ODBORNÁ ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
ČÍSLO
2
Máj ’10
Máj
PÁRTY
A GRILOVANIE
4
TIPY
NA LET
LETNÉ
TNÉ
É DNI
Rozhovor
s Evitou
Urbaníkovou
moderátorkou, novinárkou a milovníčkou grilovačiek
FOTO: JAKUB ŠKOLNÍK
Ako urobiť zo záhradnej oslavy
skvelý zážitok
Gurmánstvo
Inšpirujte sa receptami najznámejších šéfkuchárov
Výber správneho grilu
Zistite, ktorý typ
grilu vám bude najviac vyhovovať
■ Inzercia
ODHAĽTE UMENIE
GRILOVANIA
Príjemná spoločnosť, dobré jedlo a veľa iných maličkostí,
ktoré spríjemnia teplé letné dni.
FOTO:ISTOCK
Záhradné
dekorácie
2 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
VÝZVY
Úprava mäsa na otvorenom ohni je určite najstarším známym spôsobom prípravy jedla. Nič nechutí tak skvele, ako jedlo s vôňou
dreveného uhlia. Pred tisícročiami ženy udržiavali oheň, kým muži
boli na love. Dnes je všetko inak – grilovanie je „in“ a jeho krása spočíva
v jeho jednoduchosti.
ODPORÚČAME
V
modernej spoločnosti sa
k vôni dymu a opekaného
mäsa pod šírym nebom
vraciame ako k príjemnej relaxácii. Výborným
tipom, ako stráviť pekné
chvíle s rodinou či s priateľmi, pochutnať si pritom na pohári lahodného vína a mäsových či zeleninových pochúťkach, je pozvať hostí na barbecue, čiže pripraviť im jedlá na rošte.
Dobrý pomocník v rodine
Dnes si už grilované delikatesy pripravíte aj s pomocou moderných
a technicky vyspelých grilov, ktoré sa líšia
cenou, účelom i ďalšími parametrami.
Treba sa preto rozhodnúť pre ten správny
gril. Či už to bude drevený, plynový, alebo
elektrický gril, každý z nich má svoje pre a
proti. Preto je ešte pred nákupom dôležité
zvážiť, aký typ bude najlepšie vyhovovať
vašim potrebám. Aby ste sa vonku pri grilovačke cítili príjemne, vytvorte si príjemné prostredie a všetko si vopred starostlivo pripravte, aby ste si tiež mohli
užívať pohodu letného večera.
1
„ Mimoriadne jednoduchým a
chutným
dezertom je
aj grilované
ovocie. Jablká, hrušky,
banány,
broskyne i
marhule sú
na rošt ideálne.“
Každému podľa chuti
Ak sa chystáte grilovať v prírode, nepotrebujete žiadny gril. Zorganizujte
si s rodinou piknik, na ktorom si všetci vychutnáte jedlo priamo pod šírym nebom.
Dôležitý je aj výber surovín. Každý detail sa
premietne do chuti i vône lahôdok, ktoré sa
rozhodnete pripraviť. Mäso sa negriluje len
tak obyčajne, ale predtým sa nakladá do
marinád, alebo sa potiera zmesami korenia. Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte aj netradičné kombinácie. Dobre prepečený steak bez dipov, omáčok alebo dresingov, ktoré jedlu dodajú tú správnu chuť, by
asi nebol tým pravým pre vaše chuťové poháriky. Niekto má rád osvedčené domáce
recepty a pripravuje si ich sám, iný zase nechce miešaním omáčok strácať čas a radšej
sa po ne vyberie do obchodu.
3
Pripravte si letný drink
Dobré jedlo bude treba dobre zapiť.
Vašich priateľov a známych určite
vynikajúco osviežia chladené nápoje. Víno, minerálka alebo i pivo – to všetko
k opekaniu patrí. Pokiaľ si chcete dopriať
niečo výnimočné, siahnite po lahodných
miešaných nápojoch na báze sektu
a osviežte sa ich bublinkami a jedinečnou
chuťou. Žiadna záhradná párty sa nezaobíde bez dobrej zábavy a hier. Nezabúdajte,
že ak sa vaši známi dobre najedia, zasmejú
i zabavia, budú na posedenie s vami ešte
dlho spomínať. Nie každé grilovanie sa
vydarí, niekedy ho zničí zlé počasie, inokedy polosurové steaky... Väčšine problémov môžete predísť, takže v dnešnej prílohe vám poradíme, ako na to. Teraz sa už
len spýtajte sami seba – ste na barbecue
naozaj pripravení? Tak potom sa grilovačka môže začať!
4
Zdravo, a pritom chutne
Grilovať sa dá všetko – mäso, ryby,
ovocie i zelenina. Tepelná úprava
grilovaním zachová mäso chrumkavé
a vo vnútri šťavnaté, a to bez použitia tuku. Práve preto. že nepotrebujete takmer
žiadny tuk, sa grilovanie považuje za zdravý spôsob úpravy mäsa. Ozaj, skúsili ste
už niekedy grilovaný baklažán, patizóny
alebo malé kukuričky? Takí Gréci nedajú
na grilovanú zeleninu dopustiť, a práve
vďaka nej a olivovému oleju sa tešia pevnému zdraviu. Mimoriadne jednoduchým
a chutným dezertom je aj grilované ovocie. Jablká, hrušky, banány, broskyne
i marhule sú na rošt ideálne. Verte, že rodina či priatelia budú nadšení, stačí len trochu vlastnej fantázie alebo inšpirácie od
profesionálnych šéfkuchárov. Nezabúdajte ani na bylinky – bazalka, tymian i pažítka dokážu so steakom či domácim dresingom urobiť zázraky.
2
Zuzana Voštenáková
FOTO: ISTOCK
Správne grilovanie je
umenie
STRANA 12
„Prevádzka plynových
grilov patrí k najlacnejším a najkomfortnejším.
Do tejto kategórie možno zaradiť grily na lávové
kamene, grily s plynovými horákmi a tým najväčším hitom sú grily s
flavorizérmi.“
We make our readers succeed!
PÁRTY A GRILOVANIE,
2. VYDANIE, MÁJ 2010
Projektový manažér: Ing. Martina Halgašová
Tel.: 02/593 08 234
E-mail: [email protected]
Grafické spracovanie: Radoslav Kolek
Redaktor: Zuzana Voštenáková
Editor: Darina Dubovská
Foto: Jakub Školník, Istockphoto
Zodpovedný za tlač: Versus, a. s.
Distribúcia: Nový Čas, 10. máj 2010
MEDIAPLANET Slovakia
Tel.: 02/5930 8230
E-mail: [email protected]
Web: www.mediaplanet.com/sk
Cieľom spoločnosti Mediaplanet je vytváranie
nových skupín zákazníkov pre našich inzerentov
tým, že ponúkame čitateľom vysokokvalitný redakčný obsah, ktorý ich motivuje konať.
MÁJ · 3
INŠPIRÁCIA
TIPY
HOVORÍ SA, ŽE MILOVNÍK DOBRÉHO JEDLA
JE AJ MILOVNÍKOM DOBRÉHO VÍNA.
TU JE PÁR TIPOV, AKO NA TO.
Aké vína piť k jedlám?
Ryby
K rybám servírujte ľahké a suché biele vína.
Pri náročnejších úpravách rýb, zvlášť ak sú podávané so smotanovými omáčkami, voľte plnšie biele vína. K morským rybám možno podávať aj mladšie a
ľahšie červené vína.
Hydina
Ku kuraciemu mäsu sa najlepšie hodia plnšie a
vyzretejšie biele vína. K morke už môžete vyberať i
zo stredne plných červených vín. Hus alebo kačicu
podávajte s plným a vyzretým červeným vínom.
Bravčové mäso
K tomuto druhu mäsa sa hodia vína podľa chuti – od ťažších bielych vín cez ľahšie vína červené až
po stredne telnaté a vyzreté červené vína.
Hovädzie mäso
Či už ide o steak, alebo o hovädzie mäso, servírujte k nim hutné, plné červené vína.
Zverina
K zverinovým špecialitám by na stôl malo jednoznačne prísť hutné červené víno. Môžete siahnuť
i po vínach typu barrique a po starších ročníkoch.
Odporučené zásady
Biele vína sú ľahké, chuťovo jemné, tradične sa spájajú s pokrmom z rýb, hydiny,
bieleho mäsa a šunky. Biele prírodné vína pri podávaní majú mať teplotu asi 12 °C, sladké
biele vína sa pijú trochu teplejšie, asi pri teplote 15 °C.
tip: Rulandské biele, Château Topoľčianky
■ Ružové vína (roso) sú obľúbené pre svoju univerzálnosť, môžu sa preto podávať ku
každému jedlu. Podávajú sa pri teplote 13 až 14 °C.
tip: Svätovavrinecké rosé, Château Topoľčianky
■ Červené vína sú prevažne suché. Pri ponuke sa uplatňuje zásada: k ťažšiemu (výdatnejšiemu) jedlu ťažšie víno. Prírodné červené vína majú mať pri podávaní teplotu 17 až 18 °C.
■ Dezertné vína sú biele a červené, suché a sladké. Suché šery sa považuje za veľmi
vhodný aperitív zvlášť v slávnostnom menu. Portské víno, madeira a iné podobné vína sa
zaraďujú na koniec menu k zákuskom alebo k ovociu.
■ Vína šumivé (sekt, šampanské) možno podávať prípadne pred jedlom ako aperitív, ak sú suché. K zákuskom či ovociu sa hodia sladké alebo polosladké vína. Suchý sekt sa
môže ponúknuť i ku každému mäsitému chodu. Šumivé vína vyžadujú všeobecne nižšiu
teplotu, a to 6 až 8 °C.
FOTO: ISTOCK
Syry
K ťažším a vyzretejším syrom a k syrom s
ušľachtilou plesňou servírujte hutnejšie červené vína, naopak k ľahším, napríklad ovčím syrom možno
podávať vyzreté, mierne aromatické biele vína.
Nový prírastok do rodiny
lahodných ružových vín...
4 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
ROZHOVOR
Do rodinného domu v bratislavskej Vrakuni sa presťahovala
pred tromi rokmi. Rada pozýva rodinu i priateľov na spoločné posedenie rodín pri dobrom jedle. Vychutnajte si pohodu a jedinečné čaro, aké
v sebe grilovanie skrýva a nechajte sa aspoň symbolicky pozvať k autorke slovenských bestsellerov Evite Urbaníkovej.
„Grilovačku si dokážem vychutnať.“
Grilovačka a záhradná párty. Aký
máte k nej vzťah? Grilujete často?
V lete grilujeme v záhrade často, zvyčajne už začiatkom mája, keď je vonku už príjemne teplo. Predstava dobrej grilovačky sa u mňa spája s letom, krátkymi rukávmi, teplou mikinou na večer a dotieravými komármi. Vonku máme záhradný kútik, kde si zvykneme posedieť či už
sami v rodinnom kruhu, alebo so susedmi, s kamarátmi či s celou rodinou. Niekedy mi nestačí celé leto, aby som sa stretla
so všetkými, ktorých sme už dlhšie nevidela. Mám aj veľa známych s malými deťmi, takže kým my „dospelí“ posedávame
a konzumujeme rôzne dobroty v záhrade,
deti pobehujú po tráve a šantia. Robíme aj
grilovačky medzi susedmi, s ktorými máme výborný vzťah.
Chystáte si aj rôzne dobroty na
gril sama, alebo sa necháte inšpirovať kupovanými grilovacími pochúťkami?
Mám malé deti a tie ma naučili variť pravidelne. Keďže im chcem pripravovať
zdravú a pestrú stravu, varím každý deň
a rada. Keď sa griluje, vlastnoručne chystám rôzne jedlá na gril. Záleží tiež na tom,
kto sú moji hostia a tomu prispôsobujem
aj výber menu. V partii máme kamaráta,
ktorý je celiatik, takže ak napríklad chcem, aby si aj on pochutil, musím vymyslieť aj niečo pre neho.
Deti si zvyčajne vyžadujú aj pri
záhradných oslavách viac pozornosti...
Pre deti sa zase snažím variť kreatívne,
ale jednoducho. Samozrejme, keď pripravujem detskú párty, nesmie chýbať ani
nejaké to prekvapenie, výzdoba, balóny a
podobne. Nie som typ kuchárky, ktorá by
stála od rána do večera v kuchyni. Jedlo
pripravujem s láskou, ale malo by byť hotové v priebehu pár hodín. Opekačka, pri
ktorej by boli všetci moji známi v záhrade
a ja by som stála pri sporáku, by ma veľmi
nebavila.
Čo zvyknete podávať na grilovačke?
„Predstava
dobrej grilovčky sa u
mňa spája s
letom, krátkymi rukávmi, teplou
mikinou
na večer a
dotieravými
komármi.“
EvitA Urbaníková
autorka slovenských
bestsellerov
Grilujeme úplne všetko, od mäsa až po zeleninu. Mám veľmi rada jednoduché recepty. Keď mi napríklad ostane nejaké
mäso, tak to všetko pomeliem dokopy,
dám to toho ovsené vločky, bielky z vajíčka a samotné žĺtky a pridám aj pomletú slaninku. Slaninka z tejto masy urobí
skvelú fašírku, ktorú dám potom na gril a
grilujem. Hotové marinády nekupujem,
pripravujem si ich sama. Mám rada najmä medovo-zázvorovú marinádu a pridávam tam veľa cesnaku, ktorý zbožňujem.
Okrem mäsa, rýb a rôznych morských
plodov u nás doma grilujeme aj slaninku,
klobásku či špekáčiky. No a po dobrej grilovačke mám rada aj sladké koláče.
Dopestujete si na záhrade niečo z
toho, čo podávate hosťom?
V záhrade pestujem cesnak, cibuľku a paradajky, navyše ku grilovanému mäsu sa
hodí aj obyčajný zeleninový šalát podľa
vlastnej chuti a fantázie. Zvykneme grilovať aj rôznu zeleninu. Skvele chutia opekané baklažány, cukety, petržlen, ale aj
papriky na balkánsky spôsob. Tie pripravujem tak, že papriku ugrilujem, potriem
olivovým olejom s cesnakom a podávam
ako pochúťku k mäsu. Pokiaľ sme väčšia
partia, dohodneme sa vopred, kto čo donesie a potom sa z toho pripraví pohostenie
pre ostatných. K dobrej grilovačke patrí aj
dobré vínko a mojito, ktoré mi chutí.
vý rituál. Každú sobotu a nedeľu ráno musí byť hemendex alebo praženica. K tomu
zelenina všetkého druhu, najmä v tomto
období si je z čoho vyberať. Müsli a chlebík majú deti na desiatu vo všedný deň,
veľké raňajky sú teda víkendové. Raňajkujeme v pyžame na terase, potom pozeráme rozprávky, jednoducho si vychutnávame pohodičku. Keďže v piatok je u nás
dlhý večer, nekúpe sa, ani nesprchuje, tak
po hemendexe sa ide do vane a urobíme si
víkendový kúpeľ. Až potom ideme von, k
našim, na výlet. V podstate varím každý
deň teplé jedlo a potrpím si na to, aby sme
vždy aj večerali spoločne. Priestor v obývačke zase využívame na hranie. Fičíme
na spoločenských hrách, na dostihoch,
pexese, na kartách.
V záhrade zrejme nachádzate vhodnú inšpiráciu aj na písanie či čítanie.
Čo momentálne pripravujete?
Nepíšem vonku, ale keď mám rukopisy
na čítanie, tak si ich vezmem s kávou na
terasu... Rukopisy sa mi teraz kopia, lebo
robím na vlastnej knižke Svet mi je dlžný,
ktorú musím v máji odovzdať, aby v júni
vyšla, tak nerobím nič iné, len sedím za
počítačom a píšem...
Ako sa chystáte prežiť leto a oddychovať?
Začiatkom júla kvôli dovolenkám „zatvárame“ vydavateľstvo a začíname pracovať
až od 15. augusta. Milujem kreatívnu prácu, ale potrebujem načerpať aj inšpiráciu z
okolitého sveta a nových zážitkov. Cez leto budem s deťmi, partiou i s rodinou. Pôjdeme k moru, budeme sa flákať po Slovensku, alebo len tak leňošiť v záhrade. Hlavne budeme spolu.
Zvyknete napríklad cez víkendy
raňajkovať na terase či v záhrade?
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
Doma si potrpíme na víkendový raňajko-
[email protected]
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
MÁJ · 5
KORENIE
Voňavé korenie
zvýrazni chuť
jedla
■ Pri grilovaní sa odporúčajú dva spôsoby použitia korenia, a to na marinovanie pred prípravou jedla a po odstavení
z ohňa. Koreniny sa drvia, strúhajú alebo pražia, aby sa uvoľnila ich
chuť a vôňa.
EVITA URBANÍKOVÁ.
Moderátorka, novinárka, autorka bestsellerov Všetko
alebo nič, Stalo sa mi všetko.
Štúdium žurnalistiky skončila v roku 1998, už počas VŠ
pracovala ako moderátorka v Rock FM rádiu. Po škole sa stala kmeňovou moderátorkou rádia Koliba, ktoré
sa po čase zmenilo na rádio Okey, popritom pôsobila
ako šéfka publicistiky v ženskom lifestylovom mesačníku EVA. V televízii moderovala programy Chilli a Ľudia
na jednotku. V roku 2007 založila vlastné vydavateľstvo
Evitapress. Žije s deťmi štyriapolročným Filipkom a
deväťapolročnou Lindou v
Bratislave.
FOTO: JAKUB ŠKOLNÍK
■ Inzercia
Čo by som robil bez...
www.kotanyi.com
Čo napríklad použiť
na marinovanie
■ Drvená rasca, mletá
paprika, zelerová vňať,
olej
■ Biele korenie, paprika, karí, olej
■ Čierne korenie, drvená rasca, šalvia, strúhaná cibuľa, olej
■ Karí, cesnak, čili, olej
■ Koriander, čili, muškátový oriešok, olej
■ Nové korenie, cesnak,
petržlenová vňať, olej
■ Čierne korenie, majoránka, rozmarín, cesnak, olej
■ Biele korenie, zelerová vňať, čili, cukor, citrónová šťava, olej
6 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
INŠPIRÁCIA
Otázka: Viete, ako urobiť zo záhradnej párty skvelý zážitok?
Odpoveď: Oživte si ju netradičnou výzdobou a očarte vašich
priateľov či známych.
TIP
1
DEK
DEKORÁCIE
KORÁ
ORÁC
ÁCIE
CI
DEKORÁCIE SPRÍJEMNIA
KAŽDÚ OSLAVU
■ Existuje viac dobrých dekoračných nápadov na piknik s priateľmi
či záhradnú grilovačku, ktoré urobia
z vašej akcie skvelú „vychytávku“
a možno vás aj inšpirujú. Najskôr si
nechajte v hlave uležať predstavu,
ako by mala vaša párty vyzerať a kto
sa jej zúčastní. Pokiaľ na nej budú aj
deti, vaša fantázia môže už teraz začať pracovať na plné obrátky.
Bez dekorácií to nejde
Neoddeliteľnou súčasťou každej
záhradnej akcie sú doplnky, ako
napríklad poháre, obrúsky, balóny, sviečky a iné pestré dekorácie.
Zapojte do toho kreativitu a môžete použiť aj to, „čo dá záhrada „.
Okrem sezónnych kvetov napríklad kamienky, konáriky, lupienky kvetov, plody stromov...
Šou pre zábavu
Na každej poriadnej oslave musí
byť aj dobrá zábava, ktorú dosiahnete aj pestrofarebnými balónmi,
■ Inzercia
či už plnenými héliom, alebo napríklad lietajúcimi thajskými balónikmi šťastia.
Lietajúce balóniky sú ručne vyrobené z ryžového papiera a
bambusu, po
zapálení parafínového knôtu
sa naplnia teplým
vzduchom a vznesú sa k nebu. Pochádzajú zo severného Thajska, kde ich ľudia už po
stáročia vypúšťajú pri rôznych ceremóniách, obradoch
či oslavách. Do neba s nimi síce nepoletíte, ale máte možnosť
vyslať za seba náhradu – lietajúce želanie, aby sa vaše sny
a túžby premenili na skutočnosť. Najmä detských hos-
tí môžu upútať farebné vodné bomby či
rakety, ktoré sa
naplnia vodou
na vzájomné
obhadzovanie
pre veľkú zábavu.
S héliom z balónov dostanú vaše hlasové kreácie iný rozmer.
Oslava bez starostí
K záhradnej oslave patria
aj dobré jedlo a nápoje. Na
servírovanie jedál pri oficiálnejších akciách siahnite po
klasike – porceláne, keramike
či po krištáľových pohároch.
V prípade, že medzi hosťami je
veľa detí, pokojne použite aj riad
z plastov či papiera. Ušetríte si
starosti s umývaním riadu a
svoju energiu môžete lepšie
využiť hoci aj pri dobrej hud-
be. Ak je v blízkosti bazén, tak sú
plastové poháre typu krištáľ nevyhnutné.
Program v jednom štýle
Čo by to bola za párty bez zaujímavého programu. Ak patríte ku kreatívnym hostiteľom, zorganizujte oslavu v jednom štýle. Urobte si
napríklad havajskú párty, kovbojskú oslavu, párty v Disneyho štýle,
alebo dobrou témou sú aj blížiace sa
futbalové majstrovstvá. Celé to dotvorte hračkami, kostýmami či parochňami nielen pre deti, ale aj pre
dospelých. Ak sa párty pretiahne do
večera, určite zabodujete vhodným
osvetlením. Vyriešia to elektrické
svetlo so svetlom sviečok, lampióny či fakle. Pri takomto programe,
zaujímavých dekoráciách a dobrej zábave bude potom na vašu záhradnú párty každý rád spomínať.
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
[email protected]
MÁJ · 7
FOTO: ISTOCK
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
Exotické
koreniny
■ Koriander – Má silnú arómu
a sladkasto-pikantnú chuť. Známy je už viac ako 3 000 rokov, jeho
semienka sa našli v hrobkách faraónov. Je obľúbený v Španielsku,
Portugalsku a v Amerike a ochucujú sa ním aj francúzske zeleninové pokrmy.
■ Kardamóm – Je jednou z najstarších korenín na svete a treťou
najdrahšou. Zvýrazňuje sladké aj
pikantné chute. Nenahraditeľný
je v indickej kuchyni, v pilafe a
karí, smotanových dezertoch, v
Škandinávii v korenených bochníkoch.
■ Mletá kurkuma – Pôvodom
z Indie so znamenitou drevitou
arómou a chuťou a šafranovou
farbou. Používa sa na dochutenie a prifarbenie jedál zo strukovín, ryže, zeleniny, mäsa a plodov mora.
■ Šafran pravý – Najdrahšia korenina na svete, známa od 10. storočia pred n. l., od čias Šalamúna.
V Španielsku a Francúzsku sa pridáva do rybacích a ryžových pokrmov, v Taliansku do rizota a v
Anglicku do šafranových koláčov.
NAMIEŠAŤ DOBRÝ DRINK JE UMENIE,
ale určite to zvládnete aj vy. Záleží len
na vašej chuti, aký pomer alkoholu a
ostatných prísad zvolíte. Namiesto miešania v šejkri použite ľubovoľnú nádobu, ktorá sa dá vodotesne uzavrieť, aby
sa nápoj pri intenzívnom miešaní nevylial. Abstinenti si môžu zgustnúť na
chutných nealkolických drinkoch z rôzneho ovocia a štiav. Určite nešetrite na
dekorácii a úspech bude zaručený.
FOTO: ISTOCK
■ Badián – Používa sa do orientálnych pokrmov, hlavne z bravčového mäsa, hydiny (najmä kačice), na dusenú rybu, pri príprave ustríc, do hnedých polievok.
Má zvláštnu sladkú chuť.
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
[email protected]
8 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
TIP
2
INŠPIRÁCIA
Otázka: Nedokážete odolať vôni dymu a grilovačky, ale nudí
vás podávať známym stále tie isté jedlá a nápoje?
Odpoveď: Nebojte sa konkurovať šéfkuchárom a barmanom
chutnými grilovanými špecialitami a lahodnými nápojmi prekvapte známych i návštevu.
KOK
KOKTEJLY
OKTEJ
TEJLY
TEJ
LY
OSVIEŽTE SA
S CHUŤOU LETA
■ Posedenie s priateľmi, príjemná atmosféra, rozvoniavajúce mäso na grile a osviežujúci nápoj v ruke. Špekáčikmi, pivom a tvrdým
alkoholom svojich známych už len
tak neohúrite, takže buďte štýloví
a prekvapte ich ľahkými grilovanými špecialitami, zdravými šalátmi
a vychladeným sektom. Sekt je výbornou alternatívou na každú príležitosť, prebudí vaše chuťové poháriky a vyzdvihne chuť jedál. Ak
chcete byť originálni, spojte ovocie a perlivý sekt, alebo namiešajte
pravý nápoj na letné horúčavy, ktorý vašich známych určite dostane!
A aby ste sa mohli svojimi kulinárskymi schopnosťami ešte viac „vytiahnuť“, nechajte si poradiť priamo od odborníkov...
Ľahké jedlá nezaťažia žalúdok
V lete máme chuť skôr na zeleninu,
ovocie a ľahšie jedlá. Svieže ľahké
jedlá a šumivé víno, toto by nemalo chýbať na žiadnej grilovačke, záhradnej párty alebo hoci len pri nedeľňajšom posedení v záhrade. „Počas teplejších dní ľudia vyhľadávajú skôr ľahšie jedlá. Viac sa konzumujú pokrmy z bieleho mäsa, rýb
a morských plodov, prevažujú šaláty a lahodné jemné dezerty,“ hovorí
šéfkuchár Martin Korbelič z rešta-
ruje kombináciu so suchým šumivým
vínom alebo naopak sekt s vyšším obsahom cukru,“ inšpiruje Martin Korbelič. Zvolenie vhodnej kombinácie
alkoholických nápojov, najmä vína
k rôznym druhom jedál si vyžaduje
podľa slov šéfkuchára istú skúsenosť
a odbornosť. Sektom určite nepodrazíte žiadne spojenie s jedlom,dokáže dokonale zvýrazniť pokrm a vyzdvihnúť
ho, čo sa pri voľbe iných alkoholických
nápojov nemusí podariť.
Namiešajte si kokteil
urácie Camouflage restaurant. Ako
ďalej dodáva, na obed alebo ľahkú
večeru vás ideálne osvieži a zasýti
zeleninový šalát s orechmi, syrom,
ovocím zaliaty dresingom. V každom mesiaci dozrievajú iné plody
prírody, takže fantázii sa podľa šéfkuchára medze nekladú.
Sektom nič nepokazíte
Pokiaľ sa snažíte dokonalosť pokrmu
umocniť aj vhodne zvoleným nápojom,
noblesným a zároveň veľmi sviežim
môže byť napríklad šumivé víno.„Každý si môže zvoliť podľa chuti, či prefe-
Nielen ľahké šumivé víno, ale aj
miešané nápoje majú hlavne v letných mesiacoch dňoch čoraz viac
priaznivcov. Stačí pár správnych
ingrediencií a potom už iba popustiť uzdu fantázii pri kombinovaní
chutí, vôní a farieb. „V letných mesiacoch sú veľmi populárne miešané nápoje s čerstvou ovocnou šťavou, nakrájaným ovocím či sirupom. Ideálne sa do nich hodí sekt,
ktorý dodá nápoju osviežujúce jemné perlenie a jedinečnú chuť,“ hovorí Vladimír Baňák, majster sveta
v miešaní nápojov za rok 2010. Ako
na záver dodáva, v teplých dňoch sú
ľahšie miešané nápoje na báze sektu vhodnou alternatívou oproti silnejším miešaným nápojom s väčším množstvom tvrdého alkoholu.
Staňte sa
odborníkom
na vína
zistite, čo sa k čomu hodí
Suchšie biele a ružové
šumivé vína (brut) – sú
vhodné k predjedlám, ľahším zeleninovým jedlám a šalátom.
Polosuché a polosladké
biele šumivé víno – podčiarkne jedlá z rýb a bieleho mäsa.
Ružové šumivé víno s
primeraným obsahom
cukru – odporúčame k mäsám na
prírodno, jemným omáčkam a
cestovinovým šalátom.
Červené šumivé víno –
podávajte k syrom a tmavým
mäsám na sladko.
Sladší sekt – skvele sa hodí
k syrom s modrou plesňou,
ovociu a dezertom (zmrzlinovým,
tvarohovým alebo čokoládovým).
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
[email protected]
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
LETNÉ TIPY NA ĽAHKÉ JEDLÁ
RADÍ ŠÉFKUCHÁR REŠTAURÁCIE CAMOUFLAGE RESTAURANT MARTIN KORBELIČ
MÁJ · 9
TIPY NA MIEŠANÉ NÁPOJE
SO SEKTOM A OVOCÍM
RADÍ VLADIMÍR BAŇÁK, MAJSTER SVETA V
MIEŠANÍ NÁPOJOV ZA ROK 2010
Fruit Choice
plné ovocia
Charakteristika nápoja: osviežujúci letný
nápoj vhodný na podávanie
pri posedení na terase alebo na garden party.
Na 1 porciu potrebujeme:
■ 2 väčšie jahody
■ 2 kolieska limety
■ 2,5 cl bazového sirupu
■ 7,0 cl 100 % džúsu z ružového grapefruitu
■ 2,5 cl Cinzana Extra Dry
■ doliať Hubert Grand Rosé Medium Dry
1
2
(PREDJEDLO)
(DEZERT)
Údená roláda Horúca
z lososa
čokoládová
tortička
Pre 4 osoby potrebujeme:
■ Údený losos
240 g
■ Syr lučina/mascarpone
200 g
■ Čerstvé píniové oriešky/pistácie
40 g
■ Červená cibuľa
50 g
■ Soľ, korenie
■ Trochu citrónovej šťavy
z cca ½ citróna
■ Cesnak podľa chuti
■ Mix listových šalátov (rukola, friseé) 40 g
■ Tmavý chlieb
1
■ Olivový olej
■ Odporúčame podávať s Hubert Grand Rosé
Medium Dry
■ Postup: Na kuchynskú fóliu rozložíme
údeného lososa a potrieme zmesou z mascarpone/lučiny, orieškov, červenej na drobno nakrájanej cibuľky, soli, korenia, citrónovej šťavy.
Zrolujeme a vytvoríme valec. Roládu necháme
chvíľu v pokoji. Medzitým si môžeme pripraviť hrianky – na suchej panvici alebo na olivovom oleji. Hrianky potrieme cesnakom. Na záver môžeme ozdobiť jedlo na tanieri šalátom
ochuteným soľou, korením, olivovým olejom.
Losos a slaný mäkký syr v kombinácii so sviežim Hubert Grand Rosé zláka každého.
■ Postup: Do polovice väčšieho pohára (cca 400
ml) nasypeme ľadovú drvinu. Pridáme na plátky
nakrájané jahody a kolieska limety. Odmerané
množstvo sirupu, grapefruitového džúsu a vermútu vlejeme do pohára. Premiešame dlhou lyžičkou a pohár dosypeme drveným ľadom. Nakoniec dolejeme Hubert Grand Rosé. Ozdobíme vetvičkou mäty a plátkom ružového grapefruitu. Nápoj podávame s dvomi slamkami.
Berries in Bubbles
Pre 4 osoby potrebujeme:
■ Čokoláda na varenie
250 g
■ Kryštálový cukor
125 g
■ Maslo
250 g
■ Vajcia celé
5 ks
■ Žĺtok
5 ks
■ Hladká múka
70 g
■ Pekanové orechy
50 g
(nasekať) + 50 g na ozdobu
■ Odporúčame podávať s Hubert L´Original
Rouge
■ Postup: Roztopíme maslo a čokoládu. Vyšľaháme vajíčka – žĺtky a cukor do peny, do peny vlejeme rozpustenú čokoládu. Pridáme nasekané orechy a primiešame múku. Formičky vymastíme maslom a polohrubou múkou
(dobre vymastiť), nalejeme do nich hmotu a
necháme stuhnúť v chladničke (min. 1 hod.).
Navrch dáme pekanové orechy. Dáme piecť na
220 stupňov na 10 minút.
Charakteristika
nápoja: lahodný
sladký nápoj s chuťou
po červenom ovocí.
Na 1 porciu potrebujeme:
■ ½ vetvičky rozmarínu
■ 2 väčšie jahody
■ 6 - 8 malín
■ 2,0 cl cukrového sirupu
■ 3,0 cl bieleho rumu
■ doliať Hubert Grand Rosé
Medium Dry
■ Postup: Do šejkra vložíme jahody, maliny a
dobre roztlačíme. Pridáme rozmarín, sirup, rum
a šejker doplníme ľadom. Premiešame a scedíme
cez barové a čajové sitko do vychladeného koktailového pohára alebo misky na šumivé víno. Pri
prelievaní (pasírovaní) nápoja cez sitko si pomáhame lyžicou. Nakoniec dolejeme Hubert Grand
Rosé Medium Dry. Na dekoráciu použijeme vetvičku rozmarínu a maliny alebo jahodu.
10 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
INŠPIRÁCIA
Inšpirujte sa receptami
známych šéfkuchárov
TIP
3
REC
RECEPTY
EC
CEP
EPTY
EPT
Y
■ Svojským kulinárskym štýlom si získali popularitu na celom svete. Svetoznámi šéfkuchári vám dnes predstavia jedlá, pri ktorých sa vám
budú zbiehať slinky, pritom sú výnimočne chutné a pripravené s minimom úsilia. A presne o to pri grilovačke ide. Gordon Ramsay, Nigella
Lawsonová a Jamie Oliver si radi pochutnávajú aj na grilovaných špecialitách a možno vás budú inšpirovať.
GORDON RAMSAY
NIGELLA LAWSONOVÁ
JAMIE OLIVER
Gordon Ramsay
svetoznámy anglický šéfkuchár, ktorý
získal mnoho kulinárskych ocenení. Má
niekoľko svojich reštaurácií, a jednu dokonca v Prahe, v hoteli Hilton.
Nigella Lawsonová
kráľovna súčasnej gastronómie – varí
chutne, zdravo a hlavne rýchlo. Jej jedlá
sú pastvou pre oči a rajom pre žalúdok.
Jamie Oliver
Svetoznámy britský televízny „kuchár
bez čapice“ vie, že variť doma pre seba,
priateľov a rodinu nie je len o jedení, ale
aj o nových chuťových zážitkoch.
Bravčové kotlety s medom
a horčicou
Čo o tomto recepte sám hovorí: „Tieto chutné rezne a jahňacie ražníky
sú moje dve najobľúbenejšie jedlá
pripravované na grile. Marinády
zjemnia menu a dodajú mu parádnu chuť.“
■ Potrebujeme:
6 až 8 bravčových kotliet (po 200 g)
olivový olej na potretie
Marináda: 2 PL dijonskej horčice, 4
PL kremžskej horčice, 6 PL tekutého
medu, 4 PL worchesterskej omáčky,
4 PL svetlej sójovej omáčky
■ Postup:
Ingrediencie na marinádu dôkladne
premiešame v plytkej mise, vložíme
bravčové kotlety a poobraciame ich,
aby sa pekne obalili. Misu vložíme
do chladničky a mäso necháme marinovať niekoľko hodín až celú noc.
Riadne rozohrejeme opekaciu panvicu alebo gril. Mäso pokvapkáme
trochou olivového oleja. Opekáme 4
– 5 minút z každej strany, kým nie je
dostatočne prepečené.
Grilovaná divina
Čo o tomto recepte sama hovorí:
„Táto večera je celkom isto elegantná a lahodná napriek mnohým požiadavkám, ktoré kladie na kuchára. Radšej zverinu grilujem na platni, ako pečiem v rúre a podávam ju
s nakladanou červenou kapustou.“
■ Potrebujeme:
750 g srnčej sviečkovice
125 ml ginu
2 ČL worchesterskej omáčky
60 ml olivového oleja
2 ČL čierneho korenia
1 cibuľu, badián
2 roztlačené strúčiky cesnaku
■ Postup:
Sviečkovicu vložíme do igelitového
vrecka a pridáme ostatné suroviny.
Necháme aspoň 20 minút marinovať, najlepšie je nechať mäso odležať
aj cez noc v chladničke. Grilovaciu
platňu rozohrejeme na veľmi vysokú
teplotu. Mäso vyberieme z marinády,
položíme na horúcu platňu a grilujeme aspoň 15 minút. Často obraciame,
aby sa na mäse vytvorila mriežka.
Grilované bravčové stehno so
špargľou
Čo o tomto recepte sám hovorí: „Toto je výborný spôsob, ako premeniť
lacný kus mäsa na niečo úplne špeciálne. V tomto recepte sa budeme
venovať pekným tenkým plátkom
bravčového stehna, ktoré ochutíme a pripravíme veľmi rýchlo. Ak
vás to baví, rovnakým spôsobom
môžete použiť aj kuracinu alebo teľacinu.“
■ Potrebujeme:
150 g tvrdého kozieho syra
8 PL extra panenského olivového
oleja, 1 strúčik cesnaku,
otrhané lístky z jedného zväzku
čerstvého citrónového tymianu,
4 bravčové rezne (225 g, hrúbky 1
cm), morská soľ a čerstvo zomleté
čierne korenie,
500 g špargle (pozdĺžne pokrájanej
na tenké plátky),
250 g zelenej aj žltej cukiny (pozdĺžne pokrájanej na tenké plátky),
4 PL vínneho octu z jablčného muštu, otrhané lístky z jedného zväzku
čerstvej mäty
■ Postup:
Kozí syr potrite troškou olivového
oleja, opečte z oboch strán na grilovacej panvici, aby sa sfarbil. Vyberte ho a odložte nabok. Cesnak rozmliaždite v mažiari tĺčikom aj s citrónovým tymianom, pridajte pár
kvapiek olivového oleja, premiešajte a zmesou kompletne potrite
bravčové rezne. Mäso posoľte, pokoreňte, po jednom rezni vkladajte medzi dva veľké kusy priesvitnej fólie. Tlačte ich niečím ťažkým
a plochým, kým nie sú hrubé aspoň
0,5 cm. Tak zostanú skutočne mäkké. Takto pripravíte všetky 4 rezne.
Skontrolujte, či je grilovacia panvica dostatočne horúca a opečte špargľu. Potom z oboch strán ugrilujte
cukiny. Dajte ich do šalátovej misy,
pridajte vínny ocot, 8 PL olivového
oleja a polovicu čerstvej mäty. Znovu rozohrejte grilovaciu panvicu,
znovu rozohrejte 4 bravčové rezne
a opekajte z každej strany asi 4 minúty. Každý rezeň pretrhnite napoly a tieto polovice dajte do šalátovej
misy spolu so zvyškom mäty a rozmrveným kozím syrom. Dobre popretriasajte, potom misu položte
do stredu stola a nechajte každého
zvlášť „napchávať sa“.
Zdroj:
recepty z kníh – Nedeľný obed s rodinou
a priateľmi (Gordon Ramsay), Nigella Express (Nigella Lawsonová), U Jamieho v
kuchyni (Jamie Oliver)
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
[email protected]
efal.indd 1
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
MÁJ · 11
DOPRAJTE SI K HRANOLČEKOM CHUTNÝ DIP
Paradajkové
pesto s bazalkou:
RECEPTY POSKYTOL: MCCAIN FOODS V SPOLUPRÁCI SO ŠÉFKUCHÁROM ĽUBOMÍROM HERKOM.
Roquefortový
dip s kurkumou:
Prísady:
■ syr Roquefort
■ pochúťková smotana
■ kurkuma
■ soľ
■ petržlenová vňať
Príprava: Roquefort roztlačíme
vidličkou, pridáme pochúťkovú
smotanu, kurkumu a osolíme.
Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec dip ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Prísady:
■ opražené píniové oriešky
■ bazalka
■ olivový olej
■ cesnak
■ lúpané paradajky
■ chilli papričky
■ soľ
Príprava: V mažiari rozotrieme
opražené píniové oriešky s bazalkou a olivovým olejom, osolíme,pridáme cesnak a všetko spolu v mažiari dôkladne premiešame. Medzitým si nakrájame lúpané paradajky na malé kocky,
pridáme chilli papričku a osolíme.V závere zmiešame obe masy
do jedného celku a servírujeme.
■ Inzercia
VYBAVTE
SI KUCHYŇU
JEDNÝM NÁKUPOM
Progast s.r.o.
Krajinská cesta 18, 821 07 Bratislava
tel./fax: +421 2 4319 1106
e-mail: [email protected]
Už nemusíte hľadať po rôznych obchodoch. V predajniach
NAY Elektrodom môžete teraz všetko pohodlne nakúpiť pod
jednou strechou. Nájdete u nás nielen elektrospotrebiče, ale
aj komplexnú ponuku riadov Tefal od panvíc, cez tlakové hrnce, až po formy na pečenie.
ZĽ A
VA
22 %
27,90
35,90
35
90
TEFAL D0804052 EVIDENCE
Marinády – kompletný ochucovací
hucovací prípravok, ktorým potrieme mäso a necháme
mimo chladničku odležať minimálne 30 minút. Nepridávame soľ, korenie ani olej.
Mäso môžeme grilovať, piecť alebo pripravovať
vovať na panvici.
Platí do 31. 5. 2010
www.progast.eu
23.4.2010 10:28:48
12 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
NOVINKY
Ako si vybrať správny gril
■ Vo všeobecnosti rozdeľujeme
grily do troch kategórií: na drevené uhlie, elektrinu a plyn. Poradíme vám, na čom si skvele pripravíte svoje grilované lahôdky.
Klasické grily na drevené
uhlie
Patria tu grily liatinové, záhradné stavané krby a kotlové grily.
Na liatinových griloch sa griluje
dreveným uhlím, väčšinou malé kúsky mäsa a zeleniny, prípadne tí odvážnejší aj ovocie. Ich nevýhodou je hlavne palivo, a to drevené uhlie, ktoré sa rýchlo vypáli
a treba ho často dopĺňať. Záhradné stavané grily majú dlhú životnosť, môžete na nich grilovať už aj
na briketách, a to dokonca aj veľké
kusy mäsa. Ich nevýhodou je dlhšia dĺžka grilovania, čo má za následok vysušené jedlo bez šťavy.
Kotlové grily sú prenosné, obsahujú v sebe dva rošty – spodný (palivový) a vrchný (potravinový) a tiež
dva prieduchy. Ako palivo v týchto griloch fungujú brikety. V kotlových griloch sa využívajú dva spôsoby grilovania a to priama metó-
CHUŤOVKA
da (griluje sa menej ako 20 minút) a
nepriama metóda (griluje sa dlhšie
ako 20 minút). Výhodou grilovania
v kotlových griloch je, že grilujete
s uzavretým poklopom a teplo neuniká preč, ale ostáva v grile. Dĺžka prípravy jedla sa výrazne skráti a môžete na nich grilovať za akéhokoľvek počasia, teda aj za dažďa,
snehu aj vetra.
Elektrické grily
Do tejto skupiny možno zaradiť
kontaktné grily, tepan yaki, lávové
grily a grily s elektrickou špirálou.
Ich výhodou je použitie hlavne v
uzatvorených priestoroch, napríklad v kuchyni či na malých sídliskových balkónoch. Nevýhodou
je nákladnejšia prevádzka a nedajú sa použiť v exteriéri, kde nie je
možnosť ich zapnúť do elektrickej
siete. Na kontaktných griloch a tepan yaki máte možnosť grilovať
len tenšie plátky jedla, pritom grilovaciu plochu musíme predtým
potrieť olejom. V lávových elektrických griloch je pod lávovými
kameňmi umiestnená elektrická
špirála, ktorá nahrieva lávové kamene. Kvapkajúci tuk z grilovaného jedla dopadá na tieto kamene,
a to vytvára veľký dym, ktorý dodáva chuť grilovanému pokrmu.
Nedá sa na nich ugrilovať napríklad celé kuriatko, alebo väčší kus
jedla. Na to vám poslúži až gril s
elektrickou špirálou s uzatvárateľným poklopom.
Plynové grily
Prevádzka plynových grilov patrí k
najlacnejším a najkomfortnejším.
Do tejto kategórie možno zaradiť
grily na lávové kamene, grily s plynovými horákmi a tým najväčším
hitom sú grily s flavorizérmi. Grily
na lávové kamene majú dlhší nábeh
grilovania a ich nevýhodou je, že sa
už po nahriatí grilu nedá regulovať
teplota, uberať, prípadne okamžite vypnúť. Na griloch s plynovými
horákmi viete okamžite regulovať
intenzitu plameňa, avšak stekajúce tuky môžu dopadnúť na horáky
a tie môžu spôsobiť tak ako pri lávových griloch nežiaduce karcinogénne látky v grilovanej potrave.
Čoraz častejšie vyhľadávanejšími sa stávajú práve plynové grily,
ktoré obsahujú flavorizéry (striešky v tvare písmena V). V týchto griloch môžete použiť aj vyššie spomenutú priamu a nepriamu metódu
grilovania, pričom zachovávajú istú arómu a chuť grilovaného jedla,
ako by ste dosiahli na briketovom
grile. Takto dokážete na nich pripraviť čokoľvek od steakov, cez grilovanú zeleninu, ovocie ryby, veľké kusy mäsa, chlieb, pizzu, bábovku, či dokonca aj polievku. Niektoré
z tých modelov majú záruku až 25
rokov, pričom výrobca garantuje
kompletne všetky náhradné diely
počas celej doby životnosti grilu.
FOTO: KRÁL SÝRŮ
■ Dnes už nie je grilovanie len o
príprave jedla, ale stáva sa z neho aj životný štýl. Ak si chcete
naplno užiť blížiacu sa grilovaciu
sezónu a uvažujete nad správnym výberom grilu, mali by ste
sa rozhodnúť pre ten typ, ktorý
vám bude vyhovovať najviac.
Veronika Fogašová
manažérka značky Král Sýrů odporúča:
„Na grilovanie
je najvhodnejší
Hermelín, ktorý
dosahuje optimálnu
zrelosť 15 alebo
menej dní pred
dátumom minimálnej
trvanlivosti. Jeho
príprava je navyše
veľmi jednoduchá.
Hermelín stačí obaliť
v zmesi grilovacieho
korenia a oleja,
zabaliť do alobalu,
položiť na rozpálený
gril a grilovať 5 až
10 minút z každej
strany.“
MILAN DRDOŠ
www.bbq.sk
■ Inzercia
BBQ Service, s.r.o.
Mramorova 7
82106 Bratislava
tel. 02/455 24 036
mob. 0903 247 882
[email protected]
www.bbq.sk
■ Na Slovensku sa griluje najmä
mäso a zelenina, ale v poslednej
dobe sa stále obľúbenejšie stávajú aj syry. Ideálny na grilovanie je
Hermelín, podobný francúzskemu camembertu. Ide o mäkký zrejúci plnotučný syr s jemnou bielou
plesňou na povrchu, ktorý je pred
zrením ošetrený kultúrou Penicillium candidum. Postupným dozrievaním sa syr stáva krémovejším a jeho chuť je intenzívnejšia.
■ Okrem čerstvého pečiva a zeleniny sa k Hermelínu odporúča víno a vhodne sa dopĺňa aj s pivom.
Takto jednoducho si sami pripravíte lahodnú pochúťku hodnú
kráľov.
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
MÁJ · 13
TIPY
DOBRÉ JEDLO V SPOJENÍ S POHODOVOU ATMOSFÉROU A POBYTOM NA ZÁHRADE ČI VO VOĽNEJ PRÍRODE,
UROBÍ Z JEDLA VIAC NEŽ OBYČAJNÝ KULINÁRSKY ZÁŽITOK. NECH SI VYBERIETE AKÝKOĽVEK TYP GRILU,
DAJTE SI ZÁLEŽAŤ NA JEHO DOBREJ KVALITE, DIZAJNE A ORIGINALITE.
Romantika pri drevenom uhlí
Grily na drevené uhlie majú zvyčajne jednoduchú konštrukciu, čo má značný vplyv na ich ľahkú manipuláciu, ale i zaujímavú cenu. Lacnejšie typy kúpite za pár desiatok eur, značkové modely zhruba od 70 eur. Použiť
ich môžete kde len chcete a špecifická vôňa uhlia navyše dokonale dokreslí atmosféru dobrej grilovačky.Treba
pri nich myslieť na pravidelnú údržbu a poriadne vyčistiť rošt. Sú vhodné na priame i nepriame grilovanie.
Pohodlie s plynom
S vyššou finančnou investíciou treba počítať pri plynových griloch. Platí tu priama úmera – vyššia cena
znamená viac pohodlia. Údržba plynových grilov je mimoriadne jednoduchá, rovnako aj manipulácia s nimi.
Netreba ich zbytočne dlho pripravovať, na pracovnú teplotu sa zahrejú celkom rýchlo. Napriek rôznym praktickým výhodám, niekomu môže pri ich používaní chýbať príjemná vôňa dreveného uhlia.
Elektrika pre zdravie
Zástancovia zdravej stravy, alebo tí, ktorí chcú grilovať najmä v uzavretých miestnostiach, zvyčajne zvolia
elektrický gril, na ktorom je príprava pokrmov podľa odborníkov najzdravšia. Jedlo sa na ňom hneď tak nepripáli, a predovšetkým, tuk z neho neodkvapkáva do horúcich uhlíkov, kde vznikajú zdraviu nebezpečné látky. Pokiaľ
elektrický gril dobre rozpálite, bude vám opečené mäso chutiť rovnako výborne ako mäso na drevenom uhlí.
■ Inzercia
,
Weber s
Original
FOTO: ISTOCK
Užite si letnú pohodu s grilom
14 · MÁJ
ŠPECIALIZOVANÁ PRÍLOHA SPOLOČNOSTI MEDIAPLANET
TIP
4
INŠPIRÁCIA
PIKN
PI
PIKNIK
KNIK
KN
NIK
RAŇAJKY V TRÁVE,
aj takýmto spôsobom daj
si môžete spestriť víkend.
FOTO: ISTOCK
Užite si piknik v tráve!
■ Otázka: Chcete svojich priateľov prekvapiť pohostením v prírode?
■ Odpoveď: Odhaľte tajomstvo
dobrého pikniku a ponúknite im
estetický aj kulinársky zážitok
súčasne.
Teplé májové počasie, ale vlastne aj
celé leto, je ako stvorené na piknik
v prírode. Pokiaľ si chcete užiť výlet
s vychutnávaním chutného jedla a
pitia pod holým nebom, nezabudnite sa naň dobre pripraviť.
Piknik vymysleli Angličania
Tradícia piknikov vznikla pred
mnohými stáročiami v starom dobrom Anglicku. Išlo vlastne o rodinné i spoločenské posedenia, ktoré
boli súčasťou poľovačiek, dostihov
a podobných podujatí pod šírym nebom. Na piknik sa vtedajší mešťania pripravili naozaj vyberavo. Dámy prišli oblečené v mušelínových
šatách so slnečníkmi cez rameno a
jedlo bolo podávané na bielom porceláne. Piknik (picnic) znamenal
niečo ako náhodný výber jedla, z
ktorého si každý mohol vybrať, na
čo mal práve chuť. Ten správny
aristokratický pocit pri jedení vybraných lahôdok môžete zažiť aj vy,
ak pripravíte pre rodinu obyčajný
piknik v tráve, alebo zorganizujete
voňavé grilovanie pre priateľov.
Vyberte to správne miesto
Tajomstvo dobrého pikniku je v jednoduchosti, správnom plánovaní a
výbere miesta, čiže estetický i kulinársky zážitok súčasne. Ak chcete
aj grilovať, zistite si, či je grilovanie
na konkrétnom mieste povolené. K
povinnej výbave patrí deka, alebo
v lepšom prípade rozkladacie stoličky, a samozrejme piknikový kôš
so samými dobrotami. Pokiaľ však
nie je vonku pekné počasie, v krajnom prípade si môžete menší piknik urobiť aj na balkóne či na terase bytu. V každom prípade však nesmú chýbať príjemná spoločnosť a
dobré jedlo.
Prestierajte s vkusom
Čo by to bol za piknik bez dobrých
pokrmov. Fantázii pri príprave jedla sa medze nekladú, mali by to byť
však pokrmy, ktoré nie sú príliš citlivé na vyššie letné teploty. Na majonézové šaláty radšej zabudnite.
Do piknikového koša patria plnené žemličky, obložené chleby, studené nárezy, paštéty, ovocie, zelenina, džús, ale aj fľaša dobrého vínka. Ak sa rozhodnete pre biele víno,
dajte ho dobre vychladiť a zakrúťte
do obrúska. Vydrží dlho studené.
Nepodceňujte servírovanie: na deku prestrite obrus a v špeciálnom
piknikovom koši sú vždy aj príbory,
obrúsky, poháre a taniere. V prírode
si však vystačíte aj s jednoduchými
papierovými riadmi. Na záver pohostenia by nemalo chýbať niečo
sladké – suchšie koláče bez krémov,
bublaniny či mafiny.
dobre zabavia. Keďže deti zvyčajne
dlho neobsedia na jednom mieste,
pripravte aj pre ne nejaký program
s loptou, kartovou hrou. Aby ste na
túto udalosť doma ešte dlho spomínali, veselý úsmev na tvári vám nesmie chýbať nikdy.
Zoznam najdôležitejších vecí
na piknik
■ skladacie stoličky, stôl, prenosná
chladnička
■ deky na piknik alebo obrusy
■ piknikové koše s potravinami
a s riadmi na jedenie
■ obrúsky a plátenné utierky
■ šťavy, voda, pivo, víno alebo aj
šampanské
■ otvárač na konzervy a fľaše, zapaľovač/zápalky
■ vrecúška na smeti a odpad
■ spoločenské hry, lopty, knihy
Pripravte si program
Na spestrenie programu si nezabudnite so sebou pribaliť aj jednoduché spoločenské hry, ktoré vás
ZUZANA VOŠTENÁKOVÁ
[email protected]
■ Inzercia
Najlepšia kniha o grilovaní
- najpremyslenejšia kniha všetkých čias o grilovaní
- vyše 1 000 fotografií k textom, ktoré krok
za krokom predstavujú rôzne techniky grilovania
100
najlepších
receptov
na svete
www.slovart.sk
slovart_grill.indd 1
4/27/10 10:37 AM
ZAČÍNAME 10. 5.
PONUKA PLATÍ DO 13. 5. 2010 ALEBO DO VYPREDANIA ZÁSOB. CENY SÚ PREPOČÍTANÉ KONVERZNÝM KURZOM 1 J = 30,1260 SK
PLAZMOVÝ TELEVÍZOR
• 42PJ350 • jas: 1500 cd/m2 • rozlíšenie: 1024 x 768 • obrazový
procesor Dual XD Engine • reproduktory 20 W (2 x repro-Mark Levinson)
7
10
DYNAMICKÝ KONTRAST 3 000 000 : 1
cm
529 e
TIP ODBORNÍKA
EPILÁTOR
Plazmový televízor LG 42PJ350 poskytuje
špičkovú kvalitu obrazu v kombinácii
s pôsobivým slim designom.
600 Hz technológia spracovania
obrazu prispieva k ostrému a silnému
zážitku z každého filmu. HDMI je samozrejmosťou
a tak skôr stojí za zmienku USB 2.0 konektor, ktorý
Vám umožní pripojiť ľubovoľný externý zdroj obrázkov
či hudby. Tento model je vybavený aj funkciou
Inteligent Sensor II, ktorá automaticky reguluje kvalitu
obrazu v závislosti od svetelných podmienok v miestnosti,
čím prispieva k šetreniu elektrickej energie a súčasne
šetrí aj zrak.
24
Milan Turták -lokálny manažér
15.936,65 Sk
LCD TELEVÍZOR
• 32LH3000 • jas 500 cd/m2 • odozva 5 ms • XD Engine • zosilňovač
DTV signálu • Smart energy saving • SRS TruSurround XT • Dolby Digital
82
DYNAMICKÝ KONTRAST 50 000 : 1
cm
3x
,90
DIGITÁLNY FOTOAPARÁT
• CPL21SILVER • 3,6x optický zoom
• 3 systémy proti rozmazaniu snímkov
• automatický výber scény
• pamäťové karty SD/SDHC
• Napájanie 2xAA
2319,70 Sk
• DVBT885 • 2 x SCART
• české menu • USB 2.0
• prehráva DivX
• možnosť pripojiť externý HDD
369 e 24
11.116,49 Sk
77 e
SET TOP BOX
8 MPix
750,14 Sk
e
SET TOP BOX
PRE KAŽDÉHO
Nečakajt e kým Vám
prestane fungovať televízor
kvôli analógovému
vysielaniu, ktoré bude
úplne nahradené najneskôr
v roku 2012 digitálnym.
Nemusí sa to však týkať len
Vás. Pomôžme vyriešiť
tento problém svojim
rodičom a starým rodičom
prostredníctvom set top
boxu. Set top box
zabezpečí, že sa Vám pri
úplnom nahradení
analógového vysielania
digitálnym neobjaví
iba šum.
NOTEBOOK
• U550 • procesor Intel® Core™ 2 Duo SU7300
• RAM 4 GB • HDD 320 GB
• grafika ATI Mobility Radeon
HD4330 512 MB • webcamera
• wifi • Bluetooth • 3 x USB
599 e
18.045,47 Sk
• HP6400
• odstraňuje chĺpky od korienkov
a zanecháva nohy úplne hladké
až štyri týždne
,90
750,14 Sk
e
VARNÁ KANVICA
• 1,8 l
NEREZ
13
,99
421,46 Sk
e
JEDNOPLATNIČKOVÝ
VARIČ
• príkon 1500 W
• 6 stupňov teploty
16
,00
482,02 Sk
e
PRÁČKA
• AWE6319
• 800 ot./min
• náplň 5 kg bielizne
• easy open
• ECO
• FUZZY LOGIC EN. TRIEDA A+
ELEKTRONICKÁ
269 e
8.103,89 Sk
OKAY NÁJDETE V TAKMER 150 PREDAJNIACH V SR, ČR, PL, AT
• BARDEJOV, Duklianska ul. (oproti Lidlu), tel.: 054/472 36 87 • DUNAJSKÁ STREDA, Galantská cesta (oproti Hypernove), tel.: 031/552 57 11 • HLOHOVEC, Nitrianska (pri Kauflande), tel.: 033/730 26 07 • KOMÁRNO, Bratislavská cesta (pri Hypernove), tel.: 035/774 02 34 • KOŠICE, Napájadlá (pri Tescu), tel.: 055/674 21 06 • KOŠICE, Študentská 1, tel.: 055/632 11 87 • LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ,
ul. Kamenné pole (pri Tescu), tel.: 044/552 84 95 • MARTIN, Obchodné centrum TURIEC 1A, tel.: 043/429 31 70 • MICHALOVCE, Sobranecká cesta 5 (pri Tescu), tel.: 056/642 34 13 • NITRA, B. Slančíkovej–Timravy 1, tel.: 037/650 47 39 • NITRA, Dolnočermánska ulica, tel.: 037/656 62 32 • NOVÉ ZÁMKY, Bitúnkova 12, tel.: 035/641 24 81 • PARTIZÁNSKE, Nitrianska cesta, (pri Tescu), tel.:
038/749 04 11 • PIEŠŤANY, N. Teslu (pri Tescu), tel.: 033/772 95 90 • POPRAD, Moyzesova (pri Kauflande), tel.: 052/773 30 38 • POPRAD, Svitská cesta 3 (pri Tescu), tel.: 052/772 16 21 • PRIEVIDZA, Nedožerská cesta (pri Hypernove), tel.: 046/542 44 07 • PÚCHOV, Okružná (pri Tescu), tel.: 042/463 16 62 • ROŽŇAVA, Sídlisko Juh (pri Bille), tel.: 058/734 00 71 • RUŽOMBEROK, Bystrická
cesta (pri Kauflande), tel.: 044/435 30 33 • TOPOĽČANY, Jesenského 2183, tel.: 038/532 01 08 • TRENČÍN, Belá (pri Tescu), tel.: 032/652 95 24 • TRNAVA, Hospodárska 53, tel.: 033/551 29 92 • ZVOLEN, Hronská (vedľa Kauflandu) tel.: 045/533 06 04 • ŽILINA, Kamenná cesta 3, tel.: 041/700 15 36 • ŽILINA, Košická (pri Tescu), tel.: 041/565 08 91.
Niektoré informácie môžu mať len ilustratívny charakter. Pokiaľ nie je uvedené inak, platí záruka 24 mesiacov. Zmeny cien, designu a technických parametrov sú vyhradené.
Tovar nemusí byť na sklade vo všetkých predajniach, na vyžiadanie ho zabezpečíme do 3 pracovných dní.
zelená linka 0800 116 529 www.okaysk.eu
Download

ODHAĽTE UMENIE GRILOVANIA