magazín zdravého životního stylu / číslo 20 • jaro 2014
zd
m
r
a
a
Zveme Vás
ke stánku č. 02
BIOOBCHOD.CZ
na veletrhu
BIOSTYL
2014
20.
jubilejní
vydání
Síla medvědího česneku
Novinky na trhu
Slevové kupóny pro Vás
Téma čísla:
Jsou potraviny drahé?
Již 8x v ČR!
Prodejny biopotravin
a zdravé výživy BIOOBCHOD.CZ
Zveme Vás do našich prodejen biopotravin, přírodních produktů, zdravé výživy, přírodní kosmetiky, ekologické drogerie, čajů a bylinných výrobků, které naleznete ve východních
Čechách a v Praze.
PRAHA
PRAHA 2
● Bělehradská 71
tel.: 775 269 784
PRAHA 4 – Háje
● výstup z metra C – Háje
tel.: 734 790 667
PRAHA 1
● Jungmannova 25/13,
(jen přírodní kosmetika)
tel.: 737 796 566
východní Čechy
NOVĚd!
Nách
Náchod
o
● Kamenice 132
tel.: 737 796 563
Hradec Králové
Trutnov
● Chelčického 280
tel.: 734 790 660
● Jihoslovanská 29
tel.: 732 958 416
Dvůr Králové
Jaroměř
● Švehlova 49
tel.: 734 790 661
● Náměstí ČSA 21
tel.: 734 790 662
Není ve Vašem městě naše prodejna? Nakupujte online na www.bioobchod.cz!
Úvodník
Ochrana a péče o pokožku
pro milovníky slunce
Kolik budeme mít
ročních období?
Vyrobeno podle nových přísných kritérií EU!
Uplynulá zima nám dala pocítit, že globální změny klimatu jsou skutečné. Zatímco skalní odpůrci globálního oteplování, což je mimochodem nesprávný pojem, léta tvrdili, že k žádným změnám nedochází, v poslední době již i oni berou
globální změny klimatu jako nepopiratelný fakt, stále však tvrdí, že není prokazatelné, zda k nim přispívá člověk nebo jsou přirozeným cyklickým výkyvem, jakým byla např. tzv. malá doba ledová v období středověku.
zinkfrei
Optimální ochrana před slunečním zářením
s maximální péčí o pokožku.
eco cosmetics nabízí kompletní vysoce
kvalitní péči, certifikát ECOCERT garantuje
100% přírodní kosmetiku a kvalitní suroviny.
 CO- neutrální výroba
 certifikát ECOCERT nedovoluje
oo
p e r a t i o n wi
t
l
tra
CO 2-neu
- e . V.
e it
AK
LI M
lt
w
 100% minerální ochrana
c
použití nanotechnologií
h
Bio & Natur • jaro 2014
Příjemné jaro Vám přeje redakce
Bio&Natur
traln
CO 2- neu a
výrob
M
Přestože si poslední měsíce jen zapisujeme do meteorologických knih dlouhou
řadu rekordních teplot a extrémních vý-
Jaké bude jaro teprve uvidíme. Jarní
tání, kdy zurčící pramínky z roztávajícího sněhu klokotaly po nejedné mezi
a přinášely vláhu sněženkám, bledulím, stromům, zahradám i polím, nám
minimálně letos zůstane jen ve vzpomínkách. Letos nic takového není. Již
v minulých letech se téměř vytratilo
jaro, po zimě přišly prakticky hned letní
teploty. Letos to vypadá, že jsme přišli
již i o tu zimu, která také dávno není,
co bývala. Smrskne se tedy sled ročních
období jen na dlouhý nijaký podzim
a tropické léto, jednou extrémně suché,
jindy extrémně deštivé? Nebýt neoliberalismu, který popírá ekologickou
zodpovědnost a chrání nezodpovědnost
výrobců a znečišťovatelů, nemuselo by
tomu tak být.
Nový:
SPF 50+í
P RI
Pomalu se tak stává skutečností, že rozpouštějící se ledovce mění svou chladnou vodou proudění mořských proudů.
Desítky let se téměř nepostřehnutelně
zvyšují teploty oceánů a mění se jejich
chemické složení. Podmínky k životu
tak přestávají být pro mnohé mořské
živočichy a rostliny vyhovující, změny
oceánů však ohrožují i lidskou populaci hrozícími stoupajícími hladinami
v pobřežních oblastech či přímořských
státech. Obyvatelé oceánských státečků již řeší, kam se přesídlí, zatímco my
ve střední Evropě jsme od těchto tisíce
kilometrů vzdálených problémů až nepochopitelně v klidu.
kyvů počasí, většina přírodních škod se
nám v zimní sezóně oproti zbytku Evropy vyhnula. Užili jsme si tak teplou,
v podstatě subtropickou zimu, s teplotami podobnými či dokonce mnohdy vyššími než byly ve Středomoří. Vyhnuly se
nám ničivé záplavy a sněhové nadílky,
které zažila Británie či Spojené státy,
vyhnuly se nám sněhové kalamity, jež
zažily Alpy či Balkán. Místo toho jsme
měli teplou a atypicky suchou zimu,
lyžařům ke smutku, turistům k radosti. Majitelé domů jsou za nižší náklady na vytápění rádi, není to však předzvěstí velkých a děsivých změn klimatu,
ke kterým teprve dojde?
in
K
dyby tito neoliberalisté místo
zprvu popírání, poté skeptických
diskusí o lidském vlivu na změny klimatu, přijali fakta prezentovaná
vědci ze světa přírodních věd, mohly
být ničivé následky změn přinejmenším
mírnější. Problém je, že průmyslový rozvoj za uplynulá dvě století byl tak obrovský, že jej dnes nikdo nemá sílu zastavit.
Omezit průmyslovou produkci a přimět
ji k ekologickým principům můžeme
možná my v přeregulované Evropě, ale
jak k tomu donutit překotně se rozvíjející Čínu, Indii, Brazílii a další obrovské
státy, které pomalu ale jistě přebírají
ekonomické otěže? Vždyť i Rusko či
USA mnohé snahy o ekologizaci svého
průmyslu značně bojkotují.
A -we
 netestováno na zvířatech
Péče o pleť | Péče o tělo | Péče o vlasy |
Péče pro děti a kojence | Ochranná sluneční řada
Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ:
Praha 1 – Jungmannova 25/13, Praha 2 – Bělehradská 71
3
Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ
tel.: 773 509 809 | www.bioobchod.cz
www.eco-kosmetika.cz
Novinky na trhu
NOVINKY na trhu
Zklidňující péče Weleda
Weleda vyvinula novou řadu péče o pleť
určenou speciálně pro pokožku, která je
přecitlivělá či náchylná k atopii a dermatitidě. Vybrané přírodní látky, jako
výtažky z proskurníku lékařského v BIO
kvalitě a violky trojbarevné, mají zklidňující účinek na pokožku a vytváří na ní
ochrannou vrstvu. Výživný BIO kokosový a BIO sezamový olej podporují
přirozenou ochrannou bariéru pokožky,
poskytují intenzivní
péči, zmírňují svědění a podráždění.
Bez parfemace.
• Zklidňující
tělové mléko
200 ml
Raw bio čokolády OMBAR
Naprosto jedinečné a delikátní raw čokoládky Ombar jsou vyrobeny z nepraženého kakaa, kokosového cukru a mrazem sušeného ovoce. Veškeré
suroviny jsou v bio kvalitě z udržitelných zdrojů. Ochutnejte některou z 8
úžasných druhů, které změní Váš pohled na čokoládu! Nepražené kakao má
plnou komplexní chuť, ale zároveň si uchovává antioxidanty, které se při
procesu pražení ničí. Čokolády jsou tak plné vitamínů, nutrientů a dalších
prvků, které neublíží Vašemu zdraví ve chvíli, kdy si budete vychutnávat
jejich chuť.
Vybrat si můžete z 8 druhů:
• s kokosovým mlékem a živými kulturami • s kokosovým mlékem a 60%
kakaa • s jahodami, kokosovým krémem a živými kulturami • s goji bobulemi
• s citrónem a zeleným čajem matcha • s brusinkami a mandarinkou • s acai
a borůvkami • čistá tmavá 72%
www.ombar.cz
• Zklidňující
pleťový krém
50 ml.
-10%
10% sleva na Kokosový olej
bio, 200ml
přírodní produkty
přírodní produkty
Slevové kupónky pro Vás
-20%
-10%
• mix druhů
• Čistě rostlinná alternativa k mléčným
sýrům. Rostlinný sýr Veganline je výborný na pizzu, do toastů, zapékaných či
grilovaných pokrmů nebo těstovin, ale
i zastudena do baget či salátů.
Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu.
4
Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu.
přírodní produkty
přírodní produkty
Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu.
Rostlinné sýry
Veganline
Vitamínovou směs
bio s rakytníkem
a aronií
• Vitamínová směs obsahuje mletý
prášek z lokálního bio ovoce – z plodů
rakytníku, aronie a šípkové dužniny.
Ideální pro přidávání do jogurtů, müsli,
ovocných pokrmů, šejků, smoothies.
• Kokosový olej je jedinečnou náhradou
živočišných tuků, vhodný při dietách,
na vaření a pečení. Jeho unikátní blahodárné vlastnosti jej předurčují pro péči
o pokožku těla a vlasy.
10% sleva na 20% sleva na -20%
20% sleva na Žaludová káva
se ženšenem
• Žaludová káva se ženšenem je lahodným nápojem s výraznou chutí ženšenu,
tradičního prostředku na obnovu životní
síly a duševní energie, přikládají se mu
i afrodiziakální účinky.
Sleva platí do 31.5.2014 při odevzdání tohoto kupónku při nákupu.
Kupónky platí do 31.5.2014 u prodejců uvedeného zboží - v prodejnách BIOOBCHOD.CZ a v síti spolupracujících prodejen zdravé výživy
Bio & Natur • jaro 2014
a biopotravin nebo na www.bioobchod.cz
10. ROČNÍK
festival evolution
11.-13.4.2014
Výstaviště Holešovice
BIOSTYL • ZDRAVÍ • ECOWORLD
ALTERNATIVA • INSPIRACE
www.festivalevolution.cz
Divadlo MaléHry: BIOSTORY
Vítejte
v zajímavějším
světě
Zajímají Vás novinky v oblasti zdravého životního
stylu a aktuální dění v oborech BIO a Eko? Přijďte
načerpat inspiraci a nové nápady na jedinečnou
přehlídku doprovodných akcí a programů, otestovat novinky nebo využít atraktivní nabídku zboží
a služeb!
Tři dny nabité festivalovým programem - více než 150 účinkujících a přes 300 hodin
programů. Nákupy, ochutnávky, předváděcí akce, konzultace, poradenství, ukázky
zdravého vaření a cvičení, odpočinkové zóny, čajovny, kavárny, dětské koutky
s interaktivními programy, přednášky, workshopy, filmy,
Andrew Barnes hudba, tanec,…
PROGRAMOVÉ TIPY:
Čtvrtek 10. 4. startujeme v divadle Millenium! – společné setkání – Teal, Pascal
K´in Greub, Silvano Paolucci, Jitka Třešňáková
Pátek 11. 4.
Vincent Brigdes, Teal, Pascal K´in Greub,
Silvano Paolucci, Pavel Turnovský, Alžběta Šorfová
a další
Pěstování s KOKOZOU
ukázky Taiči
Sobota 12. 4.
hromadné bubnování
Kumar Kamlesh, Gauri
Gupta, Andrew Barnes,
Milan Calábek, Barbora Seidlová a další
Neděle 13. 4.
James Cusumano, Mark Dzirasa, Tomáš Pfeiffer, Vladimír
Halama, Hana Gabrielová, Ján Polák a další
PARTNEŘI:
Vincent Bridges
ORGANIZÁTOR:
Téma čísla:
Příroda nepotřebuje
žádná umělá barviva,
je krásně barevná dost.
Naturata, legendární
výrobce biopotravin,
konečně na českém trhu!
Vyzkoušejte i Vy výbornou
kvalitu biopotravin
Naturata, vyrobených
v souladu s principy ekologického zemědělství
či přímo v bio-kvalitě
demeter. Biopotraviny
Naturata jsou již od
roku 1976 proslulé svou
kvalitou a chutí.
Objevte i Vy jejich šarm.
Dovozce do ČR a SR:
BIOOBCHOD.CZ s.r.o.
www.bioobchod.cz
tel. 773 509 809
www.naturata.com
Naturata AG · D-71711 Murr
Proč jsou
potraviny
stále dražší?
Tak jsme tak nějak zase trochu zchudli. Od listopadu 2013 máme většinu potravin zase trochu dražších. Chtělo se radovat, že jeden jediný rok se nebude zvyšovat neustále zvyšovaná daň z přidané hodnoty, ale tentokráte nelenila Česká
národní banka a znehodnotila kurz české Koruny vůči zahraničním měnám.
K
do nemá žádné úspory a žije jen
z toho, co si vypěstuje na vlastní
zahrádce, tak toho se tento krok
nijak nedotkl. Většina populace však
nakupuje v běžné obchodní síti a snaží
se myslet i na své zajištění formou rezervy hotovosti na účtu, spořících účtů
nebo stavebního spoření. Tyto všechny
úspory budou znehodnoceny inflací,
kterou ČNB naplánovala, třikrát tolik
však budou znehodnoceny, pokud je
budete chtít utratit v zahraničí nebo
za zboží ze zahraničí. Nejen dovolená
v zahraničí (ano, i v tom slovenském!),
technika, elektronika či automobily, ale
i potraviny ze zahraničí jsou najednou
výrazně dražší. Zdražovat však budou
i čeští výrobci, pokud nakupují i jen část
surovin ze zahraničních zdrojů, což většinou nakupují, protože Česká republika je potravinově a surovinově nesoběstačná řadu let.
6
Potravinová soběstačnost?
Ale kdeže...
Proč jsme potravinově nesoběstační?
Zatímco plochy pro pěstování řepky
na tzv. biopaliva (která mimochodem
s bio nemají nic společného!) stále
vzrůstají, plochy pro pěstování zeleniny
či ovoce se stále snižují. Do zemědělství s ultra nízkými mzdami se v dnešní době vrhá jen málokdo. I samotní
zemědělci si raději vybírají nenáročné
a ziskové pěstování řepky, než aby se
starali o mnohem náročnější plodiny
nebo zeleninu či ovoce. Doba těžké fyzické práce, kdy bylo normální pracovat
na poli, v lese nebo v kamenolomu, je
dávno pryč. Dnes se málokomu z Čechů
chce pracovat fyzicky a tuto práci tedy
supluje zahraničí. Ne náhodou je poměr
lidí zaměstnaných v zemědělství u nás
zhruba 2,5%, zatímco třeba v levnějším
Polsku či na Ukrajině je to několikanáBio & Natur • jaro 2014
Drahé potraviny?
sobně více. Více lidí v zemědělství pracuje i na jihu Evropy, kde ale opět tvrdou
zemědělskou práci často suplují pracovníci ze zahraničí, zvláště z Maroka. Kvůli
drahé evropské pracovní síle a nemožnosti sehnat pracovníky do nepohodlného a málo placeného oboru, jakým
zemědělství je, je zemědělská produkce
velmi často outsourcována zpoza hranic
Evropy - především z Turecka, Maroka,
ale i z Egypta, Izraele či dalších zemí.
Levná česká zelenina či ovoce jsou dnes
již jen mýtem a pryč jsou doby, kdy jablka v obchodech stála několik korun.
Dnes řadu druhů ovoce a zeleniny nejenže neumíme kvalitně vypěstovat, ale
většinu naší spotřeby jsme nuceni dovážet a to za stále vzrůstající ceny. Ať již se
jedná o potraviny domácí či zahraniční,
jejich ceny vážně poškozuje a zbytečně
zvyšuje několik faktorů, mezi nimiž není
jen zvyšování daně z přidané hodnoty,
ale musíme ho zmínit na prvním místě.
Česká specialita: vysoké DPH
Vlády postsocialistických zemí zpravidla
neumějí vybrat daně nebo je záměrně
tlačí do zdanění spotřeby, nikoliv zisků.
Spotřeba je tak zdaněna i u základních
potravin, kde je extrémní a i na evropské
poměry výjimečné zdanění na Slovensku
(od roku 2011 ve výši 20%) a v České
republice (od roku 2013 ve výši 15%).
Ostatní země mají výši zdanění potravin
zpravidla nižší, od 0% DPH (ano, nula!)
ve Velké Británii, přes 6% v Nizozemí či
7% v Německu, až po stále přijatelných
10% např. v Rakousku. Specialitou České republiky jsou neustálé změny daní
a především jejich zvyšování, které u potravin vzrostlo z někdejších 5% přes 9%
na 10%, poté na 14% a nyní již na 15%
s tím, že změna na 17,5% od 1.1.2016
je již navržena. Na to člověk nemusí být
matematik, aby si dokázal spočítat, kolik
stát vydělává i na zcela základních potravinách. V nákupu za 500Kč činí DPH
65Kč, výrobek za 100Kč by bez daně
stál jen 87Kč. Je to paradoxní, ale dnes
už mají některé potraviny levnější i v bohaté Británii, protože rozdíly stírá naše
extrémní hladina DPH.
tami na světových trzích. Mezi ně patří
i některé zemědělské produkty, s nimiž
se obchoduje na burze jako s pouhými
čísly. Ve chvíli, kdy investiční bankéři nechtějí investovat do klesajících cen zlata
či měnících se cen nerostných surovin,
mohou investovat i do plodin jako jsou
kukuřice, kakao, káva, bavlna, cukr, sójové boby, rýže, oves, ale například i mléko
nebo maso. Spekulace se zemědělskými
komoditami tak ze základních potravin, které v mnoha částech světa chybí
a mohly by nasytit hladovějící populaci,
slouží jen k investování finančních přebytků a spekulacím na zisk.
Pěstování tzv. biopaliv
Ač jsme příznivci všeho ekologického,
všeho "bio", u tzv. biopaliv musíme souhlasit s tím, že jejich pěstování zvyšuje
ceny ostatních zemědělských produktů
a v mnoha částech světa dělá ze základních potravin stále dražší a dražší položku. Zemědělská půda bývá obvykle
skupována spekulanty se záměrem pěstování olejnatých plodin pro výrobu biopaliv. U nás tak již před lety vzala za své
poměrně rozmanitá pole s ječmenem,
žitem, zelím, květákem, mákem, lnem,
brambory, cibulí či mnoha dalšími plodinami a místo nich nastoupily obrovské
monotónní lány řepky. Na ní zemědělci
utrží více peněz s menší námahou, bez
ohledu na obrovskou spotřebu chemických hnojiv či ekologické důsledky, které
to přináší půdě nebo zvířatům. Řepka
přitom negativně ovlivňuje složení půdy
a je také toxická například pro srnky, které často umírají kvůli konzumaci řepky.
Velkými producenty biopaliv jsou i rozvojové země, kde se pěstuje palma olejná
- až třetina celosvětově vyprodukovaného palmového oleje se spotřebuje jako
biopaliva, převážně v EU. Diskutabilní
nařízení, aby do nafty byla přimíchávána
"obnovitelná" složka, tak vede k tomu,
že se kvůli biopalivům kácí tropické pralesy například v Malajsii či Indonésii.
Ekologicky motivovaná legislativa pak
zapříčiňuje, že místo pěstování potravin
se zemědělci věnují pěstování energetických plodin, ať již je to v Asii nebo v ČR.
Ceny ostatních zemědělských plodin tak
úměrně rostou s tím, jak je pro zemědělce méně a méně pohodlné je pěstovat
a jak je stále dražší a dražší půda, jinak
efektivněji využitá pěstováním energetických plodin pro biopaliva.
Zdražování všech vstupů
V uplynulých letech výrazně zdražila nafta pro pohon zemědělských strojů, elektřina ve skladech zeleniny a zpracované
produkce, vzrostly ceny většiny vstupů
a surovin. Čeští zemědělci tak dnes jen
obtížně konkurují cenám zahraničních
velkopěstitelů, kteří mají mnohdy ve své
zemi i štědřejší dotace a subvence. V této
obtížné situaci se do zemědělství hrne
opravdu málokdo - stárnutí zeměděl-
Spekulace se zemědělskými
komoditami
Za nárůstem cen zemědělské produkce
je také bohužel obchodování s komodiBio & Natur • jaro 2014
7
Drahé potraviny?
Tajemství sezamu
Tyčinky
z rýžové čokolády
100% chuti
0% alergenů!
• vyrobeny z lahodné rýžové bio
fairtrade čokolády
• bez obsahu mléka, soji, vajec,
ořechů, arašídů či lepku
• neobsahují žádný ze 14 alergenů
evidovaných EU
• ideální pro děti s alergiemi
ale i pro kohokoliv jiného
• z rýžového mléka
• z rýžového mléka s jahodami
• s rýžovými křupínkami
ců je navíc velký problém celé Evropy:
dvě třetiny zemědělců v EU jsou starší 50 let, farmářů do 35 let je pouhých
6%. Celá Evropa se potýká s problémem
úbytku zemědělců, kteří stárnou a mladí se do zemědělství nehrnou. Zatímco
v roce 1948 pracovalo u nás v zemědělství 1,3 milionu lidí, v roce 2010 to bylo
10x méně - což je samozřejmě zčásti
dáno větší automatizací a menší personální náročností zemědělské produkce,
ale především faktem, že se nepěstuje
tolik plodin, zeleniny a ovoce k lidské
spotřebě, ale na polích místo toho vyrůstá řepka nebo solární panely a většina
produkce se vozí z jiných zemí.
Narůstající dovozy zemědělské produkce jsou o to více alarmující v situaci výrazných klimatických změn, kdy na jedné velkopěstitelské zemi jsou závislé
desítky dalších. Stačí se podívat na nynější krizi na Ukrajině, která je největším světovým pěstitelem pšenice, jejíž
ceny nyní vzrostly o 25%. A co teprve
když by tam bylo extrémní sucho a pšenice se vůbec neurodila - bude pak celý
svět o hladu? Máte pravdu, celý svět ne
- jen polovina, ta druhá má rýži.
Souhrou mnoha výše uvedených faktorů je v dnešní době cena zemědělských
a potravinářských výrobků výrazně dražší než před pouhými pár lety. Alarmující
je skomírání evropského zemědělství
a vzrůstající dovozy potravin ze zahraničí, proto je nutné podpořit každého, kdo
se snaží cokoliv vypěstovat nebo vyrobit. Podpořme obchodníky s kvalitními
potravinami, dejme najevo svou přízeň
kvalitním výrobcům a navštivme lokální
zemědělce. Není jich mnoho a všichni
dohromady jsou jen drobnými relikty
světa, jaký kdysi býval. Ty doby jsou již
dávno za námi, převálcovala je nejprve
násilná socialistická kolektivizace a poté
chaotický vstup do kapitalismu. Dokud
si neuvědomíme, že na poli mají růst
potraviny a ne bionafta nebo zrcadla
solárních panelů, zůstane ten svět stejně
neutěšený, jaký ho dnes máme.
Biozemědělství jako řešení
ekologické krize
Jedním z mála pozitivních trendů v evropském i českém zemědělství je tak naštěstí ekologická produkce - biozemědělství, do jehož režimu se zapojuje stále
více pěstitelů a farmářů po celé Evropě.
Biozemědělství má sice v porovnání
s konvenční zemědělskou velkoprodukcí vyšší náklady a tedy vyšší ceny, připlatit si se ale vyplatí. Šetrná ekologická
produkce nemá takové výnosy na hektar
jako konvenční, řada procesů není zautomatizovaná, něco se dělá ručně. Nelze
používat chemická hnojiva, ale choroby
a škůdci se likvidují šetrně, tedy nákladněji. Pozitivní věcí u většiny biozemědělců je větší provázanost s krajinou
- podpora rostlin a živočichů, které by
při používání chemických hnojiv byly
v místě již vyhubeny. Biopotraviny jsou
obvykle kvalitnější a především chutnější, což dokazují i výzkumy, kdy si v laboratoři myši mohly vybrat mezi konvenční a ekologickou potravou, a vybraly si
tu "eko". Stejně tak je prokázáno, že
například moli lépe cítí ekologickou
produkci, protože její aromata nejsou
utlumena chemickými hnojivy a ošetřujícími látkami a ponechávají plodiny
v takové harmonii vůní a chutí, v jaké
rostou. Používání geneticky modifikovaných organismů je například v ekologickém zemědělství zakázáno. Stejně
tak šetrná hnojiva používaná v ekologickém zemědělství nezpůsobují ničení
kvality vodních toků, růst vodních řas,
pole a plodiny nejsou v režimu biozemědělství plná dusičnanů či reziduí pesticidů, jako je tomu v obvyklé konvenční
produkci. •
www.zerozebra.cz
Výhradní dovozce pro ČR a SR:
BIOOBCHOD.CZ s.r.o.
tel.: 773 509 809
8
Bio & Natur • jaro 2014
Jak to vidí naši
biozemědělci,
zpracovatelé
a obchodníci
Proč
jsou biopotraviny
dražší oproti konvenčním?
Ing. Miloš Kurka
• Bio Zahrada Černíkovice
Co se týče cen, například v Rakousku
je bio zelenina dražší jen zhruba o třetinu než konvenční, ale je to dáno tím,
že konvenční zelenina je tam podstatně
dražší než u nás. U nás je rozdíl mezi
cenami bio zeleniny a cenami konvenční
zeleniny velmi velký a to hlavně proto, že
většina tuzemských zelinářů již skončila
a jedná se o dovozy velmi levné konvenční zeleniny ze zahraničí, často velmi pochybné kvality.
Ing. Jitka Píchová
• Ekofarma Horní Ředice
Bio & Natur • jaro 2014
Do cen produkce konvenčních potravin
není započítána likvidace škod na životním prostředí při výrobě a používání
chemických prostředků a tudíž jsou levnější jen zdánlivě. Produkce biopotravin
naproti tomu zatěžuje životní prostředí
jen minimálně.
Libor Baránek
• firma Koldokol
Biopotraviny jsou oproti konvenčním
potravinám dražší, protože jim musíme věnovat mnohem více ruční práce. Jako biozelinář vím, o čem mluvím.
Konvenční zelinář připraví půdu, zaseje
nebo zasází zeleninu, postříká ji herbicidem, v průběhu růstu rostlin postříká pole několikrát insekticidem proti
škůdcům a a fungicidem proti chorobám
a na konci vegetace vezme obrovský stroj
a zeleninu sklidí.
Biozelinář připraví půdu, zaseje nebo
zasází zeleninu a přichází neúprosný boj
s přírodou. Plečkuje, okopává, na jednom
konci záhonu skončíte a na druhém již
roste další vlna plevelů. Ještě horší situace
nastane, pokud přiletí škůdce nebo choroba. V dnešní době již existuje několik
přípravků na základě výtažků z rostlin,
které mohu jako bio zemědělec použít,
ale účinnost je mnohdy pouze podpůrná.
Nezřídka se proto stane, že biozelinář
zjistí ztrátu čtvrtiny, třetiny nebo i poloviny úrody. A když přijde čas sklizně,
nevezmeme těžkou mechanizaci, ale rýč,
motyku nebo malou mechanizaci, abychom sklidili to, co narostlo.
Živočišné produkty jsou zase dražší proto, že zvířata musí být krmena dražším
biokrmivem, při jejich chovu je potřeba větší plochy a celkově je více dbáno
na jejich lepší životní podmínky.
V našem oboru - výroba džemů - je malá
nabídka bio surovin a proto si musíme
např. ovoce zpracovávat sami a v malém.
Nebio ovoce je v ČR dostupné po celý
rok a je tady víc zpracovatelů, tzn. větší
konkurence. Dalším faktorem u bio ovoce jsou menší výnosy - ekologické sady
rodí většinou každý druhý rok. Některé
bio suroviny běžné v potravinářském
průmyslu se v ČR vůbec nevyrábí (např.
jablečný koncentrát) a musíme se spoléhat na dovoz z EU.
Biozelenina je dražší proto, že její pěstování je daleko náročnější na práci, zejména ruční. Nejsou povoleny žádné herbicidy a plevel tak lze likvidovat pouze
mechanicky. Nejsou také povolena žádná
umělá dusíkatá hnojiva, takže biozelenina roste daleko pomaleji. Stejně tak
choroby a škůdci jsou často potlačovány
ručním odstraňováním napadených částí
a sběrem. Existují i povolené přípravky
na ochranu rostlin, ty jsou však oproti konvenčním většinou dražší a méně
účinné.
...pokračování na další straně
9
Ceny biopotravin
Jana Vaníčková, Ph.D.
• Statek Tilia
ství je ale důležité zvyšovat přítomnost
člověka v zemědělské krajině, tak předpokládáme nárůst nákladů. Myslím prostě, že starostlivost o krajinu je nezisková
a měla by být i obecně prospěšná činnost,
protože my pěstitelé vytváříme charakter
a zdraví krajiny pro budoucnost a to už
nyní v přítomnosti.
Tom Václavík
• vydavatel Bio-info.cz
Vyšší kvalita znamená vyšší cena. Producenti biopotravin přihlíží k tomu, aby
nabízeli po mnoha stránkách co nejkvalitnější zboží. Jsou k tomu nuceni i přísnou legislativou pro biopotraviny. Obnáší to použití výběrových surovin a ruční
zpracování s větší péčí. Dotace na ekologii mohou sice pokrýt nižší výnosy, riziko ztráty produkce nebo větší závislost
na počasí ale nikoliv vyšší kvalitu zboží.
Koneckonců i za neekologické potraviny vysoké kvality zaplatíte více, naštěstí
povědomí zákazníků o kvalitě potravin
(i biopotravin) roste.
Jaroslav Lenhart
• Svobodný statek Na soutoku
– Camphill České Kopisty
Biopotraviny nejsou dražší než konvenční potraviny. Je to optický klam, patrný
na cenovkách v prodejnách. Takže sice
za biopotravinu někdy zaplatíte více než
za obdobnou konvenční potravinu, ale
z hlediska vašeho zdraví a zdraví a vzhledu krajiny, ve které žijete, jsou biopotraviny rozhodně výhodnější. Nehledě na to,
že koupí biopotravin živočišného původu
pomáháte zajistit pro chovaná zvířata
na farmách přirozené prostředí a spokojený život, na rozdíl od „života“ v průmyslových velkochovech. A pokud nakupujete
biopotraviny přímo od farmáře, v sezóně,
pak jejich cena bude srovnatelná s běžnou
konvenční produkcí, ovšem kvalita výrazně vyšší.
dnes, kdy maso si rodiny mohly dopřát
jen jednou týdně a kdy bochník chleba
měl nějakou hodnotu.
Obrovské zlevnění konvenčních potravin je poměrně nedávná věc – došlo
k němu po 2. světové válce důsledkem
prudkého rozvoje zemědělství, označovaného jako “zelená revoluce”. Tehdy se
dělalo vše pro to, aby rostla efektivita zemědělství, spojovala se pole, nastoupilo
masivní používání chemických hnojiv
a postřiků, z nichž mnohé byly pro svou
škodlivost později v Evropě zakázány, ale
v mnoha částech světa se nadále používají a škodí zdraví místních lidí i životnímu prostředí. Tento vývoj byl společný
pro východní Evropu i pro tu západní
– jen v té východní k tomu docházelo
formou vstupování do JZD, rozorávání
mezí a případně vyháněním zemědělců
“kulaků” ze svých hospodářství, v té západní pod kapitalistickou snahou o efektivitu. Přesto v západní Evropě zůstalo
mnohem více rodinných statků, malých
hospodářství, selských dvorů, zatímco
u nás téměř zmizely a jen těžko se je daří
obnovovat.
Biopotraviny jsou ekologicky zodpovědnou volbou. Každý milovník přírody musí kupovat biopotraviny! Protože
existuje rovnítko mezi sinicemi v rybnících, jezerech a řekách a chemickými
hnojivy, které se do nich splachují, takže
chceme-li mít čisté koupání jako v Rakousku, nesmíme hnojit chemicky. A to
je jen jeden příklad z mnoha ekologických vazeb, které konvenční produkce
ignoruje. Nízké ceny konvenční produkce znamenají to, že škodí životnímu prostředí a pokud bude některé škody ještě
někdy možné napravit, zaplatíme je my
všichni. •
Rostislav Siksta
Nedokážu zhodnotit všechny aspekty
a druhy biopotravin, ale pěstování zeleniny je prostě náročné z několika důvodů
a to jsou zejména velký podíl ruční práce
a vysoké vstupní náklady. Můj osobní pohled na pěstování je, že potraviny celkově
jsou na tak nízké cenové úrovni a celkové
zvyšování a nárůst cen se často k pěstitelům vůbec nedostane. Pro naše hospodář-
10
• jednatel BIOOBCHOD.CZ
Biopotraviny nejsou drahé - konvenční
potraviny jsou prostě neskutečně levné!
Cena biopotravin v podstatě odpovídá
ceně, kterou potraviny měly před třeba
100-200 lety, kdy se ještě nepoužívala
chemická hnojiva a postřiky – v době,
kdy se potravinami neplýtvalo jako dnes,
kdy se potraviny nevyhazovaly tak jako
Bio & Natur • jaro 2014
Mňam, opravdu výživné
tyčinky
Kokosový
olej
Kokosový olej má antibakteriální
a antivirové účinky a potlačuje
i plísně a kvasinky (kandidu),
působí jako přírodní antibiotikum.
Kromě toho pomáhá při nadváze a cukrovce, ale také stimuluje
metabolismus a působí na správné
zažívání. Velmi snadno se tráví
a podobně jako jiné rostlinné oleje
neobsahuje cholesterol, naopak
obsahuje důležité mastné kyseliny, které jsou přínosné pro chod
organismu. Kokosový olej vyrovnává kolísání hladiny cukrů v krvi
a proto je přínosem nejen pro
diabetiky, ale i pro hypoglykemiky.
Kokosový olej přispívá také k hojení ran, léčení kožních infekcí a je
velmi vhodnou výživou a ochranou
kůže - v kosmetice je to jeden
z nejdůležitějších přírodních olejů.
V potravinářství je pak vhodným
zpestřením kuchyně nebo může
být zdravou náhražkou jiných olejů
či tuků.
Oskri je výrobce kvalitních ořechových a ovocných tyčinek, sídlící v Mills
Lake ve státě Wisconsin v USA. Firma se specializuje na produkci pochoutek z ořechů a ovoce. Zakladatelé firmy pocházejí ze středního Východu,
což se odráží na výběru ingrediencí a chuti jejich výrobků. Jsou to především rozličné druhy ořechů, sezam, len a jižní ovoce - datle a fíky, které
tvoří základ ovocných tyčinek.
O
skri leží na srdci stav našeho životního prostředí a proto jsou
zapálení pro používání alternativních zdrojů energie, používají energii
vyrobenou větrnými elektrárnami. A tím
jejich nadšení pro ekologickou výrobu
nekončí. Část produkce obsahuje suroviny v bio kvalitě a všechny výrobky jsou
bez živočišných složek a tedy vhodné
i pro vegany.
Kokosové tyčinky BIO
Opravdu bohaté a šťavnaté tyčinky plné
kokosu, slazené rýžovým sirupem. Vyberte si z příchutí: originál, ananas, jahoda, mandle, mango a višeň. Vyrobeny
jsou ze šťavnatých kokosových ořechů,
přirozeně bez lepku či laktózy.
Ořechové tyčinky
Mandle, pekanové i vlašské ořechy, kešu
ořechy tvoří základ těchto tyčinek, které
doplňuje to nejoblíbenější sušené ovoce:
brusinky, rozinky, broskve nebo meruňky.
Proteinové tyčinky
Proteiny jsou důležitou složkou našeho jídelníčku, naše tělo je potřebuje především
v období růstu, při delší tělesné námaze
nebo při nabírání svalové hmoty. V Oskri
odvedli opravdu dobrou práci a nabízí dvě
skvělé tyčinky, které proteiny přímo překypují: proteinovou tyčinku s kešu a brusinkami a proteinovou tyčinku s mandlemi a brusinkami. •
www.oskri.cz
Tip: na straně 3 naleznete
SLEVOVÝ KUPÓN na kokosový
olej BIO ve výši 10%.
Bio & Natur • jaro 2014
11
Medvědí česnek
í
d
ě
v
Med
k
e
n
s
če
nejen léčivá
bylina
Jedna z nejznámějších rostlin lidového léčitelství najde uplatnění nejen jako léčivka, ale díky své zajímavé chuti je také výbornou součástí naší kuchyně.
Dámské hygienické potřeby
z ekologických surovin
z biobavlny šetrné k Vám
i k našemu životnímu prostředí
neobsahují chlór ani škodlivé
chemické látky
neobsahují plasty
zcela rozložitelné v přírodě
doporučeno gynekology
Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ:
Praha 1 – Jungmannova 25/13
Praha 2 – Bělehradská 71
Praha 4 – výstup z metra C – Háje
Dovozce do ČR a SR:
BIOOBCHOD.CZ s.r.o.
www.natracare.cz
tel. 773 509 809
M
edvědí česnek je rostlina, která je velmi oblíbená zejména
v alpských zemích, její obliba
se pomalu začíná dostávat i k nám. Vůní
sice klasický česnek připomíná, ale má
jemnější, sofistikovanější chuť a vůni.
Používají se široké aromatické listy, které jsou skvělé do zeleninových pokrmů,
pest, polévek nebo pomazánek. Medvědí česnek má antibakteriální a antimykotické účinky, podle některých zdrojů
pomáhá i proti zlatému stafylokoku. Je
mírně močopudný a působí příznivě
na cévní a trávicí soustavu. Mírně pročisťuje organismus a posiluje orgány
trávicí soustavy, ve větších dávkách má
projímavé účinky. V tradiční medicíně
se používal proti plísním a střevním parazitům.
Čerstvý medvědí česnek je možné
na jaře a začátku léta, kdy se vyskytuje i v přírodě, použít do výborných salátů, není tak aromatický jako klasický
česnek, skvěle nahradí například špenát
a dodá pokrmům zajímavé aroma. Pesto
z medvědího česneku nebo pomazánky
s medvědím česnekem můžete nalézt
na pultech bioprodejen nebo v e-shopu
www.bioobchod.cz. •
12
Medvědí
česnek
Vitaminy a minerály obsažené
v medvědím česneku: vitamin C,
hořčík, jód, mangan, síra, železo,
allicin, adenosin.
Zdravotní účinky medvědího
česneku: antibakteriální, antivirové
a protiplísňové účinky, menopauza,
močopudné účinky, ochrana srdce
a cév, podpora trávení, střevní paraziti, rakovina, urychluje hojení ran.
Tip: Pesto s medvědím česnekem
BIO zakoupíte v e-shopu
BIOOBCHOD.CZ
Bio & Natur • jaro 2014
Deodoranty
Přírodní
deodoranty
Jaro a léto jsou období, kdy přicházejí na řadu deodoranty.
Deodorantů nalezneme na trhu obrovskou spoustu, ale jak poznat ty, které jsou přírodní a pokožce neškodí?
D
eodoranty z principu pocení nepotlačují, nýbrž pomáhají
bojovat s nepříjemným zápachem potu. Neodstraňují tedy
většinou bakterie, které žijí na povrchu kůže a které se při
kontaktu s potem množí a vytvářejí zápach. Některé deodoranty
mohou obsahovat přírodní soli, které tvorbu bakterií potlačují. Primární úloha deodorantů je však vytvářet příjemnou vůni a osvěžovat pokožku, která především v letních měsících trpí vlivem tepla,
vysušení, vlhka i nadměrného pocení. Deodoranty mívají různé
oblíbené vůně a ty přírodní pak obsahují hlavně výtažky z bylin,
éterické oleje či jiné přírodní složky, které pokožce prospívají. Použijeme-li neparfemovaný deodorant, nic nám nebrání v tom, abychom po deodorantu použili i svůj oblíbený přírodní parfém. •
Přírodní kuličkové deodoranty
ECO COSMETICS
EUBIONA
EUBIONA
FARFALLA
SPEICK
SPEICK
Fresh
Rakytník a med
Sport
Frangipani
Natural
Thermal
Svěží deodorant obsahuje
výtažky z goji a vzácný
olej z granátového jablka
s bambuckým máslem,
jojobovým a pupalkovým
olejem.
Extrakty z bio rakytníku
a bio bylin jsou hlavní
složkou tohoto jemného
deodorantu, který obsahuje
jojobový a kokosový olej,
také bambucké máslo
a výtažek z meduňky.
Přírodní deodorant
s výtažky ze zeleného čaje
a rozmarýnu z kontrolovaného ekologického
zemědělství s kokosovým
olejem osvěží nejen během
horkých letních dnů,
ale i při sportu.
Účinná ochrana proti
tělesnému pachu. Pečující
aloe vera a olivový extrakt
dodají choulostivé pokožce
výjimečnou hebkost
a jemnost. Bez hliníkových
solí či alkoholu.
Jemný a osvěžující deodorant
s výtažky z kozlíku keltského,
šalvěje, měsíčku, heřmánku,
větvičníku a levandule.
Ocenění Öko-Test “Sehr gut”.
Velmi kvalitní deodorant
s lehkou ovocnou vůní
obsahuje křemík, výtažky
z řasy spiruliny, kozlíku
keltského, vilínu, chmele
a provazovky.
Certifikát: ECOCERT
Certifikát: ECOCERT
Certifikát: ECOCERT
Certifikát: NaTrue
Certifikát: BDIH
Certifikát: BDIH
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
171 Kč
159 Kč
159 Kč
279 Kč
189 Kč
259 Kč
Dovozce značek ECO COSMETICS, EUBIONA, FARFALLA a SPEICK do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. – tel. 773 509 809, www.bioobchod.cz
Vzorkové prodejny: Praha 1 – Jungmannova 25/13, Praha 2 – Bělehradská 71, Praha 4 – výstup z metra C Háje.
Bio & Natur • jaro 2014
13
Inzerce
ZDE mohla být
vaše reklama!
[email protected]
Starší čísla časopisu
Bio&Natur stahujte
zdarma z archívu na
www.bionatur.cz
BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 26. 3. 2014, číslo 1/2014 (20). Registrační číslo MK ČR
E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email: casopis@
bionatur.cz, www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce. Náklad
30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin, zdravé
výživy, eshopy, infocentra aj.
Z darů naší přírody:
né
r
o
Výb
i v yc h l a z e n
é ve
st ylu
frappé!
• Obilná káva s trnkou a hlohem BIO
• Vitamínová směs BIO
• Žaludová mouka BIO
Žaludovka čistá žaludová BIO •
Žaludovka s exotickým kořením BIO •
Žaludovka s trnkou a hlohem BIO •
Žaludovka se ženšenem •
14
Více informací: www.zaludovka.cz
Bio & Natur • jaro 2014
Žádejte v prodejnách zdravé výživy,
biopotravin a v lékárnách.
První vyráběná CO₂ - neutrální dětská pečující řada!
Řada přírodní dětské pečující kosmetiky
speciálně vyvinutá pro citlivou pokožku
miminek a větších dětí
miminka & děti
100% přírodní kosmetika
z cenných přírodních složek
a vybraných biosurovin
Face
Sedm nových produktů dětské pečující kosmetiky
dopřávají dětské pokožce a vlasům cenné výtažky
z granátového jablka a rakytníku.
Všechny výrobky jemně voní a jsou s láskou navrženy pro zvláštní
potřeby dětské pokožky.
...pouze to nejlepší pro Vaše dítě.
Pleťový krém
Krém pro oblast plenek
Tělový olej
Pěna do koupele
Šampon/Sprchový gel
Tělové mléko
Ochranný opalovací krém SPF 45
kontrolovaná
přírodní kosmetika
obchodní partner
Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o.,
tel.: 773 509 809, www.eco-kosmetika.cz
Vzorkové prodejny: Praha 1 – Jungmannova25/13,
Praha 2 – Bělehradská 71
• Aloe vera
• Med a bylinky
• jemná a účinná
péče o Vaši pleť
• s výtažky
z granátového
jablka a ginkga
Face
• Aloe vera
• Med a bylinky
• jemná a účinná
péče o Vaši pleť
• s výtažky
z granátového
jablka a ginkga
Body
Body
• Aloe vera
• Med a bylinky
• péče o tělo
• péče o ruce a nohy
• s výtažky
z olivového listu,
granátového jablka
a echinacei
Hair
• široká škála šamponů
pro všechny typy vlasů
• výrobky pro regeneraci
a vlasový styling
• s výtažky z kopřivy,
lopuchu a kiwi
Active
• rozmarýnová řada
• osvěžující péče
pro aktivní pohyb
a sport
• Aloe vera
• Med a bylinky
• péče o tělo
• péče o ruce a nohy
• s výtažky
z olivového listu,
granátového jablka
a echinacei
Hair
• široká škála šamponů
pro všechny typy vlasů
• výrobky pro regeneraci
a vlasový styling
• s výtažky z kopřivy,
lopuchu a kiwi
Active
• rozmarýnová řada
• osvěžující péče
pro aktivní pohyb
a sport
Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ s.r.o.,
tel.: 773 509 809, www.eubiona.cz
Novinky od Sonettu
d ů s l e d n ě
e k o l o g i c k y
NOVINKA: Prostředek na nádobí s měsíčkem – pečující, spagyrický výtažek
z měsíčku a čisté rostlinné tenzidy z něj dělají výborný prostředek na mytí nádobí, který
je obzvlášť šetrný k pokožce, je vydatný a účinný.
NOVINKA: Univerzální čistič neutral – šetrný k pokožce, bez jakékoliv parfemace,
vhodný pro péči o podlahy, dlažby, obklady, umyvadla, kuchyňský nábytek či Váš automobil
nebo pro čištění velkých ploch oken. ocení jej nejen mnoho alergiků.
NOVINKA: Prostředek na mytí nádobí neutral – pro čisté ruční mytí, pro
všechny, kteří mají citlivou pokožku – je bez parfemace, ocení jej tak mnoho alergiků.
NOVINKA: Sprej na skvrny – s jihoamerickým bio-mydlokorem, zvaným quillaja,
panamarind nebo také mýdlová kůra, vhodný i pro citlivé textilie z vlny či hedvábí.
NOVINKA: Eko-houbičky na nádobí – z celulózy, sisálových vláken a recyklovaných PET lahví. Vyčistí bez poškrábání, jsou pratelné do 60 °c. i pro jemné sklo, nerez
a další povrchy, pro čištění s lotosovým efektem.
www.sonett.eu
Nakupujte výrobky Sonett online na www.sonett.cz
Vzorkové prodejny bioobchod.cz: • Praha 2, bělehradská 71 • Praha 1, Jungmannova 25/13
Velkoobchodní prodej: [email protected], tel. 773 509 809 / Dovozce do ČR: bioobchod.cz s.r.o.
www.bioobchod.cz
so
sonett
nett
D Ů S L E D N Ě
E KO LO G I C KY
Certified by Certisys
eco-control.com
Reg. by Vegan Soc.
stop-climate-change.de
Download

B&N jaro 2014