magazín zdravého životního stylu / číslo 18 − léto 2013
Ach ty jahody
Inspirujte se Středomořím
Osvěžující letní nápoje
Téma čísla:
Léto je tady!
zd
m
r
a
a
rostlinné sýry
aelé
k

p
z

r
é

n
Rostli
r cn!
ýy  up
100% rostlinné sýry VEGANLINE
výborné a pizu, d tosů, zakaných pormů i zsea
Všechny sýry VEGANLINE jsou: 100% rostlinné • bez mléka • bez laktózy
• bez cholesterolu • bez sóji • bez nasycených tuků • vhodné pro vegany
Až 75% populace má problém s trávením laktózy.
Rostlinné sýry VEGANLINE neobsahují ani laktózu a mléčné složky,
ani GMO, cholesterol nebo nezdravé transmastné tuky.
• alternativa k běžným sýrům typu eidam • výborně se rozpékají při tepelné
úpravě • s lahodnou chutí i zastudena • vyrobeno z čistě rostlinných olejů
• bez mléka a laktózy,
y i pro
p vegany
g y
I:
Vyzkošejt někteé z laodných ýrů VEGANL
• original • mozzarella • uzený • s olivami • s bylinkami
VEGANLINE zakoupíte ve všech
dobrých prodejnách zdravé výživy
a ve vzorkových prodejnách:
Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71,
Praha 4 – BIOOBCHOD.CZ, metro C - Háje.
Hledáme nové prodejce! [email protected]
www.veganline.cz
Úvodník
Ochrana a péče o pokožku
pro milovníky slunce
Tofu budiž
pochváleno
Vyrobeno podle nových přísných kritérií EU!
Je tofu zdravé nebo škodlivé? Jsou bio okurky kvalitnější než konvenční? Byla
dříve slepice nebo vejce? – a bylo to vejce bio? Je příroda harmonie nebo chaos?
A žije civilizace v mezích přírody této planety nebo s nimi neustále bojuje? Léto je
tady a tak se při čtení tohoto úvodníku můžete zamýšlet nad otázkami, na které
nejsou jednoznačné odpovědi. Nad otázkami, na které po většinu roku nezbývá
v ruchu všedních dní čas a které právě v tomto nádherném ročním období můžete klást sami sobě, ať už ležíte u vody nebo v houpací síti ve stínu ovocného
stromu na Vaší zahradě.
Optimální ochrana před slunečním zářením
s maximální péčí o pokožku.
eco cosmetics nabízí kompletní vysoce
100% přírodní kosmetiku a kvalitní suroviny.
 CO2- neutrální výroba
 certifikát ECOCERT nedovoluje
použití nanotechnologií
 100% minerální ochrana
 netestováno na zvířatech
tral
Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ
tel.: 773 509 809 | www.bioobchod.cz
www.eco-kosmetika.cz
www.bioobchod.cz
- e . V.
CO2-neu
Péče pro děti a kojence | Ochranná sluneční řada
3
pera ti on wi
t
oo
h
eit
AK
LI M
lt
w
Péče o pleť | Péče o tělo | Péče o vlasy |
Příjemné léto Vám přeje redakce
Bio&Natur
zinkfrei
kvalitní péči, certifikát ECOCERT garantuje
M
Bio & Natur − léto 2013
traln
CO 2- neu a
výrob
P RI
Tímto 18. číslem, které právě držíte
v rukách, vstupuje Bio&Natur do své
dospělosti. Celou dobu dospívání jsme
se snažili zachovávat jakýsi altruismus
a podporovat různé výživové směry. Podporujeme diskusi, protože kdo
Nelehkým údělem vydávání časopisu je
to, že přes mnohá pozitivní hodnocení
a příjemné dopisy a e-maily, za které
touto cestou velmi děkujeme, se nezavděčíme všem. Výživářským fanatismem bychom nazvali to, kdy nám ortodoxní příznivec makrobiotiky vyčinil, že
propagací syrové stravy v jednom čísle
časopisu se dopouštíme trestného činu,
protože syrová strava zabíjí. Bigotní vegani nám vyčinili, když jsme v pouhé citaci zmínili kravské mléko. A fanatická
vitariánka nám opakovaně píše dopisy,
že máme právo psát jen o syrové veganské stravě, protože vaření zabíjí. A pár
skalních nepřátel bezmasého stravování
nám píše, že bez masa člověk žít nemůže, muž bez masa není chlapem a bez
masa všichni umřeme. Nic proti diskusi.
Rozhodně však jsme proti dogmatům
a urážkám. I vědecké poznatky se co pár
let mění, takže nikdo nemůže tvrdit, že
to či ono je absolutní pravda. A to ani
pokud se jedná o tofu. Jestli si ho dáte
syrové do salátu nebo si ho s chutí opečete na grilu, to je nám upřímně jedno.
Nový:
SPF 50+í
c
V redakci jsme toho názoru, že nic se
nemá přehánět. Stejně jako jsou brambory zdravé a výživné, jejich každodenní bezvýhradná konzumace by člověka
udolala. Nemělo by se to rozhodně přehánět ani s pšenicí – ta je dnes už prakticky ve všem, na což lidský organismus
zřejmě není zcela adaptován. A tak je to
i s mnoha dalšími plodinami – jimž se
dají přičíst vlastnosti skvělé, ale zároveň
najít i to, co je na nich špatného. Meloun, ta letní dobrota, že by byl špatný?
Není. Ale jíst jen melouny celé léto by
také asi nebylo to pravé melounové.
opravdu může tvrdit pravdu, když pravda – a to ve všech ohledech lidského bytí
– není nikdy zcela jednoznačná? Diskuse a zamýšlení se nad argumenty druhé strany je to, co lidstvo dělá lidstvem.
Dogmata vedou k zaostalosti, zatímco
diskuse lidský intelekt probouzí a rozvíjí
celou společnost.
in
J
e tofu zdravé nebo škodlivé? Tofu,
kterému se nesprávně říká sójový
sýr, je hmota vyrobená ze sójových bobů. Podle skupenství a struktury
se hodí k rozmanitému použití, v Číně
je tofu známé již tisíce let. Neobsahuje cholesterol a je skvělou náhražkou
mnoha živočišných surovin. Kritici však
upozorňují na to, že vysoká konzumace
sójových výrobků zvyšuje hladinu ženských hormonů estrogenů nejen u žen
– podle některých odborníků může
vysoká konzumace sóji vést u mužů
ke špatné tvorbě spermií a nemožnosti
počít potomka, což hraje do not rozumbradům, kteří tvrdí, že bez masa muž
není chlapem.
A - we
Léto je tady!
Kokosové zmrzliny
Smooze
Přírodní zmrzliny z kokosového mléka a ovocných šťáv, výběr 4 druhů:
kokos, kokos-ananas, kokos-guave,
kokos-mango.
Ovocné limonády BIO
Ovocné zmrzliny
LA FINESTRA
Osvěžující italské zmrzliny z čistých
ovocných šťáv, jednodruhové nebo
multiovocné, prodej v balení po 10ks.
ADELHOLZENER
Výběr osvěžujících bio ovocných limonád a nápojů z podhůří Alp, slazené
bio cukrem nebo čistými ovocnými
šťávami. Vratná láhev.
29,90 Kč
65ml
40ml
500ml
90
90
90
24
9
16
sleva 16,7%
Maté limonáda BIO
VOELKEL
Osvěžující a povzbuzující nápoj z listů
jihoamerického maté – “zeleného
zlata Indiánů”, s přirozeným obsahem
kofeinu.
Guaranová cola BIO
VOELKEL
Osvěžující a povzbuzující nápoj typu
cola, vyrobený z jihoamerické guarany, s přirozeným obsahem kofeinu.
330ml
90
Bio energy drink
MAD BAT
Na letní párty, večírky, do kina,
pro řidiče: osvěžující energetický
nápoj, se kterým můžete na únavu
zapomenout.
39,90 Kč
49,90 Kč
330ml
250ml
90
90
34
39
34
zaváděcí cena!
sleva 12,5%
sleva 20%
Mladý ječmen BIO
Obilná káva s trnkou,
hlohem a pupalkou BIO
Řecké bio víno Retsina
BIOOBCHOD.CZ
Sušený prášek z mladého ječmene
pro přípravu zdravých osvěžujících
nápojů, v maxi dóze za výhodnou
cenu.
Lahodná jako horká káva i zastudena
vychlazená ve stylu frappé, přirozeně
bez obsahu kofeinu či přídavných
látek.
250g
750ml
200g
199,-
90
499,novinka za skvělou cenu!
PAPAKONSTANTINOU
Nejoblíbenější tradiční řecké víno,
proslulé svou příchutí borové pryskyřice. Dokonalá chuť z rodinné biodynamické vinice.
novinka!
4 Platnost do 31.8. nebo do vyprodání zásob. Tiskové chyby a změny cen vyhrazeny.
99
Demeter
Bio & Natur − léto 2013
Letní nabídka biopotravin a přírodní
kosmetiky ve Vaší místní bioprodejně
Adamova dieta
vitariánské recepty od Evy
Kniha plná receptů syrové stravy
sestavená přehledně dle ročních období autorkou Evou Neumannovou.
Kokosový olej BIO
BIOOBCHOD.CZ
Zastudena lisovaný kokosový olej
pro použití ve stravě i v kosmetice či
jako ošetření pokožky po opalování.
140 stran
sleva 33,33%
novinka!
249,-
Rýžová šlehačka
SOYATOO
Ke zdobení letních dortíků, ovocných
salátů, ledové kávy a další využití,
ke šlehání nebo ve spreji.
119,90 Kč
79,90 Kč
200ml
300ml / 250ml
90
90
99
sleva 16,7%
Sluneční ochranné krémy
ECO COSMETICS
Široký sortiment přírodní bio kosmetiky pro opalování pro
dospělé i ty nejmenší, s UV faktory od UVF10 až po UVF50+.
69
sleva 12,5%
Sluneční ochranné krémy
EUBIONA
Ochranná přírodní sluneční bio kosmetika z bambuckého
másla a granátového jablka, krémy UVF20, UVF30 a mléko
po opalování.
od
od
249,-
159,-
50-75ml
s čistě minerálními UV filtry!
Přírodní deodoranty
EUBIONA
Osvěžující kuličkové deodoranty
nejen do horkých letních dní. Bez
hliníku či chemických složek, výběr
ze 4 atraktivních druhů.
Přírodní repelent
EFFITAN
Sprej proti komárům, ovádům
a klíšťatům s bio aloe vera, kokosovým
olejem a eukalyptem. Testován švýcarským Tropickým institutem.
od 159,- Kč
325,- Kč
od
100ml
50ml
249,-
149,sleva 5,9-6,2%
50ml
s čistě minerálními UV filtry!
sleva 23,3%
Sprchové gely mini
SPEICK
Na cesty, víkendy i dovolené jsou
určeny mini balení přírodních
sprchových gelů. Deo s bylinami,
Sensitiv nebo Men.
50ml
90
29
sezónní nabídka!
Bio & Natur − léto
2013 bioprodejen, v prodejnách BIOOBCHOD.CZ a na www.bioobchod.cz.
Zakoupíte
v síti
5
Inspirujme se
středomořím!
Milá maminko, posíláme ti srdečné pozdravy
z naší dovolené v Itálii, Řecku či Španělsku...
Tak by ještě před pár lety začínaly texty psané na barevných pohlednicích zasílaných z dovolených
domů. Ani dnes, v době mmsek a facebooku, na to nemusíme zapomínat. Pošleme maminkám
i kuchtícím tatínkům zajímavé recepty na osvěžující a zdravé středomořské pokrmy, které budou vítanou vzpruhou a osvěžením nejen pro horké letní dny, kdy není chuť na nic vařeného. Recepty jsou
uváděny v množstvích pro 4 osoby. Nemusíte se snažit o jejich věrné napodobení - pro požitek z chuti
a letního osvěžení stačí improvizovat a středomořskými recepty se inspirovat.
Itálie: Rajčata & mozzarella
Řecko: Tzatziki
cca 10 dobře vyzrálých rajčat nebo 20 cherry rajčat
100g sýru mozzarella (pro vegany Veganline mozzarella)
1 větší cibule
olivový olej
čerstvá bazalka a majoránka
mořská sůl
1 velká salátová okurka
400g řeckého či kvalitního hustého jogurtu (pro vegany
sójové jogurty Provamel či Sojade)
3 stroužky česneku
čerstvý kopr
olivový olej
1/2 citrónu
mletý pepř
mořská sůl
Osvěžující rajčatový salát s cibulí a sýrem
Rajčata pokrájíme na drobné kousky, cibuli na drobné
kostičky. Sýr nahrubo nastrouháme a smícháme s rajčaty. Zakápneme olivovým olejem, přidáme nadrobno
pokrájené listy majoránky či bazalky a podle chuti
mírně osolíme. Necháme půl hodiny odležet, podáváme
ozdobené čerstvými listy bylinek.
Rajčatový salát můžeme sníst samotný nebo podávat
s přílohou pečených brambor či čerstvého pečiva.
Jogurtový předkrm nejen pro horké dny
Oloupanou okurku nastrouháme nahrubo nebo pokrájíme na tenké nudličky a necháme chvíli zaschnout
přebytečnou vodu. Smícháme s jogurtem, přidáme šťávu
z citrónu, olivový olej a nadrobno pokrájený kopr, ochutíme pepřem a solí. Přidáme prolisovaný česnek a vše
důkladně promícháme. Necháme půl hodiny odstát, před
podáváním dáme zchladit do ledničky.
Tzatziki je výborné samotné nebo jako bohatá jogurtová
příloha k hranolkům, pečeným bramborám, pečeným
paprikám či lilku, gyrosu a masu, vegani mohou použít
k pečenému tofu či masovým alternativám.
6
Bio & Natur − léto 2013
Středomořské recepty
Španělsko: Gazpacho
Lahodná studená andaluská zeleninová polévka
Suroviny - v libovolném poměru:
zralá rajčata
červená a zelená paprika
salátová okurka
cibule
česnek
1 litr vody
olivový olej
citrónová šťáva
mořská sůl
sójová omáčka
tvrdší rohlík či kousek chleba (volitelně)
majoránka či bazalka
pepř
feel great
men
Veškeré suroviny pokrájíme a zbavíme tuhých částí, jadérek či tvrdých slupek.
Rozmixujeme s vodou, pro pocit většího zasycení je možné rozmixovat s kouskem pečiva. Dochutíme olivovým olejem, kořením a mořskou solí a ještě jednou
promícháme. Necháme půl hodiny odležet v chladničce.
Gazpacho nejlépe chutná vychlazené, má osvěžující chuť a nejlepší je v horkých
dnech. Dodá zároveň obrovskou porci vitamínů. Neváhejte ho vyzkoušet i v jiných
poměrech surovin, protože pokaždé bude chutnat jinak, ale pokaždé velmi dobře.
Feel great bio – nová účinná
kosmetika pro muže
HYDRATAČNÍ FLUID. ROLL-ON PRO OSVĚŽENÍ
OČNÍ OBLASTI.
Vitalizující obličejová péče s účinným působením proti stárnutí pleti. Biokosmetika NaTrue
SPRCHOVÝ ŠAMPÓN. DEO ROLL-ON. TĚLOVÉ
MLÉKO.
Spolehlivá péče o tělo pro svěží pocit po celý
den. Přírodní - / Biokosmetika NaTrue
Ke středomořským
pokrmům doporu
čujeme bio olivy a oliv
ové oleje nejvyšší kv
ality
Epikouros, oceněn
é mnoha cenami.
Více na www.epikouros.cz
Bio & Natur − léto 2013
7
www.farfalla.cz
Jahody
Ach ty jahody!
Nejsou jen lahodné, jsou i velmi zdravé. Nejsou jen symbolem hojnosti, ale i smyslnosti. Řeč je o jahodách - ovoci, které jsme znali již v době kamenné.
J
Dámské hygienické potřeby
z ekologických surovin
z biobavlny šetrné k Vám
i k našemu životnímu prostředí
neobsahují chlór ani škodlivé
chemické látky
neobsahují plasty
zcela rozložitelné v přírodě
doporučeno gynekology
Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ:
Praha 1 – Jungmannova 25/13
Praha 2 – Bělehradská 71
Praha 4 – výstup z metra C – Háje
Dovozce do ČR a SR:
BIOOBCHOD.CZ s.r.o.
www.bioobchod.cz
tel. 773 509 809
ahody se dnes většinou dováží ze
zemí jako je Španělsko, Itálie či
Polsko, přestože ještě před relativně krátkou dobou je měl téměř každý na své zahrádce. Jsou ovocem, jehož
konzumace je vystopovatelná přes starověk až do doby kamenné. Křížením
několika druhů vznikly až nám známé
dnešní jahody, které se například velmi
liší od "jahůdek" lesních. Dobré domácí
nebo kvalitní biojahody mají nádhernou
vůni i chuť, která se od většiny těch "supermarketových" velmi liší.
Jahody neobsahují jen vysoká množství vitamínu C, ale také vitamíny A, B
a E. Obsahují řadu minerálních látek,
z nichž kromě draslíku a hořčíku mezi
nejdůležitější patří zinek, vápník, fluór,
bór, mangan či molybden. Jejich zdraví
prospěšné účinky násobí organické kyseliny včetně kyseliny ellagové, působící
proti nádorům. Působí příznivě na růst
vlasů, nehtů, kůže i zubů. Obsahují také
antioxidanty, kyselinu listovou, betakaroten či třísloviny. Uvádí se, že pomáhají
z těla odvádět těžké kovy či že jejich
konzumace může pomoci při nadměrné
plynatosti a špatném trávení.
tabolismus, imunitu či srdeční choroby.
Přírodních cukrů a energie obsahují jahody naopak relativně málo a proto jsou
vhodné i při redukčních dietách. Mohou
si však o nich nechat zdát ti, kteří mají
po jejich konzumaci vyrážky a svědění,
příznaky pseudoalergické reakce.
Chcete-li si tyto téměř zázračné plody
nabité tím nejlepším, co příroda nabízí,
vychutnat co nejvíce, nemusíte se na ně
dívat jen ve skleničce se šampaňským
nebo na ovocném dortu. Vyzkoušejte
například čerstvý ovocný salát z jahod
a vlašských ořechů, nebojte se je přidat na chlebíčky, vymixovat na jahodové pyré nebo toto pyré vymixovat
s banánem a agávovým sirupem a dát
zamrazit jako zmrzlinu. Výborné jsou
do mléčných koktejlů, šejků a smoothies, nejlépe je oceníte v horkých letních
dnech. Nejlepší chuť budou mít jahody
z bioprodejny či biofarmy nebo ty s péčí
pěstované na vaší vlastní zahrádce. •
Ovoce králů, ovoce lásky... i takovými
přízvisky se jahody mohou honosit. Ne
nadarmo: podporují zdravou funkci
sexuálních orgánů, zdravou krvetvorbu, podporují tvorbu hormonů a spermií. Jejich konzumace působí příznivě
i na trávící a vylučovací soustavu, me-
8
Bio & Natur − léto 2013
Osvěžující
letní nápoje
Léto je období, kdy sám organismus
každého z nás si řekne, že chce více pít
Léto je období, kdy sám organismus každého z nás si řekne, že chce více pít. Pijeme
pro zdraví, pro správnou hydrataci, proti přehřátí organismu, ale také pro osvěžení z chuti. Jaké nápoje přinesou za horkých letních dní potřebnou dávku osvěžení
a zároveň jsou zdravé? Vybrali jsme jich několik, které naleznete na následujících
stránkách.
Tvař se jak "citrón"
Řeklo by se: klasika. Citrón přidaný do džbánu s vodou.
Pro pitný režim zcela jednoduché, ale účinné a osvěžující
řešení. Přitom na stolech většiny z nás i v téměř každé
restauraci toto jednoduché osvěžení chybí.
Suroviny:
voda
citrón - nejlépe bio
lístky máty
kostky ledu
Postup: udělat, vypít! Jednoduchý recept, jak vyměnit
barevné limonády plné cukru a éček za něco, co osvěží
mnohem lépe, je levné a ještě ke všemu zcela přírodní.
Ideální je použít citrón v bio kvalitě, stejně jako mátu. Ale
tu můžete při troše štěstí nalézt i při procházce u potoka.
Bio & Natur − léto 2013
9
Yogi Tea® Lemon Mint
- Máta s limetkou
pro 2 osoby (po 250 ml)
1 nálevový sáček čaje Yogi Tea® Lemon Mint
250 ml citronové šťávy nebo limonády
40 ml jablečné šťávy
2 kapky limetkové šťávy
pár lístků máty
kostky ledu
Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový sáček čaje Yogi Tea® Lemon Mint a zalijte
jej 250 ml čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout
a vložte do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte
citrónovou, jablečnou a limetkovou šťávu. Dobře
promíchejte. Podávejte s kostkami ledu, ozdobené
čerstvými mátovými lístky.
Čaje Yogi Tea®
Nechte se přenést
delikátní chutí a s
myslným aroma
koutů starých svět
našich kořeněných
ů. Inspirováni sta
čajů do všech
robylými receptur
vytvořili jsme pr
ami exotických ku
votřídní, sofistik
ltur,
ované a vyvážen
i duši a z nichž ka
é čajové směsi, kt
ždá nabízí skuteč
er
é
za
hřejí tělo
ně
vý
Tea® tvoří origin
razný chuťový zá
ální receptura, pr
žitek. Každý čaj
oto si můžete být
Yogi
naleznete v každ
jisti zdravím a š
ém šálku našich ča
těstím, které
jů.
Yogi Tea® Ginger Hibiscus
- Ibiškové potěšení
pro 2 osoby (po 250 ml)
1 nálevový sáček Yogi Tea® Ginger Hibiscus
125 ml šťávy z červených hroznů
40 ml pomerančové šťávy
40 ml minerální vody
dvě velké lžíce ovocné zmrzliny
kostky ledu
Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový
sáček čaje Yogi Tea® Ginger Hibiscus, zalejte 250 ml
čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout a vložte
do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte hroznovou
a pomerančovou šťávu. Promíchejte. Podávejte
s kostkami ledu.
Tip:
Do nápoje přidejte přibližně 40 ml vychlazené
minerální vody. Z mražáku vyndejte ovocnou zmrzlinu
a nechte ji trochu změknout. Nápoj podávejte
studený ozdobený lžící ovocné zmrzliny.
10
Bio & Natur − léto 2013
Rakytníkovo – pomerančový nápoj
pro 2 osoby
čerstvě vymačkaná šťáva z 1-2 BIO pomerančů
poloviční množství rakytníkové šťávy
několik lžic javorového sirupu
Vše důkladně rozmíchejte a zalijte studenou vodou.
Ideálně ozdobit plátkem limetky a podávat s ledem.
Osvěžující vinný střik
pro 2 osoby
100ml bílého vína nebo bio prosecca
několik lžic javorového sirupu
šťáva z 1 limetky nebo pomeranče
jemně perlivá minerální voda
Bílé víno nebo bio prosecco (lze nahradit
perlivým sektem) rozmíchejte se šťávou z limetky
a přikápněte dle chuti několik lžic javorového sirupu.
Nařeďte minerální vodou nebo čistou pramenitou
vodou a podávejte vychlazené s kostkami ledu.
Yogi Tea® Ginger Lemon Joy
- Zázvorová radost
pro 2 osoby (po 250 ml)
2 nálevové sáčky čaje Yogi Tea® Ginger Lemon
100 ml šťávy z bílých hroznů
40 ml citrónové šťávy
kostky ledu
Připravte si dva šálky (každý přibližně po 200 ml) čaje
Yogi Tea® Ginger Lemon, nechte zchladnout a vložte
do ledničky. Do vychlazeného nápoje přidejte hroznovou a citrónovou šťávu. Promíchejte. Podávejte s ledem.
Bio & Natur − léto 2013
11
Guaranové frappé
pro 2 osoby
4 čajové lžičky guaranové obilné kávy Guaroma nebo Guafee (lze nahradit jinými obilnými kávami)
4 lžíce sušeného sójového mléka
2 sklenice vody
javorový sirup
Nasypte guaranovou kávu se sušeným mlékem
do sklenice s uzávěrem, přidejte javorový sirup
a vodu a vyšejkujte. Je možné místo sušeného mléka
použít lehce naředěné hotové sójové nebo jakékoliv
obilné mléko (špaldové, jáhlové, rýžové, mandlové...). Podávejte vychlazené s kostkami ledu.
Frappé z kávy Žaludovka
pro 4 osoby
4 čajové lžičky kávy Žaludovka
1 litr sójového mléka
fruktóza, med či stévie
Žaludovku vyšlehejte metličkou ve skleněném
džbánku na kávu se sójovým (či kravským) mlékem
a zvoleným sladidlem. Nechte 10-20 minut louhovat, poté prolisujte přes sítko džbánku nebo přes
jiné sítko a nechte v chladničce vychladit. Podávejte
s kostkami ledu.
Žaludovku můžete vyzkoušet čistou žaludovou,
s trnkou a hlohem, s příměsí exotického koření
nebo se ženšenem (s 10% pravého ženšenu!).
Alternativa: frappé z obilné kávy s trnkou a hlohem,
která překvapí svou zajímavou chutí.
Všechny varianty výborně osvěží nejen
v horkých letních dnech.
12
Bio & Natur − léto 2013
Zdeňka Kolláriková
Ivan Mach
108 celobarevných stran
199 Kč
50 nejchutnějších receptů na
zajímavé, jednoduché, vyzkoušené a chuťově velice atraktivní
pokrmy a nápoje z tzv. zdravých, BIO a RAW surovin.
www.grada.cz
Navštivte
naše prodejny:
přírodní produkty
y
PRAHA 1 
pouze přírodní
kosmetika
Jungmannova 25/13
PRAHA 2
Bělehradská 71
PRAHA 4
Metro Háje
HRADEC KRÁLOVÉ
Chelčického 280
TRUTNOV
Jihoslovanská 29
DVŮR KRÁLOVÉ
DV
Švehlova 49
Šv
ialisté
c
e
p
s
e
Jsm
y
otravin
p
o
i
b
a
n
etiku
m
s
o
k
o
i
ab
u
í od rok
c
i
d
a
r
t
s
2001
• zdravá
zdrrav výživa
• biopotraviny
• biokosmetika
• čaje a byliny
• ekodrogerie
www.bioobchod.cz
JAROMĚŘ
nám. ČSA 21
P nákupu v našem
Při
e
e-shopu nad 1490 Kč
poštovné zdarma, při
osobním vyzvednutí
5% sleva
Inzerce
ZDE mohla být
vaše reklama!
[email protected]
Starší čísla časopisu
Bio&Natur stahujte
zdarma z archívu na
www.bionatur.cz
BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 17. června 2013, číslo 2/2013 (18). Registrační číslo
MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email:
[email protected], www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce.
Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin,
zdravé výživy, eshopy, infocentra aj.
Kahleová

Pelikánová

Havlová

Milatová
Vegetariánská strava
v léčbě diabetu
Vegetariánská strava
v léčbě diabetu
maxdorf
Formát 210 × 220 mm, 326 str., plnobarevný tisk
na křídě, cena 395 Kč
Hana Kahleová, Terezie Pelikánová, Vladimíra Havlová, Růžena Milatová
Optimální složení diet je klíčovým faktorem léčby cukrovky. Jednou z variant, která vybočuje z běžně doporučovaného schématu konvenčních diabetických diet, je vegetariánská strava. U vegetariánů se totiž diabetes vyskytuje 2× méně často než u běžné populace a vegetariáni mají o 25 % nižší úmrtnost na nemoci
srdce a cév i nižší výskyt maligních nádorů.
Kolektiv lékařů Diabetologické kliniky pražského IKEMu nyní připravil publikaci, která jako první u nás
zpracovává toto téma na vynikající odborné úrovni, avšak zcela prakticky – jako moderně koncipovanou
kuchařku. Vegetariánství totiž bývá často motivováno jinými než zdravotními okolnostmi a nesprávně
sestavený vegetariánský jídelníček může mít značně negativní dopad na zdraví diabetika.
Objednávat můžete na adrese:
Maxdorf s.r.o., Na Šejdru 247, 142 00 Praha 4, tel.: 241 011 681, e-mail: [email protected], www.maxdorf.cz
Polévky
7.
7 denní
ek
jídelníč
hlavní
jídla
z luštěnin
saláty
i
7. den
lníček
jíde
P78
7 denní
,
Bílá káva
knäckebr
SNÍDANĚ
rotu, ks knäckeb
l mléka, 10 100 g tvaro
tu, 2 d
, 14 g Kavy
300 g vody
ové okurky
200 g salát
a
pomazánk
Tvarohová
tvarohu
• 100 g
mléka
, pažitka
• ½ dl a kmínem.
rcený kmín
chutíme solí
• sůl, d
iny
mlékem.
me s pažitku, do
šlehá
, 6,3 g vlákn
nakrájenou
1. Tvaroh u
holesterolu
na jemno ů, 10 mg c
2. Přidáme
4 g sacharid
obsahuje: , 4 g tuku, 4
e přibližně 5 g bílkovin
Jedna porc
272 kcal; 1
1134 kJ = vlákniny
ga
00 g man
terolu, 1,7 g
mg choles
ÁVKA 2
ridů, 0
SNÍD
uje: sacha
PŘE
obsah
pohankou
tuku, 14 g e přibližně pórek s
bílkovin, 0 g
Jedna porc
zapečený
0 kcal; 1 g ním P18,
251 kJ = 6
Snídaně
inová s kapá S5
olévka zelen s polníčkem
sterolu, řepy
OBĚD P
6 mg chole
z červené
sacharidů, 9
C6, salát
ahuje:
tuku, 96 g 14
Přesnídávka
řibližně obs lkovin, 29 g
1 g bí
Celý oběd p
845 kcal; 6
3532 kJ = iny
29,7 g vlákn
ný pórek
Oběd – zapeče
a
Oběd – polévk
Oběd – hlavní
jídlo
s pohankou
jahodam
s
iny
Jogurt
jahod , 0,8 g vlákn
urtu, 100 g
holesterolu
ho
ho jog
ridů, 8 mg c
nízkotučné
uje: 250 g nízko
11 g sacha
ně obsah
ližně přibliž
e přib
in, 2 g tuku,
porce
dlemi S8
Jedna porc
al;l; 5 g bílkov
2 kca
= 82 kc
salát s man
343 kJJ = 8
L8, hlávkový
, pekařsku
holesterolu
ridů, 0 mg c
Tofu po
sacha
EŘE
VEČ
uje:
tuku, 54 g ně obsah
ližně lkovin, 29 g
přibliž
e přib
Večeře
cal; 8 g bí
= 549 kcal; 1
kJ = 2294 kJ
iny
9,5 g
9,5 g vlákn
ridů,
huje:
g sacha
žně obsa
tuku, 219
příjem přibli
in, 64 g
g bílkov
Celodenní
kcal; 100
= 1808
vlákniny
lu, 48 g
7554 kJ
cholestero
114 mg
: 48 %
í energie je
vé denn
kové , sacharidů celko
Z
Z cel
%, tuků 32 %
20 %,
in
in 20 bílkov
SVAČINA
ka
ka, okur
á pomazán pomazánky, hové ot, tvarohov
Oběd – salát
z červené
kem
řepy s polníč
Oběd – salát
Bulgurový salát
s vlašskými ořechy
S1
S20
Svačina
B
Rozpočet
• 10 g citronové šávy
(1 lžíce)
• 1/2 lžičky mletého muškátového
ořechu
• 1 celá skořice
• 3 hřebíčky
• 1 lžička kurkumy
• 100 g zelené svazkové
cibulky
• sůl, zelená petrželka
ulgur vzniká máčením pšenice, kdy dochází k enzymatickému rozkladu 1. Bulguruvaří
sobnémmnožstvíosole
škrobu, poté s
místo na spaní spoluseskomevdvojná
e suší a hrubě
polévky,
névody(cca20min)
Co je štěstí? Talíř
řicí,hřebíčkem,muškáto
mele. Slovo „bulgur“ posamo o sobě dost?2. Douvařenéhobulgurupřidámenakrávýmořechemakurkumou.
Není toiny a znamea žádné bolesti.chází z arabšt
jenoupapriku,rajčata,o
Večeře
cibuli,petrželku,jarnícib
ná „vařený“. livy,
U bulguru ulkuanahrubonasekan
évlašskéořechy.
se cení jeho jednoduchá 3. Všepromíchámeadoch
utímezeleninovýmbujon
a rychlá příprava a vysoká (Theodor Fontane) citronovoušávouapod
em,olejem,
áváme.
nutriční hodnota – vysoký obsah vlákniny, sacharidů, Jedna porce přibližně obsahuje:
vitaminů, minerálií a nízký 1166 kJ = 279 kcal; 8 g
bílkovin, 11 g tuku, 37 g
sacharidů, 0 mg cholesterolu,
obsah tuku. Má oříškovou 1,9 g vlákniny
chuť, a protože jde o tepelně
zpracovanou potravinu, je salát
Večeře –
velmi lehce str
avitelný a nenadýmá. Lze jej přidávat do nádivek, salátů, obilných
karbanátků, jako příloha k zelenině, omáčkám – nebo 87
ho můžeme použít jako náhražku rýže.
230
stky na le
ču
se špageta
mi
saláty
Rozpočet pro 2 osoby
• 200 g bulguru
• 100 g rajčat
• 30 g černých oliv
• 100 g paprik
• 50 g červené cibule
• 20 g vlašských ořechů
• 10 g olivového oleje
(1 lžíce)
• 10 g sypkého zeleninového
bujonu
(1 lžíce)
Sójové ko
L7
Quinoa salát
Rozpočet pro 2 osoby
1.
hlavní
jídla
z luštěnin
pro 2 osoby
Sójové kostk
• 100 g quinoy
• 30 g cherry rajčat
• kousek papriky
• 100 g jarní cibulky
• 20 g sušených rajčat
• 1 lžíce černých oliv
• 5 g bazalkového pesta
(1 lžíce)
• 1 lžička bylinného pepře
• 10 g sypkého zeleninového
bujonu
(1 lžíce)
• sůl
1. Quinouvlož
vložíme
ímedodvoj
do dvojnásobn
násobného
ého množstvívroucíosolené
sezeleninov
zeleninovým
vody
ýmbujonem
bujonem,,promíchám
promícháme
eavařímecca12min.P
scedímean
oté
necháme
echámeoka
okapat.
pat.
2. Rajčata,pap
papriku,
riku,cibulku
cibulku,,sušenáraj
sušená čataaolivynakrájíme
nadrobnékkostičky
ostičkyaplá
a plátky,
tky,přidáme
přidámepesto.
3. Všepromích
promícháme
ámeadoch
a dochutíme
utímebylinnýmpepřem
asolíapodáváme.
Jedna porce přibližně obsahuje:
715 kJ = 171 kcal; 6 g bílkovin,
3 g tuku, 30 g sacharidů,
0 mg cholesterolu, 3,2 g
vlákniny
y na leču
• 160 g
sójov
• 20 g zelen ých kostek
inového
bujonu bez
glutamátu
• 10 g oleje sodného (2 lžíce)
• 30 g cibul (1 lžíce)
e
• 200 g
paprik
• 100 g
rajča
• 10 g rajské t
• sůl, zelen ho protlaku (1 lžíce)
á petrželka
1. Nakolečk
anakráje
nou
2.
cibulinao
Zalijemem
lejislabě
alýmmno
osmažím
protlaka
e.
sójovékos žstvímvody,přidám
15–20min
tky,osolím
ezelenino
ut.
eadusím
výbujon,r
epodpo
3. Kdyžjsou
kličkoua ajský
sójovéko
si
nakrájeno
stkypolo
měkké,př
upapriku
idámena
anakole
4. Podlepo
nudličky
čkanakrá
třebypod
jenárajča
lijemetro
5. Doch
ta.
chouvod
utímesolí
yadusím
azelenou
edoměk
petrželko
Jedna porce
ka.
u.
1350 kJ =
Špagety
160
Špagety
• 100 g
celozrnnýc
h špaget
• sůl
Bio & Natur − léto 2013
přibližně
obsahuje:
323 kcal;
38 g bílkov
in, 7 g tuku,
Špagetyu
vařímevo
27 g sacha
ridů, 0 g
cholesterol
u, 3 g vlákni
solenévod
ě,scedím
Jedna porce
e.
přibližně
769 kJ =
obsahuje:
184 kcal;
6 g bílkov
in, 1 g tuku,
38 g sacha
ridů, 0 g
cholesterol
ny
u, 1,6 g vlákni
ny
Přirozeně krásná!
Unikátní kombinace jemné schlangenbadské termální vody bohaté
té
sis
na kyselinu křemičitou, vysoce ceněné mikrořasy spirulina platensis
u
s bohatým obsahem minerálních látek a harmonizujícího extraktu
to
z divokého kozlíku keltského z ekologického volného sběru činí tuto
vysoce kvalitní kosmetickou řadu SPEICK balzámem pro tělo i duši.i.
www.speick.de / www.speick.cz
Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: • Praha 1 – Jungmannova 25/13
• Praha 2 – Bělehradská 71 • Praha 4 – výstup z metra C – Háje
Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ – www.bioobchod.cz
Akrato-Therme
Staatsbad Schlangenbad
SPEICK Thermal
Körperlotion
sehr gut
Ausgabe 3/2008
Z darů naší přírody:
Vý
i v yc h l a z e n
é
n
r
év
bo
e st yl
u frappé!
• Obilná káva s trnkou a hlohem BIO
• Vitamínová směs BIO
• Žaludová mouka BIO
Žaludovka čistá žaludová BIO •
Žaludovka s exotickým kořením BIO •
Žaludovka s trnkou a hlohem BIO •
Žaludovka se ženšenem •
bn_6_2013.indd 1
Více informací: www.zaludovka.cz
Žádejte v prodejnách zdravé výživy
a lékárnách.
Vychladněte
17.6.2013 18:44:53
s čaji YOGI TEA®
o
é
de
m
la h
dn
čaj
®
e YOGI T E A
s
le
Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o.,
www.biobchod.cz. Hledáme nové prodejce!
Download

Léto je tady!