9
Termín: 27. května 2014
Místo: Aquapalace Hotel Praha
POZVÁNKA
VSTUP PRO
PROFESIONÁLY
ZDARMA!
ŘEČNÍCI, KTEŘÍ VÁS BUDOU MOTIVOVAT A INSPIROVAT:
ALEXANDRA
TANCEVSKI
head of sales
& trade, Agency
Südtirol Marketing
RADEK DAVID
šéfkuchař,
Babiččina
zahrada,
Průhonice
RUTH
LEIMEGGER
majitelka,
Feldmilla.
Designhotel
JIŘÍ ROITH
majitel, R&B
Gastronomy
JAN TUČEK
ředitel,
STEM/MARK
KAREL DOUBEK
ředitel hotelu,
Hotel Adria
LUKÁŠ LIMPRECH
provozní, Camping
Oase Praha
Zlatníky
VLADANA
HORÁKOVÁ
general
manager,
Aquapalace
Hotel Praha
JAN BOHÁČ
majitel, Hotel
Ubytování
Restaurace
BESÍDKA,
Slavonice
MARTIN VESELÝ
majitel, Pilsner
Urquell Original
Restaurant
Tradice, Praha
JAN STRNAD
generální ředitel,
B&B Hotel
Prague-City,
Praha
JAROSLAV
HONZAJK
majitel,
Steakgrill,
Roudnice
nad Labem
SABINA KMECOVÁ
majitelka,
Nebespán café
& apartments,
Kašperské Hory
TOMÁŠ MRÁZ
regionální
manažer prodeje
on-trade,
Plzeňský
Prazdroj
PAVEL KOTAS
managing
director, Hotel.cz
a Spa.cz, MITON
Previo
MIROSLAV
KOZLER
regionální
manažer ČR/SR,
Visa Europe
ROMAN SEJVAL
lektor odborného
výcviku,
soukromá
hotelová škola
Bukaschool
PAVEL ROUBÍČEK
šéfkuchař,
restaurace
Grosseto
MAREK SVOBODA
viceprezident
AKC ČR
JAN HORÁK
student
4. ročníku
Bukaschool
a vítěz Bidvest
gastro junior
2014
ZLATÍ PARTNEŘI:
STŘÍBRNÝ PARTNER:
SPECIÁLNÍ PARTNEŘI:
BRONZOVÍ PARTNEŘI:
NÁPOJOVÝ PARTNER:
MEDIÁLNÍ PARTNER:
ORGANIZÁTOR:
PROGRAM
Termín: 27. května 2014
> DOPOLEDNÍ SPOLEČNÁ ČÁST

8.00–9.00 REGISTRACE
9.00–9.15 ZAHÁJENÍ KONGRESU
9.15–10.10 ÚVODNÍ PŘEDNÁŠKA
JIŽNÍ TYROLSKO: INSPIRACE PRO
TURISTICKÝ MARKETING
- budování „značkové“ destinace
- propojení turistických aktivit s restauracemi
a hotely v regionu
Alexandra Tancevski, head of sales & trade,
Agency Südtirol Marketing
10.10–10.30
PLATBA KARTOU: STRAŠÁK V PODOBĚ
POPLATKŮ, NEBO KONKURENČNÍ VÝHODA?
- přijímání bezhotovostních plateb jako služba
zákazníkům a zrychlení jejich odbavení
- praktické ukázky nových platebních metod:
Vyškolte svůj personál, aby dokázal nakupujícím
poradit s bezkontaktní platbou
- chystané legislativní změny na úrovni EU v oblasti
poplatků
Miroslav Kozler, regionální manažer ČR/SR,
Visa Europe
Místo: Aquapalace Hotel Praha
> ODPOLEDNÍ ČÁST – RESTAURACE


13.30–14.15
13.30–14.15
GOOGLE SI BROUSÍ ZUBY NA VAŠI ZISKOVOU
MARŽI Z UBYTOVÁNÍ
NEUČÍME RECEPTURY,
ALE KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ
- představení projektu Kulinářské umění
- spolupráce AKC ČR s projektem Kulinářské umění
- kulinářské umění v praxi na školách
a v restauracích
Jiří Roith, majitel, R&B Gastronomy
Marek Svoboda, viceprezident AKC ČR
Roman Sejval, lektor odborného výcviku, soukromá
hotelová škola Bukaschool
Jan Horák, student 4. ročníku Bukaschool a vítěz
Bidvest gastro junior 2014
Pavel Roubíček, šéfkuchař, restaurace Grosseto
14.15–15.00
- změny vyhledávacího algoritmu Google
- přirozené vs. placené výsledky vyhledávání
- Google Knowledge Graph a jeho vliv na
vyhledávání hotelů
- slučování rezervačních portálů, meta-search
vyhledávače, specializace
- situace na českém trhu
- na co se soustředit při internetovém marketingu
- případová studie Marketing+ pro Rezidenci Nové
Hrady
Pavel Kotas, managing director, Hotel.cz a Spa.cz,
MITON Previo
14.15–15.00
FELDMILLA. DESIGNHOTEL –
PRVNÍ KLIMATICKY NEUTRÁLNÍ HOTEL
V JIŽNÍM TYROLSKU
SPOLUPRÁCE S PIVOVAREM NEMUSÍ
BÝT JEN O PIVU
- tipy, které vám pomohou zvednout zisk
- promoce jako nástroj zvýšení prosperity
- inspirace z konceptních restaurací
Tomáš Mráz, regionální manažer prodeje on-trade,
Plzeňský Prazdroj
10.30–11.00
PŘESTÁVKA NA KÁVU A OBČERSTVENÍ
15.00–15.30
PŘESTÁVKA NA KÁVU A OBČERSTVENÍ
11.00–12.30 PANELOVÁ DISKUSE
15.30–17.00
JSTE PŘIPRAVENI? NOVÉ TRENDY
V INCOMINGU A JAK Z NICH PROFITOVAT
PROFILY ÚSPĚŠNÝCH: PŘÍPADOVÉ STUDIE,
JAK JSTE JE JEŠTĚ NEVIDĚLI
- nejnovější data o příjezdové turistice a výhled do
nejbližší budoucnosti
- klasifikace jednotlivých skupin turistů, jejich
očekávání a požadavky
- jak upravit nabídku v hotelu a restauraci pro
zahraniční turisty
- nejčastější chyby při jednání s cizinci a jak jim
předcházet
Jan Tuček, ředitel, STEM/MARK
Lukáš Limprech, provozní, Camping Oase Praha
Zlatníky
Vladana Horáková, general manager, Aquapalace
Hotel Praha
Karel Doubek, ředitel hotelu, Hotel Adria
Radek David, šéfkuchař, Babiččina zahrada,
Průhonice
Jaroslav Honzajk, majitel, Steakgrill, Roudnice nad
Labem
Martin Veselý, majitel, Pilsner Urquell Original
Restaurant Tradice, Praha
12.30–13.30 PŘESTÁVKA NA OBĚD
> ODPOLEDNÍ ČÁST – HOTELY
- případová studie rodinného hotelu v italských
Alpách
- výhody a nástrahy konceptu ekologického hotelu,
který neprodukuje CO2 a využívá obnovitelné zdroje
energie
- dopad nové filozofie hotelu na zákazníky
Ruth Leimegger, majitelka, Feldmilla. Designhotel
15.00–15.30
PŘESTÁVKA NA KÁVU A OBČERSTVENÍ
15.30–17.00
PROFILY ÚSPĚŠNÝCH: PŘÍPADOVÉ STUDIE,
JAK JSTE JE JEŠTĚ NEVIDĚLI
Sabina Kmecová, majitelka, Nebespán café
& apartments, Kašperské Hory
Jan Strnad, generální ředitel, B&B Hotel PragueCity, Praha
Jan Boháč, majitel, Hotel Ubytování Restaurace
BESÍDKA, Slavonice
WORKSHOP
15.00–16.00 a 16.00–17.00
ŽIVÁ UKÁZKA: NEUČÍME RECEPTURY, ALE KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ
• Demo projektu Kulinářské umění
• jednotlivé videomoduly
• kvízy a certifikace, receptury, licence
Jiří Roith, majitel, R&B Gastronomy
PODMÍNKY REGISTRACE:
REGISTRACE PROFESIONÁLA:
1. a 2. účastník..............ZDARMA!
3. a další účastník .......1900 Kč
REGISTRACE DODAVATELE:
1. osoba..............................................................................2900 Kč
2. a každá další osoba ze stejné společnosti ........1900 Kč
Registrujte se co nejdříve na: www.horeka112.cz/registrace
Download

POZVÁNKA - horeka 112