INFORMACIJE O PROUZVODU
PRIRODNA AROMA EKSTRAKTA VANILE U PRAHU 1028 NATURAL
OPIS
Prah bele, do zagasito bele boje sa smeđim tačkicama koje su poreklom od prirodnog oleorezina
vanile, sa kremastom aromom i ukusom prirodnog ekstrakta vanile.
Specifična gustina na 25ºC: 0,715 – 0,725
APLIKACIJA
Ova aroma je namenski formulisana da bi finalnom proizvodu dala kremastu i slatku aromu i ukus
vanile. Ova aroma se preporučuje da bi povećala bogatstvo vanile i dala prvoklasni ukus različitim
proizvodima kao što su pekarski, konditorski, mlekarski i proizvodi od čokolade.
Preporučeno doziranje
• Kolači: 0,25% m/m na sadržaj masnoće ili testa
• Torte/Hleb/Krofne: 0,20% - 0,30% na sadržaj masnoće ili testa
• Mleko/Mlečni proizvodi: 0,20% - 0,30% od osnove
• Sladoled: 0,20% - 0,30% od mešavine za sladoled
• Karamele/Slatkiši sa mlekom: 0,20% - 0,30% od osnove
• Kremasta punjenja: 0,20% - 0,30% od osnove
SASTAV
Ova aroma se sastoji od prirodnog vanilina i oleoresina vanile koji su FEMA GRAS sa Dekstroza
Monohidratom kao nosačem.
KLASIFIKACIJA
Ova aroma se klasifikuje kao prirodna u svim zemljama.
USLOVI ČUVANJA
Čuvati u originalnoj ambalaži, na hladnom i tamnom mestu, izvan uticaja direktne sunčeve
svetlosti. Aroma je stabilna 2 godine i ne zgrudva se prilikom stajanja.
________________________________________________________________________________
VK Aromatics doo
Adresa: Rumenački put 68, 21000 Novi Sad, Srbija
Tel: +381(0)21 527 862; tel/fax: +381(0)21 631 40 75
email adresa: [email protected]
Internet prezentacija: http://www.vka.rs
INFORMACIJE O PROIZVODU
PAKOVANJE
• 25 kg u dobro zatvorenim plastičnim vrećama koje su upakovane u kartonske kutije.
Kolačići su jedna od mogućnosti za primenu, koja najbolje pokazuje efikasnost ove arome. Probajte
ovaj recept i osetite razliku.
RECEPT ZA KOLAČIĆE
Sastojci
Kontrolni (uporedni) kolačići
Kolačići sa Prirodnom aromom
ekstrakta vanile u prahu 1028
Količina u % w/w
Brašno
48.000
47.750
Puter
14.00
14.00
Margarin (biljna mast)
14.00
14.00
Šećer u prahu
20.00
20.00
Voda
4.00
4.00
Prirodna aroma ekstrakta
vanile u prahu 1028
0.00
0,25
100.00
100.00
UKUPNO
NAČIN PRIPREME:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Umutiti puter, biljnu mast i šećer u prahu dok ne postane penast.
Dodati vodu. Dobro umutiti.
Dodati preporučenu dozu brašna. Dobro sjediniti.
Držati testo u frižideru 10 minuta.
Poslagati na papir za pečenje.
Peći 10 – 15 minuta na 180ºC dok kolačići ne dobiju bledo krem boju.
Ova demonstracija pokazuje efikasnost arome u kolačićima sa doziranjem od 0,25% Prirodne
arome ekstrakta vanile 1028.
UKUS GOVORI SVE!
________________________________________________________________________________
VK Aromatics doo
Adresa: Rumenački put 68, 21000 Novi Sad, Srbija
Tel: +381(0)21 527 862; tel/fax: +381(0)21 631 40 75
email adresa: [email protected]
Internet prezentacija: http://www.vka.rs
Download

Prirodna aroma vanila ekstrakta u prahu 1028