Podaci o proizvodu
Aroma čokolade E7525
Opis
Viskozna tečnost tamnosmeđe boje crne čokolade koja se može sipati, sa crvenom nijansom kada se
rastvori u dozi od 0,2% u krajnjem proizvodu. Ovo je 2-u-1 aroma koja daje aromu i boju čokolade.
Specifična težina na 250C: 1,468 – 1,471
Primena
Ova aroma je načinjena da prenese aromu i boju čokolade na finalni proizvod.
Preporučena doza
Biskviti sa oblandama, torte, kolačići
0,25% w/w od mase testa
Kremasta punjenja
0,2% w/w od baze
Mlečne karamele
0,25% w/w od baze
Sladoled, jogurt, mleko
0,2% do 0,25% w/w u mešavini za sladoled
Opšte je pravilo da, kada se ova aroma koristi zajedno sa kakao prahom u krajnjem proizvodu, kao
što su biskviti, torte, sladoledi i dezerti, treba početi sa doziranjem od 0,2% w/w od baze. Ova
aroma može da se koristi sa bilo kojom od naših postojećih čokoladnih aroma. Prvenstvena namena
ove arome je da prenese boju čokolade pri doziranju od 0,2% do 0,25% w/w. Stoga, ukoliko želite
da pojačate ukus čokolade, imate sledeće mogućnosti sa kombinacijama koje predlažemo:
Aroma čokolade 1251-2
0,1% w/w za poboljšanje arome
Aroma čokolade 1251-2C
0,3% do 0,5% w/w za puniji ukus čokolade
Ekstrakt čokolade 3351
0,3% do 0,5% w/w za jači mlečni ukus čokolade
Tamna čokolada 1813
0,2% za gorči ukus čokolade
Ekstrakt kakaoa 5052
0,1% za ukus koji vuče na kakao
Praškasta aroma čokolade 4950
0,3% do 0,5% za ukus koji vuče na kakao
0,05% do 0,1% za ukus koji vuče na čokoladne
Praškasta aroma vanile 1025
kolačiće
0,05% do 0,1% za ukus koji vuče na čokoladne
Praškasta aroma etil-vanilina 1015
kolačiće
Napomena o doziranju:
Ovde su data maksimalna doziranja za krajnje proizvode prema svetskim standardima. Po podacima
naših kupaca, u ovom regionu čak i mnogo manja doziranja daju izuzetno dobre krajnje proizvode.
Sastav
Sastojci
%
Prirodni ekstrakt čokolade
20,00
Aroma čokolade 1251-2C
22,00
Etil vanilin
3,00
Karamel
18,00
Čokoladno smeđa boja HT
1,00
Propilen glikol USP
27,00
Dejonizovana voda
9,00
UKUPNO:
100,00
Strana 1/2
Klasifikacija
Klasifikovana je kao veštačka aroma u svim zemljama
Čuvanje
Držati zatvoreno u originalnom pakovanju na hladnom mestu, daleko od direktne sunčeve svetlosti.
Ovaj proizvod je stabilan dve godine.
Pakovanje
• Plastično HDPE bure od 25kg
VK Aromatics doo
Adresa: Rumenački put 68, 21000 Novi Sad, Srbija
Tel/fax: +381 (0)21 6314-075; tel: +381 (0)21 527-862
e-mail adresa: [email protected]
Internet prezentacija: http://www.vka.rs
Strana 2/2
Download

Aroma čokolade E7525 - VK Aromatics doo, Novi Sad Srbija