Začinsko bilje
KORISTITE SVOJE ZAČINSKO I LEKOVITO BILJE
Začinsko i lekovito bilje osim što ima praktičnu primenu kod sprečavanje tegoba i bolesti
ima i estetsku ulogu zahvaljujući širokom spektru boja i šara koje se mogu naći na mnogim
sortama. U kuhinjama se najčešće primenjuju osušeni upakovani začini iz supermarketa,
ne tako dobrog kvaliteta. Svež Vlašac, Bosiljak ili Ruzmarin iz balkonske bašte imaju puniju
aromu i bolju svežinu od odavno ubranih i upakovanih fabričkih začina.
Mogućnost sadnje začinskog bilja na terasama ostavlja mogućnost korišćenja svežih začina.
Začinskom bilju je potrebno više sunca i zaštita od direktnog vetra. Listovi se mogu brati za
trenutnu pripremu ili za skladištenje. Ubiranje listova je najbolje obavljati u popodnevnim
satima. Sušenje se obavlja u provetrenim prostorijama bez direktnog sunčevog zračenja, u
vidu vezica okačenih nadole ili na ravnom platnu pokriveno gazom kao zaštitom od prašine.
Čuvanje se obavlja na suvom i tamnom mestu u platnenim ili papirnatim vrećama.
Bosiljak
Godišnja začinska biljka pogodna za sve uslove uzgajanja, veoma osetljiva na hladnoću, narasta u visinu do 40cm.
Zahteva sunčano ali zaštićeno mesto uz često zalivanje. Nije
previše zahtevna kada je u pitanju prostor i uslov za gajenje,
moguće ga je gajiti u saksijskim uslovima ili u bašti, kao i
u improvizovanim visećim vrtovima na balkonu. Korišćenjem
listića Bosiljka u jelima i salatama, ujedno vršite održavanje
i pospešujete razvoj novih listova. Bosiljak ima lekovito dejstvo protiv gasova i nadimanja ali i za jačanje apetita. Kao
začin se koristi za ribu i morske plodove, marinade i jela od
paradajza. Bosiljak se bere u julu i to nadzemni deo.
Origano
Nezaobilazan začin svake pice, koristi se za jela sa testeninom i za čorbe. Uzgajanje Origano ne zahteva mnogo truda,
voli sunčano i suvo mesto, ne zahteva mnogo vode, a svojim
mirisom ispunjava prostor u kome se nalazi. Zemlja u koju se
sadi rasad mora imati dobar odvod vode, pa je potrebno pre
sadnje dobro pripremiti saksiju, staviti na dno posude veci
kamenčić, malo peska i onda humusnu zemlju. Konzumacija
lista i njegovo branje je najbolje pre cvetanja jer je tada aroma najpotpunija.
Majčina dušica – Timijan
Majčina dušica je višegodišnja žbunasta biljka odlična za
zatvorene prostore. Voli sunce, ali je potrebno da bude
zaštićena od direktnog vetra i promaje. Traži dobro dreniranu posudu i zemlju male ph vrednosti ( male kiselosti
) kao i zemlju male vlažnosti, jer od previše vlage dolazi
do sušenja. Odlično podnosi niske temperature, ali treba
izbegavati držanje na otvorenom tokom mrazeva, naročito
kod mladih sadnica. Bere se dva puta u toku godine u peridima cvetanja. Ima lekovito dejstvo protiv grčeva materice
i želuca, kao začin jelima od povrća.
Vlašac
Višegodišnja začinska biljka koja traži dosta vlage iz zemljišta. Voli veću količinu vlage, humusnu zemlju i sunčevu
svetlost. Koriste se listovi, a prikupljaju se od proleća do
jeseni. Koriste se sveži listovi tokom godine i to za salate
ali nikako u prevelikim količinama.
Ruzmarin
Grmasta mirišljava biljka pogodna za sadnju u zatvorenom
prostoru vašeg doma kao i na otvorenom u baštenskim lejama. Dostiže visinu i do dva metra. Ruzmarin u zatvorenom ne sme se zalivati preobilno, dok kod sadnje na otvorenom zalivanje obavljati po potrebi, zavisno od vremenskih
uslova. Način orezivanja nema velikog uticaja na njegov
razvoj tako da možete primenjivati rezanje po strani ili po
visini. Grančice se režu u toku cvetanja ili nakon njega.
Orezane grančice ruzmarina se suše u hladu a nakon završenog procesa, listiće odvajajte i koristiti cele ili mlevene kao dodatak jelima od mesa. Ima lekovito dejstvo kod
menstrualnih tegoba.
Menta
Biljka aromatičnog i jakog mirisa. Narasta od 20 do 70cm.
Izuzetan dodatak poslasticama naročito vočnim salatama. Najbolja aroma se dobija od mladih listova ove biljke.
Menta je pored gastronomske upotrebe u raznim jelima
širom sveta, kod nas poznata i kao odličan narodni lek za
stomačne probleme.
Peršun
Začinska biljka bogata mineralima i vitaminima, omiljeni
dodatak supama i salatama. Za sađenje je dovoljno rasad
peršuna ostaviti preko noći u vodu i posaditi u humusnu
zemlju. Na oko 80 dana od sadnje uzrele listove možete
koristiti za ishranu.
Download

Ukrasno, začinsko i lekovito bilje