Ona (Ercovka)
TRADICIONALNA JELA NAŠEG KRAJA
I MLJAC I GUC!
Vaspitana na usmenoj tradiciji da zdravlje na usta ulazi, verovala je da ne
čini greh dok se sladostrasno obrušavala na specijalitete iz bakine kuhinje
koji nisu ništa drugo do ono najbolje iz njenog, zlatiborskog
zavičaja. I, ništa joj nije falilo! Dok nije otišla na „visoke škole“
i upoznala jedan sasvim drugi svet.
Ercovka je poput Leposave. Ona voli sve što vole mladi,
druži se sa naprednom omladinom, mrzi prostake i džibere,
studira političku korektnost, informiše se samo u slobodnim
i objektivnim medijima. Ona nije samo pametna već je i zgodna
i lepa, skuplja plišane igračke i priveske za mobilne telefone,
pretplaćena je na časopise koji je obaveštavaju šta je „in“, a šta
„out“ i zna napamet čitav spisak najdelotvornjih čajeva i tableta za
mršavljenje.
„Pa, zaboga, šta se u međuvremenu, promenilo“, nije mogla, a da se ne zapita
dok se 99-ti put tog dana pela na vagu! Ideal lepote pretočen u mazohističku
proporciju 90-60-90 izgledao je nedostižno. Kakav apsurd! Bar je ona živela
„zdravo“ i hranila se „isključivo zdravom hranom“ garniranom „dijetetskim
proizvodima za mršavljenje“. Ono, istina, živ čovek ne može da izdrži toliko
„zdravlja“ pa ponekad sebi da oduška na najbližem fast food kiosku.
„Sve mi se čini, draga moja, da sam zaboravila osnovne lekcije o zdravlju i
životu koje mi je dala moja neobrazovana, a mudra baka“, jadala se ona svojoj
cimerki. Kad poštuješ hranu, poštuješ i život, govorila je, tvrdeći da je samo
raznovrsna hrana zdrava hrana, kao i to da nije sve samo u namirnicama od
kojih se jela spravljaju. Ima nešto i u emociji s kojom se ona priprema!
A, takva je, bogami, moja kuhinja – obična, a neponovljiva! Ima neki sastojak,
zvanično nedefinisan, a dokazano postoji! I još je govorila da se u društvu
bolje jede!
Poneta osećanjima, zaronila je u sećanja i mirise zavičajne kuhinje,
nastavljajući naglas da razmišlja. Govoriti o domaćoj kuhinji opasno je
baš kao i razmatrati odjednom čitavu poeziju. Olako zapadneš u kitnjastu
banalnost! Ali nema ničeg banalnog u slatkom od šumskih jagoda
i čaši bistre, planinske, k’o studen hladne vode, posluženjem
za svakog gosta koji ti uđe u kuću. Gest gostoprimstva za
okrepljenje ili kako je moja baka govorila, da „čovek prvo
povrati dušu i dođe k sebi“.
Uz kaficu, razgovoru nikad kraja, kad utom, vreme za ručak.
Gost se obično nećka, neprijatno mu, nije planirao, nema
smisla, te ovako, te onako... „Ma, ti jedi s nemoćne strane“,
brzo bi prelomio domaćin.
A, za ručak...? Zavisi da li je zima ili leto! Ustvari,
svejedno je!
Krenuti od užičke proje umešene od kukuruznog brašna
samlevenog na obližnjoj potočari, koje čuva miris kamena
i planinske reke. Ne, nije to ova proja koje su se dokopale
feministkinje, pa je spravljaju s bezmasnim jogurtom,
nemasnom pavlakom i industrijskim sirom! Ma, ne! To
je užička proja sa zlatnom hrskavom koricom za koju
nisi ni znala da je voliš dok je ne probaš! Znaš za onu
užičku izreku – drž’ se projo, na svadbi sam bila! Od istog
takvog brašna pravi se zlatiborski kačamak. Kašika kajmaka kao
dodatak, uz malo hladnog mleka..., sve puca dok ga jedeš. A, uz proju
predjelo, čist eratluk, a neko bi rekao i bezobrazluk koliko je dobro.
Pršuta, kobasica, sudžuk (sve to u tri debela reda, nikako retko
serviranje, što gušće, to bolje, pa molim vas, nećemo se sramotiti).
Odmah do, belina najdivnijeg punomasnog, ukusom neodoljivog
sjeničkog i zlatarskog sira, okruženog zlatnožutim kuglicama
lisnatog, starog užičkog kajmaka! Iz okrugle tepsije, pravo na
tanjir pored čarobnog ovala, domaće sukane pite – gibanica i
zeljanica. Posebno mesto za njeno veličanstvo zlatarsku i prijepoljsku
heljdopitu! Tek sad razumem moju baku – napucaj se ti lepo, pa ćeš sve
probleme lakše rešiti. (Napucati se, u prevodu – najesti se, prim. aut.)
Uz ovakvo predjelo ništa bolje od bajnobaštanske klekovače!
A, onda...? Jagnjetina! Od krupnih planinskih jaganjaca koji se hrane
miomirisnim travama Peštera i Zlatibora. Ceneći aromu gorskih
pašnjaka, ovde imamo onu retku kulinarsku epizodu, kada je veština
pastira važnija od kuvarskog umeća! Stvar je afiniteta, a ne kvaliteta da
li će izbor pasti umesto na jagnjetinu, a ono na teletinu ispod sača!
„Prestani, već mi voda curi na usta!“, negodovala je cimerka, trudeći se
da zavara želudačne sokove svežom šargarepicom. Ercovka, kao u transu,
nemilosrdno nastavlja.
„Svi putevi vode u slatki greh od kolača sa malinama! Ili možda pite s
jabukama, orasima i cimetom u domaćim, razvijenim korama? Mmm, i sad
u nozdrvama osećam miris patišpanja od svežih domaćih jaja izmešanog sa
mirisima vanile i ,k’o oko krupnih, bordo-crvenih malina!“
Naglo je zaćutala. Ono si što jedeš, setila se, ali i kako jedeš, mozgala je ona. „Svega pomalo, samo bez prežderavanja. I, polako!
Niko ti to neće oteti, biće toga i posle“,
zazvoniše joj u glavi bakine reči koje su je
pratile tokom odrastanja, svaki put dok
je mljackajući, brzinom furije, tamanila
hranu ispred sebe. „A, sad, idi nešto da
radiš, treba potrošiti to što se pojelo!“
Prizivajući u sećanje nezaboravni
osećaj ugodne sitosti, okrenu se ka
svojoj cimerki: „Znaš, najbolje čuvam
za kraj! O tome neću da ti pričam,
vodim te na lice mesta da probaš
jedinstven specijalitet – užičku
komplet lepinju!“
Kao da je tek progledala, u čudu se
pitala, kako je moguće da je njena
baka razmišljala isto kao i Fransoa
Rable, iako za njega, sigurna je,
nikada nije čula. Oboje su tvrdili
da je za fizičko i duhovno zdravlje
neophodno i mljac i guc!
Ne znam za srećniji savez od onog u koji stupaju u prohladno zimsko jutro,
komplet lepinja i domaće kiselo mleko ili jogurt.
Teletina ispod sača: mekana, sočna, topi se u ustima... tokom konzumacije ovog
jela zapadate u blaženo stanje sreće i hedonističkog zadovoljstva! Jelo umiruje
moguću „gurmansku“ grižu savesti bogatim prilozima povrća koje vam kaže ovo je čisto zdravlje!
Jagnjetina ispod sača (ili/i) teletina ispod sača, pitanje je sad?
On (Era)
TAJNA HRANE ZA UŽIVANJE
Provodeći najbolji, mada, nažalost, ne i najduži deo života za stolom, Era se
odavno uverio da ukusno obedovanje stvara istu euforiju kao i plemenita
pijanka, posebno ako ga znalački spojite sa mestom i vremenom. Mesto, ma
koje na području zlatiborskog kraja, a vreme odredite sami.
„Da se razumemo, tajna naše obične, a neponovljive hrane i jeste u tome da
pojedete svoj ručak tamo gde je i nastao, uz njemu odgovarajuću ljutu, polje
i stado. (Rakija od šljive od preko 20 gradi je u užičkom kraju poznatija kao
ljuta, prm. aut.)
U razređenijoj atmosferi planinskih visova Zlatibora, Tare, Golije i Zlatara
otkriće vam se istina. Tajna je u prirodi! Bez njenog aktivnog učešća ne može
se zamisliti ijedno naše tradiconalno jelo ili proizvod.
Vazduh je glavni sastojak sušenog mesa, čije komade zapahnjuju ruže vetrova.
Zahvaljujući njima zlatiborska pršuta stiče bordo rumenilo i ukus vetra.
Planinske vode, čiste i plahe daju svoj nimalo skroman doprinos kvalitetu
jela i proizvoda, darujući nam ne samo dobar ukus, već i sočnu pastrmku,
šarana, smuđa, mladicu, lipljana...
Oskudna zemlja kojom su posute ovdašnje planine, leti se pretvara u cvetne
livade na kojima pasu neustrašive krave. One poput pčela, žive praktično na
samom nektaru, što mleko čini slatkim, sir sjeničkim i zlatarskim, a užički
kajmak neodoljivim. Beli mrs kao delikates!
UŽIČKA KOMPLET LEPINJA
Čiste i netaknute, daleko
od svakog zagađivača,
šume i livade Zlatibora,
Tare, Golije, Zlatara i
Mokre Gore, jedinstvena
su riznica najrazličitijih
biljnih vrsta. Mnoge od njih
su medonosne i kao takve
idealne za ispašu pčela i
proizvodnju planinskog
meda, mleča i propolisa!
Planinski med sa ovog
područja je kvalitetan i
lekovit, kakav se samo
poželeti može!
Zrno i brašno heljde
i proizvodi od njih
preporučuju se kao zdrava
hrana, posebnih nutritivnih
i lekovitih svojstava. Od više
specijaliteta spravljanih od
heljdinog brašna, posebno
mesto u jelovniku našeg
kraja zauzima zlatarska
heljdopita. Izuzetan
specijalitet koji obavezno
treba probati!
Nema krompira
bez ivanjičkog!
Nadaleko je čuven po
svom kvalitetu, što ne
čudi ako se zna da najveća
količina proizvedenog
ivanjičkog krompira dolazi
sa zaštićenog područja
Parka prirode i Rezervata
biosfere Golija!
Saradnici:
Lokalne turističke organizacije
regije Zapadna Srbija i Turistički
info centar Arilje
Uređenje:
Agencija Pulsar i tim PSD
programa
Tiraž:
20000
Štampa:
Grafičar
Priprema i aranžiranje hrane:
Miloš Maravić, Marija Petrović
Fotografije:
Vlasništvo RRA Zlatibor.
Autor: Milan Bogojević,
agencija Pulsar
Poljoprivredna stručna služba
Užice, Dimitrija Tucovića 125,
31000 Užice, Republika Srbija
Tekstovi, dizajn i grafička
priprema:
Agencija Pulsar,
Užice, Republika Srbija
Izdavač:
Regionalna razvojna agencija
Zlatibor, Petra Ćelovića bb, Užice,
Republika Srbija i
PRIREDILI
Malo sira zlatarskog i sjeničkog, malo pršute zlatiborske, po koji režanj
slaninice zlatiborske, nekoliko kolutića kobasice užičke, šaka čvaraka, pride
proje i starog kajmaka užičkog, flaša stare prepečenice... To se zove eratluk ili
predjelo. Izostavljanjem ma kojeg elementa, ruši se čitava koncepcija erskog
doživljaja.
Kačamak: moćan, ukusan i zdrav! Bolji od svakog kornfleksa ili pahuljica. Može
se konzumirati samo sa mlekom, samo sa kajmakom ili sirom, ili sve zajedno,
ili nešto od ovog zajedno, ili... Kako god, vaš ukus bira kombinaciju.
Gastro mapa turističke regije Zapadna Srbija
TRADICIONALNI PROIZVODI REGIJE ZAPADNA SRBIJA
Da li ste zaboravil ono
dugačko parče domaćeg
hleba namazano pekmezom
od šljiva? Baš takav
pekmez koji se od davnina
peče u velikim šerpama,
bez dodavanja šećera i
konzervansa, uz dugotrajno
kuvanje/pečenje možete
naći kod nas!
Majčina dušica, hajdučka
trava, trava iva („iz mrtvijeh
povratila živa“), kantarion,
zdravac, lincura, rosopas,
vranilovka... Lekovito bilje
sa planinskih livada, kao
sastojak vrhunskih čajnih
mešavina.
Zlakuška grnčarija, duša
zlatiborske kuhinje,
istisnuta je modernom
metalnom šerpom.
Zemljano posuđe dobro
je zato što se meso u
zemljanoj posudi ne kuva,
ne pirjani, već dinsta na
laganoj vatri dosta dugo,
ne bi li preuzelo svu
divotu priloga.
U zlatiborskom kraju
nema loše pršute. Takvu
ne pravimo! Zlatiborska
pršuta - nečuvena cena i
čuvena reputacija!
Nezaobilazni deo
jelovnika predstavljaju
suvomesnati proizvodi iz
ovog kraja, neponovljive
arome i ukusi - užička
kobasica, sjenički sudžuk.
Ona je narodni lek, spas
za dušu, odličan aperitiv,
ona je pesma i ljuta muka,
inspiracija i problem...
Bez nje se ne može ni u
radosti, ni u žalosti! Rakija
šljivovica, prepečenica
ili meka, klekovača,
dunjevača, kruškovača,
nanovača, medovača,
drenovača...
Za pripremanje jedne komplet lepinje potrebno je:
•
•
•
•
1 lepinja
1 jaje
1 supena kašika starog užičkog kajmaka
4 supene kašike pretopa (saft od jagnjeceg i prasećeg pečenja; možete ga
pronaći u svakoj pečenjari).
• peć na drva ili „smederevac“
(može i električni, ali ne garantujemo za doživljaj)
Sjenički sir: u njemu
se ogleda sva priroda
okoline u kojoj se pravi.
Izuzetnog kvaliteta i
prepoznatljivog ukusa!
Odsecite gornju trećinu lepinje. Donji deo premažite kajmakom. Jaje razbiti
na kajmak. Viljuškom mutiti jaje i kajmak na lepinji i lagano razmazivati
po celoj površini lepinje. Izbockati lepinju kako bi što bolje upila umućenu
masu. Ubaciti lepinju u rernu „smederevca”. Kad je pečena, preliti pretopom i
lepinju i poklopac!
Ariljska malina: zdrava
i ukusna, senzualna i
prefinjena. Neodoljiva!
Od nje se prave najlepši
deserti i sokovi, pite,
voćne salate, slatka... U
kombinaciji sa čokoladom
– čist slatki greh!
Priprema lepinje
Za testo zamesiti brašno i so. U mlaku vodu pomešati kvasac i šećer i
pustiti da nadođe. U brašno dodati ulje i nadošli kvasac. Ostaviti na toplom
da nadođe. Podeliti testo na 4 dela i od svakog napraviti lepinje. Peći na
podmazanom plehu u rerni „smederevca” ili u peći na drva. Nipošto u
električnom šporetu!
Testo
• 500gr brašna
• 250ml mlake vode
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica soli
Prepustite se uživanju
uz čašu kupinovog vina!
Autentična aroma i savršen
ukus sačuvani su ručnim
branjem plodova kupine i
pripremom po tradicionalnoj
recepturi. Za intenzivan
doživljaj voćne arome,
dovoljno je da se kupinovo
vino degustira rashlađeno!
• 1/2 kašičice šećera
• 1 kvasac
Služiti uz kiselo mleko.
Prijatno!!!
Užička komplet lepinja
KAKO SE PRAVILNO KONZUMIRA?
Jesti isključivo golim rukama, bez escajga! Lagano kidati komadiće
poklopca i nežnim pokretima natapati u pretop i zapečeno jaje i
kajmak. Kada ste završili sa poklopcem, isti postupak primeniti na
lepinju. Znak da ste pravilno jeli komplet lepinju jesu zamazane
ruke i brada. Nikako je zagrizati kao hamburger ili pljeskavicu
(sklopljen poklopac i lepinja). Nipošto dodavati pršutu, ćevape,
niti bilo šta drugo u užičku komplet lepinju! Što se tiče tajminga za
konzumiranje ovog specijaliteta, samo neupućeni će vam reći da se
ona jede izjutra, za doručak. Ne! Prikladno vreme je tokom čitavog
dana i noći. Verujte, najslađa je oko dva sata po ponoći, posle dobre
žurke, koncerta ili kakvog sličnog događaja! Ako ne verujete, prođite
pored kakve užičke pekare u to vreme.
Geografski položaj,
nadmorska visina od
preko 1000 m, cvetne,
miomirisne livade, ali
i tradicionalan način
proizvodnje čine zlatarski
sir drugačijim od ostalih.
Voda, vazduh, vetrovi, trava
i aromatično bilje daju mu
prirodni pečat kvaliteta po
kome se prepoznaje i zato
se čuvenim sirevima zna
geografsko poreklo.
Od mleka iz brdskoplaninskih krajeva prave se
najkvalitetniji i najukusniji
mlečni proizvodi. Sir i
kajmak iz zlatiborskog
kraja svojevrsni su
delikatesi među mlečnim
proizvodima.
restorani nacionalne kuhinje
arilje
Ime
Faraon
Adresa
N10 Stevana Čolovića bb
Orač
Ribar
N10 Prvoboraca 3
N10 Grdovići bb
Lokacija/Kontakt
Na magistrali pored pumpe, 1km pred
pešačku zonu
Obilaznica Arilje
Par km pre Arilja, magistralni put Požega-Arilje
Dve lipe
Jezero Perućac
Kačara
Kurta
Studenac
Tara
Tara Lux
F6
D7
D8
F8
F6
F6
F8
Glavna gradska ulica
Na Perućcu
Na Mitrovcu
Kaluđerske bare
Glavna gradska ulica
U centru Bajina Bašte
Kaluđerske bare
Bajo
Beban
Beli dvor
Bolero
Fortuna
Gozba
Gurman
Kneginja
Koliba kod Milunke
Laguna
Leskovac
Lojo
J10
H10
H11
H11
H11
H11
H11
H11
H11
I11
H11
I11
Bajna BaŠta
M. Topalovića 98
Perućac
Mitrovac
Kaluđerske bare bb
M. Topalovića 145
Aleksandra Karađorđevića 20
Kaluđerske bare bb
ČAJETINA - ZLATIBOR
Mačkat
Miris dunja
Mačkat
Šljivovica
Tržni centar Zlatibor
Tržni centar Zlatibor
Tržni centar Zlatibor
Tržni centar Zlatibor
Tržni centar Zlatibor
Zelenkada bb, Zlatibor
Obudojevica bb, Zlatibor
Prote Milana Smiljanića
Autobuska stanica
Magistralni put
Užice-Zlatibor
J10 Mačkat
H11 Rujno 140
Mona-Perun
Oval
H11 Naselje Jezero 26, Zlatibor
H11 Andrije Jevremovića bb,
Zlatibor
Park kod Novice
H11 Đurkovac 51, Zlatibor
Pego
H10 Šljivovica
Petica
H11 Đurkovac bb, Zlatibor
Rujno
H11 Tržni centar Zlatibor
Ski kuća Tornik
H13 Tornik
Sloboda
H11 Ćaldov put bb, Zlatibor
Školski restoran
I11 Miladina Pećinara 2, Zlatibor
Udar vetrova
H11 Kiridžijska bb, Zlatibor
Vizitorski centar Tornik H13 Tornik
Zlatiborski pastuv
I11 Naselje Farma bb, Zlatibor
iVanjica
Boem
Dobar pogled
Dubrava
Elit
Hotel Logos
Izlet
Javor
Kod bankrota
Krčma
Kvin
Lep vidik
P13
Q13
Q13
P13
N14
Q12
Q15
Q13
Q13
Q13
Q13
Grabovica
Na Vidiku
Prilike
Senjak
Katići
Bioč
Javor
Milinka Kušića 10
Na Vidiku
Senjak
II proleterska 35
Lido
Lipa
Lovac
Park
Pivnica
Sweet home
Vodopad
Q14
Q13
Q13
Q13
Q13
Q13
Q13
Izvor
Korner
Park
Skrapež
Telefon
031/891-382
031/891-382
031/891-718
031/865-148
031/859-081
031/859 -727
031/3859-433
031/864-659
031/864-799
031/3859-403
Centar Mačkata
Na magistrali
Centar, blizu pijace
U centru
U centru
U centru
U centru
Preko puta hotela Mona
U podnožju Obudojevice
Centar Čajetine
U blizini autobuske stanice
500m pre skretanja za Mokru Goru
iz pravca Užica
Pored stare Bajove kafane
Naselje Rujno, skretanje preko puta
hotela Mona
U blizini autobuske stanice
Naselje Palisad
031/834-061
031/38-30-163
031/841-310
031/845-666
069/444-50-74
031/841-192
031/841-617
031/841-949
031/841-638
031/831-433
031/845-972
031/831-887
U blizini autobuske stanice
Posle Braneškog polja, na putu za Mokru Goru
U blizini autobuske stanice
Na Kraljevom trgu
Na ski stazi Tornik
Naselje Sloboda
Na ulasku u Zlatibor
Naselje Sloboda
Na ski stazi Tornik
Na magistrali, 2km ka Torniku
031/841-818
031/3830-140
031/845-972
031/841-430
062/86-76-257
064/288-27-21
031/845-543
031/842-878
062/86-76-257
031/841-128
Buk
Javorska
Majora Ilića
Venjamina Marinkovića 10
Milinka Kušića 18
Miće Matovića 18
Hidrocentrala
L5
L5
L5
L5
Karađorđeva 148
Živojina Mišića 2
Karađorđeva 3
Karađorđeva 35
Na magistrali, ugao glavne ulice i magistrale
Na izlazu iz Kosjerića
U samom srcu šetačke zone
U glavnoj ulici, na reci Skrapež
Vujić
L5
Miće Zarića 3
Centar
031/783-330
031/782-873
031/783-222
031/ 781-651
031/783-813
031/781-690
Dvor
Elit
Filipović
Jelena
I17
K18
I17
K18
Bistrica
Zlatar
Bistrica
Zlatar
Koliba 1. maj
K18 Zlatar
Pored puta na Bistrici
Na Zlataru, posle Kolibe 1. maj i hotela
100m pred raskrsnicu Priboj-Prijepolje
Na Zlataru u blizini restorana Panorama
i Kolibe 1. maj
Zlatar-centar
Nana
Rival
Planinarska kuća
Vihor
Zlatarska jezera
Zlatiborska zora
K17
K18
L19
I17
K16
I17
Bajo
M9 Magistrala Požega-Užice
Dve lipe
Krčma
Magnet
Požega
Vinka
M8
M8
M8
M8
M9
Dabar
Gaj
Gurman
Konoba Gala
Zlatibor
Zlatibor
POŽEGA
Centar
Put za Aljinoviće
Zlatar, Vodena poljana
Bistrica
Kokin brod
Bistrica
Nikole Pašića bb
Majora Ilića 1
Braće Mićić 5
Nikole Pašića 6
Rupeljevo bb
G16
G16
G15
G15
F15
G15
U banji kod manastira (crkve)
Pribojska banja
Kod stadiona u Priboju
Dragoljuba Savića 308
Limska bb
Proleterska 4
U banji kod manastira (crkve)
Pribojska Banja, na magistrali
Kod stadiona u Priboju
Par kilometara uz reku
Novi Priboj
Stari Priboj
065/54-73-482
064/615-61-71
033/244-87-47
033/454-618
064/64-88-537
064/64-88-537
Gradska kafana
Lovac
Pingvin
Stara Jabuka
I19
H19
H20
I19
Valterova 48
Kolovrat
Kolovrat
Bratstva i jedinstva 1
Centar
Na magistrali, Kolovrat
Kolovrat
U centru
060/07-13-679
069/781-800
033/782-292
033/711-695
Berlin
Borići
Lane
N21 Tranzitni put
N21 M. Jovanovića bb
N21 Stadion bb
Centar
Na magistrali (kružni tok)
Centar
Ćira
Dva cveta
Kneginja
Konak
Krčma kod Ere
Kula
Naša kuća
Omorika
Osmica
Pistolato
Restorani u Drvengradu
Šargan
Šarganska osmica
Tabana
Terzića avlija
Zlatiborska noć
K8
K8
K8
K8
K8
L8
K8
F8
E10
K8
F9
F9
F9
K8
LJ9
J9
Kod stadiona u Užicu
Na Terazijama
Na Megdanu
Centar
Preko puta I osnovne škole
Na magistrali u Sevojnu
Kod stadiona Jedinstva
Mitrovac
U centru Mokre Gore
Kod Dečijeg dispanzera
Drvengrad
Kremna
Železnička stanica
Na keju u Užicu
Zlakusa
Na magistrali prema Zlatiboru
sjenica
UŽICE
Omladinska bb
Radničkog bataljona 103
Vukole Dabića 15
Kralja Petra I 16
Dimitrija Tucovića 142
Sevojno
Banjička bb
Tara, Kaluđerske bare
Mokra Gora
Kosovska 1
Mokra Gora
Kremna
Mokra Gora
Međaj 3
Zlakusa
Bela Zemlja
SPREM
ITE SA
MI KAČ
AMAK
Sipati
d
na va va litra vod
tru da
e
provri. u sud, dod
sipa, b
at
ra
D
počne šno nepre ok voda vr i kašiku m
st
as
iz
o
Kačam dvajati od ano mešati akuvati ½ ti ili ulja, s
suda.
oli po
kg pro
drven
ak se
S
u
om va
ji
po volj
m
ip
rjačom nog brašna kusu, pa st
i. Služ ože služiti ati u dublj
a
. Dok
u činij
i se do
zaseb
sve do
Prijat
se u v viti
n
u
k
o
k
,
,
je
p
se
no!
a
re
još do
o
bro vr sa njim se liti vrućim kačamak n du
može
uć.
e
služit mlekom.
i i sir,
kajma
k, ma
slo
060/323-02-98
031/552-024
031/514-268
031/510-207
031/518-645
031/533-737
031/565-731
031/593-901
031/800-505
031/519-893
031/800-686
031/38-08-455
031/800-545
031/510-267
031/546-118
031/571-910
N10
N10
F6
F6
F6
Q13
Q13
Q13
L5
L5
K17
M8
G15
G15
G15
I19
I19
I19
I19
N21
N21
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
K8
H11
H11
H11
H11
Naziv
Adresa
Aska (roštilj)
Tržni centar 1
Loćava
Vikora Zevnika 1
Pekara Kikan
Milana Obrenovića 28
Pekara Obradović
Vojvode Putnika 12
Roštilj Bine
Rajka Tadića
Brza hrana Fontana
Javorska 16/1
Pekara Sunce
V. Marinkovića 106
Pekara Žito promet
P. Rajevića 5
Brza hrana Pera Ždera
Karađorđeva 48
Buregdžinica Monako
Svetosavska 18
Pekara Boki (burek, peciva)
Svetog Save 35
SUR Nikolić Branko (kod Šabana)
Kneza Miloša 24
Brza hrana Fast food krug
Nemanjina bb
Pekara Arilje
Njegoševa 2
Pekara Zlatibor
Proleterska 4
Ćevabdžinica Centar
Valterova 49
Pekara Atina
Trg oslobođenja bb
Pekara Atina
Trg oslobođenja bb
Pekara Nova
Svetozara Markovića bb
Pekara AMP
Javorska bb
Pekara Šućro Ljajić (peštersko jagnje)
Duga Poljana
Buregdžinica Blue Moon
Kralja Petra I 5
C’est la Vie
Nikole Pašića bb
Cole
Nade Matić 22
Cvetić
Dimitrija Tucovića
Frenki
Petra Ćelovića
Hogar
Dimitrija Tucovića 64
Lasta
Nikole Pašića 30
Luis
M. M. Magazinović
Nova Pekara
Nikole Pašića 3
Plato
Kod starog železničkog mosta
Skadarlija
Nikole Pašića bb
Srpski Mek
Dimitrija Tucovića
SUR Šuljaga
Petra Ćelovića 29
Vagončić
Petra Ćelovića 24
Brza hrana Gozba
Tržni centar bb
Kafana kod Zore (komplet lepinja)
Borova glava
Pekara Dukat
Tržni centar bb
Pekara Montana
I partizanske bolnice bb
internacionalna kuhinja
Ime
Mlinarev san
Mesto
N10 Arilje
Adresa
Pogled bb
Koral
N10 Arilje
Trešnjevica
Grand
Jezero
Krčma na bregu
Mona - Vila
Zlatni bor
Lav
Bona Fides
Blagaja
Bonanza
Madera
H11
H11
K12
H11
H11
L5
K17
M8
G15
G15
Čajetina
Čajetina
Čajetina
Čajetina
Čajetina
Kosjerić
Nova Varoš
Požega
Priboj
Priboj
Tržni centar Zlatibor
Kraljevi konaci bb, Zlatibor
Sirogojno
Naselje Jezero 26, Zlatibor
Kraljev trg
Karađorđeva 36
Oslobodilaca bb
Kralja Aleksandra 21
Limska bb
Limska 1
Fiore
Aleksandar
Moja reka
Vagon
Palermo
I19
K8
K8
K8
K8
Prijepolje
Užice
Užice
Užice
Užice
Vladislava Tomaševića 8
Kralja Petra I 16
1300 kaplara 24
Međaj bb
Vuka Karadžića 19
Mesto
Arilje
Proizvođač
N10 Moravica Arilje (zamrznute pite, sveža
malina, borovnica, šumsko voće)
Arilje
N10 Healthy Fruit - Arilje (zamrznuto voćemalina, šljiva, višnja, jagoda, borovnica...)
Arilje
N10 Metalflex - Zlatna Biserka
Arilje
M16 Spasoje Radović
Arilje-Mirosaljci
O11 Drenovac (sušena malina, sušena
šljiva) ariljska malina
B. Basta-Višesavska 18 F6 Pčelica sa Tare Bajina Bašta
Bajina Bašta-Dub
H6 Milovan Milošević
Bajina Bašta-Kokošica G7 Simić M&S
Bajina Bašta-Pilica
G7 Tim Pilica
Čajetina-Kačer
J9 Ružica Stojanović
Čajetina-Kriva reka
J10 Stojanović Milovan
Čajetina-Mačkat
J10 Obrad Šopalović
Čajetina-Mačkat
J10 Šopalović Obrad
Čajetina-Mačkat
J10 Šopalović Radomir
Čajetina-Mušvete
J11 Aćim Mušvete
Čajetina-Rožanstvo
K11 Biljana Krin
Čajetina-Šljivovica
H10 Torlak
Ivanjica-Kušići
O15 Domaćinstvo Bogdanović Mile
Ivanjica-Kušići
O15 Domaćinstvo Stevanić Milivoje
Ivanjica-Kušići
O15 Domaćinstvo Zečević Radovan
Kosjeric
L5 Destilerija Zarić
Kosjerić
L5 Miloš Đurić
Nova Varoš
J17 Jekoslav Purić
Nova Varoš-Akmačići L18 Šaponjić Obren
031/3816-590
031/829-362
031/811-695
031/3816-261
031/820-248
064/3100-865
063/620-433
020/741-242
063/69-85-58
Mesto
Arilje
Arilje
Bajina Bašta
Bajina Bašta
Bajina Bašta
Ivanjica
Ivanjica
Ivanjica
Kosjerić
Kosjerić
Nova Varoš
Požega
Priboj
Priboj
Priboj
Prijepolje
Prijepolje
Prijepolje
Prijepolje
Sjenica
Sjenica
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Užice
Zlatibor
Zlatibor
Zlatibor
Zlatibor
Lokacija/Kontakt
2km od centra uz reku
Rzav
7km od centra Arilja,
(na putu Arilje-Ivanjica)
U centru
Pored jezera
Pored etno sela
U centru
Na Kraljevom trgu
U šetačkoj zoni
U centru
U centru
Uz reku, levo od mosta
Posle mosta/Nikačević
Aco
Preko puta Sahat kule
U centru
Na Užičkoj plaži
Na Užičkom keju
Na putu ka Terazijama
Telefon
031/895-114
031/890-058
031/845-301
031/841-100
031/802-462
031/841-021
031/841-077
031/781-783
033/63-222
031/715-205
031/841-077
064/66-02-846
033/712-103
031/518-110
031/555-075
031/517-000
031/555-143
PROIZVOĐAČI TRADICIONALNIh PROIZVODA
064/268-16-11
064/21-44-607
033/80-800
033/64-291
065/610-00-99
033/61-379
033/61-372
Centar/Jelić Nikola-Brđo
069/63-33-00
Magistrala ka Aljinovićima
033/685-533
Put za Aljinoviće, skrenuti ka Vodenoj poljani
033/61-096
U Bistrici blizu asfaltne baze
033/672-994
Na brani Kokin Brod
033/86-236
Na raskrsnici Nova Varoš-Priboj-Prijepolje
033/870-797
063/766-33-30
PrijePolje
Pijace
Mesto
Adresa
Arilje
Pijačni dan
N10
Bajina Bašta F6 Stevana Čolovića bb
Petak
Ha
dž
i
Mi
len
tij
Ivanjica
Q13 Branislava a 1
Petak
Nušića bb
Kosjerić
L5
Petak
Nova Varoš J1 Miće Zarića bb
Petak
7 Karađorđeva
Požega
Ponedeljak
M8 Zelena pijac 114
a
Priboj
Četvrtak
G15 Sandžačka bb
bb
Prijepolje
I19 Valterova bb
Petak
Sjenica
Su
N21 Milorada Jo
vanovića bb Če bota
Užice
K8 Lipa bb
tvrtak
Zlatibor
Subota
H11 Tržni centar
Pijaca
Svaki dan
032/631-239
032/661-903
032/662-699
032/661-397
032/661-150
069/631-441
032/661-315
Na 6km od Požege u pravcu Užica,
sa desne strane
Pored autobuske stanice
Blizu trga
Na Požeškoj petlji
U centru
Rupeljevo
PriBoj
ni
Ime
Mesto
Riblji restoran Kr
Adresa
uščica LJ11 Arilje
Lokacija/Kontak
Belvi
Se
t
lo Kruščica
F6 Bajna Bašt
Telefon
Selo Kruščica
a M. Topalovića
031/898-045
64 Ulica koja vo
Simex
di
ka
L13 Čajetina
031/864-909
Sidro
Ljubiš bb, Zlatibor Rogačici, u gradu
K16 Nova Varoš
Se
lo
Lju
Kanjon
biš
031/801-151
I19 Prijepolje Kokin brod
Na brani KB
Kanjon reke
033/862-58
Na ulasku u kanjon,
Mileševke
Gold Fish
064/875-68-24
blizini manastira Mi u
K8 Užice
leš
eve
Vuka Karadžića Na putu pr
Pećina
7
ema
L9 Užice
St
ar
om
Vodeničar
gr
ad
031/554-336
u
Potpeće
L9 Užice
Kod Potpećke pe
Potpećki vodopa
Po
ćin
tp
e
eć
e
di
031/546-737
L9 Užice
Kod Potpećke pe
Potpeće
ćin
031/546-658
Kod Potpećke pe e
ćine
031/582-507
031/841-021
031/802-010
032/641-396
032/662-470
032/836-102
032/662-470
032/873-306
032/670-135
032/678-202
065/665-61-62
061/290-4919
032/651-017
032/661-374
noVa VaroŠ
riBlji restora
031/834-195
031/841-801
Par km pre Ivanjice
200m od centra, na vidikovcu
Na putu ka Arilju
3km ka Arilju
Katići
8km ka Guči
Kušići
Centar, pešačka zona
Na brežuljku Vidik
3km od grada na putu ka Arilju
Na brežuljku iznad reke Moravice, nadomak
centra grada
4km ka Goliji
Na ulici u centru
Centar
U šetačkoj zoni
Centar grada
Centar
Centar
KOSJERIĆ
BRZA hRANA
Nova Varoš-Komarani
Nova Varoš-Komarani
Priboj
Sjenica
Sjenica
etno restoran
Ime
Mesto
Koliba kod Jara
N10 Arilje
Jokino vrelo
I10 Čajetina
Konoba
H11 Čajetina
Krčma Gaj
I12 Čajetina
Krčma Staro
selo Sirogojno L12 Čajetina
Moj zavičaj
K12 Čajetina
Pećinar
L13 Čajetina
Stara Čeza
K8 Užice
Vraneša
K16 Nova Varoš
i
Adresa
Visočka banja
Lokacija/Kontak
t
U Visočkoj banji/M
ilan Milojević
Telefon
031/498-486
1km posle skreta
064/849-7-37
nja sa magistrale/
0
Milić Žunić 06
U centru
0/582-5000
Par km od Zlatib
03
ora,
u Muzeju na otvo na magistrali ka Sirogojnu 03 1/841-674
re
1/841-962
no
m
„S
ta
ro
selo“
Sirogojno bb
031/3802-291
Centar Sirogojna
Ljubiš
Centar Ljubiša
Veliko Zabučje bb
031/802-110
Na brdu iznad Už
Magistrala Kokin
031/801-170
ica, obavezno se
brod-Priboj 3km
najaviti
od Kokinog brod
064/124-77-88
a ka Priboju
033/674-234
Branešci
Tržni centar Zlatib
or
Naselje Gajevi bb
, Zlatibor
Sirogojno bb
DEGUSTACIONI CENTRI
Naziv
Adresa Lokacija
Kontakt
Aćim
J10 Mušvete 6km od Čajetine na putu ka Krivoj Reci 060/31-32-705
Destilerija Zarić L5 Kosjerić Maksima Markovića 42
011/840-9604
Šopalović
J10 Mačkat Na magistrali, na polovini puta između 063/638-035
Užica i Zlatibora
Torlak
H10 Šljivovica Na putu za Mokru Goru
031/3830-151
Sjenica
Sjenica
Sjenica
ŠUTA
R
P
A
SK
R
O
B
I
T
ZLA
gim
o! Dru
mnog ladnu.
e
n
i
olako naravno, h isliti
,
mezi p
na se čito užičku da gosti pom šutom
O
i.
it
o
s
r
n
a
a
z
o
n
i
k
,
Sa pr
b
e
neza.
Meze
akijicu
na jer
se čov
je uz r , ne provid čapa i majo ili sjenički.
de da
a
je
lj
e
o
n
li
i
e
jb
e
k
k
a
A
s
s
!
r
N
a
a
m
!
a
t
k
t
Pršu
vanje masni zla
ači se de kao lis
i doda
u
o
a, mer
rečim e seče da b ne skrnavit ućstvu pun
s
g
u
a
o
t
t
u
u
m
š
š
r
r
o
P
P
,p
cicija!
rdi sir
da ste lje slaže tv arci!
o
v
č
jb
se na uju duvan
ž
zaokru
Sjenica
Sjenica
Uzice
Uzice
Uzice
Uzice
Užice
Užice
Užice
Užice-Kačer
Užice-Kačer
Užice-Karan
Užice-Kremna
Užice-Zbojštica
Užice-Zlakusa
Užice-Zlakusa
Užice-Zlakusa
Užice-Zlakusa
Užice-Zlakusa
L17 Milanka Trtović
L17 Milanka Trtović
Idriz Agović
N21 BENI COMERC d.o.o.-Nikola Marić
N21 FASS-Ismail Ljumić
N21 Giljeva Fuad Hrnjak
N21 Metko Hodžić
N21 Safet i Nusret Gilić Udruženje
Porodica Gilić
N21 Sandžak komerc-Mujo Gašanin
N21 Turković d.o.o.-Muriz Turković
K8 Aria trade Užice
K8 Merkur Užice
K8 Pcelarstvo Filipović
K8 Užički dukat-Prvoslav Aćimović Užice
K8 RB Global
K8 Udruženje pčelara Užice Nikola
Stanković
K8 Užički dukat-Prvoslav Aćimović (rakije,
slatko, džem, pekmez, sok, vodnjika)
J9 Milija Brković
J9 Miloš Zarić
L7 Zlatna dolina
G9 Carević Ljubiša
K10 Milovanović Milan
LJ9 Dejan Đokić
LJ9 Goran Savić
LJ9 Milojko Nikitović
LJ9 Vaso Šunjevarić
LJ9 Veljo Šunjevaric
Proizvodi
Proizvodi od voća
Kontakt
031/38-99-692
Zamrznuto voće,
031/891-009
kompoti, sokovi, džemovi
Rakije
031/891-009
Rakije
063/78-71-719
Proizvodi od voća
031/3899-233
Med
Kupinovo vino
Rakije
Stara Pesma rakija
Slanina, pršuta i kobasica
Kajmak i sir
Slanina, pršuta i kobasica
Kajmak i sir
Kajmak i sir
Slanina, pršuta i kobasica
Kajmak i sir
Kupinovo vino
Ivanjički krompir
Ivanjički krompir
Ivanjički krompir
Rakije
Rakije
Heljda
Zlatarski sir, heljdino i
ražano brasno
Heljda
Zlatarski sir
Heljda
Sjenički sir
Sjenički sir
031/86-61-44
031/38-57-699
066/85-55-268
031/858-234
031/ 834-150
064/15-88-668
063/638-064
063/638-064
031/834-104
060/31-32-705
064/ 642-9028
031/38-30-151
063/571-748
064/319-3801
065/337-3820
011/840-96-04
031/88-61-10
064/270-6766
060/68-53-630
Sjenički sir
Sjenički sudžuk
Med
Zlatiborski čaj
Med
Rakije
Stara Sokolova rakija
Med
062/665-573
062/665-573
064/979-5514
020/741-736
020/740-030
063/682-336
020/481-062
063/7099-309
020/743-076
063/186-3830
020/72-960
020/740-220
031/38-30-151
031/51-55-82
031/ 524-172
064/46-035-12
031/516-751
064/25-16-223
Proizvodi od voća
064/46-03-512
Slanina, pršuta i kobasica
Slanina, pršuta i kobasica
Rakije
Carska viljamovka
Kajmak i sir
Slanina, pršuta i kobasica
Grnčarija
Grnčarija
Grnčarija
Grnčarija
064/161-35-77
063/1188-260
065/257-5140
063/84-29-808
031/80-46-29
063/77-45-180
064/11-51-948
063/61-46-82
064/15-06-418
060/54-65-070
Sjenički sudžuk
Heljda
Sjenički Med
Download

Degustacioni centri su predstavljeni i u Gastromapi