VAŠ PARTNER
ZA INOVATIVNO
KUVANJE!
30
RECEPATA
PREKO 40
KUHINJSKIH
SAVETA
Sadržaj
3 . . . . . . . . . . . . . . Dobro došli
4 . . . . . . . . . . . . . . Delimano proizvodi
10 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVET: Energija / Čišćenje kuhinje
12 . . . . . . . . . . . . . . Delimano setovi
16 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVET: Voda / Oko frižidera
DELIMANO RECEPTI / SUPE I PREDJELA
18 . . . . . . . . . . . . . . Punjeni dimljeni losos
20 . . . . . . . . . . . . . . Uštipci od heljde sa šunkom
22 . . . . . . . . . . . . . . Omlet sa tikvicama
24 . . . . . . . . . . . . . . Ražnjići od tune glazirani misoom
26 . . . . . . . . . . . . . . Paparot – friulijanska supa od spanaća
28 . . . . . . . . . . . . . . Mango sos u kukuruznoj korpici
30 . . . . . . . . . . . . . . Supa od leblebije i blitve
32 . . . . . . . . . . . . . . Punjene sardine
34 . . . . . . . . . . . . . . Korpice sa karfiolom
36 . . . . . . . . . . . . . . Supa sa moračem i uljem od sušenog paradajza
38 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVET: Mašina za sudove /
Ljuštenje, sečenje, ceđenje...
DELIMANO RECEPTI / GLAVNA JELA
40 . . . . . . . . . . . . . . Rižoto od račića sa nanom i limetom
42 . . . . . . . . . . . . . . Pasirani karfiol sa pastrmkom
44 . . . . . . . . . . . . . . Kinoa „rižoto“ sa pečurkama
46 . . . . . . . . . . . . . . Teleće šnicle sa puterom i kaprom
48 . . . . . . . . . . . . . . Knedle od škampa sa nanom i čili sosom
50 . . . . . . . . . . . . . . Jagnjeće šnicle na grčki način
52 . . . . . . . . . . . . . . Piletina u vinskom sirćetu
54 . . . . . . . . . . . . . . Negimaki - goveđe rolnice sa ljutikom
56 . . . . . . . . . . . . . . Ćureći ražnjići
58 . . . . . . . . . . . . . . Hrskavo prženo pile na korejski način
60 . . . . . . . . . . . . . . Pitice od krompira punjene jagnjetinom i pinjolama
62 . . . . . . . . . . . . . . Govedina u tortilji sa limetom i crnim biberom
64 . . . . . . . . . . . . . . Gulaš od lignji i pasulja
66 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVET: Par saveta kod kuvanja
DELIMANO RECEPTI / DESERTI
68 . . . . . . . . . . . . . . Palačinke sa narandžom i bananom
70 . . . . . . . . . . . . . . Kolač sa urmama, čokoladom i kafom
72 . . . . . . . . . . . . . . Puding sa urmama i kandiranim đumbirom
74 . . . . . . . . . . . . . . Čokoladne šnenokle
76 . . . . . . . . . . . . . . Savarin sa limunom i medom
78 . . . . . . . . . . . . . . Čokoladni mus
82 . . . . . . . . . . . . . . Kontaktirajte nas
Od srca se zahvaljumeo autorki recepata, gđici Ani Ugarković,
bez koje ne bismo imali ovu knjigu.
2
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
Sa ponosom Vam predstavljamo Delimano®
Ceramica Prima, posuđe za novo,
inovativno kuvanje.
Odlikuje ga moderan dizajn i unikatna boja,
koja pogoduje svakom domaćinstvu.
Sa Delimano® posuđem uštedećete vreme
i energiju, a kuvanje učiniti zdravim i zabavnim.
Delimano® je za Vaša domaćinstva odabrao visoko
kvalitetne šerpe i tiganje koji su:
- Veoma otporni na ogrebotine, habanje i visoke temperature.
- Glatki, laki za održavanje
- Omogućavaju kuvanje sa manje masnoće, ali bogatijim ukusom
- Napravljeni od prirodnih i dugotrajnih materijala
- Imaju ergonomsku dršku sa senzorom za temperaturu
(pocrveni kada je temperatura dovoljno visoka)
- Otporni na korozije
- Imaju veoma izdržljiv poklopac od pireks stakla sa mestom za
varjaču
Na sledećim stranicama pomoći ćemo Vam
da odaberete najadekvatnije šerpe i tiganje
za pripremu različitih jela, a daćemo Vam i
mnogo kuhinjskih saveta.
Delimano Vam želi prijatno!
Delimano® Ceramica posuđe prikladno je za kuvanje na:
plinskim gorionicima, klasičnim električnim
ringlama i stakleno-keramičkim ringlama.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
3
DELIMANO CERAMICA PRIMA
DUBOKA ŠERPA
ZADRŽAVA PRIRODNE
UKUSE NAMIRNICA!
Vatrostalna posuda sa
neverovatnom sposobnošću da čuva
prirodna svojstva hrane. Ceramica®
omotač zadržava mnoge vitamine i minerale
u namirnicama koje se u njoj pripremaju,
za razliku od drugih posuda. To je zato što
Ceramica® omotač prenosi energiju:
ona prolazi brzo i efikasno, i ne oštećuje
prirodnu strukturu elemenata u posudi.
CENA:
2.990,00
rsd
Ø 20 cm
Najbolje za kuvanje i dinstanje.
DELIMANO CERAMICA PRIMA
PLITKA ŠERPA
CENA:
3.490,00
rsd
SJAJAN VIŠENAMENSKI SUD!
Sprečava prekuvanost i
raspadanje hrane.
U ovoj šerpi će svi prirodni
ukusi namirnica garantovano
biti zadržani! Prvo pržite hranu,
zatim je prelijte vodom i kuvajte, sve to
u istom sudu – a hrana će ostati
neverovatno sočna i ukusna.
Nijanse ukusa koje potiču iz sva tri
procesa kuvanja ostaće jasno izdefinisane.
Ø 24 cm
Najbolje za kuvanje i prženje.
4
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
DELIMANO CERAMICA PRIMA
ŠERPA SA DUGAČKOM
DRŠKOM
MANJE
MEŠANJA!
CENA:
2.290,00
rsd
Šerpa sa dugačkom drškom
otkriva tajnu najboljih sosova.
Zahvaljujući Ceramica®
omotaču, pripremanje
sosa zahteva vrlo malo mešanja,
jer se hrana ne lepi za posudu.
Štaviše, hrana se idealno zgušnjava
jer je Ceramica® omotač izuzetno gladak.
Ø 16 cm
Najbolje za pečenje i barenje.
DELIMANO CERAMICA PRIMA
TIGANJ
SMANJUJE VREME PEČENJA!
Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm
CENA:
od 1.990,00
rsd
Uz ovaj tiganj skraćujete vreme
pripreme obroka! Zahvaljujući
kombinaciji Ceramica® omotača i
tankog sloja aluminijuma na dnu
posude, energija se ravnomerno
prostire po celom tiganju, što je
idealna osnova za prženje.
Potrebno je ovlaš nadzirati
pripremu jela – drška tiganja sa
senzorom za temperaturu pokazuje
kad je posuda spremna za
upotrebu tako što menja boju u crveno.
Dinstajte i pecite bez muke.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
5
CENA:
DELIMANO CERAMICA PRIMA
WOK
3.490,00
rsd
NEVEROVATNA
PRIMENA POSUDE!
Wok je idealan za veliki broj procesa
kuvanja. Sve je još unapređeno
Ceramica® omotačem woka koji može da
utemelji ukuse hrane, jer Ceramica® omotač
skraćuje vreme pripreme jela,
smanjuje upotrebu masti i čuva prirodna
svojstva hrane. Drška woka ima senzor koji
detektuje pogodnu temperaturu kuvanja.
Ø 28 cm
Najbolje za sve načine pripreme hrane.
DELIMANO CERAMICA PRIMA
TIGANJ ZA PALAČINKE
OKREĆITE PALAČINKE
BEZ MUKE!
CENA:
1.990,00
rsd
Tiganj za palačinke
zaista ima osobinu
nelepljivosti i uopšte ne
treba u jela dodavati masnoću.
Ceramica® omotač obezbeđuje
hrani da glatko prelazi preko
površine, a to je najbolje
rešenje za pravljenje palačinki.
Ergonomski dizajnirana drška
doprinosi brzom i lakom rukovanju.
Ø 25 cm
Najbolje za pečenje.
6
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
CENA:
od 1.390,00
rsd
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
DELIMANO CERAMICA PRIMA
POKLOPAC
VARJAČA ĆE UVEK
BITI PRI RUCI!
Pireks staklo, bakelitska ručka i
izuzetan zaptivač čine ovaj poklopac
savršenom dopunom kvaliteta Ceramica®
omotača, jer pomaže da se sačuva
sve najbolje u hrani. Ručka poklopca ima i
posebno mesto za odlaganje varjače.
Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm
DELIMANO CERAMICA
™
DRY
COOKER
sa poklopcem koji zadržava toplotu
CENA:
3.690,00
rsd
INOVATIVNI OBLIK!
Dno Dry Cookera™ izdignuto je
u sredini u obliku kupe s rupicama
na vrhu. Zagrejan vazduh diže se kroz
rešeto, kruži po posudi i jednako kuva hranu
sa svih strana. U kombinaciji sa Ceramica®
omotačem omogućava kuvanje sa izuzetno
malo masnoće i tečnosti, pa se zato i zove
suvo kuvanje. Suvo kuvanje zaista je
revolucionarni metod kuvanja.
Ø 26 cm
ZADRŽAVA TOPLOTU
niža temperatura za
maksimalnu uštedu
Najbolje za suvo kuvanje.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
7
DELIMANO CERAMICA PRIMA
TIGANJ ZA GRILOVANJE
BEZ LEPLJENJA HRANE ZA DNO!
CENA:
3.490,00
rsd
Ceramica® omotač tiganja za
grilovanje otvara sasvim
novu dimenziju ovog načina
kuvanja, puštajući da se
pravi ukusi hrane
tope na vrelom
vazduhu.
Hrskavi obroci su
spremni vrlo brzo i
to bez zagorevanja.
28 x 28 cm
DELIMANO CERAMICA PRIMA
TEPSIJA
NAJBOLJE REŠENJE ZA HRSKAVO
I SOČNO JELO
Ceramica® omotač pruža pravu
ravnotežu između kuvanja i vremena
pripreme ukusnih jela.
Svi sokovi ostaju u jelu,
a korica je neobično
bogata i hrskava.
CENA
2.990,00
rsd
8
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
35 x 25 cm
SAVETI
Kuvanje bez masnoće
Zdrava ishrana ne mora da
podrazumeva da jedete samo
salate. Kuvati zdravo je najčešće
veoma lako, jer podrazumeva
samo malu korekciju recepata,
kako biste dobili zdraviju
alternativu.
Najbolje je početi od
postepenog izbacivanja
„skrivenih masti“, birajući krto
meso i smanjivanjem
punomasnih mlečnih proizvoda.
Prerađena hrana, takođe, može
da sadrži mnogo skrivenih masti.
No, postoje i dijetetske masti,
koje su najbolje ukoliko dolaze
iz neprerađenih, prirodnih,
mastima bogatih namirnica
poput oraha, semenki, ribe,
soje, maslina i avokada, gde
su one kombinovane sa drugim
hranljivim materijama.
Koristite nelepljivo posuđe,
na kom možete da pripremate
hranu sa malo, ili čak nimalo
ulja. Kada pravite sosove,
umesto putera ili ulja stavite
malo pileće supe ili vina.
Da biste skuvali supu bez
masnoće, nakon kuvanja je
ohladite. Masnoća će isplivati na
površinu, pa je možete ukloniti
pre jela.
Mnoštvo voća i povrća,
uključujući jabuke i krompir,
sadrže dosta hranljivih sastojaka
u kori. Kada god je to moguće,
ostavite koru na voću ili povrću i
kuvajte ih cele.
Vitamin C prilikom kuvanja
veoma brzo nestane, te se
trudite da povrće koje sadrži
ovaj vitamin kuvate u što manje
vode i što je kraće moguće.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
9
SAVETI
Kako uštedeti energiju
u kuhinji?
Navike koje imate prilikom kuvanja, pored tehnologije, predstavljaju najveći
potencijal za štednju električne energije u kuhinji. Testovi su pokazali da
pojedini ljudi koriste 50% više struje od drugih za pripremu istog jela.
Na plinskim gorionicima, bitno je
obratiti pažnju na boju plamena.
Ukoliko je ona više žuta nego
plava, plin ne gori efikasno.
Jednostavnim poklapanjem
šerpe učinićete da voda
proključa dvostruko brže.
Kada god je to moguće,
odmrznite hranu u frižideru
preko noći. Ovo će vam doneti
duplu korist: pomoći će hlađenje
frižidera i smanjiti vreme kuvanja.
Takođe, veličina jeste bitna kada
je reč o šporetima. Najveće
posude koristite samo ukoliko
10
www.delimano.rs
pripremate velike količine hrane.
Posude manje površine
zahtevaju manje grejne ploče,
te imajte ovo na umu kada
pripremate obroke. Ako
spremate hranu na plinskim
gorionicima, nemojte koristiti
najveći plamen, sem ukoliko
ne upotrebljavate velike tiganje.
Par minuta pre nego što je Vaša
hrana gotova, isključite ringlu
i iskoristite toplotu zadržanu u
tiganju ili šerpi.
Posude koje koristite tokom
pripreme obroka uveliko
doprinose uštedi energije.
Kako biste maksimalno iskoristili
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
toplotu ringle, koristite posuđe
koje ima ravno dno, jer ono
celom površinom naleže na
grejnu ploču.
Manje masti i vode u posudi
znači bržu pripremu hrane.
Keramički premaz pruža iste
rezultate sa manje energije:
kada je tiganj dovoljno zagrejan,
savetuje se da smanjite toplotu.
Osim što će uštedeti energiju,
hrana će biti još ukusnija nego
kada se priprema na visokim
temperaturama (kada može i
da zagori).
SAVETI
Čišćenje
kuhinje
So može da Vam posluži kao
blago abrazivno sredstvo za
čišćenje. U restoranima često
peru šolje od kafe mešavinom
limuna i soli, kojom trljaju
unutrašnjost šoljica. Takođe, so
može da se koristi za čišćenje
rerni. Samo pospite malo soli
po masi koja Vam se prosula po
rerni i to dok je ona još topla.
Kada se ohladi, jednostavno
prebrišite krpom. Ukoliko
pomešate malo sirćeta sa solju,
dobićete odlično sredstvo za
čišćenje. So takođe može da
ukloni miris ribe i belog luka sa
Vaših ruku. Ovaj začin je dobar
i za uklanjanje sluzavih tragova
od puževa u Vašoj bašti. Ukoliko
ga pospete po belim tragovima,
osušiće se i nestati.
Limun isto tako može da Vam
posluži za čišćenje. To je voće
sa osvežavajućim mirisom, a u
kombinaciji sa solju izglancaće
Vam slavine, rešiće Vas mirisa
sa ruku, a kada ste ga u potpunosti iskoristili, bacite ga u kantu
za đubre i oslobodiće Vas
neprijatnih mirisa iz nje.
Sirće. Stavite ga u boce sa
raspršivačem i očistiće Vam
pultove i radni deo u kuhinji.
Ono je odličan čistač, a
sačuvaće Vam mnogo novca.
U litar vode stavlja se 2,5 dl
sirćeta. Ukoliko Vam se ne
dopada miris, dodajte u
njega nanu ili ulje lavande.
Jednostavno. Pored toga, sirće
je fantastično za čišćenje tepiha,
umesto skupih i jakih hemijskih
sredstava. Kada se tepih osuši,
i miris će nestati.
Kisela voda može da očisti
fleke sa odeće, stolnjaka, a
odstraniće i mrlje sa slavina i
učiniti ih sjajnim.
Soda bikarbona je još jedno
zaista delotvorno
sredstvo za čišćenje. Pomešana
sa sirćetom, otpušiće zapušene
cevi. Možete je koristiti za
ribanje kuhinjskih pultova.
Verovatno mali broj ljudi zna da
se može koristiti i kao osveživač
prostorija. Komad sode možete
ostaviti da stoji u frižideru ili
posuti malo ovog belog praha
po tepihu pre vakumiranja,
odnosno skladištenja, kako bi se
odstranili neprijatni mirisi. Soda
bikarbona može da Vam posluži i
za pranje zuba ukoliko Vam
nestane paste.
Kečap može savršeno da očisti
bakarne lonce. Nanesite ga na
posudu i nakon toga
jednostavno isperite vodom.
Kada se od brašna i sirćeta
napravi pasta, može poslužiti
za poliranje mesinga.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
11
NOVO
BEZ
PFOA
CENA:
4.990,00
rsd
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
TRIO KOMPLET TIGANJA
Za inovativno i poboljšano pečenje i barenje
3 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za kuvanje na ekološki način
• Tiganj 28 cm
• Tiganj 24 cm
• Poklopac 24 cm
INOVATIVAN I JEDNOSTAVNIJI NAČIN KUVANJA
Neka kuvanje zdravih jela bude zabava! Ovaj trio komplet tiganja brzo i jednostavno
pretvara sveže namirnice u zdrave i ukusne obroke. Sva jela koja se pripremaju
na tradicionalan način, sa većom količinom masti, uz ovaj set tiganja
možete da pripremate bez masti ili uz minimum masnoće. Sada možete da se
hranite zdravo i sa tradicionalnim porodičnim receptima. Ovaj komplet pruža inovativne
uslove za upotrebu samo trunke masti ili nimalo masti. Ceramica® omogućava i lako
pranje posuđa!
12
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
BEZ
PFOA
NOVO
CENA:
7.490,00
rsd
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
STARTER KOMPLET
POSUDA
Predstavljamo Vam novi unapređeni način
pripreme jela
4 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za zdravo eko-kuvanje
• Plitka šerpa 24 cm • Tiganj 20 cm
• Duboka šerpa 20 cm • Poklopac 20 cm
SJAJNO REŠENJE ZA SVAKO DOMAĆINSTVO
Starter komplet posuda je idealan i vrlo ekonomičan za kuvare početnike i porodice sa manje
članova. Izuzetne tehničke prednosti Delimano® Ceramica Prima posuđa podrazumevaju dva
sloja vrhunskog kvaliteta: spoljašnji sloj aluminijumske osnove sa porcelanskim emajliranim
omotačem i unutrašnji sloj sa Ceramica® omotačem neškodljivim po okolinu. Sjedinjena, ova dva
sloja obezbeđuju idealnu provodljivost toplote po posudi i nelepljivu unutrašnjost, te je kuvanje
daleko jednostavnije i bezbednije! Sa Starter kompletom posuda zdravi obroci mogu lako biti
Vaša svakodnevica!
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
13
NOVO
BEZ
PFOA
CENA:
9.490,00
rsd
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
STARTER+ KOMPLET
POSUDA
Predstavljamo Vam revolucionarni način
kuvanja, prženja i grilovanja
4 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za kuvanje na prirodan način
• Tiganj za grilovanje 28 x 28 cm
• Tiganj 20 cm
• Duboka šerpa 20 cm
• Plitka šerpa 24 cm
INOVATIVAN NAČIN LAKOG KUVANJA
Starter+ komplet posuda je najekonomičniji komplet za pripremu svih vrsta jela. Kuvanje, parenje,
prženje i grilovanje – sve u samo 4 posude Delimano® Ceramica Prima! Zahvaljujući Ceramica®
premazu unutrašnjosti posuda, hrana zadržava minerale i vitamine i ne lepi se za dno. Starter+
komplet posuda optimalno koristi energiju, vrlo lako se održava čistoća uz minimalnu upotrebu
hemijskih sredstava za čišćenje. Uz Delimano Starter+ komplet posuda uštedećete vreme i energiju,
a pripremaćete zdrave i ukusne obroke za celu porodicu!
Poklopce možete naručiti posebno
14
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
CENA:
16.990,00
rsd
NOVO
n
lo
j za
poTk
igančinke
pala
BEZ
PFOA
PROIZVEDENO
U ITALIJI
ZDRAVO I BRZO
KUVANJE
DUG VEK
TRAJANJA
LAKO ZA
ODRŽAVANJE
EKOLOŠKI
PROIZVOD
MEGA+ KOMPLET POSUDA
Za velike majstore novog revolucionarnog
kuvanja
10 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za zdravo eko-kuvanje
• Duboka šerpa 20 cm • Plitka šerpa 24 cm • Tiganj 20 cm • Wok 28 cm
• Šerpa sa dugačkom drškom 16 cm • Poklopac 24 cm • Poklopac 28 cm
n
lo
j za
• Tepsija 35 x 25 cm • Tiganj za grilovanje 28 x 28 cm • Tiganj za palačinke 25 cm poTk
igan inke
č
pala
PRIMENA NAJMODERNIJEG POSUDA I ZA NAJKOMPLIKOVANIJA JELA
Pripremajte najkomplikovanija jela bez muke! Delimano® Ceramica Prima Vam omogućava
da pripremate hranu po profesionalnim receptima i kod kuće. Ceramica® omotač obezbeđuje
optimalnu potrošnju energije, a tanak sloj aluminijuma na dnu posude Vam omogućava da u
svim delovima posude bude ista temperatura. Sve ovo pomaže brzu pripremu zdravih obroka
koji se ne lepe za ivice posuđa!
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
15
SAVETI
Kako uštedeti vodu
u kuhinji
Perite sudove u polu
napunjenoj sudoperi, umesto
da pustite vodu da teče, jer
tako bespotrebno gubite velike
količine vode. Daleko je bolje da
začepite sudoperu, do pola je
napunite vodom, a zatim
potopite sudove. Svakako,
ukoliko se odlučite za ovakav
način pranja, prvobitno se
zapitajte zašto to činite. Ili napunite sudoperu i operite ih kako
treba, ili kupite mašinu za pranje
sudova koja može da ispere
Vaše posuđe uz uštedu vode.
Promenite Vaše navike u
kuvanju. Umesto da kuvate,
16
www.delimano.rs
barite. Ne samo da ćete na
ovaj način uštedeti vodu, već
će hrana koju pripremate na
ovaj način zadržati daleko više
hranljivih materija; pored toga,
Vaše čulo ukusa će se sigurno
složiti sa ovim. Ipak, kada se
odlučite za kuvanje, koristite
minimalne količine vode koje su
za to potrebne. Dobro zategnite
slavine. Ne dopustite da voda iz
njih kaplje. Ukoliko i dalje curi,
pozovite vodoinstalatera.
Izbegavajte da ostavljate vodu
da teče. Kada perete povrće i
voće, uvek razmislite o količini
vremena koja će Vam biti
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
potrebna za ovo. Ako imate
mnogo krompira za pranje,
napunite sudoperu, umesto da
ga perete pod mlazom.
Oprati jednu jabuku pod
slavinom, dok voda teče je
sasvim u redu, ali ukoliko imate
mnogo voća, perite ga u
napunjenoj sudoperi.
Nemojte uključivati mašinu za
sudove, ukoliko nije puna. Polu
puna mašina predstavlja sasvim
nepotreban utrošak vode, jer
ove mašine koriste uvek istu
količinu vode, bez obzira na
to koliko sudova imate u njoj.
SAVETI
Oko frižidera
Svakih nekoliko meseci očistite
rashladne cevi Vašeg frižidera.
Prljave kondenzatorne cevi
otežavaju njegov rad.
Ovo bespotrebno troši energiju i
zagreva Vašu kuhinju kada Vam
to i nije potrebno. Vrata frižidera
zatvarajte bez odlaganja.
Umesto da stojite ispred otvorenog frižidera i dugo razmišljate
šta biste mogli da uzmete iz
njega, odlučite prethodno šta
ćete da jedete i pokušajte da
grupišete namirnice.
Nikada ne stavljajte toplu hranu
u frižider. Hrana koja nije u
potpunosti ohlađena, smanjuje
temperaturu u frižideru, zbog
čega mu je potrebno daleko
više vremena i električne
energije da se ohladi. Pored
toga, ubacivanje tople hrane u
frižider može povećati
temperaturu u frižideru do
nivoa koji dovodi do kvarenja
ostalih namirnica koje se u
njemu nalaze.
Za najefikasniju upotrebu
energije, neka Vam frižider
i zamrzivač uvek budu puni.
Ukoliko nemate dovoljno hrane
da ispunite prostor, stavite flaše
vode u vrata, koje će poslužiti
kao izolatori. Ako shvatite da
Vam frižider nikada nije pun,
razmislite o kupovini manjeg
aparata, jer će to značiti još
veću uštedu električne energije.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
17
Za 4 osobe
PREDJELO
Punjeni dimljeni losos
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 70 g brašna
- 40 g heljdinog brašna
- 1 kašičica šećera
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice soli
- 2 jajeta, odvojeno žumance od belanceta
- 125 ml mleka
- 50 g putera, istopljenog
- 125 ml kisele pavlake
- prstohvat soli
- mleveni biber
- struk svežeg vlašca ili mirođije, iseckane
- 220 g dimljenog lososa
Pomešajte brašno, so, prašak za pecivo i šećer u posudi. U drugoj posudi umutite žumanca, dodajte
mleko i umešajte brašno. Ulupajte belanca u mikseru i dodajte ih u smesu. Dodajte puter i mešajte
dok smesa ne postaje ujednačena.
Premažite Delimano® Ceramica tiganj istopljenim puterom i zagrejte ga (dok senzor za temperaturu na
dršci ne pocrveni). Stavljajte 1½ kašiku ove smese na tiganj, tako da ima oblik kolutića. Razmaknite ih
jedan od drugog na tiganju par centimetara. Pecite dok se na površini ne pojave mehurići, oko 1-2
minuta, okrenite i pecite sa druge strane još oko minut. Premažite tiganj puterom svaki put pre nego
što dodate testo.
Za punjenje pomešajte pavlaku, so, biber i vlašac. Stavite kašičicu punjenja na svaku lepinjicu i
zatvorite tankom kriškom lososa.
18
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
19
Za 4 osobe
Uštipci od heljde
sa šunkom
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj za palačinke,
(Ø 25 cm)
Sastojci:
- 75 g brašna od heljde
- 75 g brašna
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičica sode bikarbone
- 1/4 kašičice soli
- 1 jaje, umućeno
- 300 ml neobranog mleka
- 2½ kašike maslinovog ulja
- nekoliko listova iseckane sušene žalfije
- 200 g kuvane šunke isečene na trakice
- sveža zelena salata za dekoraciju
U činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Dodajte jaje, neobrano mleko i 2 kašike maslinovog ulja. Pomešajte šunku i žalfiju.
Zagrejte Delimano® Ceramica tiganj za palačinke i premažite ga maslinovim uljem.
Sipajte po dve kašike testa u tiganj i pecite ih 2 minuta sa svake strane.
20
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PREDJELO
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
21
Za 4 osobe
Omlet sa tikvicama
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Tiganj,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 500 g mladih tikvica
- so
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika iseckanog majorana
- 2 jajeta
- mleveni crni biber
- 1 kašika putera
Odstranite krajeve tikvica i izrendajte ih na veće rupe na rendaljki.
Pomešajte ih s jednom kašičicom soli i ostavite da odstoje pola sata.
Prebacite tikvice u cediljku i dobro ih iscedite. Zagrejte (dok senzor za
temperaturu na dršci ne pocrveni) maslinovo ulje u Delimano® Ceramica
tiganju i pržite tikvice dok ne postanu zlatne boje, oko 6 - 7 minuta.
Dodajte majoran, sklonite ih s vatre i ohladite. U činiji blago ulupajte jaja
koristeći viljušku, dodajte tikvice, biber i malo soli. Zagrejte (dok senzor za
temperaturu na dršci ne pocrveni) puter u Delimano® Ceramica tiganju,
dodajte mešavinu s tikvicama i uspite je u tiganj. Pecite dok jaja ne budu gotova.
Smanjite temperaturu i nastavite da pečete dok se jaja ne skupe, ali neophodno
je da odgore ostanu mekana. Protresite tiganj da odvojite omlet od dna tiganja
i servirajte na tanjir. Potom sadržaj tanjira ponovo prebacite u tiganj, ali ovoga puta
tako da strana koja je bilo na dnu bude gore, kako bi se obe strane ravnomerno
ispekle. Pecite još oko minut s te strane i vratite omlet ponovo na tanjir.
Ostavite da se prohladi, zatim isecite na trouglove i poslužite uz salatu.
22
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PREDJELO
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
23
Za 4 osobe
PREDJELO
Ražnjići od tune glazirani misoom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Sastojci:
- 1 šolja (250 ml) belog misoa – japanskog začina (poznatog i kao širo miso)
- 1/2 šolje (125 ml) mirina (japansko slatko vino od pirinča)
- 1/2 šolje šećera
- 1/4 šolje vode
- 1/2 šolje majoneza
- 1 kg odrezaka tune, isečenih na kockice od 3 cm
- kap ulja
Ugrejte miso, mirin, šećer i vodu u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom
na umerenoj temperaturi, mešajući šećer dok se ne rastopi.
Sklonite sa vatre i ulupajte s majonezom, a potom ohladite na sobnoj temperaturi.
Stavite tunu u kesu za pečenje, dodajte marinadu preko tune i ostavite da
se marinira u frižideru najmanje 1 sat.
Zagrejte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) Delimano® Ceramica tiganj.
Stavite samo kap ulja u tiganj. Nanižite tunu na drvene štapiće koji su bili
potopljeni u vodi 30 minuta. Ovlaš ih premažite uljem, a potom pržite
oko 2 minuta sa svake strane.
24
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
25
Za 4 osobe
PREDJELO
Paparot – friulijanska supa
od spanaća
Najbolji rezultati sa:
korak 1. Čorba
Delimano® Ceramica Prima
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kg pilećih krilaca
- 3 seckane šargarepe
- 2 iseckana crna luka
- 4 struka celera s listovima
- 2 kašike koncentrata paradajza
- 1 kašika crnog bibera u zrnu
- nekoliko izdanaka peršuna - 2 l vode
Wok,
(Ø 28 cm)
Najbolji rezultati sa:
Sastojci:
Prvo napravite supu: Zagrejte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica
woku (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni). Dodajte krilca
i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Sklonite piletinu i
stavite je sa strane. Dodajte šargarepu, crni luk i celer i pecite dok i
oni ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju. Vratite meso u šerpu i
dodajte 2 l vode, koncentrat paradajza, biber i peršun i lagano
mešajte. Kada skoro proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se
krčka oko 45 minuta, dok se napola ne skuva. Povremeno otklonite
penu i mast koja se skuplja na površini. Sklonite s vatre i procedite.
korak 2. Supa
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Sastojci:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, oljuštenog i sitno iseckanog
- 1 kg spanaća, sitno iseckanog
- so i biber
- 2 l pileće čorbe
- 100 g kukuruznog brašna
- 40 g brašna
Zagrejte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom
drškom. Dodajte beli luk i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte spanać, pržite još 2 minuta i dodajte čorbu. Neka proključa,
a potom smanjite temperaturu. Pomešajte brašno i kukuruzno brašno
u posebnoj činiji. Dodajte šolju vrele čorbe i neprestano mešajte.
Sipajte smesu u činiju sa spanaćem i kuvajte 10 minuta. Začinite solju
i biberom i poslužite.
26
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
27
Za 4 osobe
PREDJELO
Mango sos u
kukuruznoj korpici
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj za palačinke,
(Ø 25 cm)
Sastojci:
- 3 kašike kukuruznog griza
- 60 g brašna
- 1/4 kašičice soli
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1 jaje, ulupano
- 5 kašika mleka
- 1/2 kašike topljenog putera
- 125 g kukuruza
- ljuta papričica
- 1/2 kašike suncokretovog ulja
Pomešajte kukuruzni griz, so, brašno, prašak za pecivo, jaje, mleko i
puter i napravite glatku smesu. Dodajte kukuruz u zrnu i ljutu
papriku po ukusu. Premažite Delimano® Ceramica tiganj za palačinke
uljem. Zagrejte ga (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) i
pecite kašičicu po kašičicu smese. Pecite dok ne postane hrskavo i
zlatne boje, oko 2 ½ minuta sa svake strane. Svaki put kada
stavljate nove korpice da se peku, tiganj premažite uljem ponovo.
Nakon pečenja ohladite korpice.
korak 1. Nadev
Sastojci:
- 1/2 zrelog manga, iseckanog na kockice
- 1/2 crnog luka, sitno iseckanog
- 1 sveža zelena čili paprika, očišćena od semenki i trakica i sitno iseckana
- sok od jedne limete
- so, biber
- 125 ml kisele pavlake
- 20 svežih listova peršuna
Pomešajte mango, luk, čili i limetu u činiji. Dodajte so i biber.
korak 2. Serviranje
Stavite kašičicu kisele pavlake i nadeva na korpice i ukrasite
peršunovim listom.
28
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
29
Za 4 osobe
PREDJELO
Supa od leblebije i blitve
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Wok,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 175 g suvih leblebija
- 2 velika čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 700 g blitve
- so i sveže mleven biber
- 1 crni luk
- 2 šargarepe
- 2 kašičice ljute tucane paprike
- 100 ml belog vina
- 3 suva oljuštena paradajza (iz konzerve) isečena na kockice
- 1,5 l supe od povrća ili vode u kojoj se kuvala blitva
- veći struk peršuna
- 2 kašike soka od limuna
Natopite suve leblebije i skuvajte ih u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Ako koristite leblebije
iz konzerve, dobro ih isperite. Ispasirajte jedan deo leblebija da bi supa bila gušća.
Kratko prokuvajte blitvu u posoljenoj vodi u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi.
Procedite i isecite blitvu. Isecite crni luk na sitne kocke i dinstajte ga u Delimano® Ceramica
woku sa paprikom, šargarepom, maslinovim uljem i iseckanim belim lukom. Kad crni luk porumeni,
dodajte belo vino i oljušteni paradajz. Dodajte leblebije i blitvu u supu, i po potrebi vodu
u kojoj se kuvala blitva. Ostavite supu da proključa i dodajte peršun, maslinovo ulje
i sok od limuna.
30
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
31
Za 4 osobe
Punjene sardine
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 10 svežih velikih sardina - 1 crni luk, sitno iseckan
- maslinovo ulje - 1 lovorov list
- 1 beli luk sitno iseckan - 50 ml belog vina
- 1 veza peršuna, sitno iseckanog - lišće morača, sitno iseckano
- 30 g pinjola - 1 kašika suvog grožđa
- 1 kašika vinskog sirćeta ili kvalitetnog belog vina
- 1 belance - 2 kriške belog hleba, iskomadane
- 40 g rendanog parmezana
- oraščić - so i biber
Očistite sardine od krljušti, odstranite glave i isecite duž stomaka - od škrga do repa,
kako biste očistili iznutrice. Izvadite centralnu kost i isperite filete hladnom vodom.
Osušite ih kuhinjskim ubrusom. Začinite ih solju i biberom i namažite maslinovim uljem.
Pržite crni luk u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi dok ne omekša sa ½ kašike maslinovog
ulja. Začinite solju i belim lukom i sitno iseckanim lovorom. Dodajte belo vino i
ostavite tečnost da ispari. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Umočite suvo
grožđe u vinsko sirće. Pržite pinjole u Delimano® Ceramica tiganju. Pomešajte crni
luk, beli luk, mrvice hleba, peršun, morač, pinjole, suvo grožđe, parmezan, belance i malo
narendanog oraščića u činiji i kašičicom ove smese premažite pola fileta sardine.
Preklopite drugom polovinom. Preklopljene filete stavite u Delimano® Ceramica
Dry Cooker™. Dodajte kapljicu ulja i pecite 10-15 minuta. Servirajte na brisketu
uz zelenu salatu.
32
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PREDJELO
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
33
Za 4 osobe
PREDJELO
Korpice sa karfiolom
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Najbolji rezultati sa:
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tiganj)
ili 1 kašika (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)
- 1 veći ili 2 manja karfiola
- 8 fileta usoljenih inćuna
- 9 jaja (izmešanih)
- 1 francuska kifla
- 35 g brašna
- 40 g rendanog sira – Pecorino Romano ili parmezana
- 150 g mladog, belog, tvrdog ovčijeg sira
Izdubite francusku kiflu (izdvojite 1/2 šolje mrvica).
U Delimano® šerpi sa dugačkom drškom zagrejte 2 kašike ulja,
dodajte karfiol i inćune i kuvajte uz povremeno mešanje (oko 15
minuta) dok karfiol ne postane mekan, ali vodite računa da se ne
raspadne. Sklonite sa ringle i mešajte. Pomešajte karfiol s jajima,
mrvicama hleba, brašnom i sirom. Zagrejte (dok senzor za
temperaturu na dršci ne pocrveni) dve kašike ulja u Delimano®
Ceramica tiganju ili jednu kašiku ulja u Delimano® Ceramica Dry
Cooker™-u i stavljajte kašiku po kašiku mešavine. Pecite 2 minuta sa
svake strane dok ne poprime zlatnu boju.
Iscedite na kuhinjskom ubrusu i poslužite sa ovčijim sirom.
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Najbolji rezultati sa:
Isprobajte najnoviji način
kuvanja uz bogatiji ukus
i sočnija jela – koristite
Delimano® Ceramica
Dry Cooker™!
Delimano® Ceramica
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
34
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
35
Za 4 osobe
PREDJELO
Supa sa moračem i uljem
od sušenog paradajza
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 glavice morača isečene na tanke kriške
- 2 rebra celera (sa lišćem) isečena na tanke štapiće
- 3 čena belog luka, sitno seckana
- 1 l pileće supe
- lišće zelenog morača
- 1/2 mlevenog semenja morača
- 2 sveža lista lovora
- so i sveže mleveni biber
- 2 velika krompira, oljuštena i isečena na kockice
- 3 - 4 suva paradajza, sitno iseckana
- ulje od susšenog paradajza
Ugrejte 2 kašike maslinovog ulja u Delimano® Ceramica šerpi zajedno sa paradajzom sušenim na suncu.
Ostavite na vatri oko 2 minuta dok paradajz malo ne omeška. Sklonite sa vatre i ostavite u ulju nekoliko
sati dok ulje ne poprimi aromu. Zagrejte ostatak maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi
dodajte morač, krompir, celer i beli luk i kuvajte 5 minuta dok sve ne omeška. Dodajte supu, listove
lovora, mleveno semenje morača, so i biber. Smesa bi trebalo da se krčka 30 minuta na nižoj temperaturi.
Izvadite lovorovo lišće i ostavite supu da se malo prohladi. Isitnite sadržaj supe blenderom dok supa
ne postane kremasta. Dodajte so i biber po ukusu.
Poslužite supu posutu svežim listovima morača i uljem od paradajza sušenog na suncu.
36
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
37
SAVETI
Mašina za sudove
Uključujte mašinu za sudove
samo kada je u potpunosti
puna. Na taj način uštedećete
novac, pošto ga nećete bespotrebno bacati na vodu, prašak
i električnu energiju, koju trošite
uključujući polu punu mašinu.
Rasporedite sudove ispravno.
Ukoliko ih samo pobacate u
mašinu, ne samo što ćete izgubiti na prostoru, jer zasigurno
nećete ispuniti njen kapacitet,
38
www.delimano.rs
već ćete dobiti polu-oprano
posuđe. To znači da ćete morati
iznova da ga perete, što Vas
vodi u dodatne troškove.
Koristite samo onu količinu
praška koja Vam je potrebna da
sudovi budu valjano oprani, kako
biste uštedeli novac. Ne morate
da sipate pun rezervoar praška.
Počnite tako što ćete sipati
samo četvrtinu posude,
a onda dopuniti ukoliko to
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
bude potrebno.
Koristite najmanju moguću
temperaturu na Vašoj mašini
za sudove. Poseduje li ona
podešavanje za ekonomično
ili brzo pranje? Otkrili smo da
brzo pranje na 35°C u većini
slučajeva sasvim zadovoljava
potrebe za čistoćom.
Isključite mašinu iz struje kada
nije u upotrebi.
SAVETI
Ljuštenje, sečenje, ceđenje
Ljuštenje paradajza
Mekani paradajzi više Vam neće
predstavljati problem. Napravite
veoma mali rez na donjoj strani
paradajza i stavite ih u ključalu
vodu 30 – 60 sekundi. Ili,
ukoliko Vam je lakše, prespite
vrelu vodu preko paradajza.
Brzo ih prebacite u ledeno
hladnu vodu i bićete iznenađeni
sa kojom lakoćom ćete skinuti
kožu sa paradajza.
Beli luk
Da biste efikasno oljuštili čen
belog luka, stavite ga u mikrotalasnu pećnicu na 10 sekundi,
i luk će se istog momenta
odvojiti od kore. Ovo je jedan
od najbržih i najjednostavnijih
načina za njegovo ljuštenje.
U slučaju da nemate mikrotalasnu, potopite čen belog luka u
čašu vrele vode na pet minuta i
dobićete isti efekat.
Dumbir
Koristite dršku kašike kako biste
izgulili ili oljuštili koren đumbira.
Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina da očistite
đumbir. Kora se na ovaj način
veoma glatko skida, čak i kada
veoma lagano prelazite preko
nje. Uz to, ovako ćete baciti
minimum jestivog korena.
Iseckajte luk brzo i bez suza
Ohladite luk u frižideru pre nego
što počnete da ga
seckate, kako Vam oči ne bi
suzile tokom seckanja. Ukoliko
Vam je lakše, možete ga i
potopiti u vodu. Stavite ga u
mikrotalasnu pećnicu na jedan
minut i na taj način ćete
neverovatnom brzinom oljuštiti
luk, a i poštedeće Vas plakanja.
Brzo i efikasno iscedite limun
Kako biste maksimalno iskoristili
limun, zagrejte ga pre ceđenja
u mikrotalasnoj pećnici na 15
sekundi. U slučaju da nemate tu
mogućnost, isti efekat dobićete
kotrljajući limun snažno rukom
nekoliko sekundi na sobnoj
temperaturi.
Tvrdo kuvana jaja
Kada skuvate jaja, stavite ih
momentalno u hladnu vodu.
Dodajte i nekoliko kockica leda
u vodu, kako bi se jaja u
potpunosti ohladila. Hlađenje
jaja pomaže da se tanka
prozirna membrana zalepi za
ljusku, umesto za jaje, te se
na taj način jaja mnogo lakše
ljušte. Drugi vrlo jednostavan i
efektan način jeste da dodate
malo sirćeta u ključalu vodu u
kojoj se kuvaju jaja. Sirće će
omekšati ljusku i učiniti da ona
jednostavno spadne.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
39
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Rižoto od račića sa
nanom i limetom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 40 g putera
- 2 crna luka, sitno iseckana
- 4 čena belog luka, sitno iseckanog
- 1,5 l riblje čorbe
- 75 ml suvog vermuta ili suvog belog vina
- 1,5 kg račića, svežih ili smrznutih
- lovorov list
- nekoliko veza sveže nane, samo listovi
- 2 limete, izrendana kora i sok
- 250 g pirinča
- 2 - 3 šargarepe - celer - limun
Isecite šargarepe i prepolovljeni luk i stavite ih u vodu u Delimano® Ceramica
duboku šerpu i potom dodajte začine: lovorov list, beli luk, celer, limun, riblju čorbu,
repove od račića i malo maslinovog ulja. Skinite penu sa čorbe da biste izbegli gorčinu.
Istopite puter u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Dodajte seckani luk u vruć, istopljen puter.
Pecite luk i dodajte sitno iseckani beli luk i pirinač. Pržite pirinač u smesi i kad postane
zlatne boje dodajte malo belog vina. Kad vino ispari dodajte čorbu. Ostavite pirinač da
upije čorbu polako oko15 minuta. Dodajte koru limete, i pre nego što se pirinač
skuva dodajte račiće. U rižoto polako dodajte puter i sok od limete.
Kad se smanji temperatura dodajte malo listova nane.
40
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
41
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Pasirani karfiol sa pastrmkom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Tiganj za palačinke
(Ø 25 cm)
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 2 manja karfiola
- 15 g putera - 2 kašike mleka
- 100 ml sveže pavlake - maslinovo ulje
- so i biber - 1 veza vlašca
- 50 g lešnika - 3 pastrmke
- limun
- 1 crni luk sitno iseckan
- peršun
Odvojite karfiol na cvetove, isitnite ih i ostavite sa puterom u Delimano® Ceramica zagrejanom tiganju oko
3 minuta dok ne omekšaju i ne dobiju svetlu boju. Dodajte mleko i kuvajte još par minuta. Malo začinite.
Dodajte pavlaku i ostavite da proključa. Potom poklopite i kuvajte još tri minuta dok cvetovi ne omekšaju,
ali vodite računa da se ne raspadnu.
Stavite karfiol u blender i mešajte dok ne dobijete gladak pire. Dodajte maslinovo ulje po ukusu, so i
biber. Pržite lešnike, u Delimano® Ceramica tiganju za palačinke, bez dodavanja masti, dok ne posvetle.
Ispečene lešnike istrljajte kuhinjskom krpom dok su vrući kako biste skinuli ljusku. Iseckajte ih na sitne
komade. Pomešajte maslinovo ulje, vlašac, luk i lešnike. Dodajte peršun i malo limuna.
Očistite pastrmku od krljušti i kosti, isecite je na filete i zasecite svaki file na 2 – 3 mesta, kako tokom
pečenja ne bi promenio oblik. Začinite pastrmku solju i maslinovim uljem. Za pastrmku zagrejte (dok
senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni kad temperatura bude odgovarajuća) Delimano® Ceramica
tiganj, dodajte kap ulja i pržite filete dok ne budu skoro potpuno beli (pecite ih prvo na strani sa kožicom).
Okrenite ih i kratko ih pržite s druge strane.
Sipajte sos od lešnika preko pečenih fileta i poslužite pasirani karfiol.
42
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
43
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Kinoa „rižoto“
s pečurkama
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Wok,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 1 šolja kinoe (ili drugih žitarica), oprane
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 crna luka, sitno iseckana
- 1 čen belog luka, presovan
- 200 g šampinjona, tanko iseckanh
- 400 g šitake pečuraka, tanko iseckanih (samo kapice)
- sveža majčina dušica ili ruzmarin
- 250 ml belog vina
- 100 g sveže narendanog parmezana
- 1/2 l vode
- so i biber
Prokuvajte 1/2 l posoljene vode u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom.
Dodajte kinou, smanjite temperaturu i krčkajte dok ne omekša i dok ne upije vodu,
oko 13 minuta. U međuvremenu, zagrejte jednu kašiku ekstra devičanskog
maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi ili woku. Dodajte crni luk i
ostavite da se peče dok luk ne počne da žuti. Dodajte beli luk i krčkajte još 30 sekundi.
Dodajte pečurke i majčinu dušicu i ostavite da se krčka dok tečnost koju pečurke
ispuste ne ispari. Dodajte belo vino i mešajte dok ne ispari. Pomešajte kinou u smesu
s pečurkama i začinite solju i mlevenim biberom. Pospite parmezanom i mešajte.
Servirajte na tanjire.
44
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
45
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Teleće šnicle sa puterom
i kaprom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tiganj)
ili 1 kašika maslinovog ulja (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)
- 3 kašike brašna
- 500 g tanko isečenih telećih šnicli od buta
- 20 g putera u kockicama
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1½ kašika suvog kapra
- 2 kašike svežeg seckanog peršuna
- 1 kašičica soli i sveže samleveni biber
Zagrejte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica Dry Cooker™ dok ne
postane vruć (dok senzor za temperaturu ne pocrveni) i dodajte 2 ili 1 kašiku ulja.
U međuvremenu, pomešajte brašno, jednu kašičicu soli, pola kašičice sveže
samlevenog bibera i potom uvaljajte šnicle u ovu mešavinu.
Pecite šnicle u 2 etape, prvo ih pecite 2 - 3 minuta na ulju dok ne porumene.
Potom izvadite meso na tanjir sa strane. Uklonite iz tiganja ulje u kojem su se
pekle šnicle i dodajte puter, istopite na tihoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
Dodajte sirće, kapar i malo soli i bibera. Vratite šnicle u tiganj da ih ugrejete
i pospite ih peršunom.
46
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
47
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Knedle od škampa sa nanom
i čili sosom
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Za 20 knedli
Sastojci:
- 500 g svežih škampa, očišćenih
- 2 čena belog luka, sitno iseckanog
- 3 ljutike, sitno iseckane
- 1 kašika bujona od kocke za riblju čorbu
- 1 kašika skroba
- 1/2 belanceta
- 1 kašičicu soli
- 1 kašičicu šećera
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice suncokretovog ulja za prženje
Za sos
Sastojci
- 1 kašika sveže iseckane nane ili peršuna
- 1 sveža sitno iseckana zelena ljuta paprika, bez semenki
- 1 kašika šećera
- 6 kašika soka od limete
- 6 kašika soja sosa
Prvo napravite sos. Pomešajte nanu, čili, šećer, sok od limete i soja sos.
Pripremite drvene štapiće za ražnjiće. Stavite škampe, beli luk, ljutiku, bujon
od ribe, šećer, skrob, belance, so i biber u blender i mešajte dok ne dobijete
ujednačenu smesu. Ili sve sitno iseckajte oštrim nožem, a onda izmrvite drškom
od noža da biste dobili glatku pulpu. Rasporedite smesu na 20 jednakih komada.
Napravite kuglicu od pripremljene smese i stavite je na početak štapića za ražnjiće.
Ovo uradite sa celom smesom. Stavite ražnjiće - knedle u činiju, prekrijte poklopcem
i ostavite da se hladi 30 minuta (može se napraviti i 4 sata ranije).
Zagrejte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) ulje u Delimano® Ceramica tiganju
a onda pržite knedle iznad šporeta ili plinskog gorionika dok ne poprime zlatnu boju.
Poslužite knedle vruće. Sipajte sos preko njih ili ga poslužite u posebnoj posudi.
48
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
49
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Jagnjeće šnicle
na grčki način
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Tiganj,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 2½ kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka iseckana
- 1 kašičica suvog origana
- 1/4 kašičice tucane ljute papričice - pimento
- 1 kg jagnjećih šnicli, debljine 2 cm
- 500 g mladog spanaća
- 125 ml punomasnog jogurta
- 1 struk sveže mirođije, iseckane
- 1/2 kašike soka od limuna
- cimet - so i biber
Zagrejte (senzor za temperaturu na dršci će pocrveneti) Delimano® Ceramica tiganj.
Pomešajte 1½ kašiku maslinovog ulja, beli luk, cimet, pimento, so i biber.
Premažite šnicle mešavinom. Pecite ih u tiganju oko 3 minuta sa obe strane.
U Delimano® Ceramica tiganj (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni)
sipajte kap ulja i dodajte spanać. Mešajte i kuvajte sve dok spanać ne omekša
odnosno dok sva tečnost iz spanaća ne ispari. Osolite, dobro iscedite i dodajte
jogurt, mirođiju, origano i sok od limuna. Sve vratite u tiganj i polako zagrejte,
ali vodite računa da ne proključa.
50
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
51
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Piletina u
vinskom sirćetu
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Wok,
(Ø 28 cm)
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 2 manja pileta isečena na četvrtine
- so i sveže samleven biber
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 250 suvog belog vina
- 250 ml kvalitetnog vinskog sirćeta
- 2 kašike kapra, opranog i isceđenog
- 1/2 šolje maslina, bez koštica
- 100 g kuvane šunke isečene na kockice
- 6 fileta usoljenih sardina
- 2 kašike koncentrata paradajza
- 500 ml pileće supe
- svež, iseckan peršun
Dobro začinite meso solju i biberom. U Delimano® Ceramica woku
zagrejte maslinovo ulje i pecite komade pileta jednako sa svih strana.
Dodajte vino i vinsko sirće i pecite dok većina tečnosti ne ispari,
okrećite meso kako bi ravnomerno upilo tečnost.
Dodajte kapar, masline, šunku, sardine i koncentrat paradajza i
kuvajte uz mešanje 5 minuta. Dodajte supu, smanjite temperaturu i
ostavite da se krčka dok piletina ne bude gotova, oko 10 minuta.
Pospite peršunom i poslužite uz pire krompir.
Pire krompir
i peršun
Sastojci:
- 500 g krompira za pire (belog)
- 300 g korena peršuna
- 150 ml punomasnog mleka
- 50 g putera
- so i biber
Skuvajte krompir i koren peršuna iseckane na kockice u ključaloj
posoljenoj vodi u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Ispasirajte i
sipajte vruće mleko i dodajte puter isečen na kockice. Vratite na
vatru i mešajte dok ne budete zadovoljni gustinom. Začinite solju
i sveže mlevenim biberom.
52
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
53
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Negimaki - goveđe rolnice
sa ljutikom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Wok,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 12 ljutika, skraćenih na 3 cm zelenog dela
- 400 g šnicli od buta
- 100 ml sakea (japansko suvo vino od pirinča) ili mirina (japansko slatko vino od pirinča)
- 3 kašike soja sosa
- 1 kašika šećera
- 1/2 kašike suncokretovog ulja
- 400 g spanaća
- prstohvat rendanog svežeg đumbira
U ključaloj posoljenoj vodi, u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom, 45 sekundi prokuvajte
ljutiku, iscedite i ohladite pod hladnom vodom. Stavite ljutiku na papirne ubruse i osušite je. U vodi gde
se kuvala ljutika kratko prokuvajte spanać, iscedite ga i raširite po poslužavniku da se ohladi što pre i
da zadrži lepu zelenu boju. Pripremite meso za pečenje (odstranite masnoću i sve što je višak). Isecite
ga na tanke kriške (oko 1,5 mm), svako parče stavite između 2 masna papira za pečenje. Za marinadu
pomešajte sake, soja sos i šećer u zagrejanoj Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom dok se
šećer ne istopi. Ostavite da se ohladi. Kriške mesa poređajte jednu do druge na papir za pečenje, da
formiraju oblik kvadrata. Neka ivice mesa budu jedna preko druge, tako da nigde, u kvadratu
napravljenom od mesa, ne postoji praznina. U donji deo kvadrata stavite 3 ljutike, posolite ih i pobiberite
i urolajte. Napravite 3 ovakve rolnice od mesa. Stavite rolnice u posudu, prelijte ih marinadom i ostavite
tako natopljene 15 minuta. Zagrejte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica wok dok ne bude
veoma vruć (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni). U međuvremenu, izvadite meso iz marinade
i osušite ga kuhinjskim ubrusom. Sipajte kap ulja u tiganj, a zatim pecite rolnice okrećući ih štapićima dok
ne poprime ujednačenu smeđu boju sa svih strana. Izvadite rolnice i u isti tiganj dodajte marinadu i kuvajte
dok ne postane kao sirup. Isecite rolnice na kriške debljine oko 2.5 cm. Začinite spanać s malo sosa i
poslužite Negimaki s njim. Ostatak sosa poslužite uz dodatak sitno izrendanog đumbira.
54
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
55
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Ćureći ražnjići
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Sastojci:
- 1 kašika semenki morača, pečenih
- 1 čen belog luka
- 400 g mlevenog ćurećeg mesa
- 2 kašike seckanog svežeg origana, majorana ili majčine dušice
- 1 veći limun
- so i sveže samleven biber
- 2 debele kriške belog hleba, bez korice, isečenog na kockice debljine oko 2 cm
- 8 listova lovora
- maslinovo ulje
- 400 g zelene salate
Istucajte semenke morača i beli luk zajedno u avanu sa malo soli. Pomešajte mlevenu ćuretinu sa ovom
smesom, začinima, solju i biberom. Skinite koru sa limuna, kao i beli deo, isecite ga na 4 deblje kriške
koje ćete potom prepoloviti i još iseći na četvrtine.
Oblikujte manje ćufte od ćurećeg mesa, od oko 2 cm u prečniku. Napravite ražnjić, prvo stavite komad
hleba, zatim lovorov list, ćureću ćuftu, limun, pa još jednu ćureću ćuftu, lovorov list i na kraju još jedan
komad hleba. Pospite maslinovo ulje po ražnjićima, a najviše po hlebu.
Zagrejte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica plitku šerpu (dok senzor za temperaturu ne
pocrveni) i pecite ražnjiće oko 8 minuta uz povremeno okretanje. Vodite računa da ćuretina bude ravnomerno ispečena spolja i iznutra.
Poslužite sa salatom, kriškom limuna i maslinovim uljem.
56
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
57
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Hrskavo prženo pile
na korejski način
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Wok,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 500 g iskošćenog belog mesa pileta, isečenog na manje komade
- 1 crni luk izrendan - 1 čen belog luka, iseckan
- 1 jaje - 250 ml vode - 100 g skroba (kukuruznog)
- 1 kašičica soli
- suncokretovo ulje za pečenje
- malo mlevene ljute paprike (po ukusu)
- 4 kašike kečapa - 2 kašike šećera
- 2 kašike susama - sok od pola limuna
Marinirajte pile s crnim i belim lukom oko 30 minuta. U međuvremenu
ulupajte jaje, vodu, skrob, so i biber zajedno. Zagrejte Delimano®
Ceramica Dry Cooker™ (dok senzor za temperaturu na dršci ne
pocrveni) bez dodavanja masnoće. Propržite susam dok ne porumeni.
Ugrejte ulje u Delimano® Ceramica woku (dok senzor za temperaturu
na dršci ne pocrveni) ili Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Umočite
komadiće piletine u mešavinu jajeta i skroba i pažljivo ih spuštajte u
vrelo ulje. Pržite oko 10 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite
gotovu piletinu i iscedite je na kuhinjskom ubrusu.
Pomešajte kečap, ljutu papriku, sok od limuna, šećer i susam u
Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom i ostavite mešavinu
da provri. Prelijte sos preko pržene piletine i dobro promešajte kako
bi se meso dobro natopilo. Poslužite dok je još toplo.
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
58
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
59
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Pitice od krompira punjene
jagnjetinom i pinjolama
Najbolji rezultati sa:
korak 1. Testo
Sastojci
- 700 g krompira - so - brašno po potrebi
korak 2. Punjenje
Sastojci
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Najbolji rezultati sa:
- 10 g putera - 2 kašike maslinovog ulja
- 1 crni luk srednje veličine, sitno iseckan
- sveže mleveni biber - sveže mleveni oraščić
- 2 kardamoma, samo semenke istucane u prah
- 3 karanfilića samlevena
- 200 g mlevene jagnjetine - 50 g pinjola, prženih
- 1 kašika paradajz soka
- 3 kašike svežeg peršuna, iseckanog - so
korak 3. Za posluživanje
Sastojci:
Delimano® Ceramica Prima
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
60
www.delimano.rs
- 150 g rukole prelivene limunom i maslinovim uljem
- 200 ml jogurta - 1/2 čena belog luka sitno iseckanog
- so i biber
Prokuvajte neoljušten krompir u Delimano® Ceramica posudi u
zasoljenoj vodi dok ne omekša, ali vodite računa da se ne raspadne.
Iscedite, oljuštite i ispasirajte ga. Pomešajte sa solju i dovoljno brašna
da dobijete testo. Dok se krompir kuva, napravite nadev. Rastopite
puter sa maslinovim uljem u Delimano® Ceramica posudi i propržite
luk dok ne dobije zlatnu boju, dodajte ostale začine i ostavite sve
zajedno na vatri oko 1 minut. Dodajte jagnjetinu i kuvajte je uz
povremeno mešanje dok ne porumeni. Dodajte pinjole,
koncentrat od paradajza, malo vode, peršun, so i biber. Za pripremu
pitica prvo pospite ruke brašnom i podelite testo u četiri jufke.
Razvijte jednu jufku u krug debljine 1 cm. Stavite 2 kašike punjenja u
sredinu i presavijte ivice testa kako biste ga zatvorili. Ponovite
proceduru s ostalim jufkama. Zagrejte (dok senzor za temperaturu
na dršci ne pocrveni) Delimano® Ceramica tiganj sa 1 kašikom
maslinovog ulja. Pecite pitice dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Iscedite ih na kuhinjskom ubrusu. Pomešajte jogurt sa belim lukom,
solju i biberom. Poslužite pitice sa rokulom i jogurtom.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
61
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Govedina u tortilji sa limetom
i crnim biberom
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Najbolji rezultati sa:
korak 1. Priprema mesa
Sastojci
- 2½ kašičice maslinovog ulja
- 2½ kašičice vinskog sirćeta
- 1½ kašičica soli
- 60 ml soka od sveže limete
- 2 crna luka isečena na osam kolutova
- 2 deblje šnicle
- 2½ kašičice krupno samlevenog crnog bibera
- 10 tortilja
- 1 struk svežeg iseckanog peršuna
Napravite marinadu za meso u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi
od soka od jedne limete, crnog bibera, peršuna i soli. Isecite meso
na rezance debljine malog prsta, potopite ga u marinadu i ostavite
nekoliko sati (ili preko noći) u frižideru. Potom dobro iscedite meso i
propržite ga u Delimano® Ceramica tiganju na malo maslinovog ulja.
korak 2. Umak
Sastojci
Delimano® Ceramica Prima
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
- 450 g oguljenih paradajza
- 1/2 crnog luka isečenog na četvrtine
- 3 čena belog luka iseckanog
- 1 veća suva ljuta paprika bez semenki
Propržite luk dok ne porumeni u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. U
Delimano® Ceramica tiganj dodajte malo maslinovog ulja i prodinstajte
beli luk i papriku. Dodajte paradajz i kuvajte dok se smesa ne zgusne.
Dodajte crni luk i so, a zatim stavite gotovu smesu u blender. Ovako
usitnjenu smesu za umak promešajte i ostavite da se ohladi.
Zagrejte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) Delimano®
Ceramica tiganj, stavite kolutove crnog luka na drvene štapiće i
premažite ih maslinovim uljem. Začinite ih solju i biberom. Pržite crni
luk dok ne porumeni. Skinite luk sa drvenih štapića, iseckajte ga na
komadiće i začinite ih vinskim sirćetom. Pripremljene tortilje napunite
mesom i umakom preko mesa i servirajte tople.
62
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
63
Za 4 osobe GLAVNO JELO
Gulaš od lignji i pasulja
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Sastojci:
- 5 kašika iseckanog svežeg peršuna
- 150 g suvog belog pasulja natopljenog preko noći i kuvanog s začinima
(majčinom dušicom, belim lukom, sušenim ljutim papričicama, crnim lukom, šargarepama i peršunom)
ili 2 x 400 g pasulja iz konzerve
- 1,5 kg lignji, očišćenih
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 čena belog luka, iseckanog
- 600 g oguljenog paradajza
- so i mleveni biber
- 2 kašičice tucane ljute paprike
- 1 kašičica semenki morača, ispečenih i samlevenih
- 80 ml belog vina
- 2 limuna
U zavisnosti od veličine lignji, isecite ih na male delove ili ih ostavite cele. Zagrejte ulje u Delimano®
Ceramica šerpi sa dugačkom drškom i dodajte pola belog luka. Kad luk dobije žućkastu boju, dodajte
paradajz, ljutu papriku i so. Kuvajte u poklopljenom sudu na niskoj temperaturi oko 20 minuta dok se
sos ne zgusne. U Delimano® Ceramica plitkoj šerpi, zagrejte pasulj u vodi u kojoj se kuvao. Zagrejte dve
kašike maslinovog ulja u Delimano® Ceramica tiganju, a potom dodajte preostali beli luk, biber i morač.
Kad beli luk počne da menja boju, dodajte lignje, so i biber. Pržite lignje dok ne promene boju i dodajte
pola peršuna, vino i prethodno pripremljen paradajz sos. Začinite po ukusu i poslužite sa iseckanim
limunom i prelijte ekstra devičanskim maslinovim uljem.
64
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
65
SAVETI
Par saveta kod kuvanja
Presoljena hrana
Ukoliko ste stavili previše soli u
sos ili supu, isecite krišku sirovog krompira i dodajte ga u jelo.
Kuvajte dok kriška ne postane
delimično prozirna – ona bi
trebalo da apsorbuje višak soli.
Setite se da je bacite pre nego
što poslužite hranu. Isto tako,
možete dodati još vode, koja će
malo razblažiti supu ili sos.
Pravljenje kolača
Ukoliko tokom pečenja kolači
postanu pretvrdi, ostavite ih
66
www.delimano.rs
da odstoje preko noći u kesi
sa parčetom hleba. Kolači će
apsorbovati vlagu iz hleba i do
jutra će omekšati.
Pripremite savršena jaja
Mnogi znaju da tokom kuvanja
ljuske od jaja često pucaju,
razlivaju se i prave belu penu u
vodi. Evo jednostavnog načina
da to sprečite. Samo dodajte
prstohvat soli u vodu i to će
sprečiti pucanje.
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
• Držite prokuvana jaja u hladnoj
vodi pet minuta. Na ovaj način
ćete ih lakše oljuštiti
• Kuvana jaja u ljusci će Vam
duže trajati ukoliko ih držite u
posudi sa hladnom vodom u
frižideru
• Kuvana jaja secite nožem koji
ste prethodno potopili u vrelu
vodu, kako bi izbegli rasipanje
žumanca.
SAVETI
Par saveta kod kuvanja
Kuvanje pasulja
Kada kuvate pasulj, bilo koji
sastojak, koji sadrži kiselinu,
poput limunovog soka, sirćeta,
paradajza, kečapa ili vina,
trebalo bi dodati pred kraj
kuvanja, pošto će to učiniti
pasulj malo čvršćim. Sve začine
dodavajte pred sam kraj kuvanja,
jer prerano dodavanje može
usporiti proces kuvanja pasulja.
Kisela hrana
Ponekad obroci pravljeni sa
paradajzom mogu biti suviše
kiseli za Vaše goste. Upravo
zbog toga, kada koristite kisele
namirnice dodajte i neki
neutralizator kiseline. Stavite
recimo kašičicu sode bikarbone
u sos. Iz istog razloga, pojedini
kuvari vole da dodaju šećer, koji
takođe može da umanji kiselost
paradajza u salatama.
Opekotine
Opekli ste se na tiganj?
Zaboravite na hlađenje prstiju
pod ledenom vodom punih
deset minuta, jednostavno
pokrijte opekotinu pastom za
zube i izbegnite ružne tragove
opekotina. Možda zvuči šašavo,
ali deluje. Ukoliko nemate zubnu
pastu pri ruci, opekotinu možete
prekriti i limom (aluminijumom,
konzervom...)
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
67
Za 4 osobe
DESERT
Palačinke sa narandžom
i bananom
Najbolji rezultati sa:
Za palačinke
Sastojci:
- 180 ml hladnog mleka - 180 ml hladne vode
(ako je moguće, mineralne gazirane)
- 3 žumanceta - 1 kašika šećera
- 3 kašike likera od narandže ili konjaka
- 150 g brašna - 30 g istopljenog putera - suncokretovo ulje
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj za palačinke,
(Ø 25 cm)
Najbolji rezultati sa:
Za nadev
Sastojci:
- 2 narandže - 2 banane
- 3 kašike žutog šećera - 20 g putera
- 40 g lešnika, prepečenog, oljuštenog i iseckanog
Stavite sastojke za palačinke u blender po redu iz recepta. Mešajte oko
1 minuta. Ako nemate blender, postepeno umešajte žumanca drvenom
kašikom u brašno, a zatim dodajte tečnost. Iscedite kroz cediljku i
ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Na ovaj način čestice brašna
naduvaju se u tečnosti pa dobijemo mekane i tanke palačinke.
Delimano Ceramica Prima
®
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica
Premažite Delimano® Ceramica tiganj za palačinke uljem i zagrejte ga.
Sipajte oko 60 ml smese u tiganj i sklonite ga sa vatre dok smesa ne bude
jednako razlivena po dnu tiganja. Vratite tiganj na vatru na oko 60 - 80
sekundi. Špatulom okrećite palačinke i pecite ih još pola minuta. Sklonite
palačinku iz tiganja i stavite je na mrežu na nekoliko minuta da se ohladi pre
nego što naslažete palačinke jednu na drugu. Prva palačinka uvek je test
gustine smese, određene količine koja Vam je potrebna za tiganj i jačine
vatre. Palačinke se mogu napraviti nekoliko sati ranije, ili čak zamrznuti, a
onda polako zagrejati u Delimano® Ceramica Dry Cooker™-u. Isecite koru
narandže zajedno sa belim slojem. Iscedite 2 kašike soka.
Oljuštite bananu i isecite je na kolutove debljine oko 1 cm.
U Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom istopite puter, dodajte
šećer, sok od narandže i krčkajte dok se šećer ne istopi. Dodajte palačinku
i pecite dok se ne zagreje, oko 15 sekundi. Savijte palačinku na četvrtinu i
stavite je u tanjir. Ponovite postupak sa drugom palačinkom. Dodajte delove
narandže i kriške banane u tiganj i pažljivo ih okrećite dok se ne zagreju.
Stavite kašiku voća na svaku palačinku i pospite je seckanim lešnicima.
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
68
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
69
Za 4 osobe
DESERT
Kolač s urmama,
čokoladom i kafom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Sastojci:
- 150 g putera
- 1/4 šolje kakaa u prahu
- 250 ml ključale vode
- 1½ kašika instant kafe
- 1 mahuna vanile
- 1 kašičica sode bikarbone
- 200 g urmi, očišćenih i iseckanih
- 250 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 200 g žutog šećera
- 2 jajeta
- kap ulja
- slatka pavlaka
Premažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ kapljicom ulja i poprskajte ga kakaom.
Prokuvajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Pomešajte ključalu vodu, kafu, semenke iz
mahune vanile i sodu bikarbonu. Dodajte urme, blago ih ispasirajte viljuškom i ostavite sve da se ohladi
na sobnoj temperaturi.U činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Dodajte puter i žuti šećer
i sve mešajte mikserom dok ne dobijete penasu masu. Dodavajte jaja, jedno po jedno, uz neprestano
mešanje. Pomešajte smesu s urmama sa smesom s brašnom. Prebacite smesu u Delimano® Ceramica
Dry Cooker™ dok je još uvek hladan i pecite je na nižoj temperaturi oko 40 minuta dok ne
postane smeđe boje. Poslužite s ulupanom slatkom pavlakom. Pecite kolač na ringli umesto u rerni!
70
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
71
Za 4 osobe
DESERT
Puding sa urmama i
kandiranim đumbirom
Najbolji rezultati sa:
korak 1. Sos
Sastojci:
- 500 ml slatke pavlake
- 120 g žutog šećera
- 2½ kašike sirupa od đumbira
- prstohvat soli
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Pomešajte šećer, slatku pavlaku, so i sirup u Delimano® Ceramica
šerpi sa dugačkom drškom i stavite je na vatru. Sačekajte da se šećer
istopi. Kuvajte oko 5 minuta dok se mešavina ovlaš ne stegne. Sipajte
pola sosa u kalup željenog oblika i stavite u zamzivač. Sačuvajte
drugu polovinu za posluživanje.
Najbolji rezultati sa:
korak 2. Puding
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Najbolji rezultati sa:
Sastojci:
- 180 g urmi, bez koštica i iseckanih
- 250 ml vode
- 1 kašičica sode bikarbone
- 40 g kandiranog đumbira, iseckanog
- 175 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 55 g putera
- 150 g šećera
- 2 jajeta
Zagrejte urme i vodu u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Kad voda
proključa, sklonite je sa vatre i dodajte sodu bikarbonu. Dodajte
đumbir. U posebnoj posudi, pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.
Mikserom ulupajte puter i šećer dok ne postanu penasti. Postepeno
dodajte jaja. U polovinu ove smeše, dodajte prethodno pripremljenu
smesu sa urmama, kada ove dve smese sjedinite, dodajte preostalu
smesu sa brašnom, upravo ulupanu. Sve dobro pomešajte.
Namažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ puterom.
Sipajte smesu u njega i pecite oko 50 minuta.
Delimano® Ceramica Prima
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
72
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
73
Za 4 osobe
DESERT
Čokoladne šnenokle
Najbolji rezultati sa:
korak 1. Penasti krem od narandže
Sastojci:
- 50 g džema od kajsija
- sok od jedne narandže
Delimano® Ceramica Prima
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
Istopite džem u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom na
nižoj temperaturi, a potom dodajte i sok od narandže. Pošto sve dobro
promešate, iscedite penasti krem kako biste odstranili semenke od
narandže i komadiće iz džema.
korak 2. Čokoladni penasti krem
Sastojci:
Najbolji rezultati sa:
- 250 g čokolade, 70% kakaa
- 300 ml mleka
- 300 ml slatke pavlake
- 30 g šećera
Zagrejte slatku pavlaku i mleko u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi,
a potom ovu mešavinu dok je još vrela prespite preko izlomljene
čokolade. Ostavite 2 - 3 minuta i mešajte. Po želji dodajte šećer i/ili
sok od narandže u smesu.
Delimano® Ceramica Prima
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
korak 3. Sneg
Sastojci:
- 6 belanaca
- 120 g šećera
- 400 ml mleka
- 400 ml vode
Pažljivo odvojite belanca od žumanaca i mutite ih dok ne dobjete
čvrstu „sneg“ penu. Polako dodajte šećer. Skuvajte mleko i vodu u
Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Kada provri smanjite na najmanju
temperaturu. U ovo mleko dodajte kašiku ulupanog snega. Sneg bi
trebalo skloniti nakon što se skuva u mleku.
korak 4. Spajanje
Sipajte krem od čokolade u tanjir, a potom pažljivo stavljajte skuvani
sneg od belanaca na njega. Sipajte krem od narandže preko
belanaca i poslužite ih.
74
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
75
Za 4 osobe
DESERT
Savarin sa limunom i medom
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Dry Cooker™,
(Ø 28 cm)
Plitka šerpa,
(Ø 24 cm)
Šerpa sa dugačkom
drškom,
(Ø 16 cm)
korak 1. Savarin
Sastojci:
- 250 g brašna - 1 kašičica soli - 15 g svežeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca - 6 jaja
- izrendana kora od 1 limuna - 2 kašike meda - 100 g putera, veoma mekanog
- 90 ml svetlog ruma
korak 2. Sirup
Sastojci:
- 250 g šećera - 250 ml vode - 1 limun - 1 štapić vanile
Savarin kolač se peče u obliku prstena i nakon pečenja natopi se sirupom pomešanim s rumom i napuni
ulupanim ili nekim drugim kremom.
Prvo napravite sirup. Zagrejte šećer i vodu u Delimano® Ceramica šerpi sa dugačkom drškom na nižoj
temperaturi dok se šećer ne istopi. Isecite koru limuna na trake (samo žute delove) i dodajte ih u sirup. Isecite
štapić vanile na pola, izvadite semenke i dodajte ih u sirup, zajedno sa polovinama štapića. Pošto se šećer istopi
ostavite ga da se krčka još oko 3 minuta. Ohladite, odstranite trake limunove kore i iscedite sirup. Sirup može
stajati u frižideru i do nekoliko nedelja!
U posudi pogodnoj za mešanje mikserom, pomešajte prosejano brašno i so, suvi kvasac ili sitno izmrvljen svež
kvasac i koru od limuna. U Delimano® Ceramica plitkoj šerpi ugrejte med dok se ne otopi, ali ne i da se ugreje.
Ulupajte med i tri jajeta. Dodajte ovu smesu u brašno i omekšali puter i mutite je mikserom oko 3 minuta, dok
ne postane glatka. Ulupajte jaja i dodajte ih jedno po jedno u smešu, sve vreme mešajući mikserom na srednjoj
brzini. Mešajte još nekoliko minuta, i prebacite smesu u drugu posudu, prekrijte je i ostavite da se ugreje i
naraste. Pošto mešavina sadrži jaja i puter, ovo bi moglo da potraje i do nekoliko sati...
Premažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ puterom. Kad testo vidno poraste, prebacite ga u Delimano®
Ceramica Dry Cooker™, prekrijte providnom folijom i ostavite ga da još raste u toplom oko pola sata. Nakon toga
sklonite foliju i pecite na šporetu 20 - 30 minuta dok ne postane zlatnožuto i dok ne počne da se odvaja od ivica
Delimano® Ceramica Dry Cookera™. Ostavite ga u Delimano® Ceramica Dry Cooker™-u da se ohladi 5 minuta,
a potom ga izvadite i ostavite da se prohladi. Drvenim štapićima za ražnjiće probušite ga sa svih strana i vratite u
Delimano® Ceramica Dry Cooker™.
Zagrejte sirup, dodajte mu rum i sipajte ga preko kolača. Kad testo upije sav sirup, ponovo ga izvadite
iz Delimano® Ceramica Dry Cooker™-a i hladnog ga poslužite.
76
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
77
Za 4 osobe
Čokoladni mus
Najbolji rezultati sa:
Najbolji rezultati sa:
Delimano® Ceramica Prima
Delimano® Ceramica Prima
Tiganj,
(Ø 24 cm)
Duboka šerpa,
(Ø 20 cm)
Sastojci:
- 170 g crne čokolade iseckane na kockice
- 60 ml kafe
- 170 g putera iseckanog na kockice
- 4 jajeta, odvojeno žumance od belanceta
- 170 g + 1 kašika šećera
- 30 ml tamnog ruma
- 1 kašika vode
- prstohvat soli
Prokuvajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi, stavite
odgore Delimano® Ceramica tiganj. U tiganju istopite čokoladu
i puter sa kafom. Kada se čokolada otopi sklonite tiganj sa
šerpe s ključalom vodom. Na istu šerpu s ključalom vodom
stavite činiju sa žumancima, 170 g šećera, rumom i vodom,
i mešajte oko 3 minuta, dok smesa ne postane penasta.
Sklonite s vatre, stavite činiju u drugu činiju s ledenom vodom i
nastavite da mešate dok žumanca ne postanu hladna i gusta.
Umešajte čokoladnu smesu u žumanca.
U drugoj činiji ulupajte u čvrst sneg belanca s malo soli i kašikom šećera.
Dodajte trećinu snega u čokoladu da je omekšate, a potom i ostatak snega.
Sipajte mus u čaše i ostavite u frižideru da se hladi najmanje 2 sata.
78
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
DESERT
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
79
Ekonomično kuvanje
Pireks poklopac i
drška za poklopac
Ergonomska ručka
Senzor za temperaturu
80
Keramička navlaka
www.delimano.rs
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIVILEGOVANI KUPUJU PAMETNO
Želite li da platite
manje, a dobijete više?
Članovima Kluba 5* predstavljamo
sjajnu mogućnost pametne kupovine!
Učlanite se u Klub 5* još danas!
Članovi Kluba 5* stiču pravo na sledeće povoljnosti:
* ekskluzivno pravo dobijanja
kataloga 4 puta godišnje
* popuste pri kupovini određenih
proizvoda
* povoljnosti važe i za članove porodice
* 30 dana garancije na zadovoljstvo
* mogućnost kupovine u prodavnicama,
putem interneta i telefonom
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
81
Imate li i Vi omiljene recepte
koje biste želeli da podelite
sa nama? Biće nam zadovoljstvo
da čujemo od Vas neki koristan
savet koji se tiče kuhinje!
Molimo Vas, pošaljite nam
svoje ideje na: [email protected]
Delimano proizvode možete
naručiti na www.delimano.rs
ili nas jednostavno pozovite
na broj: 021/4871-371
82
www.delimano.rs
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
PRIRODNO
ZDRAVA I UKUSNA
JELA
PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA
www.delimano.rs
83
BEZ
PFOA
NOVO
Delimano® proizvode možete kupiti u sledećim maloprodajnim objektima:
BEOGRAD
NOVI SAD
NIŠ
TOP-SHOP PRODAVNICA
Prizrenska 9
TOP-SHOP PRODAVNICA
Bulevar Mihajla Pupina 13
TOP-SHOP PRODAVNICA
Nikole Pašića 25
TOP-SHOP PRODAVNICA
Golsvortijeva 23
TOP-SHOP PRODAVNICA
Pavla Papa 31
KRAGUJEVAC
TOP-SHOP PRODAVNICA
Kosovska 17
TOP-SHOP PRODAVNICA
Požeška 44
TOP-SHOP PRODAVNICA
Save Kovačevića 48a
Download

KUVANJE! - Avenija