OctoFrost™ - IQF zamrzavanje brokolija
IQF zamrzavanje brokolija je uvek bila izazovna aplikacija. Ne samo kod zamrzavanja nego
i kod blansiranja.
Para ima mnogo vecu tezinu i zapreminu u poredjenju sa cvetom i zahteva perfektnu kontrolu
postupka. Kako bi se izbeglo ostecenje cveta i njegovo lomljenje i postupak zamrzavanja
zahteva perfektnu kontrolu strujanja vazduha a zato i sto brokoli menja strukturu tokom
zamrzavanja. OctoFrost™ omogucuje takvu kontrolu!
Tokom Novembra 2010, pustili smo u rad i probno
zamrzavali brokoli kod jednog od klijenata u Meksiku.
Ova firma ima nekoliko razlicitih tipova tunela na kojima
rade brokoli i znaju kakvi su izazovi* da bi se postigao
dobar rezultat.
Njihov menadzer kvaliteta je spontano prokomentarisao:
"Nikada nismo videli ovako lep brokoli kako izlazi iz bilo
kod kontinualnog tunela." Nisu primecena ostecenja
brokolija i jako malo cvetova je odlomljeno u tunelu.
Pogledajte video na www.iqf.se, kliknite Video i brokolija.
Ako ste zainteresovani za vise detalja o brokoliju ili o nekom drugom proizvodu ne ustrucavajte
se da nas kontaktirate.
Napominjemo da imamo predstavnika u Srbiji!
IQF FROST
Sweden
[email protected]
www.iqf.se
Tel +46 42 33 22 60
Fax +46 42 33 22 62
IQF Frost AB
[email protected]
Tel +46 42 33 22 60
Volframgatan 3
www.iqf.se
Fax +46 42 33 22 62
SE-213 64 Malmö/Sweden
Download

Zamrzavanje brokolija