Informácia o stravovaní pre diabetika 2. typu.
1. Usmernenie o zásadách životného štýlu a spôsobe stravovania:
a) Zvýšiť v rámci svojich možností energetický výdaj pohybom
b) Stravovať sa pravidelne a primerane podľa svojej hmotnosti a stanoveného cieľa – na
jej redukciu.
c) Vážiť sa raz za týždeň a sledovať graf úbytku hmotnosti. Za mesiac je uspokojivý
úbytok cca 4 kg.
2. Podľa spôsobu liečby jesť 6-5 alebo 3 porcii jedla počas dňa (podľa liečby)
3. Počet SJ na deň a ich rozdelenie na 6 porcii jedla - pri liečbe tabletkami
(antidiabetiká) a intenzifikovanej liečbe inzulínom (Humulín R, Actrapid,..)
– porciu jedla na dojedenie po hlavnom jedle – za 2½ h
4. Počet SJ na deň a ich rozdelenie na 5 porcii jedla pri liečbe len diétou. Po večeri nie
je nevyhnutné skonzumovať 2.večeru (môžeme ju priradiť k večeri).
5. Počet SJ na deň s rozdelením na 3 porcii jedla - na intenzifikovanej liečbe
inzulínovým analógom (Humalog, Novorapid, Apidra,...). Aplikácia inzulínu tesne
pred jedlom (alebo súčasne s jedlom) bez potreby dojedania pri uspokojivých PPG
(glykémie po jedle). Porciu jedla uvedenú na dojedenie zjesť spolu s hlavným jedlom
naraz alebo dojesť do 45 min. po hlavnom jedle, keď lekár nerozhodne inak.
6. Počet SJ na deň je určený individuálne.
7. Okolnosti, ktoré ovplyvňujú celodenný počet SJ je závislý od:
a) telesnej hmotnosti diabetika
b) energetického príjmu jedlom pred liečbou, ktorý je potrebné znížiť o 500-1000kcal,
s cieľom znížiť súčasnú telesnú hmotnosť
c) schopnosti diabetika zvládnuť doporučený redukčný program
8. Úprava a usmernenia stravovacieho režimu pri výbere potravín:
• jesť pomaly primerané porcie jedla v danom čase
• zo stravy vylúčiť potraviny s vysokým GI (sú to potraviny, ktoré zvyšujú
glykémiu rýchlejšie, ako potraviny s nižším a nízkym GI)
• vyberať potraviny s vlákninou
• konzumovať viac zeleniny (zelenina má nízku energetickú hodnotu, obsahuje
minerálne látky, vitamíny a vlákninu). Zelenina je voľná sacharidová
potravina. Do počtu SJ v jedle sa počíta len mrkva, cvikla, kukurica a hrášok)
• do jedálneho plánu zaradiť vhodné druhy ovocia (3-4 porcie počas dňa).
Započítať ho do obsahu SJ v jedle (váha ovocia pri konkrétnych druhoch je
uvedená v hrubej váhe – s kôstkou, šupkou, ...)
• obmedziť potraviny s vysokým obsahom tuku – smotanu, šľahačku, mliečne
výrobky s vysokým % tuku (tuky majú najvyššiu energetickú hodnotu zo
všetkých základných živín, ktoré konzumujeme v jedle)
• nejesť sladkosti, ani s označením dia (vhodné pre diabetikov)
• obmedziť potraviny z jemne vymletej múky (majú vyšší glykemický index)
• dodržiavať pravidelný pitný režim. Denne 1,5 až 2,5 litra tekutín – nepiť
dochucované minerálky a malinovky. Nepiť alkoholické nápoje.
• stravu len mierne soliť
• technologická úprava pokrmov: varenie, dusenie, grilovanie a pečenie bez
tuku alebo len s minimálnym množstvom rastlinného tuku
9. Porcia mäsa: hmotnosť 80g pred technologickou úpravou (0 SJ).
Do počtu SJ hlavného mäsitého pokrmu sa započíta len múka a iná škrobovina použitá na
prípravu hlavného jedla.
19. týždeň
Poznámka:
PL – polievková lyžica
SJ – sacharidová jednotka (10g sacharidov)
„ – „ - v návrhu jedálneho lístka sa uvedená potravina nekonzumuje
1.
Jedálny lístok na pondelok
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Biela káva bez cukru, (mlieko)
Grahamové rožky 50g/ks/2 SJ
Bryndzová nátierka
Zelenina – paradajka, paprika, ...
200ml/1SJ
1ks/2SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. mandarínka
Chlieb
Maslo r. 10g/0 SJ
Čaj
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
20g/ 1SJ
1g/0 SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka frankfurtská
Mäso zaprávané so zeleninou
Cestovina varená (45g/2 PL/1 SJ)
Šalát z voľnej zeleniny
Porcia ½ SJ
1 SJ
3PL/1½ SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko
Chlieb 20g alebo ½ grah. rožka 1SJ
Čaj
Zelenina – reďkovka, ...
90g/1 SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
1SJ
0 SJ
0 SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Grécka sekaná (s mäsom a ryžou)
Varené zemiaky (65g/2 PL/1SJ)
Cviklový šalát
Šalát z voľnej zeleniny
1 SJ
2PL/1SJ
1 SJ
0 SJ
1 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
1 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. pomaranč
Chlieb 20g/1 SJ
Syr – trojuholník 17,5g
Zelenina – paprika, ...
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
20g/1SJ
1ks/0 SJ
0 SJ
2.
Jedálny lístok na utorok
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Čaj bez cukru
Grahamové rožky 50g/ks/2 SJ
Chudá šunka
Zelenina – voľná (paprika, paradajka)
0 SJ
1½ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
0 SJ
2ks/4SJ
50g/0SJ
0 SJ
0 SJ
2ks/4SJ
50g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko
Chlieb
Maslo r. 10g/0 SJ
Zelenina voľná
90g/1SJ
0 SJ
90g/1SJ
0 SJ
90g/1SJ
20g/ 1SJ
10g/0SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka zeleninová s cestovinou
Mlynársky rezeň – dusený (múka)
Varené zemiaky (65g/2 PL/1 SJ)
Šalát z voľnej zeleniny – kapustový
Porcia ½ SJ
1 SJ
3PL/1½ SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. grapefruit (1ks/2 SJ)
170g/1 SJ
170g/1 SJ
1ks/2 SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Mäso na horčici (múka)
Slovenská ryža (45g/2 PL/1SJ)
Šalát z voľnej zeleniny - karfiolový
½ SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
½ SJ
7PL/3½ SJ
0 SJ
½ SJ
7PL/3½ SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. mandarínky
Chlieb 20g/1 SJ
Maslo r.
Zelenina voľná (paradajka, ...)
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
0 SJ
150g/1SJ
20g/1SJ
7g/0 SJ
0 SJ
3.
Jedálny lístok na stredu
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Biela káva bez cukru, (mlieko)
Grahamové rožky 50g/ks/2 SJ
Syr tvrdý – strúhaný
Zelenina voľná – reďkovka, ...
200ml/1SJ
1ks/2SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. hruška
Chlieb
Maslo r. 10g/0 SJ
Zelenina voľná – paradajka, ...
Čaj
90g/1SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1SJ
20g/ 1SJ
10g/ 0SJ
0 SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka šošovicová
Rizoto z ryže naturál so zeleninou
a mäsom
Šalát z voľnej zeleniny - zelerový
Porcia 1 SJ
4PL/2 SJ
Porcia 1 SJ
6PL/3 SJ
Porcia 1 SJ
6PL/3 SJ
0 SJ
0 SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. čerešne
(za kompótovú misku 1 SJ)
90g/1 SJ
90g/1 SJ
180g/2 SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Mäsové hašé – zapečené (rožok,
strúhanka)
Varené zemiaky (65g/2 PL/1SJ)
Mrkvový šalát s citrónom
Šalát z voľnej zeleniny
1 SJ
1 SJ
1 SJ
4PL/2 SJ
0 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko
Chlieb 20g/1 SJ
Maslo r. (10g/ks/0 SJ)
Zelenina – paprika, ...
90g/1 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
20g/1SJ
1ks/0 SJ
0 SJ
4.
Jedálny lístok na štvrtok
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Mlieko 200ml/1 SJ
Čaj bez cukru
Žemľa 50g/ks/ 3 SJ
- na obloženie žemle: Saláma 20g, syr 20g
Zelenina – paradajka, paprika, ...
0 SJ
1ks/3 SJ
40g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
0 SJ
1ks/3 SJ
40g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
0 SJ
1ks/3 SJ
40g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. broskyňa (1ks/1 SJ)
Chlieb
Maslo r. 10g/0 SJ
Čaj
120g/1SJ
0 SJ
120g/1SJ
0 SJ
120g/1SJ
20g/ 1SJ
10g/0 SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka kapustová
Rybie filé na ražni
Zemiaková kaša (75g/2 PL/1 SJ)
Obloha zo zeleniny (mrkva, hl. šalát)
Šalát z voľnej zeleniny
Porcia ½ SJ
0 SJ
3PL/1½ SJ
1 SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
0 SJ
5PL/2½ SJ
1 SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
0 SJ
5PL/2½ SJ
1 SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Jogurt biely
Džem bez cukru (20g/ks/1 SJ)
1 SJ
-
1 SJ
-
1 SJ
1 ks/1SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Varené mäso
Dusená zelenina
Varené zemiaky (65g/2 PL/1SJ)
Šalát z voľnej zeleniny
0 SJ
1SJ
4PL/2SJ
0 SJ
0 SJ
1SJ
6PL/3SJ
0 SJ
0 SJ
1SJ
6PL/3SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. grapefruit 1ks/2SJ
170g/1SJ
170g/1SJ
1ks/2SJ
5.
Jedálny lístok na piatok
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Biela káva bez cukru, (mlieko)
Grahamové rožky 50g/ks/2SJ
Nátierka z tofu syra
Zelenina voľná – reďkovka, .....
200ml/1SJ
1ks/2SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jahody
Chlieb
Maslo r. 10g/0 SJ
Zelenina voľná – paradajka, .....
Čaj
160g/1SJ
0 SJ
160g/1SJ
0 SJ
160g/1SJ
20g/ 1SJ
10g/ 0 SJ
0 SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka držková zo sójového mäsa
Mäso na šampiňónoch (múka)
Ryža naturál (45g/2 PL/1 SJ)
Šalát z voľnej zeleniny – karfiolový
Porcia 1 SJ
½ SJ
3PL/1½ SJ
0 SJ
Porcia 1 SJ
½ SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Porcia 1 SJ
½ SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko
Chlieb 20g alebo celozrnný 25g/1SJ
Zelenina – šalátová uhorka, ...
Čaj
90g/1 SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
0 SJ
0 SJ
90g/1 SJ
1SJ
0 SJ
0 SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Mäso pečené s jablkom
Varené zemiaky (65g/2 PL/1SJ)
Kompót bez cukru
Šalát z voľnej zeleniny – výber
1 SJ
2PL/1SJ
1 SJ
0 SJ
1 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
1 SJ
4PL/2SJ
1 SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Mlieko 200ml/1 SJ
Chlieb 20g/1 SJ
200ml/1SJ
-
200ml/1SJ
-
200ml/1SJ
20g/1SJ
6.
Jedálny lístok na sobotu
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Čaj bez cukru
Grahamové rožky 50g/ks/2 SJ
Salámový nárez
Zelenina voľná – paprika, ...
0 SJ
1½ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
0 SJ
2ks/4SJ
50g/0SJ
0 SJ
0 SJ
2ks/4SJ
50g/0SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. nektarinka (120g váha
bez kôstky/1 SJ) – má menej
sacharidov ako marhuľa alebo
broskyňa
Chlieb celozrnný 25g/1 SJ
Maslo r. 10g/0 SJ
Zelenina voľná – paradajka, ...
Čaj
1SJ
1SJ
1SJ
0 SJ
0 SJ
0 SJ
0 SJ
25g/ 1SJ
10g/ 0 SJ
0 SJ
0 SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka karfiolová s cestovinou
Mäsový puding (strúhanka a rožok)
Varené zemiaky (65g/2 PL/1 SJ)
Šalát cviklový
Šalát z voľnej zeleniny
Porcia ½ SJ
1 SJ
3PL/1½ SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
3PL/1½ SJ
1 SJ
0 SJ
Porcia ½ SJ
1 SJ
3PL/1½ SJ
1 SJ
0 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko 1 malé /1 SJ
90g/1 SJ
90g/1 SJ
180g/2 SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Rezance s tvarohom
- tvaroh 100g/0 SJ
- rezance 45g/2 PL/1 SJ)
Acidofilné mlieko 300ml/1 SJ
0 SJ
4 PL/2 SJ
1 SJ
0 SJ
6 PL/3 SJ
1 SJ
0 SJ
6 PL/3 SJ
1 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Chlieb celozrnný 25g/1 SJ
Maslo r. 10g/ks/0 SJ
Zelenina – paprika, reďkovka, ...
Čaj bez cukru
25g/1 SJ
7g/0 SJ
0 SJ
0 SJ
25g/1 SJ
7g/0 SJ
0 SJ
0 SJ
50g/2 SJ
10g/0 SJ
0 SJ
0 SJ
7.
Jedálny lístok na nedeľu
Celodenný obsah SJ:
12 SJ
15 SJ
18 SJ
Raňajky:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Kakao bez cukru, (mlieko)
Grahamové rožky 50g/ks
Syr tavený
Maslo r. 10g/0 SJ
Zelenina – paradajka, paprika, ...
200ml/1SJ
1ks/2SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
0 SJ
200ml/1SJ
1½ ks/3SJ
50g/0SJ
10g/0 SJ
0 SJ
Dojedenie – desiata
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. grapefruit 1/2ks/1 SJ
170g/1SJ
170g/1SJ
1ks /2SJ
OBED:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Polievka z kostí so zeleninou
a cestovinou
Mäso rolované (múka)
Ryža naturál (45g/2 PL/1 SJ)
Šalát mrkvový s citrónom
Porcia ½ SJ
Porcia ½ SJ
Porcia ½ SJ
½ SJ
2PL/1 SJ
1 SJ
½ SJ
4PL/2 SJ
1 SJ
½ SJ
4PL/2 SJ
1 SJ
Dojedenie – olovrant
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. slivky 3-4ks/1 SJ
Chlieb 20g/1SJ
90g/1 SJ
-
90g/1 SJ
-
90g/1 SJ
1SJ
VEČERA:
3 SJ
4 SJ
4 SJ
Medajlónky z kuracích pŕs (múka)
Varené zemiaky (65g/2 PL/1SJ)
Šalát z voľnej zeleniny (hlávkový
šalát alebo z čínskej kapusty)
½ SJ
5PL/2½ SJ
0 SJ
½ SJ
7PL/3½ SJ
0 SJ
½ SJ
7PL/3½ SJ
0 SJ
Dojedenie – 2.večera
1 SJ
1 SJ
2 SJ
Ovocie – napr. jablko 1 malé / 1 SJ
90g/1SJ
90g/1SJ
180g/2SJ
Download

3 SJ 4 SJ 4 SJ