AKTUALITY Z AKC ČR č. 9
září 2014
Obsah:
1) Nové nabídky pro členy
2) Historicky první školení komisařů oboru kuchař a cukrář
3) Certifikace odborných škol
4) AKC vysílá na zahraniční kongresy své zástupce
5) Mezinárodní den kuchařů 6. září 2014
6) Veletrh For Gastro & Hotel 25.- 28. září 2014
7) Symposium culinary Prague 23. října 2014
8) Vzdělávací semináře AKC ČR
9) Soutěž ČESKÝ KAPR 2014
Soutěž Gastro Junior Bidvest Cup 2014/2015
10) Prodej licencí projektu Kulinářské umění pokračuje
1) NOVÉ NABÍDKY PRO ČLENY AKC ČR
Systém pro označování potravin
V návaznosti na spolupráci se společností HASAP CONSULTING s.r.o. nabízíme členům AKC ČR
„Systém pro označování potravin“- JDE O VÝDEJNÍK ETIKET Esax 7 určený pro sadu 7 rolek
barevných etiket Esax a dále VÝDEJNÍK ETIKET 1 určený pro 1 rolku etiket Esax.
Potravinářské etikety Esax jsou určeny k označování jídel a produktů, které jste zhotovili ve vaší
restauraci nebo v jakémkoli provozu gastronomických služeb. Etikery lze využít např. k označení
připraveného masa, ryb, polévek, omáček, cukrárenských výrobků a jiných produků, které chcete
uschovat v chladících a mrazících zařízeních. Na etikety se vyplňáuje datum trvanlivosti podle
hygienických norem a názv produktu, který jste zhotovili.
Více informací včetně fotografií výdejníků naleznete na http://www.hasap.cz/shop-32-0/Oznacovanipotravin.html
Cena Výdejníku etiket Esax 7 - 2 370 Kč bez DPH
Cena Výdejníku etiket Esax 1 - 1 170 Kč bez DPH
Člen AKC ČR obdrží 5% slevu z výše uvedené ceny z eshopu společnosti HASAP Consulting s.r.o.
1
Je jen nutné do pozvámky napsat člen AKC a členské číslo!!! Nabídka bude vložena na www.akc.cz do
výhod pro členy AKC ČR.
2) Historicky první ŠKOLENÍ KOMISAŘŮ AKC ČR oboru kuchař a cukrář
Rádi bychom vás informovali, že AKC ČR zorganizovala historicky první školení komisařů oboru kuchař
a cukrář. Komisaři byli proškoleni dle regulí Světové asociace kuchařů a cukrářů – WACS a získali
akreditaci oboru kuchař a cukrář v kategorii „C“ v rámci WACS. Akreditovaní komisaři mohou
vykonávat funkci komisaře po dobu 5 let na všech gastronomických soutěžích pořádaných AKC ČR a na
gastronomických soutěžích, kterým byla AKC ČR udělena ODBORNÁ ZÁŠTITA v rámci České
republiky. Koncem září se uskuteční druhé školení komisařů oboru kuchař. Poté bude seznam
akreditovaných komisařů oboru kuchař i cukrář vyvěšen na stránkách AKC ČR
3) CERTIFIKACE ODBORNÝCH ŠKOL
AKC ČR ve spolupráci se Světovou asociací kuchařů a cukrářů (WACS) se rozhodla každoročně
vyhlašovat a oceňovat prestižní gastronomické a hotelové školy v České republice, které dosahují
nadstandardních výsledků v přípravě svých studentů na obor a mají nadstandardní vzdělávání
v gastronomických oborech. V letošním roce se přihlásilo k certifikaci 11 odborných škol. Kritéria splnilo
9 odborných škol, seznam naleznete na http://akc.cz/certifikace-odbornych-skol.php. Koncem ráží bude
slavnostní předání Certifikátů.
4) AKC ČR vysílá své zástupce na zahraniční kongresy
Evropský kongres INTERSLAST
Ve dnech 1. – 2. října 2014 se uskuteční v Hotelu Therme, v Chorvatsku - Evropský kongres Interslast.
Hlavním tématem je: „Nové cukrovinky“. Na kongresu spolupracují země: Itálie, Turecko, Slovinsko,
Tunisko, Německo, Gruzie, Rakousko, Švédsko a Chorvatsko. Za Českou republiku se tohoto kongresu
zúčastní paní Daniela Schachlová, cukrářka Hotelu Imperiál Ostrava a členka AKC ČR. V rámci
kongresu bude probíhat přednáška pana Zdeňka Reimann, šéfredaktor La Cucina Italiana, na téma
„Rakousko – Uherské cukrářství a dnešní české. V rámci přednášky bude probíhat i ochutnávka českého
věnečku, který spolu s tradičními koláči připraví k prezentaci a degustaci paní Schachlová. O kongresu
vás budeme informovat, na stránkách AKC budou vyvěšeny po akci i fotografie.
International Pasta Congress
Ve dnech 6. – 7. listopadu 2014 se uskuteční v Karlovaci, v Chorvatsku, kongres International Pasta
Congress. V rámci tohoto kongresu bude prezentovat pan Zdeněk Reimann, šéfkuchař La Cucina Italiana,
české regionální vaření a představí Znojemskou pečeni. V rámci jeho přednášky bude prezentovat českou
gastronomii – šéfkuchař Martin Tobiška z Restaurace U kašpara, Lovosice, člen AKC ČR. Účastníkům
kongresu připraví Znojemskou pečeni včetně degustace. O celé akci vás budeme informovat včetně
fotografií na webu AKC.
2
5) MEZINÁRODNÍ DEN KUCHAŘŮ – 6. září 2014
Datum konání: 6. září 2014, od 11.00 – 21.00 hodin, v rámci FOODPARADE – festivalu jídla a pití.
Místo konání: zahrady Zámku Troja, Praha 7, U Trojského zámku 4/1. Více informací včetně programu
MDK a cukrářské soutěži Ochutnejte sladkou Českou republiku naleznete http://akc.cz/akce263/mezinarodni-den-kucharu-2014
Vstupné pro členy AKC ČR: 300,- Kč (po předložení členské karty AKC ČR vstupné 50,- Kč + každý
obdrží v hodnotě 250,- Kč – 25 chefů na konzumaci). Na festivalu se platí pouze měnou CHEF.
Vstupenky je možné zakoupit v předprodeji: http://www.foodparade.cz/cs/vstupenky.html
6) VELETRH For Gastro & Hotel 25. - 28. září 2014 - vstupné pro členy zdarma
V letošním roce již podruhé se stala Asociace kuchařů a cukrářů ČR hlavním partnerem veletrhu FOR
GASTRO & HOTEL, jde o 4. ročník gastronomického zařízení, vybavení restaurací a hotelů. Tento
veletrh se bude konat ve dnech 25. – 28. září 2014 v PVA EXPO Praha Letňany, v hale č. 3. Souběžně
konající veletrhy jsou FOR Interiér, FOR Dekor a Present. Program našeho stánku naleznete na
http://akc.cz/akce-266/veletrh-for-gastro-aamp;-hotel-2014 . Členi AKC obdrželi v průběhu prázdnin
e-mailem odkaz na elektronické vstupenky – vstup zdarma.
V rámci veletrhu bude asociace pořádat na Výstavišti vzdělávací seminář na téma Obchodní
dovednosti, více informací http://akc.cz/seminar-291/seminar-obchodni-dovednosti
7) SYMPOSIM CULINARY PRAGUE - zlevněné vstupné pro členy AKC
Dne 23. října 2014 od 9.00 do 18.00 hodin, se bude konat ve Slovanském Domě Praha „SYMPOSIUM
CULINARY PRAGUE“. Setkáte se zde s uznávanými světovými i domácími mistry gastronomie –
seznam jmen naleznete v pozvánce na www. http://akc.cz/pool/priloha_8366.jpg
Cena vstupenky: 2.900,- Kč (do 15.9.2014 zlevněné vstupné za 2.600,- Kč). Pro členy AKC ČR je
zajištěna zvýhodněná cena 2.600,- Kč i po tomto datu. Více informací včetně přihlášky naleznete na:
www.culinarysymposium.cz., v sekci KUP VSTUPENKU napište do poznámky člen AKC ČR a vaše
členské číslo.
8) VZDĚLÁVACÍ SEMINÁŘE (Pro členy AKC a studenty jsou připraveny speciální ceny.
18. září
DORTY A DORTÍČKY DO Pavlína Berzsiová
KAŽDÉ CUKRÁRNY
Střední škola hotelnictví a gastr.
SČMSD Praha, s.r.o. Praha 9 –
Klánovice
http://akc.cz/seminar-288/seminardorty-a-dorticky-do-kazde-cukrarny
3
16. října
HMYZ NA TALÍŘI
Milan Václavík
OREA Hotel Pyramida, Praha
http://akc.cz/seminar-287/seminarhmyz-na-taliri-vyuziti-hmyzu-jakopotraviny-
Josef Šarman
Hotel Clarion Congress Hotel Ostrava
http://akc.cz/seminar-293/seminarcokoladove-pralinky-v-ostrave
Josef Šarman
Místo konání - Brno (bude upřesněno)
Marie Rasochová
Aquapalace Hotel Prague, Čestlice
http://akc.cz/seminar-294/seminarsortiment-brambor-pro-konzumaci-ana-zpracovani
(Využití hmyzu jako potraviny)
9. října
12. listopadu
19. listopadu
ČOKOLÁDOVÉ
PRALINKY
ČOKOLÁDOVÉ DORTY
adorty s ovocným pyré
SORTIMENT BRAMBOR
pro konzumaci a na
zpracování
9) Soutěž ČESKÝ KAPR 2014 – vyhlášena
Ve dnech 14. – 15. listopadu 2014 se bude konat na Gastrofest České Budějovice již 9. ročník soutěže
Český kapr 2014. Téma soutěže: Český kapr v kuchyni našich babiček.
Propozice včetně online přihlášky naleznete na http://akc.cz/soutez-227/cesky-kapr-2014
VYHLÁŠEN další již 21. ročník SOUTĚŽE Gastro Junior Bidvest Cup 2014/2015 –
nové zadání soutěžního úkolu pro finále oboru kuchař
Soutěž Gastro Junior – Bidvest Cup je nejprestižnější soutěží pro mladé gastronomické odborníky v ČR
s dlouholetou tradicí. AKC ČR respektuje vývoj těchto soutěží podle regulí WACS (Světová asociace
kuchařských spolků) a v tomto ročníku mění zadání pro finále. Vítěz národního kola finále v oboru
KUCHAŘ postupuje do světové soutěže WACS – Young Chefs Challenge.
Soutěžní obory: kuchař, cukrář a číšník. Více informací včetně propozic a termínů regionálních kol a
finále naleznete na: www.akc.cz.
1. REGIONÁLNÍ KOLO – 22.- 23. října 2014 Střední škola hotelnictví a gastronomie SČMSD
s.r.o. Praha – Klánovice, http://akc.cz/soutez-220/gastro-junior-bidvest-cup-2014-2015-1regionalni-kolo
2. REGIONÁLNÍ KOLO – 27. – 28. listopadu 2014, Střední škola společného stravování Ostrava
– Hrabůvka, http://akc.cz/soutez-221/gastro-junior-bidvest-cup-2014-2015-2-regionalni-kolo
3. NÁRODNÍ KOLO - FINÁLE – 15. – 17. ledna 2014 BVV Brno
4
10) PRODEJ LICENCÍ na projekt „KULINÁŘSKÉ UMĚNÍ“ pokračuje –
sleva pro členy
Slogan projektu: Nejdříve je Kulinářské umění, až potom recepty. Informace o projektu naleznete na :
http://akc.cz/projekt-detail.php?item=6. Pokud vás tento projekt oslovil, neváhejte kontaktovat
zakladatele projektu pana Jiřího Roitha, [email protected], Tel: +420 773 077 330.
Pro členy AKC ČR jsou připraveny na nákup licencí snížené ceny (každý člen AKC ČR se musí prokázat
členským číslem AKC). Více informací včetně ceny naleznete na http://akc.cz/vyhody-pro-cleny.php.
.
Neváhejte nás kdykoli kontaktovat. Jsme tu pro vás!!!!!!
Děkujeme - Centrála AKC ČR
V Praze dne 1. září 2014
5
Download

Aktuality z AKC ČR č. 9