Danışman
Prof. Dr. Semra Kayaardı
Prof. Dr. Akif KUNDAKÇI
(Prof.Dr.Semra KAYAARDI)
2014-2015 SEMİNER PROGRAMI (I. Ö.)
Konu
Öğrenciler
20.03.2015 Cuma (13.00-15.00)
Termal Olmayan Teknolojilerin Et Kalitesi Ve Raf Çığda Lofça
Ömrü Üzerine Etkisi
Leyla Aytaç
Emülsiye Tip Et Ürünleri, üretim ve kalite
Yiğit Açıkel
özellikleri
Özge KARACA
Doç. Dr. Ersel OBUZ
Sodyum miktarı azaltılmış salamura Yeşil Zeytin
Üretimi
Yıldız Boztaş
Elif Altın
Dorukhan Ocak
Doç Dr Bülent Ergönül
Tüketicilerin Işınlanmış Gıdaları Tüketme Ve
Satın Almaya Yönelik Bilgi, Tutum Ve
Davranışlarının İncelenmesi
Sidem Vardar
Gönül Yıldırım
Merve Eda Eker
Doç. Dr. Ersel OBUZ
Pastırma Üretiminde Starter Kültür Kullanımının
Pastırmanın Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
25.03.2015 Çarşamba (13.00-15.00)
Bal ve bala yapılan hileler
Seda Kalem
Şevin Yıldız
Prof. Dr. Neriman
Bağdatlıoğlu
Kitosan üretimi ve kullanımı
Melda Y. Tortum
Elif E. Coşkuntuna
Zeliha Ş. Ege
Doç. Dr. Hasan Yıldız
Üzüm ve Üzüm Ürünleri
Doç. Dr. Hasan Yıldız
Kahve: Üretim ve Sunum Teknikleri
Yrd. Doç. Dr. Pelin Ergönül
Tropikal bir meyve: Hindistan cevizi
Elif Benli
Umut Sarıdoğan
Zeynep Elbir
Ozan Gökdere
Yeliz EMİR
Özge BİLGİ
Doç Dr Bülent Ergönül
27.03.2015 Cuma (13.00-15.00)
Yoğurt Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri
Prof. Dr. Neriman
Bağdatlıoğlu
Doç Dr Bülent Ergönül
Yrd. Doç. Dr. Nural
Karagözlü
Yrd.Doç.Dr. Halil Tosun
Bazı sebze suları ile marine edilmiş tavuk göğüs
etlerinin kalite özelliklerinin araştırılması
Kımız: Üretimi, Bileşimi, Sağlık Üzerine Etkileri
Peyniraltı Suyu İçeceği Tasarımı
Yrd.Doç.Dr. Halil Tosun
Gıda Güvencesi
Yrd. Doç. Dr. Seval Dağbağlı
01.04.2015 Çarşamba (13.00-15.00)
Tek Hücre Proteini Üretimi
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
Öğr. Gör. Dr. Aytunga
Bağdatlı
Farklı Depolama Koşullarında Dut Pekmezinin
Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Kinoa Katkılı Köfte Üretimi
Öğr. Gör. Dr. Aytunga
Bağdatlı
Gıda Endüstrisinde Enkapsülasyon
Veli Sinan Tekin
Melisa Günaydın
Görevli
Ceyda Söbeli
Elif F. Üçok
Elif F. Üçok
Müzeyyen Berkel
Nadide Nergiz İnci
Ayşe Bayram
Öznur Onur
Gizem Uğurlu
Erhan İnanlı
Kurtuluş Özdemir
Şeyma Arıkaya
Selin Dobrucalı
Berra Nur Konuk
Cansu Ilık
Tuncay Yılmaz
Betül Kaya
Selin Kalkan
Büşra Şardaş
Emre Karanfil
Tolga Doğan
Merve Öterbülbül
Feride Öztürk
Ezgi Küçük
Saide Yazgan
Tevfik Aygün
Müge Akkara
Zeynep Aksoylu
Prof. Dr. Semra Kayaardı
Prof. Dr. Ergun KÖSE
03.04.2015 Cuma (13.00-15.00)
Tüketicilerin Et Ve Et Ürünleri Tüketim
Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi
Manisa’da Lise Öğrencilerinin Kahvaltı Etme
Alışkanlıklarına Ait Bir Çalışma
Prof. Dr. Ergun KÖSE
Dondurarak Kurutulmuş Meyve Barları
Yrd. Doç. Dr. Nural
Karagözlü
Gıda Zehirlenmeleri: Güvenli Gıda Tüketimi
Hakkında Ne Kadar Bilgiliyiz?
08.04.2015 Çarşamba (13.00-15.00)
Ege Bölgesinde Üretilen Zeytinlerde Toplam
Aflatoksin Varlığının Araştırılması
Yrd.Doç.Dr. Halil Tosun
Yrd. Doç. Dr. Pelin Ergönül
Gıdalarda Dioksin Varlığı, Önemi Ve Tespit
Yöntemleri
Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak
Hububat Sanayii Yan Ürünlerinin
Değerlendirilmesi
Yrd. Doç. Dr. Nazlı Savlak
Yenilebilir Bitkiler Ve Tahıl Ürünlerinde
Kullanımı
10.04.2015 Cuma (13.00-15.00)
Ekmek Üretiminde Fonksiyonel Katkılar
Prof. Dr. Ergun KÖSE
Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu
Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
Prof. Dr. Akif KUNDAKÇI
(Yrd. Doç. Dr. Seval
Dağbağlı)
Prof. Dr. Akif KUNDAKÇI
(Öğr. Gör. Dr. Aytunga
Bağdatlı)
Prof. Dr. Akif Kundakçı
(Öğr. Gör. Dr. Aytunga
Bağdatlı)
Prof. Dr. Neriman
Bağdatlıoğlu
Yrd. Doç. Dr. Seval Dağbağlı
Yeni Tatlandırıcı Likid Steavia'nın Kuvertür
Çikolata ve Bitter Çikolata Üretiminde Kullanımı
ve Elde Edilen Diyet Ürünlerde Kalite ve Raf
Ömrü İncelemesi
Ultrasound Teknolojisinin Hindistan Cevizinin
Yağ Asitleri Üzerine Etkisi
Farklı Elma Çeşitlerinin Antidiyabetik Etkisinin
Araştırılması
15.04.2015 Çarşamba (13.00-15.00)
Mandalina Şarabı Üretimi
Gülbike Kırlı
Damla Çevik
Gülizar Çalık
Nurşah Sağır
Bilge Havadar
Elif Arabacıoğlu
Enise Bayram
Yaprak Şişman
İlkay Deniz
F.Gülden
Mataracı
Derman Sağlam
Petek
Mollaosman
Kemal Kutlu
Murad Halit
Sema Aksoy
Aylin Sil
Özlem Öztekin
Betül Kaya
Müge Akkara
Tuğçe Aydoğdu
İrem Köylü
Aysima Mak
Berat Taşkın
Dila Kozan
Ayşegül Bilici
Aybüke Pişmiş
Açıkta satışa sunulan gıdalar ve sağlık
Gülşah Mine
Öztürk
Hayat Erkünt
Kübra Araplılı
Başak Kala
Şarapta Aroma Maddeleri
Tuncay Yılmaz
Müzeyyen Berkel
Bora Anıl Örs
İsmihan Ece Tan
Gazlı İçeceklerde Ve Meyve Sularında HACCP
Uygulamaları
Gıda Alerjenleri Ve Analiz Yöntemleri
Zeynep Aksoylu
Ceyda
Söbeli
Ceren Cengiz
Berfu Çiftçi
Müzeyyen BERKEL
Tuncay YILMAZ
2014-2015 YILI SEMİNER PROGRAMI (II.Ö.)
DANIŞMAN
Doç. Dr. Özlem
TOKUŞOĞLU
Doç. Dr. Özlem
TOKUŞOĞLU
Yrd.Doç.Dr. Halil
Tosun
Yrd.Doç.Dr. Halil
Tosun
Yrd. Doç. Dr. Seval
Dağbağlı
Prof Dr. Akif Kundakçı
(Yrd. Doç. Dr. Nazlı
Savlak)
Doç. Dr. Hasan Yıldız
Doç. Dr. Hasan Yıldız
KONU
20.03.2015 Cuma (15.00-17.00)
Manisa'da Yetiştirilen Cevizlerin Kimyasal
Bileşimi ve Kalite Özellikleri: Manisa Orjinli
Ceviz Ezmesi Üretimi
Yenilikçi Gıda İngrediyeni Beyaz Yumurta
Tozunun Manisa Orjinli Yeni Geliştirilen
Kaplama Gıdada Kullanımı ve Raf Ömrü
Uygulaması
Süper Gıdalar
Organik Tarım
Biyoetanol Üretimi
25.03.2015 Çarşamba (15.00-17.00)
Lokum Ve Cezerye Üretimi ve
Kalite Analizleri
Özel Diyet Amaçlı Meyve ve Sebze Ürünleri
Bazı Yabani Meyve Çeşitlerinin Bileşimi
ÖĞRENCİLER
Hatice Erol
Aysel Dalkıran
Gamze Özdemir
Selvigül Urhan
Sedef DOĞAN
Şeyma TÜMER
Kunter Alaçalı
Coşkun Nuri
Yüksel
Aslı Yıldıran
Harun Şahin
Nazil Karaca
Mustafa Çetin
Büşra SOY
Mine
KIPKIZILOVALI
Elif Üçok
Betül Kaya
Merve Çağlar
Duygu Yeraltı
Zeynep Aksoylu
Müge Akkara
Farklı Turunçgil Çeşitlerinin Antidiyabetik
Etkisinin Araştırılması
Prof. Dr. Ergun KÖSE
27.03.2015 Cuma (15.00-17.00)
Ekstrüde Hububat Ürünleri
Prof. Dr. Ergun KÖSE
Ekşi Maya Ekmeği Üretimi Ve Kalite Özellikleri
Yeşim Örkün
Ceylan Karayiğit
Prof. Dr. Ergun KÖSE
Ekmek Kalitesi Ve Etki Eden Faktörler
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
Yrd. Doç. Dr. Nazlı
Savlak
Kek Yapımında Farklı Pekmez Çeşitlerinin
Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Kinoa Unu Katkılı Yeni Ürün Geliştirme
Türkan Altmışdört
Hattice Taş
Seycan Bilal
Elif Tolonay
Nesrin Dönmez
Gözde Tunç
Dilem Delgen
Prof. Dr. Neriman
BAĞDATLIOĞLU
Doç. Dr. Ersel OBUZ
Yrd. Doç. Dr. Pelin
Ergönül
Yrd. Doç. Dr. Pelin
Ergönül
Doç. Dr. Özlem
TOKUŞOĞLU
Doç. Dr. Özlem
TOKUŞOĞLU
Sodyum Miktarı Azaltılmış Yuvarlama Siyah
Zeytin Üretimi
Dünya’da Tarımı Yapılan Zeytin Çeşitleri Ve
Kalite Özellikleri
Ketencik Tohumu Yağı, Özellikleri Ve Kullanım
Alanları
03.04.2015 Cuma (15.00-17.00)
Kateşin Antioksidanına Spesifik Mobil gömme
Sensör Geliştirilmesi ve Meyve Suyu Sektörüne
Uygulanması
Nar Kabuğunun Değerlendirilmesi ve Biyoaktif
Antioksidan Bileşenleri
Elif Üçok
Tuncay YILMAZ
Sinem Dişli
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
01.04.2015 Çarşamba (15.00-17.00)
Gıdaların Zenginleştirme Uygulamaları
GÖREVLİ
Aslıhan Tüğen
Büşra Özgür
Sinem Küçük
Ayşe Tarhan
Uğur ÖZBEK
Müzeyyen BERKEL
Ceyda Söbeli
Sema
Karamanoğlu
Merve Sarıoğlu
Mehmet Tutku
Ergani
İnci Temizgöl
Kadriye Merdan
Müge Akkara
Tuncay Yılmaz
Doç Dr Bülent
Ergönül
Doç Dr Bülent
Ergönül
Prof Dr. Akif Kundakçı
(Doç.Dr. Bülent
Ergönül)
Öğr. Gör. Dr. Aytunga
BAĞDATLI
Prof. Dr. Akif
KUNDAKÇI (Yrd. Doç.
Dr. Nazlı Savlak)
Prof. Dr. Akif
KUNDAKÇI (Öğr. Gör.
Dr. Aytunga Bağdatlı)
Yrd. Doç. Dr. Nural
KARAGÖZLÜ
Yrd. Doç. Dr. Nazlı
Savlak
Yrd. Doç. Dr. Nazlı
Savlak
Öğr. Gör. Dr. Aytunga
BAĞDATLI
Prof. Dr. Semra
Kayaardı
Prof. Dr. Semra
Kayaardı
Yrd.Doç.Dr. Halil
Tosun
Yrd. Doç. Dr. Pelin
Ergönül
Yrd. Doç. Dr. Pelin
Ergönül
Prof Dr. Akif Kundakçı
Diyet Lif Ve Sağlığımız
Et Ürünlerinin Üretilmesinde Yağ İkame
Maddelerinin Kullanılması
Et ürünlerinde kullanılan starter kültürler
Et Ve Et Ürünlerinin Sağlık Üzerine Etkileri
Enes Eyiz
Vildan Top
Tuğba Karasu
Mustafa Bay
Harun Reşit Fidan
Alperen Orhan
Ebru Özüduru
08.04.2015 Çarşamba (15.00-17.00)
Gıdaların Işınlama ile Muhafazası
Merve Ölmez
Balığın tazeliğinin saptanması ve insan sağlığına
etkileri
Kemal Çakırgöz
Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklara Genel Bir
Bakış
Raif Avcı
Ozan Ünal
Ortaöğretim ve Lise Öğrencilerinin Kahvaltılık
Tahıl Tüketim Alışkanlıklarının İncelenmesi
Çölyak Hastası ve Glutensiz Diyet Üzerine Bir
Anket Çalışması
Bersu Açıl
Nilgün Şahin
Keçiboynuzu Katkılı Ürün Üretimi İle İlgili Bir
Araştırma
10.4.2015 Cuma(15.00-17.00)
Kırmızı Et Ürünlerinde Fonksiyonel Katkı
Maddelerinin Ürün Kalitesine Etkisi
Ünzile Gürel
Remziye Çekiç
Meyve Suyu Atıklarından Elde Edilen Ekstraktın
Piliç Köftesinde Antioksidan Ve Antimikrobiyal
Etkisinin İncelenmesi
Menopoz Dönemindeki Kadınlara Yönelik
İçecek Tasarımı
Gıdalarda Katkı Maddesi Kullanımına Karşı
Tüketici Bilgi, Tutum Ve Davranışlarının
Belirlenmesi
Bitkisel Yağ Üretiminde Membran Uygulamaları
15.04.2015 Çarşamba (15.00-17.00)
Et Ürünlerinde Tütsüleme ve Sağlığımız
(DoçDrBülent Ergönül)
Doç Dr Bülent
Ergönül
Manisa’da Açıkta Satışa Sunulan Çiğ Köftelerin
Mikrobiyolojik Kalitelerinin Araştırılması
Yrd. Doç. Dr. Nural
KARAGÖZLÜ
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
Yrd. Doç. Dr. Özlem
ÇAĞINDI
GDO Nedir?
Pekmezde HMF’in Farklı Yöntemlerle Tespit
Edilmesi
Pah
Betül Kaya
Zeynep Aksoylu
Işıl Var
Hazal Olukçu
Cansu İzmirli
Merve Elçin
Odabaşı
Merve Gümüş
Müzeyyen Berkel
Ceyda Söbeli
Kıvanç Dinçer
Ferhat Kabak
Bahar Can
Gamze Duman
Yasin ÜRGEN
Kerem Can
ORUÇLULAR
İrem ODEV
İsmet Barış
BURÇOĞLU
Emine Göksu
Elif Bayrak
Güldeniz Tosun
Cansu Uygur
İzem Çakar
Melek Tan
Dilara Kurnaz
Rukiye BİNGÖL
Berfu Genç
Betül Kaya
Müge Akkara
Download

2014-2015 Seminer Programı revize edilmiştir