DUKANOVA DIETA - KUCHAŘKA
1 MASO................................................................................................................................................. 1
1.1 HOVĚZÍ................................................................................................................................................. 1
1.2 KUŘECÍ/KRŮTÍ...................................................................................................................................... 3
2 RYBY................................................................................................................................................ 10
3 OSTATNÍ......................................................................................................................................... 10
4 PŘÍLOHY........................................................................................................................................ 13
4.1 KNEDLÍKY, NOKY....................................................................................................................... 13
4.2 OSTATNÍ PŘÍLOHY..................................................................................................................... 15
5 POLÉVKY....................................................................................................................................... 16
6 PEČIVO........................................................................................................................................... 19
6.1 SLANÉ PEČIVO............................................................................................................................. 19
6.2 SLADKÉ PEČIVO.......................................................................................................................... 25
7 ZELENINA...................................................................................................................................... 26
8 OSTATNÍ......................................................................................................................................... 27
9 POMAZÁNKY, SALÁTY............................................................................................................... 31
10 NÁPOJE......................................................................................................................................... 32
11 OMÁČKOVÁ JÍDLA A OMÁČKY............................................................................................. 33
12 SLADKÉ......................................................................................................................................... 34
12.1 ČOKOLÁDOVÉ........................................................................................................................... 34
12.2 TVAROHOVÉ.............................................................................................................................. 37
12.3 OSTATNÍ MLSÁNÍ...................................................................................................................... 43
13 RADY A TIPY............................................................................................................................... 54
1 MASO
1.1 Hovězí
1.1.1 Španielske vtáčiky - 1., 2. a 3.fáza
4 plátky hovězího masa
4 plátky šunky
4 kyslé okurky
1 cibuli
hořčici
vegetou
Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, okořeníme, potřeme nízkotučnou hořčicí.
Maso plníme plátkem šunky, čtvrtkou vajíčka a překrojenou kyselou okurkou. Zabalíme do
kapsiček a přichytíme párátkem.
Na teflonovou pánev dáme trošku vody a prudce osmažíme kapsičky. Do výpeku dáme na
chvíli nadrobno nasekanou cibulku. To vše zalijeme 0,5l vody a dochutíme vegetou. Mado
dáme do tlakového hrnce, zalejeme šťávou a dusíme asi 30 minut, dokud maso nezměkne.
1.1.2 Hovězí maso na paprice – 2. a 3. fáze
2 červené papriky
1 zelenou papriku
400g hovězího masa
1 lžičku sojové omáčky
trochu provensálského koření
sůl
koření
Očistíme a pokrájíme papriku na tenké proužky. Maso pokrájíme na kostky. Na pánvi
opečeme 10minut maso se šalotkou. Přidáme papriky a dusíme dalších 10minut. 2minuty před
koncem vaření dolejeme sojovou omáčku. Posolíme, okořeníme a posypeme provensálským
kořením.
1.1.3 Hamburgr
Hamburgr 4 porce...
Housky
8 lžic ovesných otrub
8 lžic pšenič.otrub
2 vejce a 1 bílek
2 lžíce měkký sýr
2 lžíce tvrdý sýr strouhaný
2 lžíce jogurtu
1/2 lžíce sušené pažitky
1/2 lžíce sušený česnek
1/2 lžíce sladké mleté papriky
1 lžíce prášek do pečiva 1/4 lžíce soli
1/4 lžíce pepře
V jedné misce smíchat suché přísady, v druhé mokré. pak to spojit a dát péct do nějaké formy,
já to dala do velkých maffin. Pečeme na 180 asi 16 minut. Jsou dobré, měkoučké a nabydou
skvěle...
Hovězí namlet asi 1/2 kila,přidat nastrouhaný tvrdý sýr asi 3 lžíce,1 bílek, 1/2 lžíce papriky,
1/2 lžíce česnek sušený, sůl a pepř.Rukou utvoříme karbanátky, pečeme na teflonu pár minut
z obou stran. protože mám B den dala jsem jen hořčici a trochu kečupu....
1.1.4 Muffiny z mleteho masa
250g mletého masa
1 vejce
1 cibule
1/2 kelimku nizkotucn. jogurtu
5 PL ovsenych otrub (nebo jen 3P L, potom jsou muffiny řidší a je třeba je jíst příborem))
1C.L prášku do pečciva
sůl, koření, oregáno, česnek (podle chuti)
Cibuli nakrájet nadrobno a smíchat všechny suroviny, vyplnit jimi muffinove papírky nebo
formu (vyjde cca na 6ks) a nechat péct 30 minut na 180°C, případně ještě na chvíli zapnout
gril, aby byly muffiny pěkně křupavé. Kdo má odtučněný sýr Gouda, můžče nechat navrch
rozpéct pár plátků. Kreativním změnám při pečení se meze nekladou PS: Recept vyčtený
z německých stránek
1.1.5 Hovädzo-kuracia sekana plnená
500gr kuřecího masa
200gr hovězího masa
1 cibule
3 vejce
1Pl horčice
1Pl gustinu
200gr kuracej pečenky
vegeta, dochucovadla podla chuti/napr. majoranka/
V mixeri na cibulu rozmixovať hovadzie a kuracie maso, pridať nadrobno cibulu, 1 vajce,
vegetu, 1PL gustinu, 1PL horčice - vznikne faširkova zmes. Na teflon panvici urobiť
praženicu z 2vajec a nadrobno pokrájanej pečenky Do silikonovej formy 1/2 faširkovu zmesi,
na to praženicu s pečienkou a opať druhu polovicu faširkovej zmesi. Uťapkať a piecť trube na
200stupnou cca. 40 minut...drží to krásne pokope a je to mnamka veliká.
1.2 Kuřecí/Krůtí
1.2.1 Krůtí prsíčka v jogurtu
4 plátky krůtích řízků
Na marinádu:
1 bílý jogurt
1 vejce
1 čaj. lž. solamylu
1 čaj. lž. podravky
1 čaj. lž. kari
Krůtí řízky jemně naklepeme a vložíme do připravené marinády. Nejlépe je, když maso
necháme uležet alespoň přes noc. No a pak už stačí řízky opéct na pánvi s olejem. Podáváme s
bramborovou kaší.
1.2.2 Kuřecí rolky
pro 1 osobu počítáme 1 plátek kuřecího masa
oblíbené koření, hořčice
různé náplně /špenátová, vajíčková, žampionová.../
kousek mrkve, brokolice, pažitka
alobal
Nastříháme si alobal, aby byl větší než plátek masa, můžeme dát i dvojitě. Plátek masa
položíme na alobal, jenom lehce naklepeme, osolíme, potřeme oblíbeným kořením, oblíbenou
nádivkou /já použila ze smažených vajec/, položíme kousek mrkve, nebo brokolici, jak kdo
chce a zabalíme do alobalu. Pevně srolujeme a konce zakroutíme jako u bonbónů a zatlačíme
dovnitř, tím získáme správný tvar roládky a dáme je vařit do vroucí vody asi na 45 min.
Potom je vyndáme z vody a horký alobal opatrně rozbalíme. Máme krásnou dietní roládku a
kdo nedrží dietu, tak můžeme roládku opéci na pánvičce v horkém oleji. Poznámka
Roládky dělané tímto způsobem se vždycky povedou, nikdy z nich nevyteče nádivka ani se
nijak nerozlezou.
1.2.3 Kuře pod peřinkou
kuřecí maso
krůtí nebo kuřecí šunka
sýr Pírko nebo olomoucké syrečky
1 bílý jogurt
2 vejce
koření na pečené kuře
Maso naklepeme, posypeme kořením na pečené kuře. Na to plátky šunky, hranolky sýru a
uděláme závitky, které naskládáme do varné misky. Zakryjeme alobalem a pečeme asi 1
hodinu při 200 °C. Před koncem pečení alobal sundáme a zapečeme vršek dozlatova.
Náplně můžeme měnit, při BZ můžeme přidat například kapii nebo jinou vhodnou zeleninku.
K tomu nějaká obloha z nakrájené zeleninky v BZ – exkluzivní mňamka.
1.2.4 Kuře s krustou z hořčice a bylinek
Na 2 porce:
4 kuřecí horní stehna s kostí
1 lžíci plnotučné hořčice
1 lžíci anglické (případně dijonské nebo jiné ostré) hořčice
1 žloutek
Bylinky
mletý tymián
sušenou chilli papričku
lžíci sezamového semínka
sůl.
Do misky dejte obě hořčice, přidejte půl lžičky bylinek (můžete použít sušenou provensálskou
směs koření nebo jakoukoli zelenou bylinku, kterou máte rádi), špetku mletého tymiánu,
nasekanou chilli papričku nebo namletou z mlýnku, žloutek a vše promíchejte, případně
čímkoli z uvedeného dochuťte. Kuřecí stehna omyjte, osušte a ze všech stran osolte. Pak je
naskládejte do zapékací misky či pekáčku, rozprostřete po nich ochucenou hořčici, posypte
sezamovým semínkem, podlijte trochou vody (asi do vrstvy 0,5 cm), zakryjte poklicí nebo
alobalem a dejte péct. Při teplotě 220 stupňů budou hotová asi za 40 minut.
1.2.5 Úžasné dukařízečky
Marináda:
1 maly jogurt
1 vejce
2 stroužky prolisovaného česneku
1/2 lžičky vedety
Sůl
1/2 nastrouhaneho tofu- na jemno,
vsechno smichat dohromady
obal:
2 lzice néjakých hrubších otrub
1 lžíce lněného seminka celého
Kureci prsa rozkrojíme na plocho na tenke řízky Maso naložíme na hodku, dvě do marinady,
potom obalime ve strouhance a smazime na sucho na teflonce nebo si ji vylozime pecicim
papirem.
1.2.6 Kuřeci spiz s jogurtovym dressingem
kousek kurecich prsicek
kousek kurecich jater
kousek tofu
cibuli na kolecka
kousek kureci sunky
na dressing:
jogurt
dukan horcici
cesnek
sul
sladidlo- vše smichat dohromady
vsechno nakrajet na priblizne stejne kousky, střidave napichat na spejli , osolit, okorenit treba
gril korenim, strcit do pekacku, trochu podlit vodou a upect v troube do mekka,na taliri
prelijeme dressingem a papame s nejakymdukan chlebikem nebo jen tak.
1.2.7 Fašírka ala Dukan od Danice
Pomleté kuracie prsia, príp. Morčacie
troška soli
korenie
majorán
cesnak podľa chuti /všetko ako zvyknete dávať do fašírky/
miesto pečiva pridať nízkotučný tvaroh. Ja som mala 650g pŕs a k tomu som dala jednu
krabičku tvarohu + 1 bielok.
Spracovať a opiecť na sucho na panvici. Ochutnala aj dcéra a veľmi jej to chutilo. Dávku som
si rozdelila na polovičku. Keďže zajtra začínam zeleninový deň. Tak jeden baklažán som na
dĺžku prekrojila, vnútro vydlabala, pomlela a pridala k tej zvyšnej mase z pŕs. Bude toho až,
až. Dať zapiecť do trúby.
1.2.8 Kure na talíři
1/2 nebo 1/4 kuřete
cibule půlka v celku kořeni dle chuti, dávám grilovací a potírám česnekem
sul
Kure nasolíme, načesnekujeme, posypeme kořením které máme vyzkoušené já mam rada
nějaké grilovací a přidávám bud kure pollo od avokáda nebo houbové koření
Na keramicky talir, v nouzi i porcelánový,který už nebudeme používat na nic jiného, protože
se pečením v troubě zbarvi položíme cibuli, na ni nakorenene kure a dame do trouby bez
niceho i bez podliti, pusti stavu i tuk samo, upeceme do mekka, pak se slzama v ocich
sundame tu nadhernou krupavou kuzicku, nekomu ji venujeme a spapkame bez prilohy nebo s
prilohou podle faze ve ktere se prave nachazime
1.2.9 Kuřecí prsíčka se žampiony
Kuřecí prsa
rajský protlak
bylinky
cibule
žampiony
jogurt nebo cottage sýr
česnek.
Osmažit na teflonové pánvi bez tuku kuřecí okořeněné plátky, vložit do pečící formy a
pomazat lehce rajským protlakem, na pánvi orestovat cibuli s nakrájenými osolenými
žampiony, které položíme na maso. Vše zalejeme jogurtem s česnekem a bylinkama a
zapečeme.
1.2.10
Krůtí karbanátky
0,5 kg krůtího mletého masa
1 vejce
hrst otrub
sůl, pepř, majoránka, čerstvá petrželka,česnek
Smažíme placičky na teflonové pánvi, občas podléváme vodou.
1.2.11
Paštika z kuřecích jater a masa
Nebo umixovat a upéct ve vodní lázni v trobě..
Do pekárny vložím očištěná nakrájená játra, zaliji vodou (aby játra byla ponořena) a nechám
projít programem "Džem" . Můžete rovnou přidat i kuřecí maso, ale mě se osvědčily pečené
kuřecí stehenní řízky, které přidám až před pečením. Játra zaliji cca 100 - 150ml mléka,
přidám česnek, koření (houbové, provensálské, muškátový oříšek, pepř......ostatní dle vaší
chuti). Před ukončením programu rozšlehám dvě vejce a vliji do pekárny, nechám promíchat.
Přidám nakrájené pečené masíčko a vše vliji do formy a dám péct do trouby. Určitě by to šlo
upéct i v pekárně, ale já mám ráda paštiku nižší. Peču na 180°C cca 30-40 min. Paštika se
trochu drolí, ale to jí na chuti neubere.
1.2.12
Kuracia pečeňová paštika
1 stredná cibuľa
400 g kuracej pečene
4 natvrdo uvarené vajcia (použijeme 2 žĺtky a 4 bielka)
vegeta
korenie
l lyžička horčice alebo viac podľa chuti
1 lyžica paradajkového pretlaku alebo nesladkeho kečupu dobre ochuteného sladidlom
1.2.13
Drůbeží tlačenka
1 kureci stehno
1 kureci prsa
2 balicky kurecich zaludku
1 balicek kurecich jater
2 bobkove listy
asi 6 kulicek celeho pepře
6 kulicek noveho koreni
Majoranka
pepr mlety
mrkev
petržel
celer
cesnek
2 balicky zeletiny na vajecnou tlacenku
vsechno maso jsem dala do hrnce, zalila vodou, osolila, pridala zeleninu krome cesneku, cely
pepr, nove koreni, bobkovy list a uvarila do mekka. Po uvareni precedit,. odlilt pul litru
vyvaru a zbytek pouzit na polevku. Vsechno maso nakrajet na kostky, vratit do hrnce, zalit
tim 1/2 litrem odlozeneho vyvaru, pridat sul, pepr,majoranku, asi 3 velke strouzky
rozmackaneho cesneku, musi byt trochu presolene a prekorenene, dame varit, do horkeho
vsypeme zelatinu a nechame prejit varem, nalijeme do vhodne nadoby, ja jsem dala do
silikonove na biskupsky chlebicek, nechame vychladnou a strcime do lednicky
Pozn. trochu masa jsem odlozila do zbyleho vyvaru, abych mela i polivecku, v B dny bez
mrkvicky, v ZB pridame i tu mrkvicku
1.2.14
Čínské řízky
1/2 kg kureciho masa nakrajeneho na nudlicky
1 větší cibule nakrajena na drobno
3 vejce nebo dvě velké
3 lžíce maizeny
1 lzicka kari
1 lzicka sladke papriky
1/2 lzicky palivé papriky
1/2 lzicky pepre
1 lzicka soli
1 lžíce jogurtu
vsechno smichat a dat na 24 hodin do lednicky, pokud to tak dlouho vydrzite, smazime jako
bvykle na sucho na teflonce vylozene pecicim papirem tak ze na nej kladem polevkovou lzici
kopecky, ktere lzici rozetreme na placicky
dopurucuju s hokkaido kasi, ale v b staci i chleba
pozor na mnozstvi maizeny, rozdelit na 3 dny. V lednici muze byt tyden. Posledni davku jsem
nakladla placicky na plech na pecici papir a upekla v troube najednou
1.2.15
Kuřecí ňamka
grilovacie korenie
oregano
kuracie prsia
biely jogurt nizkotučný
Nakrajame kuracie prsia na kocky. Dáme ich do misky, tam dáme ale 2- 3 lyžice jogurtu,
oregano, a grilovacie korenie podľa chuti. Potom to dame no rozohriatu panvicu.( nezabudnite
že bez oleja!!) Ak by to horelo, môžete pridavat vodu , tak sa to tak spraviť, a je to fantastické
1.2.16
Kuře ala bažant
Kuřecí stehno
cibule rozkrojená na 4 kusy
bobkový list
pepř celý
nové koření
Dáme péct a podlijeme vodou.Během pečení stehýnko poléváme,aby bylo šťavnaté.Často
poléváme. Podáváme s knedlíčkem a zelíčkem.Nechte si chutnat
1.2.17
Šunka
Celé kuře
Cukren
Muškátový květ
Sůl, pepř
jedno kuře vykostíme očistíme, jedno stehýnko umeleme na jemno se lžící vody a trošičku
soli - slouží jako spojka, zbylé maso nakrájíme na hrubé kostky,osolíme, přidáme lžičku
cukrenu a muškotový květ, pořádně zamícháme se spojkou a napěchujeme do sáčku na
tlačenku, nechame min.8hod. uležet a potom vaříme 1,5hod na 70-80 stupnů sklokeramika 3-4
1.2.18
Kuřecí sekaná s tvarůžky
kuřecí maso
vejce
tvarůžky
sůl, pepř
majoránka
sušený česnek
umelu maso a tvarůžky, přidám vše ostatní koření, zamíchám, udělám buď placky nebo
sekanou a nebo jen tak na plech.
Na plech je nejlepší.
1.2.19
Gyros v smotanovej omacke
dnes som dosla k jednemu objavu,hned pisem.urobila som si kuracie mäso s gyros
korenim.kedze nemam zeleninovy den,dala som si do jogurtu len zaziky korenie.a supla na
ten gyros.kedze mi bol jogurt studeny,supla som to cele do mikrovlny na minutu.no povime
vam..ten jogurt sa nejak zvlastne zrazil..a po zmiesani toho mäska,a toho vsetkeho korenia
vznikla s toho zvlastna smotanova omacka..doporucujem.(hovorim o nizkotucnom jogurte
samozrejme)
1.2.20
Dukan Chicken Nuggets od Elenky
teda kuracie prsia v tomto obale:
500g kur.prs
8 lyzic otrub psenicnych
4 lyzice otrub ovsennych
2 vajicka
namacame do vajicka a s otrub urobenej struhanky a pecieme v trube 30/40 minut.
na omacku:300g jogurt a koreniny,cesnak - smichat dohromady
2 RYBY
2.1.1 Pangas ve vlastni stave
Paegas
koreni podle chuti
cibule
Pangase naprajime na vetsi nudlicky smichame se soli a korenim podle chuti, ja jsem dala jen
kmin a cervenou papriku.
Do varne misky ze skla nebo porcelanu, ale ani kastrolek nevadi, dame vrstvu okoreneneho
pangase, na to asi pul na platky nakrajene cibule, potom zbytek pangase a druhou pulku
cibule. Dobre utesnime alobalem a jeste muzeme priklopit poklickou.
Cele to dame na parak na knedliky do vetsiho hrnce a varime pomalu pul az hodinku. Dnes
jsem prisla domu hladova, tak jsem to soupla na dvacet minutek do tlakoveho hrnce a taky to
slo.
2.1.2 PEČENÝ KAPR
1,5 kg kapra
1 citron
zelená petržel
sůl
Čerstvého vyčištěného kapra nasolíme, pokapeme citronovou šťávou, opepříme a položíme do
pekáče. Poté dáme pekáč s kaprem do trouby, podlijeme vodou a pod poklicí pečeme
doměkka (asi půl hodiny).
3 OSTATNÍ
3.1.1 Pizza - 1., 2. a 3.fáza
3 lyžice ovsených otrúb
1 vajce
2 lyžice 0% jogurtu
2 lyžice paradajkového pyré
štipka soli
1. Všetky suroviny zmiešame a rozotrieme na plech vystlaný mastným papierom.
2. Pečieme 10 minút pri teplote 200°C.
3. Upečené cesto vyberieme z rúry a potrieme paradajkovým pyré.
4. Okoreníme pizza korením, posypeme nakrájanou cibuľkou a roztlačeným cesnakom.
5. Na vrch pizze položíme plátky šunky, vajíčko a nízkotučný syr a dáme dopiecť ešte asi 15 minút.
RADA : V 2. a 3.fáze môžete počas bielkovinovo-zeleninových dní pridať aj zeleninu, či
huby.
3.1.2 Pizzove cesto z tuniaka
2 vajcia
1 plechovka tuniaka vo vlastnej stave
Koreniny, trochu soli
Tuniaka zliat zo stavy a nechat dobre vysusit. Do roztrepanych vajicok vmiesat kusky tuniaka
a vytvorit masu. Okorenit, osolit. Plech vystlat papierom na pecenie a vyliat nan tuniakovu
masu (do tvaru pizze). Dat piect na cca. pol hodinku (180 °C), pokial nebude spodok
pizzoveho cesta vyformovany/upeceny. Vybrat a oblozit cimkolvek podla fazy. Ja som len v
prvej, tak som ho potrela trochou bieleho jogurtu, troskou kecupu bez cukru (aj trochou
horcice - mam to rada), sunkou, maskom a posypala pizzovym korenin. Navrch este trochu
odtucnenej Goudy (na SVK sa asi nepredava) a sup na par minut do pece. Hotovo.
3.1.3 Pizza z tofu
2 vejce
1 nastrouhané Tofu
lžička vegety (Solčanky).
Vše zamíchat, dát na pečící papír do formy o průměru asi 20 cm, a péct zruba 25 minut asi na
180 stupńů. Pizzu si ozdobíte dle chuti
3.1.4 Langoš
2PL sušeného odstředěného mléka
2PL maizeny/gustinu¨
trochu sušených kvasnic
1 vejce
2PL tvarohu nebo jogurt
Vše smíchat dohromady, péct na pečícím papíru při 180 stupních 10 minut
Zkusím jednu verzi podle tohoto receptu a druhou s kváskem.
Navrch jsem si dala protlak se sladidlem a česnekem, trochu nastrouhaného pírka a sem v 7.
nebi :) do těsta jsem dala zmiňované a z dvojice jogurt tvaroh jsem použila jogurt.
3.1.5 Lasagne
drůbeži nebo hovězí mleté maso
plechovka rajčat ve vlastni stave
cibule
2 lžíce ovesných otrub
1 lžíce pšeničných otrub
1 vejce
2 lžíce tvarohu
Usmažit cibuli bez tuku, přidat maso. Lze přidat také žampiony. Když je maso osmažené,
přidat rajčata a vařit. Okořenit oregánem, česnekem a pepřem. Promíchat otruby s vajíčkem a
tvarohem. Rozdělit hmotu na dvě části a usmažit bez tuku 2 placky. Proložit placky omáčkou
a hotovo.
3.1.6 Halušky se zelím
Použijeme Květky univerzální těsto na knedlíky. Hotovou hmotu protlačíme do vařící vody
sítkem na halušky. Povaříme a sítkem vytáhneme do misky. Přidáme dušené zelí, usmažíme
cibuli do zlatova s kousky šunky. Vše smícháme a dobrou chuť.
3.1.7 Husí játra pro Dukanky
1/2 kg drubezich jater
4 vejce
1/4 l mleka
lzicka vegety
sul, pepr
Vsechno jsem spolecne rozmixovala a protoze jsem lina, nalila jsem to do silikonovych
formicek na muffinky a strcila na 4 minuty do mikrovnky na plno. Muzeme vylit do formy na
srnci hrbet a upect v troube
3.1.8 Šunka vepřová – kvalitní
Připravte si kvalitní domácí šunku. Na rozdíl od hotových produktů budete přesně vědět, co v
šunce je. Pro dosažení růžové barvy u šunky použijte přírodní barviva – například z červené
řepy šťávu.
20 g soli (1,5–2 % váhy masa)
100 ml vody
750 g vepřové kýty
1 lžička cukranu
Maso omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme na kousky. Zaleží jen na vás, jak velké
budou, mějte ale na paměti, že podle toho bude vypadat „mozaika“ vaší domácí šunky.
Přidáme sůl v rozmezí 1,5 až 2 % hmotnosti váhy použitého masa. Pro ochucení přidáme
lžičku cukrenu a vše hodně důkladně promícháme. Vzniklou směs přikryjeme potravinářskou
fólií, dáme do ledničky a necháme 2 dny uležet. V průběhu této doby je dobré směs ještě
jednou důkladně promíchat.
Do formy na domácí šunku vložíme mikrotenový sáček a naplníme ho masovou směsí.
Musíme maso důkladně upěchovat, aby se nám šunka po uvaření nerozpadala. Formu
naplníme, uzavřeme a postavíme do vhodné nádoby s vodou. Dbáme, aby voda při vaření
nešla přes formu. Vaříme tak, že 1 kg šunky odpovídá 1 hodina přípravy. Aby se voda jen tak
táhla, jako když vaříte vývar (cca. při teplotě 80° C).Po uvaření necháme domácí šunku
vychladnout, vyjmeme ji z formy, krájíme a podáváme.
3.1.9 Placky na slano
Tvaroh
Vejce
sůl
ovesné otruby
šunka z LIDLU
šunku nakrájím na drobno + všechny pšísady zamíchám ,na plech udělám polévkovou lžící
kopečky,peču na 170 asi 20 minut
výborné s mlékem a jogurtem.
4 PŘÍLOHY
4.1 KNEDLÍKY, NOKY
4.1.1 Knedlik
1 vajíčko
2 lžíce ovesných otrub
1 moc velká a vrchovatá lžíce tvarohu
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička škrobu
trocha soli
Nejdříve si nachystám hrníček hodně vysoký, mám jeden na čaj,,. na dno dám pečící papír kolečko, aby se dal knedlík vyndat. Pak smíchám všechny suroviny a dám do hrníčku. V
mikrovlnce jsem vlnila na plný výkon 3 a pů minuty a pak 5 minut nechala odpočinout.Byl
chutný.
4.1.2 Karlovarsko-dukanovský knedlík (od našej čitateľky Hanky - 2. a
3.fáza)
2 porcie dukanovho chleba
1 vajce
1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu
soľ
štipku muškátového oriešku
petržlen
Z bielka ušľaháme tuhý sneh, pridáme žĺtok, soľ, petržlen, muškátový orech a na kocky
pokrájaný dukanov chlieb.
Všetko zamiešame a uvaríme asi 15 minút vo vode v hrnčeku vyloženom mastným papierom
na pečenie alebo v mikroténovom sáčiku.
Knedlík nám vydrží na 2 dni.
4.1.3 Knedlík z tofu
1/2 tofu bíle neochucené nastrouhat najemno.
1 bílek
1 lžíce tvarohu
1 lžička prášku do pečiva, nebo prášek kynuté těsto...
Vše smíchat a dát do kompotové misky. V mikrovlně vlnit 4 minuty, pak otočit a ještě 30
sekund. Nechat chvíli odpočinout, rozkrojit a dobrou chuť. Mně chutnal víc než s otrubama..
4.1.4 Tvarohové nočky-příloha
3lžíce otrub
1 vejce
1lžíce škrobu
půl vaničky tvarohu
sůl.
Pokud děláme jako přílohu k omáčce ke kuřeti nebo ke guláši,tak odebereme lžíci otrub na
zahuštění.Vše smíchat, dat po lzizce do horke vody a vařit 3min.
4.1.5 BRAMBORÁČKY
Nastrouhat, klidně na tom hrubším, okurkovým struhadle 1 cuketu (cca 20cm), 2PL ovesných,
1PL pšeničných otrub, 1 vejce, trošinku mléka na rozředění, česnek, sůl, majoránka. Dala
jsem tam lžíci tvarohu, ale ta už tam být nemusela-nedávejte. Všechno se zamíchá a peče na
pánvi - potřela jsem olejem. Je to hned a dobrý! Z toho množství jsem jich měla sedm, průměr
asi 10cm.
4.2 OSTATNÍ PŘÍLOHY
4.2.1 Slané lívance
3 lžíce ovesných otrub
2-3 vejce
6 lžic jogurtu
koření dle chuti (česnek, kmín...)
Promíchat a smažit na rozehřáté teflonové pánvi. Ideální k pomazánkám.
4.2.2 Tortily
2lžíce ov.otrub
1lžíce bílého jog.
1vejce
sůl,mletá paprika
Vše smíchat a rozetřít na 2 talíře. dát mikrovlnit na 2,5minuty. na jednu tortillu dávám
podušené kuřecí s mraž.zeleninou, poleju jog.dresingem (bílý jog + česnek + trošičku
kečupu)a přiklopím druhou tortilou.
4.2.3 Cukinová kaša na spôsob zemiakovej (od Kvetky) - 2. a 3.fáza
1 menšiu cukinu
1/2 syru Tofu
1 lyžičku maizény
1/2 dcl nízkotučného mlieka
1 strúčik cesnaku
Cukinu nakrájame na kocky a dáme variť do vody spolu so soľou a cesnakom. Po uvarení
vodu zlejeme. Uvarenú cukinu rozmixujeme s polovicou Tofu syrom v mixéri. Cukinovú kašu
zahustíme maizénou zmiešanou s mliekom.
4.2.4 Placky
Na slano :
1 vajce
1 lyžička tvarohu
1,5 lyžice otrub
soľ, rasca
prípadne pre zmenu chute .....oregano alebo cesnak alebo grilovacie korenie alebo vegeta.....
... premiešať, vyliať na teflonovú panvicu (TEFAL sa osvedčila).
Placku si dávam namiesto chleba so šunkou, ako prílohu k masu, pizzu a pod..
Na sladko :
...keď pridám sladidlo a škoricu, navrch si dám tvaroh so sladidlom a kakaom mám
palacinku... super obed.
5 POLÉVKY
5.1.1 Kuřecí vývar s kapáním z kuřecích jater
Kuřecí maso
nové koření
mrkev
celer
cibule
sůl
Nočky
umelu kuřecí játra
sůl
jeden bílek
majoránka
česnek
otruby ovesné - 2 polévkové lžíce
1 lžíce kukuřičného škrobu
Umíchám a nechám čtvrt hodiny odležet. Uvaříme běžným způsobem vývar - jde použít ve
fáze B - bez zeleniny.Vývar přecedím a nakapu směs z kuřecích jater,nechám zavařit a přidám
pažitku
5.1.2 Dukan játrové knedlíčky
1 vejce
3 kousky kuřecích jater naškrabat
1 lžíce škrobu
sůl
3 stroučky česneku
majoránka
Všechno jsem dohromady pořádně vyšlehala vidličkou. Směs jsem nabírala malou lžičkou a
pouštěla do vařící vody.Nemíchala.Samo to vystoupí na hladinu.Jsou dobré a konzistenci mají
jako se strouhankou...
5.1.3 Brokolicová polévka
Jedna čerstvá bokolice nebo sáček mražené.Uvaříme do měkka v osoléné vodě a rozmixujeme
ponorným mixérem.Můžeme zjemnit žloutkem,ale není potřeba
5.1.4 Zelňačka
Potrebné suroviny:
1 kg kvasenej kapusty
1 stredná cibuľa
2 kuracie prsia
sušené hríby
4 – 5 lyžičiek rajčinového pretlaku
Koreniny:
1 PL vegety
1 – 2 PL majoránku
1/2 lyžičky pálivej papriky
1 – 2 lyžičky sladkej papriky
3 bobkové listy
10 zrniek čierneho korenia
3 zrnká nového korenia
Hríby na niekoľko hodín namočíme do vody.
Kapustu niekoľko krát premyjeme, podľa potreby pokrájame, aby nebola príliš dlhá a spolu s
bobkovým listom, čiernym a novým korením varíme v malom množstve vody kým
nezmäkne.
Na panvici osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, ak by sa pripaľovala pridáme pár kvapiek
vody. Do spenenej cibule. dodáme jemne okorenené kuracie mäso pokrájané na kocky a
posmažíme.
Do uvarenej kapusty pridáme mäso, hríby a zvyšné koreniny a na malom ohni necháme variť.
Ak je treba, dolejeme potrebné množstvo vody. Nakoniec pridáme rajčinový pretlak a ešte
povaríme.
Táto verzia kapustnice patrí k tým “ostrejším”. Ak nemáte radi pikantné, treba podstatne
zmenšiť množstvo pálivej papriky.
Kapustnica (samozrejme) chutí najlepšie na druhý deň…
5.1.5 Boršč
Ingrediencie pre dve osoby:
Mladá cvikla (cca 3-4 malé červené repy, vrátane listov)
½ uhorky
½ zväzku kôpru
1 lyžica pažítky
2 vajcia uvarené
1 strúčik cesnaku
500 ml nízkotučný jogurt alebo cmar
Citrónová šťava (asi 3 polievkové lyžice)
Soľ a korenie
Listy cvikly umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Očistíme a na kocky nakrájame hľúzy,
dáme do kastróla,zalejeme ½ - 1 pohára nalejte vody, pridáme citrónovú šťavu a varíme 10
minút, kým zmäkne. Potom pridáme prelisovaný cesnak ,jogurt, nakrájaný kôpor, nakrájané
uhorky a pažítku, pridáme korenie, a dáme min. pol hodiny do chladničky vychladiť. Pred
podávaním vložíme rozkrojené na tvrdo varené vajíčko
5.1.6 Čínska ostrokyslá domáca polievka
2 kusy kuracích pŕs
Jedna veľká mrkva
Pohár bambusových výhonkov ( kupujem v lidli)
Hríby ( , shitake alebo stačia aj naše slovenské kuriatka, ako som mala naposledy alebo
sampiony takych 7 hribov velkych)
1/2 g kocky tofu
2 vajcia
maizena ( davam 2 lyzice na 4,5 l polievky)
čili ( taká pasta, papricka alebo v poháriku, nie práškové, lebo toto je verzia bez tuku a
nebude sa mat kde rozpustit)
sojova omáčka, ocot
Dáme variť kuracie prsia v celku, prihodíme do toho všetky ďalsie suroviny nakrájané na
malinké kúsky, nesolíme, lebo budeme pridávat sojovu omacku. Tá je dosť slaná. Ked je
vsetko makke, vytiahneme kuracie prsia, tiez nakrájame na malické kúsky a hodíme naspat do
polievky.
A teraz kúzlo: V studenej vode rozmiesame maizenu a vlievame do polievky za staleho
miesania. Polievka nam zhustne do slízikovej konzistencie. Potom primiesame do vriacej
polievky rozslahane vajicka, tiez prilievame postupne, aby sme mali kusky nie velky
zrglaninu.
No a ideme dochutit. Prilejeme sojovou omacku asi tri lyzice, ocot 4 lyzice, čili - poriadnu
lyžicku. Pripadne dosolime. A dochucujeme, dokial to nechuti ako od cinana. Najlepsia je
samozrejme na druhy den, skoro ako nas segedin. Sranda je , ze strati kyslos, treba ju zas
trosku prichutit.
5.1.7 Česnečka
Sul
trochu drceneho kminu
trocha vedety
spetka majoranky
cesnek dle chuti
1 rozslehane vajicko
na kostky nakrajeny opeceny dukan chleba
muze byt zase sunka na nudlicky
Ve vode povarime koreni bez majoranky a cesneku, ty pridame az na konec, do vrouci
polevky vlijeme rozslehane vajicko, nechame povarit nez se srazi, vypneme sporak dochutime
cesnekem a majorankou a na taliri posypeme sunkou na nudlicky a kostickami dukan chleba
Ve 2 fazi muzeme vylepsit jeste troskou nastrouhaneho tofu.
jako zavarku jsem vlozila na tenke platecky nakrajene knedlicky z universalniho tvarohoveho
testa, dobre syte
5.1.8 Kuřecí vývar s uzeným šmakounem
Kuřecí prsa
nové koření
sůl
cibule
zelenina
Uvařím kuřecí maso se zeleninou přidám nastouhaný uzený šmakoun a přitám
pažitku.Nechám převařit a přeji dobrou chuť
Dělám i s šmakounem v B dny zeleninu vyndáme a necháme si ji v lednici na ZB den, kdy si
ji do polévky jen pridame.
5.1.9 Masova polévka s drobením
1 kureci prsa
trochu vedety
sul
vajecny bilek na zavarku
otruby ovesne i psenicne v libovolne kombinaci
Kureci maso nakrajime na drobne kostky, pridame spetku soli a vegety a varime ve vode do
zmeknuti.Ja jsem dala asi litr vody.
Mezitim si v misce rozslehame bilek a postupne prisypavame otruby v libovolne kombinaci
za neustaleho promichavani vidlickou.Klidne tam nasypeme celou denni davku, protoze
polevku si muzeme uchovat v lednici na dalsi jeden dva dny nebo pripadne zamrazit. Otruby
pridavame dokud nam nevznikne vlhci drobenka, kterou jeste prsty promneme, aby vznikly
mensi kousky. Vsypeme najednou do polevky, promichame a nechame chvilku povarit. Na
zaver pridame jeste rozslehany bilek a je hotovo
5.1.10
Jednoduchá francuzská cibulová polévka (hlavně rychlá)
cibulu nakrajame na tenke kolieska
oprazime nasucho na panvici
pridave vyvar a ochutime podla chuti
do taniera vlozime zltko
vyvar z panvice prelejeme na zltko a premiesame (zltko, zjemni polievku)
ozdobime pazitkou
Ja si robievam tuto polievku hlavne vecer ked som velmi hladna a hlavne premrznuta z tejto
zimy
5.1.11
Zavářka do polévky – ze základního tvarohového těsta
Uvaříme knedlíčky podle základního receptu, po vychladnuti je rozkrojíme na poloviny a
potom na drobné plátky, které vložíme až na talíři do polévky. Výborná náhrada za nudle.
5.1.12
Nudle do polévky
Uvaříme knedlíčky podle základního receptu, po vychladnuti je rozkrojíme na poloviny a
potom na drobné plátky, které vložíme až na talíři do polévky. Výborná náhrada za nudle.
6 PEČIVO
6.1 SLANÉ PEČIVO
6.1.1 Housky 1
1 kostka tvarohu O% tuku
10-12 lzic otrub (6 ovesnych a 6 psenicnych)
3 vejce
1 lzicka kypriciho prasku,
sul podle chuti
Vsechno poradne zamichat. Mela by vyjit takova husta hmota. Jestli je to moc ridky, pridat
trochu otrub. Muze do nich pridat treba cibulka nebo koreni. Z dávky by mělo být 6 housek.
Takze na pecici papir delat takove hromadky. Péci v horkovzdusne troube 30 min
Vzhledem k velkemu mnozstvi otrub, se muzou jist max 2 denne, takze mame snidani na 3
dny
6.1.2 Housky 2
2 lžíce pšeničných otrub
4 lžíce ovesných otrub
2 vejce
1/3 lžičky kypřicího prášku
75 g nízkotučného jogurtu
Sůl
Vše smícháme v misce a pak naložíme např. do šálků a vložíme do mikrovlnné rouby na 6
minut (800 W).
6.1.3 Houstičky 3
3 lžíce tvarohu
1 vajíčko
vrchovatá lžička prdopeče
koření dle chuti (já dávám kmín a sušený česnek)
4 lžíce ovesných otrub
2 lžíce pšeničných otrub.
Promíchat a nechat chvilku nabobtnat, je to potom dost hustá hmota. Vytvořím 6 houstiček,
posypu lněným semínkem a peču na 180°C dokud nezezlátnou (asi 20 min...?)
6.1.4 Housky 4
8lžic otrub
2 žloutky
Sníh ze 2 bílků
2 vrchovaté lžíce cottage
2 vrchovaté lžíce pažitky
2 kávové lžičky kukuřičného škrobu
0,5 až 1dcl mléka dle hustoty
1 sáček sušeného droždí, sůl
Vše kromě bílků smícháme,necháme chvíli kynout,dozlatova. UŠleháme sníh z bílků,
vmícháme do směsi, směs rozdělíme do 4 mifinů nebo misek a necháme nakynout. Pečeme v
troubě při 200°c.
6.1.5 Grahamky
6 lžic pšeničných otrub
6 lzic ovesných otrub
2 lžíce škrobu
2 vejce
3 vrchovaté lžíce tvarohu nebo hustého jogurtu
1 lžička instantnich kvasnic(nebo 10g čerstvých)
2 lžíce převařené vody
1 lžička sladidla na pečeni
Sul
sezam (ten by se nemel, takže podle svědomí)
Do kvasnic přidat sladidlo, 2 lžíce vody a promíchat. Nechat v teple uležet 15-20 min, přidat
zbyle složky. Melo by z toho byt lepkavé těsto které necháme v teplem miste na hodinu
odpočinout. Melo by byt po hodině nadýchané Na plech dáme pečící papír a lžící naložíme
těsto (4 housky). Dlaň namočíme v teple vodě a lehce vytvarujeme tvar. Necháme 20 minut
odležet a posypeme oblíbeným kořením.
Troubu nahřát na 230*C. Vložíme housky a naspod trouby položíme cca 8 kostek ledu.
Pečeme 8 minut, následně snížíme teplotu na 180*C a pečeme 10 minut dorůžova.
6.1.6
Toastový chléb „vlněný“
1 lžíce pšeničných otrub
2 lžíce ovesných
1 vejce
lžička prášku do pečiva
lžíce tvarohu nebo jogurtu
sůl
Vše smíchám a dam do plastové misky - hranaté s rovným dnem...vlním na 2 minutky...pak
rozkrojím na 4 díly a je to super na sendvič do práce. Důležité je aby ta miska fakt měla super
rovné dno. Miska cca 17x17 – z ní bude chleba cca 1cm vysoký.
6.1.7 Chleba 1
30 dkg nějakého nízkotučného tvarohu
2 vejce
trošinku soli
1 lžička kypřícího prášku
1 sklenice semletých ovesných otrub
Promíchat, péct 20 min 160 C.
6.1.8 Chleba 2
2 sklenice ovesných otrub
1 sklenice pšeničných otrub
1/2 sklenice kukuřičného škrobu
1 kypřící prášek (15g)
25 dkg nízkotučného tvarohu 0%
5 vajec
350 ml tekutin( dávám 1 termizovaný sýr 0% 135g + bílý jogurt)
1/2 lžičky soli
Všechny suché přísady promíchat v misce, ve druhé míse utřít tvaroh a 5 žloutků, po chvilce
přidat 350 ml jogurtu s termizovaným sýrem a promíchat do hladka - udělat takový krém a
pomalu přidat suché přísady - bude z toho takové husté těsto - nakonec přidat ušlehané bílky a
důkladně promíchat - těsto bude trochu řidší - formu vyložit pečícím papírem a posypat třeba
kmínem.
Péct 1 a 1/2 hodiny, po upečení nechat dosušit v horké pootevřené troubě.
6.1.9 Dukanův chleba na 5 dní
10 lžic ovesných otrub
10 lžic pšeničných otrub
10 lžic sušeného odstředěného mléka
3 lžíce kukuřičného škrobu
4 lžičky prášku do pečiva
1 lžička soli
5lžic jogurtu, nebo tvarohu
4 vejce
4 lžíce vody
Smíchat vejce, jogurt a vodu.
Smíchat suché přísady.
Přimíchat do vlhkých. Pořádně zamíchat.
Použijte malý bochník, 8,5 cm x 18 cm x 6 cm výšky
Pečeme 400 F (200 C) po dobu 10 minut.
Záleží na zkušenostech s Vaší troubou..
6.1.10
Chleba
8lžíc otrub 4+4
jeden jogurt
3 vejce
1 lžíce seznamu
1 lžíce lněné semínko
1 lžíce kmín nadrcený
sůl dle chuti
prášek do pečiva 1/2 sáčku.
Dobře promíchané dát na papír a upéct v troubě . za 20 minut je to hotovo a 4 dny pokoj...je
vláčný a chutný, dá se rozkrojit na poloviny, takže je ho opticky víc.
6.1.11
Chlebík na pánvi od Anuš
1 vajicko
2 velke lyzice cottage
1 velku lyzicu otrub
urobim s toho masu,a na malom ohni,na suchej panvici si to opeciem. je to
mnaam...doporucujem.
6.1.12
Dukanov chlebik za 4 minuty v Mikrovlnce od Elenky
1 vajco
2l pomletych ovsennych otrub
1lyzica tvarohu
1lyzicka prasku do peciva
koreniny ake chcete
kedze som nemala tvaroh,dala som miesto neho cottage.otruby som zmixovala ovsenne a
psenicne v mixery.
vsetko spolu dobre vymiesame a dame na 4 minuty do mikrovlny.vznikne bochnik,ktory
potom rozrezeme,a supneme do hriankovaca...no nenormalne dobreeee
Kveta poznamka: nedavam do topinkovace, bastim jen tak nebo jako docela slusnou nahradu
za knedlik k omacce, misto prasku do peciva dam 1 malou lzicku kynute testo expres od
oetkera
6.1.13
Perfektný dukanov chlebik od Elenky, odporúča Jajka
2 lyžice pšeničných otrúb
2 lyžice ovsených otrúb
3 lyžice maizeny
7 g kvasníc v sáčku
1 vajíčko
50 g odtučneného tvarohu
5 lyžíc nízkotučného mlieka
koreniny
soľ
Otruby rozmixujeme na múčku.Všetky suroviny rozmixujeme ručným metličkovým
mixérom, dáme do silikónovej formy a upečieme.Robím trojitú dávku do oválneho jenského
skla vystlaného papierom, pečiem cca 40 min na 180 v teplovzdušnej.
6.1.14
Chlebik od Elenky
dalsi uzasny recept na chlieb.vyzera ako chlieb,vonia ako chlieb,chuti ako chleb
250g tvaroh
4 lyzice ovsennych otrub
4 lyzice psenicnych otrub
3 vajicka,s toho bielky vyslahat na sneh
pol balicka prasku do peciva
okorenit,alebo osladit..ako chcete
Sladka varianta s kakom,alebo skoricou.ja osm len posolila
Vsetko okrem bielkov zmiesat,.primiesat sneh,30- 35 min piect na 180 stupnoch v trube
bud si to date do mafinovej formy,ktoru ja uz odmietam pouzivat,lebo sa to tazko vybera,a
dlho umyva. ja som si dala papier na pecenie do gulatej korpusovej formy.Je to naozaj
vynikajíce
6.1.15
Chleb ala kalas od gabusi
4 PL ovs.otrub
8 PL pšen.otrub
3 vajcia
1 PL sladidla
ČL kypr.prášku
1/2 ČL škorice
4 PL jemn.tvarohu
Otruby som zomlela na múku v kávovom mlynčeku,a pridala som všetky suroviny vymiešala
a dala do pekačika 8x20 cm vystlala papierom a piekla na 200°C asi 35min
6.1.16
Dukanovy placky
2 polévkové lžíce ovesných otrub
2 lžíce jogurtu nebo tvarohu
1 vejce
sladidlo nebo bylinky
Vše smícháme, dáváme placky lžičkou na pečící papír a pečeme asi 12 - 15 minut ve vyhřáté troubě
na 180 - 200°C.
6.1.17
Cibulové žemličky
6 PL ovsených otrúb
3 PL pšeničných otrúb
2 vajcia
1 cottage nízkotučný
1 PL nízkotučného jogurtu
1/2 cibuľe
soľ, čierne korenie, sušený cesník
Cibuľu na jemno pokrájame a všetky suroviny ručne alebo mixérom spolu dôkladne
vymiešame. Z pripraveného cesta ukladáme na papier do pečenia menšie placky. Veľkosť
vyberáme podľa vlastnej voľby, malo by vyjsť cca 6 – 8 žemličiek.
Žemličky pečieme v rúre 25 minút pri teplote 200°C. Po vyložení ukladáme na papierovú
utierku, ktorá z nich zoberie vlhkosť. Vhodné od prvej fázy diéty.
6.2 SLADKÉ PEČIVO
6.2.1 Chléb ala Kalas
4 lžíce pšeničných otrub
8 lžic ovesných otrub
3 celá vejce
2 lžičky kypřícího prášku
1/2 lžičky skořice
4 lžíce mletého tvarohu
1 lžíce sladidla.
Otruby semeleme na mouku. Přidejte vejce, prášek na pečení, tvaroh, sladidlo a skořici. Vše
mixovat. Připravte pečící formu - dejte pečící papír a vyložte těsto do formy. Formu vložte do
předem zahřáté do 200° C trouby a pečte cca 35-40 minut
6.2.2 Skořicové placičky
3 lžíce ovesných otrub
1 vejce
1 vrchovatá lžíce tvarohu
1 lžička skořice
1/2 lžičky kypřicího prasku
Promíchat a smažit na rozhrate teflonove panvi. Navrch lze dat sladky tvaroh s vanilkou,
posypat kakaem nebo skořici.
6.2.3 Sladké Dukanovy placičky
1 vanilkový pudink v prášku
4 PL ovesných otrub
sladidlo nebo stévie
1/3 kávové lžičky kypřícího prášku
2 vejce
1 PL teplé vody
Žloutky vyšleháme se sladidlem, přidáme teplou vodu a opět šleháme. Pak přidáme pudink,
kypřící prášek a otruby. Pořádně šleháme. Ušleháme si sníh z bílků, který přimícháme do
připravené směsi. Už znovu nešleháme. Na pečící papír děláme malé placičky nebo na ně
použijeme cukrářský sáček, kdy děláme vlastně pusinky nebo piškoty. Pečeme v troubě asi 10
- 12 minut na 180°C.
6.2.4 Dukanovy placky se skořicí a oříšky
2 polévkové lžíce ovesných otrub
2 polévkové lžíce tvarohu
1 vejce
špetka skořice
nasekané ořechy
sladidlo nebo stévie
1/2 lžičky kypřicího prasku
Smícháme otruby s tvarohem, vejcem, skořicí a nasekanými ořechy, Přidáme prášek do
pečiva a špetku stévie.
Vytvoříme placky a pečeme je 12 – 15 minut na 180°C.
7 ZELENINA
7.1.1 Zapečená brokolice
2 hlavičky brokolice
1 bílý nízkotučný jogurt
½ lyžice ovsených otrúb
100 g kuracej šunky (vegetariáni – údené tofu)
2 vajcia plus dva bielky
bylinky podľa chuti
Brokolicu umyjeme, rozoberieme na menšie hlavičky, uvaríme v mierne osolenej vode.
Vyberieme, uložíme do zapekacej misy.
Vyšľaháme vajíčka, pridáme jogurt ,otruby, nasekanú šunku a bylinky.
Polejeme uloženú brokolicu a dáme zapiecť na cca 10 min. pri 200°C..
7.1.2 Brokolicové placičky
Z brokolice jsem si dělala placičky. Uvařila, nasekala, přidala vajíčko, trochu tvarohu
(nemusíš), zahustila podle konzistence otrubami, dochutila. Udělala placičky a šoupla na
kontaktní gril s papírem. Klidně to jde i v toustovači.
7.1.3 Cukinové placky - 2. a 3.fáza
2 vajcia
2 cukiny
strúčik cesnaku
soľ
korenie
petržlen
1. Oddelíme žĺtka od bielkov.
2. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
3. Cukinu nastrúhame.
4. Postrúhanú cukinu zmiešame s roztlačeným cesnakom, posekanou petržlenovou vňaťou,
soľou a korením.
5. Nakoniec opatrne primiešame bielkový sneh.
6. Pečieme na teflónovej panvici ako palacinky.
7.1.4 Cuketový nákyp
Nastrouháme 1střední cuketu,Na kostičky nakrájíme uzené kuřecí stehno bez kůže,kdo chce
může přidat i povařené nebo podušené houby,dále česnek dle chuti,1 vejce ,1lžíce škrobu,
majoránka,pepř a sůl nebo vegeta dle chuti.Formu nebo pekáček vyložíme pečícím
papírem,nalijem směs a upečeme a pak už jen papáme ,je to dobré i studené.
8 OSTATNÍ
8.1.1 Majonéza bez tuku
1 dcl nízkotučného mlieka
1 lyžičku práškovej želatíny
1 žĺtok
Hořčici
Soľ
Sladidlo
Zohrejeme mlieko, rozmiešame v ňom želatínu a necháme v chladničke vychladnúť.
Do tejto hmoty vmiešame ponorným mixérom alebo šľahačom žĺtok a pridáme podľa chuti
horčicu, soľ a sladidlo. V tejto fáze je majonéza ešte redšia, ale v chladničke stuhne.
8.1.2 Majonéza 2
2dl mleka
spetka cukranu
trochu citr. stavy nebo octa
horcice
zloutek,
sul
1 mala lzicka maizeny
Do varicicho osoleneho mleka vmichame v trose studeneho mleka maizenu a za staeho
michani povarime 2 minuty. Do zhoustle omacky vmichame zloutek a ochutime citr.stavou a
cukrenem. Muzeme pridat i trochu horcice nebo ochutit jako tatarku.
8.1.3 Majonéza s dijónskou hořčicí
1 žloutek
1 lžička dijon hořčice
2 lžíce citron.šťávy
mléko teplé
Žloutek,hořčici a citronovou šťávu opatrně memíchá na pánvi až směs začne houstnout.
Potom pomalu přiléváme teplé mléko, mícháme až to pořádně zhoustne.Nesmí se vařit.....
Po vychlazení se z tohoto dá udělat tatarka přidáním okurky a cibule..
8.1.4 Dip k masu
1-2 lžíce nadrobno nakrájené cibule
2 lžíce cottage (nebo tvarohu)
lžička hořčice
Vše smícháme a podáváme k masu
8.1.5 Marináda na maso
1 lžička soli
Pepř
1 lžička hořčice
trocha vegety a orchestru
trocha majoránky
trocha sladké mleté papriky
trocha kari
3 stroužky česneku
2 lžíce kečupu
3-4 vejce.
Vše pořádně rozšlehat.Namáčet v tom maso a ukládat do nádoby,zbytek marinády nalejeme
na maso a nádobu uzavřeme. Dáme do lednice na 2-3 dny. Pak smažit, nebo spíče v našém
případě upéct
8.1.6 Hořčice
Koupime sacek horcicneho seminka, vysepeme ho do 3decoveho hrnicku a zalijeme varici
vodou, nechame tak 20 minut odstat, pokud tam zustane nejaka voda, tak ji slijeme a seminka
vysypeme do mixeru, zapneme a mixujeme za staleho prilevani octa, neleknete se je ho
potreba dost, do konzistence horcice, kterou bezne kupujeme, behem teto doby pridame
sladidlo, ktere pouzivame, sul dala jsem asi 1/č lzicky, ale nema to jeste vychytane. Cim vic
mixujeme, tim by mela byt horcice chutove jemnejsi, je dost ostra podle kupovane. Strcime
do lednice a pouzivame vsude tam kde pouzivame beznou horcici
8.1.7 Jednoduchý domácí jogurt
1litr mléka
1 polévková lžíce bílého jogurtu s živou jogurtovou kulturou
Mléko svaříme,necháme trochu vychladnout.Odebereme čtvrt litru svařeného vychladlého
mléka a zamícháme do něj lžici jogurtu.Po rozmíchání vmícháme do mléka.Vše dáme pro
kameninové nádoby.Zabalíme např,do deky,aby byl jogurt v teple.Druhý den je z mléka
jogurt.
8.1.8 Tvarohové těsto – základní recept
1 olešnický tvaroh
1 vejce
2 lžíce ovesných otrub
1 lžíce skrobu
špetka soli
pokud máte půl malé lžičky guarove gumy- vmíchané do otrub
olesnicky tvaroh vysypat do uterky a mackat a mackat az je suchy a rozdrobeny, pak do nej
pridat jedno vejce 2 lzice otrub, lzici skrobu, spetku soli, pro jistotu jsem tam soupla pul
lzicky guarky, ale myslim ze tam ani nemusi byt, vsechno jsem uhnacala dohromady, nechala
pul hodky udpocivat a pak namocenyma rukama delala male kulicky- mela jsem jich 14, jeste
chvilku jsem je nechala odstat a potom hazela ho mirne vrouci vody, po vyplavani nahoru
jsem je jeste chvilku nechala varit a vylovila cednikem na talir.
Upozornení - nepřidávat žádná kypřidla, s nimi se to rozvaří.
Tyhle knedlíky je možno použít na sladko i na slano.
Na sladko- polit ochuceným jogurtem , vanilkovou omačkou z pudinku jako náhradu za
buchtičky s krémem, posypat rozdrobeným tvarohem a polít čokoládovou polevou.
Na slano- jako příloha k zelí, guláši a podobně, díky konzistenci těsta je mozne je plnit třeba
uzeným kuřetem nebo šunkou
sladke plněne -snad asi jen nabobtnalým goji a reberborou.
8.1.9 Domácí sýr
½ kg tvarohu
½ lžičky jedlé sody
1 lžíce flora light
½ l mléka
½ lžičky
V mikrovlnce uvaříme mléko a necháme schládnout. Do schlazeného mléka dáme tvaroh,
rozmícháme a zahříváme do horka, nesmí vařit, ale musí být pořádně horké.Pak ho necháme
do rána stát. Ráno scedíme, necháme okapat a do okapaného dáme sůl a sodu.Taky můžeme
teď přidat česnek, šunku, nebo cokoliv jiného na ochucení.Dobře promícháme.Na pánvi si
rozpustíme floru, přidáme připravenou směs a mícháme až do doby než se tvaroh začne
táhnout, trvalo mi to asi 10 minut.Pak dám e do formiček vychladit.
Když tvaroh místo okapání vymačkáte, vznikne vám místo taveňáku cihla.
8.1.10
Olomoucké syrečky
1 kg netučného kyselého tvarohu
1 originál tvarůžek
7 kávových lžiček soli
Tvaroh rozmícháme se solí, přidáme nadrobno nakrájený tvarůžek, znovu promícháme, příště
použijeme už svůj. Dáme do misky, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě týden zrát.
Po týdnu vytvarujeme z tvarohu koláčky nebo tyčinky, neměly by být vyšší než 1 cm a dáme
je dřevěnou mřížku nebo prkénko, mřížka je lepší, na prkénku se musí častěji obracet.
Necháme je schnou při pokojové teplotě dva až tři dny a občas obrátíme.
Po oschnutí je namočíme do slabě osolené vody a dáme zrát do ledničky, můžeme v zakryté
misce, ale občas otevřeme, aby k nim měl přístup vzduch a povrch oschl. Časté koupání a
přístup vzduchu urychlí zrání sýra, které probíhá od ovrchu ke středu.
Po oschnutí syrečky chvíli koupeme ve slabě osolené syrovátce a dáme zrát na místo s
teplotou okolo 15°C a vyšší vlhkostí vzduchu. Vždy když povrch oschne, namočíme tvarůžky
opět na chvíli do syrovátky. Abychom nemuseli syrečky tak často omývat, můžeme je nechat
zrát i v uzavřené nádobě, ale je potřeba občas nádobu otevřít a nechat povrch oschnout. Časté
omývání a přístup vzduchu urychlí zrání sýra, které probíhá od povrchu ke středu.
Klasické tvarůžky by měly být hotové asi po měsíci.
9 POMAZÁNKY, SALÁTY
9.1.1 Vajíčková pomazánka
2 3 vajcia uvarené na tvrdo
3 4 struciky cesnaku
konzerva tuniaka
stipka soli
mleta paprika
cottage syr
9.1.2 Pomazánka s hořčicí
3 vejce
1 střední cibule
1,5 polévkové lžíce nízkotučného tvarohu
1 malá lžička hořčice
sůl, pepř, granulovaný česnek
kopr, petržel listy
Uvařit vejce a nakrájet na malé kostičky. Cibuli také nakrájet na drobné kostičky a smíchat s
vejci. Přidat tvaroh a hořčicí - promíchat. Na konci přidat nasekaný kopr a petrželku a
okořenit. Nechat v ledničce na několik hodin.
Přidáním tuňáka vznikne tuňákova pomazánka.
9.1.3 Vajíčkový šalát s krevetami (od našej čiiateľky Slávky) 1., 2. a 3.fáz
1 nízkotučný biely jogurt 0,1 % tuku
4 plátky hydinovej šunky
2 vajcia uvarené natvrdo
1 čajovú lyžičku horčice
Čerstvú sekanú pažítku podľa chuti
Soľ
Karí korenie
Trochu chilli
250 g mrazených kreviet
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
Sušené bylinky
Trochu mletého čierneho korenia
Vajcia uvaríme natvrdo. Rozohrejeme wok, nalejeme doň 2 dcl teplej vody, do ktorej hodíme
na plátky nakrájané 2 strúčiky cesnaku, pridáme sušené bylinky, čierne korenie a citrónovú
šťavu. Zamiešame a vhodíme krevety, ktoré takto 3-5 minút povaríme. Potom odstavíme a
zlejeme vodu.
Scedené krevety (aj s bylinkami a cesnakom) odložíme bokom. Jogurt si vymiešame s
koreninami a pažítkou, pridáme nadrobno nakrájanú šunku a vajíčka, pridáme horčicu a
osolíme. Nakoniec primiešame krevety. Necháme v chladničke odpočinúť asi pol hodiny.
9.1.4 Tuňákový salát - 1., 2. a 3. fáze –
1 plechovka s tuňákem ve vlastní šťávě
2 vejce na tvrdo
2 sterilizované okurky
2-3 lžíce nízkotučného jogurtu
Tuňák bez šťávy, vejce a okurky nakrájet na malé částky a vše smícháme s jogurtem a
okořeníme.-2. a 3. fáze - Můžeme přidat brokolici, květák nebo další zeleninu
10 NÁPOJE
10.1.1
Ledový čaj za studena
3 pytlíky kvalitního černého nebo zeleného čaje buď už aromatizovaného nebo k tomu ještě
přidáme aróma podle chuti: citrón, ananas nebo snítku máty a podobně (ovocné čaje s
podílem ovoce se asi nesmí, možná nějaký z ibišku aromatizovaný), sladidlo podle chuti.
Čaje dáme do zavařovací sklenice, přidáme aróma nebo mátu, zalijeme asi půl litrem studené
vody a dáme do lednice na jeden den uležet. Druhý den přelijeme do vhodné nádoby o obsahu
1 a půl litru, dolijeme vodou a dosladíme podle chuti.
Čaj louhovaný za studena má jinou chuť než klasický spařený, doporučuji vyzkoušet.
10.1.2
Kávička
A toto je káva se šlehačkou z mléka 0,5%.
Půl hrnka je káva a půl ta šlehačka - je hustá a může být mléko klidně oslazené..
10.1.3
Nízkotučný actimel
Zakoupený actimel nebo florian activ
nízkotučné mléko 1l
Do litru mléka vlijeme celý actimel a necháme do druhého dne na teplém místě, po zakysání
slijeme do vhodných uzavíratelných nádob a dáme vychladit, asi 1/4 litru si necháme bokem
na další naočkování nové dávky a zbytek si buď ochutíme nějakým aróma, kávou, kakaem a
sladidlem nebo necháme přírodní. Přírodní si můžeme ve druhé fázi dávat do salátu místo
smetany.
Doporučuju naočkovat asi 7x potom koupit nový, údajně těch zdravých kultur s každým
naočkováním ubyde, ověřit si to nemůžem, ale i tak ušetříme jak korunky tak tuky.
10.1.4
Ochucene jogurtove mleko
1 nízkotučný jogurt doplníme do půl litru nízkotučným mlékem, přidáme sladidlo dle chuti a
ochutíme nějakou trestí podle chuti a možnosti, já jsem dnes dala ananasovou.
Možná po vmíchání ovesných otrub by z toho byla vhodná, rychlá a lehká snídaně nebo
svačinka.
11 OMÁČKOVÁ JÍDLA A OMÁČKY
11.1.1
Segedínsky guláš
kuracie prsia
500 g kysaného zelí
1 cibuľa
2 dcl nízkotučného mlieka
1 PL kukuričného škrobu (kopcovitá)
gulášové korenie, vedeta
Kuracie prsia pokrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na drobno, nasucho opražíme a
zalejeme troškou vody. Následne pridáme kuracie prsia a gulášové korenie, podlejeme
trochou vody a dusíme do polomäkka. Kysané zelí pridáme do mäsa a dusíme, kým
nezmäkne. Nakoniec v mlieku rozmiešame kukuričný škrob, pridáme k mäsu a kapuste a
necháme povrieť. V prípade potreby ešte dochutíme vegetou. Vhodné od 2. fázy Dukanovej
diéty.
11.1.2
Kura na paprike - 1., 2. a 3.fáza
1 kus kuracích pŕs
1 lyžičku papriky
1 a pol dcl nízkotučného mlieka
soľ
1 lyžičku kukuričného škrobu
1. Kuracie mäso nakrájame na menšie kocky a upečieme na sucho na teflónovej panvici.
2. Pridáme červenú papriku, podlejeme vodou, osolíme a podusíme pokiaľ mäso nezmäkne.
3. Nakoniec šťavu zahustíme lyžičkou škrobu rozmiešaným s mliekom.
11.1.3
Guláš bez míchání
1 kg hovězího masa na kostky
3 až 4 velké cibule nakrájené na drobno
5 stroužků česneku nasekat
2 lžičky gulášového koření
3 lžičky sladké papriky
1 lžička pálivé papriky
3 polévkové lžíce maizeny
2 kostky masového bujonu
1 maly rajčatový protlak
sůl podle chuti
0,1 litr vody
Vše vložíme do pekáče přiklopíme nebo zaděláme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 250
stupňů na cca dvě hodiny.
Neotvíráme, nenahlížíme, vydržíme.
Po dokončení dochutíme podle chuti majoránkou, kterou pěkně rozemneme mezi dlaněmi,
aby se pěkně rozvoněla.
11.1.4
Hovězí znojmo
hovězí zadní prošpikovat podélně rozkrojenou okurkou, vložit do hrnce, trochu podlít vodou,
přidat dvě okurky, kuličky pepře, sůl, nebo masox a přikryté dusit do měkka.zahustit lžičkou
škrobu.
11.1.5
Kari omáčka - 1., 2. a 3.fáza
1 vajce
1/2 cibule
1 lyžičku kari korenia
1 biely jogurt 0%
1. Vajce varíme 6 minút vo vriacej vode. Potom ošúpeme a vyberieme žĺtok.
2. Cibulu ošúpeme a nakrájame na drobno. Zmiešame so žĺtkom a kari korením.
3. Pomaličky primiešame biely jogurt.
Více zde: http://www.dukanovadieta.com/products/kari-omacka-1-2-a-3-faza2/
12 SLADKÉ
12.1 ČOKOLÁDOVÉ
12.1.1
Nutela - 1., 2. a 3.fáza
1 lyžicu sušeného mlieka
1 lyžičku kakaa bez cukru
trochu nízkotučného mlieka
umelé sladidlo alebo Steviu
1. Všetky suroviny dobre vymiešame a natierame na chlebík alebo palacinky.
RADA : Môžete si urobiť aj trojitú dávku, dať do nádoby s uzáverom a skladovať v
chladničke. Takto budete mať po ruke ako "prvú pomoc" niečo sladké. Do nutely si pre
obmenu môžete pridať aj vanilkovú alebo rumovú arómu.
12.1.2
Nutela
7 polevkových lžic sušeného odstředěného mléka
1 lžička kakao (se sníženým obsahem tuku)
3 lžičky umělého sladidla v prášku
8 kapek ořechového aroma
2-3 ploché lžíce nízkotučného mléka
Smíchat a sežrat...teda asi lépe né najednou
12.1.3
Biela cokolada
150g nizkot. suseneho mlieka
12L polotucneho mlieka
vanilkova aroma
sladidlo(stevia,xylitol,umele sladidlo)
najprv zmiesat mlieko zo susenym mlieckom,potom pridat vanilku a sladidlo.dobre
vymiesat,dat do nejakej formy,najlepsie do silikonovej.dat do chladnicky,aŽ ked
Stuhne...narezat a zjest.
12.1.4
Cokolada
1 lyzicka kakao
2L sladidla,alebo stevia,alebo xylitol
3L bielkovinoveho napoja v prasku,cokoladoveho(DM)
3-4L mlieko
vsetko zmiesat,na tenko natriet na alobal a bud do mraznicky,alebo 24h v chladnicke
schladit.a uz len odlamovat
12.1.5
Bebe keksy
5 PL ovsených otrúb
5 PL pšeničných otrúb
10 – 12 tabliet sladidla
2 PL kukuričného škrobu
1 PL nízkotučného kakaa
6 PL nízkotučného jogurtu
2 vajcia
1 lyžička kypriaceho prášku
1 lyžička Nescafe
Všetky suroviny spolu dôkladne vymiešame. Vznikne hustá lepkavá hmota, z ktorej na plech
vyložený papierom do pečenia ukladáme okrúhle keksy. Keksy sa pri pečení roztečú, preto
medzi nimi nechávame väčšie odstupy.
Keksy pečieme v rúre 20 – 25 minút pri teplote 160°C. Po vychladnutí prechovávame v
uzavretej nádobe.
Vhodné od prvej fázy diéty.
12.1.6
Čokoládové pralinky 1., 2. a 3.fáza
1 lyžicu kakaa
3 lyžice sušeného nízkotučného mlieka
1 žĺtko
umelé sladidlo
trochu nízkotučného mlieka
1. Všetky suroviny dobre zamiešame, dáme do nádoby na ľad a vložíme do chladničky.
2. Keď pralinky v mrazničke stuhnú, môžeme ich konzumovať.
RADA : Ja som tieto pralinky robila aj vanilkové, a to tak že som vynechala kakao a pridala
trocha vanilkovej arómy.
na těch stránkách je toho fakt hodně
http://www.dieta-protal.sk/category/recepty-od-1-f azy/
12.1.7
ČOKOLÁDOVÝ LEHKÝ PIŠKOT
4 vejce
3 lzice kukuricneho skrobu
2 lzice mletych otrub (mohou být i nemleté)
2/3 lzicky kypriciho prasku
2 lzice tvarohu 0% tuku (nebo 2 lzice cottage light)
2 lzice kakaa
2-3 lzice sladidla na peceni (wg smaku)
spetka soli
Zloutky se soli mixovat dokud se neudela zloutkova pena. Pridat sladidlo a zbytek produktu.
Bilky uslehat a pomalu primichat. Vylit do formy. Ja jsem vzala standartni plech a oddelila
jsem alobalem jednu tretinu. Tu jsem si vylozila pecicim papirem. Neni toho hodne. Peceme
na 180 cca 25 min.
12.1.8
ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY
15 lžic otrub (směs ovesných a pšeničných)
1 vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva
asi 15 lžiček sladidla (nebo více-dle chuti)
2 lžíce kukuřičného škrobu
3 lžíce kakaa
9-10 lžic jogurtu
3 žloutky
2 bílky
1 lžička instantní kávy
Všechny ingredience důkladně promícháme dohromady. Vytvoříme hustou lepkavou hmotu.
Pomocí lžíce na plech s pečícím papírem vyložíme ve velkých ostupech-pečením nabydou.
Pečeme při 160 ° C, cca 20-25 minut. Necháme vychladnout a uložíme do vzduchotěsné
nádoby.
Z davky jich vyjde cca 20 ks, takze nam musi stacit na 5 dni protoze muzeme 3 lzice otrub
denne, ale jako svacinka ke kave bomba
12.1.9
Čokoládové koláčiky - 1., 2. a 3.fáza
3 vajcia
3 lyžice maizény
4 lyžice odtučneného tvarohu
3 lyžičky nesladeného kakaa
1 a pol lyžice tekutého umelého sladidla
1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
1. Vymiešame všetky prísady elektrickým mixérom a vylejeme do malých foriem na pečenie.
2. Pečieme 10 až 12 minút v rúre vyhriatej na 180°C.
3. Po upečení necháme trochu vychladnúť a potom koláčiky vyklopíme.
12.2 TVAROHOVÉ
12.2.1
Tvarohovo-pudingový krém - 1., 2. a 3.fáza
1 balenie vanilkového pudingu bez cukru
3/8 nízkotučného mlieka
1/8 vody
500 g odtučneného tvarohu 0,1% tuku
sladidlo
arómu podľa výberu (vanilkovú, rumovú, citrónovú)
1. Puding uvaríme podľa receptu.
2. Tvaroh vymiešame so sladidlom a arómou.
3. Pridáme mlieko, vodu a do toho zamiešame uvarený puding.
RADA : Tvarohovo - pudingový krém si rozdelíme na 4 dni alebo si ho urobíme z menšej
dávky
12.2.2
Moravské koláče
30g Gustin
3 PL nízkotučné sušené mléko
Sladidlo
2 ČL sušené droždí
1 vajíčko
150g tvarohu
2PL goji
1ČL skořice (místo skořice jsem dala navrch pomerančovou marmeládu z rajčat)
Sladidlo
Vanilkové aroma
Všechny suroviny na těsto smícháme na hladkou hmotu a necháme půl hodinky vykynout.
Mezi tím si připravíme tvarohovou náplň – všechno smícháme dohromady. Když máme těsto
vykynuté, uděláme na plechu na peč.papíru 6 bochánků, které roztlačíme a doprostřed
klademe tvaroh a na něj do důlku marmošku. Pekla jsem ve vyhřáté troubě na 190stupňů
dozlatova.
12.2.3
Tvarohové koláčiky (od našej čitateľky Kvetky) - 1., 2. a 3.
1 odtučnený tvaroh
1 vajce
4 lyžice ovsených otrúb (alebo v kombinácii s pšeničnými)
2 lyžice maizény
sladidlo podľa chuti
1 lyžicu kakaa bez cukru
1 lyžičku prášku do pečiva
trochu arómy (napr. rumovú alebo mandľovú)
Všetky suroviny spolu vymiešame. Na plech dáme mastný papier na pečenie a pomocou
lyžičky kladieme malé kôpky cesta. Pečieme asi 15 minút pri strednom výkone rúry.
12.2.4
Tvarohovo-pudingový dezert
Uvař vanilkový pudink - dle návodu a častečně nech schladnout- nesladila jsem.
Namoč želatinu jeden plátek do 4 lžiček vlažné vody
Rozmíchej 2 tvarohy 1% z LÍDLU + želatinu + pudink +sladidlo dle chuti- dobře zamíchej a
dej do misek bílou hmotu
do části jsem v 0,5 mlece rozmichala trochu kakaa promíchala a dala na bílou hmotu.
výborná svačinka - chutná jako tvaroh na míša řezy.
(promin terko, cokoladu ne)
12.2.5
Tvarohový koláč bez otrub
7 vajec
1 kg nízkotučného měkkého tvarohu (2,5 - 5% tuku)
aroma
3-4 lžíce sladidla
1 lžíce kukuřičného škrobu
Vejce mixujeme na nejvyšších otáčkách 10 až 15 minut. Pak přidáváme sladidlo a po jedné
lžíci tvarohu a pořád mixujeme na nejnižších otáčkách. Na konci přidáme aroma (může být
citronová kůra) a škrob.
Formu vyložíme papírem na pečení (např. 25x25 cm) a vylijeme vzniklou masu. Vkládáme do
nahřáté do 170 stupňů C trouby a pečeme 60 minut. Poté snížíme teplotu do 120 stupňů C a
pečeme ještě 15-20 minut.
Po vypnutí trouby necháme tvarohový koláč uvnitř cca 30 min. Po 30 minutách vyložíme
koláč na papírové utěrky, aby odsát vodu
12.2.6
Tvarohový koláč
Těsto:
3vejce
3lžíce oves.otrub
1lžíce pšenic.otrub
3lžíce tvarohu
2malé lž.prášku do pečiva
jogurt-půl
sladidlo
1lžíce kakaa
Náplň:
3lžíce tvarohu
jogurt-půl
1žloutek
sladidlo
aroma dle chuti
Těsto -ingredience smíchat,z bílků sníh.Přidala jsem 1bílek co zbyl z vejce do náplně.Nalít do
menšího pekáčku,dort.formy.
Ingredience trochu vyšlehat a podle fantazie udělat mramor na těsto nebo hromádky a
vidličkou je roztáhnout po ploše.
Péct asi 30 min na 170°c podle trouby
12.2.7
Tvarožník 1
0,7 kg nízkotučného tvarohu
4 vejce
1 lžička kypřícího prášku
4 lžíce sladidla
3 lžíce namletých otrub
3/4 sklenice nízkotučného (0,5%) mléka
nějaká vůně...vanilka nebo amareto nebo něco podobného
Žloutky mixovat s tvarohem a potom dodáme zbytek. Na konec ušleháme bílky a pomalu
vmícháme. Dát na malý plech, spíše bych řekla, že standartní velikost tak na 1/3. Pečeme
hodinu na 170C
12.2.8
Tvarožník 2
250g tvarohu
2 vejce
2 lžíce škrobu
špetka kypř. Prášku
1 lžička sladidla na pečení
1/4 sklenice mléka
Žloutky ušleháme se sladidlem a přidáme zbytek. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme do těsta.
Vlijeme do formy (doporučuju nějakou malou - moje má asi 15x25cm a mohla by být i menší.
Pečeme při 170°C přibližně 1 hodinu.
12.2.9
Tvarožník o trochu méně Duka-košér
5 vajec
200gr pomazankoveho masla (nevim zda je nejake nizkotucne)
5 lzic tvarohu
1 lzice maizeny
1/4 prasku do peciva
aroma, sladidlo
vse se smicha krome bilku, z tech se udela snih a vmicha se az nakonec. pect na 180 - pisou
25 min, ale chce to tu hodku jako ostatni recepty.
12.2.10
Limetkový tvarožník
9 lžic otrub
3 vejce
3 lžic kakaa
3 lžíce maizeny
8 lžic sladidla (přizpůsobit podle chuti a sladidla které máte)
12 vrchovatých lžic tvarohu (trochu víc než 0,5kg)
2 limetk y
1 lžička kypřícího prášku
3 lžíce hustého jogurtu
Do misky nasypat otruby, kakao, sladidlo, kypřící prášek, dodat jogurt a dvě vejce. Důkladně
promíchat a nadýchanou hmotu. Vylít do formy. Vložit na 15 minut do trouby nahřáté 180*C.
Mezitím umixovat tvaroh, vajíčko, sladidlo, maizenu, štávu a kůru z limetek (jestli se bojíte,
že bude tvarožník moc kyselý, použijte 1 limetku)). Důkladně promíchat. Tvarohou hmotu
vylít na předpečený spodek a vložit opět do trouby 20-25 min. Dávat pozor, aby se tvarožník
zvrchu nepřipálil. Můžete přikrýt alobalem. Nejlepší po 24 hodinách v lednici. Musí stačit na
3 dny vzhledem k množství otrub a maizeny.
12.2.11
Tvarohová roláda s čokoládovou/marmeládovou náplní
Cesto:
4 vajcia
120g tvarohu
lyzicka prasku do peciva
vanilkova prichut
sladidlo (individualne, zavisi od typu sladidla)
Zltky vymiesame so sladidlom a vanilkou, pridame prasok do peciva a nakoniec vmiesame
tvaroh. Z bielkov uslahame sneh a pridame do tvarohovej hmoty.Pecieme priblizne 15 minut
na 180C. Po upeceni nechame vychladnut, potrieme dukanovskou nutelou ( sladidlo, susene
mlieko, nizkotucne mlieko, kakao) a zvinieme do rolady. Pripadne pouzijeme ako napln
ochuteny tvaroh, nebo dMarmeládu z rajčat 
Když se dá na celý plech, vznikne tenká placička, která chutná jako nadýchaná palačinka. Na
roládku doporučuji menší plech, nebo tolik neroztírat, není pak tolik „promazaná“
12.2.12
Tvarohova torta s kavovým želé
Korpus:
4 vajcia
2 PL Gustinu
2 PL ovsenych otrub
3 PL sladidla Xilitol alebo IMBER SWEET praskove vhodne na pecenie
3 PL jogurtu
1/4 KL prasku do peciva
Zltka vymiesame so sladidlom, jogurtom, pridame Gustin, otruby, prasok do peciva a sneh z
bielkov. Dame do papierom vylozenej tortovej formy a vlozime do vyhriatej rury. Pecieme pri
190st cca 8 min. Pred vytiahnutim pootvorime ruru a nechame este pár min a az potom
vytiahneme, cesto klesne menej.Cesto nechame vo forme. Boky formy nevykladam papierom,
trochu sa pripecu, ale ked torta stuhne oddelim ju od bokov tenkym nozom alebo ihlou na
raznici.
Tvarohova plnka:
2 vanickove tvarohy
1,25 dcl mlieka
1 PL vanilkoveho pudingoveho prasku
8 tab neenergetickeho sladidla
Sladidlo rozpustime v troske vody, pouzivam Kandisin z Tesca
Tvaroh dame do misky, osladime, Z mlieka a pudingu uvarime puding a horuci vlejeme do
tvarohu a hned riadne zamiesame. Natrieme na vychladnuty korpus.
Želatina:
2 kl instantnej kavy
1 dcl mlieka
8-10 tab neenergetickeho sladidla
1 bal zelatina Dr Oetker - zlta na 1/2 l tekutiny
Kavu zalejeme vriacou vodou, pridame mlieko a doplnime vodu, aby sme mali 1/2 l
Dame do kastrolika, rozmiesame zelatinu a nechame prejst varom, potom pridame sladidlo
Lyzicou pomaly nalievame na tvarohovu plnku, ked trocha vychladne, dame do chladnicky.
12.2.13
Kinder řezy od Jíti369
Použila jsem recept na BEBE sušenky, jen jsem do těsta přidala 6 lžic kefíru. Pekla asi 17 min
na 160.
Na náplň jsem upravila náplň vlněného dortu - 250 tvarohu, vanilkové aroma, 1 lžičku
želatiny rozpustit v trošce vody, 5 kuliček umělého sladidla rozdrtit, 1 – 2 lžíce kefíru. Vše
umícháme do hladka.
Těsto po celém plechu na pečpapír rozetřeme. Vyndat a dát na utěrku, aby vsákla vlhkost,
nechat vystydnout. Rozříznout na dva díly, položit na sebe a okraje zaříznout do roviny.
Jednu polovinu obrátit spodkem nahoru a potřít stejnoměrně tvarohem. Zaklopíme druhou
polovinou a opatrně trochu přimáčkneme. Dáme vychladit.
Pak nakrájíme řezy – rozkrojíme na 3 díly a pak zase každý díl na 3 díly.
Zbylé odkrojené okraje použiji příště – rozdrobím a posypu tím třeba vlněný tvarohový dort a
trošku zamáčknu.
12.2.14
Torta z mikrovlnky
(od našej čitateľky Ingy-vianočná súťaž cena útechy) - 1.,2. a 3.fáza
Na cesto :
4 polievkové lyžice otrúb
1 polievkovú lyžicu jogurtu
1 vajce
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajovú lyžičku kakaa bez cukru
Sladidlo podľa chuti
Na plnku :
1 balenie odtučneného tvarohu
1 čajovú lyžičku želatíny
Sladidlo podľa chuti
Šťavu z ¼ citróna
Na polevu :
1 polievkovú lyžicu kakaa bez cukru
1 polievkovú lyžicu nízkotučného mlieka
Sladidlo podľa chuti
Všetky suroviny na cesto zmiešame a dáme do plastovej nádoby vhodnej do mikrovlnky
(môžeme cesto prikryť potravinovou fóliou, aby nevyschlo). Pečieme 4 minúty na aximálnej
teplote.
Želatínu rozpustíme v troche vody a zamiešame do ostatných surovín na plnku a natrieme na
cesto. Necháme stuhnúť.
Suroviny na polevu spolu zmiešame a dáme na chvíľu do mikrovlnky. Ozdobíme tortu.
RADA : Tortu rozdelíme na 2 až 3 dni.
12.3 OSTATNÍ MLSÁNÍ
12.3.1
Kaše
1. dle panky
3 lžíce otrub dám do rendlíku, zaliji 1/2 sklenicí studené vody a vařím. Ihned nabobtnají. Ještě
trochu je povařím, vypnu a ještě je nechám tak 5 minut bobtnat. Potom do nich doleju mlíka
tolik podle toho, jak chci, aby byla hustá, ještě ohřeju, dosypu skořici a přidám sladidlo.
2. dle Janusky
2-3 lžíce otrub dám do mysky, zaliji 1/2 sklenicí studeného mléka a dám na 1min. do
mikrovlnky (plný výkon). Potom naředím mlékem podle toho, jak chci, aby byla hustá,
dosypu skořici a konzujmuji.
12.3.2
Marhuľová a pomarančová marmeláda - 2. a 3.fáza
1 až 1/2kg paradajok
sladidlo podľa chuti
citrónová, rumová a pomarančová aróma
želírovací prípravok značky Labeta (pozor, niektoré obsahujú sacharózu)
1. Paradajky pokrájame na kocky a rozvaríme na kašu. Prepasírujeme cez husté sitko.
2. Zostane nám asi liter riedkeho pretlaku, do ktorého primiešame citrónovú arómu a
pridávala sladidlo až pokiaľ sa vám to nezdá dostatočne sladké.
3. Potom primiešame želírovací prípravok a povaríme 3 minúty.
4. Vzniknutú marmeládu rozdelíme na dva rovnaké diely. Do prvého vmiešame rumovú
arómu a do druhej pomarančovú arómu.
5. Marmeládu prelejeme do sklených pohárov, pevne uzavrieme a prevrátime naopak.
6. Po vychladnutí ešte vložíme poháre do umývačky riadu, aby sa zasterilizovali.
RADA : Primiešame k jogurtu alebo tvarohu.
12.3.3
Bábovka - 2. a 3.fáze
6 vajec
3 polévkové lžíice cukrenu (nebo jiné náhradní sladidlo)
4 polévkové lžíce kukuričného škrobu
1 polévkovou lžíci prášku do pečiva Oetker
1 polévkovú lžíci kakaa
Bílky vyšleháme do tuha. Žloutky vyšleháme s cukrenem do ztuhnutí. Škrob smícháme
s práškem do pečiva. Všechno kromě kakaa a bílků promícháme, potom opatrně přidáme
bílkový sníh.
Polovinu těsta nalijeme do formy. Do druhé půlky přidáme kakao, dobře zamícháme
a nalijeme na bílé těsto.
Bábovku pečema v horkovzdušné troubě při 150°C 20 minut (v klasické troubě při 180°C).
Upečenou bábovku necháme vychladnout do vlažna (nejlépe oklopit a přehodit mokrým
hadrem) a pak vyklopíme z formy. Posypeme cukrenem smíchaným s vanilkou nebo
vanilkovým sladidlem.
RADA : Bábovku si rozdělíme na 4 dni.
12.3.4
Koláč z olomouckých syrečků
Těsto:
1 vejce 4 lžíce orub
3 lžíce jogurtu
1 lžička PRDOPEČ
1 lžíce gustinu
sůl, kmín, gril. koření
1 bal olomouckých tvarůžků
oregano, kmín
Suroviny na těsto smícháme, necháme chvíli nabobtnat a vylijeme na pečící papír, nahoru
poházíme tvarůžky nakrájené na kostičky a posypeme kořením.Pečeme cca 8 min na 170 C,
vůbec to nesmrdí a s kefírem je to mňamka. těch otrub by se dalo dát i 6 lžic, takže by vystačil
i na tři dny....
12.3.5
Bílkové věnečky
3 bílky
na špetku nože guarová guma
1 lžíce cukranu
1 lžíce ovesných otrub
pár kapek tresti vlašský ořech,nebo jiné dle chuti.
Bílka se vyšlehají ,přidáme lžíci cukrenu a došleháme do tuha.Potom jemně zamícháme
otruby s gumou a tresť. Těsto dáme do sáčku,nastříkáme věnečky a upečeme 15 minut při 160
stupních.Upečené necháme schládnout, rozkrojíme a naplníme ochuceným a pořádně
našlehaným tvarohem.Hotové věnečky se potřou polevou z čokolády a dozdobíme
tvarohem,nebo kouskem džemu.Džem je rajčatový. Dobrou chuť.
12.3.6
Kynutý koláč
4lžíce oves.otrub
2lžíce tvaroh
3lžíce sušené mléko
3lžíce kukuřič.škrob
2lžičky suš.kvasnic
1lžička pp
sladidlo
Smíchat nechat 20 min.kynout.Nalít na menší plech na peč.papír.
Zbytek tvarohu(z 0,5kg)smíchat se sladidlem,skořící,aroma.
Potřít koláč nebo udělat kopky lžící,posypat goji,popř kakaem.Péct mírně asi 15-20 min na
160st
12.3.7
Jogurtový koláč - 1., 2. a 3.fáza
4 lyžice ovsených otrúb
5 vajec
1 jogurt 0% biely alebo aromatizovaný
6 lyžíc nízkotučného sušeného mlieka
2 lyžice umelého sladidla
1 kypriaci prášok do pečiva
1. Rúru vyhrejeme na 180°C.
2. Zmiešame všetky suroviny.
3. Zmes vylejeme do formy na srnčí chrbát a pečieme asi 35 minút.
RADA : Koláč si rozdeľte na 2 dni, nakoľko na jeho prípravu potrebujeme 4 lyžice ovsených
otrúb.
12.3.8
Jogurtový koláč bez otrub
3 vajcia
300 g bieleho nízkotučného jogurtu
12 tabliet sladidla
4 PL lyžice kukuričného škrobu
2 lyžičky prášku na pečenie
1 lyžička pomarančovej arómy
12.3.9
Snehové pusinky - 1., 2. a 3.fáza
5 vaječných bielkov
100 g cukrenu (alebo sladidla)
Vanilkovú arómu alebo lyžičku kakaa bez cukru
Bielka vyšľaháme na tuhú penu so štipkou soli.
Potom pridáme sladidlo a arómu podľa vlastného výberu.
Na plech dáme mastný papier a kladieme kôpky pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecúška.
Pečieme asi hodinu v mierne vyhriatej rúre (pri teplote 80 °C).
RADA : Koláčiky si môžeme urobiť aj z väčšej dávky a skladovať v suchej nádobe
12.3.10
Palacinky - 1., 2. a 3.fáza
Na cesto:
2 vajcia
3 lyžice kukuričného škrobu
130ml mlieka
škoricu
umelé sladidlo
Na plnku :
odtučnený tvaroh
umelé sladidlo
vanilku
1 žĺtok(nemusí byť)
Na polevu:
kakao bez cukru
umelé sladidlo
kvapku vody alebo mlieka
Všetky suroviny na cesto vymiešame.
Vyhrejeme teflónovú panvicu a pripravíme palacinky.
Vymiešame prísady na plnku, naplníme ňou palacinky a polejeme kakaovou polevou.
12.3.11
Lievance- 1., 2. a 3.fáza
2 celé vajcia
3/4 vanilkového pudingu
1/2 odtučneného tvarohu
umelé sladidlo podľa chuti
vanilkovú arómu
Na polevu :
kakao bez cukru
umelé sladidlo
kvapku mlieka
Vajcia vymiešame s vanilkovým pudingom.
Pridáme tvaroh, umelé sladidlo podľa chuti a vanilkovú arómu.
Lievance pečieme na horúcej teflónovej panvici.
Kakao, umelé sladidlo a trošku mlieka dobre vymiešame. Touto polevou polievame hotové
lievance
12.3.12
Tiramisu - 2. a 3.fáza
Na piškótu :
4 vajcia
3-4 lyžice škrobu
3-4 lyžičky umelého sladidla
1 lyžičku kypriaceho prášku do pečiva
vanilkovú aróma
Na tvarohový krém :
600 g odtučneného tvarohu
150-200 g bieleho jogurtu 0%
1/2 pohára horúcej vody
2,5 lyžičky želatiny
5-10 lyžíc tekutého umelého sladidla
Piškóta:
1. Žĺtky vymiešame za pomoci mixéra s umelým sladidlom a vanilkovou arómou.
2. Pridáme škrob a prášok do pečiva.
3. Na konci do cesta pridáme tuhý sneh z bielkov a zľahka premiešame.
4. Pečieme 20 až 25 minut pri teplote 180°C.
5. Po upečení a vychladnutí piškótu zvlhčíme silnou kávou a vanilkovou arómou.
Tvarohový krém :
1. V horúcej vode rozpustíme umelé sladidlo a želatínu.
2. Po vychladnutí rozmixujeme s tvarohom a jogurtom.
- Piškótu nakrájame na pásy a niekoľko pásov uložíme na dno nádoby.
- Potom na piškótu pridáme časť tvarohovej plnky a znova uložíme pásy piškóty.
- Postup opakujeme pokiaľ neminieme všetky pásy piškóty a tvarohovú plnku.
- Vrch koláča posypeme kakaom a necháme na niekoľko hodin odstáť v chladničke.
RADA : Tiramisu môžeme dať do väčšej nádoby alebo do pohárov.
12.3.13
Koláč Tropézienne - 2. a 3.fáza
(PRO 6 osôb ) :
NA PLNKU :
2 plátky želatíny
1/2 litra nízkotučného mlieka
1 vanilka
3 vajcia
2 lyžice umelého sladidla
2 lyžice kukuričného škrobu
1 lyžicu rumovej esencie
1 sáčik práškovej želatíny (6 g)
NA CESTO :
3 lyžice ovsených otrúb
1 lyžicu kukuričného škrobu
1 lyžicu nízkotučného mlieka v prášku
2 vajcia
1 biely jogurt 0%
2 lyžice odtučneného tvarohu
1/2 sáčika kypriaceho prášku do pečiva
2 lyžice umelého sladidla
1. Rúru vyhrejeme na 180°C.
2. Zmiešame všetky suroviny na prípravu cesta a dáme piecť 20 minút do tortovej formy. Po
upečení necháme vychladnúť.
3. Plátky želaíny namočíme do studenej vody.
4. Necháme zovrieť mlieko s vanilkou.
5. Zatiaľ v miske vymiešame žĺtka, sladidlo a kukuričný škrob.
6. Mlieko odstavíme z ohňa a primiešame plátky želatíny. Za stáleho miešania pridáme
žĺtkovú zmes.
7. Zmes vylejeme do hrnca a varíme za stáleho miešania na miernom ohni. Tesne pred
zovretím odstavíme plnku z ohňa. Necháme vychladnúť.
8. Cesto prekrojíme na dve časti.
9. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh so štipkou soli a nakoniec opatrne primiešame práškovú
želatínu rozmiešanú s troškou vody.
10. Bielka primiešame k žĺtkovej plnke.
11. Hotovú plnku odložíme na hodinu do chladničky.
12. Spoídnú časť koláča natrieme plnkou a prikryjeme vrchnou časťou cesta.
12.3.14
Tiramisu podruhé
4 vajcia
2 zarovnané PL kukuričného škrobu
2 PL mletých otrúb
1 lyžička prášku na pečenie
10 tabl. umelého sladidla, vanilková aróma
Žĺtka rozšľaháme so sladidlom a vanilkovou arómou. Pridáme škrob, otruby a prášok do
pečenia a spolu rozšľaháme. Nakoniec primiešame sneh vyšľahaný z bielok.
Cesto pečieme v tortovej forme 20 – 25 minút pri teplote 180°.
Pripravíme si silnú kávu, do ktorej po vychladnutí pridáme 5 kvapiek rumovej arómy (alebo
ešte lepšie arómy tiramisu, ak zoženieme). Kávu dáme do chladničky a pustíme sa do
prípravy krému.
Krém:
600 g jemného nízkotučného tvarohu
150 – 200 g nízkotučného jogurtu
½ pohára horúcej vody
2,5 lyžičky želatíny
15 – 20 tabletiek sladidla
V horúcej vode rozpustíme sladidlo a želatínu. Necháme ju trochu vychladnúť a za stáleho
šľahania pomaly prilievame do jogurtu zmiešaného s tvarohom.
Piškót pokrájame na asi 1 cm široké pásky dlhé cca 5 cm. Každý kúsok namáčame v káve,
zľahka vytlačíme a ukladáme na dno pripravenej formy/nádoby. Keď je zakryté celé dno,
prilievame časť krému. Potom ukladáme ďalšiu vrstvu piškótu a opäť krém. Pripravené
tiramisu zľahka posypeme kakaom a vložíme na noc do chladničky
Vhodné od prvej fázy diéty.
12.3.15
Pudingový koláč
Cesto:
4 vajcia
3 PL ovsených otrúb mletých
2 PL pšeničných otrúb
1 PL nízkotučného kakaa
1 PL prášku na pečenie
1 PL mazeiny, 4 PL sladidla
Puding:
vanilkový puding
700 ml nízkotučného mlieka
4 PL nízkotučného tvarohu
3 PL želatíny (alebo Agar-agar)
2 PL sladidla
3 žĺtka oddelíme od bielok. Bielka vyšľaháme na sneh. Do žĺtok pridáme otruby, mazeinu, 4
PL sladidla, kakao, prášok na pečenie a 1 celé vajce a šľaháme 3 minúty na najväčších
obrátkach. Nakoniec pridáme sneh a jemne vymiešame.
Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 15 minút pri teplote 180°.
Po vychladnutí prekrojíme na 2 rovnaké časti.
Puding s 2 PL sladidla uvaríme v 600 ml mlieka. Po vychladnutí pridáme tvaroh a želatínu
rozpustenú v 100 ml teplého mlieka, všetko spolu vyšľaháme a odložíme na chladné miesto,
až kým to nezačne tuhnúť.
Jemne stuhnutú masu naložíme na jednu polovicu cesta a prikryjeme druhou polovicou.
Hotový koláč vložíme na pár hodín do chladničky.
Pri pečení bolo použité sladidlo Xylitol.
Vhodné od 1. fázy Dukanovej diéty.
12.3.16
Nejjednodussi dobra zmrzlina
1 litr nizkotucneho mleka
2 lzice smetanoveho pudinku
sladidlo dle chuti
vanilkove aroma
Z litru mleka odebereme asi dve deci a uvarime v nich pudink do husta, pridame do mleka,
ochutime sladidlem a aromatem a vsechno rozmixujeme v mixeru. Ted muzeme rozdelit na
poloviny a do druhe heste pridat kakao nebo kavu.
Smes dame do mrazamu a pravidelne proslehavame, aby se netvorily krystalky ledu.
Tuto zmrzku jsem nasla na nejakych chorvatskych strankach v nedietni forme a rada ji delam
pro jeji jednoduchost, dcera ji ohodnotila, ze je jako tocena. Rodine pridavam i ovoce.
12.3.17
Dukanova zmrzlina
3 lžíce homogenizovaného tvarohu 0%
2 žloutky
3 bílky
sladidlo
vanilkové aroma
Utřeme žloutky s tvarohem a sladidlem, přidáme aroma (1-2 kapky).
Pak uděláme pěnu z bílek a přidáme do tvarohu. Uděláme porce a vložíme do mrazáku.
12.3.18
Propadlý koláč
Dělám jej ze čtyř vajíček a dělám jej v mixéru, takže ten pořád míchá a já jen přidávám
ingredience...
Vyšlehat do tuha sníh z bílků, přidat lžíci sladidla na pečení, pak postupně přimíchat žloutky a
nakonec lžičku expres droždí (prdopeč) a dvě lžíce rozmixovaných otrub (otruby rozmixovat
jen lehce, aby neztratily účinek).
Naleji do formy a cik cak poleju tvarohem rozšlehaným se žloutkem, vanilkou a sladidlem a
vmíchaným sněhem z bílku.
Cik cak proto, aby Ti to udělalo mezi tvarohem vyboulené těsto.
Pecu v klasické troubě peču na 180°C asi 20 - 30 min...dokud to nezezlátne.
Dobrou chuť!
Stejny recept:
Těsto:
3vejce
3lžíce oves.otrub
1lžíce pšenic.otrub
3lžíce tvarohu
2malé lž.prášku do pečiva
jogurt-půl
sladidlo
1lžíce kakaa
Náplň:
3lžíce tvarohu
jogurt-půl
1žloutek
sladidlo
aroma dle chuti
Těsto -ingredience smíchat,z bílků sníh.Přidala jsem 1bílek co zbyl z vejce do náplně.Nalít do
menšího pekáčku,dort.formy.
Ingredience trochu vyšlehat a podle fantazie udělat mramor na těsto nebo hromádky a vidličkou je
roztáhnout po ploše.
Péct asi 30 min na 170°c podle trouby.
12.3.19
Jahodové želé
tak posílám ovocné jahodové želé smíchané s celým jogurtem, lžící cukrenu. Chuťově je to
moc chutné a dobře ztuhlé. Dezert pro mlsné dny..
12.3.20
Karamelky
1 kondenzované mléko z Lídlu 7,5%
3 lžíce cukranu
Povařila jsem to asi 20 minut. Směsku jsem nalila do silikonových formiček a dala ztuhnout.
nejdříve na balkon zchladit a pak na noc do mražáku. Ráno jsem byla mile překvapená
výsledkem.Mají karamelovou chuť a nerozpouštějí se.
12.3.21
Maxi palacinka z trouby
1 vejce
deci mleka
2 lzice rozmixovanych otrub
1 lzice maizeny
spetka cukrenu
par zrnicek soli
Vsechno vyslehame dohromady, nechame pul hodky odpocinout, potom vylijeme na mensi
plech vystlany pecicim papirem, upeceme ve vyhrate troube. Po upeceni zkusime srolovat,
mne to nejde, vzdycky upecu krupave okraje v plynove, ale nekterym to jde, takze jsem
gramlava ja.
Mazeme libovolnou naplni ja davam svoji tvarohovou slehacku, t.j. vysleham do peny tvaroh,
sladidlo a mleko, nekdy pridam kakao, jindy nejake aroma nebo dia ovocny sirup
12.3.22
Snehová roláda
3 bielka
3 PL sladidla
1 nízkotučný tvaroh (250 g)
1 nízkotučný biely jogurt (125 g)
3 PL želatiny
4 kvapky vanilkovej arómy
Bielka s 1 PL sladidla vyšľaháme na sneh a rozotrieme na na plech vyložený papierom na
pečenie do veľkosti cca 20 x 30 cm.
Pečieme 15 minút v rúre nahriatej na 180°.
V medzičase želatinu rozpustíme v 1/2 pohári vrelej vody a necháme ju chladnúť. V druhej
nádobe vymiešame tvaroh s jogurtomô, arómou a 2 PL sladidla, prilejeme trochu vychladenú
želatinu a spolu vymiešame na hladkú masu. Tú potom vložíme do chladničky aby trochu
stuhla.
Upečený plát snehu dáme opatrne dole z papiera, kým je ešte horúci. Keď vychladne,
natrieme ho pripravenou masou, zrolujeme na roládu a dáme na 15 – 20 minút do chladničky.
12.3.23
Goja bublanina od Květky
2 lzice ovesnych otrub
1 lzice pšeničnych otrub
1 lzice sezamoveho seminka
3 lžíce vanilkového bilkovinoveho napoje z dm-ka
praček do peciva
1 žloutek
3 bílky
cukren
1 tvaroh
1 jogurt
goja
Otruby a semínko rozemlit, potom k tomu pridame vanilkového bilkovinoveho napoje z dmka, praček do peciva
do misky 1 žloutek a sladidlo dle zvyku umíchat, přidat tvaroh a jogurt, rozmichat, pomalu
pridavat otrubovou smes a na zaver vmichat snih ze trí bílku
PS ty zbyle zloutky mi bylo lito vyhodit, tak jsem je tam dala taky
Vznikle dost huste testo rozetreme na pecici papir do vetsiho pekacku na maso, nevyslo mi to
az ke krajum, ale netece to, tak to neva a posypeme 2 lžicemi predem namoceneho goji, 2
lžice myslím v suchem stavu,
Davka je na jeden BZ den diky 2 lzicim goji, i kdyz myslim, ze jedna by taky stacila, takze ji
muzem zblajznout na posezeni
12.3.24
Dukanova buchta od Jany
3vajcia
250g odtučneného tvarohu
150g pomletých otrubov
0,5 balíka prášku do pečiva
ľanové semienka, soľ, bylinky
zmiešať a dať piecť na 50min. pri teplote 180.
12.3.25
Pacholík
1dcl mléka
1 lžička kuk.škrobu
Sladidlo
Aroma
Vaničku tvarohu 250g
V kastrůlku v mléce na mírném ohni metličkou mícháme do zhoustnutí kuk škrob se sladidlem.
Odstavíme. Vyklopíme do kastrůlku tvaroh a metličkou vyšleháme. Vanilkový - pouze vanilkové
aroma. Kakaový - vanilkové aroma + 1 vrchovatá lžička kakaa Termix - vanilkové aroma + 1 vrchovatá
lžiřka kakaa+1 a 1/2 vrchovaté lžičky Nescafé
13 RADY A TIPY
13.1.1
Pro unavená játra
Při jakémkoli oslabení našeho organizmu jsou nadměrně zatěžovaná naše játra. Při infekci
bychom jim proto měli dopřát trochu úlevy v podobě stravy, ve které omezíme všechna tučná,
příliš kořeněná a smažená jídla. A naopak přidáme více nízkotučných mléčných výrobků a
mrkve.
Mrkvový tvaroh na játra
Nastrouháme 3 mrkve, smícháme je s 250 g nízkotučného tvarohu a naředíme 1 lžící kefíru.
Dobře promícháme. Můžeme osladit nebo trochu osolit, podle chuti.
Hlavně, aby to každý sem tam použil, játra a ledviny dostávají zabrat..
Download

DUKANOVA DIETA - KUCHAŘKA 1 MASO