OSVEZAVAJUCE I
NEODOLJIVO
Zovem se Evica. Zivim u Askim, Norveske. U ovoj Coolerici
sam posebno za vas izdvojila preukusne i neodoljive
osvezavajuce slastice koje nestaju tren. Ovi recepti su vredni za
cuvati i neponovljivi.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA
www.coolinarika.com/coolerica/18681
Kazalo
4
Fantazija No bake berry cheesecake
6
Torta s jagodama koja se ne pece!
8
The Perfect Cheesecake
11
Jogurt kocke
13
Krem snite sa limunom
15
fantazija Raspbberry Cheesecake Dreams
17
Fantazija Panna cotta torta sa jagodama
19
Fantazija Cheesecake sa lemon curd
21
Fantazija Cheesecake sa limunom
23
Say cheese :)
25
Vocna kremasta torta od jagoda
27
Fantazija Cheesecake sa malinama i belom cokoladom
29
Njegova štrudla s višnjama
31
Kolač ‘’Ledene jabuke’‘
33
Sladoled od bijele čokolade s malinama
35
Panna Cotta od duda i jogurta
36
Visnjasta carolija
38
Orginalni recept za Sorbet od jagoda i mascarpone
39
Sladoled od jagoda
40
Jogurtovi uzitak
41
Orginalan recept za Cokoladni Sladoled
42
Orginalan recept za sladoled od vanilije
43
Orginalan recept za sladoled od karamele
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA NO BAKE BERRY
CHEESECAKE
Neodoljiva. Izvor ove torte je jedan fantastican blog. call - mi - cupcake. Lindin kuvar
torte mozete kupiti u Sveckoj. Sve preporuke... :)
SASTOJCI
Podloga: 150 gr oreo keksa
50 gr otopljenog putera
krema: 300 gr krem sira
( philadelphia )
250 gr rikota sira ili ( neki
drugi svezi sir )
400 ml slatko vrhnje ( izmiksat
u krem )
150 gr secera
korica od pola limuna
1/2 zlicice vanilije secera
100 gr jagoda
PRIPREMA
1 Kekse usitnite u seckalicu za hranu te dodajte
rastopljeni puter. Pomesati i utisnuti smesu od
keksa u dno okrugli kalup ( 20 cm ). Ostaviti u
frizider dok pripremamo kremu.
2 100 grJagoda izmiksajte u seckalicu za hranu ili
blanderu. Ostavite sa strane.
3 Slatko vrhnje izmiksajte u cvrst krem. Ostaviti sa
strane.
4 Krem sir, rikota sir, secer, vanilija secer, limunova
4
150 gr borovnica i malina
i jos: Par oreo keksica
korica, sjediniti, te umesati slag od slatkog vrhnja.
Smesu podeliti na dva dela.
5 Izmiksane jagode pomesajte sa pola krem smese.
Uspite je u kalup, preko podloge od keksa i sve
stavite u zamrzivac na 30 minuta.
6 Izvadite kalup iz zamrzivaca i preko smese od
jagode stavite nekoliko oreo keksica celi ili grubo
izmrvljenih.
7 Izmiksajte 100 gr borovnica i malina ( ukupno 100
gr ) u blanderu i pomesajte sa drugom polovinom
krem smese. Svemu dodajte ostalih 50 gr celin
malina i borovnica, uspite u kalup preko izlomljenih
keksica. Sve pokrijte i ostavite u zamrzivac na 5 do
6 sati.
8 Izvadite iz zamrzivaca 1 sat pre sluzenja.
5
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
zocacro
VRIJEME PRIPREME
45 min.
TORTA S JAGODAMA KOJA SE NE
PECE!
Fina osvjezavajuca tortica kao stvorena za nadolazece ljetnje vrucine!Mozete koristiti bilo
koje sezonsko voce,u ovom slucaju meni omiljene jagodice!
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
ZA PODLOGU:
200 gr digestiv keksa (moze i
bilo koji drugi)
1 dl (100ml) przenih,mljevenih
badema ili ljesnjaka
100 gr maslaca (otopljenog)
ZA NADJEV:
3 dl (300ml) slatkog vrhnja
3 dl (300ml) kiselog vrhnja
150 gr secera u prahu (200 gr
1 Sameljite keks i przene bademe i u to dodajte
otopljeni maslac.Dobro promjesajte da se sastojci
sjedine i utisnite dobro na dno podmazanog
kalupa promjera 22 cm (moze i 24 cm).Ostavite na
hladno dok pripremate nadjev.
2 Za nadjev prvo natopite zelatinu sa hladnom
vodom i ostavite da nabubri.Za to vrijeme umutite
slatko vrhnje sa secerom u prahu ,u njega dodajte
kiselo vrhnje,sok od limuna ili limete i dobro sve
izmjesajte.
6
ako volite sladje)
10-12 gr zelatine u prahu
6 kasika hladne vode za
natopiti zelatinu
3 kasike soka od limuna ili
limete
naribana korica limuna ili
limete za posuti odozgo
500 gr jagoda
3 Sada uzmite nabubrenu zelatinu i zagrijte je u
mikrovalnoj ili na stednjaku na laganoj temperaturi
da se otopi i u tankom mlazu dodavajte u smjesu
od slatkog vrhnja i kiselog vrhnja,sve vrijeme
miksajuci.
4 Jagode operite,posusite, ocistite od peteljki i
ostavite ih citave.Gusto ih poslazite jednu do
druge na pripremljenu podlogu i zalijte nadjevom
od slatkog i kiselog vrhnja.Odozgo pospite
naribanom koricom limuna ili limete.Sve stavite u
hladnjak da se stisne i posluzite.
5 Napomena:Ja sam koristila kalup promjera 22 cm i
bio je pun do vrha i torta dosta visoka.Moze se
koristiti i kalup od 24 cm ,ako zelite da je torta niza
ili ako nemate manji kalup!
6 Tortu mozete odozgo ukrasiti jagodama i zaliti
crvenim prelivom za tortu.To radite u kalupu veceg
promjera,jer u manjem vam nece stati.Ili mozete
ostaviti malo mrvica od podloge ,pa posuti po torti
i poslagati voce!Varijacija je bezbroj,pustite masti
na volju!Dianamakarska je odozgo posula sa
ribanom bijelom cokoladom i jagodice odozgo,
super idejica!
7
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
mmmary
70 min.
THE PERFECT CHEESECAKE
...znam da sam to govorila i za New York Cheesecake, al pošto sam u konstantnoj potrazi
za još boljim jednostavnim cheesecake-om, onim bez raznih dodataka, evo novog razvoja
situacije :DDDD Toliko je mrak ispao ovaj cheesecake da ga moram podijeliti s
vama…Toliko rupičasto-pjenast i lagan da ćete zaboraviti na sve druge :DD
SASTOJCI
PODLOGA:
250g McVitie’s Digestive
keksa
125g maslaca sobne
temperature
SIRNI FIL:
750g mliječnog namaza*
3 manja jaja*
150g milerama*
1 žlica gustina
PRIPREMA
1 Podloga:
Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se
ne dobije više-manje homogena smjesa. Smjesu
pritisnuti uz dno kalupa promjera 26cm i ostaviti u
frižideru da se stisne dok pripremate kremu.
1 Sirni fil:
Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s
jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve
8
2 vrećice vanilin šećera
175g šećera
2 žlice soka od limuna
PREMAZ:
200-250g milerama
1 žlica šećera u prahu
2 žlice soka od limuna
50ml slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera
sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup
obaviti folijom s vanjske i donje strane (moj
propušta pa da voda ne ulazi) i staviti ga u veći
pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i
staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170
stupnjeva punih 45 minuta. Tortu zatim izvaditi,
nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti
od kalupa i pustiti da se hladi.
1 Premaz: Sve sastojke pomiješajte, premaz bi
trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem,
a možete dodati i malo tekućeg jogurta ako nema
slatkog vrhnja. Premazati površinu torte i staviti u
hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro
rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.
2 NAPOMENA:
3 SIRNI NAMAZ – dakako da možete koristiti i
svježi sir, al to je onda sasvim druga priča, i tekstura
i okus, meni neusporedivo, iako mi je i ta verzija
fina…. Što se namaza tiče, pretpostavljam da je
najidealnija Philadelphia, jer to je ‘sirni namaz
cheesecake-ova’, al je ja nikad nisam koristila jer je
poskupa… Idealan namaz, po meni, za cheesecake
je ‘Natura Agro’ mliječni namaz koji je na bazi
kiselog vrhnja s 35% suhe tvari, a min. 75% m.m. u
suhoj tvari (vrlo slično sastavu Phuiladelphia
namaza). Nema onu tipičnu mazastu ‘mat’ teksturu
većine domaćih mliječnih namaza, već je lagano
‘masnjikav’, pomalo podsjeća na mascarpone, ali
‘pomalo’ :DD. * Nažalost, navedeni mliječni namaz
nije više dostupan na tržištu
4 JAJA-imala sam domaća jaja, dakle sitnija jaja
5 MILERAM – koristila sam onaj s 30% m.m.
6 KEKSI – pobjedu s velikom prednošću odnose
Digestive keksi – defintivno im nema ravnih u
podlogama bar po meni
7 DUŽINA PEČENJA – moja pećnica je pomalo
‘ćudljiva’ i obično sve peče kraće nego je
navedeno, tako da ovih 45min uzmite s rezervom,
možda će i više trebati – kad je gotov, cheesecake
treba lagano porumeniti po vrhu i na dodir biti
9
lagano pudingast, a opet nekako čvrst ;)
Sve ove detalje navodim jer su stvarno bitni za
teksturu. Ovim sastojcima i postupkom sam dobila
savršeno pjenastu, pahuljastu teksturu koja se topi
u ustima, a ne onu težu, mazastu teksturu
cheesecake-a. Također, ovim postupkom pečenja
‘na pari’, rubovi će ostati bijeli, a površina će tek
lagano porumeniti pred kraj pečenja – tako će se
dobiti savršeno pjenasta tekstura bez zagorijevanja
zbog podužeg pečenja.
Puno je recepata za cheesecake, i iako možda svi
djeluju isto, ja sam svaki put dobila drugačiji
cheesecake, pa cijelo vrijeme probavam neke
kombinacije da bih dobila teksturu koja mi se sviđa.
Ovaj put sam jako zadovoljna, zato sam odlučila
podijeliti recept s vama… Radila sam ga seki za
rođendan, najvećoj obožavateljici cheesecake, i
rekla je da je stvarno savršen… i ja sam
prezadovoljna… Do nekog sljedećeg možda :DD?!
1 izvedba by Tamarichka
2 izvedba by Zazu
10
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
tamarichka
JOGURT KOCKE
Nedavno su me zamolili da ispišem ovdje receptić za ovaj kolač. Kolač je jedan od onih
brzinskih, a najbolja od svega je krema koja nije gumena (iako sadrži želatinu) već
savršeno pjenasta! Recept sam dobila od mamine prijateljice. Hvala, teta Valerija!
SASTOJCI
Tijesto
3 žutanjka
3 bjelanjka (snijeg)
80 g šećera
1 vanil šećer
100 g brašna
40 g otopljenog maslaca
1/2 žličice praška za pecivo
PRELJEV ZA TIJESTO
100 ml mlijeka
1 vanil šećer
PRIPREMA
1 Za tijesto: Izmiksajte pjenasto žutanjke sa šećerom
i vanilin šećerom. Dodajte prosijano brašno s
praškom za pecivo i otopljeni maslac. Na kraju
umiješajte snijeg od bjelanjaka. Izlijte u namašćen i
pobrašnjen četvrtasti pleh (cca 20 x 30 cm) i pecite
na 180 C dok ne dobije lijepu žutu boju (provjera
čačkalicom). Pečeno tijesto prelijte mlijekom kojeg
ste ugrijali s vanil šećerom.
2 Za kremu, izmiksajte jogurt sa sokom jednog
limuna i naribanom koricom, šećerom i vanilin
šećerom. Posebno umutite šlag i sjedinite s
kremom. Želatinu pripremite po uputama sa
11
KREMA
4,5 dcl jogurta s okusom
vanilije (može i običnog
jogurta)
500 ml vrhnja za šlag
1 limun: sok + korica
150 g šećera
1 vanil šećer
1 paketić (10 g) želatine u
prahu
POSLUŽIVANJE
vrećice pa postepeno umiksajte u kremu. Kremu
rasporedite po pečenom i ohlađenom tijesto i
ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći
(najbolje).
3 Režite na kocke, poslužite ohlađeno.
Ako koristite obični jogurt, dodajte više šećera u
kremu, jer jogurti s okusom vanilije su već
zaslađeni.
12
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
KREM SNITE SA LIMUNOM
Uzivajte u fantasticnom ukusu osvezavajuce poslastice. Recept je jednostavan, pa
netreba puno vremena da provedete u kuhinji, da bi se ovaj kremasti desert nasao pred
vasim ukucanima. U kobinaciji slatkog vrhnja za slag, condensed milk, zumanjaka i svezeg
procedjenog soka od limuna. Bez dodavanja secera jer condensed mleko je slatko samo
od sebe. Ova slastica svima uspeva.
SASTOJCI
Za podlogu: 24 digestive keksa
( oko 300 gr )
170 gr maslaca
Za fil: 2 dl ( 200 ml/200 gr )
slatko vrhnje za slag
2 dl ( 200 ml/200 gr )
procedjeni limunov sok
slatka kondezovanog mleka
( 750 gr )
1 zlica korice od limuna
PRIPREMA
1 Ukopcati pecnicu na 170 stupnjeva.
2 Pripremiti kalup/ili neki drugi oblik ca (24 cm),
obloziti dno kalupa sa pek - papirom.
3 Rastopiti maslac.
4 U multipraktiku samleti kekse ili kekse staviti u
vrecu pa predjite flasom nekolko puta da se usitnu.
13
6 zumanjaka
5 Pomesati samlevene kekse i rastopljeni maslac te
utisnuti u pripremljen kalup i staviti da se pece 7
minuta.
6 Izvaditi kalup iz pecnice i ostaviti sa strane.
7 Za fil izmiksati zumanjke pa dodati sve ostale
sastojke i miksati da se sjedini.
8 Gustu kremu izliti na podlogu od kesa i staviti peci
u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 150 stupnjeva
oko 25 minuta.
9 Prohladiti kolac prvo na sobnoj temperaturi a posle
ostaviti u frizider da se krema stisne. Najbolje
preko noci.
10 Posluziti sa slatkim vrhnjem ( slagom )
14
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA RASPBBERRY
CHEESECAKE DREAMS
The best of the best, tested ! " AKO BI STE SMJELI IMATI SAMO JEDAN RECEPT
ZA CHEESECAKE ONDA JE TO OVAj "The Beginning - Best rasperry cheesecake
ever ! Testiran za najbolji cheesecake u svetu. Absolutno i zaista preukusan i neodoljiv. Za
cheesecake ima bez broj recepta ali ovaj se izvaja absolutno. Isproban je od bezbroj
osoba a i od onih sto isprobavaju ukus cheesecake i tako je doso ovaj cheesecake na 1
mesto top liste a i do mene. izabran od verdens - besto.no ( najbolji na svetu recepti )
SASTOJCI
Podlaga: 8 komada digestive
keksa ( ca 100 gr )
50 gr rastopljena maslaca
Fil: 600 gr krem sira
150 gr milerama ( kisela
pavlaka )
PRIPREMA
1 Ukopacati pecnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2 Rastopiti maslac.
3 Pripremiti kalupa ca 20 cm.
15
175 gr secera
2 zlice brasna
2 jaja
1 zumanjak
par kapi vanilije ekstrakt
150 gr svezi malina
za preliv: 150 gr malina
1 zlica secera u prahu
4 Kekse samleti u multipraktiku ili staviti u vrecicu pa
preci sa flasom nekoliko puta.
5 Pomesati samlevene kekse i rastopljeni maslac, te
smesu utisnuti u pripremljen kalup.
6 Peci podlogu od keksa ca 5 minuta.
7 Ostaviti podlogu od keksa sa strane a u
medjuvremenu pripremamo kremu od sira.
8 Izmiksati kremni sir ( sobne temperature ) sa
brasnom, secerom, vanilija ekstrakt, jaja, zumanjak i
kiselo vrhnje/kisela pavlaka, izmiksati u kremu.
Nemojte ga previse miksati. Cim se poveze stanite
sa miksanjem.
9 U kremu od sira umesati 150 gr svezi malina.
10 Kremu istresti na podlogu od keksa i staviti peci ca
40 minuta na 180 stupnjeva.
11 Netreba peci duze i ako se cini da je nepeceno tj.
tortu treba izvaditi iz pecnice prije nego sto izgleda
gotova. Mora se lagano micati. Kad radite prvi put
izgledat ce vam kao da se ne moze stvrdnuti, ali
moze i hoce cvrstocu dobiva nakon par sati u
frizideru/hladnjaku.
12 Peceni cheesecake pazljivo izvaditi iz pecnice i
prohladiti prvo na sobnoj temeperaturi pa ostaviti
da se haldi u frizider.
13 Za umak 150 gr malina i 1 zlicu secera u prahu
zagrevati i izgnjeciti vilicom, te procediti i stim
umakom preliti cheesecake,a odgore poredjati
sveze maline.
16
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA PANNA COTTA TORTA
SA JAGODAMA
Pravo letnje osvezenje. Svi ce biti odusevljeni i prezadovoljni ukusom ove divne torte koja
je kreirana od " Panna Cotta ". Krema je samo sa nekoliko sastojka sa svezim jagodama
na podlozi od keksa . Torta koja se ne pece. Brzo se napravi a nestane u tren. Recept je
Norveski. Zele ukus jagode ( zasladjena prah smesa od koje se pravi desert zele ili jelly/
preliv za torte. Zeleu sa ukusima rastope se u vreloj vodi. Ovde kod nas u Norveskoj se
zove " GELE " sitronsmak ili " Gele jordbærsmak a pakla je od ( 125 gr ). U americi 1
packet " LEMON JELLY ". Naj popularnija desret torta u " Norveskoj "
SASTOJCI
Podloga: 300 gr integralna
keksa sa maslacem
( digestive )
130 gr rastopljena maslaca
Krem: 300 ml slatke pavlake
PRIPREMA
1 Pripremiti i izvagati sve potrebne sastojke za
desert.
2 Pripremiti okrugli kalupa za torte ( 24 cm ).
17
300 gr kiselog vrhnja
125 gr zele ukus limuna ( 1 Pk.
lemon jelly )
250 ml vode
Ogledalo: 125 gr zele ukus
jagode ( JEELO )
400 ml vode
I jos : nesto manje od 1 kg svezi
jagoda
3 1 pakla lemon jelly rastopiti u prokljucaloj vodi.
Ohladiti.
4 kekse staviti u vrecu te sa valjkom/oklagijom ih
izmrviti/samleti.
5 Puter rastipit te pomesati sa keksom. Utisnuti u
dno kalupa. Staviti u frizider dok pripremamo
kremu.
6 Slatko vrhnje izmiksati u cvrst slag.
7 Pomesati slag od slatkog vrhnja sa kiselim vrhnjem.
Dodavati uz miksanje mikserom u tankom mlazu
gele od limuna. Sjediniti.
8 Na podlogu od keksa gusto sa vrlo malo razmaka
poredjati sveze jagode tako da deo na kome je bila
petiljka ( siri ) ide dole a vrh gore.
9 Preko jagoda pazljivo istersti pripremljen krem.
Poravnati
10 Ostaviti tortu da se stisne na nekoliko sati u
frizideru.
11 Pripremiti ogledalo/preljev tako sto ce mo rastopiti
1 packet jelly ukus jagode u prokljucaloj vodi.
Ohladiti
12 Ohladjeni preljev za torte i jos tecni pazljivo
zalivati po ohladjenoj i stisnutoj kremi. Vratiti u
frizider da se zelatina stisne.
POSLUŽIVANJE
posluziti sa svezim vocem.
18
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA CHEESECAKE SA
LEMON CURD
Bozanstveni preukusni osvezavajuci cheesecake sa lemon curd. Sve preporuke
SASTOJCI
Podloga: 275 gr integralna
keksa ( digestive )
85 gr putera/margarina
( rastopiti )
Krema: 900 gr philadelphia
250 gr creme fraiche ( moze i
kisela pavlaka/vrhnje)
250 gr secera
3 zlice brasna
3 jaja
1 zumanjak
1 zlica vanilije ekstrakt
lemon curd: 3 zumanjka
PRIPREMA
1 Izvagati sve potrebne sastojke za cheesecake.
2 Pripremiti okrugli kalup za torte ( 24 cm ), nauljiti
malo podlogu i stranice kalupa ( prsten kalupa koji
se skida ).
3 Ukopcati pecnicu da se zagreje na 180 stupnjeva.
4 Samleti kekse i rastopiti puter. Pomesati zajedno
samlevene kekse i rastopljeni puter.
5 Mrvicastu masu od keksa i puetera utisnuti u dno
kalupa i stranice kalupa. Staviti u zagrejanu pecnicu
19
200 gr secera
sok od 2 procedjena limuna
( 100 ml )
korica od jednog limuna
60 gr putera/margarina
I jos: 200 ml slatkog vrhnja
na 180 stupnjeva i peci podlogu 9 minuta. Ostaviti
sa strane da se prohladi.
6 Pojacati pecnicu na 230 stupnjeva da se zagreje.
7 Izmiksati krem sir i creme fraiche. Dodati jaja, ,
zumanjak,brasno, secer, vanilije ekstrakt. Izmiksati
tek toliko da se poveze. Smesu istresti na podlogu
od keksa, poravnati i peci 10 minuta na 230
stupnjeva. Smanjiti teperaturu na 110 i peci jos 30
minuta. Iskopcati pecnicu i ostaviti vrata od
pecnice malo otvorena i neka cheesecake bude u
pecnici 2 sata.
8 Ostaviti cheesecake na hladno da se stisne.
9 Za lemon curd zumanjke, secer, sok od svezeg
procedjenog limuna kuvati dok se ne zgusne na
slabijoj temperaturi. Kada se zgusne ukloniti sa
ringle i odma umiksati puter. Procedeti kroz sitnu
cediljku. Prohladiti.
10 Ohladjeni cheesecake izvaditi iz frizidera.
Premazati sa lemon curd i dekorisasti slagom od
slatke pavlake.
11 Izmiksati slatko vrhnje u cvrst slag.
20
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA CHEESECAKE SA
LIMUNOM
Neodoljiv. Sve preporuke
SASTOJCI
Za podlogu:
12 komada digestiv kesak
( moze i drugi) ( ca 190 gr)
5 do 6 zlica rastopljenog
maslaca
1/2 zlica cimeta
Za fila:
500 gr philadelphia ( moze i
drugi kremni sir )
1 dl milerama ( 100 ml/100 gr )
( kisela pavlaka/vrhnje )
50 ml ocedjenog soka od
limuna
PRIPREMA
1 Ukopcati pecnicu na 175 stupnjeva.
2 Oblozite dno kalupa papirom za pecenje ( kalup
24 cm ).
3 Ukopcati pecnicu da se zagreje na 180 stupnjeva.
4 U medjuvremenu pripremite podlogu od keksa
tako sto cete kekse samleti u multipraktiku ili kekse
stavite u vrecicu pa predjite par puta flasom preko
keksa) pomesajte sa otopljenim maslacem i
cimetom te utisnite u dno kalupa za torte ( kalup
24 cm ).
21
150 gr secera
1 zlicica vanilije secera
4 cela jaja
Glazura:
2 dl ( 100 ml/100 gr ) milerama
2 zlice secera u prahu
5 Staviti kalup u zagrejanu pecnicu na 180 stupnjeva
i peci podlogu od keksa ca. 7 do 10 minuta te
izvaditi da se malo prohladi.
6 Pecnicu ne iskopcavati nego smanjiti na 140 do 150
stupnjeva.
7 Za kremu izmiksati kremasto sir i mileram. Dodati
sve ostale sastojke za kremu te dobro izmiksati u
kremastu strukturu i polagano izliti u kalup u kojom
su keksi i peci u zagrejanoj pecnici na 140/150
stupnjeva ca. 30 - 40 minuta.
8 Torta kada je pecena prepozna cete kada je
sredina v socna i nece povrsina torte porumeneti a
kajevi torte pice cvrsci na dodir.
9 Netreba duze peci i ako vam se cini da nije pecena
radi srdine jer to je sto trazimo a prilikom hladjenj
torta ce se stisnuti i struktura ce biti kremsat.
10 Ovo je mozda najtezi korak u pripremi ove torte,
jer nakon pecenja tortu morate pustiti da se dobro
ohladi.
11 Ohladjenoj torti ostraniti prsten kalupa a zatim
premazati sa glazurom koju smo prethodno
pripremili tako sto smo sjedinili mileram i secer u
prahu.
POSLUŽIVANJE
Prohladjenu tortu posluziti sa svezim vocem,
maline, jagode, borovnice.
22
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
ivannna
SAY CHEESE :)
Prefina tortica sa sirom i šumskim voćem, pohvalili su je i oni koji inače ne vole
kombinacije sa sirom :) Omnia ovo je za tebe, Happy Birthday :)
SASTOJCI
PRIPREMA
PODLOGA
150 g keksa
90 g maslaca
žlica soka od naranče
1 Kekse sameljite, dodajte im omekšani maslac i žlicu
soka od naranče, rukama sjedinite da dobijete
mrvičastu smjesu. Smjesu utisnite u kalup promjera
24 cm.
KREMA
500 g svježeg sira
par kapi arome vanilije
vrećica vanilija šećer
80 g šećera u prahu
300 ml vrhnja za šlag
vrećica želatine
2 žlice soka od limuna
200 g šumskog voća
2 Sir neka bude sobne temperature, stavite ga u
veću posudu, dodajte mu aromu vanilije, vaniliju
šećer i šećer u prahu, sve dobro izmiješajte.
3 Istucite vrhnje za šlag pa ga umiješajte u smjesu od
sira.
4 Želatinu pripremite prema uputama na vrećici, pa
je umiješajte u kremu.
23
40 g šećera u prahu
JOŠ
200 ml vrhnja za šlag
5 Ako koristite zaleđeno šumsko voće, stavite ga u
cjedilo da se odmrzne i da se ocijedi suvišna
tekućina. Prebacite u zdjelu i usitnite štapnim
mikserom. Potom voće propasirajte kroz cjedilo da
se riješite sitnih koštica. U protisnuto voće
umiješajte 40 g šećera u prahu.
6 Podijelite kremu na dva dijela. U jedan dio dodajte
dvije žlice soka od limuna, a u drugi dio voće.
7 Na podlogu namažite kremu od limunom, na nju
lagano rasporedite kremu od šumskog voća.
8 Istucite 2 dcl vrhnja za šlag, te premažite po kremi
od šumskog voća.
POSLUŽIVANJE
Ja sam koristila svježi sir od Vindije, on je dosta
mekši i kremastiji od ostalih svježih sireva koje sam
probala, tako da je moja preporuka da pravite ovu
tortu s tim sirom ili nekim sličnim :)
24
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
VOCNA KREMASTA TORTA OD
JAGODA
Carolija ukusa. Torta kojoj je nemoguce odoleti. Preukusna osvezavajuca kremasta torta
od jagoda. Torta koja se ne pece. jednostavna priprema a tako ukusna. Izvor i autor
recepta sam ja
SASTOJCI
Podloga: 200 gr digestive
keksa
50 gr putera plus 50 m
( procedjena narandza )
Fil 1 : 300 gr jagoda
( izmiksati )
200 gr krem sir ( maskarponea
- philadelphia )
300 ml slatkog vrhnja
( izmiksat u slag )
PRIPREMA
1 Izvagati sve potrebne sastojke koji su nam potrebni
za pripremu torte.
2 Pripremiti okrugli kalup za torte ( 24 cm ).
3 Samleti kekse i rastopiti puter.
4 Pomesati samlevene kekse sa rastopljenim
puterom i 50 ml sok od procedzene narandze, te
utisnuti u dno kalupa. Ostaviti na hladno dok
25
100 gr naseckani svezi jagoda
3 zlicice vanilije secera
1 zlica soka od limuna
4 lista zelatine
150 gr secera
Krem 2 : 300 ml slatkog vrhnja
3 vrecice slag krema okus
vanilije
Krem 3: 200 ml slatkog vrhnja
2 vrecice slag krema okus
vanilije ( par kapi jestive rozne
boj )
pripremamo fil od jagoda.
5 U hladnu vodu umociti zelatin da omeksa ( 5 min ).
6 Omeksali zelatin ocjediti i rastopiti u soku od
limuna.
7 Izmiksati odmrznute jagode ( 300 gr ) sa secerom
u glatku masu.
8 izmiksati sir ( sobne teperature ) sa vanil secerom,
dodati izmiksane jagode,Rastopljen
zelatin, umesati slatko vrhnje ( izmiksano u slag ) i
na kraju umesati sveze iseckane jagode. Polako
sjediniti i istresti na podlogu od kesa. Ostaviti u
zamrzivac na 2 sata ili u frizider na nekoliko sati.
9 Za fil 1 staviti u posudu za mikser slatko vrhnje i
slag ( prah ) a potom izmiksati u gusti krem. Krem
premazati preko fila od jagoda.
10 Za fil 2 staviti u posudu slatko vrhnje i slag ( prah ),
dodati par kapi jestive vocne boje od jagoda.
Izmiksati u gust krem. Premazati preko bele kreme.
11 Tortu ostaviti na hladno nekoliko sati.
12 Tortu dekorisati svezim jagodama.
26
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
FANTAZIJA CHEESECAKE SA
MALINAMA I BELOM COKOLADOM
Neodoljiv. Sve preporuke
SASTOJCI
Podloga: 200 gr integralnog
keksa sa maslacem
( digestive )
50 putera ( rastopiti )
Fil: 400 gr krem sir
( maskarponea, philadelphia )
200 ml slatkog vrhnja
( izmiksati u slag )
200 gr bele cokolade
( rastopiti )
150 gr smrznuti malina
( odmrznuti )
100 gr secera
PRIPREMA
1 Pripremiti okrugli kalup za torte ( 20 cm )
2 Izvagati sve sastojke koji su nam potrebni za
pripremu cheesecake.
3 Rastopiti maslac na pari.
4 Rastipiti belu cokoladu na pari.
5 Umociti zelatinu u hladnu vodu da omeksa ( 5-10
min ).
6 Izmiksati slatko vrhnje u slag i ostavoiti sa strane.
27
6 zlica soka ( od ocedjeni
smrznuti malina )
2 lista zelatina
150 gr svezi malina
7 Samleti kekse i potom ih pomesati sa rastopljenim
puterom. Utisnuti u dno kalupa. Ostaviti sa strane.
8 6 zlica soka od malina zagrevati tek toliko da
istopimo zelatinu. Ukloniti sa vatre i dodati
ocedjenu zelatinu. Promesati da se zelatina rastopi
u soku. Ukloniti sa strane.
9 Krem sir sobne temperature i secer izmiksati tek
toliko da se poveze. Umiksati odmrznute maline
( 150 gr ), rastopljeni zelatin, rastopljenu cokoladu i
na kraju umesati slag od saltkog vrhnja.
10 Dobiveni krem istresti na podlogu od keksa.
Poravnati. Ostaviti u zamrzivac na 2 sata.
11 Izvaditi iz zamrzivaca posle 2 sata. Posle cuvati u
frizideru. Ko nema zamrzivac moze i u hladnajk/
frizider da se ohladi na nekoliko sati.
12 Cheesecake dekorisati svezim malinama.
28
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
tamarichka
NJEGOVA ŠTRUDLA S VIŠNJAMA
Njegov apsolutno najdraži kolač :) Njegova mama radi fantastične domaće kore za pite i
savijače, ali njegova mama danas nije imala vremena. Ja sam ju napravila na svoj način i
jednako ga oduševila ;)) Jednostavno, brzo i jako fino!
SASTOJCI
9 tankih kora za savijače
900 g višanja (svježih ili
smrznutih-bez koštica)
150 g šećera
1 vanilin (bourbon) šećer
2 pudinga od vanilije
ulje (za premazivanje kora)
šećer u prahu (za posipanje)
PRIPREMA
1 Za nadjev pomiješajte višnje sa šećerom, vanilin
šećerom i prahom od vanilin pudinga. Ako koristite
smrznute višnje, stavite ih u cjedilo da se odlede i
ocijede.
2 Pećnice ugrijte na 180 Celsiusa.
3 Prvu koru premažite uljem, na nju položite drugu
koru koju također premažite uljem pa zatim stavite
treću koru, koju također premažete uljem. Na nju
rasporedite nekoliko žlica nadjeva od višanja (po
cijeloj kori, samo ne po rubovima) i sve skupa
zarolajte. Dva krajnja ruba uvijte na unutarnju
29
stranu-uvucite ih kako vam sok ne bi curio tijekom
pečenja. Isto ponovite s ostalim korama-od 9 kora
dobit ćete 3 štruce. Štruce premažite uljem ili
rastopljenim maslacem. Na pola pečenja možete
premazati toplim mlijekom, tako će korica biti
mekša i neće se onako hrskavo lomiti, kao što često
bude kod ovih kupovnih kora.
4 Nauljite pleh i poslažite štrudle pa pecite 40-ak
minuta.
5 Pri posluživanju posipajte štrudlu šećerom u prahu.
Vruću štrudlu možete pokriti vlažnom krpom i
pustiti da se ohladi-tako će se kore manje trusiti.
6 By ivannna By Milicza By hiro By zoilo By lipa moja
omnia By Pomoravka i ponovo
POSLUŽIVANJE
Njegov komentar na ovu štrudlu bio je: “Ovo je
najbolji kolač koji si ikad napravila.” :) (toliko voli
štrudle s višnjama :))
30
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
tamarichka
KOLAČ ‘’LEDENE JABUKE’‘
Mirisni, osvježavajući kolač od jabuka, bez pečenja biskvita…Ovo je recept iz mog
djetinjstva i bio je jedan od prvih kolača koje sam radila. Sjećam se da sam ga pronašla u
jednom osnovnoškolskom listu i odmah isti dan zapisala i isprobala :) Danas sam ga
ponovo radila, nakon dugo vremena i opet smo se prisjetili koliko je fin!
SASTOJCI
1 kg jabuka
6 dcl vode
200 g šećera
2 vrećice pudinga od vanilije
(ukupno 80 g)
pola žličice cimeta
2 kutije Petit Beurre keksa
(keksi s maslacem, ukupno
400 g)
250 ml slatkog vrhnja
po želji kakao ili ribana
PRIPREMA
1 Operite, ogulite i naribajte jabuke i stavite ih kuhati
u vodu, sa šećerom. Nemojte ih cijediti od
njihovog soka. Kuhajte ih 5-10 min., da malo
omeknu.
2 Oba prah pudinga iz vrećice razmutite sa ukupno
12 žlica hladne vode. Kad jabuke omeknu, dodajte
im razmućeni puding i malo cimeta pa sve zajedno
kuhajte (miješajući) dok se smjesa ne zgusne i
poveže s jabukama, 5-10 minuta.
31
čokolada (za posipanje)
3 U posudu za pečenje posložite red keksa pa red
smjese od jabuka, opet red keksa, ponovo red
jabuka i na kraju red keksa. (Ovisno o veličini
posude, neke kekse možete prelomiti ako vam ne
stanu ili vam vire iz ruba posude, prilagodite si
veličinu i količinu keksa tako da pokrijete dno
posude).
4 Ostavite ga da se dobro ohladi. Kolač premažite
šlagom od tučenog vrhnja (najbolje sutradan,
ostavite ga preko noći na hladnom, da keksi upiju
sok od jabuka i omekšaju i da se fil poveže, kako
biste ih mogli rezati na kocke) i prije posluživanja
(ako želite) posipajte kakaom ili naribanom
čokoladom.
5 slika1slika2slika 3slika 4
POSLUŽIVANJE
Količinu keksa si prilagodite ovisno o tepsiji u koju
ćete ih slagati; meni su npr. za moju tepsiju (30 X
20 cm) bile dovoljne 2 kutije.
Isprobale smile2204, marijanabnm, dreamoholic,
Lilly-cool, lori16, Pjegica, mrakic23, marijanac80,
jelena127, Jasminkazg1, orkestar, SaDaKa, megi555,
ivi-ivilly , Svila , emina22 , mimi59 , Ivona81 i još
jednadrviIzvedba by senka27tashka By SjeverBy
mimaxy By jelena127 u obliku tortePrekrasna
izvedba by TROVADivna izvedba by renci by
suzyca i još jednajussi044By marijanac80By
dianamakarskaby lp-l-t-mama by taratasa by
SanjaBB By cokica By Sibinkavaniliby #Buba86”:
http://www.coolinarika.com/slika/381462Leonor
32
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
DajanaD
SLADOLED OD BIJELE ČOKOLADE S
MALINAMA
Jednostavan, s kiselkastom crvenom vrpcom od malina
SASTOJCI
250 ml slatkog vrhnja
200 g zaslađenog
kondenziranog mlijeka
100 g (grčkog) jogurta
100 g bijele čokolade
1 limun
UMAK OD MALINA
125 g malina
1 žlica šećera u prahu
1 žlica soka od limuna
PRIPREMA
1 Čokoladu iskidajte i otopite na pari ili u mikrovalnoj
pećnici. Pomiješajte čokoladu i kondenzirano
mlijeko.
2 Umutite slatko vrhnje u ne previše čvrst šlag.
Umiješajte jogurt i sok od limuna, a zatim i
čokoladu s kondenziranim mlijekom. Kratko sve
izmiješajte mikserom da se smjesa izjednači.
Ostavite u hladnjaku dok pripremate umak od
malina
3 Maline izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom
u pire. Procijedite pire kroz gusto mrežasto cjedilo
33
da odstranite sjemenke. Dodajte šećer i sok od
limuna i izmiješajte.
4 U posudu pogodnu za zamrzavanje stavljajte
naizmjenično slojeve sladoleda, preko njega tanak
sloj umaka od malina, neka na vrhu bude sladoled.
Zatvorite posudu i stavite zamrzavati.
34
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
pitrih
PANNA COTTA OD DUDA I JOGURTA
Ove bobice su nepravedno zapostavljene!
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
500ml slatke pavlake
500ml jogurta
med zasladiti po ukusu
dud saka ili vise
20g zelatina
1 Izmesali zelatin sa hladnom vodom pa ostaviti 5-10
minuta.
2 Slatku pavlaku ugrejati, ali da ne prokljuca. Umesati
med i jogurt. Dodati zelatin i mesati da se rastopi.
3 Krem podeliti na dva, i u jedan deo umesati
izgnjecen i ociscen od peteljki dud.
4 Sipati u case u slojevima, izmedju slojeva ostaviti
30-40 minuta u frizider da se zelira.
POSLUŽIVANJE
Ukrasti sa dudom i listicima mente.
35
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
JelenaLoknica
VISNJASTA CAROLIJA
Divan cokoladni biskvit,cokoladna krema,visnje... pa malo i sira...neodoljiv spoj :-)
SASTOJCI
POTREBNO JE ZA BISKVIT:
4 jaja
100g secera
100g butera
100g cokolade
110g brasna
20g gustina
1 kesica vanil secera
ZA KREMU:
6 dl slatke pavlake
200g krem sira
100g secera u prahu
1,5 kesica instant zelatina
1 kesica slag fixa
PRIPREMA
1 Ukljucite pecnicu na 180°C. Otopite cokoladu sa
buterom pa malo prohladite. Umutite jaja sa
secerom i vanil secerom pa postepeno dodajte
brasno sa gustinom i na kraju pazljivo umesajte
otopljenu i prohladjenu cokoladu sa buterom. Sve
dobro sjedinite pa masu izlijte u vec pripremljen
kalup(26cm)sa pek papirom. Pecite oko 15-20 min.
Gotov biskvit ohladite i presecite na pola tako da
dobijete dva biskvita. *Ja sam mere podelila na
pola i ispekla dve kore,tako mi je bilo sigurnije
posto nisam vesta u secenju a htela sam da budu
potpuno iste.
2 Za puding od visanja: Kompot od visanja sipajte u
serpu,odvojite 50ml soka na stranu. U ostatak
36
150g crne mlecne cokolade
20ml soka od kompota (od
visanja)
ZA PUDING OD VISANJA:
1 tegala kompota od visanja
2 kasike secera
2 kasike gustina
ZA GANACHE:
220ml slatke pavlake
200g crne mlecne cokolade
I jos: 30 ml soka od visanja( iz
kompota) za prelivanje
biskvita
stavite dve kasike secera pa kratko prokuvajte
(meni su visnje bile krupne pa sam ih malo nozem
usitnila). Gustin razmutite u malo vode pa dodajte
u provrele visnje,brzo mesajte dok se ne zgusne a
onda sklonite sa vatre. Jedan biskvit postavite u
kalup,prelijte sa 5-6 kasike soka od kompota i
premazite vrucim pudingom od visanja.Potom
ostavite da se hladi.
3 Dobro umutite slatku pavlaku pa joj dodajte
umucen krem sir sa secerom u prahu.Lepo
sjedinite. Instant zelatinu spremite prema uputstvu
na kesici pa umesajte uz brzo mesanje u slatku
pavlaku,dobro izmesajte i dodajte kesicu slag fixa.
Pripremljenu kremu podelite na pola. U jednu
polovinu dodajte 150g otopljene cokolade,dobro
izmesajte i nanesite u kalup preko pudinga od
visanja,fino izravnjajte. U drugu polovinu kreme
dodajte 20 ml soka od visanja(iz kompota)
izmesajte i fino razmazite preko cokoladne kreme.
Poklopite preostalim biskvitom i njega prelijte sa
5-6 kasika soka od kompota.*Ja sam i kremu radila
iz dva puta,sastojke na pola i muti...Pisem kako stoji
u originalu,mozda je vama ovako jednostavnije :-)
4 Ganache: Cokoladu izlomite i prelijte slatkom
pavlakom pa stavite na srednju vatru da se otopi,
stalno mesajte i vodite racuna da ne provri. Gotov
ganache prelijte preko biskvita i ostavite tortu u
frizider na hladjenje( najbolje je da prenoci).
Ohladjenu tortu ukrasite po zelji.
37
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
ORGINALNI RECEPT ZA SORBET OD
JAGODA I MASCARPONE
Ukusni kremasti sorbet idealan za tople dane iz Norveske fabrike sladoleda " Brødrene
Hellstrøms "
SASTOJCI
750 gr jagoda
150 gr secera
250 gr mascarponea
150 gr jogurta
sok od jednog limuna
PRIPREMA
1 Izmiksati jagode i secer u glatku smesu. procediti
kroz ceduljku.
2 pomesati sok od procedjenog limuna, mascarpone
i jogurt, izmiksane jagode sa secerom. Dobro
izmiksati. Staviti sladoled u plasticne posude i
dobro zatvoriti. Ostaviti u zamrzivac a u medju
vremenu promesati u toku zamrzavanja 2 do 3
puta.
38
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
DajanaD
SLADOLED OD JAGODA
Jedan od okusa koji se uvijek traže.
SASTOJCI
250 ml slatkog vrhnja za šlag,
mliječnog
200 g zaslađenog
kondenziranog mlijeka
100 g gustog jogurta (npr.
grčki)
400 g jagoda
1 žlica šećera
sok 1/2 limuna
PRIPREMA
1
Operite i posušite jagode. Narežite ih, dodajte
sok limuna i žlicu šećera. Promiješajte i ostavite u
hladnjaku 1/2 sata.Izmiksajte jagode u blenderu ili
štapnim mikserom.
2
Vrhnje umutite da dobijete mekani šlag. Dodajte
kondenzirano mlijeko i jogurt pa još kratko
izmiksajte. Umiješajte jagode pa ostavite smjesu u
hladnjaku oko 2 sata.
3
Zatim je sipajte u stroj za sladoled i zamrznite
prema uputama.Premjestite zatim sladoled u
posudu pogodnu za zamrzavanje, pa u zamrzivač
gdje može stajati do 1 mjesec.Izvadite iz
zamrzivača otprilike 15-20 minuta prije
posluživanja.
39
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
eva-mil
JOGURTOVI UZITAK
Neodoljiv lagan i osvezavajuci desert. Kad pozelite nesto ukusno i slatko i sto poseca na panna
cotu i sladoled a, sto se topi u ustima ,bez dodatka zelatina. Posluziti uz sveze voce ili kao panna
cotu uz vocnu kasu.
SASTOJCI
500 gr gusceg punomasnog
jogurta
500 gr slatkog vrhnja za slag
100 gr secera
1 vanil secer
Voce( maline, jagode,
borovnice...)
PRIPREMA
1 Jogurt, secer i vaniliju secer izmesamo.
2 Slatko vrhnje izmiksamo mikserom u slag.
3 Pomesamo smesu od jogurta sa slagom.
4 Kremu istresemo u cediljku na kojoj je postavljena
kuhinjska krpa. ceduljku staviti na drugu duboku
ciniju i ostaviti da se cedi preko noci.
5 Sutra dan izvaditi iz krpe i servirati uz voce.
6 Ako pravite vocnu kasu od malina ili nekog drugog
voca, zagreva ti ca 300gr malina sa 4 zlice secera,
da voce omeksa i postane kasa.
40
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
ORGINALAN RECEPT ZA COKOLADNI
SLADOLED
Recept za divan kremasti cokoladni sladoled iz Norveske fabrike sladoleda " Brødrene
Hellstrøms ".
SASTOJCI
500 ml mleka ( punomasno )
250 ml slatkog vrhnja
60 gr tamne cokolade
60 gr kakaa
200 gr secera
6 zumanjaka
PRIPREMA
1 Zagrevati mleko, slatko vrhnje i polovinu secera.
2 Izmiksati zumanjke i ostatak secera u krem.
Dodavati polako vrelo melko uz miksanje. Sjediniti
3 Mesavinu zumanjaka vratiti u serpu i zagrevati do
80 stupnjeva i zgusne se. Ukloniti sa vatre i dodati
malo po malo prosejani kakao i izlomljenu
cokoladu. Sjediniti Ohladiti mesavinu. Istresti u
masinu za sladoled i mesati do kosistensa
sladoleda.
4 Zamrznuti sladoled. Promesati u toku zamrzavanja.
41
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
eva-mil
ORGINALAN RECEPT ZA SLADOLED OD
VANILIJE
Recept je iz Norveske fabrike sladoleda. Preukusan..
SASTOJCI
500 ml mleka
250 ml slatkog vrhnja
200 gr secera
6 zutnjaka
2 stapica vanilije ( semena )
PRIPREMA
1 Podeliti stapice vanilije po duzini te istrugati
semena.
2 Skuvati mleko, slatko vrhnje i zrnca vanilije. Ukloniti
sa toplote i neka stoji 20 minuta poklopljeno.
3 Zutnjake i secer izmiksati u kremastu masu.
4 U gustu smesu od zutnjaka i secera polako ulevati
mesasvinu mleka uz miksanje. Vratiti u serpu i
staviti kuvati dok ne postigne temperaturu 80
stupnjeva. Dok se ne zgusne.
5 Zamrznuti sladoled. Promesati u toku zamrzavanja.
42
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
eva-mil
ORGINALAN RECEPT ZA SLADOLED
OD KARAMELE
Kremasti sladoled ukus mekih karamela. Omiljen sladeled kod svih uzrasta.
SASTOJCI
8 zutnjaka
350 ml punomasnog mleka
350 ml slatkog vrhnja
250 gr secera
1 mahuna vanilije
PRIPREMA
1 Lagano umutite zumanjaka.
2 Polagano zagrevajte mleko na tihoj vatri te ulijte
jaja u mleko. Dobro promesajte dok se da se smesa
ujednaci. maknite sa vatre.
3 Secer pomesati sa 2 zlice vode u jednu serpicu i na
laganoj vatri mutite dok se secer ne istopi.
Pojacajte malo vatru i kuvajte dok smesa ne pocne
dobijati zlatnu boju. Dodajte mahunu vanilije i
kuvajte par sekundi i pazite da smesa ne potamni
previse jer ce sladoled biti gorak.
43
4 Polako dolijte slatko vrhnje u otopljeni secer i
smanjite vatru te mesajte da se otope grudice od
karamele koje su se bile stvorile. Kada smesa
postane glatka umesajte smesu u jaja koja ste
prethodno spremili. Nastavite kuvati mesajuci
kontsatno dok se smesa ne zgusne.
5 Gotovu karamelnu smesu procedeti kroz sito kako
bi ste uklonili grudvice male koje su ostale.
6 Procedjenu smesu od karamele prespite u
plasticnu posudu i ostavite u zamrzivac dok se ne
stisne sladoled. Onda ga izvadite iz zamrzivaca i
izmiksajte mikserom. Ponovite ovaj postupak 2-3
puta.
44
Download

Osvezavajuce i neodoljivo