ISSN 1821-2433
Interni časopis I broj 28 I decembar 2010.
> MENADŽMENT :
ZORAN JOVIĆ
>
NAŠE KOLEGE :
MARIJA DEMETER
> NOVE CARNEX
PAŠTETE, SA TUNOM
>
EKOLOGIJA :
ZAHTEV ZA
DOBIJANJE IPPC
Srećni praznici!
UVODNIK
EKONOMIJA
Kraj svake kalendarske godine predstavlja priliku
za svođenje računa, sumiranje rezultata i donošenje
zaključaka i smernica za nastupajući period. Tako i mi
ovih dana pravimo takozvani presek stanja i planiramo
nove poslovne poteze.
IZDANJE PRIPREMILI:
Carnex vesti – interni časopis namenjen informisanju zaposlenih
Izdaje: a.d. Carnex - Industrija mesa Vrbas, Kulski put 26, 21460 Vrbas, Republika Srbija
Broj 28, besplatan primerak, izlazi kvartalno
Glavni i odgovorni urednik: Hugh McReynolds
Urednik izdanja: Mirjana Gelo
Tekstovi: Vladimir Čvorkov
Fotografija: Slobodan Šušnjević
Dizajn i priprema: Ivana Đukić
Štampa: štamparija “Simbol”, Novi Sad
Ova godina se pokazala posebno teškom jer su se i privreda i
država borile da opstanu u novom ekonomskom okruženju.
Samo za ovu godinu planirana ulaganja dostigla su iznos od skoro 10 miliona evra. Pomenuta ulaganja obuhvataju projekte iz oblasti ekologije, ali i obnavljanje voznog parka kao i osavremenjivanje
tehnologije proizvodnje. Naime, početkom godine smo počeli izradu
projekta za izgradnju postrojenja za primarni tretman otpadnih voda,
a nedavno smo ga i završili. Idejni projekat je završen, prikupljanje
potrebne dokumentacije je takođe završeno, dok je u toku tender
za građevinske radove. Naredne godine očekujemo da će Carnex još
više doprineti čišćenju kanala, odnosno da će izgradnja prečišćivača
biti završena. U izradu projekta, kao i izgradnju, planira se ulaganje od
1,5 miliona evra.
Pored toga, ove godine smo instalirali i separator za odvajanje
čvrste od tečne faze stajnjaka, a kupili smo i cisternu za razbacivanje
osoke i traktor koji bi se koristio na zemljištu.
Takođe, nedavno smo u Industriji mesa instalirali i najsavremeniju liniju za primarnu obradu i otkoštavanje, što je jedan od najvećih
pojedinačnih investicionih projekata u Carnex-u. Linija je visoko
automatizovana, a kada je reč o kvalitetu korišćenog materijala, bezbednosti i zaštiti na radu, instalirana oprema ispunjava najstrožije
standarde Evropske unije.
Kada je reč o proizvodnom programu, možemo da se pohvalimo jer je ova godina bila prepuna novina. Nedavno smo se na tržištu
predstavili i potpuno novim ukusima pašteta – paštetom od tune i
paštetom od tune sa povrćem što je naišlo na dobar prijem kod naših
potrošača, posebno za vreme posta.
Dosta smo uložili u osavremenjivanje naših svinjogojskih farmi, a
završili smo i žetvu. Soja je dostigla rekordni prinos po hektaru, dok je
prinos kukuruza kao i ostalih kultura bio dobar i sad nam preostaje još
malo vremena da konačno privedemo kraju sve poslove, koliko nam
vremenski uslovi to budu dozvoljavali.
Za razliku od drugih kompanija, imali smo sreće da redovno izmirujemo dugove i isplaćujemo plate i regrese. U procesu ulaganja
jeste došlo do značajnih poremećaja i jedino voljnom saradnjom svih
kolega mi nastavljamo da održavamo i unapređujemo poslovanje
Carnex-a na duge staze. U ime svih kolega, želim da vam se svima
zahvalim na iskazanom strpljenju tokom tih vremena.
Sve u svemu, naredne godine nas očekuju novi izazovi, novi
projekti i poslovni poduhvati. Zbog toga vam želim da predstojeće
praznike provedete sa svojim najbližima, da uživate, odmorite se i
januar svi zajedno počnemo spremni za ono što nas čeka 2011. godine. Srećni praznici!
S poštovanjem,
Hugh McReynolds
Generalni direktor
Sva prava zadržana © Carnex a.d.
Kontakt telefon: +381 (0)21 707001
email:[email protected]
www.carnex.rs
IZ DRUGOG UGLA:
Piše:
Vojislav
Stevanovic
KURS
Ima li većeg ekonomskog straha za “običnog” čoveka od rasta kursa
i inflacije? Sve što smo loše proživeli u Srbiji vezuje se za ta dva pojma. Razumljiva je onda i “panika” kojom građani svakodnevno gledaju
kako dinar “kliza” na dole. Negativne emocije nisu, naravno, iracionalne.
Plate koje su solidno rasle do kraja 2007, dok je dinar bio koliko-toliko
stabilan, naglo su, početkom svetske krize, počele da gube vrednost u
evrima. Čak i retkim srećnicima kojima su plate u dinarima u poslednje
dve godine porasle, kurs je oborio standard. Primanja su, samo zbog
promene kursa, za trećinu manje vredna. Dodamo li tome i inflaciju,
koja će za prošlu i ovu godinu ukupno iznositi dvadesetak odsto, standard najvećeg broja građana je gotovo prepolovljen.
Treba se pozabaviti i nekim zabludama oko kursa. Pre svega, on nije
uzrok nego posledica. Nije kurs jedan od faktora koji slabe ekonomiju,
on je pokazatelj u kakvom je stanju privreda zemlje. Ako dinar slabi, to
znači i da naša ekonomija gubi na snazi. Kao i svaka druga roba, i novac
podleže zakonima ponude i tražnje. Dok je dinar bio stabilan, i dok je
blago jačao, u Srbiju su ulazili evri. To što sada evru raste vrednost, govori da ga ima sve manje u zemlji. Tek kad se tržište uravnoteži može se
pričati o eventualnim namernim slabljenjima dinara zarad podsticaja
izvoza.
Evri su u zemlju dolazili najviše po osnovu pozajmica i prodaje
domaćih preduzeća, a ne kao dugoročne investicije ili kao novac od
prodaje domaće robe u inostranstvu (izvoz). Takođe, nešto novca je dolazilo i kroz doznake naše dijaspore. Kad su inostrani bankari prestali da
„na veliko“ pozajmljuju novac Srbiji, kad je u privatizaciji prodato sve što
je vredelo, a dijaspora, i sama pritisnuta krizom, počela u zemlju da šalje
sve manje novca, evra je počelo da manjka, a vrednost da mu raste.
Narodna banka, za takve siuacije, istina, ima devizne rezerve koje
može da proda na tržištu novca i tako stabilizuje kurs. Pitanje, je, međutim, da li je to pametno raditi. Da dinar slabi zbog neke kratkotrajne krize i jednostavno rešive situcacije, odbrana novcem iz deviznih rezervi
imala bi smisla. Ali, pošto se u Srbiji ne vidi da će uskoro ponovo početi
značajan priliv deviza (osim od prodaje Telekoma koji taj problem može
da odloži do sledećih izbora), Narodna banka bi, kad bi snažno branila
dinar, za nekoliko meseci potrošila sve rezerve, nakon čega bi kursnoinflatorni udar bio mnogostruko bolniji.
Dokle onda dinar može da dogura? Odgovor je matematički precizan – sve dok u zemlju ne počnu ponovo da ulaze devize. Kad će se to
dogoditi? E, to je već veća zagonetka. Jedini način da se domaća valuta
trajno stabilizuje jeste da se popravi privreda Srbije, da domaća preduzeća počnu da proizvode robu koju mogu da izvoze, i tako se obezbedi
stabilan priliv deviza u zemlju. Pre nego što se to desi, neophodno je
da dođu investotori koji će privredu pokrenuti. A da bi oni došli, Srbija
mora da bude mnogo uređenija, „investiciono atraktivnija“ nego što je
danas – sudovi moraju mnogo bolje da rade, državna uprava da bude
efikasnija, korupcija da bude svedena na daleko manji nivo...
(Autor teksta je zamenik Glavnog i odgovornog urednika Economeast magazina)
VESTI I decembar 2010
>
POŠTOVANE KOLEGE, DRAGI PRIJATELJI
3
STOČARSTVO
INDUSTRIJA MESA
>
NOVE CARNEX PAŠTETE, SA TUNOM
Najlepše i najbolje iz mora od nedavno je na policama supermarketa, jer je
Carnex počeo proizvodnju dva potpuno nova proizvoda – Pašteta od tune i Pašteta od tune sa povrćem. Reč je o vrhunskim proizvodima napravljenim od najfinijih
komadića tune uz dodatak prirodnih začina, kao i sveže i bogate arome povrća.
Carnex Pašteta od tune je napravljena od savršeno izbalansiranih sastojaka
vrhunskog kvaliteta, blagog je ali bogatog ukusa, fine strukture i mazivosti. Pašteta
od tune sa povrćem pripremljena je baš za sladokusce, jer je blaga aroma tune
dopunjena mešavinom povrća.
Ribe, među kojima ističemo morske, zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina,
predstavljaju odličan izbor za zdrav obrok, jer omega–3 masne kiseline značajno
utiču na zaštitu kardiovaskularnog sistema, na očuvanje vida, a ublažavaju i znakove depresije, reumatoidnog artritisa i bronhijalne astme.
Većina riba, a među njima i tuna, sadrže 20 g belančevina na 100 g namirnice.
Ovo je trećina od dnevnih potreba. Belančevine, koje se nalaze u ribama, visoko su
kvalitetne i biološki vredne jer sadrže sve neophodne i lako svarljive aminokiseline.
Takođe, namirnice koje su bogate proteinima, a tuna je svakako bogata, značajno
doprinose izgradnji i očuvanju imunog sistema ljudskog organizma.
U skladu sa poslovnom politikom, koja podrazumeva da je zadovoljstvo potrošača uvek i pre svega prioritet, Carnex je odlučio da široku lepezu svojih proizvoda obogati sa ova dva, potpuno drugačija. Kupci Carnex proizvoda najbolje znaju
zbog čega su već decenijama verni ovoj robnoj marki. Zato i ove dve nove paštete
pružaju savršen ukus i savršen užitak.
Carnex Paštete od tune prave se bez konzervansa, posne su, prave se od namirnica koje ne sadrže gluten, GMO kao ni dodate boje. Ukus ovih Carnex pašteta
upotpunjuje pažljiv odabir prirodnih začina, a proizvodnja se obavlja u skladu sa
ISO i HACCP standardima.
U PANDLERAJU
VESTI I decembar 2010
NASTAVAK
AUTOMATIZACIJE NA
FARMAMA
Pozitivni efekti instalirane opreme za automatsku ishranu
svinja na farmi u Vrbasu, kao što su smanjenje utroška koncentrata za kilogram prirasta, brži porast i veće završne težine tovnih svinja, bili su potvrda ispravnosti odluke za dalje investicije i
nabavku opreme za automatsku ishranu svinja u tovu na farmama u Bačkom Dobrom Polju i Savinom Selu.
U toku je instaliranje uvezene opreme na farmi svinja u
Bačkom Dobrom Polju, a nakon uvoza, koji se očekuje ubrzo,
nastaviće se i sa instalacijom opreme i na farmi u Savinom Selu.
To praktično znači da će do kraja marta ishrana svih svinja u
tovu na našim farmama biti potpuno automatizovana.
>
Primena lekova putem vode za napajanje životinja, pri masovnim terapijama i preventivama,
mnogo je efikasnija u odnosu na njihovu primenu preko hrane. Tokom bolesti životinje, kao i ljudi,
unose više tečnosti nego uobičajeno, dok je unos hrane znatno smanjen, a kod nekih obolenja
gotovo da izostaje.
Instalacijom opreme za automatsku ishranu svinja tehnički je obezbeđena mogućnost
primene opreme za automatsko doziranje lekova preko vode za napajanje na farmi u Vrbasu, a
takođe će biti instalirana i na farmama u Bačkom Dobrom Polju i Savinom Selu. U tu svrhu nabavljeno je 10 kompleta aparata “Medikator”. Time će biti skraćen period terapije, dolazi do bržeg
ozdravljenja obolelih životinja, a pored uštede u lekovima i do 20 odsto, ne dolazi do ozbiljnijeg
pada proizvodnje usled pojave bolesti. Primenom lekova preko vode za napajanje već se smanjila
dodavanja lekova u koncentrate.
Najsavremenija linija za primarnu obradu i otkoštavanje instalirana je početkom novembra u Industriji mesa, što je jedan od najvećih pojedinačnih CAPEX
projekata u Carnex-u. Kapacitet instalirane opreme je 300 svinja na sat, a reč je
o renomiranom danskom proizvođaču SFK.
Linija je potpuno automatizovana, a kada je reč o kvalitetu korišćenog materijala, bezbednosti i zaštiti na radu, instalirana oprema ispunjava najstrožije
standarde Evropske unije. Ovu opremu karakteriše i to što visok stepen automatike i elektronike omogućava sledljivost svakog dela procesa obrade i otkoštavanja, a što je u skladu sa HACCP standardima.
Očekuje se da će nova linija obezbediti veću efikasnost i produktivnost
u primarnoj proizvodnji. Naime, slična linija je već postojala u Carnex-u, ali je
bila stara pedesetak godina i nova oprema će svakako poboljšati rad. U pitanju
je moderna linija sa laserskim navođenjem trupa prilikom rasecanja, te automatskom odvagom osnovnih delova nakon rasecanja što olakšava poređenje i
statističku obradu podataka o ulaznoj i izlaznoj težini.
BILJNA PROIZVODNJA
GODINA PUNA IZNENAĐENJA
LABORATORIJSKA
OPREMA
Verni potrošači Carnex proizvoda zasigurno su bili zadovoljni tokom protekle godine, s obzirom na to
da je 2010. godina bila prepuna novina iz Carnex-a. Godina je počela pojavljivanjem na tržištu tri nova ukusa
pašteta, te su svi slodokusci obradovani Orijent i Pikant paštetom ali i Jetrenom light paštetom.
Nakon nekoliko godina pauze, Carnex je ponovo ove godine počeo proizvodnju pilećeg programa,
pod nazivom PILINO, a asortiman čine pileća prsa u omotu, pileća kobasica i pileća kobasica sa povrćem, kao
Još nekoliko značajnih investicija u Industriji mesa: nabavlje- i pileće viršle. Poštujući i prateći afinitete i zahteve potrošača, ponuda Carnex viršli je značajno obogaćena.
na je nova laboratorijska oprema kojom se obezbeđuje veća po- Pakovanja su ujednačena (260 grama), a od letos su na tržištu i Mediteran, Pikant i Light viršla.
Najveće iznenađenje ove godine definitivno su dve nove paštete – probrane od najboljeg iz mora. U
uzdanost u kontroli kvaliteta proizvoda, što je veoma značajno.
atraktivnom
pakovanju, potrošače su oduševile pašteta od tune i pašteta od tune sa povrćem, a ove godine
Nabavljen je aparat za automatsko određivanje azota/
proteina po Kjeldalu, zatim sistem za ekstrakciju masti po su i redizajnirana Carnex gotova jela, koja se od nedavno mogu naći u novom, atraktivnijem pakovanju.
Nestrpljivo iščekujući Novu godinu i nove izazove, Carnex Vam želi ugodne praznike i srećnu Novu godinu!
Soxlet-u, te vertikalni laboratorijski autoklav za sterilizaciju
mikrobioloških podloga. Tu su i analitička vaga, termostat/inkubator za inkubaciju zasejanih mikrobioloških podloga, kao
i profil projektor, što je instrument za ispitivanje dvostrukog
U Industriji mesa nastavljeni su radovi na rekonstrukciji objekta. Poslednje je u toku bilo rešava limenke. I do sada se radilo na aparatima i instrumentima
noviranje
pogona termičke obrade – komore za termičku obradu suvim i vlažnim postupkom..
tog tipa, ali je to bila oprema starije generacije. Nova opreTakođe,
postavljaju
se nove električne instalacije i paneli od nerđajućeg čelika.
ma značajno utiče na veću pouzdanost dobijenih rezultata.
REKONSTRUKCIJA POGONA
4
BRIGA O ŽIVOTNOJ SREDINI
U PC Stočarstvo je puštena u rad oprema kojom je poboljšana efikasnost rada separatora
za odvajanje čvrste faze iz otpadne vode na farmi u Vrbasu. Ovim se, pored dobijanja značajnih
količina stajnjaka koji se koristi na oranicama Carnex-a, značajno smanjuje nivo zagađujućih
materija u vodi koja se nakon odležavanja u lagunama ispušta u kanal KC3.
Efekti rada su direktno su vidljivi i na vodi u kanalu KC3 koji je ranije bio potpuno zamućen, a sada je postao gotovo proziran, što je očigledan dokaz uspeha, pa se može reći da je
obavljanje neophodnih građevinskih radova i montiranje separatora za otpadne vode na farmi
u Savinom Selu logičan nastavak i samo još jedan od dokaza opredeljenja naše kompanije da
sebe i svet oko sebe učini boljim i lepšim.
STIGLA
NOVA
> O ZDRAVSTVENOJ ZAŠTITI SVINJA
“MULDOON” PRIKOLICA
>NAJSAVREMENIJA OPREMA
> STIGLA MODERNA >
>
POSLOVNI CENTRI
U toku je nabavka odgovarajućih transportnih sredstava za prevoz
koncentrata, kako bi proces proizvodnje koncentrata u FSH, njegovog
transporta, skladištenja u bin-silosima i dopremanja do životinja bio
maksimalno automatizovan i usklađen, sa najmanjim mogućim rizikom
njegove kontaminacije.
U tu svrhu, pored postojeće prikolice marke “Muldoon”, koja se u
dosadašnjoj eksploataciji odlično pokazala, shodno planiranoj nabavci
novih sistema za automatsku ishranu svinja, nabavljena je i nova.
> ŽETVA I SETVA > ODLIČAN
PO PLANU
Žetva soje na 1.210 hektara je završena. Prinos je rekordan - 3,9 tona po hektaru. Ostvaren je i višak od 1.800 t
u odnosu na planirane potrebe u proizvodnji. U toku je i
žetva kukuruza, ostvaren je vrlo dobar prinos, oko 10 t/ha.
Završena je i setva ozimih useva i to pšenice na 462 ha, i
ječma na 588 ha. Zasejano je upravo onolika površina koliko je i planirano, a u toku su pripreme za jare useve. 
TRAKTOR I PRIKOLICA
ZA BOLJI RAD
Biljna proizvodnja ovih dana je takođe dobila novu vrednu opremu. Reč je o novom, savremenom traktoru marke „Deutz-Fahr“ koji će biti korišćen u prskanju osoke.
Stigla je i prikolica „Joskin“ koja će isto biti upotrebljena za prevoz i prskanje osoke. 
KVALITET
JABUKE
U voćnjaku se približava kraju berba jabuke. Jabuka je u Carnex voćnjaku
ove sezone ostvarila odličan kvalitet i za
sada je izuzetno dobro prihvaćena na
tržištu.
VESTI I decembar 2010
POSLOVNI CENTRI
5
VITAMIX
EKOLOGIJA
>
FARBANJE I
REDOVNI ZADACI
U Fabrici stočne hrane Vitamix proizvodnja se odvija redovno
i po planu, bez ikakvih većih problema. Pored toga, radnici su ovih
dana angažovani i na uređenju fabrike, te je u toku je farbanje i krečenje pogona.
> VEĆA PROIZVODNJA
PELETIRANE HRANE
U Fabrici stočne hrane se obavlja i optimizacija proizvodnje, a radi se i na i traženju najboljeg rešenja za peletiranje stočne hrane za potrebe farmi u Vrbasu, Bačkom Dobrom Polju i
Savinom selu, a u svetlu novih investicija.
Naime, dnevna proizvodnja sa sadašnjih 80 tona, treba da
bude povećana na 140 tona peletirane hrane, i to već početkom sledeće godine.
>
JAVNA RASPRAVA STUDIJE
O PROCENI UTICAJA NA ŽIVOTNU SREDINU
Knjiga III idejnog projekta postrojenja za prečišćavanje otpadnih voda IM
Carnex predstavlja Studiju o proceni uticaja na životnu sredinu, koja se radi za sve
projekte koji mogu imati značajne uticaje na životnu sredinu. Studija je deo dokumentacije potrebne za pribavljanje svih dozvola i odobrenja za početak izvođenja
projekta.
Kako bi se dobila saglasnost na Studiju, 19. novembra ove godine održana je
javna rasprava i prezentacija Studije u prostorijama opštine Vrbas. Na raspravi su
prisustvovali predstavnici IM Carnex i firme IK Konsalting i Inženjering, predstavnici
opštine Vrbas, predsednik 3. Mesne zajednice u Vrbasu i načelnik opštinske uprave.
Kako nije bilo primedbi i predloga za izmene i dopune Studije, ista je kao takva upućena tehničkoj komisiji na dalju nadležnost. Tehnička komisija nakon razmatranja
ocene Studije 01.12.2010. godine konstatovala je da je predmetna Studija izrađena
u skladu sa Zakonom i utvrđenim obimom i sadržajem procene uticaja na životnu
sredinu i o istoj sačinila izveštaj i dostavila Carnex-u Rešenje o davanju saglasnosti
na Studiju o proceni uticaja na životnu sredinu.
>
ŽITAR
VESTI I decembar 2010
ZAHTEV ZA DOBIJANJE IPPC
6
>
U SILOSIMA 20.000
TONA SOJE
U PC Žitar je završen prijem i sušenje merkantilne soje. Pored
soje, koja je stigla sa Carnex-ovih polja, primljena je i merkantilna soja
za našeg stalnog komitenta “Victoria - logistic”. Količina soje koja je
sada uskladištena u našim silosima sada je oko 20.000 tona. Takođe,
je u toku pretovar soje iz Hrvatske putem železničkog transporta, isto
za “Victoria - logistic”.
STIGAO KUKURUZ
ZA FARME
Aktivnosti u PC Žitar ovih dana uglavnom se odnose i na prijem i sušenje merkantilnog kukuruza. Ukupna količina koja se očekuje je oko 19.000 tona.
Kukuruz sa Carnex polja uglavnom je namenjen za proizvodnju hrane u stočarskoj
proizvodnji, odnosno za ishranu svinja na našim farmama.
Kompanija Carnex obavezna je da pribavi integrisanu dozvolu za izvođenje svojih aktivnosti ( IPPC dozvola) u postrojenjima PC Industrija mesa, PC Stočarstvo - Farma svinja
Vrbas, Farma svinja Savino Selo i na Farmi svinja u Bačkom Dobrom Polju. Naime, ovo je
propisano Zakonom o integrisanom sprečavanju i kontroli zagađivanja životne sredine i
Uredbom o vrstama aktivnosti i postrojenja za koje se izdaje integrisana dozvola, kao i
drugim podzakonskim aktima. Na osnovu Uredbe o utvrđivanju programa dinamike podnošenja zahteva za izdavanje integrisane dozvole postrojenja za preradu hrane i postrojenja za tovljenje živine i svinja, treba da podnesu zahtev za izdavanje integrisane dozvole
nadležnom organu u periodu između oktobra 2010. i marta 2011. godine.
S obzirom na to da se postrojenja i pogoni u kompaniji Carnex nalaze na različitim
lokacijama potrebno je pribaviti integrisanu dozvolu za svaku lokaciju pojedinačno, odnosno pripremiti četiri zahteva za izdavanje integrisane dozvole. Kako je sam zahtev za
izdavanje integrisane dozvole veoma kompleksan i zahteva timski rad, osnovan je Tim za
rad na pribavljanju IPPC dozvole koji se sastoji od 13 članova, zaposlenih u različitim radnim jedinicama čija će stručnost i pomoć u pribavljanju integrisane dozvole i pripremi
neophodne dokumentacije biti od velikog značaja.
Uz to, angažovana je konsultantska kuća “Tahal-Fideco” iz Beograda za pružanje konsultantskih usluga u postupku pripreme zahteva za izdavanje integrisane dozvole, pripremu, odnosno izradu dokumentacije koja se prilaže uz zahtev za izdavanje integrisane
dozvole (Plan vršenja monitoringa, Plan mera za efikasno korišćenje energije, Plan mera
za zaštitu životne sredine posle prestanka rada i zatvaranja postrojenja, Program mera prilagođavanja rada postojećeg postrojenja uslovima propisanim zakonom o integrisanom
sprečavanju i kontroli zagađivanja životne sredine, revizija Plana upravljanja otpadom...)
i ostale konsultantske poslove tokom pregovora i usaglašavanja sa nadležnim organom.
Istovremeno je u kompaniji održana obuka zaposlenih kao prvi korak u pripremi Zahteva
za izdavanje Integrisane ekološke dozvole.
AUTOMATIZACIJA
PROCESA HLORISANJA
PITKE VODE
U Industriji mesa je početkom novembra, u Fabrici za pripremu
pitke vode, instaliran sistem za automatsko hlorisanje vode. Nakon
prolaska kroz aerator, taložnik i manganizirani peščani filter, a pre ulaska u glavni rezervoar, voda iz bunara se dezinfikuje, odnosno hloriše.
Program automatski kontroliše količinu vode na ulazu u glavni rezervoar i koncentraciju hlora u vodi, na izlazu iz rezervoara. Na osnovu
tih parametara doziraju se potrebne količine hlora u vodi na ulasku
u glavni rezervoar.
>
SKUPLJANJE I
RECIKLAŽA
AMBALAŽNOG OTPADA
Na osnovu Zakona o ambalaži i ambalažnom otpadu i Vladinih
uredbi, Carnex je kao i druga preudzeća dužan da tokom 2010. godine preda na iskorišćenje 5 odsto ambalažnog otpada koji stavlja na
tržište plasiranjem svoje robe, od kog se ove godine mora reciklirati
4 odsto. U ambalažni otpad Carnex-a spadaju posudice za paštete,
gotova jela, mesne nareske, klipse za salame, alu folija, drvene palete
i gajbice koje su nepovratne ili rashodovane, komercijalne i transportne kartonske kutije, etikete i PE streč folija, creva za PTR, polipropilenski džakovi za stočnu hranu, itd.
Pošto je za samostalno sakupljanje i reciklažu ambalažnog otpada neophodno posedovati petogodišnju dozvolu Ministarstva zaštite životne sredine i prostornog planiranja, Carnex je saradnjom sa
preduzećem “Sekopak” iz Beograda, prvim ovlašćenim operaterom
sistema upravljanja ambalažnim otpadom na dugoročan i održiv način ispunjava nacionalni cilj u pogledu reciklaže ambalažnog otpada.
Prenošenje obaveza upravljanja ambalažnim otpadom sa obveznika na operatera predstavlja najracionalnije rešenje za prilagođavanje i usklađivanje rada Carnex-a sa novoustanovljenim propisima i
obavezama.
VESTI I decembar 2010
POSLOVNI CENTRI
7
MENADŽMENT
LJUDSKI RESURSI
ZAŠTITA OD DUVANSKOG DIMA
U kompaniji Carnex od 11.
novembra zabranjeno je pušenje
u zatvorenim prostorijama i određena su lica zadužena za kontrolu
zabrane pušenja. Odluku o ovome, u skladu sa novim Zakonom
o zaštiti stanovništva od izloženosti duvanskom dimu, doneo je
krajem oktobra generalni direktor
kompanije Hugh McReynolds, a
zaposleni su o svemu obavešteni
elektronskom poštom, ali i objavljivanjem odluke na oglasnoj
tabli. Pušenje je tako zabranjeno u svakom zatvorenom radnom prostoru, a na tim
mestima ne smeju se nalaziti opušci duvanskih proizvoda niti pepeljare.
“Zatvoren prostor je prostor napravljen od bilo kakvog materijala koji ima krov
ili tavanicu koja je nepokretna ili pokretna, kao i vrata, prozore i prolaze koji su u
>
Seminar za menadžere Carnex-a, pod nazivom “Vrednovanje i upravljanje intelektualnim kapitalom u privredi AP Vojvodine”, u oktobru je u saradnji sa pokrajinskim Sekretarijatom za privredu i Visokom školom strukovnih studija iz Novog Sada organizovao
Sektor za upravljanje i razvoj ljudskim resursima. Predavanje su održali dr Danilo Tomić i
dr Biserka Komnenić, a između ostalog menadžerima Carnex-a je kroz prezentaciju predočeno da biti konkurentan u današnjem tržišnom okruženju pretpostavlja konstantno
ulaganje u neopipljiv kapital, a njega čine ljudski resursi, konstantno samousavršavanje,
istraživanje i razvoj, novi načini upravljanja, brending, marketing, edukacija i trening.
Ovaj projekat kao cilj ima podizanje svesti o značaju intelektualnog kapitala za razvoj privrede u Vojvodini. Prvi praktičan korak bio je upravo održavanje ovakvih predavanja u preduzećima, a Carnex je, prema rečima inicijatora projekta, izabran za prvu
oglednu grupu od 12 privrednih subjekata i to zato što je, po njihovoj oceni, najuspešniji
u svojoj delatnosti.
VESTI I decembar 2010
8
CARNEX JE
PRE SVEGA INSTITUCIJA
Carnex nije obična kompanija, Carnex je institucija. Mislim da je Carnex
važan deo istorije srpske privrede.
Ovako razgovor o kompaniji u kojoj radi započinje Zoran Jović, izvršni
menadžer za razvoj i menadžment ljudskim resursima. Pri tom treba imati u
vidu da mu ovo nije prvo iskustvo u radu u velikim sistemima: svojevremeno
je, između ostalog, bio zaposlen u smederevskom “Sartidu”, koji danas radi pod
imenom US Steel Serbia, a u Carnex je došao iz kikindske livnice aluminijumskih odlivaka za automobilsku industriju Le Belier, francuske kompanije, u kojoj je
takođe radio na poziciji menadžera za ljudske resurse.
NOVA SISTEMATIZACIJA
NA FARMAMA
Zaposlen je u Carnex-u od marta 2009. godine i to na poziciji menadžera
za razvoj i menadžment ljudskim resursima. Od januara ove godine, kada je ova
služba postala sektor, izvršni je menadžer. Sektor ima bezmalo 70 zaposlenih, a u
svom sastavu sadrži Službu ljudskih resursa, Opštu službu, Službu za bezbednost
i zdravlje na radu, Službu za zaštitu životne sredine i Službu za protivpožarnu
zaštitu. Njegov posao je koordinacija i upravljanje svim navedenim službama.
Uspostavljena je nova organizacija i sistematizacija poslova u okviru PC
Stočarstvo. Poslovi i radni zadaci u ovom poslovnom centru sada se odvijaju
u tri organizacione jedinice: Farma Vrbas, Farma Bačko Dobro Polje i Farma
Savino Selo.
Za novu sistematizaciju bio je zadužen Sektor za razvoj i menadžment
ljudskim resursima, a njenom primenom je verifikovano stvarno stanje, potrebe i aktivnosti koji se obavljaju u stočarskoj proizvodnji. Preciznije i bolje
definisani poslovi predstavljaju jasne smernice svakom zaposlenom o ulozi
koju ima u organizaciji. Pošto svi zaposleni treba da streme zajedničkom cilju,
samo zajedničkim naporima i međusobnom podrškom može se doći do dobrih rezultata. Služba ljudskih resursa ostaje na raspolaganju svim zaposlenima u pogledu davanja infomacija vezanih za novu sistematizaciju.
TRENING NENASILNE KOMUNIKACIJE
Menadžeri Carnexa nastavili su sa treninzima i predavanjima iz oblasti nenasilne komunikacije. Reč je o veoma značajnom treningu, naročito u velikim organizacijama, poput naše kompanije. Uspešna socijalna interakcija počiva na asertivnoj
komunikaciji i dovoljno dobro ostvarena komunikacija sprečava razvijanje konflikta.
Predavanja uvode polaznike u proces komunikacije koji je transparentan, ciljevi i
želje su jasno izraženi, pri tom uvažavajući interese svih strana.
Carnex je kompanija koja, pored unapređenja procesa i organizacije rada,
shvata značaj razvijanja potencijala ljudskih resursa za prevazilaženje problema u
komunikaciji, donošenju zajedničkih kvalitetnih odluka i razvijanju profesionalnih
vrednosti.
MODERNA SISTEMIZACIJA RADNIH MESTA
Sektor za razvoj i menadžment ljudskim resursima, nekadašnja Služba ljudskih resursa u aprilu prošle godine je započela izradu nove sistematizacije radnih mesta u Carnex-u. Nova sistematizacija bi trebalo da odgovara sadašnjim
uslovima rada, organizaciji rada i trenutku u kome se kompanija nalazi. Naime,
poslednja sistematizacija u Carnex-u je napravljena osamdesetih godina prošloga veka, i kao takva tom veku i pripada, obzirom na sve promene u radu i
tehnološkom procesu koje su se u međuvremenu dogodile.
ZORAN JOVIĆ - IZVRŠNI MENADŽER ZA RAZVOJ I MENADŽMENT LJUDSKIM RESURSIMA
potpunosti zatvoreni bilo stalno ili privremeno ili prostor kod koga se manje od
polovine površine spoljnih zidova tog prostora sastoji od otvora u koje se ne računaju otvori za prozore i vrata. Radni prostor je svaki zatvoreni prostor koji služi za
obavljanje poslova, kao i svaki povezani i drugi pripadajući zatvoreni prostor, kao
što su hodnici, liftovi, stepeništa, predvorja, zajedničke prostorije, toaleti, čekaonice,
kantine, pomoćni objekti, magacini, garaže, službena vozila za prevoz ljudi ili robe i
drugo”, navedeno je u odluci.
Ovom odlukom pušenje je zabranjeno i na otvorenom prostoru koji pripada
radnoj okolini osim na mestima na kojima postoji oznaka da je dozvoljeno. Pod
otvorenim radnim prostorom koji pripada radnoj okolini smatraju se dvorišta, prilazi
i putevi u okviru dvorišta, polja, njive i slično. Na mestima na otvorenom prostoru,
na kojem postoji oznaka da je pušenje dozvoljeno, biće obezbeđene pepeljare, a
opušci neće smeti da se bacaju van pepeljara.
Generalni direktor je, u skladu sa Zakonom, ovlastio i pojedine zaposlene koji
će od sada imati ulogu da kontrolišu zabranu pušenja. Na oglasnim tablama svih
poslovnih centara istaknuti su podaci o licima koja su zadužena za kontrolu, kao i
njihovi kontakt-telefoni na koje se može prijaviti pušenje u tom prostoru.
KAKO UPRAVLJATI
INTELEKTUALNIM KAPITALOM
>
>
Zatečen je veliki broj radnih mesta, opisa poslova i aktivnosti, koji nisu bili
usklađeni sa onim što se u samoj proizvodnji događalo. Zbog toga, prvi zadaci
za Sektor su bili da se ispravi ono što je najhitnije i da se istovremeno, nakon
završetka rada na novoj sistematizaciji, počne sa njenim parcijalnim uvođenjem. Paralelno sa ovim poslom, oformljen je i tim za procenu rizika po radnim
mestima, sastavljen od predstavnika zaposlenih i lica lincenciranog za rad na
ovom projektu.
Kakvi su Vaši utisci posle vremena provedenog u Carnex-u?
Poslednjih godina dosta se ulaže u bolje uslove rada, nove mašine i opremu,
što je pohvalno. Međutim, mislim da Carnex zahteva više rada na organizovanom
merenju individualnih rezultata rada i usavršavanju veština menadžera.
Znanje jeste važno, ali mislim da treba insistirati na veštini menadžera u
upravljanju ljudima. Pod ovim konkretno smatram to da menadžeri ne smeju
biti odvojeni od zaposlenih. Upravo zato je i formirano odeljenje za kontinuirano
napredovanje zaposlenih i upravo iz ovih razloga Sektor, na čijem sam čelu, organizuje treninge, jer samo upornim treningom se može postići bolja situacija.
Kompjuterska animacija
Imam pomalo neobičan hobi. Naime, oduvek sam voleo da se bavim kompjuterskom
animacijom i dan-danas se trudim da ukradem
malo vremena za sebe i posvetim se tom hobiju. Međutim, vremena je sve manje – priča Zoran
Jović.
NOVITAS U GOSTIMA
CARNEXA
Kompaniju Carnex u oktobru su posetili predstavnici firme “Novitas” iz Šapca.
Reč je o partnerima Carnex-a koji u svom vlasništvu imaju oko 30
maloprodajnih objekata.
Na sastanku su gosti i domaćini imali priliku da iznesu svoje utiske
o saradnji, da malo bolje upoznaju kompanije ali i da predstavnicima
Carnex-a iznesu stavove potrošača, sa kojima su svakodnevno u komunikaciji, a o proizvodima Carnex-a.
Da li rad na ovakvoj poziciji ostavlja dovoljno vremena i za druge stvari? Kako usklađujete posao i privatni život?
Posao mi je veoma stresan jer je reč o radu isključivo sa ljudima, ali imam,
srećom, razumnu suprugu koja to prihvata, razume i podržava me. Sa njom i
dvoje dece – imam sina od pet i ćerku od tri godine - živim u Vrbasu. Naravno,
trudim se da sve slobodno vreme provedem u druženju sa decom. Kad god mi
to posao dozvoli, trudim se da organizujem da sa porodicom negde otputujem,
to je najbolji način da ponovo napunim baterije.
VESTI I decembar 2010
>
9
NAŠE KOLEGE
MARIJA DEMETER - SLUŽBENIK ZA PRAĆENJE ODSUSTVA NA RADU
NAJBOLJE JE RADITI
SA LJUDIMA
Marija Demeter je službenik za praćenje
odsutnosti na radu, a konkretno je zadužena
da vodi evidenciju bolovanja radnika. Radno
iskustvo joj je veliko: završila je Ekonomsku
školu u Kuli i ima već 33 godine radnog staža,
od čega je u Carnex-u provela poslednjih 12
godina.
Pre toga je bila zaposlena u u Fabrici nameštaja “Drina” koja je te 1998. godine pripojena Carnex-u.
- Zaista mi se sviđa posao koji sada radim,
pre svega zato što radim sa ljudima. U “Drini”
sam bila službenik u računovodstvu i uvek
sam razmišljala o tome kako je službenicima
u banci zanimljivo jer rade na šalteru i imaju
komunikaciju sa raznim svetom. Sada mi je
dobro, jer je rad sa ljudima ono što sam uvek
želela – priča Marija.
Naša sagovornica živi u Kucuri sa porodicom. Majka je troje dece – stariji sin ima već
33 godine, mlađi 25, a ćerka 29 godina.
Vreme je, pa su stigle i unuke: od devet i
šest, dok najmlađa tek navršava prvu godinu
života.
- Poslom u Carnex-u sam zadovoljna i
kada je reč o radnom vremenu. Radim od 8
do 16 časova, što mi daje dovoljno vremena
za porodicu. Doduše, deca su već odrasli ljudi,
HUMANITARNA >
VESTI I decembar 2010
POMOĆ KRALJEVU
10
Kompanija “Carnex” uputila je pomoć građanima Kraljeva, koje
je zadesio snažan zemljotres. Pomoć se sastoji od dve tone Carnex
proizvoda – pašteta i mesnih narezaka.
Situacije u kojoj se, na žalost, našlo Kraljevo navode sve nas da
se probudimo iz svakodnevnice, angažujemo i pokažemo solidarnost i brigu za one koji su u nevolji. U nameri da pomognemo, poslali smo robu za koju se nadamo da će koristiti Kraljevčanima.
Kompanija Carnex je i ove godine osvojila priznanje “Najbolje iz Srbije”. Naime, na nedavno završenom
konkursu, koji je raspisao ekonomski
dnevni list “Privredni pregled”, a pod
pokroviteljstvom Ministarstva trgovine i usluga i Privredne komore Srbije, Carnex je, zahvaljujući glasovima potrošača ali i dobrim ocenama
stručnog žirija, izabran za najbolji
korporativni brend.
Reč je o akciji koja se organizuje
po sedmi put, a svake godine se biraju najbolji domaći brendovi kako
bi se promovisala domaća privreda
i tržišni način razmišljanja. Učešćem
u akciji “Najbolje iz Srbije”, kompanije jačaju sopstveni brend, kao i njegovu poziciju na tržištu.
Poslednja oaza u Vrbasu
- Kada uporedim vreme od pre 10-12
godina kada sam došla u Carnex i sadašnje,
mogu samo da kažem da je sada mnogo
bolje: sve je organizovanije, a fabrika je sređenija. Zapravo, mislim da je jedina u Vrbasu u kojoj radnici imaju normalne uslove
za rad – smatra Marija Demeter.
>
Od sada se, pored konzervi u
kojima se prodaje u komadima ili
usitnjena, tuna na policama naših
supermarketa može naći i u vidu
Carnex paštete od tune.
TUNA,
MARATONKA
DUBOKIH MORA
pa ni nemam velikih obaveza oko njih, ali mi
ostaje vreme da ga provedem sa unukama objašnjava.
Pored porodice, Marija ima još jednu veliku ljubav. To je uzgajanje cveća.
- Imam dosta cveća i obožavam da provodim vreme u bašti sa cvećem, a imam i
sobnog bilja. Zaista, mogu sate i sate da provedem među cvećem, a dosta i čitam o uzgajanju biljaka. Zapravo, jedva čekam vikend
da ga provedem sa unukama i sa cvećem –
navodi naša sagovornica.
CARNEX
“NAJBOLJI IZ SRBIJE”
Ova riba i inače je česta u ishrani Evropljana, bez obzira da li žive na moru ili
dublje u kontinentu, pa nije loše nešto više naučiti o njoj.
Postoje razne vrste tune. Najčešće su plavorepa - za koju se tvrdi da je najboljeg kvaliteta, žutorepa - koju obožavaju Japanci, prugasta i albakor tuna koja ima
vrlo svetlo meso, pa je još zovu i bela... Tuna je riba-maratonka, plivačica na duge
staze, zbog čega ima tamno i pomalo masno meso. Naraste i do četiri metra, a kad
je tako velika, teži i do 600 kilograma. Iako se najčešće misli da je reč o ribi velikih
okeana, ima je dosta u Mediteranu, pa i u Jadranu.
Iako se ribolov tune može obavljati cele godine, prava sezona je zapravo u
proleće i jesen, jer leti tuna ide ipak u hladnije i dublje vode.
Njeno svetlo meso je pokazatelj njenog kvaliteta, mada ponekad može da
znači i da je bila smrznuta. Ako je tamnije, meso treba da je ružičasto, a nikako ne
bi smelo da bude smeđe. U svakom slučaju, treba izbegavati smrznutu tunu, jer je
puna vode, kao i sva plava riba kad je smrznuta. Takođe treba izbegavati meso s
tamnim mrljama, što je znak da je natučeno.
Tuna ima gustu strukturu i prilikom pripreme se mora paziti da se ne prepeče,
jer će u tom slučaju biti suva. Zapravo, tuna zahteva isti tretman kao biftek - najbolja je slabo pečena ili da barem bude ružičasta u sredini. Tunu nije potrebno ni
previše nauljiti pre pečenja, ako je ne prepečemo, ostaće sočna. Ukus preprženog
ulja može vrlo lako pokvariti ukus tune i učiniti celo jelo vrlo teškim. Odreske treba
tek lagano premazati da se ne zalepe za tiganj, a nakon pečenja eventualno pokapati sirovim maslinovim uljem ili poslužiti uz neki sos.
Kad se priprema karpaćo ili kad se tuna služi sirova, treba dobro zamotati ceo
file u plastičnu foliju da dobije lep oblik i staviti u frižider na dva sata da se stisne i
lakše seče na tanke filete.
VESTI I decembar 2010
>
NEŠTO VIŠE O...
11
Želimo
sve najbolje
u
ma
i
c
o
a
v
a
Pozn ih
morsk liteta!
specija
Svima koji
brzo žive!
Neka vam i naredna godina
bude ispunjena iznenađenjima
i uživanjem!
Pravim
sladok
us
cima!
Ljubiteljima ne!
a
lagane ishr
Onima ko
ji
poštuju tr
adi
ciju!
Download

marija demeter