KUHINJSKI APARATI
BREAD MAKER
Model: XBM
438
UPUTSTVO ZA UPOTREBU
Bread maker
OPŠTA PRAVILA
Zahvaljujemo Vam što ste izabrali jedan od naših proizvoda. Da biste ga koristili
dugo i dobili najbolje rezultate, savetujemo Vam:
• da pažljivo pročitate uputstvo jer sadrži bitne informacije vezane za pravilnu
upotrebu i održavanje proizvoda,
• da se pridržavate pravila koja su navedena u uputstvu,
• da sačuvate ovo uputstvo jer će Vam zatrebati i ubuduće.
STANDARDI
Proizvod je u potpunosti zdravstveno ispitan (poseduje atest na zdravstvenu
ispravnost). Materijali od kojih je napravljen su inertni u kontaktu sa hranom.
U trenutku isporuke, u prisustvu ovlašćenog prodavca proveriti da li je proizvod
oštećen i da li set u ambalaži sadrži sve delove. Ako tom prilikom primetite
bilo kakva oštećenja ili druge neregularnosti, proizvod će biti zamenjen drugim,
ispravnim.
UPOZNAVANJE SA SASTOJCIMA
Najvažniji deo procesa pravljenja hleba je mudra izbor sastojaka. Najbolje
rezultate ćete postići sa pravim izborom sastojaka. Ništa od onog što aparat
za pravljenje hleba radi neće sprečiti da brašno naraste, pa ako vasa vekna ne
naraste, malo je verovatno da treba za to da krivite aparat za prevljenje hleba.
BRAŠNO
Najvažniji element u brašnu, prilikom pravljenja hleba je protein koji se naziva
gluten. Gluten je prirodno sredstvo koje daje testu sposobnost održavanja oblika
i zadržavanja ugljen dioksida koji proizvodi kvasac. Termin “jako brašno” znači
da ono ima visok sadržaj gluten, a naročito je pogodno za pravljenje hleba.
POLUCRNO BRAŠNO
Polucrno brašno sadrži oko 85% pšeničnog jezgra. Hleb napravljen od ovog
brašna bude manji od belog hleba zbog nižeg sadržaja gluten, ali zato ima više
ukusa i teksture u odnosu na vekne belog hleba.
2
Bread maker
KVASAC
Kvasac je živi organizam koji se razmnožava u testu. On proizvodi mehuriće
ugljen dioksida koji uzrokuju narastanje testa. Kod aparata za pravljenje hleba,
najbolje je koristiti suvi kvasac u kesicama. Kvasac u kesicama je vrlo osetljiv
na vlagu, tako da se ne preporučuje da čuvate deo upotrebljene kesice duže
od jednog dana.
SO
So je dodatak ukusu hleba, ali se takođe može koristiti za usporavanje naročito
aktivnog kvasca.
PUTER (ili masnoća)
Poboljšava ukus i čini veknu hleba mekšom. Margarin ili maslinovo ulje
predstavljaju alternativu puteru. Izbegavajte namaze sa niskim sadržajem
masnoće jer oni mogu imati samo do 40% masnoće, pa neće imati isti efekat.
VODA
Koristite meku vodu ako možete, ali će vasa kućna pekara i dalje praviti dobar
hleb sa tvrdom vodom. Postoji često mnogo nedoumica u pogledu temperature
vode. Odgovor je jednostavan. Ako stavite ruku u vodu i osećaj je hladan, onda
je u redu. Nema potrebe prvo zagrevati vodu. Ako se brinete da je voda iz
slavine suviše hladna, samo je ostavite u kuhinji sat vremena pre upotrebe. Ako
je voda topla, to bi moglo prerano ubiti kvasac.
OSTALI SASTOJCI
Ostali sastojci mogu biti bilo šta počevši od sušenog voća, sira, oraha ili jogurta,
do drugih žitarica kao što je ražano brašno, kukuruzno brašno ili bilo koja
količina bilja i začina. To zavisi od vas. Postoji nekoliko stvari na koje treba
obratiti pažnju radi postizanja najboljih rezultata. Uvek vodite računa o sadržaju
vlažnosti. Sastojci kao što su sir, mleko i sveže voće sadrže, priličnu količinu
vode, koja će odrediti izgled gotovog hleba. U početko se možete držati suvih
sastojaka kao što je sir Parmezan, mleko u prahu ili suvo voće. Kada postanete
vičniji aparatu, znaćete instiktivno da li testo izgleda suviše vlažno ili suviše
suvo, pa možete dodavati brašno ili vodu tokom procesa.
Setite se da obratite pažnju na sardžaj soli u sastojcima koje dodajete. So može
usporiti kvasac.
Konačno, ako su dodati sastojci vlašni poput jogurta ili u prahu poput sušenog
3
Bread maker
bilja, oni mogu da se stave u smesu na početku procesa. Kod sastojaka kao što
su orasi ili sušeno voće, postoji vreme tokom procesa, kada će apara dati zvučni
signal da vas podseti da je vreme da ih dodate u smesu za testo. Pogledajte
tabelu za VREME CIKLUSA tako da znate kada možete čekivati zvučni signal.
OKOLINA (AMBIJENT)
Poslednje, ali ne i najmanje važno je okolina u kojoj se pravi hleb. Kućna pekara
će dobro raditi na širokom spektru temperature, ali bi mogla biti razlika od 15%
u pogledu veličine hleba, između veoma tople sobe i veoma hladne sobe. Ne
postavljajte kućnu pekaricu u deo sobe koji je izložen promaji. Aparat će pružiti
neki vid zaštite za testo u pogledu promaje, ali on ima ograničenje u vezi sa
tim. Ako je vlažnost u sobi velika, ovo bi takođe moglo uticati na veknu hleba.
Kao opšte pravilo, ako je soba ugodna za vas, biće ugodna i za vaš aparat za
pravljenje hleba.
PROVERA PRIBORA:
U ovom momentu bi bilo dobro da se upoznate sa aparatom za pravljenje hleba
i podešavanjem njegovih komandi.
Kada raspakujete vaš aparat za pravljenje hleba, treba da imate sledeće stavke:
- 2 lopatice za mešanje
- 1 šolja za merenje: Ovu šolju možete koristiti za merenje tečnih sastojaka ili
možete koristiti vašu ličnu posudu za merenje sve dok ima skalu u ml.
- 1 kašika za merenje: Količine šećera, ulja i nekih drugih sastojaka kod ovih
recepata se baziraju na ovoj meri supene (stone) kašike (veliki kraj-15ml) i meri
čajne kašike (mali kraj-5ml)
- I ovo uputstvo za upotrebu....koje ne biste čitali da naravno nije uključeno.
Otvorite poklopac i upoznajte se sa uklanjanjem i zamenom posude za hleb.
Obratite pažnju da se posuda mora ispravno ubaciti u aparat pre nego što
pogonski zupci mogu izvršiti ispravan kontakt sa osovinama za mešanje. Zatim
ubacite noževe za mešanje. Nije važno u kom pravcu se oni okreću. Pošto ih
postavite preko osovine za mešanje, rotirajte ih dok se ne zabrave u mestu.
4
Bread maker
KOMANDNA TABLA:
Upoznavanje sa komandama:
1. Taster START/STOP pokreće program. Da biste zaustavili program u nekoj
fazi, pritisnite I zadržite ovaj taster 3 sekunde. Nakon toga će se aparat ponovo
podesiti na program 1.
2. Odabiranje vremena (ZEIT): Ovaj taster se upotrebljava prilikom odlaganja
vremena pečenja. (videti odeljak o radu tajmera).
3. Boja: Ovaj taster služi da izaberete boju kore od svelte, srednje tamne ili
tamne. Strelica na displeju (ekranu) će pokazati boju koju ste odabrali.
NAPOMENA: Boja kore se ne može promeniti u režimu rada (Bread Mix)-smesa
za hleb.
4. Veličina vekne: odaberite veličinu vekne između I (680 g) i II (900g). Mala
strelica će se pomerati da bi označila vaš tekući izbor.
5. Odaberite (MENUE). Komanda glavnog birača. Pritisnite da prođete ciklus
5
Bread maker
kroz sve programe. Broj programa je prikazan na displeju (6).
6. Displej (Display). Pokazuje preostalo vreme, odabrani program, boju kore i
veličinu vekne hleba.
7. Taster za uključivanje uređaja (POWER)
PRITISNIMO NEKE TASTERE
Uključite aparat u struju i videćete sledeći displej:
Ovo pokazuje da je izabran OSNOVNI program (1) za veknu od 900g, za
SREDNJE TAMNU koru. Vreme procesa je 3 sata i 30 minuta.
Pritisnite jednom taster ODABERITE – MENUE. Displej će izgledati ovako.
Ovo pokazuje da je odabran BRZI program. Vreme procesa se smanjilo na 1
sat i 58 minuta.
NAPOMENA: Opcija za veličinu vekne nije raspoloživa u brzom režimu rada.
Ako pritisnete taster BOJA, strelica koja pokazuje selekciju boje kore će se
kretati i usmeriti ka TAMAN, pokazujući da je odabrana tamna kora.
Ponovni pritisak taster će pomeriti strelicu na podešenje SVETAO. Pritisnite još
jednom i strelica će se vratiti u podešenje SREDNJE TAMAN.
Budite slobodni da pritisnete još neke tastere da biste se upoznali sa komandama
Interfejsa.
6
Bread maker
PROGRAMI
Molimo vas da pogledate sumirani prikaz svih režima rada/programa.
DISPLEJ
FUNKCIJA
1.OSNOVNI. Ovaj program je prikazan kada se aparat prvi put uključi
u struju. Ovo je dobar program za
opštu namenu, za beli ili polucrni
hleb. Većina recepata koristi ovaj
program.
2.Podešavanje za BRZI hleb.
Koristi kraće korake za pravljenje
hleba u kraćem vremenu.
Napomena: Veličina vekne nije
raspoloživa u ovom režimu rada.
3.FRANCUSKI. Ovaj program je
neznatno duži od OSNOVNOG
zbog dodatnog vremena za mešanje
i narastanje, koje su potrebne za
“vazdušastu” teksturu, karakterističnu za
francuski hleb. (Ne izlazi u štapovima!)
Napomena: Veličina vekne nije
raspoloživa u ovom režimu rada.
4.RAPIDAN. Ovaj režim rada je
sličan BRZOM program, samo što
su koraci kraći. Napomena: Veličina
vekne nije raspoloživa u ovom
režimu rada. Ovaj režim rada je
dobar za recepte bez gluten.
5. SA PREKRUPOM. Ovaj režim
rada ima duže korake za mešenje
i podizanje testa, radi boljeg
podizanja brašna od prekrupe sa
niskim sadržajem glutena.
7
Bread maker
DISPLEJ
FUNKCIJA
6. KOLAČ. Program za pravljenje
kolača. Napomena: Komanda za
boju kore je raspoloživa u ovom
režimu rada.
7. TESTO. Vrši sve korake mešenje
i podizanja testa, ali izostavlja ciklus
pečenja. Napomena: Komanda
boja kore i veličina vekne nisu
raspoložive u ovom programu.
8. PEČENJE. Sam ciklus pečenja.
Dobar je za pečenje predhodno
napravljenog testa.
9. DŽEM. Program za mešanje i
zagrevanje, idealan za pravljenje
džema.
10. SMESA HLEBA. Programi
posebno konstruisani za predhodno
zapakovane smese za hleb.
8
Bread maker
TABELA CIKLUSA - sve cifre u satima / minutima
Osnovni
Predzagrevanje
Brzi
Francuski
Rapid
Prekrupa
II
3:30
I
3:20
1:58
3:50
1:52
II
3:40
20
17
5
22
3
40
I
3:30
37
Kolač
Testo
Pečenje
Džem
Smesa
2:00
1:50
1:00
1:20
II
3:20
Preskoči
22
Preskoči
15
22
I
3:09
11
PROMEŠATI
3
3
3
3
3
3.5
3
Preskoči
45+
grejač
uključen
3
MESITI I
2
2
2
2
2
20
Signal za
voće na
1:49
2
Preskoči
45+
grejač
uključen
2
MESITI II
Grejač na
o
25 C
13
Signal za
voće na 2:50
20
Signal za
voće na
1:33
16
Signal za
voće na
3:12
5
Nema
signala
za voće
13
Signal za
voće na 2:30
Preskoči
16
Signal za
voće na
1:22
Preskoči
Nije
primenjivo
(NP)
13
Signal za
voće na
2:30
PODIZANJE 1
Grejač uklj/
o
isklj. 25 C
45
Preskoči
45
Preskoči
45
Preskoči
Preskoči
Preskoči
NP
45
PODIZANJE 2
19
7
26
7
19
Preskoči
45
Preskoči
NP
19
PODIZANJE 3
46
26
51
27
36
Preskoči
22
Preskoči
NP
40
55
65
65
80 plus
16 min.
vreme
praznig
hoda
Preskoči
60
NP
56
60
60
60
Preskoči
60
Preskoči
Preskoči
60
NP
60
13 sati
NP
13 sati
NP
13 sati
NP
13 sati
NP
NP
13 sati
PEČENJE
ODRŽAVATI
TOPLO
Nije uključeno
u ukupno
vreme
TAJMER
62
55
62
55
KAKO KORISTITI TAJMER
Najčešća upotreba tajmera je za pravljenje vekne hleba tokom noći, tako da bude
spreman ujutro. Mnogi ljudi takođe programiraju tajmer tako da je hleb spreman
kada se vrate s posla. Podešavanje je izuzetno lako.
Čim ste odabrali željeni pogram, jednostavno pritisnite taster VREME (na gore)
na kontrolnoj table, a cifra na displeju će se povećati za 10 minuta. Na ovaj način
možete da odgađate završetak programa kako to odgovara vašim potrebama.
Važno je napomenuti, da displej uvek pokazuje vreme od pritiska tastera START do
kada će hleb biti spreman.
Na primer: Nakon što ste izabrali traženi program, ako nastavite da pritiskate taster
VREME sve dok displej ne pokaže 5:00, onda pritisnete START, hleb će biti gotov
za 5 sati. Ako još pritiskate taster VREME (nagore), a displej pokaže 8:10, pa
pritisnete START, hleb će biti gotov za 8 sati i 10 minuta.
Da biste uštedeli habanje usled dugotrajnog pritiskanja, možete jednostavno
9
Bread maker
pritisnuti i držati taster VREME (nagore/nadole) da biste brzo došli do željenog
podešenja.
NAPOMENE:
• Maksimalno vreme koje možete podesiti je 13:00.
• Čim ste pritisnuli START, ne možete menjati tajmer.
• Ako želite da resetujete (podesite na nulu) tajmer, pritisnite taster START/
STOP 3 sekunde i aparat će se resetovati, nakon čega možete ponovo
odabrati program i vreme odgađanja procesa. Ovo ne trebate raditi, ako je
proces prošao fazu prvog zamesivanja.
• Nemojte koristiti kvarljive sastojke, kao što su jaja, mleko, kada koristite
tajmer za odgođeno vreme, pošto će se oni pokvariti dok se nalaze u
posudi za hleb.
• Ne možete smanjiti odgođeno vreme, na kraće od samog vremena
programa.
VAŠA PRVA VEKNA HLEBA
Trebaće vam sledeći sastojci:
• 250 ml vode
• 460 g oštrog belog brašna
• 2 supene kašike putera ili margarina
• 2 supene kašike šećera
• 2 čajne kašike (NE SUPENE) soli
• 1 kesica kvasca (7g)
METOD:
Saveti: Kada merite vodu i brašno, preporučuje se da merenje ponovite dva
puta, da biste bili sigurni da dodajete ispravnu količinu.
1. Izvadite posudu za hleb iz aparata, držeći obe strane i povlačeći na gore.
2. Podesite noževe za mešenje. Proverite da su ispravno postavljeni preko
osovine, inače neće mešati testo.
3. Dodati prvo vodu. Ovo je veoma važno.
4. Dodati brašno i osigurati da prekrije vodu što je više moguće.
5. Dodati šećer koristeći određenu kašiku. Najbolje je staviti šećer u jedan
ugao posude za hleb.
6. Dodati puter / margarin.
7. Dodati so. Najbolje je blizu ivice posude, suprotno od šećera.
8. Prstom napravite malu rupu u brašnu, daleko od soli, ali ne doboko do vode.
10
Bread maker
9. Usuti kvasac u rupicu, ovo održava kvasac suvim i sprečava mešanje sa
solju.
10. Vratite posudu u aparat i proverite da lepo legne na svoje mesto.
11. Zatvorite poklopac i izaberite
OSNOVNI režim rada (1). Ako ste
upravo uključili aparat, osnovni režim
će biti već odabran. Displej treba da
pokazuje kao što je prikazano na slici.
Pritisnite taster (4) za veličinu vekne tako da je mala strelica postavljena
ispod podešenja I. Pritisnite START.
12. Motor se odmah ne uključuje. Prvi korak je predhodno zagrevanje. Tako
aparat dovodi unutrašnju posudu i sastojke na sobnu temperaturu pre nego
što započne proces.
13. Proverite testo 5-10 minuta kod zamesivanja, treba da izgleda ovako.
14. Kada je proces završen, vreme na displeju će to pokazati. Sada možete
izvaditi svoj hleb. Koristite rukavice za rernu da biste izvadili hleb, jer je
posuda za hleb veoma topla.
15. Izvadite hleb iz posude što je pre moguće. Najbolji način da se to učini je
da okrenete posudu naopačke i lagano je protresete dok pridržavate hleb.
16. Ostavite da se ohladi bar 20 minuta pre sečenja.
Ako je hleb teško izvaditi, pokušajte da okrenete pogonske klinčiće ispod
posude. Ovo će otpustiti nož za mešenje i omogućiti lakše vađenje hleba.
VAŽNO: KADA IZVADITE HLEB IZ POSUDE, MEŠALICE ĆE OSTATI U
NJEMU. OBAVEZNO IH ODMAH IZVADITE I ODLOŽITE NA SIGURNO
MESTO DA IH NE BISTE IZGUBILI.
SAVET: Dešava se da posle nekoliko upotreba, mešalice ostanu čvrsto na
pogonskoj osnovi, tj. ne izađu sa hlebom. Ako se to desi, ne brinite, većina
11
Bread maker
ljudi ih tamo ostavi jer su tako manje šanse da se izgube. Ako zaista morate
izvaditi noževe, napunite posudu toplom vodom (samo da pokrije noževe) i
ostavite ih potopljene 1 sat.
Najčešće postavljena pitanja
Problem: Motor nije radio kada sam pritisnula/o START.
Uzrok: I ne treba. Svi programi počinju sa predgrejavanjem koje obezbeđuje
da se svi sastojci dovedu na sobnu temperature, pre nego što započe proces.
Problem: Mašina je dala zvučni signal delimično tokom procesa.
Uzrok: Ovo je signal da se dodaju ostali sastojci, kao što su voće ili orasi.
Problem: Pokušala/o sam da napravim još jedan hleb nakon prvog ali proces
nije hteo da počne.
Uzrok: Aparat mora da se ostavi da se potpuno ohladi pre pravljenja sledećeg
hleba. Aparat će pokazivati reči H:HH na displeju sve dok se skroz ne ohladi.
Problem: Šta znači “održavanje toplim” kada je hleb gotov?
Uzrok: Funkcija održavanja toplote sprečava stvaranje kondenzacije na hlebu,
nakon što je završen proces pečenja. Možete izvaditi hleb tokom perioda
– održati toplim – zatim pritisnite taster START/RESET da biste resetovali
(anulirali) aparat.
Problem: Šta ako je nestalo struje tokom procesa?
Uzrok: Proces će nastaviti tamo gde je stao, ako struja ponovo dođe u roku od
30 minuta. Nakon toga, velika je verovatnoća da hleb neće uspeti.
HLEB NE NARASTA!
Mogući razlozi:
1. Hleb od prekrupe i crni hleb ne narastu kao beli hleb.
2. Zaboravili ste da stavite kvasac.
3. Stavili ste supenu umesto čajnu kašiku soli. Kvasac neće raditi ako ima
previše soli.
4. Smesa može biti previse suva. Dodati jednu supenu kašiku vode, ako je
potrebno.
12
Bread maker
HLEB JE PREVIŠE NARASTAO I ZALEPIO SE ZA POKLOPAC!
Obično do ovoga dolazi zbog previse kvasca, previše vode ili brašna ili
ste zaboravili da dodate so. So kontroliše kvasac – bez nje kvasac može
uzrokovati da hleb previše naraste.
ZAPAMTITE: Ništa što aparat radi neće sprečiti testo da pravilno naraste!
ČIŠĆENJE
Posuda za hleb i mešalice
Najvažnija stvar kada čistite aparat je da pravilno održavate nelepljivi sloj
posude za hleb i mešalice. Nikada ne koristite metalni pribor za vađenje hleba
ili džema iz posude za hleb, pošto će ovo oštetiti nelepljivi sloj.
Izbegavajte korišćenje jakih detrdženata i ne stavljajte posudu za hleb i
mešalice u mašinu za pranje suđa,jer to može oštetiti nelepljivi sloj. Najbolje je
koristiti samo vodu.
Nakon pravljenja hleba, jednostavno brisanje posude za hleb, vlažnom krpom,
treba da je dovoljno. Ako je potrebno, možete do pola napuniti posudu s
vodom i ostaviti je potopljenu sat vremena (ne duže).
Nakon pravljenja kolača ili džema, potopite u vodu posudu za hleb, ali ne do
vrha, pošto to može oštetiti zaptivke ispod osovina za mešalice. Najbolje je
napuniti posudu za hleb vodom, ostaviti potopljenu sat vremena, i prebrisati
krpom. Džem može biti posebno teško ukloniti, pa onda koristite vruću vodu i
malu količinu detrdženta za pranje, ako je to baš neophodno.
Pećnica
Pošto se većina sastojaka stavlja u posudu za hleb izvan aparata, pećnicu
ne treba čistiti tako često. Ukoliko dođe do slučajnog prosipanja ili izlivanja,
sačekajte da se aparat potpuno ohladi, zatim očistite vlažnom krpom
natopljenom u rastvor blagog detrdženta, a potom posušite.
13
Bread maker
ODGOVORNOSTI
•
•
•
14
Proizvođač i prodavac ne preuzimaju odgovornost za eventualne povrede
ili materijalne štete koje su nastale zbog pogrešnog korišćenja proizvoda i
ne pridržavanja uputstva.
Proizvođač ne odgovara za eventualne greške u štampanju ovih
uputstava.
Proizvođač zadržava pravo na odgovarajuće izmene na proizvodu koje ne
menjaju njegove bitne osobine.
Bread maker
15
Distributeri:
Srbija
Neva Produkt d.o.o.
Crna Gora
Dimi Exim d.o.o.
Bosna i Hercegovina
Hepok d.o.o.
www.lupomarshall.com
www.lupogroup.com
Download

Bread maker uputstvo