TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
ÖRNEK RAMAZAN MENÜLERİ
17.07.2014 – PERŞEMBE
İFTAR
1 adet hurma
1 kase mercimek çorba
1/8 pide ya da 1 dilim ekmek
5- 10 dk mola
*Fırında Çipura
**Bademli İrmik Helvası
Dondurma
taneleri ve karabiberle birlikte yerleştirilir. Eğer
eklenecekse zencefil ve limon rendesi ile soya sosu
da bu aşamada konabilir (soya sosunun balık
başına 1 tatlı kaşığı kadar konması yeterli). En son
balıkların üzerine zeytinyağı gezdirilir, kalan
soğanlar, defneyaprakları ve halka halka kesilmiş
limonlar tepsiye dizilir. 180 derecede 30-35 dakika
kadar fırınlanır.
ARA ÖĞÜN
(1/10 Karpuz)
SAHUR
1 haşlanmış yumurta
Lor peyniri
Domates, salatalık, mevsim yeşillikleri
1-2 çay bardağı sıcak içecek (ıhlamur, adaçayı, açık
çay vb.)
5-10 dk sonra
Erik ya da kayısı kompostosu
**Bademli İrmik Helvası
1,5 su bardağı irmik, 1 çay bardağı şeker, 50 gr
tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı file badem,
2 top dondurma, tarçın, vanilya.
Tencerede eritilen tereyağında irmik ve badem
kavrulur. Başka bir tencerede süt, vanilya ve şeker
1-2 dakika kaynatılır, kavrulan irmiğe yavaş yavaş
yedirilir. Helva 10 dakika demlendirilir, tatlı kaşığı
ile top haline getirilerek file bademe bulanır.
Yanında 2 top dondurma ile üzerine tarçın
dökülerek servis yapılır.
*Fırında Çipura
3-4 adet taze çipura (15-20 cm civarında), 1/4 çay
bardağı zeytinyağı, 2 orta boy kuru soğan, 3-4 diş
sarımsak, 6-7 defneyaprağı(taze veya kuru fark
etmez), 1,5 limon, 15-20 tane karabiber, tuz,
zevkinize göre taze zencefil rendesi, limon kabuğu
rendesi ve soya sosu.
(Soya sosu eklerseniz hiç tuz kullanmayın.)
Temizlenmiş çipuraların üzerine her iki yüze olacak
şekilde derin çizikler atılır. Yüzgeçlerin hizasındaki
büyük boşluğa karabiber taneleri, sarımsak,
zeytinyağı, tuz konur. Soğanlar halka halka kesilir
ve dıştaki yarıklara bıçakla bölünen sarımsak
DYT. TUĞBA GÖKÇE
TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
Download

17.07.2014 - Tekirdağ Halk Sağlığı Müdürlüğü