ÁZIJSKÉ ŠPECIALITY
Wasabi sushi bar
Zo všetkých lások najúprimnejšia
je láska k jedlu.
George Bernard Shaw
P O NUKA JA P O NS KÝCH ČAJOV
Sencha
3,90 €
Najrozšírenejší japonský čaj predstavuje cca 80 % produkcie čaju v tejto krajine. Má osviežujúcu vôňu a plnú chuť.
Napomáha tráveniu a urýchľuje metabolizmus.
Gyokuro
4,50 €
Gyokuro (nefritová rosa) je považovaný za najlepšiu sortu čaju v Japonskú. Chuť je veľmi jemná, sladkastá a aromatická.
Tamaryokucha
3,90 €
Výborný japonský čaj spracovávaný tradičnou čínskou metódou praženia na horúcich platniach. Lístky sú jemne
skrútené a vydávajú nezameniteľnú ľahko praženú sladkastú vôňu.
Bancha
2,50 €
Tento zelený čaj obsahuje veľa triesloviny a málo kofeínu. V Japonsku sa pije ako každodenný čaj. Nálev je svetlozelený,
príjemnej orechovej chuti.
Genmaicha
2,90 €
Lístky čaju Sencha zmiešané s praženou ryžou. Genmaicha má ľahko sladkastú, orechovú chuť. Farba nálevu je zlatozelená.
Kukicha
2,90 €
Kvalitný japonský čaj, tvorený z vetvičiek a listov zeleného čaju. Pomáha pri prekyslení organizmu. Keďže neobsahuje
kofeín, možno ho piť po celý deň.
Hojicha
3,90 €
Hojicha vzniká opražením stoniek čajových lístkov. Pražením získava jemnú karamelovú chuť a vôňu pečeného chleba.
Čaj obsahuje nepatrne množstvo kofeínu. Je vhodný na celodenne popíjanie.
Matcha
3,90 €
Matcha je japonsky zelený práškový čaj používaný pri čajovom obrade chanoyu. Obsahuje veľké množstvo kofeínu,
antioxidantov, vitamínov a minerálov.
Karigane sakuraba
2,90 €
Kvalitný čaj typu Karigane (kukicha) s vôňou lupienkov kvetov japonskej čerešne Sakura. Nálev má sýtu, svetlo-zelenú
farbu a veľmi príjemnú chuť so sladkastými tónmi kvetov Sakury.
Matcha latte
3,90 €
Sójové vanilkové mlieko v spojení s japonským čajom matcha. Lahodný teplý nápoj s povzbudivým účinkom.
Rosa z nebies
Výber čajov z celého sveta.
2,90 €
M AK I SUS HI - SPECI AL
Maslová philadelphia6,20 €
Krabia rolka
grilovaná maslová ryba so syrom philadelphia v tempure, japonská majonéza-ikura kaviár
krabia tyčinka so syrom philadelphia a rukolou, tempura
Losos v tempure
8,50 €
Losos v chrumkavej tempure, špargľa,tobiko kaviár
Sake
losos, philadelphia, uhorka, pažítka, tobiko
8,90 €
Binaga
5,70 €
8,70 €
maslová ryba, avokádo, čierny sézam
Trikolora
Losos, maslová ryba, tuniak
Caterpilar
7,80 €
Rolka plnená grilovaným úhorom a avokádom obalená
v plátkoch avokáda
Vegetarian roll
4,90 €
avokado, špargľa, shitake, uhorka, šalát
14,90 €
Ebi
9,80 €
tigria kreveta v tempure, avokádo, biely sézam
MA KI S US HI - S P EC IA L
Ebi Foie Gras
12,50 €
Tigria kreveta v tempure s husacou pečeňou foie gras
Maguro
tuniak, avokádo, oriešky
13,50 €
Hotate
15,50 €
mušľa svätého jakuba, orechy, shitake, tempura
MAKI S US HI - 6 k s
sake losos
maguro tuniak
binaga maslová ryba
shime saba makrela
unagi úhor
ebi kreveta
tako chobotnica
hotate mušľa sv. jakuba
hokigai arktická mušľa
tamago japonská omeleta
shitake japonské huby
avocado avokádo
uhorka cucumber
canpio japonská tekvica
surimi krabia tyčinka
naklad. r eďkovka daikon
špargľa asparagus
ume boshi liečivá slivka
3,70
4,20
3,90
3,20
5,70
3,90
4,50
5,50
4,50
2,80
3,50
2,50
2,20
3,50
2,50
2,50
2,50
4,50
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
N I G IRI SUSHI
sake
1,90 €
losos
maguro tempura
kreveta
2,00 €
losos tempurovaný
2,50 €
tuniak tempurovaný
ebi
sake tempura
binaga
1,80 €
maslová ryba
1,80 €
ebi tempura
kreveta tempurovaná
maguro
2,40 €
tuniak
binaga tempura
1,90 €
maslová ryba tempurovaná
1,90 €
ika
sépia
2,00 €
NI G I RI S U SH I
unagi
2,50
úhor
hokigai
avokádo
2,20 €
chobotnica
2,40 €
arktická mušl‘a
avocado
tako
tamago
hotate
2,50 €
mušle sv. Jakuba
1,40 €
shitake
3,20 €
tobiko
1,50 €
japonská omeleta
1,20 €
ikura
kaviár
kaviár z lietajúcich rýb
2,90
SA S H IM I SU SHI - 2ks
sake losos
maguro tuniak
binaga maslová ryba
shime saba makrela
unagi úhor
ebi kreveta
tako chobotnica
hotate mušľa sv. jakuba
hokigai arktická mušľa
ika sépia
tamago japonská omeleta
shitake japonská huby
ikura kaviár
tobiko kaviár z lietajúcich rýb
1,30
3,00
1,00
1,00
3,00
1,90
2,50
3,30
3,30
3,00
1,50
1,10
6,50
2,90
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
sake losos
maguro tuniak
binaga maslová ryba
shime saba makrela
unagi úhor
ebi kreveta
tako chobotnica
hotate mušľa sv. jakuba
hokigai arktická mušľa
ika sépia
tamago japonská omeleta
shitake kreveta
avocado avokádo
tobiko kaviár z lietajúcich rýb
3,30
3,80
3,20
2,80
3,90
3,20
3,50
3,90
3,90
3,50
2,90
2,90
2,40
3,90
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
T EM AK I S USHI - 1ks
Z V ÝHO D NENÉ S US HI SE T Y
1
3
2
4
Set pre 1 osobu
Set pre 2 osoby
Set pre 3 osoby
Set pre 4 osoby
15,00 €
29,00 €
45,00 €
59,00 €
Tempurovaná kreveta 2 ks
Sashimi losos 2 ks
Maki losos 6 ks
Nigiri: 1x losos, 1x maslová ryba,
1x avokádo, 1x kreveta
Špeciálna rolka sake 8 ks
Špeciálna rolka maslová Philadelphia 8 ks
Maki tuniak 6 ks
Maki uhorka 6 ks
Nigiri:2x losos, 2x maslová ryba, 2x kreveta
Špeciálna rolka binaga 8 ks
Špeciálna rolka sake 8 ks
Špeciálna rolka krab 8 ks
Maki uhorka 6 ks
Maki tuniak 6 ks
Nigiri:3x losos, 3x maslová ryba, 3x kreveta
Špeciálna rolka sake 8 ks
Špeciálna rolka binaga 8 ks
Špeciálna rolka krab 8 ks
Špeciálna rolka Ebi foie gras 8 ks
Maki uhorka 6 ks
Maki avokado 6 ks
Nigiri: 4x losos, 4x maslová ryba ,4x avokádo
P O LIEVK Y
Tom Yum Kung
2,80 €
Pikantná krevetovo zázvorová polievka
Shiro Miso
1,90 €
Tradičná polievka s miso pasty a dashi podavaná s riasami wakame a tofu
Tom Kha Guy
1,90 €
Pikantná kuracia polievka zjemnená kokosovým mliekom dozdobená pažitkou a chilli olejom
Burokkori
2,40 €
Krémová brokolicová polievka s parmezánom, údeným lososom a krutónmi
RAM EN
Gyuniku Ramen
4,90 €
Silný hovädzí vývar s rezancami, hovädzím mäsom (100 g) a sparenou zeleninkou
Yasari Ramen
2,20 €
Zeleninový vývar s rezancami a sparenou zeleninkou
Sakana Ramen
Silný rybací vývar s rezancami a kúskami rýb (100 g)
3,20 €
P REDJ E D L Á
12,00 €
Tuna Tata
Tuniakový tatarak s koriandrom a šalotkou
15,00 €
Tuna Tataky
Tuniak na sézamovom oleji preliaty yuzu miso omáčkou
9,00 €
Sake Tata
Lososový tatarák na thajský spôsob
3,50 €
Tempura Yasai
Sezónna zeleninka vypražená v cestíčku z ryžovej múky tempura
1,50 €
Edamame
Sójové bôby edamame pripravované na pare
12,80 €
Ebi No Tempura
Tygrie krevety vypražené v cestíčku z ryžovej múky tempura a strúhanky panko
2,70 €
Wok Yasai
Wok plný sviežej sezónnej zeleniny a praženého tofu preliaty medovým chilli dresingom
Š ALÁT Y
Wakame
3,50 €
Riasy wakame premiešané s reďkovkou, chilli a mrkvou preliate dresingom a posypané praženým sézamom
Chikinsarada
5,50 €
Tempurované kuracie prsia v šalátovom hniezde preliate smotanovým sweet chilli dresingom
Sarada o Hotate
Grilovaná mušľa sv.jakuba na sézamovom oleji v šalátovom hniezde s japonskou majonézou a tobikom
10,80 €
H L AVN É J E DL Á
Kari
7,00 €
Kuracie prsia, kokosové mlieko, limetové listy, bambusové výhonky, červená kari pasta
Kiodaina Ebi
12,00 €
Obrie krevety na japonskom víne a teriaky omáčke s karamelizovanou limetkou
Keiniku Steak
6,00 €
Kurací steak so sladkou chilli omáčkou
Nashi Yakitori
6,80 €
Špíz s kuracích pŕs a hrušky nashi pripravovaný na teriaky
Hoi Sin Kamo
14,00 €
Kačacie prsia marinované v pomarančovej hoi sin marináde podávané na mandliach
Sechuan
12,00 €
Hovädzia sviečkovica so zeleninou preliata hoi sin omáčkou
Tandori Kamo
11,80 €
Kačacie prsia tandory s kumquatom a pomarančom
Ramuchoppu
Jahňacie kotlety s karamelizovanou cibuľkou na slivkovom víne
15,00 €
HL AV NÉ J E D L Á
Maguro Steak
15,00 €
Tuniakový steak s wasabi omáčkou
Gyuniku Steak
15,00 €
Hovädzí steak s omáčkou z čerstvého zeleného korenia
Sake Steak
10,50 €
Lososový steak s kurkumovou omáčkou
Hotate
15,00 €
Grilovaná mušľa sv. Jakuba prekladaná foie gras a bylinkami
Burakkurizotto
12,80 €
Čierne rizoto s hubami enoky slávky, kalamár, chobotnica, krab, krevety, ikura kaviár
Harusame Ebi
10,00 €
Pikantné kokosovo krevetové rezance s ananásom aj vo variácii s kuracím mäsom
Mirin Suzuki
12,00 €
Morský vlk (400 g) pripravovaný na japonskom víne a bylinkách preliaty mirinom a hľuzovkovým olejom
Homár
29,00 €
Homár prekladaný plátkami husacej pečene foie gras preliaty paradajkovo koriandovou omáčkou pripravovanou na víne
P RÍLOH Y A MAJONÉ ZY
Jasmínová ryža
Kyslastá sushi ryža
Sklenné rezance
Grilovaná zelenina
Bylinkový chlieb
Wakame riasy
0,70 €
1,00 €
1,00 €
1,00 €
0,50 €
1,00 €
Japonská majonéza
Chilli majonéza
Kimchi majonéza
0,50 €
0,50 €
0,50 €
D EZERT Y
Mango Kurimu
2,90 €
Mangovo kokosový krém preliaty horúcimi čučoriedkami a kardamónom
Kokogura
4,50 €
Kokosové guličky z mochi cestíčka preliate horúcou čokoládou
Matcha Keki
4,80 €
Piškótovo smotanový dezert zo zeleného čaju
Pinappuru
3,00 €
Grilovaný ananás preliaty lahodnou čokoladou
Maracuja
Exkluzívna trikolora chuti v podaní bielej a mliečnej čokolády s marakujovou polevou
3,50 €
WASABI
Sushi & Lounge Bar
Ponuka služieb:
ŠPECIÁLNE OBJEDNÁVKY
- príprava sushi setov na základe objednávky podľa vašich špecifických požiadaviek (reprezentačné sushi misy vhodné na oslavy, konferencie, posedenia,
školenia...)
CATERING
- organizácia večierkov, akcií, osláv a iných spoločenských podujatí
- prezentácia sushi vo vašich priestoroch
ROZVOZ
- rozvoz a donáška jedál v rámci mesta za príplatok 2,- €
OBJEDNÁVKY A REZERVÁCIE:
tel. č.: 037/642 55 88
e-mail: [email protected]
Wa sa bi
sushi bar
M os t ná 58, N it r a
t el.: +421 37 642 55 88
Download

ÁZIJSKÉ ŠPECIALITY