Pripravili sme pre Vás tradičné stredoafrické menu.
Suroviny sú dostupné aj v našich obchodoch, tak neváhajte a ochutnajte Afriku 
Fufu je typická stredoafrická príloha.
Je to hustá kaša, ktorá sa pripravuje k rôznym duseným mäsám.
Ingrediencie:
150g kukuričnej múky
(prípadne jemnej kukuričnej krupice)
500ml vody alebo mlieka
Jednu polovicu vody dáme variť do stredne veľkého hrnca a do druhej polovice vody vmiešame kukuričnú múku.
Zmes vlejeme do vriacej vody a za stáleho miešania varíme asi 5 minút, kým dostatočne nezhustne (tak aby v nej
stála vareška), potom odstavíme zo sporáka. Fufu preložíme do mierne vymastenej misy a mokrými rukami
formujeme hladké guľky. Hneď servírujeme.
Vyskúšajte tradičný spôsob jedenia fufu. Rukami si odtrhnite kúsok fufu, v strede palcom vyhĺbte jamku a naberte si
do jamky omáčku akoby lyžicou a zjedzte.
Hovädzie s hubami v arašidovej omáčke je tradičným stredoafrickým receptom.
Ingrediencie:
60ml olej
červená paprika
450g hovädzie mäso – nakrájané na plátky
3 paradajky – nakrájané na kúsky
200ml arašidové maslo (kúpite napr. v Kauflande)
200g huby – nakrájané na plátky
1 cibuľa – nakrájaná na drobno
3 pretlačené strúčky cesnaku
mletý zázvor podľa chuti
soľ a kajenské korenie podľa chuti
Vlejeme olej do hrnca, rozpálime a orestujeme cibuľu do sklovita spolu s cesnakom, pridáme mletú červenú papriku.
Vložíme mäso a opečieme ho zo všetkých strán, posolíme. Pridáme huby, paradajky, zázvor a 600 ml vody. Varíme na
slabom plameni približne 1 hodinu, potom odoberieme asi 200ml šťavy a vymiešame s arašidovým maslom na
hladkú pastu. Pridáme arašidové maslo do hrnca s mäsom a varíme ďalších 20 minút, kým omáčka nezhustne.
Podávame s ryžou alebo s fufu.
Banánové lievance sú tradičnou stredoafrickou dobrotkou.
Ingrediencie:
4 zrelé banány
6 lyžíc hladká múka
1 lyžica cukor
štipka soli
1 vajce
šťava z 1 limetky
100ml mlieko
1 lyžička maslo
1l olej na vyprážanie
Múku, cukor a soľ preosejeme do veľkej misy. V strede urobíme jamku a do nej pridáme žĺtok z vajíčka. Pridáme
mlieko a roztopené maslo a vyšľaháme metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Vajíčkový bielok
vyšľaháme v druhej mise na pevný sneh. Jemne zapracujeme sneh spolu s limetkovou šťavou do cesta. Prikryjeme
a necháme odležať v chladničke minimálne 60 minút.
Banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Na panvici rozpálime olej. Keď je dostatočne horúci, namočíme banánové
plátky do cesta a ihneď vložíme do horúceho oleja. Vyprážame, kým banánové lievance pekne neohnednú
a neprepečú sa. Vyberieme a poukladáme na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Recepty sú prevzaté zo stránky http://www.celtnet.org.uk/recipes/central-african-republic.php .
Ak by ste chceli vyskúšať ďalšie recepty, tak ich tam nájdete v angličtine.
Download

Fufu je typická stredoafrická príloha. Hovädzie s hubami v