RIO GRANDE RESTAURANT,
NIGHT BAR, CAFÉ
HVIEZDOSLAVOVO NÁM. 15
PANSKÁ 31
811 01 BRATISLAVA
02/544 11 015
+421 911 253 625
WWW.RIORESTAURANT.SK
MENU
typické brazílske syrové pečivo // typical brazilian cheese pastry
coxinha šalátik z frissé a dubového listu, wasabi aioli, lososový kaviár,
ružový zázvor, šošovicový chlieb „papadam“
frissé and oak leaf salad, wasabi aioli, salmon caviar, pink ginger (gari), lentil „papadum“ bread
chobotnicové carpaccio // octopus carpaccio
120
10,49
COXINHA
Tradičný brazílsky snack pochádzajúci zo São Paulo.
Chutné bochníčky z pšeničnej múky, tradične plnené
kuracím mäsom a zeleninou.
olivová tapenáda, redukcia z červenej a žltej papriky,
chili a zázvoru, limetkovo-koriandrový vinaigrette, pečivo
olive tapenade, reduction of red and yellow pepper, chili and ginger, lime-coriander vinaigrette, pastry
carpaccio z tresky // codfish carpaccio
100
10,79
feniklové chipsy, listový šalát, limetovo - kaparový vinaigrette, wakame šalátik, pečivo
fennel chips, lettuce, lime-caper vinaigrette, wakame salad, pastry
hovädzie carpaccio // beef carpaccio
100
11,99
rukola, parmezánová pena, brunoise zo sušených paradajok, kapary pasta
rucola, Parmesan mousse, dried tomatoes brunoise, caper paste
PREDJEDLÁ
// STARTERS
STARTERS
#
#
lososové carpaccio // salmon carpaccio
120 9,99
Tradičná japonská riasa
z hlbín mora, s vysokým
obsahom vápnika, jódu,
železa, vitamínu B a C,
bielkovín a vlákniny.
4,49
// we recommend to consume with one of the dips from our menu
marinated in raspberry vinegar, goat cheese cream, cashew nuts
WAKAME
100
*** odporúčame konzumovať s dipom z našej ponuky
marinované v malinovom octe, krém z kozieho syra, kešu orechy
SOUPS
// TYPICAL BRAZILIAN
g
€
fritované “bochníčky” plnené kuracím mäsom // fried „loaves“ stuffed with chicken meat
cviklové carpaccio // beetroot carpaccio
120
6,29
RIO CARPACCIO
TYPICKY BRAZíLSKE
g
€
pão de queijo 100
2,49
#
Malé kúsky špeciálneho
pečiva zapečené so syrom.
Známe aj ako chipá,
cuñapé či skrátka syrové
buchtičky.
STARTERS
RIO CARPACCIO
PÃO DE QUEIJO
TYPICAL BRAZILIAN
RIO TARTARE
RIO CARPACCIO
TYPICAL BRAZILIAN
g
€
paté z kačacích pečienok // duck liver pâté
150 6,79
hruškovo - zázvorové chutney, malinové coulis, domáce pečivo
pear - ginger chutney, raspberry coulis, homemade pastry
panna cotta z kozieho syra // goat cheese panna cotta
paradajkový tatarák, redukcia zo žltej papriky, pekanové orechy
150 7,99
150
7,99
tomato tartare, yellow pepper reduction, pecan nuts
bliny // blintzes
pažítkovo - limetový créme fraiche, žerucha, lososový kaviár,
prosciutto, marinovaný losos, wakame šalátik
RIO TARTARE
chive - lime créme fraiche, cress, salmon caviar,
prosciutto, marinated salmon, wakame salad
RIO TARTARE
krevety na grile // grilled prawns
150 9,99
cesnakovo – maslová omáčka, pesto, rukola, pečivo
garlic – butter sauce, pesto, rucola, pastry
mozzarella di bufala
marinovaná cukina a baklažán, cherry paradajky, tatarák z pečenej červenej
a žltej papriky, paradajkové pesto, kalamata olivy, ančovička, domáce pečivo
eat me marinovaná červená repa, čerstvé bylinky, kapary, pečivo
olivová tapenáda, sušené paradajky, kalamata olivy
g
€
chorizo klobása, salame padano, coppa nostrana,
scamorza, pecorino romano, taleggio, figová marmeláda,
tatarák z hlivy ustricovej a portobella // oyster & portobello mushroom tartare 120
6,99
marinated beetroot, fresh herbs, capers, pastry
jarná cibuľka, žltá paprika, červená reďkovka, pažítka, pečivo
120
7,49
spring onion, yellow pepper, red radish, chive, pastry
lososový tatarák s wasabi krémom // salmon tartare with wasabi cream
šalotka, kapary, limeta, kalamata olivy, kôpor, dijon horčica,
šošovicový chlieb ,,papadam“, kaviár
120
10,99
HOVÄDZÍ CHVOST
Obsahuje krátke svalové
vlákna a veľa kolagénu,
preto je výživovo veľmi
hodnotný a chutný.
tuniakový tatarák // tuna tartare
120
11,79
avokádo, šalotka, sójovo - sézamový dressing, ružový zázvor, pečivo
avocado, shallot, soy-sesame dressing, pink ginger (gari), pastry
hovädzí tatarák // beef tartare
120
11,99
onion, dijon mustard, worcester, tabasco, leaf parsley, quail egg, pastry
300
15,99
chorizo, salame padano, coppa nostrana, scamorza, pecorino romano,
taleggio, fig marmalade, olive tapenade, dried tomatoes, kalamata olives
shallot, capers, lime, kalamata olives, dill,
dijon mustard, lentil „papadum“ bread, caviar
cibuľa, dijon horčica, worcester, tabasco, petržlenová vňať, prepeličie vajíčko, pečivo
11,99
marinated zucchini and eggplant, cherry tomatoes, roasted red and yellow pepper tartare,
tomato pesto, kalamata olives, anchovies, homemade pastry
tatarák z marinovaného hovädzieho chvostu // marinated oxtail tartare
200 POLIEVKY
// SOUPS
SOUPS
l
€
pomaly varený vývar z kohúta // slow cooked rooster broth
0,33
3,99
zeleninovo - bylinková raviola, hydinové rillettes
vegetable – herbal ravioli, poultry rillettes
krém z hlivy ustricovej a portobella // oyster & portobello mushroom créme0,33
restovaný pórik, créme fraiche, pažítkový olej, violet chip
3,99
sautéed leek, créme fraiche, chive oil, violet chip
rybacia polievka s chili // fish & chili soup
0,33
filety z čerstvých rýb, krevety, v silnom vývare s chili a zázvorom, novozélandská mušľa
fresh fish fillets, shrimps, in a strong broth with chili and ginger, New Zealand mussel
4,99
// SALADS
LAVA STONE MENU
LAVA STONE MENU*
g
€
grécky šalát // Greek salad 250
6,79
jadrá z ľadového a rímskeho šalátu, uhorka, cherry paradajky, žltá paprika,
červená cibuľa, marinovaný feta syr, kalamata olivy, limetovo - bylinkový vinaigrette
iceberg and Romaine lettuce cores, cucumber, cherry tomatoes, yellow pepper,
red onion, marinated feta cheese, kalamata olives, lime - herbal vinaigrette
caesar s kuracím mäsom // Caesar chicken salad
rímsky šalat, marinované kuracie prsia, bylinky,
cesnakové krutóny, slaninka, ančovičky, caesar dressing
250
7,99
Romaine lettuce, marinated chicken breast, herbs, garlic croutons, bacon, anchovies, Caesar dressing
...s krevetami // with shrimps
250 9,99
...s lososom // with salmon
250
9,99
šalát santo domingo // Santo Domingo salad variácia šalátových listov, grilované kuracie prsia v medovo - horčicovej
omáčke, paradajky, jablká granny smith, píniové orechy
8,79
250 šalát s chobotnicou // octopus salad
250 8,99
variácia šalátových listov, grilovaná chobotnica, domáce zemiakové chipsy,
cherry paradajky, pečená a marinovaná žltá a červená paprika, balsamico vinaigrette
*(V CENE MENU JE 1 PRÍLOHA A 3 DIPY // PRICE INCLUDES 1 SIDE DISH AND 3 DIPS)
g
€
filet steak z brazílskej sviečkovice // Brazilian tenderloin steak fillet
150 19,99
250 28,99
400 42,99
NY steak (nízka roštenka) // NY strip loin steak
lettuce leaves variation, grilled octopus, homemade potato crisps, cherry tomatoes,
baked and marinated yellow and red pepper, balsamico vinaigrette
variácia šalátových listov s kozím syrom, restované prosciutto, paradajky,
karamelizované pekanové orechy, čerstvá figa, brusnicový vinaigrette
Meat on the stone is simply the best way to enjoy your steak.
There is no better and healthier way of food preparation, whether
you choose a cut of the finest beef meat or some succulent tuna fish.
This dry and intense roasting process means that all the natural
tastes remain to be kept inside your food, resulting in meat that is
cooked exactly to your liking with every mouthful enjoyed piping
hot as if it were the first.
lettuce leaves variation, grilled chicken breast in honey & mustard
sauce, tomatoes, Granny Smith apples, pine nuts
šalát s kozím syrom // goat cheese salad
Mäso na kameni je tým najlepším spôsobom ako si
vychutnať steak. Neexistuje lepší a zdravší spôsob
prípravy jedla, či už si vyberiete ten najlepší kúsok
hovädzieho mäsa alebo šťavnatého tuniaka. Tento
suchý a prudký spôsob pečenia zabezpečí, že všetky
chute zostanú uchované vo vnútri a vaše mäso bude
pripravené presne tak, ako to máte radi. Každé sústo
bude rovnako horúce ako to prvé, ktoré si vložíte do úst.
9,49
250 lettuce leaves variation with goat cheese, sautéed prosciutto, tomatoes,
caramelized pecan nuts, fresh fig, cranberry vinaigrette
šalát avokádo & mozzarella // avocado & mozzarella salad variácia šalátových listov, prosciutto, parmezán,
cherry paradajky, avokádo, baby mozzarella, balsamico vinaigrette
250 9,79
250 10,99
250
19,99
hovädzí rib eye steak (vysoká roštenka) // beef rib eye steak (sirloin) 250 21,99
bravčová panenka // pork loin
250 12,99
kačacie prsia // duck breast
250
15,99
čerstvý steak z lososa // fresh salmon steak 250
17,99
čerstvý tuniakový filet // fresh tuna fillet 27,99
250 lettuce leaves variation, prosciutto, Parmesan cheese, cherry tomatoes,
avocado, baby mozzarella, balsamico vinaigrette
tuniakový šalát // tuna salad
variácia šalátových listov, filet tuniaka, vajíčko, baby zemiaky,
fazuľové lúsky, cherry paradajky a pancetta dressing
lettuce leaves variation, tuna fillet, egg, baby potatoes,
green beans, cherry tomatoes and pancetta dressing
1
MAIN COURSES
*vyber si svoj dip
// MAIN COURSES
11 12
hovädzí TRI – TIP, pečené baby zemiaky na rozmaríne
preliate cesnakovým maslom, ratatouille, red wine omáčka
TRI TIP
Výnimočný steak
plnej a šťavnatej chuti.
Špeciálny trojuholníkový
rez v spodnej časti
sviečkovice.
200 17,99
1 - chuck
2 - rib
3 - short rib
4 - short loin
5 - tender loin
200 19,99
beef TRI – TIP, baby potatoes roasted on rosemary
poured with garlic butter, ratatouille, red wine sauce
filet z grilovaného zubáča // grilled zander fillet
podávaný s krémovým limetkovým rizotom, maslovým špenátom,
macadam orechmi a beurre blanc omáčkou
served with creamy lime risotto, buttered spinach, macadam nuts and beurre blanc sauce
pečený jahňací chrbát // roasted lamb rack
200 23,99
pyré z petržlenu, marinovaná pečená repa, jahňací jus
parsley purée, marinated roasted beet, lamb jus
hovädzí filet Wellington // Wellington beef fillet zemiakový gratin s tymiánom, grilovaná sezónna zelenina, hovädzí jus
potato gratin with thyme, grilled seasonal vegetables, beef jus
WELLINGTON
Filet steak obalený v zmesi z hríbov, byliniek a cesnaku,
pečený v jemnom lístkovom ceste.
200 25,99
*vyber si svoju prílohu
4
6
5
7
14
13
8
9
10
15
celery purée, glazed shallots, baby pattypan squash
marinovaný COLORADO steak // marinated COLORADO steak
6
2
3
// choose your dip
*brusnicový // cranberry
*brandy cocktail
*cibuľová marmeláda // onion marmalade
*diabolská salsa s koriandrom // diabolic spicy salsa with coriander
*BBQ
*light jogurtovo - bylinkový dip // light yogurt - herb dip
*tzatziky s červenou cibuľou // tzatziki with red onion
*domáca tatarská omáčka // homemade tartar sauce
*cesnakový dip // garlic dip
*brazílske guacamole // Brazilian guacamole
g
€
*mango dip so zeleným korením // mango dip with green seasoning
*dip z plesňového syra // blue cheese dip
pomaly dusené bravčové líčka // slow braised pork cheeks
200 12,99
*horčicovo - medový dip // honey & mustard dip
zelerové pyré, glazované šalotky, baby patizón
HLAVNÉ JEDLÁ
LAVA STONE MENU
MAIN COURSES
#
SALADS
ŠALÁTY
SALADS
// choose your side dish
*zemiak pečený v šupke s maslom alebo smotanou // potato baked in the skin with butter or cream
*hranolky // French fries
*light chili opekané zemiaky // light chili baked potatoes
*brazílska čierna fazuľa s koriandrom // Brazilian black beans with coriander
*grilovaná zelenina s kešu orechmi // grilled vegetables and cashew nuts
*čerstvý baby špenát s cesnakom // fresh baby spinach with garlic
*domáce krokety zo zemiaku maniok // homemade croquettes of cassava potato
*malý miešaný šalát // small mixed salad
- zmes šalátových listov, paradajka, uhorka, paprika, červená cibuľa, panenský olivový olej,
aceto balsamico // mix of lettuce leaves, tomato, cucumber, pepper, red onion, extra-virgin olive oil, aceto balsamico
*malý rukolový šalát // small rucola salad
- rukola, cherry paradajky, parmezán // rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese
6 - top sirloin
7 - bottom sirloin
8 - rump
9 - round
10 - hind shank
11 - brisket
12 - fore shank
13 - short plate
14 - flank
15 - hanging tender
Lávový kameň
udrží teplotu
až 350°C dlhšie
ako 30 minút!
ODPORÚČAME HORÚCU OMÁČKU Z NAŠEJ PONUKY NA STRANE 9
PRAŽMA
// WE RECOMMEND A HOT SAUCE FROM OUR MENU ON PAGE 9
KRÁĽOVSKÁ
€
g
COMBO'S
HOVÄDZIE MASO // BEEF MEAT
Menšia morská ryba
s bielym pevným
g
€
mäsom s malými
kostičkami. Loví sa
God says FISH 1500 74,99
pražma v celku, filet z lososa, filet zo zubáča, tuniakový tatarák, chobotnicové carpaccio,
v Stredozemnom mori
krevety na grile, pao de queijo, grilovaná zelenina s kešu orechmi, light chili
a má mimoriadne
opekané zemiaky, čerstvý špenát s cesnakom, malý miešaný šalát
chutné, jemné
hovädzí rib eye steak (vysoká roštenka) // beef rib eye steak (sirloin) 250 17,99
3 x dip podľa vlastného výberu
a šťavnaté mäso.
350 24,99
whole sea bream, salmon fillet, zander fillet, tuna tartare, octopus carpaccio, grilled prawns, pao de queijo,
grilled vegetables with cashew nuts, light chili roasted potatoes, fresh spinach with garlic, small mixed salad
500 33,99
filet steak z brazílskej sviečkovice // Brazilian tenderloin steak fillet
250 24,99
350
34,99
500 47,99
1000
89,99
Anglické označenie
steaku krájaného z kusu
vykosteného zadného
hovädzieho stehna,
anglicky nazývaný round.
teľací rump steak // veal rump steak
250
15,99
flank steak 250
18,99
NY steak (nízka roštenka) // NY strip loin steak
250
18,99
dry aged rib eye steak
250
24,99
250 10,99
3 x dip of your choice
Rio style combo
1500
flank steak, rib eye steak, NY strip steak, bravčová panenka, kuracie a kačacie prsia,
hovädzí tatarák, tatarák z hlivy ustricovej a portobella, zemiak pečený v šupke s maslom,
maniok kroketa, brazílska fazuľa, rukolový šalát s cherry paradajkami
3 x dip podľa vlastného výberu
flank steak, rib eye steak, NY strip steak, pork tenderloin, chicken and duck breast, beef tartare,
oyster & portobello mushroom tartare, baked unpeeled potato with butter, cassava croquette,
Brazillian beans, rucola salad with cherry tomatoes
3 x dip of your choice
HYDINOVÉ MÄSO // POULTRY MEAT
kuracie prsia „supreme“ // „supreme“ chicken breast
72,99
kačacie prsia // duck breast 250
13,99
DRY AGED RIB
EYE STEAK
#
#
COMBO'S
*V CENE GRILU JE 1 DIP // PRICE INCLUDES 1 DIP
RUMPSTEAK
FRESH MEAT FROM THE GRILL
// FRESH MEAT FROM THE GRILL
BURGER & TORTILLAS
ČERSTVÉ MÄSÁ Z GRILU
COMBO'S
FRESH GRILLED FISH
FRESH MEAT FROM THE GRILL
BRAVČOVÉ MÄSO // PORK MEAT
Steak z vysokej roštenky
bravčová panenka // pork tenderloin 250
10,99
sušený špeciálnym
procesom 21 dní.
Hlavným účinkom
JAHŇACIE MÄSO // LAMB MEAT
suchého starnutia
jahňací chrbát bez kosti // boneless lamb rack
250
25,99
je nasýtenie
a koncentrácia mäsa
prírodnou arómou, ako
aj šťavnatosťou mäsovej štruktúry. Steak je následne
tepelne upravovaný, najčastejšie na grile.
FRESH GRILLED FISH
ČERSTVÉ RYBY Z GRILU*
// FRESH GRILLED FISH*
BURGER & TORTILLAS
g
€
morský vlk v celku // whole sea bass 300
12,99
MORSKÝ JAZYK
Platýzovitá ploská ryba
s malými šupinami, ktorá
dosahuje veľkosť až
do 50 cm. Jemné mäso
bez kostí s nízkym
obsahom tuku, jemne
voňajúce po mori.
pražma kraľovská v celku // whole royal sea bream
300
13,99
morský jazyk v celku // whole sole fish
300
29,99
INFORMÁCIE O PONUKE ČERSTVÝCH RÝB U OBSLUHY
// INFORMATION ABOUT THE FRESH FISH MENU AT THE SERVICE
doblok // extra weight charge
morský vlk // sea bass pražma kraľovská // royal sea bream morský jazyk // sole fish // BURGER & TORTILLAS
g
€
hovädzí cheeseburger // beef cheeseburger 500
14,99
mleté hovädzie mäso, domáci demi glace, cheddar syr, slanina, domáca aioli
majonéza, červená cibuľka, paradajka, uhorka, ľadový šalát, hranolky
10 10 10 0,39
0,39
0,99
*VYBER SI SVOJ SPÔSOB PRÍPRAVY // CHOOSE YOUR PREPARATION METHOD
minced beef meat, homemade demi glace, cheddar cheese, bacon, homemade aioli mayonnaise,
red onion, tomato, cucumber, lettuce, French fries
kuracia tortilla // chicken tortilla grilované kuracie mäso, variácia šalátov, paradajka, červená cibuľa,
kalamata olivy, domáci jogurtovo - bylinkový dip, papadam
300 8,99
grilled chicken meat, mixed salads, tomato, red onion,
kalamata olives, homemade yogurt – herb dip, papadum bread
s hrubou morskou soľou a rybím korením // with coarse sea salt and fish seasoning
na cesnaku // with garlic
na čerstvých bylinkách // with fresh herbs
na „diabolico“ pikantný spôsob // „diabolico“ spicy method
lúpané tigrie krevety // peeled tiger prawns BURGER A TORTILLY
hovädzia tortilla // beef tortilla grilované hovädzie mäso, domáci demi glace, restované šampiňóny,
jarná cibuľka, pečená žltá a červená paprika, cheddar syr,
light chili zemiaky, diabolská omáčka a mix šalát
300
16,99
filet losos // salmon fillet 250
16,99
filet zubáč // zander fillet
250 19,99
filet tuniak // tuna fillet 250
24,99
grilled beef meat, homemade demi glace, roasted button mushrooms,
spring onion, roasted yellow and red pepper, cheddar cheese,
light chili potatoes, diabolo spicy sauce and mix salad
300
11,99
// RISOTTO
g
€
risotto con carne di manzo
300
10,79
restovaná kuracia pečeň a chrumkavé julienne z hovädzej
g
€
sviečkovice, chardonnay, červená cibuľa, chili
RISOTTO
sautéed chicken liver and crispy julienne
spaghetti aglio olio con pomodorini e rucola
300
7,49
AL NERO
cesnak, rukola, cherry paradajky, parmezán
garlic, rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese
penne con pollo kuracie prsia, sušené a čerstvé paradajky, smotana, provensálske bylinky
300
7,99
chicken breast, dried and fresh tomatoes, cream, Provencal herbs
lasagne alla bolognese pomodorina a parmezán
300
7,99
Špeciálne delikátne
rizoto jemnej chuti,
varené a zafarbené
čiernym atramentom
zo sépie.
losos, sedano, fenikel, cherry paradajky, cesnak, tymián,
chili, jemná smotanovo - vínová omáčka s limetkovou redukciou
from beef tenderloin, chardonnay, red onion, chili
risotto al nero di seppia con polpo
grilovaná chobotnica s domácim pestom, fenikel,
pomarančová kôra a grilované cherry paradajky
risotto con capesante
chobotnica, krevety, vongole mušle, olivy kalamata,
kapary, koriander, cesnak, víno, bazalkové pesto
10,99
300
12,99
grilled St Jacques coquilles, topinambour, Port wine reduction
300
9,79
MUŠLE SV. JAKUBA
salmon, sedano, fennel, cherry tomatoes, garlic, thyme,
chili, light cream – wine sauce with lime reduction
spaghetti ai frutti di mare
300
grilled octopus with homemade pesto, fennel,
orange peel and grilled cherry tomatoes
grilované mušle sv. Jakuba, topinambur, redukcia z portského vína
pomodoro sauce and Parmesan cheese
fettuccine al salmone
IN A PAN
RISOTTO
RIZOTO
#
PASTA
PASTA
PASTA
RISOTTO
300
10,49
300
10,99
300
8,99
Krásne vrúbkované dvojdielne mušle, ktoré vo vnútri skrývajú biely,
mäsitý a oválny sval. Mimoriadne obľúbené nielen pre svoju jedinečnú,
delikátnu a jemnú chuť, ale aj pre vysoký obsah živín a vitamínov.
octopus, shrimps, vongole clams, kalamata olives, capers, coriander, garlic, wine, basil pesto
pappardelle con funghi porcini
restovaný julienne z flank steaku, krémová dubáková omáčka, žerucha
sautéed julienne flank steak, creamy oak mushroom sauce, cress
gnocchi con petto d’anatra e salsa di zucca
tekvicová omáčka, šalviové maslo, do chrumkava
pečené kačacie prsia, tekvicové semiačka
IN A PAN
pumpkin sauce, sage butter, crispy duck breast, pumpkin seeds
FEIJOADA
Tradičný portugalský pokrm
z fazule a viacerých druhov
mäsa, typický pre Latinskú
Ameriku, Angolu a iné
dávne portugalské kolónie.
V Brazílii je Feijoada
považovaná za národné jedlo.
V PANVIČKE
// IN A PAN
g
€
feijoada 300
8,99
PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS 600 16,99
hovädzie a bravčové mäso, klobáska, čierna fazuľa, ryža, feferóny
beef and pork meat, bratwurst, black bean, rice, hot peppers
frango com gambas PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS kuracie prsia, krevety, kokosové mlieko,
paradajková pasta, koriander, chili, ryža
300
600
9,99
18,99
300
600
12,99
24,99
chicken breast, shrimps, coconut milk,
tomato paste, coriander, chili, rice
paella mista PRE DVE OSOBY // FOR TWO PERSONS kuracie a bravčové mäso, chorizo, krevety, kalamáre, slávky,
morské ryby, bylinky, cesnak, chili, paradajky, biele víno, ryža
chicken and pork meat, chorizo, shrimps, calamari, blue mussels,
sea fishes, herbs, garlic, chili, tomatoes, white wine, rice
#
DIPS
#
SIDE DISHES
// SIDE DISHES
g
€
zemiak pečený v šupke s maslom alebo smotanou 200 2,49
potato baked in the skin with butter or cream
hranolky // French fries 200
2,49
light chili opekané zemiaky // light chili baked potatoes 200
2,79
brazílska čierna fazuľa s koriandrom 200
2,79
Brazilian black beans with coriander
grilovaná zelenina s kešu orechmi MANIOK
grilled vegetables and cashew nuts
Maniok jedlý, špeciálny
sladký zemiak, chuťou
podobný batáta zemiakom,
známy aj pod názvom
cassava či yuca. Tropický
ker, pôvodom z Južnej
Ameriky, ktorého hľuzy –
manioky – môžu dorásť
až do dĺžky 100cm.
fresh baby spinach with garlic
čerstvý baby špenát s cesnakom 200 3,79
200
3,99
domáce krokety zo zemiaku maniok 200
4,49
200
2,99
homemade croquettes of cassava potato
malý miešaný šalát // small mixed salad zmes šalátových listov, paradajka, uhorka, paprika,
červená cibuľa, panenský olivový olej, aceto balsamico
g
€
pistáciová panna cotta // pistachio panna cotta
150 4,49
višňové pyré a karamelizované pistácie
cherry purée and caramelized pistachios
brigadeiro tradičný brazílsky dezert s penou z kolumbíjskeho ovocia „lulo“ a citrónovej trávy
200
rukola, cherry paradajky, parmezán
4,99
rucola, cherry tomatoes, Parmesan cheese
traditional Brazilian dessert with mousse from Colombian „lulo“ fruit and lemongrass
domáca zmrzlina na lava stone // homemade ice cream on lava stone
čokoládový fondán // chocolate fondant
pena z bielej čokolády a jahodovo - mätový tartare, kakaová drobenička
150
4,99
150
5,99
150 5,99
150
13,99
white chocolate mousse and strawberry & mint tartare, cocoa streusel
DIPS
// DIPS
zázvorový cheesecake // ginger cheesecake
želé z pomaranča a likéru aperol, segmenty a redukcia z ružového grepu
orange and aperol liqueur jelly, segments and reduction from pink grapefruit
syrový tanier // cheese plate scamorza, taleggio, pecorino romano, dor-blu, hrozno,
jahoda, orechy, kalamata olivy, figová marmeláda, bageta
scamorza, taleggio, Pecorino Romano, dor-blu, grapes, strawberry,
nuts, kalamata olives, fig marmalade, baguette
ml €
SCAMORZA
brusnicový // cranberry
30
1,39
brandy cocktail
30
1,39
cibuľová marmeláda // onion marmalade 30
1,39
diabolská salsa s koriandrom // diabolic spicy salsa with coriander
30
1,39
BBQ 30
1,39
light jogurtovo - bylinkový dip // light yogurt - herb dip 30
1,39
tzatziky s červenou cibuľou // tzatziki with red onion 30
1,39
domáca tatarská omáčka // homemade tartar sauce 30
1,39
cesnakový dip // garlic dip 30
1,39
brazílske guacamole // Brazilian guacamole 30
1,49
mango dip so zeleným korením // mango dip with green seasoning 30
1,49
dip z plesňového syra // blue cheese dip
30
1,49
horčicovo - medový dip // honey & mustard dip 30
1,49
HORÚCE OMÁČKY
150 4,99
homemade vanilla ice cream and whipped cream, caramelized pecan nuts, „mora berry“ coulis
malý rukolový šalát // small rucola salad
// DESSERTS
domáca vanilková zmrzlina a šľahačka, karamelizované
pekanové orechy, coulis z ovocia „mora“
mix of lettuce leaves, tomato, cucumber, pepper,
red onion, extra-virgin olive oil, aceto balsamico
DIPY
DEZERTY
DESSERTS
Syr z kravského
mlieka, patriaci
do rodiny syrov
ako mozzarella
alebo provolone.
TALEGGIO
PECORINO ROMANO
DORBLU’S
Jemný, krémový a mäkký syr, s unikátnou
korenistou vôňou, ktorá sa môže premeniť
na prenikavú. Má jemnú, plesňová kúru,
ktorá vzniká vďaka dozrievaniu v slanom kúpeli.
Tvrdý, slaný taliansky syr,
vyrábaný z ovčieho mlieka.
Modrý plesňový
syr podobný
syru Gorgonzola.
kuvert // couvert HOT SAUCES
POSLEDNÁ OBJEDNÁVKA 23:50
LAST ORDER AT 23:50
150
2,49
GRAMÁŽ JEDÁL JE UVÁDZANÁ
V SUROVOM STAVE
WEIGHT OF FOOD IS
SPECIFIED IN RAW STATE
// HOT SAUCES
ml €
omáčka z plesňového syra a whiskey // blue cheese & whiskey sauce
50 1,99
omáčka so zeleným korením // green seasoning sauce 50 1,99
omáčka z červeného vína // red wine sauce 50 1,99
chili pikantná omáčka // hot chili sauce
50 1,99
DESSERTS
HOT SAUCES
PRÍLOHY
SIDE DISHES
1/2 PORCIE SÚ MOŽNÉ IBA U VYBRANÝCH JEDÁL ZA CENU 2/3 PLNEJ CENY
1/2 SERVINGS ARE POSSIBLE ONLY ON SELECTED MEALS FOR 2/3 OF THE FULL PRICE
Download

RIO GRANDE RESTAURANT, NIGHT BAR, CAFÉ