MALÉ STUDENÉ JEDLÁ
Kleine kalte Vorspeisen / Small cold starters
70 g Marinovaný losos s červenou repou a wasabi majonézou 6,80 €
Marinierter Lachs mit Roter Bete und Wasabi-Mayonnaise / Marinated salmon with beetroot
and wasabi mayonnaise
60 g Trilógia z našej mäsiarne – výber našich lahôdok 6,80 €
Trilogie aus unserer Metzgerei – Auswahl unserer Delikatessen nach Art des Hauses/ A trilogy
from our butcher’s – a selection of our meat products
80 g Nakladaná grilovaná cukina s ovčím syrom, smotanou a olivovo-tekvicovým
púdrom 4,20 €
Eingelegte gegrillte Zucchini mit Schafskäse, Sahne und Oliven-Kürbispuder / Pickled grilled zucchini with
sheep cheese, cream and olive-pumpkin powder
POLIEVKY
Suppen / Soups
0,22 l Hovädzí vývar s mäsom a rezancami 3,00 €
Rinderbrühe mit Fleisch und Nudeln / Beef broth with meat and noodles
0,22 l Kalerábová krémová so slaninovo-zemiakovou kašou 3,00 €
Cremige Kohlrabisuppe mit Speck-Kartoffelpüree / Creamy kohlrabi soup with bacon and potato puree
0,22 l Pezinská domáca fazuľová s rezancami 3,00 €
Hausgemachte Bohnensuppe mit Nudeln á la Bösing / Home-made bean soup with noodles
0,22 l Husacia drobková polievka 2,50 €
Gänsekleinsuppe / Goose giblet soup
RYBY
Fisch / Fish
200 g Grilovaný zubáč s mangoldovými zemiakmi a šafranovou omáčkou 14,50 €
Gegrillte Zander mit Mangoldkartoffeln und Safransauce / Grilled zander with chard potatoes and saffron sauce
200 g Pečený losos so cherry paradajkami a domácou cestovinou 13,80 €
Gebratener Lachs mit Kirschtomaten und hausgemachte Pasta / Roasted salmon with cherry tomatoes and homemade pasta
HYDINA
Geflügel / Poultry
150 g Pomaly pečené kuracie prsia na kari korení, s ryžou a pórom 9,50 €
Langsam gebratene Hähnchenbrust auf Curry mit Reis und Porree / Slow roasted chicken breast with curry,
rice and leek
150 g Vykostené kuracie stehno s patizónovým pyré a rozmarínovým zemiakom 9,50 €
Hühnerkeule ohne Knochen mit Patissonpüree und Rosmarinkartoffeln / Boned chicken leg with pattypan
squash puree and rosemary potatoes
JAHŇACIE
Lammfleisch / Lamb
200 g Pečené jahňacie stehno na rozmaríne s hrachovou kašou a ružičkovým kelom
13,50 €
Gebackene Lammkeule auf Rosmarin mit Erbsenpüree und Rosenkohl / Roasted lamb leg with rosemary,
pea puree and Brussels sprouts
300 g Jahňacie kotlety s ratatouille a pečeným cesnakom 18,50 €
Lammkoteletts mit Ratatouille und gebackenen Knoblauch /Lamb cutlets with ratatouille and roasted garlic
ZVERINA
Wildfleisch / Game
200 g Jelení steak s husacou pečeňou na alibernetovo-čokoládovej omáčke 19,00 €
Hirschsteak mit Gänseleber auf Alibernet-Schokoladesauce / Deer steak with goose liver and Alibernetchocolate sauce
200 g Chrbát z daniela s paštrnákovým pyré, pečenou mrkvou a mangoldom 19,00 €
Damhirschrücken mit Pastinaken-Püree, gebratenen Karotten und Mangold / Fallow-deer back with parsnip
puree, baked carrot and chard
BRAVČOVÉ
Schwein / Pork
200 g Bravčová panenka na dubákovej omáčke 14,00 €
Schweinelende auf Steinpilzsauce / Pork tenderloin with cep sauce
300 g Bravčový steak z karé s petržlenovou krustou, maslovými šampiňónmi
a štuchanými zemiakmi 12,00 €
Schweinskarreesteak mit Petersilienkruste, Butter Champignons und Kartoffelmus / Pork loin steak with
parsley crust, buttered mushrooms and mashed potatoes
HOVÄDZIE
Rindfleisch / Beef
200 g Flambovaný steak na zelenom korení 18,00 €
Flambierter Steak auf grünem Pfeffer /Flame beefsteak green pepper
200 g 6 týždňov zrejúca hovädzia roštenka s rukolou, parmezánom a pečeným
zemiakom 21,00 €
Roastbeef 6 Wochen gereift mit Ruccola, Parmesankäse und gebratenen Kartoffeln / Roastbeef aged for up
to 6 weeks with rocquette, parmesan, and baked potato
200 g Hovädzie lýtko s dusenými zemiakmi a zeleninou 16,00 €
Geschmortes Scherfleisch vom Rind mit geschmorten Kartoffeln und Gemüse / Beef shank with stewed
potatoes and vegetables
TEĽACIE
Kalbfleisch / Veal
300 g Steak z vysokej roštenky s baby špenátom a pečeným cesnakom 19,00 €
Steak aus der Hochrippe mit Baby-Spinat und gerösteten Knoblauch / Top loin steak with baby spinach and
baked garlic
200 g Viedenský rezeň 12,50 €
Wienerschnitzel / Wienerschnitzel
200 g Teľacie líčka na víne s fazuľovým pyré 17,00 €
Kalbsbäckchen auf Wein mit Bohnen-Püree / Veal chuck made on wine with beans puree
200 g Teľací steak s hlivovým rizotom
20,00 €
Kalbsteak mit Seitling-risotto / Veal steak with oyster mushroom risotto
OSTATNÉ JEDLÁ
Andere Speisen / Other Dishes
350 g Kapustné strapačky 7,00€
Sauerkratknödeln / Potato dumplings with cabbage
100 g Grilovaná cukina s chilli a fetou 6,50 €
Gegrillte Zucchini mit Chili und Fetakäse / Grilled zucchini with chilli and feta cheese
200 g Dubákové rizoto s parmezánom a rukolou
7,80 €
Steinpilzrisotto mit Parmesankäse und Ruccola /Cep risotto with parmesan and rocquette
Jedlá pre deti
Speisen für Kinder / Dishes for Children
100 g Vyprážaný syr, zemiakové hranolčeky, kečup 6,50 €
Gebratene Käse, Pommes frites, Ketchup /Fried cheese, french fries, ketchup
100 g Prírodný kurací rezník, zemiaková kaša, broskyňový kompót 6,50 €
Hähnchenschnitzel naturell, Kartoffelpüree, Pfirsichkompott / Chicken fillet, mashed potatoes, stewed peaches
80 g Palacinka s nugátom a mandľovými hoblinami 3,20 €
Pfannkuchen mit nougat und mandeln / Pancake with almonds and nougat
DEZERTY
Desserts / Desserts
100 g Čokoládová tortička s vanilkovou omáčkou 4,50 €
Schokoladentörtchen mit Vanillesauce /Chocolate tart with vanilla sauce
80 g Plnené lokše s makom alebo orechami 4,20 €
Pfannkuchen gefüllt mit Mohn oder Nüssen / „Lokša“ potato pancakes with poppy seeds or walnuts
80 g Crème brûlée s malinami 4,20 €
Créme brulée mit Himbeeren / Créme brulée with raspberries
150 g Hroznová štrúdľa s makom 3,65 €
Traubenstrudel mit Mohn / Strudel with grapes and poppy seeds
PRÍLOHY
Beilagen / Extras
150 g Varené zemiaky s maslom 1,50 €
Salzkartoffeln mit Butter / Boiled potatoes with butter
150 g Opekané zemiaky 1,50 €
Bratkartoffeln / Roasted potatoes
150 g Zemiakové hranolčeky 1,50 €
Pommes Frites / French fries
150 g Zemiakové krokety 1,50 €
Kartoffelkroketten / Potato croquettes
150 g Zemiakové strúhance 1,50 €
Kartoffelrösti / Potato straw
150 g Gratinované zemiaky 1,83 €
Kartoffelpuffer / Gratinated potatoes
150 g Dusená ryža 1,50 €
Gedünsteter Reis / Stewed rice
150 g Anglická zelenina na masle 1,50 €
Gemischtes Buttergemüse / Mixed vegetables with butter
150 g Grilovaná zelenina na olivovom oleji 2,40 €
Gegrilltes Gemüse auf Olivenöl / Grilled vegetables with olive oil
130 g Pezinská knofľa 1,50 €
Bösinger Serviettenknödel / Yeast dumpling
150 g Dusené zemiaky 1,50 €
Abdünstete Kartoffel / Stewed potatoes
ŠALÁTY
Salate / Salads
70 g Šalát s rukolou, cherry paradajkami a hoblinami parmezánu 5,50 €
Salat mit Rukola, Kirschtomaten und geriebenem Parmesankäse / Rocquette salad with cherry tomatoes
and parmesan chips
150 g Jarný hlávkový šalát 3,00 €
Früling Grünblattsalat / Spring green salad
150 g Uhorkový šalát 2,66 €
Gurken Salat / Cucumber salad
SYRY
Käse / Cheese
120 g 5 druhov syra 8,00 €
5 Käsesorten / 5- cheese assortment
120 g Výber slovenských syrov 8,00 €
Auswahl der slowakischen Käse / A selection of Slovak cheeses
CHUŤOVKY K VÍNU
Appetitshäppchen / Wine Canapés
60 g Vyprážané mandle 3,00 €
Frisch geröstete Mandeln / Fried salted almonds
150 g Syrová eidamová studnička 3,80 €
Käsebrunnen / Cheese well
100 g Miešané olivy 2,70 €
Gemischte Oliven / Assorted olives
150 g Sedliacky lopár – výber z našich mäsových lahôdok 4,80 €
Bäuerisches Wiegebrett - Auswahl unserer Fleischdelikatessen / Farmer´s plate – a selection of our meat products
Šéfkuchár: Branislav Križan
Chefkoch / Chef
Zmluvné ceny vrátane 20% DPH
Vertragspreise inklusive 20% MwSt. / Prices include 20% VAT
Váha mäsa je uvedená v surovom stave
Das Fleischgewicht ist im rohen Zustand angegeben / Weight of meat is before cooking
Download

MALÉ STUDENÉ JEDLÁ POLIEVKY