Výběr z tisku
NAPSALI O NÁS …
Připravil: Jaromír Dřízal
Tato rubrika obsahuje redakčně neupravované články z monitoringu publicity na pekařská témata.
Jde o spektrum různých názorů, které přinášíme především jako službu členům našeho Svazu pro
zlepšení jejich informovanosti o dění, souvisejícím s podnikáním v oboru. Případné ohlasy na zde
publikované články vítáme.
Rozpékaného pečiva přibývá. Jsme čerstvější, tvrdí „rozpékači“
21. srpna 2012, iDNES.cz
Rozpékaného pečiva na českém trhu přibývá. V současné době
tvoří téměř třetinu celkové nabídky. Nová vyhláška o jeho povinném označování rostoucí trend nezabrzdila, a tradiční pekaři tak
musí bojovat o pozici na trhu. Souboj tradičních pekařů s výrobci rozpékacích směsí zuří už několik let v celé Evropě. Zatímco
na západ od českých hranic „rozpékači” dobyli už polovinu trhu,
v Česku získali v tomto zápase poslední body tradiční pekaři.
Podařilo se jim prosadit vyhlášku o povinnosti označovat rozpékané pečivo na prodejnách jako rozmrazené, platnou od začátku
srpna. Navíc mají v ruce studii Vysoké školy chemicko-technologické (VŠCHT), podle které nevydrží pečivo dopečené v prodejně tak dlouho čerstvé jako klasické. Nyní se ozvali i výrobci
pečiva určeného k rozpečení. Podle Josefa Lásky, ředitele kladenské společnosti La Lorraine, neobsahují mrazené produkty
více přídavných látek než běžné pečivo. Naopak musí používat
dražší a kvalitnější mouku s vyšším obsahem lepku. Láska rozporuje i nejdiskutovanější bod, že klasické pečivo vydrží déle
než rozpečené, jak vyplynulo ze srovnání vědců z VŠCHT.
„Zákazníky zavážíme denně, některé velké i dvakrát,“ popisuje
Láska. Obchodníci ovšem argument, že se klasické pečivo prodává až desítky hodin staré, odmítají. Většina velkých řetězců
dostává zboží z pekáren až pětkrát denně a doba dovozu bývá
omezena často na hodinu a půl, v Praze například jen na šedesát
minut. Jinak pro ně ovšem má rozpékané pečivo oproti klasickému řadu nesporných výhod. Mohou totiž reagovat na poptávku
podle aktuální potřeby. Kaiserky z mrazáku dokážou provonět
prodejnu během několika minut a obchody nemusí čekat na závoz pekárny. Po zavírací době jim také zůstává v prodejnách
méně neprodaného pečiva a tím vzniká i méně odpadů. V sousedním Rakousku hlásí díky tomu obchodníci pokles prošlých
potravin o pětinu. Obchodníci proto vidí za novou vyhláškou
spíše souboj tradičních a průmyslových pekařů.
Tržby výrobců zmrazeného pečiva rostou
Zatímco v Česku je odhadovaný podíl rozpečeného pečiva
na pultech mezi 20 až 30 procenty, v sousedním Německu je
to 60 procent a ve většině zemí na západ od českých hranic kolem poloviny. Tržby tuzemských výrobců zmrazeného pečiva
přitom v posledních letech rostly. Výjimkou je jen společnost
Vamix, která zaznamenala propad tržeb v roce 2010. Za minulý
rok však očekává návrat na pozitivní čísla z roku 2009. Zda nová
vyhláška pomůže tradičním pekařům rozvoj konkurenčního odvětví zastavit, navíc není jisté, byť někteří spotřebitelé rozpékané pečivo zcela zavrhli. „Když jsem zjistila, že v supermarketu
nekoupím jediný kousek nedopékaného pečiva, rozhodla jsem
se, že si ho budu péct raději sama,“ reagovala na nové značení
Lenka Veselá z Kladna. Podle obchodníků je však taková reakce ze strany zákazníků spíše výjimkou a zatím poptávka neklesá. „Spotřebitelé nadále kupují výrobky jak z dopékaného, tak
čerstvého sortimentu ve stejném poměru jako před novou vyhláškou,“ uvedla Judita Urbánková, mluvčí Aholdu. S poklesem
poptávky se nesetkali ani výrobci.
Rozpékané pečivo má své výhody
„Spotřebitel ve skutečnosti nesrovnává čerstvě upečený výrobek
z klasické pekárny s rozpečeným výrobkem, ale třeba kaiserku
dopečenou na prodejně třeba jen před třiceti minutami a vedle
toho běžné pečivo staré i 18 hodin,“ tvrdí Láska. Podle něj má
rozpékané pečivo tu výhodu, že na rozdíl od zboží z klasických
pekáren za sebou nemá i několikahodinovou cestu z pekárny
na prodejnu. Zcela zkreslené je podle něj tvrzení, že zmrazené pečivo leží až 270 dní v mrazáku. Výrobce sice zaručuje tak
dlouhou trvanlivost, ale podle Lásky většina obchodníků spotřebuje dodané zásoby během několika málo dní, někdy i hodin.
40
Pekař cukrář 9/2012
Výběr z tisku
Průzkum: Čtvrtina zákazníků omezila nákup rozmrazovaného pečiva
12. 09. 2012, ČTK
Značení rozmrazovaného pečiva, které je
v tuzemských obchodech povinné od 1. srpna, přimělo více než čtvrtinu českých zákazníků k omezení nákupu tohoto pekařského sortimentu. Vyplývá to z průzkumu internetového
časopisu Retail Info Plus, kterého se v srpnu
zúčastnilo 1 080 respondentů.
Necelá třetina účastníků průzkumu uvedla, že
nové značení pečiva pro ně není důležité. Dalších více než 40 procent zákazníků překvapilo
množství rozmrazovaného pečiva, které je
v tuzemských obchodech prodáváno. Obchodníci ale shodně tvrdí, že prodej čerstvého
pečiva se po začátku platnosti nové vyhlášky
o značení rozpékaných či dopékaných výrobků v obchodech nezvýšil a poměr prodeje se
nezměnil.
„Já jsem předpokládal, že to masírování v médiích zákazníky přitáhne k čerstvému pečivu,
nestalo se tak. Prodává se obojího zhruba
stejně," řekl minulý týden novinářům prezident
Svazu obchodu a cestovního ruchu Zdeněk
Juračka. Český zákazník se podle viceprezidenta SOCR Martina Ditmara mnohem víc
zajímá o cenu než o složení a původ výrobku
a to platí i pro pečivo.V supermarketech Billa
se prodej pečiva v souvislosti s novou vyhláškou nijak zásadně nezměnil. „Podíl dopékané-
ho a rozmraženého pečiva se pohybuje okolo
35 procent,“ uvedla mediální zástupkyně společnosti Gabriela Bechynská. Také v obchodech Globus a Lidl preference zákazníků mezi
čerstvým a rozpékaným pečivem v srpnu zůstaly stejné. Podíly rozpékaného pečiva obchodníci ale neuvedli.Pekařské výrobky, které
jsou v obchodech dopékány ze zmrazených
polotovarů nebo prodávány po předchozím
rozpečení hotového výrobku, musí být od
1. srpna v obchodech označeny. Tuto povinnost dala obchodníkům nová vyhláška ministerstva zemědělství.
Rozpékané pečivo podle odborníků rychleji
tvrdne, a proto se do něj někdy přidávají emulgátory a stabilizátory. V současnosti tvoří asi
třetinu celkové nabídky obchodů. V západní
Evropě ale tvoří prodeje rozpékaného pečiva
až polovinu trhu s pekařskými výrobky.
Koupit si rohlík bude luxusní záležitostí
29. 8. 2012, Prostějovský týden
Prostějovsko – U koše s rohlíky v malém obchodě na vesnici už
nějakou dobu visí cenovka s hodnotou 2,50. „Je to hrozny a bode
huř, deť te vynosy bele letos polovični co loni,“ rozčilovala se stařenka, zatímco zvažovala, jestli koupí čtyři kousky bílého pečiva,
nebo jí budou stačit jen tři.
Marie Kocourková v prostějovském pekařství v centru města
zase rozmýšlela, zda vnoučatům koupit ke svačině chleba, nebo
rohlíky. „Jsou u mě na prázdninách čtyři a snědí toho hodně. Vezmu raději chleba. To vyjde levněji,“ řekla důchodkyně. „Denně
bych musela koupit alespoň třicet rohlíků, a to nepočítám sebe
a manžela. A kde je šunka nebo sýr? Nedá se nic dělat, musejí
jíst, co je,“ dodala. Zemědělcům letos počasí opravdu nepřálo,
úroda je velmi nízká. Ceny obilí tak raketově rostou. „V nížinné
oblasti okresu jsou ztráty na obilninách až kolem čtyřiceti procent. Ve vyšších polohách to bylo asi deset až patnáct procent.
Jak u ječmene, tak u pšenice jsou výnosy kolem pěti tun z hektaru,“ uvedl ředitel prostějovské agrární komory Augustin Kohoutek. Dodal, že u žita, které se pěstuje jenom na severu okresu,
jsou výnosy s loňským rokem srovnatelné. To je však tím, že
na horách se neprojevilo loňské příznivé počasí a výnosy tam
byly menší. V nížině dosahovaly až devět tun z hektaru.
Nadprodukce obilí držela loni na uzdě ceny. „Platilo se kolem čtyř
tisíc korun za tunu pšenice. Letos ještě s obilím nikdo neobchoduje, ceny se teprve tvoří, ale už jsme dostali nabídku za pět tisíc
osm set,“ řekl agronom Zemědělského a obchodního družstva
Němčice nad Hanou Martin Kleveta.
Jak to ale s cenou obilí bude doopravdy, se zatím neví. „Ceny se
tvoří na velkých burzách a z těch zatím dochází zprávy o neúrodě
nejen u nás, ale třeba i na Ukrajině nebo v USA. Tam byla velmi nízká úroda kukuřice a sóji. Tyto dvě komodity s sebou pak
táhnou i obilniny. Ceny pravděpodobně tedy půjdou nahoru, ale
zatím se odhady mění prakticky co hodinu,“ vysvětlil Augustin
Kohoutek.
Vyšší cena obilí by mohla být pro zemědělce náplastí na neúrodu. „Na loňské zisky určitě nedosáhneme, ale při vyšších cenách
bychom nemuseli skončit ani ve ztrátě,“ konstatoval agronom
Kleveta.
Od cen obilí se budou odvíjet i ceny mouky. A ta představuje
pro pekaře přes polovinu nákladů na hotový výrobek. „Myslím
ale, že zdražení nebude tak drastické. Ceny totiž určují velcí hráči
na trhu a společnost, která má vlastní pole, mlýny, pekárny i obchody, si samozřejmě může dovolit jiné ceny než výrobci, kteří
mouku kupují odjinud,“ uvažuje Rudolf Vágner, majitel Rudolfova pekařství v Kostelci na Hané.
Jeho firma se specializuje především na jemné pečivo, které dodává i velkým podnikům. „Všechno je otázka cen a v dnešní době
je každý zajištěný výdělek dobrý. Ale nakonec by mohlo být ještě
hůř, pořád ještě něco budujeme a rozšiřujeme,“ přidal nakonec
špetku optimismu pekař Vágner. Ceny pečiva jsou totiž opravdu
problémem. Podle ankety mezi menšími výrobci dodávají jednotlivá pekařství rohlíky do obchodů za ceny začínající několik
haléřů nad jednou korunou. Ti, kteří mají ruční výrobu a rohlíky jen jako doplňkový sortiment, se obvykle vejdou do koruny
čtyřiceti. Cestou z rampy za obchodem na pult však zdraží malý
kousek pečiva někdy o více než sto procent.
Mouka kvůli špatné úrodě zdraží až o čtvrtinu, asi podraží pečivo
31. 8. 2012, finance.cz
Praha 31. srpna (ČTK) - Mouka kvůli letošní špatné úrodě obilí podle Svazu průmyslových mlýnů podraží až o čtvrtinu. Pekaři už oznámili, že na
podzim chtějí kvůli rostoucím nákladům jednat s obchodníky o zvýšení cen svých výrobků. Výnosy obilí jsou letos v Česku kvůli suchu o zhruba
pětinu nižší než loni. Nižší úrodu letos hlásí zemědělci v několika částech světa. Velká poptávka zahraničních obchodníků po českém obilí zvýší
podle Pavla Filipa ze Svazu průmyslových mlýnů cenu obilí, a tím i cenu mouky pro pekaře. „Jestliže se v první polovině roku nákupní cena
Pekař cukrář 9/2012
41
Výběr z tisku
pšenice pohybovala pod hranicí 5 000 korun za tunu, po sklizni by měla stoupnout až na 6500 korun za tunu,“ sdělil dnes ČTK. Mlynáři proto
předpokládají, že cena pšeničné a žitné mouky pro pekaře po sklizni vzroste až o 25 procent. Rostoucí ceny obilí budou mít zřejmě vliv na ceny
pečiva a chleba. Pekaři tvrdí, že jejich náklady se za poslední rok kvůli růstu cen pohonných hmot, energií i surovin zvýšily o 20 procent, takže
řada pekáren je nyní ve ztrátě. Ceny chleba a pečiva budou hlavním tématem podzimních jednání pekařů s obchodními řetězci. „V případě, že by
nebyl zohledněn nárůst nákladů a nastaveny správné cenové relace mezi výrobci a obchodem, řada pekáren by musela ukončit své podnikání,“
upozornil předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů v ČR Jaromír Dřízal.
Pekaři tvrdí, že v Česku jsou jedny z nejnižších spotřebitelských cen čerstvého pečiva v Evropě. Ceny navíc od roku 2007 stagnovaly či klesaly,
zatímco náklady pekáren rostly. Ze statistik podle Dřízala vyplývá, že v roce 2007 byl klasický rohlík k dostání v obchodě za 2,5 korun a nyní jej
lze běžně koupit za dvě koruny. „Věřím, že obchodníci dají přednost kvalitě čerstvých pekařských výrobků před nízkou cenou, což by jistě ocenila
většina spotřebitelů,“ podotkl Dřízal. Ceny zemědělských komodit začaly letos znovu růst. Podle prezidenta Agrární komory Jana Veleby to způsobila neúroda způsobená suchem v některých částech světa. V USA byly hluboce podprůměrné výnosy kukuřice a sóji. Špatná úroda byla i ve
státech jižní a zčásti střední a východní Evropy. Veleba míní, že kvůli tomu bude značný tlak na růst cen potravin.
Pečivo opět zdraží
uspokojit spotřebitele, tak by měli vyslyšet
volání pekařů.
31. 8. 2012, ČT 24 Ekonomika
MD
Věříte tedy, že vyslyší? Máte nějaké předběžné
reakce, už jste s nimi jednali předběžně?
Markéta DAŇHELOVÁ, moderátorka
(MD)
Pečivo bude na podzim dražší. Svaz průmyslových mlýnů oznámil, že zvedá cenu mouky
o 25 %. Může za to slabá sklizeň. Pekaři ale
zdraží rohlíky a chleba, a také kvůli stále vyšší
ceně oleje, cukru a hlavně pohonných hmot.
Velcí obchodníci ale tvrdí, že se pokusí udržet
ceny co nejníž.
MD
Ve studiu ČT 24 vítám prvního hosta, je jím
Jaromír Dřízal, předseda Podnikatelského
svazu pekařů a cukrářů České republiky, dobrý večer. Podle vašich propočtů pekárnám
celkové náklady za poslední roky stouply
o 20 %. Ujasněme si to číslo, je už do těch
20 % zahrnuto i ono zdražení mouky, které
nahlásili mlynáři?
Jaromír DŘÍZAL, předseda, Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů ČR
(PSPaC)
V tomto čísle není zatím zahrnuto, protože
jedná se hlavně o zvýšení energie, pohonných hmot a řady surovin, jako jsou třeba
olej, cukr, posypový materiál, vaječná melanž
a další složky, které jsou nutné k výrobě.
MD
To znamená včetně onoho zdražení mouky
vám ty náklady vyskočí o kolik?
PSPaC
To zatím nedokážeme přesně odhadnout,
protože záleží, jak který pekař nakupuje,
za kolik nakupuje třeba mouku, ale určitě
výrazně stoupnou.
MD
Dá se tedy říct, o kolik by mělo zdražit pečivo tak, aby vám to pokrylo skutečně ná42
klady včetně toho zdražení mouky?
PSPaC
Jako zástupce profesního sdružení nemůžu
predikovat ceny, ale ta situace se asi bude
odvíjet následovně. Menší pekaři zřejmě
promítnou zvýšené náklady už v průběhu
září nebo října, protože mají vlastní prodejny
a mohou sami stanovit své ceny. V září zřejmě budou probíhat intenzivní jednání mezi
zástupci obchodu a těmi většími pekárnami
a tam samozřejmě bude velmi důležitá jejich dohoda, protože pekaři se budou snažit
zvýšené náklady promítnout do svých odbytových cen a budou se snažit udržet svoji
kvalitu. Naopak obchodníci si uvědomují,
že pekařské výrobky jsou základní potravina,
to je velmi citlivá záležitost, snižuje se koupěschopnost obyvatelstva, takže bude záležet
na výsledku jednání.
PSPaC
Konkrétně náš svaz nejedná, ale jednají členové našeho svazu. Ta jednání jsou obtížná,
protože cena se stanoví na celý rok dopředu.
Ale věřím tomu, protože obchodníci jsou
naši partneři, vážíme si jich. Na druhou stranu argumenty z naší strany jsou určitě pádné. Kvalitní čerstvý pekařský výrobek každý
rád ocení, je to v zájmu spotřebitele, v zájmu
obou dvou stran.
MD
Je to takový citlivý boj. Slyšeli jsme v příspěvku, že obchodní řetězce se budou snažit
udržet tu cenu co nejníže, kde se to nakonec
ustálí, dá se to odhadnout, jestli zvítězíte, jaké
máte vyjednávací pozice nebo už předběžné
reakce od obchodníků?
PSPaC
Ten údaj se velmi obtížně sleduje, protože
v České republice je zhruba asi 750 pekáren,
ale je zde řadu symptomů, které svědčí o špatné ekonomické situaci. Jednak pekárny málo
investují, což víme od našich dodavatelů strojního zařízení. Další symptom je velmi nízká
průměrná mzda zaměstnanců okolo 16 tisíc,
což je velice špatná zpráva, protože pekaři pracují hlavně v nočních směnách, o víkendech.
Dalším ukazatelem je to, že v závěru loňského
roku začala už z trhu odcházet řada menších
pekáren, což také není dobře, protože v současné době máme velmi pestrou nabídku
pekařského sortimentu na trhu, a kdyby pekárny dál krachovaly, tak nabídka na trhu by
se zužovala, sortiment by se unifikoval. Důležitým vodítkem špatné ekonomiky je to, že
v ČR prakticky není žádný zahraniční investor v pekárnách, protože ta rentabilita není
taková, aby ten vstup umožnila.
PSPaC
Pekaři i náš cech se snaží apelovat na obchodníky, aby skutečně ty ceny odbytové stouply, protože to má to přímý vliv
na kvalitu. Musíme uvědomit, že jsme už
na otevřeném potravinovém trhu v Evropě,
a třeba do České republiky není problém
zavážet zamražené polotovary a to si myslím, že by nebyla správná cesta. My preferujeme kvalitní čerstvé pekařské výrobky
a samozřejmě kvalita s sebou nese i zvýšenou cenu, takže pokud obchodníci chtějí
prodávat kvalitní pečivo, kvalitní chléb,
MD
I když samozřejmě spotřebitel také nerad
slyší, že pečivo podraží. Nicméně tedy vy
mluvíte o neudržitelnosti situace v pekárenském průmyslu. Pekárny jsou ve ztrátách, jak
velkých, jak je situace vážná? Je to napříč pekárnami, většími, menšími?
Pekař cukrář 9/2012
Výběr z tisku
MD
Pokud by se tedy nepodařilo případně vyjednat to zdražení, znamenalo by to další konec
pekáren, propouštění?
PSPaC
Propouštění ne, protože pekaři naopak shání
kvalitní pracovníky. Takže masivní propouštění by určitě nehrozilo. Ale odcházely by
z trhu pekárny, to je jednoznačné a možná
další negativním jevem by bylo výrazné zvýšení podílu zamražených polotovarů, které
samozřejmě jsou rovnocenné, ale v řadě případů jsou z dovozu, což má negativní vliv
na zaměstnanost v České republice, má to
nepřímý vliv na mlynáře a na naše zemědělce. Měli bychom být tedy větší patrioti
a kupovat čerstvé pečivo od českých pekařů.
MD
Jak velký je podíl už nyní tohoto zamraženého pečiva?
PSPaC
Jedná se zhruba o 20 %, ale rychle stoupá.
Od 1. srpna byla vydána nová vyhláška,
která je v platnosti. Myslím si, že je to krok
správným směrem, což také ocenila a začíná se více informovat řada spotřebitelů, kteří dosud o této věci nevěděli. Zatím máme
zprávy od našich výrobců, že nastal mírný
přesun preferencí směrem k čerstvému pečivu.
MD
Děkuji za informace a návštěvu u nás ve studiu, hezký večer.
Pekaři chtějí brzy zdražit
5. 9. 2012, Deník – střední Morava
Zvýšení cen potvrdilo Deníku hned několik
pekáren z Kroměřížska
Kroměřížsko – Ceny zemědělských komodit
stoupají a může za to špatná úroda. Lidé tak
mohou očekávat především zdražení pečiva
a také masa. Výpadek obilovin bude kvůli
holomrazům, suchu a také virové zakrslosti velký. Na některých místech je výnos až
o polovinu nižší než loni, špatnou sklizeň tak
pocítí na svých peněženkách i lidé na Kroměřížsku.
Například Rašnerova pekárna, která má jednu z poboček v Kroměříži, avizuje zvýšení cen
pečiva už v brzké době. „Špatná úroda má zásadní vliv na vnitřní ekonomiku, určitě to ovlivní ceny všech pekáren,“ předvídá tamní ředitel
Zdeněk Talaš. Jak moc cena pečiva půjde nahoru, se zatím neodvážil tipovat. Letos jejich
pekárna ale ceny ještě nezvyšovala. „Momentálně ještě nevíme, jak markantní bude nárůst
cen. Zákonitě ale přijde,“ prorokuje Talaš.
Přežíváme jen díky úvěrům, stěžují si
Podle Miloslava Dedka, mediálního zástupce
pekárny Avos, jsou všechny podobné firmy
na hranici rentability. Provozní náklady se neustále zvyšují, ale cena pečiva stagnuje, i Avos
tak bude nucen ceny zvýšit. Pekárny jsou totiž
dnes spíš ztrátové a přežívají jen díky úvěrům.
„Odběratelé nám nedávají prostor pro zvyšování cen. Veškeré náklady na výrobu ale rostou, nemluvě o naftě,“ postěžoval si Dedek.
Ceny pečiva by podle něj mohly jít nahoru
o až pětadvacet procent. „Když se zdražuje,
Pekař cukrář 9/2012
ceny se zvyšují o promile toho, o co by měly
narůst, aby to pro pekárny bylo výnosné. Podmínky nám to ale nedovolují. Pokud se špatná
úroda odrazí na ceně mouky, budeme muset
zdražit i my. Mohlo by se jednat o dvacet až
pětadvacet procent,“ odhaduje Dedek.
Pekaři budou zdražovat, rostou jim náklady na výrobu a patrně i cena mouky
Zdounecké pekařství Vávra se na zdražování
připravuje také. Zvýšení cen prý ale mohou
zákazníci očekávat, až ke zdražení mouky
opravdu dojde. „Zatím ceny nezvyšujeme.
O rostoucích cenách mouky vím jen z médií, zatím žádnou změnu nepociťuji. Pokud
ale k navýšení opravdu dojde, budu nucen jít
s cenou nahoru i já,“ konstatoval majitel Martin
Vávra s tím, že poslední zdražování pekárna
provedla před dvěma a půl lety.
V hulínské pekárně Hanačka nyní rozšiřují
provoz a se zvyšováním výrobních nákladů počítají, cena pečiva půjde tedy nahoru
i tam. „Špatná úroda a případné zdražení
mouky se určitě odrazí i na ceně našich produktů. Předpokládám, že cena by mohla narůst o haléře, tedy o třicet až padesát haléřů.
Nezdražovali jsme ale už dlouho, dva roky
určitě,“ upozornila vedoucí tamní provozovny
Helga Davídková.
Podle ředitele Okresní agrární komory Kroměříž Milana Hebnara je zřejmé, že ceny porostou. Pšenice je podle něj ale dostatek, i když
úroda byla letos na některých místech špatná
a cena potravinářské pšenice stoupla. „Jsou
státní rezervy, i když jejich část se vyexpedovala. Z těchto zásob by měl být pokryt letošní
výpadek úrody,“ upozornil Hebnar. Ceny mouky ale udávají mlýny. Podle něj je tedy možné,
že pokud půjdou s cenou nahoru ony, odrazí
se to i na pečivu. „Sám jsem naštvaný. Jak
to ale bude, nevím. Jestli je rentabilita pekáren na hranici, tak jak říkají, do toho nevidím.
Nicméně veškeré náklady na výrobu opravdu
rostou,“ uzavřel Hebnar.
Inspektoři
kontrolují
dodržování
takzvané
rozmrazovací
vyhlášky
31. 8. 2012, Impuls
Hana KRACÍKOVÁ, moderátorka
Inspektoři kontrolují dodržování takzvané
rozmrazovací vyhlášky. Zajímají se o to,
jestli prodejci uvádějí, zda je pečivo čerstvé nebo dopékané. V rozhovoru s Václavem Moravcem na Impulsu kontroly
po měsíci hodnotil vrchní ředitel Státní
zemědělské a potravinářské inspekce
Martin Klanica. Lidé se na inspekci obracejí se stížnostmi.
Martin KLANICA, vrchní ředitel Státní
zemědělské a potravinářské inspekce
Některé byly oprávněné, některé byly
oprávněné z části. A u některých se jednalo o nedorozumění.
Václav MORAVEC, moderátor
Zahájili jste nějaká řízení právě s obchodníky kvůli tomu, že by flagrantně porušovali onu rozmrazovací vyhlášku?
Martin KLANICA, vrchní ředitel Státní
zemědělské a potravinářské inspekce
Uvidíme, jak se ta situace bude vyvíjet.
Zejména jestli budou naplněna, respektive splněna ze strany kontrolovaných
osob ta uložená opatření. Pokud opatření budou splněna, tak patrně upustíme
od uložení pokuty.
Hana KRACÍKOVÁ, moderátorka
Celý rozhovor třeba o falšování potravin
najdete na www.impuls.cz.
43
Download

PC9 -2012 o nas.pdf