Vemena
MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ
...noviny nejen o sýrech
Oficiální občasník Vemen pro gastro nadšence a labužníky
1. číslo
Evropské sýry získávají na popularitě
Voňavé krámky plné sýrů
a delikates dobývají chuťové
pohárky nejednoho našince.
Našli jste ho už i ve vašem
městě?
Mnozí z vás jistě zaregistrovali, že
návrat k malým obchůdkům a voňavým krámkům už nějaký čas zaujímá
nepřehlédnutelné místo na našich náměstíčkách, v zapadlých malebných
uličkách nebo třeba bohužel, nebo
taky bohudík, v obchodních centrech.
Poté, co kousek od ostravského Kuřího
rynku vznikla první sýrová koncertní
síň, se v roce 2007 v hlavě našeho kamaráda Marthyho z Jablunkova zrodil nápad otevřít sýrárny a obchůdky
s delikatesami i v menších městech.
Odstartovali jsme tedy Sváčovým frýdeckým náměstím a na další odvážlivce se nemuselo dlouho čekat. Přesto,
že nás spousta lidí vnímá jako franchisovou firmu, ve skutečnosti tomu
tak není. Po zkušenostech, že méně je
někdy více, jsme se rozhodli, že kaž-
Marek a Dominik u sýrové vychytávky - více na www.facebook.com/vemena
dá prodejna si zaslouží svého majitele.
A proto, pokud budete u Davida
v Uherském Hradišti, u Ivety a Pepíka v Novém Jičíně, u Pavla a Marka ve
Valašském Meziříčí či Tomáše z Třince,
vězte, že jste v těch nejlepších rukách.
Máte-li zájem o novinky ze světa sýrů, termíny akcí, o cestovatelské
tipy, recepty či objednávky na váš firemní večírek, rodinnou oslavu v podobě dárkových košů nebo cateringu,
zaregistrujte se na www.vemena.cz
Vychytané grilování
Biodynamická vína
Ochutnávky z tohoto čísla
Putování za sýrem - Alkmaar
strana 8
strana 10
strana 12
ohlednutí za Karnevalem chutí
Karneval chutí přilákal tisíce labužníků
Gastronomické lahůdky, ochutnávky vína, degustační menu či kulinářská show. To
vše a ještě více našli návštěvníci na prvním ročníku Karnevalu chutí, který se konal na
Výstavišti Černá louka v Ostravě. Na takové akci jsme nemohli chybět.
Pestrá nabídka dobrého jídla a pití,
ochutnávky, košty, degustační menu,
kulinářská show, baristé, sommeliéři
a další gastronomické lahůdky potěšily
všechny labužníky 10. až 12. května na
výstavě Karneval chutí. Vemena byla
u toho a nabídla návštěvníkům své
stánky se sýry i grilovanými oštěpky.
„Akce byla vynikající a dá se říct, že
předčila naše očekávání,“ zhodnotili
jak vystavovatelé, tak i návštěvníci.
Po tři dny mohli návštěvníci ochutnávat sýry, vína, pamlsky, kávu, čaje,
koření, pekařské, cukrářské, mléčné
a řeznické výrobky. Studenti hotelových škol připravili slavnostní prostírání na různé příležitosti. Zajímavá
byla i výstava historických jídelních
lístků z 20. století. Pořadatelé připravili soutěže o ceny, speciality Czech specials a regionální pochoutky v rámci
soutěže Jak šmakuje Moravskoslezsko.
Nechyběla prezentace baristů, barmanů i řízená degustace vín. „Velký ohlas
měl i stánek Světa grilů. Myslím si, že
lidé si v něm jasně uvědomili, že není
gril jako gril a s lacinými náhražkami
rozhodně nic kloudného neugrilují.
A taky se podle počtu návštěvníků
ukázalo, že nejsme jen národ chatařů
a chalupářů, ale také národ grilmaniaků. Zájem byl obrovský,“ usmál se
Mirek Kantor, majitel firmy Svět grilů.
2
Spoluorganizátorem akce byla Asociace hotelů a restaurací ČR, partnerem festivalu se stal CzechTourism,
Czech specials, Moravskoslezský kraj,
Jak šmakuje Moravskoslezsko a město
Ostrava. „Pro mě byla asi nejzajímavější kuchařská show z projektu Czech
specials a Jak šmakuje Moravskoslezsko. Vynikající byl hlavně odborník na
gastronomii a šéfkuchař Mirek Horák.
Jeho vystoupení patřilo určitě k vrcholům festivalu,“ zamyslel se Martin Svačinka. Je přesvědčen, že Karneval chutí
by se měl konat každý rok. „S tím, že
na něm samozřejmě nebudeme chybět,“ doplnil s úsměvem.
Slovo úvodem
Lukáš Freisler: Snažím se
o návrat ke starým hodnotám
Svačinka na úvod
Sídlí v srdci Ostravy. Jeho obchůdek se jmenuje Sheep
Shop. O kom je řeč? O Lukáši, sýrařském guru, kterému
jsou Vemena vděčná za mnohé.
Když vám Lukáš Freisler nabídne ve
svém obchůdku Sheep Shop k ochutnání sýr, dáte si ho, i když zrovna mezi
milovníky mléčné lahůdky nepatříte.
Doslova vás nadchne svým optimismem a zápalem. Pochopíte, že v této
sýrárně, kterou najdete v centru Ostravy v ulici Nádražní 48, se stane gurmánem snad úplně každý.
Lukáš Freisler podniká v sýrech asi
pět let. „Je pravda, že když jsem před
pěti lety přátelům oznámil svůj úmysl zařídit si krámek s kvalitními sýry,
mnozí mne od toho odrazovali. Nedovedli si představit, že lidé, kteří jsou
zvyklí na náš eidam či nivu, ocení
kvalitní sýry z Francie, Belgie či Itálie. Naštěstí se ukázalo, že je v Ostravě
hlad po tomto kvalitním zbožím. A že
Ostravany neodradí ani vyšší cena,“
podotkl Lukáš Freisler. Za tu dobu,
co provozuje obchůdek Sheep Shop,
může konstatovat, že se lidé naučili
sýry milovat a jsou ochotni si za ně
připlatit.
Mnohé malé podnikatele ohrožuje
v posledních letech narůstající počet
hypermarketů. Jsou hrozbou i pro
Sheep Shop? „Naštěstí ne. Tyto velké
obchody jdou často cestou levných,
ale na druhou stranu méně kvalitních
potravin. Ano, i tam koupíte dobré
sýry, ale není to tak, že by mne tyto
obchodní komplexy ohrožovaly,“ vysvětlil Lukáš Freisler. Sám své podnikání označuje jako návrat ke starým
hodnotám, k dávným tradicím, kdy
bylo běžné mít svého řezníka, pekaře či právě sýraře. K dobám, kdy byly
ulice plné obchůdků, ve kterých víte,
co kupujete. Ve kterých vám nabídnou čerstvé zboží z cizích zemí, ale
i od lokálních dodavatelů. „Víte, člověk musí neustále vymýšlet něco nového, aby si udržel zákazníky. A já jsem
začal nabízet i zboží místních farmářů
jako například čerstvé sýry z nedaleké
kozí farmy, nefiltrované pivo jednoho
místního pivovaru, tvaroh z Beskyd či
čerstvou brynzu. Soustředím se na to,
abych podpořil regionální trh a mám
z toho opravdu obrovskou radost,“ dodal s úsměvem.
„Děcka,
pojďte sem,
něco
jsme
vám chtěli o
nás řéct,“ mi
přišlo tak nějak osobnější
a v tom našem
vemenovském rádoby veselém
stylu i vhodnější než – vážení a
milí čtenáři. Pohodlně se usaďte
a čtěte, co jsme pro vás připravili.
Zkrátka jsme se s vámi chtěli
podělit o naše zážitky, reportáže
o tom, jak putujeme za sýry, pozvat vás na kulturní nebo jiné
akce, na kterých se podílíme nebo
které sami pořádáme. V novinách
najdete i zaručeně vyzkoušené recepty a samozřejmě si taky chceme
přihřát tu svou polívčičku – ať nám
zůstanete věrní. A kdo o nás neví,
ať nás třeba navštíví a něco dobrého vyzkouší.
Kdo mě a celou tu naši sýrovou
partu zná nebo třeba jen vnímá,
ví, že se Vemena stala naší srdeční
záležitostí. Ať už se jedná o samotný prodej, kde je vždy naší snahou
osobní kontakt s vámi, nebo právě tyto noviny. S jejich pomocí se
k vám chceme dostat blíže. Ukázat
nejen to, co prodáváme, ale jak
k sýrům, vínům a jiným delikatesám přicházíme. Zkrátka, že jsme
hraví, saví, ale hlavně, že nás to pořád baví.
Takže co říci na závěr...
Vážení a milí čtenáři, pohodlně se
usaďte... :-)
Martin Sváča Svačinka,
zakladatel a "největší vemeno"
PS: Pokud jste toto číslo nenašli ve
své schránce, nevadí, najdete ho ve
všech obchůdcích uvedených na
zadní straně novin - zdarma!
Foto: Pavla Mročková
3
Příběh Jardy z Kopřivnice
Cesta od mobilních telefonů k Vemenům
Jardův příběh o tom, jak se z prodejce služeb telefonního operátora stal majitelem
Boutique Gurmán se světovými sýry a delikatesami.
Všechno začalo v červnu 2011, kdy
jsem se z hecu přihlásil do výběrového řízení na franchisového partnera
společnosti Vodafone pro Kopřivnici.
Výběrové řízení jsem vyhrál a dostal
jsem za úkol vyhledat strategické místo pro umístění prodejny. To se mi podařilo najít v Kauflandu, který se shodou okolností přestavoval, takže jsem
mohl prodejnu prakticky zařizovat od
samého počátku.
17. listopadu 2011 jsme slavnostně
otevřeli a tím začalo moje trápení. Telekomunikační služby se neprodávaly
tak, jak jsem si představoval já, ani
zástupci Vodafone. Po více než roční
zkušenosti jsme v lednu 2013 došli
k závěru, že Kopřivnice není pro Vodafone vhodná lokalita a telekomunikační společnost se rozhodla ukončit
v tomto městě licenci. Tady nastalo
moje další trápení. Ukončení licence
bylo stanoveno na 31. března 2013 a já
jsem měl smlouvu o pronájmu s Kauflandem do 31. října 2016, která nešla
prakticky vypovědět. Rozhodl jsem se
bojovat a snažil jsem se již od ledna
2013 vyhledat si jinou činnost, která
by mohla v nájmu pokračovat.
Po prvních kontaktech, které měly
vždy nějaký problém, jsem se sešel se
svým známým, který je známý Marcela Woodmana, a ten mi jen nadhodil,
jestli znám firmu Vemena.cz. Hned po
rozchodu jsem zabrouzdal na internet a Vemena jsem vyhledal i s kontaktem na Martina Svačinku, kterému
jsem zavolal a druhý den jsem už seděl
s Martinem na schůzce v útulné cukrárničce na náměstí ve Frýdku. Vyměnili jsme si pár vět o sýrovém bussinesu a já jsem se rozhodl, že to je to, co
se mi líbí. Ve všem mě ještě utvrdila
návštěva prodejny sýrů na témže náměstí, která mě nadchla. Martin mě
sice nechal asi dva tři dny v nejistotě,
jestli si to nerozmyslím, ale když viděl, že jsem rozhodnut, spustili jsme
s Martinem a jeho kamarády velkou
akci, která by si po logistické stránce nezadala s renomovanými firmami. Výsledek byl, že jsme ve čtvrtek
11. dubna 2013 otevřeli v kopřivnickém Kauflandu nádhernou prodejnu
sýrů, která zatím u místních občanů
sklízí obrovský úspěch.
Takže touto cestou děkuji všem, kteří se na realizaci prodejny podíleli a v
podstatě se během pár dní stali mými
kamarády a přáteli.
Jarda Hrubý
HLEDÁME SÝRAŘE! OTEVŘETE SI BOUTIQUE GURMÁN
V regionu Severní a Střední Moravy provozujeme obchůdky
Boutique Gurmán. Dále spolupracujeme s různými voňavými krámky
podobného zaměření. Pro rozšíření této sítě obchodů na Moravě
hledáme další nadšence.
Chcete s námi spolupracovat? Kontaktujte nás! Pokud si chcete otevřít vlastní
sýrový obchůdek, ale nejste si jisti, jak na to, neváhejte se na nás obrátit. Rádi
vám pomůžeme s vašimi začátky sýrového podnikání.
Poskytneme vám: know-how, odborné školení, podporu prodeje i marketing.
Kontaktujte nás!
Tel. 776 333 338, e-mail: [email protected]
4
kváskový Chleba s tradicí
Morávka - poctivý kváskový chleba s letitou tradicí
Už déle než 20 let peče
Moravská pekárna chléb
Morávku. A dělá to stále
stejně poctivě - z kvásku
a ruční metodou.
Zastavte se, přehodnoťte své stravovací návyky a začněte žít zdravěji. Vašim prvním krůčkem k tomu může být
správné rozhodnutí při výběru pečiva.
A začněte třeba tím, že si do nákupního koše vložíte chléb či dalamánky
pod značkou Morávka. Tento poctivý
kváskový chléb je zdravější a snáze
stravitelný. Těsto je vyváděno ve třech
stupních prokvašováním žitné mouky
a vody. S tímto třístupňovým vedením
se v dnešní době již prakticky nesetkáme. Jde o tradiční cestu výroby chleba
bez nutnosti využití jakýchkoliv přísad
(urychlovačů či umělých konzervantů), v dnešní době již běžně využívaných a zastoupených řadou emulgátorů.
Příprava těsta z kvásku je několikanásobně delší než u těsta připravovaného moderními technologiemi, a právě
tento aspekt hraje v rozdílech mezi tradičními kváskovými chleby a běžným
konvenčním pečivem významnou roli.
Tento čas je totiž nezbytný pro aktivaci
kyseliny mléčné a dovršení enzymatických procesů, k nimž dochází během
přirozeného prokvašování mouky s
vodou. Kváskové chleby se tak oproti běžným chlebům liší a mají obecně
výraznou chlebovou chuť a vůni, lepší
stravitelnost, mnohem delší trvanlivost a větší obsah minerálů a vlákniny.
Zrání těsta za pomoci kvásku snižuje
glykemický index chleba, a řadí jej tak
do skupiny potravin se středním až
nízkým glykemickým indexem, což
ocení lidé z nadváhou. Chléb vyráběný
přímým vedením s převahou pšeničné
mouky ve většině těchto studií dosáhl
glykemického indexu nad 70. Tento
fakt jej řadí k potravinám, které se ve
větším množství nedoporučuje kon-
Běžný chléb (bohužel obvykle i tmavé
a celozrnné pečivo)
Chléb z žitného kvasu (kváskový)
Kromě mouky, vody, soli a kmínu také
droždí, sojová mouka, pražený ječmen
a enzymy amyláza, proteáza, lipáza, oxidáza
a dále:
Voda, žitná mouka, pšeničná mouka,
sůl s obsahem jódu, kmín.
zumovat vůbec. Potraviny s vysokým
GI představují pro naše tělo extrémní
zátěž, zvláště pokud trpíme nadváhou.
Někomu by se mohl zdát kváskový
chléb moc drahý. Dražší než běžný
konvenční chléb skutečně většinou je.
Ve výsledku ale utratíte méně, protože
kupujete chléb, který vám vydrží delší
dobu čerstvý a který si dáte na snídani
i za několik dnů.
Ideální způsob, jak uchovávat
kváskový chléb, je tradičním způsobem – zabalit jej do utěrky a uložit
jej do dřevěného větratelného chlebníku.
Neobsahuje žádná barviva,
barviva, konzervanty, antioxidanty
konzervanty, emulgátory
a kyseliny, emulgátory, stabilizátory
či další přídavné látky.
a zahušťovadla, vonné a chuť zvýrazňující
látky: E 170, E 260, E 262, E 263, E 270, E
282, E 300, E 322, E 330, E 341, E 412, E 450,
E 471, E 472e.
5
Pálivé a jiné delikatesy z Třince
Pochutnej si!
...jestli se nebojíš
Navštivte Tomášův třinecký vymazlený obchůdek plný pálivých a jiných dobrůtek.
Víte, kde najdete obchod s největším
výběrem chilli omáček a jiných pálivých
pochoutek v České republice? Kdepak,
není to v Praze, ani v Brně či v Ostravě – je to v Třinci! Právě tady žije Tomáš
Nový, majitel obchůdku Pochutnej si!, ve
kterém je celá stěna věnována lahvičkám,
skleničkám a sáčkům s pochoutkami
z ďábelských papriček. Krámek s oranžovou fasádou nemůžete přehlédnout. Také
uvnitř je velmi útulno a voní tu čerstvý
kváskový chléb, sýry a v jiném rohu zase
čokoládové pralinky. Tomáš Nový o svých
výrobcích hovoří s velkým zaujetím, nadšením a vášní.
Proč právě chilli?
Mám rád dobré jídlo, rád ochutnávám
nové pokrmy, a když jsem před lety poprvé zkusil kvalitní chilli omáčky, věděl
jsem, že není cesty zpět. To, co se v Česku prodává pod názvem chilli, nemá
s kvalitní chilli omáčkou moc společného.
Snad jen tu pálivost, ale o tom chilli omáčka vůbec není, ta by měla být především
o fantastické chuti a vůni papriček, pálivost je takový příjemný bonus, který
poškádlí vaše chuťové buňky. Chilli by
mělo vaše pokrmy posunout chuťově zase
o kus dál. Snažíme se našim zákazníkům
ukázat, že chilli není jen o pálivosti. Nemusíte mít strach, postupem času se k těm
silnějším omáčkám propracujete, chilli je
totiž droga. Začal jsem si tedy pro sebe
shánět chilli omáčky z nejrůznějších koutů světa, až jsem měl doma pěknou sbírku,
která zabrala celou poličku v naší lednici.
Když jsem pak před dvěmi lety stál před
rozhodnutím, co podniknu se svým profesním životem, má volba padla právě na
chilli a delikatesy, které u nás nejsou běž-
6
ně dostupné a já bych je rád našim lidem
zpřístupnil.
Co tedy ve vašem obchůdku
najdeme?
Především produkty, které sám rád jím,
v jejichž kvalitu věřím a za kterými si stojím. Většinu výrobků si ze zahraničí sami
dovážíme a pořád hledáme další zajímavé
speciality, kterými bychom naše zákazníky potěšili. Kromě chilli omáček a jiných
pálivých pochoutek jsou to třeba vynikající grilovací omáčky, koření, španělské
olivy a jiná nakládaná zelenina, čaje, exkluzivní španělské čokolády, italské bio
džemy a ovocné salsy Lazzaris a nesmím
zapomenout na výborné výrobky italské
firmy Pralina, což jsou nejrůznější omáčky na těstoviny, zeleninové krémy nebo
směsi na bruschetty, vše vyrobené z nejlepší zeleniny bez přídavku konzervačních látek a jiné chemie. Najdete u nás
také širokou nabídku sýrů, zahraničních
i tuzemských vín i piva z českých minipivovarů. Za zmínku určitě stojí také
čokoládové pralinky české výroby Kamila nebo ručně tvarované a malované
Andělské pralinky, na kterých si pochutnávají i naši prezidenti a státní návštěvy.
Jedna z nejlepších českých pražíren kávy,
La Boheme Cafe, nás zásobuje čerstvou
kávou, kterou ostatně můžete ochutnat
přímo na prodejně z našeho pressovače.
Strávil bych spoustu času jmenováním
všech pochoutek, vidíte, zapomněl jsem
třeba na francouzské paštiky a klobásky,
sušené šunky a salámy, oříšky a sušené
ovoce nebo třeba pravý český kvasový
chléb Morávka.
Jak se lidem sortiment líbí?
„Věřím, že si u nás každý najde tu svou
pochoutku. Lidé začínají pomalu přicházet na to, že kvalitní potraviny mají daleko výraznější chuť a stačí jich méně, takže
v konečném důsledku mohou vyjít dokonce laciněji. Velmi se nám osvědčila forma
ochutnávkového prodeje, kdy zákazník
může různé produkty ochutnat, povídáme si o nich, a lépe ho tak dokážeme nasměrovat k výrobku, se kterým bude spokojen. Hodně lidí k nám chodí pro různé
dárečky pro přátele. ´Jedlým´ dárkem
totiž nic nezkazíte a naše děvčata vám na
přání dárkově zabalí třeba i jednu pralinku. Oblíbený dárek pro muže je plechový
kyblík plný piv nebo chilli omáček. No
a pro nerozhodné máme dárkové poukázky v různých hodnotách. Snažíme se,
aby se u nás zákazníci cítili příjemně.
Jaké máte plány?
Nápadů máme spoustu, postupně se
je snažíme realizovat. Organizujeme degustační večery, fungujeme také jako
velkoobchod, navázali jsme spolupráci
s několika restauracemi, účastníme se gastronomických výstav a veletrhů, náš oranžový stánek můžete potkat na nejrůznějších festivalech. Nejbližší je teď ostravský
Karneval chutí v květnu. Naše výrobky
si můžete zakoupit i přes internet v našem e-shopu na adrese www.pochutnejsi.
cz, kde také najdete různé zajímavosti ze
světa gastronomie, recepty, soutěže a další informace o dění kolem Pochutnej si!
Máme také facebookový profil pochutnejsi.cz, kde se o všem dozvíte z první
ruky. Zastavte se, těšíme se!
Jak chutná pravá Itálie
Italská kuchyně – chutně a jednoduše
Italská kuchyně patří jistě mezi nejvyhlášenější kuchyně světa.
Každý italský region či provincie
má svou typickou kuchyni a recepty,
avšak základ mají společný – využití čerstvých, sezonních a lokálních
surovin. Oživit staré a zapomenuté
kulinářské tradice se snaží skupinka
nadšenců z firmy Pralina, sídlící až
na samém jihu slunné Itálie. Pomocí
prastarých receptů a postupů se jim
podařilo vytvořit celou řadu chutí,
které svědčí o skutečném bohatství
italské gastronomie.
Charakteristika italské
kuchyně
Základním typickým znakem pro výtečnou italskou kuchyni je jednoduchost a charakteristická chuť a vůně.
Převážná část receptů je zdravá, pro
všechny však platí, že je chutná a lehká. Typické suroviny, které neodmyslitelně patří k Itálii, jsou extra panenský olivový olej (lisovaný za studena
z pravých italských oliv), mořská sůl
(jemná i hrubá), rajčata (čerstvá,
konzervovaná - loupaná a sušená,
nakládaná v oleji), ochucené octy,
vinné octy (nejznámější je balsamico), čerstvé, sušené nebo nakládané
houby. Ze sýrů zejména parmazán,
pecorino, čerstvé sýry vyrobené podle tradičních italských receptur. Využívána je žlutá a červená cibule, česnek. Z těchto několika jednoduchých
surovin se připravuje sugo - rajčatová omáčka, která je nepostradatelnou
součástí italské kuchyně.
Zázračná prosluněná salsa
Protože je v našich končinách často
veliký problém sehnat kvalitní voňavá rajčata, vyplatí se mít ve spíži sklenici se základní rajčatovou omáčkou,
třeba Salsa di Pomodoro od Praliny.
V Pralině už navíc udělali kus práce
za vás. Vybrali ta nejlepší rajčátka,
kterým bylo dopřáno dozrát pod
paprsky italského sluníčka, oloupali
je a přepasírovali. Přidali extra panenský olivový olej, voňavou bazalku
a trošku soli. Dál už je to na vás
a vaší fantazii, jak se základem naložíte. My ho dokážeme smlsnout na
posezení i jen tak, lžičkou ze sklenice,
přikusujíce horký toast :) V horkých
letních dnech z něj raz dva vykouzlíte
osvěžující gazpacho, v zimě je z něj
rajská polévka jedna báseň. Základní
rajskou omáčku, sugo di pomodoro,
připravíte velice jednoduše: na olivovém oleji krátce osmahněte cibulku,
plátky česneku, přidejte bylinky, salsu
di pomodoro a na mírném ohni vařte
za občasného míchání tak dlouho, až
omáčka zhoustne do vámi požadované konzistence. Omáčku použijte
na pizzu, přelijte jí uvařené těstoviny, přidejte opečené mleté maso, za-
pečte v ní rybu. Pokud se vám vůbec
nechce vařit, jistě si pochutnáte na některé již ochucené omáčce od Praliny.
V široké škále chutí najdete i takovou
klasiku jako Sugo all´ Arrabiata s chilli
nebo Sugo alla Puttanesca, které si prý
připravovaly neapolské prostitutky.
Olivy a další dary
Italové milují tradiční zelené a černé olivy a slané nebo nakládané kapary. To, co
nás asi nejdříve napadne, když se řekne
italské pokrmy, budou jistě těstoviny.
Italové často a rádi používají ve své kuchyni velmi zdravé luštěniny. Nesmíme
zapomenout ani na pravou italskou pizzu nebo velice oblíbené bruschetty. Další takový typicky italský pokrm je rizoto, pochopitelně se neobejde bez rýže,
nejznámější je arborio. Italská kuchyně
je též známá používáním bylin na dochucování. Nejčastěji používané bylinky
jsou: bazalka, rozmarýn, šalvěj, feferonky, tymián a petrželová nať. Své pokrmy koření šafránem, pepřem, skořicí
a hřebíčkem, pro pikantnost občas přidají malé množství chilli.
Výrobky Pralina do České republiky dováží společnost Enaxa, s.r.o.,
a můžete je ochutnat a zakoupit
buď v jejich kamenné prodejně Pochutnej si! v Třinci, nebo v e-shopu
www.pochutnejsi.cz
Bruschetta di Olive
Suroviny:
Ciabatta nebo bageta, Pralina Bruschetta di Olive, parmazán.
Příprava:
Pečivo nakrájíme na asi 1 cm silné plátky a na rozpálené pánvi
nasucho opečeme. Na horké krajíčky navršíme zeleninovou směs
Pralina Bruschetta di Olive a posypeme hoblinkami parmazánu.
Rychlá, jednoduchá a hlavně výborná chuťovka k vínu i pivu.
7
naše Putování za sýrem
Město Alkmaar
Navštívili jsme Mekku sýra,
město Alkmaar.
Pokud jste někdy navštívili naše sýrové obchůdky, jistě víte, že holandského ducha opravdu nezapřeme.
A proč tomu tak vlastně je? Odpověď
je prostá, snažíme se totiž, aby naši
kulatí přátelé netesknili po domově. Vyvoláváme v nich iluzi pohody
a bezpečí (i když my víme, že ostrým
nožům našich sýrařů se stejně nevyhnou). A kde je tedy většina našich
lahodných sýrových přátel doma?
No přece v Alkmaaru...
Místo děje: Alkmaar (region Noord-Holland), náměstí Waagplein.
Čas představení: 10:00 – 12:00,
duben až září, každý pátek.
Jak se dostat na místo: nejlépe vlakem přímo z Amsterodamu – vlaky
tímto směrem jezdí doslova s větrem
o závod (cca 1 hodina jízdy) každou
čtvrthodinku.
Pokud do Alkmaaru dorazíte, ocitnete
se na pověstných sýrových trzích, které
zde mají tradici již bezmála 750 let. A že
je to na nich znát! Z tradičního způsobu
uzavírání obchodu - tedy na náměstí, na
čerstvém vzduchu, se totiž v posledních
letech stává úžasná show hodná pozornosti každého turisty.
Přenesení do časů dávných
Celá událost připomíná velké divadlo,
ve kterém už po staletí vystupují stále
stejní hlavní aktéři, a to urostlí nosiči v
dobře padnoucích uniformách bílé barvy, kterým na kouzlu doby dodávají také
Foto: Tomáš Bíroš
8
slaměné klobouky označené vždy stužkami rozličných barev. Toto představení
je unikátní a odehrává se jen jednou týdně. Na scénu z bytelných železných vrat
Vážního domu, kde se již od 14. století
váží sýr, vyběhnou vždy dva nosiči, kteří
mezi sebou nesou nosítka neboli troky
připomínající velké sáně. Na nich je pečlivě odvážený sýrový poklad, který byl již
dříve navážen taktéž postaru – hezky na
staré bytelné váze za pomoci závaží. Ale
zpět k nosičům, ti totiž kráčejí tak dlouho, až narazí na připravenou káru, kde
odloží svůj náklad a ve stálém svižném
tempu překládají zlatožluté bochníky
tradiční goudy o váze od tří až do neuvěřitelných třinácti kilogramů. Jakmile
je tato práce dokončena, popadnou opět
své troky a obratem se vracejí pro další
náklad. Toto se opakuje, dokud není na
káře navršeno dostatečné množství sýra.
Když se tak konečně stane, je kára odvezena dalším pomocníkem do postranní
uličky, kde na náklad již čeká přistavená
dodávka. Na náměstíčku se tak prohání
zhruba šest dvojic nosičů, kteří v neustálém a nepovolujícím tempu přinášejí
další a další náklad, vždy pečlivě připravených a navážených bochníků sýra.
Po pár kolech tohoto šíleného kolotoče se některým aktérům začnou plést
končetiny. Nedivte se, vždyť tihle bíle
oblečení chlapíci nosí na svých bedrech
mnohdy i přes metrák čisté váhy.
Nový Jičín má také co nabídnout
Kdo dá víc
U složených, ještě nenaskládaných
bochníků se pak rovnou na dlažbě náměstí dojednává obchod, a to často
opravdu ve velkém. Kolem sýrového
zlata se začínají pohybovat takzvaní nákupčí, což jsou muži v bílých svítivých
pláštích, kteří svými speciálními vrtáky
vydlabují sousta sýra. Nejdřív zkontrolují barvu, vůni a typickou mazlavost.
Pak vloží kousek sýra do úst. Jsou-li s
kvalitou sýra spokojeni, začne smlouvání s prodejci o ceně za kilo. Obchodníci
si pleskají pravicemi a vzduchem létají
různé sumy. Jakmile si pravice stisknou,
je obchod uzavřen. Diváci se sice nemohou účastnit jednání o ceně, ale pokud
budete mít štěstí, mladá žena v tradičním oděvu i vám nabídne k ochutná-
ní ždibíček sýra. Celé divadlo pak trvá
právě tak dlouho, dokud není přistavená dodávka naplněna až po samý okraj.
Představení tak pomalu končí a diváci se
rozcházejí k okolním stánkům. Pro zajímavost, za malý kulatý eidam (o váze asi
800 gramů) tady zaplatíte asi 4 eura.
Rada závěrem
Pokud patříte k vášnivým fotografům, doporučujeme vyrazit na náměstíčko ještě za svítání. Je totiž opravdu
malinké a podívané chtivých lidí bývá
obvykle požehnané množství. Výhodné je postavit se spíše ke vzdálenějším
bariérám vymezujícím prostor; odtud
se totiž nabízí pohled na celou scénu.
A pokud máte nefotografující doprovod, využijte jej jako osobního strážce.
V Novém Jičíně vznikla nová sýrárna Boutique Gurmán
Nabízíme široký sortiment sýrů.
Kravské, kozí, ovčí, od čerstvých až po
ty nejstarší pětileté, korbáčky, bryndzu
ze Slovenska, kváskový chléb Morávka, kváskové dalamánky, domácí med,
čerstvé máslo, francouzské bio klobásy, bezlepkové paštiky Jean Brunet,
kvalitní grilovací omáčky, řecké olivy,
sušená rajčata, medové dorty a kuličky
Marlenka, vína Pierre Richard, Gerard
Depardieu a spoustu dalších dobrot.
Připravujeme pro vás také dárkové
koše, sýrové mísy a dárkové poukazy k různým příležitostem a oslavám.
To vše najdete v novém Boutique
Gurmán na ulici Žerotínova v Novém
Jičíně. Přijďte k nám a objevte nové
gurmánské zážitky. Těší se na vás sýraři
z Nového Jičína.
...přijďte k nám,
nařežeme vám!
Tip novojičínských sýrařů: Maasdam
Sýr Maasdam je holandský sýr švýcarského typu, je vyráběn obdobnou
technologií jako švýcarský sýr Ementál, liší se však v tom, že je vyroben
z kravského mléka a ke zrání mu vystačí pouze 4 týdny (maximálně 12
týdnů).
Maasdam je velice lahodný sýr,
který dozrává rychleji než ostatní
sýry. Uvnitř naleznete typické vnitřní
díry, které pozitivně ovlivňují vnitřní
zrání. Velikost těchto děr se mění se
změnou teploty, kyselin, fermentací
apod.
Je to krémový polotvrdý sýr, který
může být až voskový a jeho okraje jsou
opatřeny charakteristickou hladkou
žlutou kůží. Maasdam je mezi gurmány považován za velmi kvalitního
konkurenta sýra Ementál nejen pro
svou cenu, ale také pro svou sladkou,
lahodnou máslově oříškovou chuť
s ovocnou dochutí a jemnou sladkou
vůní. Na rozdíl od ementálu je však
tento sýr mnohem měkčí a pružnější, protože obsahuje mnohem více
vlhkosti. Obsahuje vždy minimálně
45 % tuku a vyrábí se v kolech anebo v
blocích. Tato kola a bloky mohou mít:
3 kg, 12 kg anebo 15 kg.
Maasdam v kuchyni je velice lehký
sýr, který je vhodný třeba na snídani. Velmi dobře chutná v sendvičích,
ale také na grilu.
9
Představení firmy Svět grilu
Svět grilů, jeho začátky a budoucnost.
Seznámení s firmou a sortimentem
Psal se rok 2010 a začala grilovací sezona. Jako obvykle člověk začal shánět
potřebné věci ke grilování a opět to
bylo to samé. Sem tam něco v hobby
marketech, prodavači moc informacemi vybaveni nebyli a na internetu nabídka trošku roztříštěná. Ne vše, i když
se to člověku líbilo, si chtěl nebo měl
odvahu objednat a koupit v e-shopech.
Proto jsme si řekli, že zkusíme vytvořit
nejen internetové stránky, ale hlavně
kamenný obchod, kam by se další příznivci mohli přijít podívat a popovídat
si o grilech, příslušenství a podělit se o
zkušenosti s touto činností. Tak jsme
založili firmu Gril-Centrum, s.r.o., a
pod názvem Svět grilů jsme 1. 3. 2011
spustili internetové stránky www.svetgrilu.cz a otevřeli kamennou prodejnu
v ulici Daliborova 7 v Ostravě Mariánských Horách.
Náš prvotní cíl přinést nejen fanouš-
kům zahradního grilování kvalitní
zahradní grily, doplňky, omáčky a jiné
potřebnosti - to vše na jednom místě
- byl splněn a dali jsme se do prodejů a získávání zákazníků a přátel Světa
grilů. Rok 2011 jistě nebyl jednoduchý,
ale podařilo se nám uvést se na trhu a
dostat se do povědomí příznivců grilování. Kamenná prodejna jakožto specializovaná na grilování si rychle našla
svou klientelu a ta se neustále rozrůstá.
V tuto dobu již Svět grilů otevírá třetí
sezonu a dle zájmu zákazníku již víme,
že náš nápad se specializovanou prodejnou byl správný.
Do nabídky Světa grilů se snažíme
zařazovat pouze kvalitní produkty, o
kterých si myslíme a jsme přesvědčeni,
že má smysl si je kupovat. Snažíme se
mít v nabídce produkty, za které stojí utratit vydělané peníze. Z mnoha
produkty aktivně pracujeme a využíváme při grilování, proto můžeme
předat vlastní zkušenosti vám, fanouškům zahradního grilování. Je na trhu
spousta grilů a příslušenství, ale ne vše
vám přinese tolik potřebnou pohodu
a radost z grilování. Někdy je to dost
často spíše trápení s grilem pochybné
výroby, a co do kvality grilu, kupovat
něco na rok či dva a pak to vyhodit,
určitě nemá smysl. Nákup grilu je jako
nákup auta, taky od něj máte mnoho
očekávání a víte, co chcete. Určitě si
nekupujete auto na dva či tři roky.
Naším cílem do budoucna je naši nabídku rozšiřovat o novinky ve světě
grilování a vytvořit kolem Světa grilů
komunitu lidí, kteří rádi grilují a rádi
se o své postřehy podělí s ostatními.
Spojili jsme v tomto směru síly s lidmi, kteří založili fórum o grilování.
Máme tedy prostor si zkušenosti předávat, a to včetně zajímavých receptů.
Naší dlouhodobější záležitostí je vybudovat prodejnu na „zelené louce“,
kde by bylo možno gril venku zapálit
a vyzkoušet si, co ten nebo onen model dovede. Pořádat kurzy grilování,
degustace omáček a dalších pochutin,
které ke grilování patří. Mít na Ostravsku své pohodlné zázemí, kde bychom
se mohli scházet nejen za nákupy, ale i
jen tak posedět a popovídat si.
Rádi vás u nás přivítáme, a to jak na
našich internetových stránkách, tak na
Facebooku a v kamenné prodejně, kde
se můžete se spoustou grilů a příslušenství seznámit. Nadále vám budeme
přinášet novinky a zajímavosti kolem
grilování.
Foto: Robert Mročka
10
Letní grilování a recept na domácí burger
Novinky pro letní grilovačku
Svět grilů představuje pár tipů, které zkvalitní vaše kulinářské chvíle
Kromě mnoha produktů, které jsou
v nabídce Světa grilů již z dřívější
doby, jsou od mnoha výrobců pro letošní rok v prodeji novinky. Například
firma Weber, která je u nás jedním
z nejznámějších výrobců zahradních
grilů, si pro letošní rok připravila inovovanou řadu plynových grilů řady
Spirit. Grily doznaly od předchozí
modelové řady značných změn. Byl
vytvořen prostor pro umístění PB láhve, která v minulosti musela stát mimo
gril, a nebylo to zcela ideální řešení,
pokud musíte gril schovávat po každém grilování. Ovládací knoflíky hořáků grilů byly přesunuty z odkládací
police do čela grilu, a tak je tato police
plně k dispozici pro odkládání nářadí,
omáček, talířů s masem a podobných
věcí. Nerezový gril je vybaven nerezovými grilovacími rošty a k oběma modelům je mnoho příslušenství a nářadí
z produkce firmy Weber, se kterou se
můžete seznámit na našich stránkách.
Stranou nemůže zůstat ani modelová
řada Genesis, kterou je možné pořídit
v několika barevných variantách. Grily
Summit jsou ve dvou velikostech. Mají
velkou grilovací plochu a jsou vyhledávány náročnějšími zákazníky, kteří
využijí jejich nadstandardní vybavení.
Ani grily na uhlí nezůstaly stranou a
prošly inovací. Kromě klasického a
léty osvědčeného tvaru kotlového grilu
došlo k vylepšení základního vybavení
grilů. Jsou vybaveny děleným roštem
s vyjímatelným středem, kdy místo tohoto středu můžete do grilu vložit litinovou pánev, wok pánev, pizza kámen
nebo litinový Sear Great pro přípravu steaků. K dalšímu vylepšení došlo
přidáním držáku poklopu grilu, který
je již integrován do těla grilu a velmi
zjednodušuje manipulaci s poklopem.
Za zmínku stojí i rukojeť u grilu, na
které oproti loňskému modelu přibyly
háčky na pověšení nářadí. Kompletní
nabídku grilů a příslušenství najdete
na našich stránkách www.svetgrilu.cz
(více ze světa grilů přineseme v příštím čísle.)
Zaručeně nejlepší domácí burgery
Příprava domácích burgerů je rychlovka a není to nic složitého, obzvlášť pokud máte
v kredenci koření California Rancher Rump Rub Seasoning – pak je to otázka pěti minut.
Prozradíme vám náš léty prověřený, mnohokrát vyzkoušený recept.
Na přípravu 4 burgerů slušné velikosti budete potřebovat:
• 1 kg mletého hovězího (smíchejte 80 % libového a 20 %
tučnějšího – burgery potřebují tuk pro lepší chuť a lépe drží
pohromadě)
• půl cibule (červená je nejlepší, ale obyčejná taky dobře
poslouží) nakrájené velmi najemno
• 1 rozšlehané vajíčko
• 3 polévkové lžíce California Rancher Rump Rub
• asi polévkovou lžíci worcesterové omáčky
• asi polévkovou lžíci ústřičné omáčky
Všechny tyto přísady promíchejte v misce – nejlepší nářadí jsou
čisté ruce :) a dejte na půl hodinky odpočinout do lednice.
Foto: Robert Mročka
Tento základní recept můžete obměňovat:
Zkuste přidat nasekané čerstvé chilli papričky, až budete mít čerstvou pažitku nebo koriandr – šup tam s ním, jindy vyzkoušejte
jarní cibulku, uzená paprika je taky fantastická – a co teprve uzené chipotle chilli papričky! NEBOJTE SE EXPERIMENTOVAT!
11
Vína z čisté přírody
Bio vína a biodynamická vína ze španělského
vinařství La Bodega de Pinoso
„Víno je vášeň na celý život, obzvlášť pokud jde o vína výjimečné kvality,"
říká Petr Pražák, který se již řadu let zabývá dovozem španělských bio vín
a biodynamických vín.
Jak jste se dostal k dovozu
španělských vín?
Žil jsem téměř dvanáct let ve Španělsku, v oblasti Alicante, společně s mou
ženou Kateřinou. Právě ona měla to
štěstí, že si našla práci u místního vinařství La Bodega de Pinoso. Přijali ji
na pozici export manažerky za účelem
zvýšení vývozu vín a od té doby uběhlo více jak osm let. Samozřejmě, že
za tuto dobu získala nesmírně cenné
zkušenosti v oblasti prodeje a obchodování s vínem jak ve Španělsku, tak i
ve světě. My jsme se po návratu k nám
domů do Českého Těšína rozhodli, že
by byla veliká škoda nevyužít jejich
zkušeností a na tomto základě jsme se
rozhodli dovážet španělská vína.
Čím jsou vaše vína zajímavá?
Zaměřujeme se na certifikovaná vína, která jsou vyrobena
v bio a biodynamické
kvalitě. Žijeme
zde v mimořádně znečištěném prostředí a
naše tělo má
už tak dost
práce, jak se
s tím vyrovnat. Já nevidím
žádný důvod k tomu,
proč by milovníci vína
měli ještě navíc zatěžovat
svůj organismus konzumací
vín, která nedisponují žádnými údaji
o použití chemických látek při jejich
výrobě. Kateřina má s problematikou
bio vín mimořádně bohaté zkušenosti
a je schopna dovážet vína této kvality
za velice přijatelné ceny. Právě poměr
mezi cenou a kvalitou našich vín je na
12
skvělé úrovni. Našim cílem je ukázat
zdejší veřejnosti, že vína v bio kvalitě
nemusí být jen otázkou něčeho, co má
jen vysokou cenu, ale že tato zdraví
mimořádně prospěšná vína prodáváme za ceny někdy i nižší, než jsou ceny
vín od místních vinařů.
Co je to bio a biodynamické víno?
Bio víno je vyrobeno z hroznů, jež
se pěstují na vinicích bez použití jakýchkoliv chemických látek. Takovýto
hrozen se pak musí zpracovat, vyrobit
se z něj víno a i v tomto procesu nesmí
být používány žádné chemické látky.
Dělají se analýzy půdy, kmene révy vinné, listů, hroznů
a samozřejmě vyrobených vín
a v těchto analýzách se nesmí vyskytovat žádná syntetická residua.
Pokud tyto podmínky splníte, pak
máte ve Španělsku nárok na získání
příslušné certifikace, kterou vydává
tzv. Consejo de agricultura ecologica
a její logo musí být uvedeno na etiketě.
Vína z biodynamického zemědělství
jsou jakousi nástavbou k bio zemědělství. To se omezuje vlastně jen na to, že
nepoužívá žádné chemické látky, které by přírodě škodily. Biodynamické
zemědělství jde však o krok dál právě
v tom, že se zde používají tzv. homeopatické preparáty na bázi minerálních
a bylinných směsí. Ty mají za úkol
udržovat půdu ve skvělé kondici, na
což se klade v biodynamickém zemědělství mimořádně velký důraz. Jedině
ze zdravé a vitální půdy může vyrůst
zdravá a silná rostlina odolná vůči
chorobám a škůdcům, plodící plody té
nejvyšší kvality. Těch preparátů je celkem devět. Mezi dvě minerální
směsi patří křemíkový prášek a kravský hnůj. zbytek tvoří rostlinné směsi
z květu řebříčku obecného, heřmánku, pampelišky, kozlíku lékařského
a dále se zde používají
dubová kůra, list kopřivy a stonky a listy
přesličky rolní. Způsob, jak tyto preparáty používat, popsal v už
roce 1924 na svých přednáškách rakouský filozof, pedagog a esoterik
Rudolf Steiner. Ten také
sestavil tzv. Lunární kalendář, ve kterém doporučuje
aplikaci výše uvedených preparátů v určitých fázích měsíce.
Produkty biodynamického zemědělství certifikuje jediný orgán s celosvětovou působností, a tím je německá
firma Demeter. Získání tohoto certifi-
Degustace vín
kátu je velmi náročné, v České republice ho nemá žádné vinařství, a proto se
musí vína s označením Demeter dovážet. Navíc takováto vína u nás nejsou
běžně dostupná, a pokud se s nimi náhodou setkáte, jsou poměrně drahá.
Kde si vaše vína můžeme koupit?
Naše vína můžete najít ve specializovaných prodejnách na gourmet
produkty ve Frýdku-Místku. Jsou to
prodejny Boutique Gurmán na Zámeckém náměstí, Antonínově náměstí
v Místku a také v místním supermarketu Tesco, kde má Boutique Gurmán
svůj prostor. Dále pak v Třinci v úžasné prodejně specializované na delikatesy s názvem Pochutnej si!, kterou
vlastní pan Tomáš Nový. V Ostravě
máme vína u paní Bodingerové v kuchyňském centru Bodinger v Tyršově
ulici. Dále najdete naše vína ve známé
třinecké restauraci Na Půdě a v Těrlicku v hotelu Fridrich. Nově pak najdete
naše vína v Kopřivnici v prodejně sýrů
v místním Kauflandu a v Havířově
v sýrárně Boutique Gurmán na Hlavní
třídě.
DEGUSTACE
Vína, sýry, chilli omáčky a jiné specialitky můžete
ochutnat na našich degustacích.
Slyšeli jste již někdy o našich degustacích, nebo se jich účastníte? Pokud
ano, jsme tomu rádi. A ještě radši budeme, když nám napíšete, co by vás
zajímalo a čím bychom vás mohli zaujmout příště. V případě, že jste naše
prožitkové večery ještě nenavštívili, vězte, že stojí za to. Vždyť na nich
ochutnáte skvělá vína doplněná pestrou paletou variací našich sýrů. Součástí degustací jsou vždy kulinářské speciality a novinky z našeho putování
za sýrem, rovněž různé styly přípravy sýrů jako například racletování. Nechybí tipy na vaše gril párty a nebo, jak si udělat romantický večer ve dvou
se sýrovým fondue. Zkrátka a dobře, vždy se snažíme to posunout někam
dál, a každý fajn nápad je proto pro nás výzvou.
Navštivte náš web www.vemena.cz
...kde najdete také informace o příští degustaci.
13
Kam zajít a koho navštívit
Tipy na skvělé akce, na kterých nebudeme chybět
6. června
7.-8. června
7.-8. června
13. června
14. června
15. června
21. června
22. června
26. - 27. června
18. - 24. června
27. - 29. června
4. - 6. července
18. - 21. července
2. - 3. srpna
26. 7. - 3. srpna
27. července
2. - 4. srpna
17. srpna
17. srpna
6. - 8. září
6. - 8. září
7. září
14. - 15. září
19. září
- Farmářský trh Frýdek-Místek (další termíny 20. června, 4., 18. července, 1., 15., 29. srpna, 12., 26. září)
- Grill Valašské Meziříčí
- Slavnosti města Olomouce - řemeslný jarmark na Horním náměstí
- Degustace vín šlechtitelské stanice Ampelos z Vrbovce (Pension Pod kašnou, Frýdek)
- Farmářský trh v Kopřivnici (další termín 13. září)
- Farmářský trh Rožnov Pod Radhoštěm
- Farmářský trh Nový Jičín (další termín 16. srpna)
- Farmářský trh Štramberk
- Grill Rožnov pod Radhoštěm
- Mezinárodní folklórní festival na místeckém náměstí
- Sweetsen fest 2013, 10. ročník Open air festivalu
- Beats for Love, největší taneční párty v ČR, (Ostrava)
- Colours of Ostrava
- Grill Hranice
- Letní filmová škola v Uherském Hradišti
- Dny česneku, Buchlovice
- Gorolski Święto, Jablunkov
- Beskydské rekordy, místecké náměstí
- Baškohrátky
- Pálavské vinobraní, Mikulov
- Slavnosti vína, Uherské Hradiště
- Slavnosti města NovýJičín
- Znojemské vinobraní
- Slavnostní otevření nového Boutique Gurmán v novém AVION Ostrava
Spřátelené firmy
Spřátelení vinaři
Mediální partneři
Gastro přátelé
Přátelé vemen
14
Soutěž a ochutnávka z příštího čísla
SOUTĚŽ VEMEN
Grilovací sezona začala. Máme pro vás super soutěž!
1. Pošlete nám nejpovedenější fotku z vaší grilovačky s vámi
nebo celou vaší partou.
2. Pošlete nám váš nejvychytanější recept na letošní letní grilování
My vás náležitě odměníme!
Fotky a recepty posílejte na náš email: [email protected]
Nejlepší fotky a jména vítězů budou otištěna v dalším čísle našich novin.
Foto: Robert Mročka
Ochutnávka z příštího čísla - vychází 31. srpna 2013
Na co se můžete těšit ve druhém vydání těchto novin:
Ukážeme vám další super tipy na
grilování, báječné recepty, marinády
a kulinářské vychytávky.
...přijďte k nám,
nařežeme vám!
Naše putování za sýrem pokračuje.
Nebude chybět ani seznámení
s dalším sýrovým městem, které jsme
poznali při našich cestách.
Sýrárna Uherské Hradiště aneb
Davidova cesta za belgickým pivním
snem.
Vína Pierra Richarda a Gerarda Depardiau. Posvítíme si na to, jaké jsou
jejich vína doopravdy.
Další pikantní vychytávky
z Tomášova třineckého obchůdku
Pochutnejsi.cz
...to a ještě mnohem více
si můžete přečíst ve 2. vydání
Moravská, Slezská i Česká Vemena - Oficiální občasník Vemen pro gastro nadšence a labužníky, 1. číslo.
Vydavatel a majitel obchůdků Boutique Gurmán Frýdek-Místek: Martin Svačinka.
Redakční práce: Pavla Mročková a Andrea Brožová. Grafika: Tomáš Bíroš (www.konf.cz).
Vaše připomínky, reakce a náměty můžete posílat na [email protected] .
15
Kontakty Boutique GURMÁN
Frýdek
Místek
Místek - Tesco
Nový Jičín
Nový Jičín - Tesco
Havířov
Valašské Meziříčí
Frýdlant nad Ostravicí
Kopřivnice
Zámecké náměstí 1250
Telefon: 776 222 204
Příborská 2270
Telefon: 774 869 938
Hlavní třída 165/40
Telefon: 774 976 834
Ztracená 872 (vedle kostela)
Telefon: 608 326 078, 773 677 341
Žerotínova 7
Telefon: 721 800 889
Křížkovského 111/7 (u kostela)
Telefon: 702 091 390
Kaufland
Telefon: 731 804 930
???
Kojetín
Ztracená 872 (vedle kostela)
Telefon: 723 584 915
Zde může být příště i váš
vlastní obchůdek
Bližší info zde: 776 333 338
Antoníčkovo náměstí
Telefon: 774 313 231
Dukelská 672
Telefon: 776 221 221
Třinec - Pochutnej si!
Koperníkova 1164
Telefon: 606 608 622
Download

1. číslo