BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ BANDIRMA İİBF ARAŞTIRMA ÖDEVİ
(ARAŞTIRMA ÖDEVİ TURİZM İŞLETMELERİNDE “İŞE ALMA” İLE İLGİLENEN KİŞİLER TARAFINDAN DOLDURULACAKTIR)
ÖRNEK OLAY ÇALIŞMASI: Aşağıda Turizm işletmeleri için “İşe Alma” ile ilgili bir örnek olay çalışması yer almaktadır. Örnek olay incelemesi sonucu
elde edilecek bilgiler tamamen Araştırma Ödevi için kullanılacak olup firmalar ile ilgili bilgilere yer verilmeyecektir.
ÖRNEK OLAY: Turizm işletmesi olarak sezonun en yoğun olduğu dönemlerden birisinde kat hizmetleri yetkilisi ve mutfak sorumlusu/şefi olarak çalışan
personel size haber vermeden işyerinden ayrılmıştır. Sizde ayrılan personelin yerine eleman bulabilmek için daha önce birlikte çalıştığınız özel istihdam
bürosunu aradınız. Kat hizmetleri yetkilisi olarak bayan, mutfak şefi olarak erkek personel isteğinizi belirttiniz. Size aday olarak aşağıdaki kişileri önerdiler.
Acil karar vermeniz gerekiyor. Siz firma yetkilisi olarak aşağıdaki adaylardan hangisini kat hizmetleri yetkilisi ve mutfak şefi olarak işe alırdınız?
KAT HİZMETLERİ YETKİLİSİ/ MÜDÜRÜ ADAYLARI (BAYAN)
ADAY 1
- 1983 Doğumlu
- Turizm ve otelcilik Meslek
Yüksek Okulu mezunu
- Alanında 5 yıl deneyim
sahibi
- 4-5 yıldızlı otellerde Kat
hizmetleri ile ilgili çeşitli
görevlerde bulunmuş
- Bilgisayar bilgisine sahip,
raporlama konusunda
deneyimli
- Orta düzeyde İngilizce
biliyor
ADAY 2
- Turizm MYO mezunu
- 31 Yaşında
- 5 Yıldızlı otellerde 5 yıl
tecrübeye sahip
- 1 yıl kat hizmetleri şefi,
4 yıl kat hizmetleri
müdür yardımcısı olarak
görev yapmış
- İyi derecede İngilizce
biliyor
- Liderlik vasıflarına
sahip, problem çözme
odaklı
- Sigara kullanmıyor.
ADAY 3
- 2 Yıllık Turizm MYO
mezunu
- 29 yaşında
- Başlangıç seviyesinde
İngilizce biliyor
- 3 yıldızlı otellerde kat
hizmetleri görevlisi
olarak çalışmış
- 2 yıllık deneyime sahip
- Dikkatli ve titiz
çalışabilen
- Pozitif ve güler yüzlü
- MS Office programlarına
hakim
ADAY 4
- 2 Yıllık Turizm MYO
mezunu
- 31 yaşında
- Kat hizmetleri ile ilgili 2 yıl
personel, 3 yıl şef olmak
üzere 5 yıl deneyime sahip
- İyi derecede İngilizce biliyor
- 5 yıldızlı otellerde görev
yapmış
- Detaylara önem veren,
problem çözme becerisi
yüksek, esnek çalışma
saatlerine uyum gösterebilir.
ADAY 5
- Turizm ve Otelcilik MYO
mezunu
- 30 Yaşında
- 3 yıl deneyimli
- 3 yıldızlı otellerde kat
hizmetleri şefi olarak
çalışmış
- Orta düzeyde İngilizce
bilgisine sahip
- İletişimi güçlü
- Hijyen kurallarına dikkat
eden
- MS Office programlarına
hakim
MUTFAK SORUMLUSU/ ŞEFİ ADAYLARI (BAY)
ADAY 1
- 2 Yıllık Turizm MYO
Aşcılık bölümü mezunu
- 34 yaşında
- Detaylara önem verir, ekip
çalışmasını yönetebilir,
esnek çalışma saatlerine
uyum gösterebilir.
- Mutfak hizmetleri ile ilgili 2
yıl şef yardımcısı, 3 yıl şef
olmak üzere 5 yıl deneyime
sahip
- İyi derecede İngilizce biliyor
- 5 yıldızlı otellerde görev
yapmış
- Futbola ilgisi var.
ADAY 2
- 2 Yıllık Turizm MYO
mezunu
- Pozitif ve güler yüzlü
- Dikkatli ve titiz
çalışabilen
- 2 yıllık deneyime sahip
- 1981 Doğumlu
- Başlangıç seviyesinde
İngilizce biliyor
- 3 yıldızlı otellerde
mutfak şefi olarak
çalışmış
- MS Office programlarına
hakim
- Müzik dinlemeyi seviyor
ADAY 3
- Turizm MYO mezunuAşcılık sertifikasına sahip
- 34 Yaşında
- 5 Yıldızlı otellerde 5 yıl
tecrübeye sahip
- Dünya mutfağında
deneyimli
- 1 yıl mutfak şefi
yardımcısı, 4 yıl şef
olarak görev yapmış
- İyi derecede İngilizce
biliyor
- Sigara kullanmıyor.
ADAY 4
- Turizm ve Otelcilik MYO
mezunu
- Hijyen kurallarına dikkat
eden Orta düzeyde İngilizce
bilgisine sahip
- 4 yıldızlı otellerde mutfak
şefi olarak çalışmış
- 1981 yılı doğumlu
- Daha önce 3 yıl bu alanda
tecrübe edinmiş.
- İletişim kurma konusunda
başarılı
- MS Office programlarına
hakim
- Spor yapmayı seviyor.
Örnek Olay Uygulamasına Katılan Yetkili Bilgileri (İlgili Kutucuğa X işareti koyunuz, diğer sorularda cevabı yazınız):
Cinsiyetiniz: Erkek
Kadın
Medeni Durumunuz: Evli
Bekar
Ayrılmış
Yaşınız:……………………………..
Turizm İşletmesindeki Göreviniz/ Pozisyonunuz :………………………………
İşletmenizde Çalışan Personel Sayısı:………Erkek ……….Kadın
Kat Hizmetleri Bölümünde Çalışan Personel Sayısı : ………Erkek …………Kadın
İşletmenizin Türü (3,4,5 yıldızlı otel, tatil köyü, butik otel vb.):
İşletmenizin Yatak Kapasitesi:
ADAY 5
- 34 yaşında
- Orta düzeyde İngilizce
biliyor
- Turizm ve Otelcilik
Meslek Yüksek Okulu
mezunu
- Turizm alanında 3 yıl
deneyim sahibi
- 4-5 yıldızlı otellerde
Mutfak hizmetleri ile ilgili
çeşitli görevlerde
bulunmuş
- Word ve Excel
kullanımında deneyimli
Download

KAT HİZMETLERİ YETKİLİSİ/ MÜDÜRÜ ADAYLARI (BAYAN)