Databáze éček
Éčka v potravinách - přídatné látky - jsou používány z mnoha důvodů: pro prodloužení trvanlivosti, jako
ochrana před zkázou, ale také pro zlepšení chuti, vzhledu a vůně a dokonce i pro vytvoření dojmu vysokého
obsahu ovoce, vajec, másla, přírodních šťáv apod.
Pokud je pro Vás důležitá zdravá výživa, je důležité se v éčkách orientovat. Díky naší databázi éček budete
schopni při nákupu zkontrolovat, co Vaše oblíbené potraviny obsahují. Mezi éčky jsou totiž jak látky
neškodné a látky prospívající vašemu zdraví, tak i škodlivá éčka, která mohou vyvolávat zdravotní obtíže.
Éčka v potravinách jsou označena na výrobku názvem látky (například kyselina citrónová) nebo písmenem E a
číselným kódem (E330, E120, E151 apod.). V databázi éček lze vyhledávat jak podle názvu, tak i číselného
kódu. Na obalu jsou éčka vyjmenovány podle množství v sestupném pořadí (od nejvyššího k nejmenšímu).
Ovšem složitější je se v přídatných látkách zorientovat.
Naši databázi éček jsme připravili ve spolupráci s Dr. Terezou Vrbovou, autorkou knihy "Víme, co jíme?".
Přehled všech éček
Neškodí
Nevhodné pro děti
Způsobuje dětskou hyperaktivitu
Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby
Možné nežádoucí účinky
Výsledek hledání:
Kód
E 100
E 101
E102
E 104
E 110
E 120
Název
Kurkumin
Riboflavin (vitamin B2)
Tartrazin
Chinolinová žluť
Žluť SY
Košenila, kyselina karmínová,
karmíny
Skupina
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Škodlivost
E 161b
E 161g
E 162
E 163
Azorubin
Amarant
Ponceau 4R
Erythrosin
Červeň 2G
Červeň Allura AC
Patentní modř V
Indigotin
Brilantní modř FCF
Chlorofyly a chlorofyliny
Mědnaté komplexy chlorofylů a
chlorofylinů
Zeleň S
Karamel
Kaustický sulfitový karamel
Amoniakový karamel
Amoniak - sulfitový karamel
Čerň BN
Medicinální uhlí
Hněď FK
Hněď HT
Karoteny
Annato, Bixin, Norbixin
Paprikový extrakt, kapsanthin,
kapsorubin
Lykopen
Beta-apo-8´-karotenal
Ethylester kyseliny beta-apo-8´karotenové
Lutein
Kanthaxanthin
Betalainová červeň, Betanin
Anthokyany
E 170
Uhličitan vápenatý
E 171
E 172
E 173
E 174
E 175
E 180
E200
E 202
E 203
E 210
E 211
Titanová běloba
Oxidy a hydroxidy železa
Hliník
Stříbro
Zlato
Litholrubin BK
Kyselina sorbová
Sorbát draselný
Sorbát vápenatý
Kyselina benzoová
Benzoát sodný
E 122
E 123
E 124
E 127
E 128
E 129
E 131
E 132
E 133
E 140
E 141
E 142
E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
E 151
E 153
E 154
E 155
E 160a
E 160b
E 160c
E 160d
E 160e
E 160f
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Stabilizátor, Protispékavá látka,
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Barvivo
Konzervant
Konzervant
Konzervant
Konzervant
Konzervant
E 212
E 213
E 214
E 215
E 216
E 217
E 218
E 219
E 220
E 221
E 222
E 223
E 224
E 226
E 227
E 228
E 230
E 231
E 232
E 234
E 235
E 239
E 242
E 249
E 250
E 251
E 252
E 260
E 261
E 262
E 263
E 270
E 280
E 281
E 282
E 283
E 284
E 285
E 290
E 296
E 297
Benzoát draselný
Konzervant
Benzoát vápenatý
Konzervant
Ethylparahydroxybenzoát
Konzervant
Ethylparahydroxybenzoát sodná sůlKonzervant
Propylparahydroxybenzoát
Konzervant
Propylparahydroxybenzoát sodná
Konzervant
sůl
Methylparahydroxybenzoát
Konzervant
Methylparahydroxybenzoát sodná
Konzervant
sůl
Oxid siřičitý
Konzervant, Antioxidant
Siřičitan sodný
Konzervant, Antioxidant
Hydrogensiřičitan sodný
Konzervant, Antioxidant
Disiřičitan disodný
Konzervant, Antioxidant
Disiřičitan didraselný
Konzervant, Antioxidant
Siřičitan vápenatý
Konzervant, Antioxidant
Hydrogensiřičitan vápenatý
Konzervant, Antioxidant
Hydrogensiřičitan draselný
Konzervant, Antioxidant
Bifenyl
Konzervant
Orthofenylfenol
Konzervant
Orthofenylfenolát sodný
Konzervant
Nisin
Konzervant
Natamycin
Konzervant
Hexamethylentetramin
Konzervant
Dimethyldikarbonát
Konzervant
Dusitan draselný
Stabilizátor, Konzervant
Dusitan sodný
Stabilizátor, Konzervant
Dusičnan sodný
Stabilizátor, Konzervant
Dusičnan draselný
Stabilizátor, Konzervant
Kyselina octová
Regulátor kyselosti, Konzervant
Octan draselný
Regulátor kyselosti, Konzervant
Octany sodné
Regulátor kyselosti, Konzervant
Stabilizátor, Regulátor kyselosti,
Octan vápenatý
Konzervant
Kyselina mléčná
Regulátor kyselosti
Kyselina propionová
Konzervant
Propionát sodný
Konzervant
Propionát vápenatý
Konzervant
Propionát draselný
Konzervant
Kyselina boritá
Konzervant
Tetraboritan sodný
Konzervant
Oxid uhličitý
Balící plyn, Propelant
Ochucující látka, Regulátor
Kyselina jablečná
kyselosti
Ochucující látka, Regulátor
Kyselina fumarová
kyselosti, Antioxidant
E 306
E 307
E 308
E 309
E 310
E 311
E 312
E 315
E 316
E 320
E 321
E 322
Kyselina askorbová (kyselina Laskorbová)
Askorbát sodný
Askorbát vápenatý
Estery mastných kyselin s
kyselinou askorbovou
Extrakt s obsahem tokoferolů
Alfa-tokoferol
Gamma-tokoferol
Delta-tokoferol
Propylgallát
Oktylgallát
Dodecylgallát
Kyselina erythorbová
Erythorban sodný
Butylhydroxyanisol
Butylhydroxytoluen
Lecitin
E 325
Mléčnan sodný
E 326
Mléčnan draselný
E 327
Mléčnan vápenatý
E 330
Kyselina citrónová
E 331
Citráty sodné
E 332
Citráty draselné
E 333
Citráty vápenaté
E 334
Kyselina vinná
E 335
Vinany sodné
E 336
Vinan draselný
E 337
Vinan sodno-draselný
E 338
Kyselina fosforečná
E 339
Fosforečnany sodné
E 340
Fosforečnany draselné
E 341
Fosforečnany vápenaté
E 343
Fosforečnany hořečnaté
E 350
E 351
Jablečnany sodné
Jablečnany draselné
E 300
E 301
E 302
E 304
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Konzervant, Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Antioxidant
Emulgátor, Antioxidant
Zvlhčující látka, Plnidlo,
Antioxidant
Regulátor kyselosti, Antioxidant
Regulátor kyselosti, Látka
zlepšující mouku
Sekvestrant, Regulátor kyselosti,
Antioxidant
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti, Emulgátor
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti
Regulátor kyselosti, Plnidlo
Sekvestrant, Regulátor kyselosti,
Antioxidant
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti
Regulátor kyselosti, Antioxidant
Tavící sůl, Stabilizátor,
Sekvestrant, Regulátor kyselosti
Stabilizátor, Zvlhčující látka,
Sekvestrant, Regulátor kyselosti
Zahušťovadlo, Regulátor kyselosti,
Protispékavá látka, Plnidlo, Látka
zlepšující mouku
Regulátor kyselosti, Protispékavá
látka
Regulátor kyselosti
Regulátor kyselosti
E 352
E 353
E 354
E 355
E 356
E 357
E 363
E 380
E 385
E 400
E 401
E 402
E 403
E 404
E 405
E 406
E 407
E 407a
E 410
E 412
E 413
E 414
E 415
E 416
E 417
E 418
E 420
E 421
E 422
E 425
E 432
E 433
Jablečnany vápenaté
Regulátor kyselosti
Kyselina metavinná
Regulátor kyselosti
Vinan vápenatý
Regulátor kyselosti
Kyselina adipová
Regulátor kyselosti
Adipát sodný
Regulátor kyselosti
Adipát draselný
Regulátor kyselosti
Kyselina jantarová
Regulátor kyselosti
Citrát amonný
Regulátor kyselosti
Ethylendiamintetraacetát vápenato- Sekvestrant, Konzervant,
disodný
Antioxidant
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Kyselina alginová
Emulgátor
Stabilizátor, Želírující látka,
Alginát sodný
Zahušťovadlo
Stabilizátor, Želírující látka,
Alginát draselný
Zahušťovadlo
Stabilizátor, Želírující látka,
Alginát amonný
Zahušťovadlo
Želírující látka, Stabilizátor,
Alginát vápenatý
Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Propan-1,2-diolalginát
Emulgátor
Želírující látka, Zahušťovadlo,
Agar
Emulgátor, Stabilizátor
Želírující látka, Zahušťovadlo,
Karagenan
Emulgátor, Stabilizátor
Zahušťovadlo, Emulgátor,
Guma Euchema
Želírující látka, Stabilizátor
Karubin
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Guma guar
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Zahušťovadlo, Emulgátor,
Tragant
Stabilizátor
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Arabská guma
Emulgátor, Zvlhčující látka
Xanthan
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Guma karaya
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Guma tara
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Želírující látka,
Guma gellan
Zahušťovadlo
Zvlhčující látka, Zahušťovadlo,
Sorbitol
Sekvestrant, Náhradní sladidlo,
Emulgátor
Stabilizátor, Náhradní sladidlo,
Mannitol
Plnidlo
Zahušťovadlo, Náhradní sladidlo,
Glycerol
Zvlhčující látka
Nosič a rozpouštědlo,
Konjaková guma a glukomannan
Zahušťovadlo
Polyoxyethylensorbitanmonolaurát Stabilizátor, Emulgátor
Polyoxyethylensorbitanmonooleát Stabilizátor, Emulgátor
E 434
E 435
E 436
E 440
E 442
E 444
E 445
E 450
E 451
E 452
E 459
E460
E 461
E 463
E 464
E 465
E 466
E 468
E 469
E 470a
E 470b
E 471
E 472
E 473
E 474
E 475
E 476
E 477
E 479b
PolyoxyethylensorbitanmonopalmitáStabilizátor, Emulgátor
PolyoxyethylensorbitanmonostearátStabilizátor, Emulgátor
Polyoxyethylensorbitantristearát Stabilizátor, Emulgátor
Pektiny
Stabilizátor, Emulgátor
Amonné soli fosfatidových kyselin Emulgátor
Acetát-isobutyrát sacharosy
Stabilizátor, Emulgátor
Glycerylester borovicové
Stabilizátor, Emulgátor
pryskyřice
Stabilizátor, Kypřící látka, Tavící
Difosforečnany
sůl, Sekvestrant, Regulátor
kyselosti, Emulgátor
Stabilizátor, Sekvestrant, Regulátor
Trifosforečnany
kyselosti
Stabilizátor, Kypřící látka,
Polyfosforečnany
Sekvestrant, Regulátor kyselosti,
Emulgátor
Beta-cyklodextrin
Nosič a rozpouštědlo, Stabilizátor
Nosič, Zahušťovadlo, Protispékavá
Celulosa
látka, Emulgátor
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Methylcelulosa
Emulgátor
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Hydroxypropylcelulosa
Emulgátor
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Hydroxypropylmethylcelulosa
Emulgátor
Stabilizátor, Zahušťovadlo,
Ethylmethylcelulosa
Emulgátor
Zahušťovadlo, Stabilizátor,
Karboxymethylcelulosa
Emulgátor
Zesíťovaná sodná sůl
Zahušťovadlo, Emulgátor,
karboxymethylcelulosy
Stabilizátor
Enzymově hydrolyzovaná
Zahušťovadlo, Emulgátor,
karboxymethylcelulosa
Stabilizátor
Sodné, draselné a vápenaté soli
Protispékavá látka, Emulgátor
mastných kyselin
Hořečnaté soli mastných kyselin Protispékavá látka, Emulgátor
Mono a diglyceridy mastných
Stabilizátor, Emulgátor
kyselin
Estery mono a dyglyceridů
mastných kyselin s kyselinou
Stabilizátor, Emulgátor
octovou, mléčnou, citrónovou,
vinnou a acetyl
Cukroestery
Emulgátor
Cukroglyceridy
Emulgátor
Estery polyglycerolu s mastnými
Emulgátor
kyselinami
Polyglycerolpolyricinoleát
Emulgátor
Estery propan-1,2-diolu s
Emulgátor
mastnými kyselinami
Oxidovaný sojový olej a jeho
Emulgátor
produkty
E 481
E 482
E 483
E 491
E 492
E 493
E 494
E 495
Stearoyllaktylát sodný
Stearoyllaktylát vápenatý
Stearyltartrát
Sorbitanmonostearát
Sorbitantristearát
Sorbitanmonolaurát
Sorbitanmonooleát
Sorbitanmonopalmitát
E 500
Uhličitany sodné
E 501
E 503
Uhličitany draselné
Uhličitany amonné
E 504
Uhličitany hořečnaté
E 507
Kyselina chlorovodíková
E 508
Chlorid draselný
E 509
Chlorid vápenatý
E 511
E 512
E 513
E 514
E 515
Chlorid hořečnatý
Chlorid cínatý
Kyselina sírová
Síran sodný
Síran draselný
E 516
Síran vápenatý
E 517
E 518
Síran amonný
Síran hořečnatý
E 520
Síran hlinitý
E 521
E 522
E 523
E 524
E 525
Síran sodno-hlinitý
Síran draselno-hlinitý
Síran amonno-hlinitý
Hydroxid sodný
Hydroxid draselný
E 526
Hydroxid vápenatý
E 527
E 528
Hydroxid amonný
Hydroxid hořečnatý
E 529
Oxid vápenatý
E 530
Oxid hořečnatý
E 535
E 536
E 538
Hexakyanoželeznatan sodný
Hexakyanoželeznatan draselný
Hexakyanoželeznatan vápenatý
Stabilizátor, Emulgátor
Stabilizátor, Emulgátor
Emulgátor
Emulgátor
Emulgátor
Emulgátor, Stabilizátor
Emulgátor
Emulgátor
Sekvestrant, Zahušťovadlo,
Regulátor kyselosti, Protispékavá
látka
Kypřící látka, Regulátor kyselosti
Kypřící látka, Regulátor kyselosti
Stabilizátor, Regulátor kyselosti,
Protispékavá látka
Regulátor kyselosti
Ochucující látka, Regulátor
kyselosti
Regulátor kyselosti, Nosič,
Zpevňující látka, Protispékavá
látka
Zpevňující látka, Ochucující látka
Antioxidant
Regulátor kyselosti
Regulátor kyselosti
Regulátor kyselosti
Sekvestrant, Plnidlo, Zpevňující
látka, Látka zlepšující mouku
Látka zlepšující mouku
Plnidlo
Regulátor pH, Sekvestrant,
Zpevňující látka
Regulátor pH, Zpevňující látka
Zpevňující látka, Regulátor pH
Zpevňující látka, Kypřící látka
Regulátor kyselosti
Regulátor kyselosti
Regulátor kyselosti, Zpevňující
látka
Regulátor kyselosti
Stabilizátor, Regulátor kyselosti
Zpevňující látka, Regulátor
kyselosti, Protispékavá látka
Protispékavá látka, Regulátor
kyselosti
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
E 541
E 551
E 552
E 553a
E 553b
E 554
E 555
E 556
E 558
E 559
E 570
E 574
E 575
E 576
E 577
E 578
E 579
E 585
E 620
E 621
E 622
E 623
E 624
E 625
E 626
E 627
E 628
E 629
E 630
E 631
E 632
E 633
E 634
E 635
E 640
E 650
E 900
E 901
E 902
E 903
Fosforečnan sodno-hlinitý
Oxid křemičitý
Křemičitan vápenatý
Křemičitany hořečnaté
Talek
Křemičitan sodno-hlinitý
Křemičitan draselno-hlinitý
Křemičitan vápenato-hlinitý
Bentonit
Kaolin
Regulátor kyselosti, Emulgátor
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka
Protispékavá látka, Nosič
Protispékavá látka, Nosič
Odpěňovač, Leštící látka,
Mastné kyseliny
Zvlhčující látka
Kypřící látka, Regulátor kyselosti,
Kyselina glukonová
Antioxidant
Glukono-delta-lakton
Kypřící látka, Regulátor kyselosti
Glukonát sodný
Sekvestrant
Glukonát draselný
Sekvestrant
Glukonát vápenatý
Zpevňující látka, Sekvestrant
Glukonát železnatý
Stabilizátor
Mléčnan železnatý
Stabilizátor
Kyselina glutamová
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Glutamát sodný (glutaman sodný) Látka zvýrazňující chuť a vůni
Glutamát draselný (glutaman
Látka zvýrazňující chuť a vůni
draselný)
Glutamát vápenatý (glutaman
Látka zvýrazňující chuť a vůni
vápenatý)
Glutamát amonný (glutaman
Látka zvýrazňující chuť a vůni
amonný)
Glutamát hořečnatý (glutaman
Látka zvýrazňující chuť a vůni
hořečnatý)
Kyselina guanylová
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Guanylát sodný
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Guanylát draselný
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Guanylát vápenatý
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Kyselina inosinová
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Inosinát sodný
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Inosinát draselný
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Inosinát vápenatý
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Ribonukleotidy, vápenaté soli
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Ribonukleotidy, sodné soli
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Glycin a jodná sůl
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Octan zinečnatý
Látka zvýrazňující chuť a vůni
Dimethylpolysiloxan
Protispékavá látka, Odpěňovač
Včelí vosk
Leštící látka
Vosk candelilla
Leštící látka
Karnaubský vosk
Leštící látka
E 904
E 905
E 907
E 912
E 914
E 920
E 921
E 927b
E 938
E 939
E 941
E 942
E 943
E 944
E 948
E 949
E 950
E 951
E 952
E 953
E954
E955
E 957
E 959
E 962
E 965
E 966
E 967
E 999
E 1102
E 1103
E 1105
E 1200
E 1201
E 1202
E 1404
E 1410
E 1412
E 1413
Šelak
Mikrokrystalický vosk
Hydrogenovaný poly-1-decen
Estery montanových kyselin
Oxidovaný polyethylenový vosk
L - cystein, jeho hydrochlorid a
sodná a draselná sůl
L - cystein
Močovina
Argon
Helium
Dusík
Oxid dusný
Butan, Isobutan
Propan
Kyslík
Vodík
Leštící látka
Leštící látka
Leštící látka
Leštící látka
Leštící látka
Emulgátory
Látka zlepšující mouku
Ochucující látka
Propelant
Propelant
Balící plyn
Propelant
Propelant
Propelant
Balící plyn
Balící plyn
Zvýrazňovač chuti a vůně,
Acesulfam K
Náhradní sladidlo
Zvýrazňovač chuti a vůně,
Aspartam
Náhradní sladidlo
Cyklamáty
Náhradní sladidlo
Isomalt
Náhradní sladidlo, Leštící látka
Sacharin
Náhradní sladidlo
Sukralosa
Náhradní sladidlo
Látka zvýrazňující chuť, Náhradní
Thaumatin
sladidlo
Neohesperidin DC
Náhradní sladidlo
Sůl aspartamu-acesulfamu
Náhradní sladidlo
Náhradní sladidlo, Plnící látka,
Maltitol
Zvlhčující látka
Laktitol
Náhradní sladidlo
Xylitol
Zvlhčující látka, Náhradní sladidlo
Extrakt z kvilaje
Pěnotvorná látka
Glukosooxidasa
Látka zlepšující mouku
Invertasa
Stabilizátor
Lysozym
Konzervant
Stabilizátor, Zvlhčující látka,
Polydextrozy
Zahušťovadlo, Plnidlo
Polyvinylpyrrolidon
Nosič, Plnidlo
Polyvinylpolypyrrolidon
Nosič, Plnidlo
Oxidovaný škrob
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Fosforečnanový monoester škrobu Stabilizátor, Zahušťovadlo
Fosfátový diester škrobu
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Monofosforečnan škrobového
Stabilizátor, Zahušťovadlo
difosforečnanu
Acetylovaný škrobový
E 1414
E 1420
E 1422
E 1440
E 1442
E 1450
E 1451
E 1505
E 1517
E 1518
E 1519
E 1520
E 236
difosforečnan
Acetylovaný škrob
Acetylovaný škrob adipát
Hydroxypropylškrob
Hydroxypropylškrobový
difosforečnan
Škrobový oktenyljantaran sodný
Acetylovaný oxidovaný škrob
Triethylcitrát
Glycerol-diacetát
Glycerol-triacetát
Benzylalkohol
Propylenglykol
Kyselina mravenčí
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor, Zahušťovadlo
Stabilizátor
Zvlhčující látka, Rozpouštědlo
Zvlhčující látka, Ochucovadlo
Rozpouštědlo
Rozpouštědlo, Zvlhčující látka
Konzervant
http://www.bezkonzervantu.cz/ecka-v-potravinach-seznam/
Download

Éčka