název jídla:
Charakteristika:
Složení:
Kyjevský plátek
Vepřový plátek s omáčkou, chutí
a konzistencí podobné
španělskému ptáčku
Vepř.kýta, měkký salám, steril.okurky,vejce, tuk, cibule, mletá
paprika,hladká mouka, slanina, smetana.
Alergeny: 1,3,7
Míchaný salát
s tuňákem
Těstovinový salát (teplý),
zdobený ochucenou zakysanou
smetanou.
Těstoviny, stol.olej, tuňák ve vlastní šťávě, rajčata, steril.hrášek, zakysaná
smetana, kečup, grilovací koření.
Alergeny: 1,3,4,7
Cizrna po valašsku
luštěnina podobná hrachu, tzv.
Římský hrách, se slaninou a
cibulkou
Cizrna, slanina, cibule, koření (Gyros)
Srbská musaka
Balkánské jídlo, mleté maso
zapečené s květákem
Vepřový bok, cibule, olej, sůl, strouhanka, květák, vejce, smetana,
petržel.nať
Alergeny: 1,3,7
Luhačovický špaček
Závitek z mletého vepř.masa,
plněný klobáskou
vepř.plec, vejce,strouhanka,cibule, tuk, klobáska, anglická slanina,
hořčice, kečup, mletá paprika, sůl
alergeny: 1,3,10
Tondovo kuře
Kuře pečené na zelenině,
ochucené jalovcem a
provensálským kořením
Kuře, cibule, mrkev, celer, petržel, česnek, jalovec, provensálské
koření,kečup, rajčatový protlak
Alergeny: 9
Fazolový guláš
s párkem
Guláš s fazolemi, s nakrájeným
párkem. Jako doplněk se podává
chléb nebo pečivo
Kuře a la bažant
kuřecí prsa nakrájená na nudličky,
s omáčkou, do které se přidává
divoké koření
Fazole bílé nebo barevné, olej, cibule, hladká mouka, mletá paprika,
rajčatový protlak, kmín, česnek, majoránka, párky, vejce natvrdo,
sterilovaná kapie
Alergeny: 1,3
kuřecí řízky, slanina, tuk, cibule, hladká mouka, nové koření, pepř celý,
bobkový list
alergeny: 1
Krokety ze
šmakouna s jogurt
zálivkou
Rýže Bombay
Šmakoun je proteinový plátek
z vaječných bílků, má chuť
podobnou kuřecímu masu,
neobsahuje cholestrerol
rýže ochucená kari kořením,
s kousky kuřecího masa,
rozinkami a ananasem
Krokety jsou obaleny v klasickém trojobalu, položené na plátku ledového
salátu a zalité zálivkou z bílého jogurtu a koření tzatziki
Alergeny: 1,3,7
Kebab
Šišky z mletého masa ochucené
muškát.květem a parmazánem,
pečené v konvektomatu
Vepř.plec, hovězí maso, smetana, muškátový květ, parmazán,
Alergeny: 7
Tarhoňa
Druh těstovinové rýže, používané
ve slovenské a maďarské kuchyni
Farfalle s bylinkami
a ricottou
Italské těstoviny tvarem podobné
mašličkám
farfalle, ricotta ( italský měkký tvarohový sýr), smetana, petržel, jarní
cibule, parmazán
alergeny: 1,3,7
Polévka kulajda
smetanová polévka s bramborami,
koprem a houbami
Brambory, kmín, nové koření, bobkový list,12% smetana, hladká mouka,
kopr, máslo, vejce, ocet, sušené houby
Alergeny: 1,3,7
Polévka španělská
česneková(sopa de
ajo caldosa)
Polévka s česnekem a cizrnou,
jako vložka se přidává na
kostičky opražený chléb
Česnek, olej, mletá paprika, vejce, pórek, cizrna, chléb
Alergeny: 1,3
Kuřecí maso, olej, kari koření, rozinky, ananas, kapie
Kanadské kuře
Porce kuřete obalené v mouce
s paprikou, kmínem a vegetou,
pečené na plechu
Kuře, sladká paprika, hladká mouka, kmín, vegeta, olej, máslo
Alergeny: 1,7
Kovbojské fazole
Fazole s kečupem a klobáskou,
jako příloha se podává chléb nebo
pečivo
Fazole sterilované, fazole barevné, cibule, tuk, kečup, klobása, solamyl,
česnek, majoránka
Azu po tatarsku
hovězí maso nakrájené na
nudličky, s rajčatovým protlakem
a okurkami
Hovězí zadní, cibule, olej, mouka hladká, bobkový list, rajčatový protlak,
sterilované okurky
Alergeny: 1
Rybí krokety se
sýrem
Bramborové placičky s kousky
filé , krabích tyčinek a
strouhaným sýrem, pečené na
plechu
Brambory, smetana, filé, krabí tyčinky, tvrdý sýr, olej, jarní cibulka nebo
pórek
Alergeny: 4,6,7
Sýrová omáčka
Mléko, tavený sýr, niva, mouka, máslo, šlehačka, bazalka
Alergeny: 1,7
Smetanové
brambory se šunkou
a brokolicí
Zapečené špecle
s kuřecím masem a
zeleninou
Platýz( nebo jiný
druh mořské ryby)
zapečený se sýrem
Celerový salát
s tuňákem, rajčaty a
kuskusem
Kantonská rýže
zapečené brambory, při zapékání se
zalévají smetanou, ve které je
rozstrouhaný sýr
Uvařené brambory, brokolice, eidam, sůl, pepř, muškátový oříšek,
vepř.šunka, sladká smetana, olej, cibule
Alergeny: 7
Špecle jsou malé nočky nebo
nudličky z mouky a vajec,
připomínající halušky. Tradiční
jídlo pocházející ze Švábska.
Platýz – druh ryby
kuřecí maso, špecle, čínská zelenina, šlehačka, eidam, olej, gyros koření,
kari, sůl
alergeny: 1,3,7
Co je kuskus: těstovina ve tvaru
žlutých kuliček, vyrábí se z bílé
pšenice, krupice nebo prosa.
Výživný, lehce stravitelný
Pokrm vzhledem podobný rizotu,
s kuřecím masem. Přidávají se do
něj míchaná vejce a šunka
Sterilovaný celer, zeleninový bujón, kuskus, krájená rajčata v tomat.šťávě,
tuňák v oleji, ledový salát, zakysaná smetana
Alergeny: 4,7,9
Boloňské nudle
Mleté vepř.maso ,
s rajčat.protlakem, česnekem,
kořenovou zeleninou a smetanou.
Jako příloha se podávají široké
nudle.
Vepř.plec b.k., slanina, mrkev, celer, cibule, česnek, rajčatový protlak,
houbový vývar, sůl, solamyl, kečup, smetana
Alergeny: 7,9
Kuře na španělský
způsob
Pečené kuře, do výpeku se
přidává kečup, česnek a salám
nakrájený na nudličky.
Kuře, sůl, cibule, olej, máslo, česnek, kečup, měkký salám
Alergeny: 1,6,7
Florentinské špagety
špagety smíchané s dušeným
špenátem, na kostičky
rozkrájeným salámem a
slaninou,sypané sýrem
Špagety, cibule, špenát, slanina, měkký salám, tvrdý sýr na strouhání
Alergeny: 1,3,7
Myslivecká směs
Směs z vepř.plece, drůbežích
jater, se zeleninou a žampiony
Vepřová plec, drůbeží játra, paprika zelená, rajčata, cibule, česnek,
žampiony, kečup, olej, sůl
Rybí filet, sůl, mletý kmín, mleté nové koření, sladká paprika, tvrdý sýr
Alergeny: 4,7
Rýže, kuřecí prsa, dušená šunka, sterilovaná kapie, vejce, cibule, olej, sůl,
kari, vegeta
Alergeny: 3
Bulgur je označení pro
předvařenou nalámanou
celozrnnou pšenici, která se
používá jako součást pokrmů,
nebo zavářka do polévky
Směs- vařené brambory smíchané
s těstovinou, s kousky klobásy,
ochucené kmínem a majoránkou
Alergeny: 1
Těstoviny po
lotrinsku
Těstoviny s vepřovým masem,
zapečené se zakysanou smetanou
a sýrem
Vepřové maso, zakysaná smetana, rajský protlak, tvrdý sýr, těstoviny, tuk,
cibule, mletá paprika, tymián
Alergeny: 1,3,7
Mexický guláš
Guláš z hovězího masa, se
sterilovaným hráškem, sypaný
sýrem
Hovězí maso, cibule, rajský protlak, sterilovaný hrášek, olej, hladká
mouka, tvrdý sýr
Alergeny: 1,7
Cizrna po záhorácku
Cizrna (druh luštěniny známý pod
názvem římský hrách), smíchaný
s podušeným kysaným zelím.
Cizrna, olej, cibule, kmín celý, kysané zelí, Vegetka, sůl
Fazolový salát
s vejci
Salát s fazolemi, vejci a
zeleninou, podávaný za studena,
jako příloha se podává pečivo
Fazole, čerstvá paprika, salátová okurka, rajče, cibule, vejce, olej, cukr,
kečup, hořčice, citrónová šťáva
Alergeny: 3,10
Rybí filé po
novohradsku
Rybí filé obalené v mouce
s paprikou, pečené
v konvektomatu
Rybí filé, hladká mouka, sladká paprika, česnek,
Vegetka, olej, sůl
Alergeny: 1,4
Kuřecí nebo vepřové
nudličky po valticku
Maso nakrájené na nudličky
s rajským protlakem, česnekem a
žampiony
kuřecí prsa /vepřová kýta/, cibule, rajský protlak, hladká mouka,
steril.žampiony, česnek, olej, sůl
alergeny: 1
Bulgur
Tyrolské brambory
Kuře pečené na
majoránce se
zelenými fazolkami
a kroupovým
rizotem
Hamburská vepřová
kýta
Kuře, kroupy, fazolové lusky, anglická slanina, máslo, hovězí vývar,
majoránka, česnek, pepř, kmín, sůl
Alergeny: 7
vepřová kýta na zelenině, se
šunkou, hráškem a smetanou.
Vzhledem a konzistencí podobná
svíčkové
Masová směs po
čínsku
Chilli con carne
Polévka oravská
fazolová
vařené brambory, cibule, olej, slanina, klobása, těstoviny,majoránka, kmín
alergeny: 1,3
Vepřová kýta, šunka, steril,okurky, mrkev, celer, petržel, cibule, máslo,
divoké koření, citron, ocet, hladká mouka, hořčice, cukr, mléko, smetana
Alergeny: 1,7,9,10
kuřecí prsa(vepřová kýta), pórek, olej, slanina, solamyl, sójová omáčka,
čínská mražená zelenina
alergeny: 6
hovězí maso nakrájené na
nudličky s fazolemi a rajčatovým
protlakem
Hovězí zadní, olej, cibule, hladká mouka, fazole, sůl, základ pro chilli
Alergeny: 1
vývar, olej, cibule, kořenová zelenina, sladká paprika, fazole, česnek,
libové uzené maso, brambory, nudle
alergeny: 1,3,9
Cizrnové střapaté
nudle po lotrinsku
Nudle s příměsí cizrny, zapečené
s mletým vepřovým masem,
rajčatovým protlakem a smetanou
Kuskus
Jedná se o spařenou a do kuliček
tvarovanou krupici ze pšenice,
ječmene nebo prosa. Jedna ze
základních potravin severoafrické
kuchyně
Kuskus, červená čočka a řapíkatý
celer, sypané sýrem
Tříbarevný kuskus
Vepřová plec, zakysaná smetana, rajčatový protlak, tvrdý sýr, cizrnové
těstoviny, olej, cibule, sladká paprika, sůl
Alergeny: 7,1
Kuskus, červená neloupaná čočka, řapíkatý celer, sůl, zeleninový vývar
bez GT, tvrdý sýr
Alergeny: 7,9
Kapucínský guláš
Hovězí guláš se žampiony
Hovězí maso, olej, cibule, mletá paprika, rajský protlak, česnek, kmín,
hladká mouka, žampiony
Alergeny: 1
Hejk
Hejk(mořská štika) je dravá ryba žijící
v severovýchodním Atlantiku,
Středozemním a Černém moři. Má
chutné, málo tučné maso.
Alergeny: 4
Rybí filé v bylinkové
krustě
Filé obalené v těstíčku, s česnekem a
provensálským kořením
Filé, česnek, hladká mouka, vejce, provensálské koření, olej, sůl, česnek, mléko
Alergeny: 1,3,4,7
Cizrna po italsku
Směs – cizrna, kuřecí prsa, listový
špenát a rajčata
Cizrna, listový špenát, čerstvá rajčata, kuřecí řízky, olej, česnek, sůl, citron
Tatranská kotleta
Kotleta zapečená se slaninou,
salámem, zeleninovým lečem a sýrem
vepřová kotleta, anglická slanina, měkký salám, sterilované lečo, tvrdý sýr,
smetana, sůl, pepř
alergeny: 1,7
Křehké kuře
Pečené kuře potřené marinádou ze
zakysané smetany s hořčicí a citronem
Kuře, máslo, hladká mouka, majonéza light, zakysaná smetana, hořčice, sůl
Alergeny: 1,7,10
Valašské kůsky
Vepřová kýta se smetanovou
omáčkou, žampiony a koprem
Vepřová kýta, kysaná smetana, čerstvé žampiony, kopr, houbový bujón, hladká
mouka, máslo nebo olej, ocet, sůl
Alergeny: 1,7
Rýže s čočkovou
mozaikou
Rýže s příměsí červené čočky.
Červená čočka je vhodná i pro malé
děti, je drobnější a chutnější, hojně
využívána v italské kuchyni
Obsahuje více vlákniny i dostatek minerálů: železo, selen, zinek, fosfor, vitamíny
B6.
Cmunda po kaplicku
Bramborák s plátkem šunky, nebo
uzeného masa.
alergeny: 1,3,7
Uzená vepř.plec, mrkev, květák, hrášek, petržel, kapusta, sůl, hladká mouka, mléko,
vejce, pažitka, eidamská cihla, máslo
Alergeny: 1,3,7
Zeleninový nákyp se
sýrem
Americká kotleta
Pečená kotleta potřená marinádou
z kečupu, hořčice, oleje a česneku
Vepřová kotleta s kostí, olej, kečup, hořčice plnotučná, česnek
Alergeny: 10
Pštrosí vejce
Bochánek z mletého masa plněný
vařeným vejcem
alergeny: 1,3,6,7
Krůtí po indicku
Krůtí nudličky na kari, se sójovou
omáčkou a jablky
Krůtí stehenní plátek, cibule, olej, hladká mouka, smetana, jablka, sůl, kari koření,
sójová omáčka
Alergeny: 1,6,7
Paprikový losos
s pórkem a kukuřicí
Pečené porce lososa obalené v mouce
s paprikou, ozdobené směsí
z orestované kukuřice a pórku
Losos, rostlinný tuk, pórek, mražená kukuřice, hladká mouka, mletá paprika, sůl,
kmín
Alergeny: 1,4
Lasagne s masem a
zeleninou
Zapečené lasagne proložené směsí
z masa a zeleniny, zalité bešamelem
Lasagne, hladká mouka, mléko, olej, mrkev, celer, cibule, loupaná rajčata, rajčatové
pyré, mleté vepřové maso, sýr eidam, sůl, bazalka, oregano, muškátové koření
Alergeny: 1,3,7,9
Španělský plátek
Omáčka chuťově totožná se
španělským ptáčkem
Hovězí zadní, hořčice, slanina, salám, vejce, kyselá okurka, tuk, cibule, hladká
mouka
Alergeny: 1,3,10
Vorařský závitek
Závitek z vepřové kýty potřený
česnekem, s křenem a párkem
Vepřová kýta, olej, párek, sůl, česneková pasta , křen, hladká mouka, vývar
Alergeny: 1,
Kuřecí prsní řízek, tortilla, cibule, špenátové listy, smetana, olej, sůl, strouhaný sýr,
solamyl
Alergeny: 1,7
Zapečená tortilla
s kuřecími kostkami,
list.špenátem a
sýrem
Cizrnová vřetena
s drůbežím masem a
žampiony
Kuře na jogurtu
Těstoviny s příměsí cizrny, s kuřecím
masem a žampionovou omáčkou
Kuřecí nebo krůtí prsa, žampiony, petrželová nať, olej, cizrnová vřeténka, sůl,
drcená rajčata, česnek, tvrdý sýr, mléko, zakysaná smetana, hladká mouka
Alergeny: 1,7
Pečené kuře, do výpeku se přidává
česnek a bílý jogurt
kuře, cibule, česnek, bílý jogurt, paprika sladká, hladká mouka, sůl
alergeny: 1,7
Rybí paella
Směs – rybí filé, krabí tyčinky,
zelenina a rýže, vzhledem a
konzistencí podobná rizotu.
Jedná se o jídlo španělského původu.
Rýže , rybí filé, krabí tyčinky, žampiony, cibule, česnek, zeleninový vývar, olej,
kořenící směs na ryby, kurkuma, mražená zeleninová směs na pánvičku, vegeta
Alergeny: 4,6
Vepřové nudličky po
mexicku
Vepřová kýta nakrájená na nudličky
se zeleninou a tomatovým základem
Vepřová kýta, sterilované fazole červené a bílé, sterilovaná kukuřice, pórek, česnek,
rajský protlak, hladká mouka, cibule, olej, grilovací koření, sladká paprika, sůl
Alergeny: 1
Žampiónové ragú
Žampióny se zeleninou a smetanou
Žampióny, cibule, olej, mouka hladká, mrkev, hrášek, sůl, houbové koření, smetana
Alergeny: 1,7
Králičí ragú na
žampionech
Masová směs z králičího masa se
žampiony
králičí hřbet b.k., cibule, olej, žampiony, vejce, hladká mouka, citrón, sardelová
pasta, sůl
alergeny č.: 1, 3,4,
Srbské žebírko
Vepřová kotleta dušená na rajském
protlaku a leču
Vepřová pečeně s.k., tuk, cibule, rajský protlak, hladká mouka, lečo
Alergeny: 1, 10
Houbový Kuba
Zapečené kroupy s houbami,
ochucené česnekem.
Staročeské jídlo, které se hojně vařilo
na Štědrý den.
Kroupy, cibule, sádlo, sušené houby, sůl, česnek, vývar
Zelné flíčky
Fleky zapečené s hlávkovým zelím a
slaninou
Těstovinové flíčky, hlávkové zelí, sůl, olej, mléko, vejce, slanina
Alergeny: 1,3,7
Špagety s tuňákem
Špagety se směsí z tuňáka a rajčat,
sypané sýrem;
Tuňák v oleji, drcená rajčata, hladká mouka, eidam, cibule, olej, sůl, špagety
Alergeny: 1,3,7
Šumavské nudle
Nudle zapečené se žampiony,
uzeninou a pórkem
Těstoviny, cibule, uzenina, žampiony, pórek, vejce, mléko, tvrdý sýr, sůl, kmín, tuk
Alergeny: 1,3,6,7
Vegetariánské
lasagne
Druh italských těstovin s fazolemi,
paprikami, a tomatovou omáčkou,
zalité bešamelem a zapečené
v konvektomatu
Lasagne, fazole bílé, barevné papriky, pórek, tomatová omáčka na pizzu, bešamel,
tvrdý sýr Eidam
Alergeny: 1,3,7
Klopsy
šišky z mletého vepřového masa
Vepřové maso, pečivo, mléko,sůl, ml.pepř, mouka, strouhanka, vejce
Alergeny: 1,3,7
Rožnovská kapsa
Krůtí prsa plněná třenou nivou a
kompotovanou broskví
Krůtí prsa, olej, solamyl, niva, máslo, broskev, vegeta
Alergeny: 7
Drůbeží játra na
ananasu a jablkách
Restovaná drůbeží jatýrka s ananasem
a jablky
Drůbeží játra, olej, hladká mouka, cibule, ananas, jablka, worcester, sůl
Alergeny: 1,6
Zeleninové krupeto
se zeleninou a
houbami
Neapolský salát
Směs – kroupy, zelenina, houby.
Vzhledem a konzistencí podobné
rizotu.
Kroupy, olej, cibule, směs sušených hub (shi-ta-ke, žampiony, hřibovité houby),
zeleninová směs, uzený bujón, tvrdý sýr na posypání (cedar nebo mozzarela)
Alergeny: 1,7
Těstovinový salát se šunkou, paprikou
a mrkví, okořeněný oreganem a
bazalkou. Podává se vychlazený.
Těstoviny-vřetena, mrkev, cuketa nebo paprika, šunka, olej, směs koření na pizzu,
italská zálivka na salát, sůl
Alergeny: 1,3,10
Ryba mahi-mahi
Dobře chutnající jemná ryba s pevnou
strukturou masa, pocházející z oblasti
Karibiku.
Kološvárské
prokládané zelí
Pokrm, skládající se ze zapečené
vrstvy mletého masa, rýže, párku a
zelí.
Vepřová plec, jemné párky, cibule, rýže,kysané zelí, smetana, mletá paprika, olej,
sůl.
Alergeny: 7
Download

Méně známá jídla ve školní jídelně(pdf/110kB)