VÍTÁME VÁS V ČAJOVNĚ BÍLÝ JEŘÁB
Přejeme příjemné posezení a doufáme, že budete odcházet spokojení a s milou vzpomínkou na
čaje a jídla, které pro Vás s největší pečlivostí vybíráme a připravujeme.
v
tento symbol označuje vícenálevové čaje
VÍCENÁLEVOVÝ ČAJ
Čaj je připraven do malé konvičky a k čaji Vám bude dodána termoska s horkou vodou. První
nálev doneseme již připravený a s přípravou dalších Vám rádi poradíme.
JEDNONÁLEVOVÝ ČAJ Tyto čaje, jsou připraveny do konvice o obsahu 0,4 l až 0,5 l, pokud není uvedeno jinak. Nálev Vám
přineseme již hotový a čaj se dále nezalévá.
čaj pro dva
Pokud je u čaje uvedena dvojí cena (např. 75,-/120,-) jedná se o čaj připravovaný pro jednu/dvě
osoby. Při přípravě pro dva je použito větší množství čajových lístků, připadně i větších konviček,
nejedná se však o dvojnásobnou porci!
KOMPARAČNÍ TESTY
V naší čajovně můžete ochutnat Vámi vybrané čaje ve standardizovaných testovacích soupravách.
Před nákupem tak máte možnost rozhodnout se, který čaj Vám nejvíc vyhovuje. Cena testu bude
stanovena podle množství a druhu ochutnaných vzorků. Pokud máte o test zájem, kontaktujte
obsluhu, která Vám ráda poradí a test připraví.
Dovolujeme si upozornit, že nepřijímáme platby kartou.
pROSÍME NEKONZUMUJte U NÁS vlastní POCHUTINY A NÁPOJE a ZTIŠUJTE SI SVÉ MOBILNÍ TELEFONY.
pomáháte tak vytvořit lepší prostředí pro sebe i ostatní hosty.
děkujeme.
Speciální nabídka
černý čaj - čína
Tie Guan Yin Hong Cha v
150,-
Neobvykle zpracovaný kultivar Tie Guan Yin. Černý čaj s mahagonovou barvou nálevu. Květinovomedová vůně. Chuť velmi bohatá, nasládlá s lehkou stopou praženosti, tóny lesního medu,
sušených datlí, melasy a náznakem povidel.
oolong - čína
Tie Guan Yin Osmant v
170,-
Hnědý, pečlivě rolovaný lístek s osmantovými kvítky. Sladce květinovou vůni harmonicky doplňují
tóny osmantu. Oranžověhnědá barva nálevu. Příjemná osmantová chuť s decentními praženými
tóny. Dlouhý, sladce medový aftertaste.
puerhy – sheng (světlé)
Ban Zhang Gushu 2009 v
265,-
Yiwu Guafengzhai Gushu 2010 v
210,-
Tento puerh pochází přímo z vesnice Lao Ban Zhang, která spolu s dalšími vesnicemi tvoří čajovou
oblast Ban Zhang spadající pod pohoří Bulang Shan. Mnoho starých čajových stromů v této oblasti
jsou staré i 500 let a leží v nadmořské výšce okolo 1 700m. Lao Ban Zhang na sebe upozorňuje
v těchto letech čím dál více, především kvůli vynikající kvalitě produkovaných čajů, které jsou
považovány za jedny z vůbec nejcennějších puerhů.
Jasný nálev s dlouhotrvající sladkou vůní ovoce. Silná chuť probouzí všechny smysly
od prvního doušku, svíravost se brzy mění na sladkost. Chuťový dojem po polknutí je hluboký,
převládá chuť peckovinového ovoce. Sklizeno na jaře roku 2009.
Sheng puerh z vesnice Guafengzhai, která leží v pohoří Yiwu. Lístky z okolí této vesnice se řadí mezi
nejlepší z celého pohoří Yiwu. Čajovníky zde rostou zcela volně, bez jakéhokoli zásahu člověka,
navíc během několika posledních desetiletí se zde čajové lístky nesklízely vůbec.
Světle zelené, velké, neporušené čajové lístky. Již suché lístky velmi intenzivně voní
květinami a ovocem. Nálev světlé, zlatavé barvy. Příjemná, lehká ovocná chuť s tóny lučního sena.
Velmi dlouhý, postupně se rozvíjející, nasládlý aftertaste. Sklizeno na jaře roku 2010.
zelené čaje – korea
Shin Gwang-Su Seikou v
299,-
Shin Gwang-Su Sunsumi v
159,-
Nejvyšší sorta zeleného korejského čaje, kterou mistr Shin Gwang-su produkuje. Meruňkovočokoládové aroma zahřátých lístků. Chuť velice jemná, nasládlá s celou škálou květinových
a vegetálních chutí a stopou typické lehounké praženosti. Ruční zpracování.
Přestože je zde prezentován jako základní sorta, je třeba si uvědomit, že i u tohoto čaje se jedná
o skvost, který je od sběru lístků přes několikanásobné svinování a pražení, až po zabalení
zpracováván ručně a pod mistrovým osobním dohledem.
Vinný lístek
Chablis 2013 – 0,375l
345,-
La Croix Bonis 2011 – 0,375l
375,-
Santenay 2009 – 0,375l
365,-
Domaine Joseph Garnier. Světlá zeleno-žlutá barva. Vůně bílého peckovitého ovoce a zralých
bobulí. Svěží a ovocné s důrazným minerálním charakterem. Chablis moderního stylu.
Chardonnay 100%
Producent Chateau Phélan Ségur. Krásné, hluboké víno rubínové barvy, ovocné, ve vůni výrazné.
Pěkně vyvážené víno s dobrou strukturou a příjemným závěrem. Cabernet sauvignon 50%,
Merlot 50%
Domaine Lequin - Colin. Vieilles Vignes (staré vinice). Svěží a upřímné víno s ryzím
rozpukem hroznové chuti odrůdy Pinot noir podpořené stálou strukturou a hedvábnou
delikátností. Pinot noir 100%
černé čaje – darjeeling
Thurbo Clonal Tippy (FTGFOP-1) FF 2014, EX-03/14
120,-/190,-
Sourenee (FTGFOP-1) organic SF 2014, DJ-48/14
120,-/190,-
Giddapahar (SFTGFOP-1) SF 2013, DJ-53/13
115,-/185,-
Exclusive Blend (FTGFOP-1) SF 2013, DJ-121/13
110,-/170,-
Barva nálevu je tmavší, pískově žlutá. Květinově bylinková vůně. Chuť je přímočará, rozvíjející se
od sladkokyselých tónů jablek a bylinek až do tříslovinových, slámově dřevitých tónů. Aftertaste
je dlouhý, květinově nasládlý a příjemně natrpklý.
Druhosběrový darjeeling s výrazně ovocnou vůní s tóny pražených lískových ořechů a tmavším
načervenalým nálevem. S hutnějšími tóny hořké čokolády se objevuje náznak černého rybízu,
karamelu a ořechů. Příjemný ovocný aftertaste s mírnou aciditou a pražeností.
Průzračný nálev mahagonové barvy. Chuť nasládlá, lehce natrpklá s tóny ostružin, tabáku
a lesního medu. V dlouhotrvajícím aftertastu se příjemně rozvíjí chuť borovicové pryskyřice.
Směs drobných, tmavých lístků těžší, oříškové vůně. Tmavě oranžová barva nálevu. Hutná,
oříškovo-ovocná chuť s dřevitými tóny. Velmi příjemný aftertaste. Jedná se o směs (blend) čajových
lístků z několika různých čajových zahrad.
Giddapahar (SFTGFOP-1) AF 2014, DJ-126/14
95,-/150,-
Podzimní sklizeň darjeelingu ze zahrady Giddapahar evokující tóny ovocných dřevin, vanilky
a sušeného ovoce. Aftertaste je příjemně svěží se stopou natrpklosti připomínající nezralé ovoce.
černé čaje – čína
Bai Lin Ju Hong (Fu Ding, Fujian)
120,-/190,-
Tento výjimečný čaj z Fu Dingu je jedním ze tří nejslavnějších černých „Gong-Fu“ čajů provincie
Fujian. Drobnější list je precizně zpracovaný a selektovaný. Nálev červenooranžové barvy je
překvapivě hladký s tóny datlí, náznakem tabáku, ovoce a sušené mandarinkové kůry, zakončený
velmi sladkou, lehce ovocnou koncovkou.
Dian Hong
95,-/150,-
Yunnan OP
75,-/120,-
Lapsang Souchong
70,-/110,-
Čínský černý čaj z provincie Yunnan. Čajové lístky obsahují velké množstvým zlatavých tipsů,
kvůli kterým získal své jméno – Zlaté výhonky. Jasná, tmavá, načervenalá barva nálevu. Chuť je
plná, hutná s tóny ovoce a hořké čokolády.
Černý čaj z oblasti Yunnan se zlatooranžovou až červenou barvou nálevu. Plná, lehce svíravá,
ovocná a kořeněná chuť.
Lístky čaje jsou při zpracování nakuřovány kouřem z borovicového dřeva, což dodává nápoji
nezaměnitelné „uzené“ aroma.
černé čaje – ostatní
Black Ureshino (Japonsko)
120,-/190,-
Assam Mokalbari East (STGFOP-1) FF 2014, OR-599/14
110,-/170,-
Černý japonský čaj. Barva nálevu je průzračně mahagonová. Postupně se rozvíjející chuť je příjemně
nasládlá s tóny dřeva a ovoce (lehce nakvašené švestičky). Lehce natrpklý, dlouhotrvající aftertaste.
Tmavší, precizně zpracované, drobné lístky se zlatavými tipsy. Barva nálevu je jiskrná, zlatavě
červená až rubínová. Vůně a chuť je ovocná s tóny černého rybízu, brusinek a moruší. Dlouhý
aftertaste je lehce kořeněný a svíravý s nasládlými tóny sušených švestek, v alkoholu nakládáných
višní a čokolády.
Matale (Cejlon)
70,-/110,-
Rizé (Turecko)
70,-/110,-
Cejlonský černý čaj. Červenočerný, jen mírně svinutý, drobnější kudrnatý list. Červenohnědý, sytý
nálev plné, zemitě svíravé chuti.
Turecký lámaný čaj silné a plné chuti z oblasti Rizé, který se pije slazený. Podáváme s cukrem.
bílé čaje
Bai Hao Yin Zhen (Jian Yang, Fujian) 2014 v
130,-/200,-
Fujian Bai Cha 2012 v
180,-/260,-
Čínský bílý čaj se silně ochmýřenými zeleno-stříbrnými jehličkami, které svou vůní připomínají
sladké vánoční pečivo a evokují luční seno. Nálev je světlejší, stříbřitě žlutý s lehce vanilkovou
vůní, jemně pečenou chutí přecházející do dlouhého ovocného aftertaste s tóny zlatých sultánek
a meruněk.
Čínský bílý čaj z provincie Fujian sklizený v roce 2012. Lístky jsou velké, prakticky nerolované
s velmi intenzivní vůní lučního kvítí, růží a slámy. Atraktivní chuť je nasládlá s tóny meruněk,
vanilky, ženšenu, květů růže, pampelišky, heřmánku a lehkou stopou citrusů. Velice příjemný,
dlouhotrvající aftertaste. Tento čaj je vhodný k archivaci podobně jako puerh, během let se
předpokládá další vývoj chutí a zušlechťování charakteru.
Pai Mu Tan v
95,-/150,-
Čínský bílý čaj známý též jako Bílá pivoňka, s lehčí chutí připomínající sladké bílé pečivo, rozinky
a sušená jablka s příjemným, svěžím a lehce nakyslým aftertastem.
žluté čaje
Huang Ya (Huo Shan, Anhui) v
150,-/210,-
Raritní čaj z pohoří Huo Shan, provincie Anhui. Světlejší lístky jsou pečlivě selektované, lehce
nažloutlé a ochmýřené, svěží vegetální vůně. Nálev zelené až zelinkavožluté barvy. Chuť a vůně
s převážně sladce vegetálními tóny hrášku a náznakem bylinek. Velmi jemný, kouřovo-bylinný
aftertaste s typickou stopou lehké fermentace.
zelené čaje – japonsko
Gyokuro Rinpo v
250,-
Pravé gyokuro z Uji, vesnice Tanabe (Kyoto prefektura) stíněné a zpracovávané tradičním
způsobem. Sběr lístků kultivaru Gokoh je prováděn ručně a použito je i tradiční, dnes již zřídka
používané, stínění zahrad rákosovými rohožemi a rýžovou slámou (celkem 21 dní). Tento druh
vyniká nevídanou sladkostí a velmi bohatou chutí s dlouhotrvajícím dozvukem. Barva nálevu
výrazná, lehce nažloutlá.
Gyokuro Matsu-no-Midori v
165,-/230,-
Kabuse Yamato v
165,-/230,-
Jin (Gyokuro) v
120,-/190,-
Sencha Aoba v
115,-/185,-
Sencha Moegi v
95,-/150,-
Uji Kukicha v
95,-/150,-
Houraicha (Genmaicha)
95,-/150,-
Hojicha Super Grade
90,-/145,-
Yanagi High Grade (Bancha)
90,-/145,-
Naše základní sorta pravého gyokura. Čajové stromky se po vyrašení prvních lístků zastíní
rákosovými rohožemi nejprve na 50%. Po několika dnech růstu se plantáž zastíní na dalších
cca 10 dní takřka úplně (95-98% slunečního svitu). Tím se dosahuje zvláštní bohaté chuti a vůně
tohoto čaje s výraznou sladkostí a aftertastem. Místo původu Uji.
Pečlivě zpracované, tmavě zelené, lesklé lístky vynikají vůní již před zalitím. Zářivě zelinkavý nálev
je svěží, nasládlý s převážně vegetálními tóny a stopou koření (mangold, libeček). Ve sladce natrpklé
chuti a aftertastu se příjemně projevuje náznak ovoce evokující nezralé švestky a kdoule.
Vytříděná tipsová část z čaje typu gyokuro (nejedná se tedy o klasické gyokuro). Nálev světlezelené
až lehce zlatavé barvy s bohatým, sytějším aroma a těžší, přesto velmi příjemnou, nasládlou chutí,
která se v dozvuku rozvíjí do svěžích zelenějších tónů s decentní svíravostí.
Vynikající sorta čaje typu sencha. Svěže zelené, dlouhé lístky s lehce oříškovou vůní. Zelinkavožlutý
nálev s decentní vůní mořské řasy. Nasládlá chuť s jemnými oříškovými tóny a dlouhým aftertastem.
Doporučujeme!
Naše základní sorta tohoto druhu zelených japonských čajů. Ideální čaj pro každodenní popíjení.
Světle zelené, drobnější lístky s intenzivní, čerstvou vůní. Lehce nažloutlá barva nálevu. Výraznější
chuť s příjemnou svíravostí. Dlouhý trávovitý dozvuk.
Výborný čaj typu kukicha (stonkový čaj). Pro tento čaj byly vytříděny stonky z čaje typu gyokuro.
Světlezelený nálev s charakteristickými znaky čaje gyokuro s mírně dřevitou násládlou chutí
a svěžím aroma srovnatelným s dobrými listovými čaji.
Kvalitní lístky zeleného čaje typu gyokuro smíchané s praženou rýží. Tento čaj se výborně hodí
k jídlu nebo pro celodenní popíjení. Je také dobrým zdrojem vitamínu B.
Velmi dobrý pražený čaj typu bancha. Nálev s vůní pečeného chleba s typicky jemnou, lehce
praženou, jakoby karamelovou chutí.
Vyšší sorta čaje typu bancha. Čaj má světlezelenou až nažloutlou barvu nálevu s velmi lehkým,
jemným aroma a svěží chutí s tóny mořské řasy.
zelené čaje – čína
Yang Yan Gou Qing (Lin Hai, Zhejiang) v
165,-/230,-
Long Jing v
110,-/175,-
Huang Shan Mao Feng v
110,-/175,-
Precizně rolované zelené lístky se sladkou vegetální vůní a tóny nezralého ovoce. Chuť je hladká,
sládnoucí s příjemnou vegetální koncovkou připomínající svěží listovou zeleninu.
Ve vůni se snoubí lehká květinovost s tóny sladkých luštěnin. Nálev je čirý, jiskřivě zelinkavý s
jemnou, lehce nasládlou vegetální chutí s náznakem typické praženosti a koncovkou připomínající
čerstvé nezralé ovoce a lískové oříšky.
Čínský zelený čaj s úzkými, jemně rolovanými až drátkovitými lístky, které po zahřátí vydávají
lehce uzenou vůni. Chuť je velmi jemná, svěží, lehce mátová a nasládlá s vegetálními tóny
evokujícími zelené lusky a fenykl.
zelené čaje – ostatní
Shin Gwang-su Nokcha (Korea) v
235,-
Jedná se o ručně zpracovávanou sortu. List tohoto čaje je spirálovitě stočený s vysokým
obsahem tipsů. Světle zelený, jasný nálev jemné, ovocné vůně a svěží, lehce nasládlé chuti se
zralým, nepatrně máslovým dozvukem. Díky sušení nad ohněm získal tento čaj i delikátní stopu
po pražení.
Che Tai (Vietnam) v
70,-/110,-
Tento čaj dává světle zelinkavý nálev, lehké příjemně trávově nasládlé chuti se stopou oříšků.
matcha
Matcha Cream (1dcl)
69,-
V Asii někdy nazývána “zelené laté”. Jedná se o přislazenou matcha se smetanou od jedné
z nejstarších a nejprestižnějších japonských firem Marukyu-Koyamaen.
matcha – ortodoxní
Tradičně připravená (šlehaná) a podávaná Matcha. Před čajem servírujeme malou sladkost
(higashi) pro zvýraznění chuti a sladkosti tohoto čaje.
Matcha Kinrin
Matcha Miayko-no-Mukashi Matcha Hatsumukashi 159,159,119,-
puerhy – mao cha
Mao Cha Yiwu Shan Luo Shui Dong Gushu 2009 v
165,-/230,-
Mao Cha Yiwu Shan Ma Hei Gushu 2009 v
165,-/230,-
Mao cha z gushu čajovníků (divoké staré pralesní stromy). Vhodná k okamžité spotřebě
i k archivování. Sklizeno na jaře 2009 v okolí vesnice Luo Shui Dong v oblasti Yiwu. Spíše výraznější
vůně i chuť s bylinnými tóny heřmánku a tabáku. Dlouho trvající velmi silný aftertaste.
Mao cha z gushu čajovníků (divoké staré pralesní stromy). Vhodná k okamžité spotřebě
i k archivování. Sklizeno na jaře 2009 v oblasti Ma Hei v oblasti Yiwu. Vůně i chuť je jemně zemitá
se stopami bylin, sladu a hřebíčku. Jemný dlouhotrvající aftertaste. Světle žlutý nálev.
puerhy – sheng (světlé)
Manzhuan Gushu 2010 v
195,-
Yibang Gushu 2010 v
185,-
Lístky tohoto sheng puerhu pochází z pohoří Manzhuan, které se řadí mezi šest prapůvodních
čajových pohoří. Velké, neporušené čajové lístky mají příjemnou nasládlou vůní bezového dřeva.
Plná, bohatá, zpočátku lehce natrpklá, později spíše lehce houbovitá chuť se postupně mění
ve velmi dlouhý a bohatý aftertaste. Sklizeno na jaře roku 2010.
Pohoří Yibang je řazeno mezi šest prapůvodních čajových pohoří. Drobnější, celistvé čajové lístky
s těžší, květinovou vůní. Nálev jasné, medové barvy. Chuť se vyznačuje jemností s lehkým dotekem
podhoubí. Dlouhý, sušší aftertaste. Sklizeno na jaře roku 2010.
Bangwei Shan Gushu 2010 v
140,-/210,-
Yiwu Shan Ma Hei Gushu 2009 v
140,-/210,-
Jing Mai Shan Gushu 2009 v
135,-/205,-
Naka Lahu Gushu 2009 v
135,-/205,-
Yiwu Shan Taichun Taidi 2007 v
130,-/200,-
Vynikající sheng puerh z jarního sběru roku 2010. Tmavě zelené, celistvé lístky, které po zalití
vydávají intenzivní, slámově ovocnou vůni. Jasná, zlatavá barva nálevu. Chuť příjemně natrpklá
s tóny chlebové kůrky a dlouhým harmonickým aftertastem. Použity pouze gushu lístky.
Puerh ze známé oblasti Yiwu, vesnice Ma Hei. Charakteristickým rysem je nasládlá, ovocná
a komplexní chuť s lehkým dotekem kmínu a náznakem již započaté fermentace. Aftertaste je
dlouhotrvající, výrazný, nasládlý až ovocno kořenový. Použity pouze gushu lístky.
Vůně nálevu je silná, sladká a vábivá se stopou kořeněnosti. Nálev čirý a uhlazený, v chuti
následují tóny ovoce a citrónové trávy. Čajové lístky jsou velmi podobného tvaru s jasnou barvou,
na dotyk houževnaté a hebké. Použity pouze gushu lístky, sběr jaro 2009.
Vesnice Lahu je pověstná svým čajem ze starých čajovníků. Vůně nálevu je silná a aromatická,
vine se s nádechem kouřovosti a kořenitosti, chuť je výrazná. Čajové lístky jasné barvy jsou velmi
pečlivě sklizeny a všechny jsou podobného tvaru. Použity pouze gushu lístky, sběr jaro 2009.
Pro porovnání s puerhy gushu jsme zařadili do naší nabídky i tento terasový čaj. Kromě porovnání
taidi/gushu můžete sledovat i vliv podmínek skladování na celkový výraz čaje. Vůně s vine s mírně
uhelnými náznaky a tóny popela. Chuť je jemnější, zemitě houbovitá s nádechem tabáku.
puerhy – shu (tmavé)
Feng Huang Shu Tuo Cha 2008 v
130,-/200,-
Bo You 0609M 2008 v
120,-/190,-
Bata Bata Cha v
125,-/195,-
Tmavý puerh z roku 2008, barva nálevu je rubínově červená až mahagonová. Vůně je zemitá,
kořeněná s nádechem hřebíčku a lehce připáleného karamelu. Textura je jemná, ale chuť velice
plná, sladká s tóny kakaa, švestek a povidel. Postupně rozvíjející se aftertaste je příjemně zemitý
a nasládlý.
Čistý nezakalený nálev má barvu tmavého medu. Nálev s výraznější texturou se projevuje
převahou zemito-dřevitých tónů a mineralitou. Chuť je výraznější s dlouhotrvajícím, sládnoucím,
lehce kořenitým aftertastem.
Specialita z japonského ostrova Honšú, prefektury Toyama. Čaj může nabývat podob od světle žlutooranžového nálevu (kratší louhování - vícenálevově), přes červený až temně hnědý (dlouhodobý
jednonálev) a oplývat celou škálou chutí a vůní od ovocně dřevitých, přes chuť kvašených peckovin
až po zemitodřevité klasicky puerhové aroma.
oolongy – čína
Shui Hsien (Wu Yi Shan, Fujian) v
120,-/190,-
Tie Guan Yin Top Grade v
130,-/200,-
Tie Guan Yin v
110,-/175,-
Tradiční tmavý oolong s většími hnědozelenými lístky, květinové lehce pečené vůně. Nálev je čirý,
měděné barvy s květinovými a pryskyřičnými tóny a náznakem karamelizovaného červeného
pomeranče. Výrazný, příjemně sladce-trpký aftertaste. Sklizeno v pohoří Wu Yi, provincii Fujian.
Tmavě hnědý, pečlivě rolovaný suchý lístek s intenzivně sladce květinovou vůní s lehkým praženým
tónem chlebové kůrky. Světle hnědá, jiskrná barva nálevu, harmonická, sladce květinová, těžší
vůně. Bohatá a silná sladce květinová chuť s ovocným tónem a neuvěřitelně dlouhým, nasládlým
a karamelovým aftertastem. Jedná se o tradiční verzi tohoto oblíbeného oolongu.
Přestože je tento čaj vyráběn na Tchajwanu, zařadili jsme jej mezi čaje čínské, neboť
je zpracováván zcela tradiční metodou, která na kontinentě pomalu mizí. Rodina pana Zhana,
který tento skvělý čaj pěstuje a zpracovává, na Tchajwan přesídlila z Fujianu (domoviny tohoto
oolongu) zhruba před sto lety.
Hnědý a poněkud větší, pečlivě rolovaný lístek. Vůně suchého listu je sladce květinová s příjemnými
praženými tóny. Hnědý čirý nálev se sladce květinovými a praženými tóny. Dlouhý, sladký
a karamelový aftertaste. Jedná se o tradiční verzi tohoto oblíbeného oolongu.
Mi Lan Dan Cong (Feng Huang Shan, Guandong) v
95,-/150,-
Delší, neporušené a dobře rolované lístky, které po zahřátí vydávají výraznou citrusovou vůni.
Jantarová barva nálevu se svěží květinovou vůní. Lehká, medově nasládlá, květinová chuť, ve
které můžeme rozeznat ovocné tóny, především tóny citrusů a litchi. Sladký a ovocný dozvuk.
oolongy – indie
Doke Oolong SF 2012 v
110,-/175,-
Neobvyklý oolong ze zahrady Doke nacházející se ve východoindické oblasti Bihar. Delší,
jehlicovité čajové lístky s vůní peckového ovoce. Světlá, lehce měděná barva nálevu. Ovocnomedová, lehce kořeněná chuť s příjemným aftertastem. Doporučujeme!
OOLOngy – tchajwan
Bo Luo Mi v
140,-/210,-
Oriental Beauty v
140,-/210,-
Gao Shan v
130,-/200,-
Bao Zhong Top Grade v
130,-/200,-
Bao Zhong v
110,-/175,-
Svěží tchajwanský oolong se žlutozelinkavým nálevem. Ve vůni patrné květinové složky a jemná
stopa pomela a citrusů. Chuť je harmonická, květinově-ovocná s tóny zralého ananasu, náznakem
kouře a pečené chlebové kůrky. Dlouhý aftertaste s příjemnou stopou bylinkového másla.
Tmavší tchajwanský oolong s nasládlou vůni a chutí medu s ovocnými tóny pečených jablek,
sušeného ovoce, citrusů a lipových květů. Dlouhý, velmi příjemný, sládnoucí aftertaste.
Velké, spíše tmavší, zelené lístky svinuté do kuliček. Vegetálně mléčná vůně po zahřátí lístků.
Jasná, zelinkavá barva nálevu. Velmi jemná, mléčná chuť s hladkým, příjemně nasládle
minerálním dozvukem s lehkou květinovou stopou. Tip pana majitele!
Dlouhý, téměř tmavě smaragdový, volně rolovaný list. Jiskrná barva nálevu. Vůně suchého listu
plně koresponduje s vůní nálevu, která je neuvěřitelně květinově ovocná s harmonickou, bylinkově
máselnou koncovkou. V chuti se lehce projevují tóny žlutého melounu. Bez sklonu k trpknutí
a s extrémně dlouhým aftertastem. Doporučujeme!
Delší a větší, téměř smaragdový, volně rolovaný list. Čirý, jasný nálev. Květinově ovocná chuť
s decentní stopou bylinkového másla. Bez sklonu k trpknutí a s dlouhým aftertastem.
Gaba (Organic) v
95,-/150,-
Čaj s vysokým obsahem GABA aminokyseliny, díky čemuž vznikl i název čaje – GABA. Čajové lístky
jsou sbírané ručně a jsou v BIO kvalitě. Zlatavý nálev lehké ovocné chuti a aroma připomínajícím
kvašené peckoviny či hrušky.
ovoněné čaje
Sencha Sakuraba v
95,-/150,-
Tchajwan Jasmine v
85,-/135,-
Rose oolong v
80,-/130,-
Nai Xiang oolong v
80,-/130,-
Earl Grey 65,-/105,-
Tradičně ochucený japonský zelený čaj. Velmi dobrá sencha z kultivaru Yabukita je v tomto
případě velice jemně “ovoněna“ přidáním lístků sakury. Velmi osvěžující a něžně voňavý čaj pro
letní dny.
Zelený čaj s intenzivně žlutou barvou nálevu. Výrazná jasmínová vůně. Plná, nepatrně svíravá
chuť se sladkým dozvukem. Lehce lámaný rolovaný list.
Čaj míchaný s okvětními lístky růže. Přírodní ochucení vytváří jemnou chuť s lehkým nádechem
růží, která harmonicky splývá s vůní čaje. Po vypití zůstává v ústech nasládlá dochuť.
Tmavě zelený svinovaný lístek s vůní mléka. Světlý nažloutlý nálev, nasládlá krémovomléčná
chuť. K docílení mléčných tónů v chuti bylo při výrobě čaje použito dodatečné ochucení
mléčnou esencí.
Proslavený černý čaj obohacený o aroma z olejových extraktů kůry citrusu bergamot.
bez kofeinu
Sakura v
115,-/ 185,-
V našich krajích málo známá japonská specialita. Čisté sakurové lístky. Příjemná, nasládlá, lehká
chuť s tóny japonské třešně. Doporučujeme!
Máta Nana
65,-/105,-
Rooibos červený 75,-/120,-
Rooibos zelený 75,-/120,-
Ibišek (Karkade)
65,-/105,-
Zázvorový čaj
75,-/120,-
Marocká varianta u nás známější máty peprné. Nejčastěji používána pro přípravu slazeného čaje
Touareg. Doporučujeme jako osvěžující nápoj.
Jihoafrický keř Aspalathus linearis obsahující velké množství minerálů a stopových prvků, rudý
nálev velmi osvěžující chuti s lehce medovým aroma.
Nefermentovaná podoba “čaje” rooibos obsahující velké množství minerálů a stopových prvků.
Temně rudý a velmi kyselý nápoj připravený louhováním ibišku. Tradiční egyptský nápoj.
Připravujeme z čerstvého kořene zázvoru a podáváme s medem a citronem. Velmi vhodný pro
zahřátí a při nachlazení.
Ostatní
Yogi čaj (Masala) 85,-/135,-
Touareg 80,-/130,-
Indická specialita. Černý čaj vařený s pěti druhy koření (zázvor, kardamom, hřebíček, pepř
a skořice), cukrem a mlékem, velmi dobrý pro fyzické povzbuzení.
Velmi sladký zelený čaj vařený s marockou mátou a cukrem. Na požádání připravíme i bez cukru.
Maté Rancho
65,-
Maté Pampero
65,-
Tradiční jihoamerický nápoj z cesmíny paraguaiské podávaný v tykvi (calebasa) s kovovým
brčkem (bombilla). Je velmi povzbudivý a velmi vhodný při duševní námaze.
Pražené zelené maté. Nálev chlebově nasládlé, pražené chuti lehce kouřového charakteru, mimořádně
silně povzbudivého účinku.
teplé nápoje
Salep (0,3 l)
65,-
Svařený hruškový džus (0,3 l)
55,-
Svařený hruškový džus s banánem (0,3 l)
65,-
Salep či “Sahlab” je tradiční sladký mléčný arabský nápoj, který dle původní receptury obsahuje
mletý kořen rostliny zvané vstavač. Tomuto nápoji jsou proto připisovány afrodiziakální účinky.
Podáváme s kousky jablek, lískových oříšků a se skořicí.
Podáváme se skořicí a hřebíčkem. Velmi vhodné zvláště v chladných a deštivých dnech.
Do této varianty přidáváme čerstvý banán.
studené nápoje
Matchakoktejl (0,3 l)
75,-
Lassi banánové (0,3 l)
59,-
Mattoni perlivá (0,33 l)
Mattoni perlivá (0,75 l)
35,89,-
Aquila neperlivá (0,33 l)
Aquila neperlivá (0,75 l)
35,89,-
Mattoni jemně perlivá (0,33 l)
35,-
Perrier (0,2 l)
59,-
Filtrovaná voda (0,3 l)
18,-
Koktejl připravený z mléka, cukru a japonského čaje Matcha.
Lassi je tradiční indický nápoj. Naše verze je připravena z mléka, jogurtu, čerstvého banánu
a cukru. Zdobeno šlehačkou.
Dosud neporušené prostředí a sopečné podloží Doupovských hor v blízkosti Karlových Varů dává
vzniknout této přírodní minerální vodě. Poprvé ji do lahví začal plnit Heinrich Mattoni již v roce
1868.
Pramenitá voda vzniká v hlubinách skal sopečného původu u Karlových Varů. Obsahuje pouze
0,002% sodíku, takže ideálně působí proti zadržování tekutin v těle
Minerální voda Perrier obsahuje pouze minerální soli a přírodní plyn. Je bez cukru, bez kofeinu
a bez kalorií, obsahuje velice málo sodíku. Historie sahá do roku 1898, kdy se Louis Perrier stává
majitelem pramene Bouillens a lázeňské zařízení ve Vergèze se mění na Společnost minerálních
vod, nápojů a hygienických potřeb ve Vergèze.
Ovocné Džusy
Granini Jablko (0,2 l)
Granini Pomeranč (0,2 l)
Granini Černý rybíz (0,2 l)
45,45,45,-
Download

exkluzivní čaje