Temmuz - Ağustos 2014
Ramazana Özel Lezzetli ve
Ekonomik Menü
Set Menü Maliyeti
: 5,61 TL
Önerilen Satış Fiyatı :
30 TL
Edeceğiniz Kâr
: 24,39 TL
(%81 Brüt Kâr)
Biberli Kıymalı Tarhana Çorbası
Knorr Tarhana Çorbası
Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni
Knorr Sebzeli Çeşni
Sivri Biber (Küp)
Domates (Kabuğu Soyulmuş Küp)
Dana Kıyma
Ayçiçek Yağı
Sarımsak (İnce Doğranmış)
Su
BAŞLANGIÇ
Porsiyon başı maliyet
MİKTAR
190 g
10 g
10 g
70 g
200 g
100 g
300 ml
5g
2,5 l
0,57 TL**
MALZEME
• Tencerede yağ ile kıymayı kavurun.
• Sırasıyla sivri biber, domates ve
sarımsağı ekleyip, sotelemeye devam
edin.
• Aynı tencereye 2 l suyu ekleyin ve
kaynatın.
• Ayrı bir kapta 500 ml su ile Knorr
Tarhana Çorbası’nı homojen hale
getirin ve kaynayan suya ilave edin.
• Kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
• Kaynamakta olan çorbaya Knorr
Domatesli Soğanlı Çeşni ve Knorr
Sebzeli Çeşni’yi ilave edin.
• Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın
ve servis edin.
Tavuk Göğsü
Tavuk But
Ayçiçek Yağı
Knorr Kebap Çeşnisi
Tuz
Patates (Kibrit Doğranmış)
Yoğurt
Knorr Sarımsaklı Çeşni
Domates
Sivri Biber
Tereyağı
Knorr Tarhana Çorbası
42.00 TL*/3 kg
Zeytinyağlı Fasulye
MALZEME
Taze Fasulye (Ayıklanmış)
Domates (Jülyen Doğranmış)
Kuru Soğan
Zeytinyağı
Ayçiçek Yağı
Su
Knorr Fesleğenli Kekikli
Salata Sosu
Tuz
Toz Şeker
Limon (Suyu)
Porsiyon başı maliyet
Porsiyon Sayısı: 10
MİKTAR
1 kg
500 g
200 g
50 ml
300 ml
70 ml
20 g
10 g
10 g
100 g
0,60 TL**
HAZIRLANIŞI
Knorr Sebzeli Çeşni
11.70 TL*/750 g
HAZIRLANIŞI
• Tavuk göğüslerini dilimleyin ve
Knorr Kebap Çeşnisi ve Derin Ayçiçek
yağı ile marine edin.
• Izgara ya da tavada pişirin.
• Kibrit patatesleri yağda kızartın.
• Yoğurt ve Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi
çırpın.
• Pişirdiğiniz tavukları kibrit patates,
sarımsaklı yoğurt ve ızgara sebzelerle
servis edin.
1,86 TL**
Knorr Kebap Çeşnisi
24.00 TL*/650 g
Domatesli Pilav
Porsiyon Sayısı: 10
MALZEME
Porsiyon başı maliyet
MİKTAR
10 g
10 g
800 g
70 g
20 g
30 ml
1l
0,23 TL**
HAZIRLANIŞI
Domatesli pilav:
• Dorina Margarin ve ayçiçek yağını
tencerede kızdırın.
• Derin Osmancık Pirinçleri ilave
edin. Kısık ateşte kavurun.
• Ayrı bir tencerede Knorr Domatesli
Soğanlı Çeşni’yi, Knorr Et Bulyon’u ve
suyu kaynatın.
• Kavrulan pirince ilave edin.
• En son doğranan küp domatesleri
ekleyin.
• Kısık ateşte pilav suyunu çekene
kadar ocakta pişirin ve servis edin.
Knorr Et Bulyon
12.35 TL*/750 g
Baklava Hamurunda Bademli Keşkül
Porsiyon Sayısı: 10
MİKTAR
2 kg
200 g
200 ml
10 g
10 g
400 g
300 g
0,74 TL**
MALZEME
HAZIRLANIŞI
• Ayçiçek yağı ile soğanları soteleyin.
• Ayıklanmış ıspanakları ekleyin ve 5
dakika daha soteleyin.
• Knorr Sebzeli Çeşni ve Knorr Domatesli
Soğanlı Çeşni ile lezzetlendirin.
• Sotelenmiş ıspanağın üçte birini
yufkaya rulo şeklinde sarın ve
yuvarlayarak fırında 180 derecede 10
dakika pişirin.
• Sotelenmiş ıspanakların geri kalanını
fırından çıkan böreklerin ortasına koyun
ve üzerine çılbır ya da yağda yumurta
yerleştirerek servis edin.
Carte d’Or Keşkül
Süt
Rama Krema
Yaprak Jelatin
Baklava Hamuru
Tereyağı
Pudra Şekeri
TATLI
ARA SICAK
Porsiyon başı maliyet
800 g
800 g
120 ml
65 g
10 g
1,3 kg
600 g
5g
400 g
100 g
30 g
Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni
Knorr Et Bulyon
Osmancık Pirinç
Domates (Soyulmuş Küp)
Dorina Margarin
Ayçiçek Yağı
Su
• Taze fasulyeleri ayıklayın ve uzun
uzun kesin ve bir tencereye ortası boş
kalacak şekilde dizin.
• Jülyen doğradığınız domatesleri
fasulyelerin üzerine koyun ve
tencerenin ortasına bütün soğanı
yerleştirin.
• Üzerine tuz, toz şeker, Knorr
Fesleğenli Kekikli Salata Sosu’nu ilave
edin.
• En son olarak limon suyu, zeytinyağı ,
ayçiçek yağı ve su ekleyin.
• Üzerini yağlı kağıt ve ufak bir tabakla
kapatın.
• Ocakta bir taşım kaynattıktan sonra
kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Soğutun ve servis edin.
Yumurtalı Ispanak Böreği
Ispanak (Ayıklanmış)
Kuru Soğan (Yemeklik İnce)
Ayçiçek Yağı
Knorr Sebzeli Çeşni
Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni
Yumurta
Yufka
MİKTAR
Porsiyon başı maliyet
Knorr Fesleğenli
Kekikli Salata Sosu
28.50 TL*/750 g
MALZEME
Porsiyon Sayısı: 10
HAZIRLANIŞI
ANA YEMEK
MALZEME
Çentik Kebap
Porsiyon Sayısı: 10
Porsiyon başı maliyet
Rama Krema
10.95 TL*/1 lt
MİKTAR
200 g
900 ml
400 ml
30 g
300 g
70 g
100 g
1,61 TL**
Porsiyon Sayısı: 10
HAZIRLANIŞI
• Carte d’Or Keşkül’ü 500 ml soğuk süt
ve 400 ml Rama Krema ile karıştırın ve
tencerede kaynatın. Kaynayınca altını
kısın, yaprak jelatini ekleyin ve
5 dakika pişirin.
• Pişen tatlıyı yağlı kağıt serilmiş tepsiye
dökün ve soğumaya alın.
• Baklava hamurunun arasına erimiş
tereyağı ve pudra şekeri koyun ve üç kat
olacak şekilde dizin.
• Yuvarlak kalıplarla kesin ve 180 derece
fırında 5 dakika pişirin.
Soğuyan keşkülü hamurların arasına
dilim dilim koyarak servis edin.
Carte d’Or Keşkül
34.00 TL*/3 kg
hUQ¿\DWODUÕ.'9KDULo|QHULOHQVDWÕö¿\DWODUÕROXS7HPPX]ER\XQFD8QLOHYHU)RRG6ROXWLRQVGLVWULEW|UOHULQGHQ\DSÕODFDNDOÕPODUGDJHFHUOLGLU
0HQ¿\DWODUÕVH]RQVDOJHoLöOHUHJ|UHGHõLöLNOLNJ|VWHUHELOLU
“Knorr Köfte Harcı standart lezzeti
yakalamamızı sağlıyor”
Knorr Köfte Harcı sayesinde operasyonel
olarak zamandan ve işgücünden tasarruf
ettiklerini belirten Yeşim Çolak, standart
lezzeti sağlamak için Knorr Köfte Harcı’nı
tercih ettiklerini belirtiyor. “Knorr Köfte
Harcı, geleneksel el yapımı köfte lezzetini
yakalamamıza imkan veriyor. Bu da
müşterilerimizden lezzet ve memnuniyet
konusunda olumlu geri dönüşler almamızı
sağlıyor.”
Bilintur Catering Centre,
Knorr Köfte Harcı’nı öneriyor!
Türkiye’de 200 civarında noktada hizmet veren Bilintur Catering Centre, operasyonlarında
Knorr Köfte Harcı’nı tercih ediyor. Vialand Eğlence Parkı’nda görüştüğümüz Bilintur Catering
Centre Marmara Bölge Direktörlüğü Operasyon Yöneticisi Yeşim Çolak ve Vialand Eğlence Parkı
Projesi Executive Şefi Hasan Adıgüzel, neden Knorr Köfte Harcı’nı tercih ettiklerini anlattılar.
Türkiye’nin 4 bölgesindeki 35 ilde faaliyet gösteren Bilintur Catering Centre Marmara Bölge
Direktörlüğü Operasyon Yöneticisi Yeşim Çolak, müşterilerine sundukları yemeklerin gıda
güvenliği ve dengeli beslenme çerçevesinde olmasına büyük önem gösterdiklerini söylerken,
Unilever Food Solutions başta olmak üzere, Türkiye’nin en iyi markalarıyla çalıştıklarını
belirtiyor.
Türkiye genelinde günlük 100.000 pax yemek üreten Bilintur Catering Centre, sadece Marmara
Bölgesi’nde 10.000 pax yemek üretimi yapıyor.
4 kap menüden, çoktan seçmeli 16 kap menüye kadar
geniş yelpazede hizmet veren Bilintur Catering Centre,
toplu yemek sektöründe fabrikalardan okullara, iş
merkezlerinden hastanelere kadar birçok değişik profilde
müşteriye hizmet sunuyor.
“Haftada en az bir gün menülerimizde köfte çeşitlerine yer
veriyoruz. Farklı müşteri profillerine hizmet verdiğimiz için
köfte yemeklerini de farklı reçetelerle oluşturmaktayız”
açıklamasını yapan Yeşim Çolak; dalyan köfte, rosto köfte,
ızgara köfte, İzmir köfte, ekşili köfte ve Hasanpaşa köfte
gibi pek çok köfte reçetesini uyguladıkları bilgisini veriyor.
“Köfte Türk mutfağının olmazsa olmazı”
Bilintur
Catering
Centre’ın
Ramazan
menülerinde geleneksel Türk mutfağından
lezzetlerin yer alacağını belirten Yeşim
Çolak, köftenin Türk mutfağının olmazsa
olmazlarından
olduğunu
belirterek
menülerinde köfte çeşitlerine mutlaka
yer verdiklerini ve Knorr Köfte Harcı
ile yapılan yemeklerde standart tat ve
lezzeti yakalayabildikleri için müşteri
memnuniyetine katkı sağladığını ifade ediyor.
“Köfte yaparken baharat oranını ayarlamak
veya yumurta ile uğraşmak gerekmiyor”
“Köfte harcı kullanmazsak her köftede
baharat oranları farklı olur, bu durumda
tadı da farklı olur. Knorr Köfte Harcı
sayesinde, başka hiçbir malzeme eklemeye
gerek kalmadan, hep aynı lezzette köfte
yapabiliyoruz” açıklamasını yapan Vialand
Eğlence Parkı Projesi Executive Şefi Hasan
Adıgüzel, Knorr Köfte Harcı’nın özellikle
yumurta kullanımına gerek bırakmadığı için
önemli olduğunu belirtiyor ve şöyle devam
ediyor: “Soğanından yumurtasına kadar
tüm malzemeler Knorr Köfte Harcı’nda
bulunduğu için hem işgücünden hem de
malzemeden tasarruf sağlıyor. Mutfakta soğan
soyulması veya yumurtaların hazırlanması
gibi süreçlere gerek kalmıyor. Kıymayla
karıştırıp hemen pişirilebilmesi çok büyük
avantaj.” Yeşim Çolak da yumurta gibi hijyen
açısından dikkatle yaklaşılması gereken
içerikler konusunda Knorr Köfte Harcı’nın
büyük kolaylık sağladığını söylüyor ve şöyle
devam ediyor: “Bilintur’un operasyonları çok
geniş bir alana yayıldığı için, şeflerin aynı
malzemeleri kullanmasının standartları
sağlamaya faydası var. Herkesin el becerisi
ve yemeğe yaklaşımı farklı. Bazı ustalar
köfteyi önceden kızartıp yemeğe eklerken,
bazı ustalar köfteyi sebzeyle birlikte pişiriyor.
Knorr Köfte Harcı sayesinde, şefin yemeği
yapma biçimi değişse de lezzet konusunda
aynı standardı yakalamayı başardık.”
VE “FAJİTA”
KNORR’LA
BULUŞTU!
ı
z
a
b
ir
ih
S
ti
e
iy
n
u
n
m
e
M
r
fi
a
Mis
Misafirlerinizden geri bildirimi ücretsiz olarak almak ister misiniz?
Nedir?
Misafir Memnuniyeti Sihirbazı, misafirlerinizden anında geri
bildirim alarak işinizi ve müşteri menuniyetinizi
geliştirmenize imkan veren bir araçtır.
Nasıl kullanırsınız?
www.unileverfoodsolutions.com.tr/kullanici/misafir-memnuniyetisihirbazi adresini ziyaret edip aşağıdaki adımları izleyerek
Misafir Memnuniyeti Sihirbazını anında kullanmaya
başlayabilirsiniz.
Adım 1: Restoran ismi ve
adresi gibi bilgilerinizi
girerek sisteme kaydınızı
yapın.
0(.6ò.$087)$ñ,µ1,16(9ò/(1/(==(7ò)$-,7$µ<,
<$30$.7$=25/$1,<25086818="
1.
1
2.
2
ADIM
Adım 2: Anketinizin
içeriğini kendi isteğinize
göre hazırladıktan
sonra, size özel olarak
oluşturulan QR kodunu
misafirlerinizle paylaşın.
ADIM
.QRUUµXWHUFLKHGLQ
1
*HQLï.XOODQÔP$ODQÔ
.QRUU)DMLWDdHïQLVLµQLHWWDYXNEDOÔNYHVHE]HOHUGHNXOODQDELOLUSLïPLïHWHHNOH\HELOLUVLQL]
dRNDPDoOÔNXOODQÔPÔVD\HVLQGHVDGHFHIDMLWDGHðLOGLðHU\HPHNOHUGHGHNXOODQÔOPD\DRODQDN
VDðODU
2
=HQJLQYH/H]]HWOL0HQOHU
.QRUU)DMLWDdHïQLVLUHQNOLEDKDUDWJ|UQWVLOH\HPHNVXQXPXQX]X]HQJLQOHïWLULUNHQGQ\D
PXWIDðÔQDDLWVHYLOHQELUOH]]HWLVXQPDLPNDQÔVDðODU
3
6WDQGDUW/H]]HWYH*|UVHOOLN
.QRUU)DMLWDdHïQLVLLOHKHUVHIHULQGHD\QÔVWDQGDUW)DMLWDOH]]HWLQLVXQDELOLUVLQL]
3.
ADIM
Adım 3: Misafirleriniz
akıllı telefonlarıyla bu
QR kodunu okutarak 1
dakikadan az bir sürede
anketinizi doldurabilir.
4.
ADIM
Adım 4: Siz de anket
sonuçlarını saat, gün
ve tarih olarak ayırıp
raporunuzdan analiz
edebilir, misafirlerinizin
yorumlarını anında posta
kutunuzda görebilirsiniz.
Avantajlı ürünler
Knorr Sütlü Patates Püresi alana
1050G Köfte Harcı %50 İNDİRİMLİ!
Knorr Sütlü Patates Püresi alana
750G Knorr Et Bulyon HEDİYE!
46,20 TL*
37,00 TL*
Yeni Ürünler
;'0ċ.'0&ċ
;'0ċ
;'0ċ.'0&ċ
;'0ċ
Knorr
orrr Çıtır
o
orr
Çıttıır Kaplama
Çı
Kapl
Ka
plam
lam
ama Harcı
Ha
Ha
3 Kg
39.00 TL**
K
Kn
Knorr
norrr Kö
K
Köf
Köfte
öft
fte Harcı
Ha
H
arc
arc
rcıı
3 Kg
44.50 TL**
K
Knor
Kn
Knorr
nor
orrr Pane
Panee H
Pa
Harcı
arcıı
ar
arcı
3 Kg
59.50 TL**
K
Kn
Knor
Knorr
nor
orr Fa
F
Fajita
aji
aj
jita
ta Ç
Çeşnisi
eşşni
n si
750 g
33.75 TL**
*Avantajlı paketler stoklarla sınırlıdır.
** Ürün fiyatları KDV hariç önerilen satış fiyatları olup Temmuz 2014 boyunca UFS distribütörlerinden yapıalcak alımlarla geçerlidir.
Download

Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü