Katalog výrobků
Cukrářské výrobky jsou rozděleny do 5 skupin a to:
1. s lehkým máslovým krémem
-
náplň vzniká vyšleháním základního krému s čerstvým máslem, přičemž obsah másla
činí nejméně 30% v sušině náplně.
2. s máslovým krémem
-
náplň vzniká vyšleháním základního krému s čerstvým máslem, přičemž obsah másla
činí nejméně 45% v sušině náplně.
3. se šlehačkovou náplní
-
náplň vzniká použitím smetany ke šlehání ochucené cukrem nebo jinými ochucovadly,
popřípadě vmícháním do hmoty, kde tvoří jednu třetinu hmotnosti šlehačkové náplně.
-
4. s bílkovým krémem
-
náplň vzniká vyšleháním čerstvých tekutých, pasterizovaných nebo sušených
pasterizovaných bílků s cukrem svařeným s vodou.
5. ostatní
-
plněné nebo neplněné cukrářské výrobky.
1
Skupina 1:
s lehkým máslovým krémem
Kominíček
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hrubá, jádroviny),
lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla - voda,
glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky,
kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Košíček ovocný
Složení:
Linecké těsto (vejce, cukr moučka, pšeničná mouka hladká, margarín A), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo, rumové aroma), kompotované ovoce, čerstvé ovoce, agarová
poleva (voda, agar, cukr krupice, barvivo E102, E133).
Listové řezy s pudinkovou náplní
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, vaječné
žloutky, sůl, ocet, voda), lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob
kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124), cukr krupice, máslo, rumové
aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylen glykol E1520, aromatické složení aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty),
ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor
kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát
sodný), fondánová poleva (cukr, glukózový sirup, voda).
Listový šáteček
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, vaječné
žloutky, sůl, ocet, voda), lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob
kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo) rumové
aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylen glykol E1520, aromatické složení aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty),
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
2
Věneček s cukrářskou kakaovou polevou
Složení:
Korpus z pálené hmoty (pšeničná mouka hladká, sůl, voda, olej, vejce), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo) rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422,
propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové
aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Věneček
Složení:
Korpus z pálené hmoty (pšeničná mouka hladká, sůl, voda, olej, vejce), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo) rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylen
glykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma,
konzervační látky E202, antioxidanty).
Věneček se šlehačkou
Složení:
Korpus z pálené hmoty (pšeničná mouka hladká, sůl, voda, olej, vejce), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylen
glykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma,
konzervační látky E202, antioxidanty), fondánová poleva (cukr, glukózový sirup voda), smetana
33%.
Oválek
Složení:
Korpus z třené hmoty (cukr moučka, vanilinový cukr, mouka hladká, margarín A, vejce, žloutky),
lehký máslový krém s kávou (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, mletá zrnková káva) rumové
aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické
látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty).
3
Ovocné řezy
Složení:
Dortový korpus světlý (vejce, cukr krupice, mouka hladká, voda), lehký máslový krém (voda,
sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124), cukr krupice, máslo, rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol
E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační
látky E202, antioxidanty), kompotované ovoce, čerstvé ovoce, agarová poleva (voda, agar, cukr
krupice, barvivo E102, E133 ).
Banánek s kávovým krémem
Složení:
Korpus z pálené hmoty (pšeničná mouka hladká, sůl, voda, olej, vejce), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylen
glykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma,
konzervační látky E202, antioxidanty), mletá káva, fondánová poleva (cukr, glukózový sirup,
voda), přírodní barvivo – kulér (cukr, voda).
Mušle
Složení:
Upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů, kakaový prášek, kokos, rum, máslo,
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek – škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo) rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol aroma E422,
propylneglykol E1520, aromatické složení – aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové
aroma, konzervační látky E202, antioxidanty).
Kokosová koule
Složení:
Kokos, rum, kakaový prášek, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů, lehký
máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek – škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla - voda,
glycerol aroma E422, propylneglykol E1520, aromatické složení – aromatické látky, aromatické
přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), cukrářská kakaová poleva
(tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), alginátové červené ovoce (cukr, voda, škrobový
sirup, želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, regulátor E475, aroma višňové,
barvivo E120).
4
Ovocný dort
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), ovocná pekařská
směs (směs ovocných dření, pektin, pitná voda, cukr, kyselina citronová, přírodní a přírodně
identické aroma, benzoát sodný), lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek
– škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124 , cukr krupice, máslo)
agarová poleva (voda, agar, cukr krupice, barvivo E102, E133), kokos, ovoce (kiwi, broskve,
jahody, mandarinky, jahody, ananas).
Dort s tvarohovým krémem
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), lehký máslový krém
(voda, sušené mléko, krémový prášek – škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124 , cukr krupice, máslo), tvaroh.
Dort ,,Florida“
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), kompotované
broskve, lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla
- voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické
přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), smetana 33%.
Pomerančový řez
Složení:
Dortový korpus světlý (vejce, cukr, pšeničná mouka hladká, citronová šťáva, pšeničná mouka
polohrubá, bramborový škrob, prášek do pečiva), krém (voda, sušené mléko, vaječný žloutek, cukr,
bramborový škrob, máslo, vanilinový cukr), pomerančový sirup, pitná voda.
5
Skupina 2:
s máslovým krémem
Bezé řez
Složení:
Pláty z bezé hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, kokos, jádroviny, cukr
moučka), máslový krém s příchutí kávy (voda, sušené mléko, krémový prášek, škrob kukuřičný,
aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, mletá káva), jádroviny,
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk)
Řezy s kakaem
Složení:
Světlý a tmavý roládový plát (vejce, cukr krupice, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku,
pšeničná mouka hladká, voda), máslový krém světlý s kakaem (voda, sušené mléko, krémový
prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124), cukr krupice, máslo,
kakao), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Medovník řez
Složení:
Korpus (máslo, med, cukr, ocet, soda, vejce), krém (mouka hrubá, máslo, cukr krupice, ořechy).
Jádrový rohlíček s kakaovým krémem
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hrubá, jádroviny), máslový
krém kakaový (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, kakao), cukrářská kakaová poleva (tmavá
poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Kokosky
Složení:
Linecké těsto (vejce, cukr moučka, pšeničná mouka hladká, margarín A), korpus na kokosky
(vaječné bílky, kokos, cukr krupice), máslový krém s kakaem (voda, sušené mléko, krémový
prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo,
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku), ovocná pekařská směs (směs ovocných dření,
želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně
identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk).
6
Laskonka
Složení:
Korpusy z hmoty na laskonky (vaječné bílky, cukr krupice, cukr moučka, kokos, voda), máslový
krém s kulérem (voda, sušené mléko, krémový prášek, škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, kulér).
Pražská koule
Složení:
Buflery (bílky, žloutky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, krémový prášek, voda),
máslový krém s kakaem (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, kakaový prášek se sníženým
obsahem tuku, kakao), cukr, voda, jádroviny, cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Roláda s kakaem
Složení:
Tmavý roládový plát (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku), máslový krém s kakaem (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob
kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, kakaový
prášek se sníženým obsahem tuku), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený
pokrmový tuk).
Roláda s kokosem
Složení:
Světlý roládový plát (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), ovocná pekařská směs
(směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová,
přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný), máslový krém (voda,
sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, máslo), kokos.
Roláda s ořechy
Složení:
Světlý roládový plát (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), máslový krém s kávou
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo, mletá zrnková káva), jádroviny.
7
Střecha
Složení:
Světlý a tmavý roládový plát (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká, kakaový prášek
se sníženým obsahem tuku) máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek, škrob kukuřičný,
aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), alginátové červené
ovoce (cukr, voda, škrobový sirup, želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339,
emulgátor E475, aroma višňové, barvivo E120), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Štafetka
Složení:
Bezé plát (vaječné bílky, cukr krupice, jádroviny, pšeničná mouka hladká, cukr moučka), máslový
krém s příchutí kávy (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, mletá zrnková káva) cukrářská kakaová
poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Bombička
Složení:
Buflery (vaječné bílky, žloutky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, krémový prášek, voda)
krém na likérové špičky (voda, sójová mouka, kakao, kakaová poleva, ztužený pokrmový tuk,
cukr krupice), tekutá náplň do špiček (voda, sušené mléko, fondánová poleva - cukr, glukózový
sirup voda), rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520,
aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky
E202, antioxidanty), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Dort ořechový
Složení:
Korpus z dortové hmoty světlé s ořechy (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká,
jádroviny), máslový krém s kávou (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, mletá káva).
Dort světlý sypaný ořechy
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), máslový krém (voda,
sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124,
cukr krupice, máslo), káva, modelovací hmota (cukr, pitná voda, rostlinné tuky, sójový lecitin,
kokosový tuk, pšeničný škrob, kyselina citronová, glycerin, aroma).
8
Dort ořechový zdobený čerstvým ovocem
Složení:
Korpus z dortové hmoty světlé s ořechy (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká,
jádroviny), tvarohový krém (tvaroh, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), jádrovina, čerstvé ovoce (dle sezóny).
Dort světlý
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), kokos, máslový krém,
(voda, sušené mléko, krémový prášek, škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, máslo), modelovací hmota (cukr, pitná voda, rostlinné tuky, sójový lecitin,
kokosový tuk, pšeničný škrob, kyselina citronová, glycerin, aroma).
Dort tmavý
Složení:
Dortová hmota tmavá (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká, kakao se sníženým obsahem
tuku), máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek, škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), modelovací hmota (cukr, pitná voda, rostlinné
tuky, sójový lecitin, kokosový tuk, pšeničný škrob, kyselina citronová, glycerin, aroma), cukrářská
kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Řez s kávovým krémem
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), máslový krém (voda,
sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, máslo), instantní káva, cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Karamelo-ořechové řezy
Složení:
Korpus (hladká mouka, máslo, med, cukr, vejce, soda, mléko), ořechová směs (ořechy, cukr, med,
máslo), krém (sušené mléko, krémový prášek, cukr krupice, máslo, voda).
Modelovaná brambora
Korpus z lehké šlehané hmoty (vaječné bílky, žloutky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká,
krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, voda),
máslový krém kakaový (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, kakaový prášek se sníženým
obsahem tuku), modelovací hmota (cukr moučka, sušené mléko, bílky, olej), kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku.
9
Skupina 3:
se šlehačkovou náplní
Jádrová trubička se šlehačkou
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, jádroviny
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), smetana 33%.
Jádrová trubička s pařížskou šlehačkou
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, jádroviny)
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), pařížská šlehačka
(smetana 33%, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, cukr krupice).
Košíček s pařížskou šlehačkou
Složení:
Linecké těsto (vejce, cukr moučka, pšeničná mouka hladká, margarín A), pařížská šlehačka
(smetana 33%, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, cukr krupice), cukrářská kakaová
poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), kokos.
Rakvička se šlehačkou
Složení:
Korpusy rakviček (vaječné žloutky, vejce, cukr moučka), smetana 33%.
Rakvička polévaná se šlehačkou
Složení:
Korpusy rakviček (žloutky, vejce, cukr moučka), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk), smetana 33%.
Plněná polévaná rakvička se šlehačkou
Složení.
Korpusy rakviček (vaječné žloutky, vejce, cukr moučka), cukrářská kakaová poleva (tmavá
poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), vaječný likér (mléko, cukr, líh vaječné žloutky, aromata,
barviva – košenilová červeň A, tartrazin, žluť SY), smetana 33%.
10
Piškotová omeleta
Složení:
pšeničná mouka hladká, škrobová moučka, cukr, vejce, máslo, sůl, smetana, cremfix (příchutě:
neutro, jahoda, jogurt, čokoláda – čokoláda v prášku, jahoda v prášku, jogurt v prášku, cukr, kakao,
kakaové máslo, želatina, škrobové aroma, mléko, voda), čerstvé ovoce.
Cappuccino řezy s banánem a piškoty
Složení:
Korpus (cukr krupice, vejce, mouka hladká, olej, kakao se sníženým obsahem tuku), krém (měkký
tvaroh, zakysaná smetana, instantní prášek Cappuccino čokoládové, máslo, cukr moučka) banány,
broskvová marmeláda.
Kefírový litý řez – bezlepkový
Složení:
Korpus (olej, cukr krupice, vejce, (bezlepková mouka Jizerka-kukuřičný škrob, bramborový
škrob, modifikovaný škrob kukuřičný, lupinová mouka, modifikovaný škrob maniokový, dextróza,
zahušťovadlo guma gust, emulgátor sojový lecitin, kyselina askorbová a citrónová) jedlá soda, kefír
- mléčná kultura, probiotická kultura), zakysaná smetana,
čokoláda 55%.
Kefírový litý řez
Složení:
Korpus (olej, cukr krupice, vejce, polohrubá mouka, jedlá soda, (kefír- mléčná kultura, probiotická
kultura), zakysaná smetana, čokoláda 55%.
Kefírový řez s mandarinkami
Složení:
Korpus (máslo, cukr moučka, vejce, rum, mouka polohrubá, jedlá soda, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku), želatina plátková, mandarinky kompot, (kefír - mléčná kultura,
probiotická kultura), cukr krupice, smetana 33% tuku.
Dort ,, Sachr“
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakao),
ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, pektin, pitná voda, cukr, kyselina citronová, přírodní
a přírodně identické aroma, benzoát sodný), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk), smetana 33%.
11
Dort ,, Harlekýn“
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakao),
pařížská šlehačka (smetana 33%, kakao, cukr krupice), smetana 33%.
Dort ,, Kuba“
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakao),
pařížská šlehačka (smetana 33%, kakao, cukr krupice), čerstvý banán, cukrářská kakaová
poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Dort pařížský
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakao),
pařížská šlehačka (smetana 33%, kakao se sníženým obsahem tuku, cukr krupice), cukrářská
kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Dort ,,Stracciatella“
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakao se
sníženým obsahem tuku), jogurt bílý, smetana 33%, cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Plněná polévaná rakvička s pařížskou šlehačkou
Složení:
Korpusy rakviček (vaječné žloutky, vejce, cukr moučka), cukrářská kakaová poleva (tmavá
poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), vaječný likér (mléko, cukr, líh vaječné žloutky, aromata,
barviva – košenilová červeň A, tartrazin, žluť SY), smetana 33%, pařížská šlehačka (smetana
33%, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, cukr krupice).
Kardinálův řez
Složení:
Mouka polohrubá, kypřící prášek (kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), vejce, cukr krystal,
vanilinový cukr, smetana 33%, ztužovač šlehačky, švestková povidla (švestka, cukr, želírovací
látka – pektin, sorban draselný, konzervační prostředek).
12
Sněhový ježek
Složení:
Korpus ze sněhové hmoty na pečení (vaječné bílky, voda, cukr krupice, cukr moučka), bílkový
krém (vaječné bílky, cukr krupice, voda) ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací
látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti- kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické
aroma, chemický konzervant benzoát sodný), smetana 33%, alginátové červené ovoce (cukr,
voda, škrobový sirup, želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, emulgátor E475,
aroma višňové, barvivo E120 ), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený
pokrmový tuk), kompotované ovoce.
Šodo chlebíček
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), šodo krém (voda,
sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, smetana 33%), smetana 33%, ovoce.
Větrník
Složení:
Korpus z pálené hmoty (pšeničná mouka hladká, sůl, voda, olej, vejce), šodo krém (voda, sušené
mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124,
cukr krupice, smetana 33%) smetana 33%, karamel (cukr, smetana), fondánová poleva (cukr,
glukózový sirup, voda), přírodní barvivo - kulér (cukr, voda).
Míša řez
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, mouka hladká, mouka hrubá, bílky, žloutky, olej,
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku), smetana 33 %, cremfix jogurt (cukr, jogurt v prášku,
želatina, škrob, kyselina citrónová, přírodní aroma), voda, čokoládová poleva Mirror (čokoláda v
prášku 40% - cukr, kakao, glukózo-fruktózový sirup, voda, cukr, modifikovaný škrob, kyselina
vinná, zahušťovadlo, pektin, konzervant, sorban draselný, aroma).
Stracciatella řez
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakaový
prášek se sníženým obsahem tuku), jogurt bílý 10% tuku, smetana 33%, cukrářská kakaová
poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
13
Hoblina
Složení:
Korpus z třené hmoty (cukr moučka, vanilinový cukr, mouka hladká, margarín A, vejce, žloutky),
smetana 33%.
Pannacotta
Složení:
Smetana, sušené mléko, voda, Pannacotta prášek (cukr moučka, glukóza v prášku, želatina,
kukuřičný škrob, zahušťovadlo - karagenan, přírodní aroma).
Ovocný tunel
Složení:
Roládový plát (vejce, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, voda), smetana, cremfix
jogurt (cukr, jogurt v prášku, želatina, škrob, kyselina citrónová, přírodní aroma),
čerstvé nebo kompotované ovoce.
Banán polévaný se šlehačkou
Složení:
Čerstvé banány, cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk)
smetana 33%.
Pařížská tyčka
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hrubá, jádroviny),
pařížská šlehačka těžká (smetana 33%, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, cukr krupice,
tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Pařížský řez
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku), lehká pařížská šlehačka (smetana 33%, cukr krupice, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku).
Jablečník řez
Složení:
Dortová hmota světlá s olejem (mouka pšeničná hladká, cukr, vejce, rostlinný olej), pitná voda,
jablka, skořice, krémový prášek (škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124), smetana 33%.
14
,, Kuba“ řez
Složení:
Korpus ze sachrovy hmoty (cukr krupice, vejce, mouka hladká, mouka hrubá, olej, kakaový prášek se
sníženým obsahem tuku), pařížská šlehačka (smetana 33%, kakao, cukr krupice), čerstvý banán,
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Smetanový dort s ovocem
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, smetanová náplň
(smetana 33%, cremfix – příchutě: neutro, jahoda, jogurt, čokoláda – čokoláda v prášku, jahoda
v prášku, jogurt v prášku, cukr, kakao, kakaové máslo, želatina, škrobové aroma, mléko, voda),
čerstvé ovoce
Smetanový řez s ovocem
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, smetanová náplň
(smetana 33%, cremfix – příchutě: neutro, jahoda, jogurt, čokoláda – čokoláda v prášku, jahoda
v prášku, jogurt v prášku, cukr, kakao, kakaové máslo, želatina, škrobové aroma, mléko, voda),
čerstvé ovoce
Tiramisu řez
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, smetanová náplň
Tiramisu (smetana 33%, sýr mascarpone v prášku, škrob, káva v prášku, barvivo E160B), kakaový
prášek se sníženým obsahem tuku.
Tiramisu dort
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, smetanová náplň
Tiramisu (smetana 33%, sýr mascarpone v prášku, škrob, káva v prášku, barvivo E160B), kakaový
prášek se sníženým obsahem tuku.
15
Tvarohový řez s ovocem a šlehačkou
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, lehký tvarohový
krém (tvaroh, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, máslo), ovoce, smetanová náplň (smetana 33%, ovoce – mandarinky).
Pudinkový řez
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, pudinková náplň
(krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr
krupice, máslo), smetanová náplň (smetana 33%).
Tvarohový koláč z celozrnné mouky
Složení:
Korpus ze šlehané hmoty a celozrnné mouky (vejce, cukr krupice, máslo, tvaroh, vanilin,
celozrnná mouka pšeničná nebo žitná, prášek do pečiva - kypřidla E450, E500, pšeničná mouka,
sušené ovoce), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, moučkový cukr), drobenka z celozrnné mouky
(máslo, celozrnná mouka pšeničná nebo žitná, cukr krupice).
Písecký dort
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), olej, šlehačková
ovocná náplň (smetana 33%, agar, ovocná pekařská směs - směs ovocných dření, želírovací látka
pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma,
chemický konzervant benzoát sodný), agarová poleva (voda, agar, cukr krupice, barvivo E102,
E133).
16
Skupina 4:
S bílkovým krémem
Indián
Složení:
Bufléry (vaječné bílky, žloutky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, krémový prášek - škrob
kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, voda), bílkový krém (vaječné
bílky, cukr krupice, voda), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový
tuk).
Kornoutek s ovocnou náplní
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (vaječné bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, jádroviny), bílkový
krém (vaječné bílky, cukr krupice, voda) ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací
látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické
aroma, chemický konzervant benzoát sodný), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí,
ztužený pokrmový tuk).
Listová trubička
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, vaječné
žloutky, sůl, ocet, voda), bílkový krém (vaječné bílky, cukr krupice, voda), cukr moučka.
17
Skupina 5:
Ostatní
Marokánky
Složení:
Korpus z jádrové hmoty (voda, cukr krupice, olej, sušené mléko, pšeničná mouka hladká,
alginátové ovoce (cukr, voda, škrobový sirup, želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a
E339, emulgátor E475, aroma višňové, barvivo E120), jádroviny, cukrářská kakaová poleva
(tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Piškoty cukrářské
Složení:
Žloutky, bílky, cukr krupice, pšeničná mouka hladká, cukr moučka.
Linecké kolečko
Složení:
Korpus z lineckého těsta (pšeničná mouka hladká, vejce, cukr moučka, margarín A), ovocná
pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný), cukr
moučka.
Linecká tyčka třená
Složení:
Korpus z lineckého třeného těsta (pšeničná mouka hladká, cukr krupice, margarín A, žloutky),
ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor
kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát
sodný), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Biskupský chlebíček
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr moučka, margarín A, vejce, rozinky, alginátové červené ovoce
(cukr, voda, škrobový sirup, želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, emulgátor
E475, aroma višňové, barvivo E120), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený
pokrmový tuk), kypřící prášek do pečiva (kypřidla E450, E500, pšeničná mouka).
18
Pusinky
Složení:
Korpus ze sněhové hmoty na pečení (bílky, voda, cukr krupice, cukr moučka), kokos,
potravinářské barvivo E 102.
Kokosky korpusy
Složení:
korpus z jádrové hmoty (bílky, kokos, cukr krupice).
Perníček zdobený malý
Složení:
Perníkové těsto (pšeničná mouka hladká, cukr krupice, máslo, sušené mléko, voda, jedlá soda,
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, perníkové koření, vejce, med), bílky, cukr moučka,
solamyl – bramborový škrob prima A.
Perníček zdobený velký
Složení:
Perníkové těsto (pšeničná mouka hladká, cukr krupice, máslo, sušené mléko, voda, jedlá soda,
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, perníkové koření, vejce, med), bílky, cukr moučka,
solamyl – bramborový škrob prima A.
Biskupský beránek
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr moučka, margarín A, vejce, rozinky, kypřící prášek do pečiva
(kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), alginátové červené ovoce (cukr, voda, škrobový sirup,
želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, emulgátor E475, aroma višňové, barvivo
E120), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Biskupský zajíc malý
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr moučka, margarín A, vejce, rozinky, kypřící prášek do pečiva
(kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), alginátové červené ovoce (cukr, voda, škrobový sirup,
želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, emulgátor E475, aroma višňové, barvivo
E120), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
19
Biskupský zajíc velký
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr moučka, margarín A, vejce, rozinky, kypřící prášek do pečiva
(kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), alginátové červené ovoce (cukr, voda, škrobový sirup,
želírující látka E401, regulátory kyselosti E341 a E339, emulgátor E475, aroma višňové, barvivo
E120 ), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Punčový dort
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), rumové aroma
(rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky,
aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), červené barvivo
E122, lehký máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma
ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E122 , cukr krupice, máslo), ovocná pekařská směs (směs
ovocných dření, pektin, pitná voda, cukr, kyselina citronová, přírodní a přírodně identické aroma,
benzoát sodný), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk),
fondánová poleva (cukr, glukózový sirup, voda)
Punčový řez
Složení:
Světlý dortový korpus (vejce, cukr krupice, voda, pšeničná mouka hladká), rumové aroma
(rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky,
aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), červené barvivo
E122, ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, pektin, pitná voda, cukr, kyselina citronová,
přírodní a přírodně identické aroma, benzoát sodný), lehký máslový krém (voda, sušené mléko,
krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102, E124, cukr
krupice, máslo), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk),
fondánová poleva (cukr, glukózový sirup, voda).
Bratislavský rohlíček
Složení:
Pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, cukr krupice, Hera, žloutky, droždí, sušené
mléko, sůl, voda, ořechová náplň (cukr krupice, voda sušené mléko, podzemnice, lískové ořechy,
vanilinový cukr, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), rumové aroma
(rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky,
aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), maková náplň (mák,
sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček, upotřebitelný odpad – čerstvé
odřezky zákusků a dortů), cukr moučka.
20
Hřeben (makový, ořechový, tvarohový)
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, žloutky, sůl,
ocet, voda), ořechová náplň (cukr krupice, voda sušené mléko, podzemnice, lískové ořechy,
vanilinový cukr, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), rumové aroma
(rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky,
aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), maková náplň (mák,
sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček, upotřebitelný odpad – čerstvé
odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, cukr moučka).
Jablko v županu
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, žloutky, sůl,
ocet, voda), čerstvá jablka, povidla, skořicový cukr.
Jablkový závin
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, žloutky, sůl,
ocet, voda), čerstvá jablka, skořicový cukr, vejce.
Košíček ořechový
Složení:
Linecké těsto (vejce, cukr moučka, pšeničná mouka hladká, margarín A), ořechová náplň
(voda, cukr krupice, sušené mléko, jádroviny, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a
dortů, rumové aroma), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk),
jádroviny.
Koblihy
Složení:
Sušené mléko, droždí, cukr moučka, pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, máslo,
žloutky, rum, sůl, olej, ovocná směs (směs ovocných dření, cukr, regulátor kyselosti, kyselina
citrónová, melírující látka – pektin), nuttela (nugato – ořechový krém, cukr, rostlinný olej, lískové
ořechy, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená sladká syrovátka, sójový lecitin,
vanilín), cukr moučka.
21
Koláče vázané (makové, tvarohové, ořechové)
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr krupice, vanilinový cukr, Hera, olej, žloutky, droždí, sušené
mléko, sůl, ořechová náplň (cukr krupice, voda sušené mléko, podzemnice, lískové ořechy,
vanilinový cukr, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), rumové aroma
(rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky,
aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), maková náplň (mák,
sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček, upotřebitelný odpad – čerstvé
odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, cukr moučka),
Muffin
Složení:
Pšeničná mouka hladká, kypřící prášek (kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), cukr
krupice, máslo, vejce, sůl, sušené mléko, voda, cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Kynutá buchta (maková, tvarohová)
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, cukr krupice, Hera, žloutky, sušené mléko, droždí, sůl, čerstvé
švestky, maková náplň (mák, sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček,
upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, cukr
moučka).
Moravské koláče
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, cukr krupice, Hera, žloutky, sušené mléko, droždí, sůl, maková
náplň (mák, sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček upotřebitelný
odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, cukr moučka),
švestková povidla (švestka, cukr, želírovací látka – pektin, sorban draselný, konzervační
prostředek).
Kynutý závin (makový, tvarohový, ořechový)
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, cukr krupice, Hera, žloutky, sušené mléko, droždí, sůl, maková
náplň (mák, sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový cukr, mletý hřebíček, upotřebitelný
odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň (tvaroh, žloutky, cukr moučka),
ořechová náplň (cukr krupice, voda sušené mléko, podzemnice, lískové ořechy, vanilinový cukr,
upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), rumové aroma (rozpouštědla - voda,
glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky,
kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty).
22
Mazanec, Vánočka
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, cukr krupice, Hera, žloutky, droždí, sušené mléko, voda, sůl,
rozinky, vlašské ořechy, vejce, cukr moučka.
Svatební koláče
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, máslo, žloutky, droždí, cukr krupice, sušené mléko, voda, sůl,
rum Tuzemský (melasový líh, rumová tresť, cukr, barvivo – karamel, vanilinové aroma), cukr
moučka, vanilinový cukr, maková náplň (mák, sušené mléko, voda, skořice mletá, vanilinový
cukr, mletý hřebíček, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů), tvarohová náplň
(tvaroh, žloutky, cukr moučka), povidla.
Mřížkový koláč
Složení:
Křehké těsto (pšeničná mouka hladká, margarin A, cukr moučka, vejce), tvarohová náplň (sušené
mléko, voda, cukr krupice, tvaroh), upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů,
ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor
kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát
sodný), drobenka (máslo, cukr, pšeničná mouka hrubá).
Palačinky s nuttelou
Složení:
Vejce, pšeničná mouka hladká, voda, sušené mléko, nuttela (nugato – ořechový krém, cukr,
rostlinný olej, lískové ořechy, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená sladká syrovátka,
sójový lecitin, vanilín).
Palačinky s ovocnou náplní
Složení:
Vejce, pšeničná mouka hladká, voda, sušené mléko, ovocná pekařská směs (směs ovocných
dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a
přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný).
23
Hraběnčin řez
Složení:
Křehké těsto (pšeničná mouka polohrubá, kypřící prášek – kypřidla E450, E500, pšeničná mouka,
máslo, Hera, žloutky), bílky, vanilinový cukr, cukr krupice, vlašské ořechy, jablka.
Perníkový řez
Složení:
Pšeničná mouka hladká, cukr, kypřící prášek (kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), kypřící
prášek do perníku (kypřidla E450, E 500, perníkové koření, jedlá sůl), kakaový prášek, voda
sušené mléko, vejce, rum, ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, pektin, pitná voda, cukr,
kyselina citronová, přírodní a přírodně identické aroma, benzoát sodný), rostlinný olej, cukrářská
kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Croissant
Složení:
Máslové těsto (pšeničná mouka hladká, máslo, cukr, sůl, vejce, droždí, mléko).
Croissant plněný
Složení:
Máslové těsto (pšeničná mouka hladká, máslo, cukr, sůl, vejce, droždí, mléko), nuttela (nugato –
ořechový krém, cukr, rostlinný olej, lískové ořechy, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku,
sušená sladká syrovátka, sójový lecitin, vanilín).
Loupák
Složení:
Mléko, pšeničná mouka hladká, cukr krupice, sádlo, sůl, droždí, vejce, mák mletý.
Makovec
Složení:
Pšeničná mouka hladká, máslo, mléko, cukr, vejce, kypřící prášek (kypřidla E450, E500,
pšeničná mouka), mák.
Donuts
Složení:
Pšeničná mouka polohrubá, cukr krupice, žloutky, droždí, mléko, sůl, tuk, rum Tuzemský
(melasový líh, rumová tresť, cukr, barvivo – karamel, vanilinové aroma), cukrářská kakaová
poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
24
Listová kapsa
Složení:
Korpus z listového těsta (pšeničná mouka hladká, pšeničná mouka hrubá, margarín T, vaječné
žloutky, sůl, ocet, voda), jablečná náplň (jablka, cukr, skořice, krémový prášek).
Jablkový moučník
Mouka polohrubá, mouka hladká, kypřící prášek (kypřidla E450, E500, pšeničná mouka), cukr,
Hera, vejce, mléko, skořice, jablka.
Vánoční cukroví
Vaflové rohlíčky
Složení:
Cukr moučka, vanilinový cukr, pšeničná mouka hladká, vejce, Hera, ořechy
Černé trubičky
Složení:
Cukr moučka, pšeničná mouka hladká, vlašské ořechy, Hera, vejce, máslový krém s nuttelou,
(voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva E102,
E124, cukr krupice, máslo, nuttela – nugato-ořechový krém, cukr, rostlinný olej, lískové ořechy,
kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená sladká syrovátka, sójový lecitin, vanilín),
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Kokosové kuličky
Složení:
Kokos, rum, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, upotřebitelný odpad, lehký máslový
krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin, provanilin, barviva
E102, E124, cukr krupice, máslo), rumové aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol
E1520, aromatické složení - aromatické látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky
E202, antioxidanty).
25
Linecké kolečko
Složení:
Korpus z lineckého těsta (pšeničná mouka hladká, vejce, cukr moučka, margarín A), ovocná pekařská
směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti - kyselina citrónová,
přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný), cukr moučka.
Linecký rohlíček třený
Složení:
Korpus z lineckého třeného těsta (pšeničná mouka hladká, cukr krupice, margarín A, žloutky),
ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor kyselosti kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát sodný),
cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Išlské hvězdičky
Složení:
Korpus z lineckého těsta s ořechy (pšeničná mouka hladká, cukr krupice, margarín A, vejce, vlašské
ořechy), ovocná pekařská směs (směs ovocných dření, želírovací látka pektin, voda, cukr, regulátor
kyselosti - kyselina citrónová, přírodní a přírodně identické aroma, chemický konzervant benzoát
sodný), máslový krém (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo), cukrářská kakaová poleva (tmavá poleva
máčecí, ztužený pokrmový tuk).
Kávové zvonečky
Složení:
Korpus z lineckého těsta (pšeničná mouka hladká, vejce, cukr moučka, margarín A), máslový
krém s kávou (voda, sušené mléko, krémový prášek - škrob kukuřičný, aroma ethylvanilin,
provanilin, barviva E102, E124, cukr krupice, máslo, káva), cukrářská kakaová poleva (tmavá
poleva máčecí, ztužený pokrmový tuk.
Roláda nepečená
Složení:
Máslo, kakaový prášek, upotřebitelný odpad – čerstvé odřezky zákusků a dortů, rumové
aroma (rozpouštědla - voda, glycerol E422, propylenglykol E1520, aromatické složení - aromatické
látky, aromatické přípravky, kouřové aroma, konzervační látky E202, antioxidanty), kokos, cukr
moučkový.
26
Download

Složení výrobků