GURME
Mutfağa
püf de!
İnatçı kireç lekeleri, hüngür
hüngür ağlatan soğanlar,
bir kızartmayla üç gün kokan
ev, dibi tutan pilavlar VE bir
bıçak darbesinde unufak
olan peynirler, domatesler...
Mutfak sizin için her adımı
görünmez tehlikelerle dolu
kuytu bir ormana dönüşmesin.
Ufacık ipuçları mutfak
hayatınızı kolaylaştırıp size
harikalar yaratan bir şef
olma zamanını sağlayabilir.
4 Beyaz peyniri keserken bıçağı önce soğuk suya tutarsanız, hem
peyniri daha kolay kesersiniz hem de bıçağı daha rahat yıkarsınız.
Salatanıza koyacağınız çeri domateslerin içinin dağılıp suyunun
akmasını engellemek için, hepsini bir tabağa yeşil noktası yere
bakacak şekilde dizin üzerlerini bir başka tabakla kapatın ve büyük
ve keskin bir bıçakla hepsini tek seferde kesin.
4 Soğan, sarımsak doğradıktan sonra ellerinize sinen kokudan
kurtulmak için ellerinizi metal kaşığa sürterek suyun altında
yıkayarak kokudan kurtulabilirsiniz. Taze kahve çekirdeğini
ellerinizde ovuşturmak da aynı işi görür.
4 Soğan kıyarken etrafa yaydığı koku gözlerinizi yaşartabilir. Bunun
önüne geçmek için birden fazla yöntem var. Soğanı doğramadan
önce soyup ikiye böldükten sonra 5-10 dakika kadar buzdolabında
bekletmek gözlerinizin yaşarmasına engel olur. Ayrıca soğanı
doğrarken tezgahta su dolu bir kap bulundurmak ya da musluğu açıp
su akarken doğramak da göz yaşarmasını engelliyor.
4 Domates ve şeftali gibi ince kabuklu meyve ve sebzeleri soyarken
birkaç dakika sıcak suda bekletmek işinizi kolaylaştırır.
4 İçi kireç tutmuş çaydanlıkları ve ketılı temizlemek için zararlı
kimyasallara gerek yok. Çaydanlığın içine bir litre suya bir bardak
sirke koyarak kaynatın ve dökün. Kirecin kendiliğinden çözülüp
aktığını göreceksiniz.
4 Limondan bol su elde etmek istiyorsanız, kullanmadan önce bir
dakikalığına sıcak suda ya da açıksa fırınınızda bekletin. Böylelikle
limonların daha sulu olduğunu göreceksiniz. Ayrıca yarısını
kullandığınız limonun diğer yarısını ileride kurumadan kullanmak için
bir çay tabağına biraz şeker serpin ve kesik yüzünü şekere batırıp
dolapta bekletin. İki haftaya kadar limonunuz kurumadan kalır.
4 Pilavın dibi tuttuğu zaman bütün yemeğin tamamını çöpe
atmayın. Tencerenin üzerine birkaç dilim beyaz ekmek koyun ve
5-10 dakika bekletin, bütün tencereye sinen yanık kokusu ve tadı
kaybolacaktır. Servis yaparken yanık kısmı kazımamaya özen
gösterin.
4 Dolaptaki yumurtalarınızın taze olup olmadığından emin
değilseniz, onları yaklaşık 10 santimetre derinliğinde suyla dolu
bir kaba koyun. Dibe batan yumurtalar tazedir, bir ucu su yüzüne
çıkanlar da kullanılabilir ancak suyun yüzeyine çıkanlar bayatlamış
demektir.
4 Yaptığınız çorba, sos ya da sulu yemek çok yağlı ya da tuzlu
olduysa çözümleri çok basit. Eğer yemeğiniz çok tuzlu olduysa
içine soyulmuş yarım patates atarak bir taşım kaynattıktan
sonra patatesi içinden çıkarın. Patates fazla tuzu çekecektir. Yağı
fazla kaçırdıysanız, yemeğe birkaç küp buz atın. Bu fazla yağın
donarak yüzeye çıkmasını sağlar, böylece bunları kolaylıkla kaşıkla
temizleyebilirsiniz.
4 Patates, makarna, yumurta veya sebze haşlarken, haşlama
suyuna tuz eklemediyseniz soğuduktan sonra evdeki çiçeklerinizi
sulamak için kullanabilirsiniz. İçinde mineraller bulunan bu su,
çiçekleriniz için oldukça faydalı.
4 Meyveleri saklarken muzları diğer meyvelerle aynı sepette
bekletmeyin. Muz, diğer meyveleri hatta yanındaki muzları daha
çabuk olgunlaştıran ve bu sebeple bayatlatan bir gaz salgılama
özelliğine sahip.
4 Poşette sakladığınız ekmekler hemen bayatlamasın istiyorsanız,
nemi çekmesi için kumaş bir kese içinde tuz veya bir adet kereviz
koyarak ağzını bağlayabilirsiniz.
4 Tuzunuz nemleniyor ve tuzluktan akmıyorsa, tuzluğun içine
atacağınız birkaç pirinç ya da arpa şehriye tuzun nemlenmesini
engeller.
64
65
Download

İnAtÇı kİreÇ lekelerİ, hüngür hüngür AğlAtAn soğAnlAr, bİr