facebook.com/nswfoodauthority
twitter.com/nswfoodauthority
www.foodauthority.nsw.gov.au
Yumurta satan kasap ve bakkallar için
yumurtaların damgalanması
26 Kasım 2014’ten itibaren, NSW’de sadece damgalanmış yumurtalar satılmalıdır ve
müşterilerine yumurta satan kasap ve bakkalların, damgalanmamış yumurta
satmadıklarından emin olmaları gerekir.
Yumurtalar niçin damgalanmalıdır?
Yumurta içeren ürünler, Avustralya’daki en
büyük salmonella yiyecek
zehirlenmelerinden bazılarının
sorumluluğunu taşır. NSW’te 2010 ile 2014
arasında, 700’den fazla kişi, yumurtaların
güvenliksiz kullanımına bağlı 40 yiyecek
salgınında hasta olmuştur
Çiğ yumurtalardan besin zehirlenmesi riskini
azaltmak için yumurta güvenliği
uygulamaları önemlidir. Bunlar, yumurtaları
saygın satıcılardan satın almayı ve çatlamış
veya kirli yumurtaları asla kullanmamayı
içerir.
Mikrop kirliliğine çoğunlukla, yiyeceğin
hazırlanması sırasında kötü elden geçirme
neden olur, ancak, son yıllardaki salmonella
olaylarındaki büyük artış nedeniyle Yiyecek
Dairesi yiyecek zinciri yoluyla; yumurta
çiftliklerinde, yumurtaların derecelendirmesi ve
işlenmesinde, etiketleme ve ulaştırmada ve
ayrıca, perakende satış ve tüketim düzeyinde
yumurta ile bağlantılı salmonella riskini
hedeflemektedir. Kaynaklarını saptamak için
yumurtaların damgalanmasına ilişkin yeni
koşullar, zehirlenmesi meydana geldiğinde
yetkililerin satıcıların izini sürmesi için yardımcı
olacaktır.
Yumurtanın kaynağı olan çiftliği çabucak
saptamak daha fazla insanın hasta olmasını
önlediğinden, bir salgın araştırmasında çok
önemlidir. Yumurta damgalamak, izlenilirliği
iyileştirmek ve salgınlarda hastalananların
sayısını azaltmada yardımcı olmak için
yürürlüğe konmaktadır.
6 Avenue of the Americas, Newington NSW 2127 | PO Box 6682, Silverwater NSW 1811
T 1300 552 406| F 02 9741 4888 | E [email protected]
2012’de, yumurtalar için, satışa konulan tek
tek yumurtaları ve yumurta posaları
paketlerini saptamak (damgalamak)
koşuluyla, bir ulusal standart
oluşturulmuştur. NSW, yumurta üreticilerine
hazır olmaları için zaman vermek üzere bu
koşulu geciktirmiştir.
Yumurtaları teslim almak
26 Kasım 2014’ten sonra NSW’de,
damgalanmamış yumurtalar artık
satılmamalıdır.
Yumurta satan bir yiyecek işletmesi olarak
yumurtaları sadece saygın tedarikçilerden
satın almadan ve onları kabul etmeden ve
ödemelerini yapmadan önce tüm yumurtaların
şu koşulları taşıdığından emin olmanız gerekir:
 benzersiz bir kimlikle damgalanmış olmak
 temiz ve kabuk ve pakette kirsiz, dışkısız,
tüysüz ve diğer maddelerden arınmış olmak
 çatlak veya kırık olmamak.
Damgasız, kirli, çatlak veya kırık yumurta
satmamalısınız ve bunları tedarikçiye geri
vermeniz tavsiye edilir.
Damgalanmamış yumurta satmak
26 Kasım 2014’ten sonra işyerinizin
damgalanmamış yumurta sattığı saptanırsa,
size bir uyarı verilebilir. Bu uyarıya uymamak
daha ileri uygulamalarla sonuçlanabilir.
NSW/FA/FI207/1408-TUR
Daha fazla bilgi
 1300 552 406’dan yardım hattını arayın
 NSW Yiyecek Dairesi’nin
www.foodauthority.nsw.gov.au adresindeki
sitesine girin
 Yumurta Yiyecek Güvenliği Programı için
www.foodauthority.nsw.gov.au/industry/ind
ustr y-sector-requirements/eggs/
adresindeki internet sitesine girin
NSW Yiyecek Dairesi Hakkında: NSW Yiyecek Dairesi, NSW’de yiyeceklerin güvenlikli olmasını ve doğru bir şekilde
etiketlenmesini sağlamada yardımcı olan bir hükümet dairesidir. Yiyeceklerin güvenlikli olarak üretilmesi, depolanması, nakliyesi,
tanıtımı ve hazırlanması hakkında bilgi sağlayarak ve kurallar koyarak yiyecek zehirlenmesini en aza indirmek için tüketiciler,
işkolları ve diğer hükümet daireleriyle birlikte çalışır.
Not: Bu bilgiler genel bir özettir ve tüm durumları kapsayamaz. Yiyecek işletmelerinin Yiyecek Standartları Kodu’nun ve (NSW) 2003
Yiyecek Yasası’nın tüm hükümlerine uyması gerekir.
6 Avenue of the Americas, Newington NSW 2127 | PO Box 6682, Silverwater NSW 1811
T 1300 552 406| F 02 9741 4888 | E [email protected]
NSW/FA/FI207/1408-TUR
Download

Yumurta satan kasap ve bakkallar için yumurtaların damgalanması