GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
GİRİŞİMCİ ADI-SOYADI : MEHMET ZAKİR İLBARS
İŞ FİKRİ
:PASTANECİLİK HİZMETLERİ VE PASTANE ÜRÜNLERİ
İMALATI VE SATIŞI
İŞLETMENİN ADI : MEHMET ZAKİR İLBARS – İLBARS PASTANESİ
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
1
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
2
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
BÖLÜM 2: GİRİŞİMCİNİN / ORTAKLARIN VE İŞLETMENİN
ÖZELLİKLERİ
2
2.7 Kısa Vadeli Hedefleri
 Alanında uzman bir girişimci olarak işletmenin kurulumunu gerçekleştirmek,
 Sektörsel olarak Bitlis te çeşitli pastanecilik unlu mamul çeşitleri sunmak ve bu
ürünlerin satışını yapmak
 Bir yıl sonunda 47600 adet çörek ekmek, 70900 adet simit70900 adet puaca 4310 adet
yaş pasta7055 Kg baklava imalat ve satışı yapmak
 Müşteri memnuniyetini sağlamak
 %100 hijyen sağlamak
 Ticaret etiği baz alınarak mevzuat ve yönetmeliğe tam uygunluk
 Öncelikle Bitlis ilçesi başta olmak üzere pazar ağını iyi oluşturmak
 Yeni ürünlerin satışı ve pazarlanmasını yapmak
 Yeni müşteri bulmak
 2 kişiyi İstihdam etmek(ilk etapta 2 kişi daha sonra 3 kişi daha işe alınacak)
 Müşteri memnuniyet yüzdesini artırmak
 Müşteri şikâyet yüzdesini en aza indirmek
2.8 Orta ve Uzun Vadeli Hedefleri
Orta vadede:
 İstihdam edeceğimiz kişi sayısını artırmak
 Gerek Bitlis gerekse Tatvan ili merkezde en az 5 mahallede pastane açmak ve en az
15 kişiyi istihdam etmek
 Pastane Zinciri olmak
 Yeni faaliyetler başlatmak
 İşletme içinde yeni bölümler kurmak( kek ve tatlı unlu mamuller yapmak ; kadayıf)
 İşletmemizin perakende satışını yaptığı ürün yelpazesini genişletmek,
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
3
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
 İşletmemizin kapasitesini orta vadede % 20 artırmak
 İşletmemizin hedef kitlesini genişletmek,
 Ciro ve pazarımız % 20 artırmak
Uzun vadede:
 Markalaşmak
 İşletmemizi Limitet Şirket yapmak,(ambalajlanmış unlu mamuller üretmek UNO gibi)
 Bölgede iyi bir müşteri potansiyeli oluşturmak
 İşletmemizde ileriki süreçlerde ürün çeşidini arttırmak(sandviç, ekmeği, diyet
ekmekleri)
 Satış alanlarımızı genişletmek, ikinci üçüncü hizmet alanları açmak,
 Satışı yapılan ürünlerde öne çıkan kalemler için bölge dağıtıcısı olmak,
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
4
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
BÖLÜM 3: PAZAR BİLGİLERİ VE PAZARLAMA PLANI
3.1 Pazarın Büyüklüğü, Hedeflenen Pazar Payı
Türkiye, dünyadaki pastane ürünleri tüketiminde kişi başına yılda 140 kg ile lider konumda
bulunuyor. Ayrıca Türkiye, sadece bu sektörde yıllık 6 milyon dolara varan bir ticaret hacmine sahip .
75 milyona yakın
nüfusuyla ve yıllık yüzde 10'luk büyüme oranıyla yaklaşık 21 bin
pastanecinin(pastanenin) bulunduğu Türkiye, çevre ülkelerdeki 300 milyondan fazla insanın da bu
sektörle ilgili ihtiyaçlarına cevap veriyor. “Türkiye bu konuda dünya birincisi rekorlar kitabına bile
girdi. Pastane pazarının 2006`da 194,2 milyar dolar olduğunu, 2007`ye bakıldığında sektörün yüzde
2.5 büyümüş ve pazar 2011`de ise 256 milyar dolar sınırlarında bir Pazar hacmine sahip ülkemizde
yıllık 167 milyar kilo pastane ürünleri üretimi yapılmakta . Avrupa`da ise günde 125 milyon ton
pasta vb. pastan tatlısı (turtalarda dahil)satılıyor.
Türkiye`de ise pastanecilik sektörü, hızla dondurulmuş ve paketlenmiş gıda sektörüne yönelmekte
ve ard arda bayiliklerin verildiği bayi sistemleri ile çalışmakta. Artık insanlar sağlık ve zindelik veren,
organik ürünlere yönelmekte daha küçük paketlerde satılan unlu mamullere ilgi göstermektedir.
Sektörde Türkiye yüzde 145 büyüme gösterdi. 2006`dan bu yana Türkiye hem üretim, hem de
tüketimde dünya şampiyonu oldu. Kişi başına 89.5 tatlı ve pasta tükettiğimiz için rekorlar kitabına
geçtik ve pastane tatlıları konusunda 20 milyar YTL`lik pazarımız var.
2010 TUİK verilerine göre Bitlis ili toplam nüfusu 391302 dir. TUİK 2010 verilerine göre
11211 kişidir şehirde yaşayanların oranı % 54, köyde yaşayanların oranı % 46’dır.Bitlis ilinde
yaşayan
ve
sıklıkla çarşı merkezde yiyecek ve içecek hizmeti almaktadır. İşletmemiz
hedef müşteri grubu daha gençler çarşı merkezdeki iş yerleri vb.Kamu kurumlarından
okullar ise
genellikle
öğrencilerdir. Tahminlerimize göre
Bitlis ili düzeyinde
tahminlerimize göre yıllık pastanecilik ürünleri satışından elde edilen ciro yaklaşık 2 milyon
TL (KDV dahil)civarında. Bizim hedeflediğimiz Pazar payımız ilk yıl için %11,45 ikinci yıl
için%12,23 üçüncü yıl için %15 tir.(tahmini yıllık satış tablosu baz alınmıştır.)
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
5
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
3.2 Pazar Profili
 Bitlis ili halkı ve çevresi
 Bitlis ili halkı
 Tarihi İpek Yolu üzerindeki çeşitli yerli ve yabancı turistler
 Bitlis iline gelen yerli ve yabancı turist müşteriler oluşturmaktadır
2010 TUİK verilerine göre Bitlis ili toplam nüfusu 391302 dir. TUİK 2010 verilerine göre
11211 kişidir şehirde yaşayanların oranı % 54, köyde yaşayanların oranı % 46’dır.Bitlis ilinde
yaşayan
düzeyinde
ve
sıklıkla çarşı merkezde yiyecek ve içecek hizmeti almaktadır. Bitlis ili
tahminlerimize göre yıllık pastanecilik ürünleri satışından elde edilen ciro
yaklaşık 2 milyon TL (KDV dahil)civarında. İl genelinde de pastanecilik ürünlerinden oluşan tatlı
çeşitleri ve tuzlu unlu mamuller önemli bir gıda çünkü kendisi(ülkemiz) buğday yetiştiren bir ülke
çok uzun yıllardır unlu mamuller sofranın en önemli unsuruydu ancak eski dönemlerde unlu mamuller
denince akla sadece ekmek gelmekteydi. Temelde doymak ve insanın hayatını devam ettirmesi için
gerekli olan bir besinken, giderek bütün besin maddelerinde olduğu gibi unlu mamuller de insanlar
“hangisi benim için daha iyidir” sorusunu sormaya başladılar. Daha önce ne bulursa yedikleri
dönemden artık bunu mu yiyim yoksa bunu mu yiyim gibi bir seçim imkanları olmaya başladıkça unlu
mamulde de bir arayışa girdiler. Bu bir gelişimle beraber unlu mamul çeşitleri de gelişti. Şimdi unlu
mamuller sektöründe tatlı ve tuzlu olmak üzere 250’nin üzerinde tarif ve ürün vardır. Unlu mamuller
sofraya giren en ucuz besin maddelerinden bir tanesi ve bunun kalitesini niteliğini artırmak suretiyle
hem beslenme kalitemizi hem yaşam kalitemizi çok ciddi arttırabiliyoruz. Kendimizi de daha çağdaş
ve gelişmiş bir yaşamın üyesi olduğumuz yönünde duygusal bir tatmine götürebiliyoruz örneğin bugün
sofrasına özelliği olan bir tatlı koyabilen bir aile bütçesinde çok az bir artış yaparak aslında yemek
rutinini yapabiliyor. Bu değişim bundan sonraki yıllarda da devam edecek. Ayrıca tatlı ve tuzlu
olabilen unlu mamuller çok önemli bir taşıyıcı olduğunu biliyoruz, unlu mamullerdeki besinin dengeli
olması aslında bir insanın dengeli beslenmesinin temeli çünkü yediklerimizin yarısını unlu mamuller
oluşturuyor.
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
6
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
İşletmemiz hedef kitlesini Bitlis ili merkezde bulunan halk oluşturmakta ayrıca kurumsallaşıp ve
ilerleyene süreçte KOSGEB desteği ile (KOSGEB Genel Destek Programı) işletmemiz için gerekli
belgelendirmeleri aldıktan sonra kamu kurum ve kuruluşlarının
ihalelerine gireceğiz bu sebeple
başta Bitlis ilinde halk gerekse kamu kurumları bizim müşteri hedef kitlemizi oluşturmakta. Müşteri
hedef kitlemize ilk yıl simit, puaca, baklava, yaş pasta ürünlerinin satışını yapacağız.
İşletmemizin hedef kitlesinin beklentileri
* Kaliteli unla yapılmalı.
* Üretim hijyenik şartlarda olmalı.
* Üretimde kullanılan şehir şebekesi suyu mutlaka özel araçlarda arıtılmalı.
* Simit, puaca, baklava, yaş pastanın gıda değerini düşürücü kimyasal katkılar kullanılmamalı.
* Simit, puaca, baklava, yaş pastada kullanılan mayanın kimyasal içermemesi, ev yapımı olması.
* Puaca ve simit çeşitlerinin olması(ör: simit(peynirli, karlı,salamlı sosisli) puaça ,( zeytinli kaşarlı
patatesli),elmalı kek ,tahinli kek,
İl merkezlerinde kurulacak olan pastane zincirlerimizle 5 yıl içinde tüm başta Bitlis ilinde
kurulacaktır.
3.4 Pazarlama/Satış Hedefleri
AYLIK SATIŞ HEDEFLERi
Aylar (adet veya kg )
1
Unlu
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11*
12
Mamul
Çeşitleri
*
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
7
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
Puaca
Çörek
5000
5500
5800
5900
5900
6000
6050
6000
6000
6000
6500
6250
3000
3000
3800
3900
3900
4000
4000
4100
4200
4300
4400
5000
300
320
320
350
350
350
360
360
370
400
410
420
400
450
450
475
500
500
600
650
700
730
850
750
5000
5500
5800
5900
5900
6000
6100
6200
6500
6000
6000
6000
ekmek
Yaş
Pasta
Baklava
Simit
SATIŞ TÜRLERİ
1-Perakende Satışlar: İşletmemizde üretmiş olduğumuz unlu mamul çeşitleri yine
işletmemiz tezgahında sıcak ve taze olarak satılacak.
2-Market ve Bakkallar için Satışalar: İşletmemizdeki üretmiş olduğumuz unlu mamul daha
önceden anlaşılan market ve mahalle bakkallarına işletmeye ait araçlarla servis edilecek
%10 indirim uygulanacak ve Ücretler aydan aya toplu olarak alınacak.
YILLIK SATIŞ HEDEFLERi
YILLAR (adet veya kg )
Unlu
2011
2012
2013
Mamul
Çeşitleri
*
Puaca
Çörek
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
80.000 90.000
70.900
55.000 60.000
47.600
8
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
ekmek
Yaş
Pasta
Baklava
5.500
6.000
8.000
90.000
4.310
7.055
80.000 90.000
Simit
70.900
BİZİ TERCİH EDEN GİRİŞİMCİLERE 2011-2013 YILINDA
KOSGEB GİRİŞİMCİLİK PROGRAMI İLE TOPLAMDA
4 MİLYON TL’
600’
HİBE ALDIK. HAZIRLADIĞIMIZ
Yİ AŞKIN
Ü AŞKIN
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI DESTEKLENDİ.
Türkiye’nin farklı il ve ilçelerinden KOSGEB Girişimcilik Sertifikası almış girişimciler için
; KOSGEB Yeni Girişimcilik Desteğinden daha etkin ve verimli olarak faydalanmaları için
yapmaları gereken iş ve işlemler, Girişimci İş Planı Dosyası Hazırlanması, Örnek Girişimci İş
Planı Yazımı, İş Planı Örnekleri ve İş Planı Örneği vb. konularda danışmanlık hizmeti
sunduk.Hazırladığımız 600’ü aşkın iş planı dosyası ile destek aldık.
BRÜKSEL UZMANLARI DANIŞMANLIK LTD ŞTİ bünyesinde 12 farklı departman
bulunmaktadır.2010 yılı başlarında siz girişimciler için şirketimiz bünyesinde özel bir
departman olan Girişimcilik Departmanı faaliyete geçti.Bu departman bünyesinde KOSGEB
Girişimcilik sertifikası alan siz girişimcilerin eksiksiz olarak desteklemesi için aşağıda bahsi
geçen Danışmanlık Hizmetlerini tek bir paket olarak sunmaktayız;
1- Girişimci İş Fikrinin geliştirilmesi.(Yapacağınız iş ile ilgili sizin bilmediğiniz en yeni güncel
ve inovatif teknik ve yöntemlerin bilgisini size sunuyoruz)
2-KOSGEB Girişimcilik Desteği için başvuru evrak ve işlemleri için danışmanlık.(KOSGEB
Girişimcilik Desteğini Etkin ve verimli bir şekilde kullanmanız için Girişimcilik Desteği Başvuru
evrakları,Girişimcilik Desteği Başvuru iş ve işlemleri konusunda danışmanlık sağlıyoruz.)
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
9
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
3- %100 geçme garantili iş planı projesi hazırlama*. (Girişimci İş Planlarınızı %100 destek
almanızı sağlayacak düzeyde profesyonel KOBİ Uzmanları hazırlıyor.Girişimci İş Planlarınızı
destek almanızı garanti edecek düzeyde eksiksiz ve profesyonelce hazırlıyoruz.)
4-İş Planı, KOSGEB tarafından destek aldıktan sonra Girişimcilik Desteği süresinde bu
destek ile ilgili iş ve işlemlerde 2 yıl boyunca danışmanlık hizmeti yapılmaktadır.(KOSGEB’in
İş Planınızı desteklenmesinin ardından Girişimcilik Desteği ile ilgili iş ve işlemlerinizde 7/24
bizi arayabilir, Girişimcilik Destek Süreci ve yapılacak iş ve işlemler konusunda doğru ve
güncel bilgi alabilirsiniz.)
**KOSGEB HİZMET MERKEZİ MÜDÜRLÜKLERİ İLE HİÇ BİR RESMİ VE ORGANİK BAĞIMIZ YOKTUR. %100 DESTEK ALMA GARANTİSİNİ ŞİRKETİMİZ BÜNYESİNDE ÇALIŞAN ALANINDA
PROFESYONEL KOBİ UZMANI PERSONELİMİZİN BİLGİ, DENEYİM VE ALMIŞ OLDUKLARI AKADEMİK EĞİTİME DAYANARAK VERMEKETEYİZ
TÜRKİYE’DE İLK
KOSGEB GİRİŞİMCİLİK DESTEĞİ PROGRAMI İLE %100
YATIRIM VE DESTEK ALMA GARANTİSİ VERİYORUZ
TÜRKİYE’DE İLK
ALACAĞINIZ HİZMETLER ‘’DANIŞMANLIK HİZMET GARANTİ
SÖZLEŞMESİ’’ İLE TEMİNAT ALTINA ALINIYOR.
TÜRKİYE’DE İLK
İŞ PLANI PROJENİ DESTEK ALMADIĞI TAKTİRDE 5 İŞ GÜNÜ
İÇİNDE %100 PARA İADE GARANTİSİ
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
10
GİRİŞİMCİLİK DESTEK PROGRAMI
YENİ GİRİŞİMCİ DESTEĞİ
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI
% 100 DESTEK ALMA GARANTİLİ KOSGEB
GİRİŞİMCİ İŞ PLANI PROJESİ HAZIRLATMAK İÇİN
BRÜKSEL UZMANLARI DANIŞMANLIK LTD ŞTİ
(0432) 215 11 02
(0534) 706 55 17
FRM.03.02.02/02
Rev. Tarihi: 26/07/2011
11
Download

iş planı örnekleri baklava,künefe kadayıf imalat satış ve sunumu iş