AYIN ÖNER
- TAVUK ELBASAN TAVA
Tavuk Elbasan Tava
Tavukgö sü, derin bir kapta tuzlu suda ha land ktan sonra iri parçalar halinde kesilip f n tepsisine al r. Di er tarafta di er bir kap
içerisinde un, yo urt, yumurta ve tuz hiç topak kalmayacak ekilde kar
r. Ard ndan kar m, piliç bonfilenin üzerini tamamen kaplayacak
ekilde dökülür ve 180 derece önceden
lm f nda 25 dakika üzeri k zar ncaya dek pi irilir.
So an ve sar msaklar ufak küp (brunoise), domates, kapya biber, sar dolmal k biber ve
sivri biberlerse iri kare eklinde (mirpua) do ran r. Bir tavada tereya eritildikten sonra
tavaya ilk olarak sar msak, daha sonra so an ilave edilir ve malzemeler sotelenmeye
ba lan r. So an ve sar msaklar pembele tikten sonra biberler de ilave edilir ve biberler
yumu ay ncaya dek soteleme i lemine devam edilir. Domates de dâhil edildikten sonra
sebzeler,
kimyon ve tuzla tatland larak, f ndan ç kar lan tavuk elbasan tava ile servis
Af
edilir.
1 adet Tavuk Gö üs
10 g Domates Salças (Horeca Select)
25 g Domates
20 g Sivri Biber
15 g K rm Kapya Biber
15 g Sar Dolmal k Biber
30 g Yemeklik Kuru So an
5 g Sar msak
10 g Tereya
2 g Tuz
30 g Un (Horeca Select)
50 g Yo urt (Horeca Select)
½ adet Yumurta (Horeca Select)
2 g Kimyon
Not: Arzuya göre taze kekik ile süsleyip servis edebilirsiniz.
M MAL YET : 1,40 – 1,45 TL
Afiyet olsun!
Kremal Enginar Çorbas
30 g Enginar
10 g Yemeklik So an
1 g Sar msak
10 g Ayçiçek Ya (Aro)
10 g Un
20 g Tuz
50 g Osmanc k Pirinç (Aro)
1 g Tuz
10 g Tereya
M MAL YET : 0,60 – 0,65 TL
* Menü maliyetleri yakla k olarak hesaplanm
* Metro’nun özel markalar
Pirinç Pilav
M MAL YET : 0,25 – 0,30 TL
Salata Bar
20 g Akdeniz Ye illi i
20 g Biber Tur usu (Horeca Select)
1/30 Ba Taze Nane
10 g M r
5 g Aro S zma Zeytinya (Aro)
1/100 e Sirke (Horeca Select)
1/150 e Limon Sosu (Rioba)
M
M MAL
MAL YET
YET :: 0,20
0,25 –– 0,24
0,30 TL
r. Günlük fiyat hareketleri ve devler zamlar na göre de
kullanarak menü maliyetlerinizi dü ürebilirsiniz.
iklik gösterebilir.
ekerpare
TOPLAM MAL YET
50 g ekerpare (Horeca Select)
80 g Toz eker (Aro)
80 g su
M MAL YET : 0,45 – 0,50 TL
2,95 – 3,20 TL
Download

TAVUK ELBASAN TAVA