Menu
Przykładowe menu weselne I - sezon 2013/2014
Zupa
• Domowy rosół z kury z makaronem
Danie Główne
• Staropolskie zrazy wołowe
• Klasyczny kotlet de Volaille
• Rolada wieprzowa faszerowana szpinakiem
• Grillowany stek z łososia w świeżych ziołach
Dodatki
• Młode ziemniaczki z masełkiem i koperkiem
• Poznańskie pyzy
• Kluseczki półfrancuzkie
• Wybór warzyw sezonowych gotowanych na parze
(kalafior, brokuł, marchew, szparagi, groszek
zielony,fasolka szparagowa)
• Buraczki na ciepło lub zimno
• Surówka z młodej marchewki
Deser
• Lody z owocami z bitą śmietaną
Stół wiejski
• Wątrobianka ze świniobicia w chlebie
• Ogórki kiszone i inne polskie marynaty
• Smalec z majerankiem
• Chleby wiejskie
Zimny Bufet
• Schab pieczony z suszoną morelą
• Roladka drobiowa z musem pieczarkowym
• Śledź na trzy sposoby (w śmietanie, oliwie, po grecku)
• Wybór polskich ryb wędzonych
• Tradycyjne nóżki na zimno
• Sałatka z serem feta
• Klasyczna poznańska sałatka jarzynowa
• Mix sałat z suszonymi pomidorami i parmezanem
Dania serwowane po północy
• Barszcz z paluszkiem
• Pikantne flaczki wieprzowe
• Wybór świeżego pieczywa
• Masła smakowe
Napoje
• Woda mineralna niegazowana
• Napoje gazowane
• Soki owocowe
• Herbata
• Kawa
Cena: 245,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Przykładowe menu weselne II - sezon 2013/2014
Zupa
• Krem z białych szparag z oliwą truflową
Danie Główne
• Schab panierowany z pieczarkami
• Udo kacze faszerowane wątróbką drobiową i suszoną
śliwką
• Pieczony stek z łososia z bazylią i masłem czosnkowym
• Staropolskie zrazy wołowe
Dodatki
• Ziemniaki opiekane ze świerzymi ziołami
• Kopytka ziemniaczane
• Frytki
• Mix polnych sałat z oliwką sezamową i groszkiem
cukrowym
• Sałatka Coleslaw
• Młoda kapusta zasmażana
Deser
• Lody z gorącymi malinami
• Owoce sezonowe
Stół wiejski
• Wędliny i kiełbasy z naszej wędzarni
• Wątrobianka ze świniobicia w chlebie
• Ogórki kiszone i inne polskie marynaty
• Smalec z majerankiem
• Chleby wiejskie
Zimny Bufet
• Schab pieczony ze śliwką kalifornijską
• Pieczony rostbeef z konfiturą z czerwonej cebuli
• Szparagi w szynce
• Wybór pasztetów z sosem żurawinowo-chrzanowym
• Deska serów miękkich i twardych z winogronem i
orzechami włoskimi
• Roladka z sandacza z glazurowaną marchewką
• Mix sałat ze świeżymi warzywami
• Sałatka z tuńczykiem i szparagami
• Tradycyjna sałatka jarzynowa
• sosy, dipy, masło i pieczywo
Dania serwowane po północy
• Barszcz czysty
• Pierogi z mięsem okraszane boczkiem i cebulką lub
• Pierogi ruskie z cebulką
• Wybór świerzego pieczywa
• Masła smakowe
Napoje
• Woda mineralna niegazowana
• Napoje gazowane
• Soki owocowe
• Herbata
• Kawa
Cena: 260,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Przykładowe menu weselne III - sezon 2013/2014
Przystawka do wcześniejszego wyboru
• Pasztet wieprzowy z żurawiną na chrupiącym chlebie i
liściach rukoli
• Chrzanowe roladki z polędwiczek wieprzowych na
chrupiącej sałacie
Zupa do wyboru przez Gości podczas przyjęcia
• Domowy rosół z kury z makaronem
• Krem z białych szparag z wędzonym łososiem lub Krem
borowikowy
Danie Główne
• Tradycyjne zrazy wołowe po szlachecku
• Perliczka duszona w białym winie i świeżym tymianku
• Pieczony stek z łososia z bazylią i masłem czosnkowym
• Grillowane polędwiczki wieprzowe z serem mozzarellą i
suszonymi pomidorami
Dodatki
• Poznańskie pyzy
• Kopytka ziemniaczane
• Młode ziemniaczki z masełkiem i koperkiem
• Wybór warzyw sezonowych gotowanych na parze
(kalafior, brokuł, marchew, brukselka, groszek zielony,
fasolka szparagowa)
• Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem
• Młoda kapusta zasmażana lub czerwona
• Surówka z młodej marchewki
Deser
• Truskawki z bitą śmietaną lub serkiem mascarpone
• Owoce eezonowe
Stół wiejski
• Pasztet wieprzowy z żurawiną
• Wędliny i kiełbasy z naszej wędzarni
• Ogórki kiszone i polskie marynaty
• Smalec z majerankiem
• Chleby wiejskie
Zimny Bufet
• Schab pieczony z suszoną morelą
• Roladka drobiowa z musem pieczarkowym
• Śledź na trzy sposoby (w śmietanie, oliwie, po grecku)
• Wybór polskich ryb wędzonych
• Tradycyjne nóżki na zimno
• Sałatka z serem feta
• Klasyczna poznańska sałatka jarzynowa
• Sałatka brokułowa z sosem majonezowym
• Mix sałat z suszonymi pomidorami i parmezanem
• sosy, dipy, masło i pieczywo
Dania serwowane po północy
• Barszcz z krokiecikiem
• Golonka przyrządzana w tradycyjny sposób z kapustą kiszoną
• Wybór świeżego pieczywa
• Masła smakowe
Napoje
• Woda mineralna niegazowana
• Napoje gazowane
• Soki owocowe
• Herbata
• Kawa
Cena: 285,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Przykładowe menu weselne IV - sezon 2013/2014
Zupa
• Domowy rosół z kury z makaronem
• Zupa krem z leśnych grzybów
Danie Główne
• Pieczone żeberka w sosie miodowo-śliwkowym
• Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym
• Zrazy wołowe z boczkiem i ogórkiem
• Tradycyjny kotlet de Volaille
Dodatki
• Poznańskie pyzy
• Ryż z warzywami
• Kluseczki półfrancuskie
• Ziemniaki z masełkiem i pietruszką
• Kapusta włoska zasmażana z boczkiem i cebulką
• Mix warzyw gotowanych na parze
Deser
• Trio czekoladowe z sosem waniliowym
Stół wiejski
• Wątrobianka w chlebie
• Ogórki kiszone i inne polskie marynaty
• Smalec z majerankiem
• Chleby wiejskie
Zimny Bufet
• Pasztet wieprzowy i pasztet drobiowy z sosem żurawinowochrzanowym
• Roladka drobiowa z musem pieczarkowym
• Wybór polskich ryb wędzonych
• Tradycyjne nóżki na zimno
• Szparagi w szynce
• Sałatka ziemniaczana
• Sałatka brokułowa z sosem majonezowym
• Mix sałat z suszonymi pomidorami i parmezanem
• sosy, dipy, masło i pieczywo
Dania serwowane po północy
• Barszcz z paluszkiem
• Pikantne flaczki wieprzowe
• Wybór świerzego pieczywa
• Masła smakowe
Napoje
• Woda mineralna niegazowana
• Napoje gazowane
• Soki owocowe
• Herbata
• Kawa
Cena: 245,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Przykładowe menu weselne V - sezon 2013/2014
Przystawka do wcześniejszego wyboru
• Tatar ze śledzia z marynowanym grzybkiem i warzywami
Zupa do wyboru przez Gości podczas uroczystości
• Tradycyjny rosół z makaronem
lub
• Krem z grzybów leśnych
Danie Główne
• Udko z kaczki faszerowane wątróbką drobiową i suszoną
śliwką
• Pieczony stek z łososia z bazylią i masłem czosnkowym
• Szynka wieprzowa w sosie własnym
• Wołowina duszona w winie
Dodatki
• Poznańskie pyzy
• Ziemniaki z koperkiem
• Kluseczki półfrancuskie
• Buraczki z chrzanem na ciepło lub zimno
• Mix warzyw sezonowych z pary
• Sałatka Coleslaw
Deser
• Crumble jabłkowo-gruszkowy z lodami
• Owoce sezonowe
Zimny Bufet
• Schab pieczony ze śliwką kalifornijską
• Terrina z musu drobiowo-warzywnego
• Pasztet wieprzowy i pasztet drobiowy z sosem żurawinowochrzanowym
• Śledź na trzy sposoby (w śmietanie, oliwie, po grecku)
• Deska serów miękkich i twardych z winogronem i orzechami
włoskimi
• Tradycyjna sałatka jarzynowa
• Mix sałat z suszonymi pomidorami i parmezanem
• Sałatka z tuńczyka i białych szparag
• sosy, dipy, masło i pieczywo
Dania serwowane po północy
• Pikantne flaczki wieprzowe lub Żur staropolski z jajkiem
• Beff Stroganoff z kluseczkami francuskimi
• Wybór świeżego pieczywa
• Masła smakowe
Napoje
• Woda mineralna niegazowana
• Napoje gazowane
• Soki owocowe
• Herbata
• Kawa
Cena: 285,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Przykładowe menu weselne VI - sezon 2013/2014
Menu Serwowane
Przekąska
• Pierś perliczki na tymiankowo-morelowym sosie, smardze
nadziewane musem figowym, galaretka z płatków maku
Zupa
• Rosół z dzikiego ptactwa, pierożki z kurkami, warzywa i
oliwa tymiankowa
Danie główne do wyboru
• Kotlet z wieprzowiny jabłkowej marynowanej w trójniaku i
trawie żubrowej, jagła z pistacjami, sos z czerwonego wina
i goździków
lub
• Smażony jesiotr z blinami gryczanymi, emulsja z czarnego
bzu, sezonowe warzywa
Deser
• Rajskie mleczko z rabarbarem, ciastko czekoladowe,
• puder fiołkowy
•
• Napoje
• Kawa
Herbata
Woda mineralna (niegazowana)
Menu Bufetowe
Zakąski
• Półgęsek z konfiturą z malin i rabarbaru
• Łosoś faszerowany musem rakowym, marynowane ogórki z
jogurtem
• Szynka Chrobrego, powidła krzeszowskie
• Deska pieczystych: schab, karkówka, kiełbasy, pasztety
• Sery zagrodowe
• Wybór ryb wędzonych
• Sałatka jarzynowa
• Stacje z sałatkami i warzywami oraz dressingami
Zupa
• Staropolski żur z prawdziwkami
Danie główne
• Pieczeń z dzika w sosie z owoców róży
• Sandacz pieczony z sosem maltańskim
• Gołąbki cielęce w delikatnym sosie z pomidorami i malinami
• Smażony bób z miętą, pieczone buraki z kardamonem,
marchewka z estragonem
• Bigos Litewski z kawałkami zająca
Deser
• Arkas z dżemem jagodowym (mus pijany)
• Gruszki korzenne z migdałową kruszonką
• Krem orzechowy
• Wybór domowych ciast: sernik, szarlotka, makowiec
• Owoce zapiekane w kremie waniliowo-lawendowym
• Tort weselny dodatkowo płatny
Cena: 488,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Kulinarne atrakcje wieczoru
• Szynka z kością pieczona z chrupiącą skórką
(około 10kg)
Cena: 650,00 pln/sztuka
• Prosię pieczone w całości z farszem ziołowowieprzowym
(około 20kg)
Cena: 1500,00 pln/sztuka
• Pieczona gęś z farszem drobiowo-ziołowym
Cena: 65,00 pln/1kg
• Dzik pieczony w całości (około 40 kg)
Cena: 2800,00 pln/sztuka
• Pieczony udziec z sarny
Cena: ustalana sezonowo
• Pieczony udziec z jelenia
Cena: ustalana sezonowo
Stacje z tatarem
• tatar z sarny
• Tatar wołowy
• Tatar z troci
Cena: 68,00 pln
Ostrygi z wódką
• Ostrygi świeże z dodatkami
• Ostrygi zapiekane z sosem holenderskim
Cena: 78,00 pln
Wyjątkowe poprawiny w stylu country
Dania Mięsne
• Udko z kurczaka w marynacie ziołowo-czosnkowej
• Kiełbasa grillowana z cebulką
• Kaszanka grillowana w folii
• Karkówka z grilla z ziołami
• Ziemniaki z grilla
Bufet Sałatkowy
• Mix kolorowych sałat
• Sosy zimne do wyboru (vinaigrette, balsamiczny, czosnkowy,
tysiąca wysp, tzatziki)
Bufet Staropolski
• Smalec z majerankiem
• Ogórki kwaszone i inne polskie marynaty
• Kosz świeżego pieczywa i bagietek
• Chleb staropolski
Deser
• Chłodnik owocowy
• Ciasto bankietowe
Napoje
• Kawa
• Herbata
• Woda mineralna niegazowana
Cena: 95,00 pln brutto/osobę
www.countrypark.pl
Download

~rosół grzybowy z lanymi kluseczkami i szparagami