La Minerva
Spracovateľské stroje
PETRUZALEK s. r. o.
Domové role 71
821 05 Bratislava
Tel.: +421 2 45 95 15 80
www.petruzalek.sk
La Minerva
La Minerva
Talianska spoločnosť La Minerva bola založená v roku 1945 v Boloni. Firma sa špecializuje na výrobu spracovateľských strojov
a strojov pre potravinárske firmy, predovšetkým producentov mäsových produktov a spracovateľov zeleniny. Sortiment tvorí
mlynčeky na mäso, píly na kosti, miešacie stroje či krájače zeleniny.
Mlynčeky na mäso
Široká škála presných, odolných a spoľahlivých strojov, vyrobených z nehrdzavejúcej ocele. Stroje sú vhodné pre mäsiarov a
lahôdky, supermarkety, kuchyne, potravinársky priemysel. V ponuke sú stroje pultové, stojacie na podlahe či kombinované
so zamrazením. Mlynčeky sú vhodné ako pre výrobu menšej veľkosti, tak veľkovýrobne.
Stroje sú jednoduché na obsluhu, údržbu i čistenie. Všetky modely zodpovedajú hygienickým a bezpečnostným normám pre
spracovanie mäsa.
Stolové mlynčeky
Mlynčeky sú vyrobené z nerezovej ocele a podľa požiadaviek zákazníka možno mlynčeky kombinovať s chladením i
zariadením na výrobu hamburgerov, zvlášť či kombinácie obidvoch. Ďalšie možnosti sú strojčeky z nerezovým trupom a
hlavou, aluminiovou alebo liatinovou hlavou.
Výkony jednotlivých modelov sa pohybujú v rozmedzí:
• 150 kg/h
• 250 kg/h
• 300 kg/h
• 400 kg/h
• 450 kg/h
• 500 kg/h
• 750 kg/h
Verzia vybavenia:
• Rezací systém Enterprise zahŕňa 1 kotúč a 1 nôž z nerezovej ocele.
• Rezací systém Unger S3 predstavujú 2 nerezové kotúče a 1 nerezový nôž.
• Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúče a 2 nože z nerezovej ocele.
Mlynčeky s vlastným stojanom
Strojčeky sú vyrobené z nerezovej ocele a ponúkame
kombinácie i s externou hlavou, príslušenstvom na
hamburgery, kompaktnú či fixnú dávkovaciu pánvu.
K mlynčekom je rovnako možné pridať chladenie a
miešanie s externou kladkou a oknom.
Výkony jednotlivých modelov sa pohybujú v rozmedzí:
• 750 kg/h
• 800 kg/h
• 1500 kg/h
• 1800 kg/h
Verzie vybavenia:
• Rezací systém Enterprise zahŕňa 1 kotúč a 1 nôž z nerezovej ocele.
• Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúče a 2 nože z nerezovej ocele.
Strana 2
[email protected]
La Minerva
Mlynčeky s miešaním
Mlynčeky sú vyrobené z nerezovej ocele s externou hlavou, ďalšou možnosťou je
pridať príslušenstvo pre výrobu hamburgerov.
Výkony mlynčekov sa pohybujú v rozmedzí:
• 800 kg/h
• 1200 kg/h
• 1500 kg/h
Verzie vybavenia:
• Rezací systém Enterprise zahŕňa 1 kotúč a 1 nôž z nerezovej ocele
• Rezací systém Unger S5 ponúka 3 kotúče a 2 nože z nerezovej ocele plus
2 krúžky
Píly na kosti
Program pre krájanie mäsa, i s kosťou, zahŕňa modely strojov, ktoré sú vhodné
ako pre maloobchodníkov, kolektívne stravovacie zariadenia a jedálne,
supermarkety, tak pre profesionálnych mäsiarov, centra pre spracovanie mäsa či
rýb. Všetky modely sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, sú spoľahlivé, odolné,
veľmi hygienické, ľahké na údržbu a čistenie. Všetky pílky splnili podmienky
pre udelenie certifikátu CE.
Modely je možné vybaviť:
• stojanom
• podstavcom s fixným stolom
• podstavcom s pohyblivým stolom
Dĺžka pásu je možná vo variantoch:
• 155 cm
• 165 cm
• 182 cm
• 205 cm
• 243 cm
• 320 cm
Miešace stroje na mäso
Stroje ponúkame vo vyhotovení z nerezovej ocele s jednou či dvoma
lopatkami, vybavené výklopným zásobníkom na mäso, prepínačom
smeru pohybu či pojazdom.
Zásobník môže byť naplnený až:
• 30 kg mäsa
• 50 kg mäsa
• 90 kg mäsa
• 120 kg mäsa
• 180 kg mäsa
www.petruzalek.sk
Strana 3
La Minerva
Stroje pre formovanie hamburgerov
Stroje sú plnené mletým mäsom a automaticky formujú hamburgery v
požadovanej váhe, ktorá je nastaviteľná. Stroj je rýchly, tichý, bezpečný,
spoľahlivý a ľahký pre obsluhu. Umožňuje použiť rôzne kombinácie
ingrediencií: hovädzie a kuracie, ryby, so strúhankou, vajcom, zeleninou
a korením. Jednotlivé modely sú vhodné pre mäsiarov, fast food
reštaurácie, bufety, malé či väčšie stravovacie zariadenia, supermarkety,
podnikové bufety, cateringové firmy či spracovateľov mäsa. V ponuke je
tiež model umožňujúci zamrazenie, všetky sú vyrobené z nehrdzavejúcej
ocele, splňujú CE hygienické a bezpečnostné normy.
Zariadenia sú kombinované s dávkovacou násypkou(18 alebo 22 litrov) a
1 tvarovacím valcom pre guľaté hamburgery priemeru 90 alebo 100 mm.
Produktivita sa pohybuje od 1000ks/h do 2200 ks/h.
Formovanie hamburgerov je možné i pomocou ručných strojčekov, ktoré
produkujú guľaté hamburgery priemeru 100, 130 a 150 mm.
Príslušenstvo:
• Jednotka pre nožné ovládanie
• Prídavný valec pre guľaté hamburgery (Ø 90, 100, 110, 120mm) alebo
hamburgery oválneho tvaru (65x105mm).
• Valec pre výrobu mäsových guličiek
• 40L násypka na produkt namiesto štandardnej
• Zariadenie pre vkladanie papierov
• Valec na zákazku
• Predlženie dopravníkového pásu na celkovú dĺžku dopravníka cca 80cm
Porcovače na mäso
Vysokorýchlostný stroj produkuje sekané porcie mäsa pre predaj.
Ideálne pre spracovateľov mäsa, supermarkety, hypermarkety a ďalšie.
Pre stroj je charakteristické:
• nerezové puzdro
• dopravník
• 4 riaditeľné kolesá, z nich sú 2 vybavené brzdou
Všetky súčiastky, prichádzajúce do kontaktu s potravinou, sú vyrobené
z materiálu schváleného pre styk s potravinami. Pri práci s porcovačkou
je zaistená maximálna hygiena.
Stroj je odolný, má nastaviteľný výpustný pás.
Strana 4
[email protected]
La Minerva
Výrobníky ľadu
Stroje sú vyrobené z nerezovej ocele a špeciálnych materiálov vhodných pre styk s potravinami. Sú vysoko rezistentné proti
korózii, vybavené vertikálne upevneným výparníkovým valcom. Chladiaci plyn využívaný na výrobu ľadu má nízky vplyv na
životné prostredie. La Minerva ponúka dva typy výrobníkov ľadu – výrobníky ľadových vločiek a granulovaného ľadu.
Výrobníky granulovaného ľadu
Ľad o teplote 0 ° C je vyrábaný vo veľkej veľkosti, je kompaktný, čistý,
granulky sú jasné. Ľad má ideálny stupeň vlhkosti - medzi 15 a 20% - a
udržiava tak v potravinách správnu mieru vlhkosti. Ľad je ľahko tvarovateľný
a je ideálny pre skladovanie výrobkov a vynikajúcu prezentáciu pultov s
rybami v supermarketoch a pre prezentácie v sektore stravovania.
Výrobníky granulovaného ľadu tvorí rad GIM a majú produktivitu:
• 350 kg/24 h
• 550 kg/24 h
• 1100 kg/24 h
Výrobníky ľadových vločiek
Ľad vo forme vločiek je chladený na -7 ° C s veľkou kontaktnou plochou, ľad je biely, čistý, suchý, s vynikajúcou kapacitou pre
rýchle schladenie potravín a ľahký odtok. Jeho použitie je vhodné pre: pulty obchodníkov s rybami a supermarkety, prepravu
rýchlo sa kaziacich potravín, rýchle chladenie v priemyselných procesoch a stravovanie (chleba, spracovanie mäsa, procesy
varenie atď), zdravotníctvo atď.
Šetrí energiu: výparníkový valec je vyrobený z materiálov s vysokou tepelnou vodivosť, čo umožňuje lepšiu efektivitu a úsporu
energie. Patentované.
Minimálna údržba: výparníkový valec je pevný a neotáča sa okolo svojej osi, takže nie sú žiadne problémy úniku plynu alebo
vysoké náklady na údržbu.
Výrobníky ľadových vločiek rady FIM majú produktivitu:
• 500 kg/24 h
• 900 kg/24 h
• 1500 kg/24 h
• 3000 kg/24 h
Príslušenstvo ku všetkým výrobníkom:
• vozíky
• lopaty
• nerezový podstavec
• filtre pre zásobník vody
• zariadenie na kontrolu úrovne ľadu
• kontrolný panel a časovač, tiež dostupný v oddelenej podobe
Izolované nerezové skladovacie
koše na ľad majú kapacitu (v
závislosti od modelu):
• 197 kg
• 296 kg
• 308 kg
• 318 kg
• 454 kg
www.petruzalek.sk
•
•
•
•
464 kg
612 kg
753 kg
955 kg
Strana 5
La Minerva
Škrabky na zemiaky
Stroj sa ľahko používa a čistí, je výkonný a robustný, spracovateľský cyklus je rýchly a umožňuje minimum odpadu. Predstavuje
úsporu v práci s excelentným výsledkom čistenia. Škrabka je vhodná pre centra spracovávajúce potraviny, catering servisy,
inštitúty, reštaurácie, supermarkety. Je vyrobená z nerezovej ocele vo verzii stolovej či voľne stojacej, súčasťou je dávkovacia
násypka objemu 5, 10 a 20 kg. Produktivita škrabky je:
• 140 kg/h
• 300 kg/h
• 480 kg/h
Škrabky na zemiaky C/E PP 50
Táto škrabka je veľmi efektívna a robustná, ale pritom veľmi
jednoduchá na obsluhu a nenáročná na údržbu a čistenie.
Rýchly cyklus spracovania a minimum odpadu. Stroj je ideálnou
kombináciou úspory pracovnej sily a vynikajúcich výsledky čistenia.
Svojimi vlastnosťami je tento model vhodný pre centrá na spracovanie
potravín, cateringové služby, jedálne, reštaurácie, supermarkety,
atď. Model je určený pre čistenie 50 kg zemiakov.
Vysoký výkon
Jednotlivé časti konštrukcie sú z nerezovej ocele AISI 304
Efektívne postranné brúsne plochy a doska (obaja vymeniteľné)
Elektrické komponenty sú umiestnené v uzavretej jednotke
NVR nízke napätie (24 VDC) s bezpečnostným čidlom na víku
Bezpečné a spoľahlivé
Štart / Stop prostredníctvom časovača
Magnetické bezpečnostné spínače na víku
Na vyžiadanie:
Nerezový podstavec upravený pre umiestnenie filtra
Nerezový filter
Čistiace stroje na mušle
Tento automatický stroj bol špeciálne navrhnutý k čisteniu a
odstraňovaniu chalúh a šupín z mušlí. Stroj ponúka úsporu v práci
a vyrobené výsledky pri čistení s minimom odpadu. Je vyrobený z
nehrdzavejúcej ocele a vybavený s odnímateľným nerezovým košom
pre uľahčenie čistenia. Je ideálny pre predajne rýb, reštaurácie,
supermarkety a ďalšie. Stroj je dostupný vo verzii stolovej i samostatne
stojacej.
Dávkovacia kapacita:
• 3 kg
• 8 kg
Produktivita:
• 60 kg/h
• 100 kg/h
Strana 6
[email protected]
La Minerva
Krájačky a strúhače syra
Profesionálne krájače syrov sú vhodné ako pre malú a strednú
produkciu, tak pre reštaurácie, kantýny, lahôdky, super a
hypermarkety, pizzerie, fast food zariadenia či pre centra
spracovávajúce potraviny. Modely sú schopné pokrájať tvrdé
syry, Parmezán, chleba, čokoládu či mandle. Všetky krájače sú
odolné, spoľahlivé, zodpovedajú CE hygienickým normám a
bezpečnostným štandardom. Krájač syra s nerezovou externou
hlavou možno skombinovať s mlynčekom na mäso.
Strúhače majú:
• nerezové telo a samoblokovací motor
• lakované telo a elektro-mechanickou brzdou
Produktivita sa pohybuje:
• 100 kg/h
• 120 kg/h
• 160 kg/h
• 200 kg/h
• 500 kg/h
Krájač zeleniny
Ide o všestranný a výkonný krájač, ktorý zaisťuje maximálnu hygienu pri spracovaní – jednotlivé diely sú vyrobené z materiálov
vhodných pre manipuláciu s jedlom, môžu byť ľahko odoberateľné a očistené. Krájač je možné vybaviť rezacími nožmi, ktoré
krájajú na plátky, kocky, hranolky, rozsekajú Mozzarelu, postrúhajú syr, chlieb, oriešky či čokoládu. Krájač je vhodný pre
reštaurácie, fast food, pizzerie, lahôdky, supermarkety i pre spracovateľov potravín. Stroj spĺňa hygienické i bezpečnostné
normy, je vyrobený z nerezovej ocele a aluminiového poťahu vrátane plastového vyhadzovacieho disku. Produkčná kapacita
je 150/300kg/h.
Príslušenstvo:
• plastový box pre disky
• plastová prijímacia nádoba na objem 10 lt
www.petruzalek.sk
Strana 7
Download

Katalóg La Minerva