Doma v záhrade
NOVEMBER 2014 2. ročník
Pre predplatiteľov 0,55 € Cena 0,60 €
Najneskoršie
ovocie
Za včelami
v mestách
– reportáž
Rady
profesora
Hričovského
ISSN 1339-1224
Kvasenie je
malý
ý zázrak
V
Vankúšik
z čerešňových
kôstok
k
Mnohé spevavce
s nami zostávajú
2. strana
ZAUJÍMAVOSTI
List mesiaca
M
Editoriál
S
ýkorky sa tento rok prihlásili so živým záujmom o prikrmovanie už 25. septembra. A prederavením vrecúška so slnečnicovými semiačkami
naznačili, že štartovacia dávka im vôbec nepostačuje. Bližšie sa téme prezimujúcich spevavcov
venuje Juraj Hladný tentoraz na strane, kde sa
zvyčajne stretávate s rubrikou drobnochovu
v článkoch Milana Gigela. Ten si vzal teraz na
mušku tradičné opatrenia pri prechode domu
a gazdovstva na zimný čas a netradičné využitie
skleníka medzi sezónami, napríklad na pestovanie húb či solárium pre hrabavú hydinu. V samostatnom článku sa venuje téme inšpiratívnej
pre domácich majstrov, ako dokonale zreparovať
najnamáhanejšie kusy nábytku – stoličky, a dať
im druhú šancu.
Paulína Böhmerová sa tentoraz vybrala na reportáž za chovateľmi mestských včiel.
Popri nových témach a rubrikách, samozrejme,
nezabúdame ani to najzákladnejšie, ako je domácnosť, tipy na čistenie bez chémie, naše i exotické
recepty na kvasenú zeleninu, príprava pôdy pre
budúcu sezónu, príprava ovocnej záhrady pred
zimou a staré odrody. Špeciálnou témou sú tentoraz kôstkoviny z Ruska, prispôsobené chladnejším
podmienkam, ktoré určite zaujmú našich ovocinárov z podhorských oblastí.
Jeseň sa končí a končí sa aj náš seriál Malé veľké
stavby, v ktorom sme sa celý rok venovali tipom
na využitie prírodného materiálu pri stavbe kurióznych obydlí. Do budúceho čísla však pripravujeme ešte jedno pokračovanie venované stavbe,
ktorú zvládnu všetci. No iba v prípade, ak tento
rok príde skutočná zima.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa s nami delia o svoje
pestovateľské úspechy. Márne v redakcii pátrame
po mene a adrese pána, ktorý nám poslal fantastické „jabúčka“ blenheimskej renety. Napísal nám
tiež, že jeho jabloň má rozpätie koruny 16,5 metra a nikdy nebola chemicky ošetrená. Tak aspoň
touto cestou vám ďakujeme.
Napíšte nám. Čítajte nás ďalej.
Ján Litvák,
šéfredaktor
Získali ste
sadbu cesnaku
V
októbrovom
čísle vzbudil
nevšedný ohlas medzi čitateľmi článok
„Vyšľachtil cesnak
pre žlčnikárov“ o
šľachtiteľovi Janovi
Kozákovi. Žiaľ, nemôžeme ani zďaleka
oceniť všetkých,
ktorí sa zapojili do
súťaže a napísali
nám. Rozhodli sme
sa však, že k téme sa v niektorom z najbližších čísel vrátime.
Sadbu certifikovaného cesnaku vyhrávajú
Bartolomej Hangáči z Rozhanoviec, Mária
Gaálová z Liptovskej Štiavnice a Oľga Mačingová z Bukovca. Víťazom gratulujeme.
RIADKOVÁ INZERCIA
 Predám kríčky na živý plot Bršlen v Bratislave-La-
mači. 0907 198 947
Doma v záhrade
ilá redakcia, srdečne
Vás pozdravujem
a prajem i naďalej veľa
dobrých nápadov. Aj ja sa
chcem s Vami podeliť o netradičný recept.
Tento rok sa mi podarilo
vypestovať dvadsať priesad
machovky peruánskej,
z ktorej sme pozbierali za
tri debničky plodov. Takúto
bohatú úrodu som mal
prvýkrát.
Napadlo mi niečo netradičné
– „pečený čaj“ alebo ak chcete džem, lebo veľmi chutí aj
na maslovom chlebíku. Jeho
chuť je nezvyčajná, figovomandarínková, jednoznačne
machovková. Tu je recept.
2
kg machoviek
kg jabĺk pokrájaných
nadrobno
 1 a ½ kg cukru
 vanilka
 trocha škorice
 5 klinčekov
 agar na zahustenie
1
Machovky rozmixujeme,
pridáme jablká a ostatné prísady, dáme na veľký pekáč
a v rúre pečieme pri teplote
130 stupňov jeden a pol
hodiny. Občas premiešame.
Môžeme ešte premixovať.
Aké práce nás v novembri
čakajú v ovocnej záhrade?
November je posledný jesenný mesiac. Aj podľa pranostík
prináša výrazné ochladenie.
To ovplyvní aj práce v našich
záhradkách.
Chladnejšie a vlhšie počasie
umožňuje presádzať staršie
ovocné stromy. Presádzame
ich podľa možnosti s balmi zeminy. Je to veľmi dôležité. Ak
sme to doteraz nestihli, môžeme ešte sadiť jablone, hrušky.
Choré a staré stromy odstránime ešte pred príchodom zimy.
Z korún odstránime múmiové
plody, napadnuté moniliózou,
ózou,
lišajníky a machy. Zhrabané lístie povápnime
a skompostujeme.
A môžeme si spomenúť
aj na našich starých otcov
a bieliť vápenným mliekom. Skontrolujeme drevené kolíky pri mladých
stromčekoch a úväzky,
a podľa potreby ich vymeeníme. Okopávame príkmenné pásy okolo stromčekov
a kríkov a odburiňujeme ich.
Prihnojujeme maštaľným
hnojom, avšak iba každý tretí
až štvrtý rok.
Súčasťou prác v tomto období
je aj kopanie jám na jarnú
výsadbu stromčekov.
Venujeme potrebný čas kontrole už uskladnených jabĺk
Asi desať minút pred koncom pečenia pridáme agar
– zahusťovadlo z morských
rias, ktoré dostať v predajniach zdravej výživy. Hustotu odskúšame kvapnutím
na tanierik. Naplníme do
pohárov a sterilizujeme 30
minút pri teplote 80 stupňov
Celzia.
Rád by som sa ešte dozvedel
o pestovaní maku siateho,
o vhodnom výbere predplodín, o kombinácii s inými
rastlinami, o boji proti škodcom a účinkoch na ľudský
organizmus.
Ďakujem.
Váš stály čitateľ
Tomáš Šiška
Kalendár záhradkára na rok 2015
z vydavateľstva PLAT4M BOOKS posielame
pánovi Tomášovi Šiškovi z Dubovian.
Otázky pre
profesora
Hričovského
hrušiek Treba zabezpečiť
zab
a hrušiek.
vetranie a vlhkosť prinajmenšom 80 %. O teplote zatiaľ nehovoríme, ale neskôr to bude
veľmi dôležitá téma. Poškodené plody odstránime.
Dobre vyzretý kompost
preosejeme a pripravíme ho
na jarnú výsadbu. Nevyzretý
kompost prehodíme na ďalšiu
kopu a ošetríme.
Tam, kde je to potrebné,
nezabúdame na chrániče
okolo stromčekov. K novovysadeným stromčekom
prihrnujeme pred zimným
obdobím kopčeky zeminy.
Aj nad miestom očkovania.
Čo je dôležité, myslíme aj na
ochranu a prikrmovanie vtáctva. Vtáčie búdky dôkladne
vyčistíme a pripravíme na
budúcu sezónu.
Dbáme na ekologické pesto-
Ďakujeme za podnetný list
a inšpiráciu. O netradičnej machovke sme písali
podrobne pred začiatkom
sezóny a rovnako sa budeme
venovať maku ako pastve
pre včely a veľmi dôležitému zdroju vápnika pre
ľudský organizmus. A to
hneď v niektorom z najbližších čísel alebo v skorom
predjarí, lebo mak pre svoj
štart potrebuje zužitkovať
chlad a pôdnu vlhkosť.
Samozrejme, venovať sa budeme aj výberu predplodín
v nadväznosti na sezónu,
ktorá sa nám práve končí,
ako aj vhodným kombináciám.
Iba vopred prehraný boj proti takzvaným škodcom, čo
možno nie je práve najpriliehavejší ani najlichotivejší výraz, nechávame na prírodu.
Obyvateľov našich záhrad si
ctíme ako pomocníkov. Boli
tu dávno pred nami a budú
tu i po nás. Drobná fauna si
za neviditeľnú prácu, ktorú
odvádza, zaslúži naše plné
uznanie a toleranciu a sme
presvedčení, že sa o časť
úrody môžeme deliť aj
s ňou.
Redakcia
vanie a zlepšenie životného
prostredia.
Študujeme odborné časopisy
a odbornú literatúru.
Môžeme v tomto období ešte
vysádzať kríky a priesady
drobného ovocia?
Môžeme ešte vysádzať bobuľoviny, ríbezle, egreše, jostu,
ako aj maliny a černice. Maliny
sadíme spôsobom za rýľom. Na
jahody je už neskoro, ak nie sú
v zakoreňovačoch, nedajú na
rok úrodu. Pri už vysadených
jahodách z minulých sezón odstraňujeme nechcené poplazy,
ale nie odtŕhaním, ale odstrihávaním, ináč by sme mohli
poškodiť srdiečko jahody.
Čo nám ešte
priviezli
cestovatelia
Č
lovek, ktorý veľmi ovplyvnil podobu našich záhrad a ktorého objavy sa dodnes
podpisujú na našom každodennom živote, bol
Krištof Kolumbus. Už nám, žiaľ, nepovie, či
priviezol z Ameriky okrem kukurice a fazule aj zemiaky, alebo skôr batáty, jedlé hľuzy
povojníka batátového. V každom prípade by si
táto viacročná rastlina zaslúžila oveľa väčšiu
pozornosť aj dnes. Jej koreňové hľuzy sú nielenže jedlé a mimoriadne chutné, ale obsahujú
aj vysoké množstvo draslíka, fosforu a horčíka, plejádu vitamínov skupiny B a hojne C
vitamínu. To najlepšie ponúka samotné oranžové sfarbenie dužiny. Spôsobuje ho vysoký
obsah beta-karoténu, ktorý sa v pečeni mení
na vitamín A.
Batáty sa jedia aj so šupkou po tepelnej úprave, pri ktorej zosladnú. Ich chuť je podmanivá.
Keďže batáty nie sú príbuznými zemiakov, nenapáda ich ani pásavka zemiaková a nadzemné popínavé časti rastliny vyniknú krásnym
(jl)
listom aj v spoločnosti letničiek.
V
eľmi rýchlo si v našich záhradách získala miesto tekvica hokkaidó. V tomto prípade
sa stretlo viacero pozitív,
vďaka čomu si hokkaidó
získava čoraz väčší počet
priaznivcov. Sú to predovšetkým nezameniteľné
chuťové vlastnosti, ktorými predčí svoje príbuzné,
udomácnené na našej
pôde už dávnejšie. Ďalej
je to raketový rast, keď
predlžujúcimi sa šľahúňmi predbieha a obopína
všetko, čo rastie vôkol.
A vysoké výnosy. Na
pestovanie je nenáročná.
Favorizuje ju aj to, že
relatívne skoro dozrieva,
T
ypickou parkovou drevinou, ktorá si čoraz
častejšie nachádza cestu
aj do súkromných záhrad,
je ginko dvojlaločné. S mohutnými starými solitérmi
tejto ojedinelej dreviny sa
môžeme stretnúť napríklad v bratislavskom
Sade Janka Kráľa, v sokoliarni hradu Červený
Kameň, krásne stromy rodiace ovocie nachádzame
napríklad na Kúpeľnom
ostrove v Piešťanoch pri
Coburgových jazierkach.
Do Európy bolo ginko
FOTO - AUTOR
no pri správnom uskladnení vydrží aj niekoľko
dovezené v osemnástom
storočí z Japonska, kde sa
dodnes teší úcte a pozornosti. Obdiv k nevšedným
listom ginka inšpiroval
aj Goetheho na napísanie
slávnej básne.
týždňov či mesiacov v ne(jl)
porušenom stave.
Listy sú zdrojom množstva zdraviu prospešných
látok. Plodom ginka je žltá
kôstkovica. Semená sú jedlé. V mnohých krajinách
sa konzumujú podobne
ako pistáciové oriešky. Aj
v našich podmienkach žlté
plody ginka dorastajú do
konzumnej veľkosti. Dozrievajú neskoro na jeseň.
Keď plody prejde mráz,
vydávajú nepríjemný
kyslastý zápach. Plody
opadajú pod priestorom koruny, dužina
odhnije, ale oriešky
zostanú neporušené
na pôde. Zjari pri
vhodných podmienkach vyklíčia.
(jl)
Objednávka
Objednávam si predplatné mesačníka Mgazín
zdravia jeden rok
Tel.:
Priezvisko:
E-mail:
Ulica:
Dátum:
L
6, EN
na 60 ZA
ro €
k
Podpis:
Podpísanú objednávku zašlite na adresu:
Vydavateľstvo Petit Press, a. s., distribučné oddelenie,
233 339
Prípadne objednávajte telefonicky: 02/323 77 777
alebo e-mailom: [email protected]
PSČ:
Lazaretská 12, 814 64 Bratislava alebo faxom na číslo: 02/59
Obec:
Podmienky na predplatné: Podmienky na predplatné upravujú Všeobecné podmienky na predplatné. Potvrdzujem, že som sa so Všeobecnými obchodnými podmienkami zoznámil a súhlasím s
nimi. Vyplnením tohto objednávkového kupónu dávam súhlas vydavateľstvu Petit Press, a. s., na spracovanie poskytnutých osobných údajov na poštovú či na telefonickú komunikáciu. Zároveň
svojím podpisom potvrdzujem správnosť poskytnutých údajov.
Doma v záhrade
alebo objednajte telefonicky: 02/323 77 777,
prípadne faxom: 02/59 233 339.
Mesačník
Objednávku predplatného zašlite na adresu:
Petit Press, a. s., distribučné oddelenie,
Lazaretská 12,
814 64 Bratislava, e-mailom:
[email protected]
Redakcia: Lazaretská 12, 811 08 Bratislava.
Do objednávky uveďte:
meno, adresu, telefón, e-mail.
Cena predplatného na rok je len 6,60 €.
Šéfredaktor: Ján Litvák, e-mail: jan.litvak@
petitpress.sk.
1. Nektáry
k á z jedovatých
j d
ý h
rastlín blenu, rozpuku
a náprstníka
a) nie sú jedovaté len pre
včely
b) nie sú jedovaté iba pre
človeka
c) nie sú jedovaté ani pre
včely, ani pre človeka
2. Čajové listy sa falšujú
lístkami
a) vŕby
b) čerešne
c) bazy
zľava
a na celoročné predplatné
Meno:
 KVÍZ 
Hokkaidó víťazí
Ginko je nezvyčajné
listami i plodmi
Doma v záhrade
Č. domu:
3. strana
AKTUÁLNE
Doma v záhrade
Grafika: Pavel Ragas.
Za obsah inzercie a platených článkov
redakcia nezodpovedá.
Tlač: Petit Press, a.s., Kopčianska 22,
Bratislava
R
Rozširuje:
Mediaprint Kappa a lokálni predajcovia
M
Mesačník
Doma v záhrade vydáva spoločnosť
PPetit Press, a. s., Lazaretská 12, 811 08 Bratislava. Spo--ločnosť je zapísaná v obchodnom registri na Okresnnom súde Bratislava I., oddiel Sa, vložka č. 2471/B,
IIČO: 35790253, IČ DPH: SK2020278766.
P
Predseda predstavenstva: Alexej Fulmek.
Č
Členovia predstavenstva: Edita Slezáková, Ľubica
Tomková, Peter Mačinga, Dušan Deván.
T
EEvidenčné číslo MK SR: EV 4742/13
ISSN 1339-1224
3. Lakmus sa vyrába
z rozomletých
a) lišajníkov a má podobu
kociek
b) machov a má podobu
guľôčok
c) škrupiniek a má
podobu polámaných
peniažkov
4. Košenila je
a) červené farbivo pochádzajúce z červca
kaktusového
b) látka utkaná z vláken
žihľavy
c) pytliacka pasca
5. Intenzívna žltá farba
koreňov kurkumy sa
dosahuje ich
a) schladzovaním a zmrazovaním
b) sparovaním a varením
c) žíhaním a pálením
6. Dubienky vznikajú,
keď sa do vegetačného
vrcholu pupeňov duba
nabodne
a) mucha dúbravka
b) osa hrčiarka
c) včela figliarka
7. V minulosti sa vňať
prasličky používala aj
na čistenie
a) zubov
b) okien
c) riadu
8. Kvety levandule sa
zbierajú
a) viackrát do roka
b) raz do roka
c) raz za dva roky
9. Agátová mánia výsadby tejto severoamerickej
dreviny u nás prepukla
pred viac ako
a) tristo rokmi
b) dvesto rokmi
c) v minulom storočí
Odpovede zasielajte na
adresu uvedenú v tiráži alebo emailom do
15. novembra.
Prírodnú kozmetiku značky WELEDA získavajú
Denisa Struňáková
z Chorvátskeho Grobu,
Alena Lesayová z Piešťan a Alena Sovová
z Okoličnej.
Výhercom gratulujeme.
Copyright
Petit Press, a. s. Autorské práva sú
C
vyhradené
a vykonáva ich vydavateľ. Autori
v
článkov,
zverejnení v tomto vydaní, si v zastúpení
č
vydavateľom,
vyhradzujú právo udeľovať súhlas na
v
rozmnožovanie
a verejný prenos článkov, ako aj na
r
verejné
rozširovanie rozmnoženín týchto článkov
v
v zmysle § 33 ods.1 písm. a) a d) autorského
zákona.
z
Neoznačené
fotografie: www.fotolia.com
N
4. strana
OVOCINÁRSTVO
Doma v záhrade
Z
bery čerstvého
ovocia sa začínajú už v priebehu mája. Ide
predovšetkým o zemolez
kamčatský a skoré odrody
jahôd. Po nich nasleduje
celá plejáda drobného a
kôstkového ovocia, muchovník a ďalšie vychytávky. Zbery v priebehu leta
postupne prechádzajú i do
skorých odrôd jadrovín,
ktoré vkusne dopĺňajú
neskoré odrody kôstkovín.
Spestrením sú škrupinoviny, ktorých zbery dopĺňajú
jesenné a neskorojesenné
zbery jadrovín. Ani skorá
jeseň však nie je koncom
zberovej sezóny. Niektoré
druhy a odrody ovocia
zberáme i počas neskorej
jesene, prípadne je termín
ich zberu posunutý až do
obdobia prichádzajúceho
po prvých mrazoch.
Jablone sú naším najrozšírenejším ovocným
druhom. Je preto logické,
že spektrum jeho odrôd
je najrozmanitejšie. Ako
typické jadrové ovocie
s možnosťou veľmi dlhého
skladovania sú jablone tiež
veľmi cenným zdrojom
čerstvého ovocia počas
zimných mesiacov. Najneskoršie odrody jabloní
dokážu v domácich podmienkach vydržať až do
mája či júna a prekrývajú sa
tak s obdobím zberu prvého letného ovocia. Vďaka
tejto možnosti dlhodobého
skladovania môžeme pokrývať celoročnú spotrebu
ovocia čerstvými plodmi
z domácej úrody.
Hurmikaki
T
Najneskoršie
ovocie
Jednotlivé ovocné druhy a ich odrody dozrievajú
v čoraz väčšom časovom rozpätí, vďaka čomu
môžeme doma dopestované ovocie v čerstvom
stave konzumovať počas celého roka
Vydržia až do mája
Jednou z najvýznamnejších
neskorších odrôd svetového sortimentu jabloní je
Fuji. Pochádza z Japonska
Ovocné destiláty sú
u nás populárne odnepamäti. Kedysi boli
príjemnou prevenciou
proti rôznym chorobám
či vítaným zahriatím
v zimných mesiacoch
D
nes spríjemňujú chvíle
s priateľmi, zahrievajú
organizmus, dokonca rovnako slúžia ako atraktívny darček pri životných jubileách
či stretnutiach. Ich výroba
však nie je taká jednoduchá,
ako by sa na prvý pohľad
zdalo. Ako teda na to?
Na prípravu ovocných
kvasov využívame podľa
možností iba plody jedné-
Odrodu hrušky Lucasova
možno odporučiť skôr
pre nižšie polohy, odroda
Bohemica znesie i drsnejšie
podmienky.
a vo svete sa dnes pestuje
množstvo jej klonov. Ide
o odrodu zberajúcu sa
od polovice októbra a so
skladovaním minimálne
do mája. Stromy vytvárajú
tenšie výhony a v rámci
agrotechniky nemožno
zabudnúť na pravidelnú
a precíznu prebierku plodov. Chuť je podmanivo
sladká, dužina je chrumka-
omel japonský alebo
ľudovo hurmikaki je
známym, i keď menej
pestovaným ovocným
druhom. Mnohé jeho
odrody je možné bezproblémovo pestovať
i u nás a to s prekvapivo zaujímavým
výsledkom. Tento druh
je zaujímavý i tým,
že jeho plody visia na
strome ešte i po opadaní lístia, čo vytvára veľmi atraktívny estetický
dojem. Ich skladovanie
je možné i v chladnejších priestoroch, celkovo sú plody vhodné na
konzumáciu po jemnom
prejdení mrazmi.
Z pôvodných druhov
patria medzi najneskoršie tiež plodové
ruže (šípky) a trnky.
Oba tieto druhy veľmi
dobre dokážu držať na
kre, použiteľné sú až
po prvých mrazoch a
sú tiež veľmi vhodné na
spracovanie. Pestovanie
plodových ruží je čoraz
populárnejšie i v záhradách, za trnkami
však treba vybehnúť do
prírody a vďaka tŕňom
sa obrniť dostatočnou
trpezlivosťou.
vá a šťavnatá.
V podobnom termíne
zberáme tiež odrodu Braeburn. Pochádza z Nového
Zélandu a podobne ako
v prípade predchádzajúcej
odrody sa pestuje po celom
svete. Plody sú veľmi
pevné a tvrdé, veľmi dobre
znášajú prepravu i skladovanie. Chuť je zaujímavá
a kyslastá. Odroda je tiež
výnimočne vhodná na
výrobu muštov, ktoré si
vďaka dostatku kyselín
zachovávajú atraktívnu
zelenú až zelenožltú farbu
bez výraznejšej oxidácie.
Z ďalších neskorších odrôd
jabloní, ktoré treba spomenúť, uvediem napríklad
odrodu Granny Smith. Ide
o trávovo zelenú odrodu
so špecifickou chuťou, pevnou dužinou a pravidelnou
vysokou rodivosťou. Zaujímavá je tiež nová česká
odroda Shalimar s atraktívnymi plodmi a sladkou
chuťou. Zo starších odrôd
je typickým zástupcom neskorších odrôd Zvonkové,
vynikajúce bielou dužinou
a kyselkavou aromatickou
chuťou.
Prípra
ava jablčného kvasu
ho ovocného druhu. Každý
ovocný druh má totiž inú
dĺžku kvasenia, ovocné zmesi preto prispievajú k nedokonalej výťažnosti praktického potenciálu.
Úplne optimálne je, keď jednotlivé kvasné nádoby plníme nielen jedným ovocným
druhom, ale tiež iba jednou
odrodou.
Rovnako plnenie sudov by
nemalo byť postupné. Proces
kvasenia má totiž svoje prepotrebné náležitosti, vďaka
ktorým by nemal byť narušený. A práve dopĺňanie sudov
je veľmi rušivým momentom,
ktorý môže v niektorých
Vyhneme sa predčasne opadnutým
plodom, ktoré obsahujú nadmerné
množstvo pektínu, ktorý je zdrojom
nebezpečného metanolu.
prípadoch, vďaka zahubeniu
určitých kvasiniek či naopak
absencii iných, narušiť, ba
i úplne zastaviť priebeh
kvasenia. Sudy preto treba
napĺňať celé naraz. Pokiaľ
nemáme dostatočnú dávku,
necháme ovocie dočasne
uskladnené vo vetranom
priestore a drvíme ho do
suda až vtedy, keď dozbierame ďalšiu potrebnú várku
ovocnej hmoty.
Iba zdravé plody
Plody určené na prípravu
Hrušky a mišpule
Z hrušiek zaraďujeme
medzi najneskoršie odrody
napríklad staršiu odrodu
Lucasova alebo zástupcu
kvalitných novších odrôd
českého šľachtenia – odrodu Bohemica. Ich zber je
v druhej polovici októbra
a skladovanie je až do
jarných mesiacov.
Z menej známych ovocných druhov je veľmi
známym zástupcom
neskoršieho dozrievania
mišpuľa. Ide o ovocný
druh zo skupiny jadrového
ovocia, ktorého plody sú
konzumovateľné až po
prechode prvých mrazov.
Práve mrazy spôsobia
rozpad dužiny, ktorá sa
z dovtedy nepožívateľnej
tvrdej hmoty zmení na
príjemnú kašovitú sladkú
lahôdku. Mišpuľu konzumujeme v čo najväčšej miere v čerstvom stave, možno
z nej však robiť i príjemné
výrobky.
kvasu musia byť zdravé, bez
príznakov hubových chorôb.
Plesnivé plody ovplyvnia celý
kvas, preto ich rozhodne bez
zaváhania vyhodíme. Vytriedené plody umyjeme, aby
sme z nich dostali zvyšky
zeminy a ďalšieho znečistenia a následne najemno
podrvíme. Sudy dôkladne uzavrieme, opatríme
kvasnou zátkou a uložíme
v priestoroch s udržovanou
teplotou 15 - 20 oC. Pri tejto
teplote je rýchlosť kvasenia stabilná a dokvasenie
dosiahneme za približne dva
mesiace. V prípade odlišných
podmienok kvasenia sa dĺžka
zrenia kvasu líši v závislosti
od vyššej či nižšej teploty.
OVOCINÁRSTVO
Doma v záhrade
Staré
odrody
22. diel
Wagenerovo
Stará americká odroda. U nás
bola rozšírená hlavne
v záhradách a v
malej miere i
vo výsadbách. Stromy rastú
zdravo, tvoria menšie
súmerné,
viac do
šírky rastúce
koruny. Dobre
sa rozvetvujú a
tvoria krátky rodivý
obrast. Optimálne výsledky odroda dosahuje v hlbokých, výživných, primerane vlhkých pôdach. Veľmi
dobre rastie tiež vo vyšších polohách. Kvitne stredne
skoro, dobre sa opeľuje odrodami kvitnúcimi v rovnakom období. Je tiež vynikajúcim opeľovačom.
Plody sú strednej veľkosti, plochého tvaru, široko
rebrovité. Šupka plodu je lesklá a hladká. Základné zelené sfarbenie plodu prechádza postupne do
žlto-červenej, zo slnečnej strany je tmavo červené
sfarbenie sústredené do pruhov. Pri báze stopky je
šupka jemne hrdzavá. Dužina je jemná, žltkastá, silne šťavnatá. Chuť je prvotriedna, vynikajúca, sladko
navinutá, aromatická. Zberá sa v polovici októbra,
skladuje sa bez problémov do mája i dlhšie. Počas
skladovania nestrácajú plody na kvalite, nevädnú a
chuť sa nemení. Bez problémov tiež znášajú transport.
Odroda je veľmi vďačná najmä na zákrpky a tvarované formy pestovania.
Wealthy
Odroda pochádza z USA, kde ju v roku 1869 vyšľachtili ako semenáč odrody Cherry Crab. Známy
je najmä jej klon „Double Red“, vynikajúci veľmi
intenzívnym červeným sfarbením.
Odroda je stredného vzrastu. Prirodzený tvar koruny je vysoko guľovitý. Rodivé drevo je riedko rozložené, má však dlhú životnosť a neskoro starne. Kvitne stredne skoro a nepravidelne. Veľmi dobre sa
opeľuje odrodami Priesvitné letné, Parména zlatá
zimná, Ontario, Golden Delicious, Oldenburgovo.
Plody sú veľmi vyrovnané a súmerné, guľaté až
mierne sploštené, strednej veľkosti. Šupka plodu
je jemná, mastná a osrienená. Základná zelenožltá
farba šupky je prekrytá karmínovočerveným líčkom.
Dužina je biela, pod šupkou ružová, jemná, veľmi
šťavnatá, rozplývavá. Chuť je sladkovínna, veľmi
dobrá, s malinovou arómou. Plody ľahko opadávajú, konzumne dozrievajú v októbri, skladujú sa do
Vianoc.
5. strana
Príprava
záhrady na zimu
Predtým, ako
záhradu pre daný rok
definitívne opustíme,
je dôležité dôkladne ju
pripraviť na zimu
V
eľké trsy trávy
by v záhrade do
jari nemali ostať.
Preto pokiaľ sme
nestihli posledné kosenie
a počasie nám to stále dovoľuje, čo najskôr tak urobíme.
Kosenie je súčasne akousi
predprípravou pre hrabanie
lístia. Na jednej strane ním
jednak odstránime časť napadaného lístia a na strane
druhej si vďaka zníženiu
trávneho porastu uľahčíme
hrabanie. Pokosený porast
tiež uľahčuje a sprehľadňuje zber opadaných plodov
jabloní či hrušiek.
Stále zbierame
Opadané plody priebežne pravidelne zbierame.
Zanedbanie tohto kroku
vedie k silnému napadnutiu stromov moniliózou
v jarnom období. Odstránenie takýchto plodov je
preto cennou prevenciou,
ktorá súčasne v jarných
mesiacoch šetrí naše peňaženky ušetrením peňazí za
preventívne postreky. Na
zber týchto plodov používame dve nádoby – jednu
na plody hnilé a druhú na
dobré plody. Zhnité plody
zlikvidujeme zakopaním do
zeme alebo umiestnením
do kvalitného kompostéra.
Zdravé čo najskôr spracujeme. Využiť ich možno na
prípravu muštu, sušeného
ovocia či kvasu, z ktorého
po vykvasení robíme ovocné destiláty.
Pri zbere hnilých plodov
skontrolujeme tiež koruny
stromov, v ktorých sa môžu
nachádzať tzv. múmie. Ide
o vysušené mumifikované
plody, ktoré boli napadnuté
moniliózou a priamo na
strome vyschli a následne
na ňom i ostali. Ich odstránenie má nesmierny preventívny význam, nemožno
ho preto podceňovať.
Po opadaní listov sa treba
postarať aj o tie. V jarnom
období sú totiž cenný
zdrojom infekčného tlaku
chrastavitosti, ako i iných
chorôb. Ideálne je odstrániť
ich z ovocnej záhrady všetky, hrabanie a odstránenie
listov sa preto snažíme
previesť čo najdokonalejšie.
Porast pod stromami na
záver hrabania pre istotu
ešte postriekame slabším
roztokom močoviny, ktorý
zabezpečí rýchlejší rozklad
listových zvyškov.
Odstránenie
uhynutých
Medziobdobie medzi opadaním listov a premrznutím
pôdy je tiež výnimočne
vhodné na odstránenie uhynutých stromov a klčovanie
tých, ktoré sme sa rozhodli
zo záhrady odstrániť
a nahradiť novšími. Takéto
stromy zoširoka obkopeme
a odstránime s čo najväčším
Po kôstkovine
nevysádzame
kôstkovinu ani po
jadrovine jadrovinu.
percentom koreňov. Miesta
po klčovaní nie sú ideálne
na okamžitú výsadbu.
Pokiaľ sa tak predsa len rozhodneme, tak ich rozhodne
dôkladne vyhnojíme, aby
boli v jarnom období pripravenejšie na novú výsadbu.
Každopádne však dodržíme
zásadu, že na dané miesto
nevysádzame ten istý ovocný druh ani skupinu ovocia.
Jednoducho povedané po
kôstkovine nevysádzame
kôstkovinu a po jadrovine
jadrovinu.
Dosádzanie
a ochrana mladých
Toto obdobie je tiež stále
vhodné na dosádzanie
ovocných stromov či krov.
Pokiaľ nám to počasie
dovolí a pôda stále nie
je premrznutá, môžeme
tieto výpestky dosádzať.
Zameriavame sa prednostne na odolnejšie odrody,
ktoré nevyžadujú chemickú
ochranu. Našťastie, je ich na
trhu pomerne dosť a preto
nie je problém vybrať si
z nich tú najvhodnejšiu. Vysadené stromčeky ukotvíme
o oporný kolík a pravidelne
zalievame.
Často zanedbávaným krokom je aj ochrana vysadených i mladých stromčekov
proti hlodavcom a lesnej
zveri. Tento problém je
každoročne aktuálny najmä
v oblastiach v blízkosti lesa
či vodných tokov.
V prípade výskytu hrabošov je vhodné obohnať
vysadené stromy do hĺbky
50 cm králičím pletivom,
ktoré zabráni týmto hlodavcom dostať sa ku koreňom
stromov.
V prípade výskytu zajacov,
králikov či vysokej zveri
v oblasti je potrebné zabezpečiť nielen celý porast, ale
i kmieniky stromov. Výsadbu zabezpečíme dostatočne
vysokým pevným pletivom,
vhodné sú tiež doplnkové elektrické ohradníky.
Samotné kmieniky zabezpečíme ochranným pletivom
alebo plastovými chráničmi
proti ohryzu. Tento krok
sa často podceňuje, vďaka
čomu pestovateľ v snahe ušetriť pár eur príde
často o celé stromy, ktorých
hodnota je mnohonásobne
vyššia ako jednorazová investícia do pomerne lacných
chráničov kmienikov.
DVOJSTRANU PRIPRAVIL
MARIÁN KOMŽÍK
6. strana
OVOCINÁRSTVO
Doma v záhrade
Za ovocinami
U
ž báťa Mičurin
začiatkom 20.
storočia pripravil
celú plejádu odrôd a to hneď naskrz celým
spektrom ovocných druhov
od jabloní až po aktinídie.
Dodnes sa v aktívnom
rozmnožovaní zachovali
najmä jeho krížence jarabín,
o ktorých sme už v našom
časopise pred časom písali
a ktoré sú z drvivej väčšiny
základom dnešného sortimentu.
Nielen Rusi
Šľachteniu sa nevenoval iba on. Výskumných
pracovísk bolo po celom
území Sovietskeho zväzu
rozmiestnených veľké
množstvo a tieto sa z veľkej
miery zachovali dodnes. Po
rozpade Sovietskeho zväzu
na jednotlivé samostatné
republiky prešli výskumné
pracoviská pod správu domovských krajín a postupne
buď zanikli, pretransformovali sa alebo v šľachtiteľskej
práci pokračujú dodnes.
Z týchto ústavov pochádza
veľké množstvo odrôd,
ktoré sa síce na globálnom
trhu v tvrdej konkurencii
marketingovo do nebies vynášaných odrôd neuchytili,
ich miestny význam je však
nepopierateľne veľký.
Hlavnou nosnou črtou, ktorou tieto odrody disponujú,
je mrazuodolnosť. Práve
odolnosť voči nízkym teplotám bola vždy pre sovietske
šľachtenie jedným z najvýznamnejších kritérií. Predsa
len, veľká časť územia tohto
zaniknutého štátu sa nachádzala v klimaticky drsnom
podnebí. Práve táto vlastnosť sovietskych odrôd ich
predurčuje aj pre pestovanie
v ďalších klimaticky chladných častiach sveta. A i práve vďaka mrazuodolnosti
môžu byť sovietske odrody
zaujímavým riešením pre
Oravu, Kysuce, Spiš, Liptov,
Šariš, Horehronie či ďalšie
chladnejšie oblasti Slovenska. Predstavujeme vám
do Ruska
Ruská matička zem a okolité krajiny, združené kedysi do paktu
sovietskych republík, boli od vekov studnicou ovocných drevín a sú
dodnes zásobárňou nových odrôd. Nie je to inak ani pri kôstkovinách
preto niekoľko zaujímavých
odolných odrôd, ktoré sa
dostávajú na stredoeurópsky trh.
Ave - perspektívna estónska odroda sliviek, veľmi
pripomínajúca starú odrodu
Viktória, v porovnaní
s ktorou je však odolnejšia
voči chladu a chorobám.
Plodí skoro, bohato a
spoľahlivo. Odroda je
čiastočne samoopelivá, ale
lepšie a stabilnejšie úrody
prináša pri opelení vhodnými odrodami, medzi
ktoré patrí množstvo bežne
rozšírených odrôd. Plody sú
purpurovočervenej farby,
strednej až väčšej veľkosti,
dosahujú váhu okolo 40
gramov. Vynikajú veľmi
dobrou chuťou.
Kometa - ruská odroda
zo skupiny kaukazských
sliviek, ktorá vzišla z kríženia odrôd Skoroplodnaja
x Pionierka. Odroda patrí
medzi skoré, plody sa zberajú na začiatku augusta.
Sú peknej červenej farby,
šťavnaté, chutné, okrúhleho
tvaru. Rast stromov nie je
silný, do plodnosti vstupuje
skoro a každoročne prináša
vysoké úrody. Odroda je
Práve vďaka
mrazuodolnosti môžu
byť sovietske odrody
zaujímavým riešením
pre chladnejšie oblasti
Slovenska.
odolná voči chladu i chorobám.
Zaujímavým spestrením
sortimentu je tiež odroda
Kolonovidnaja. Ide
o odrodu, ktorú označujeme prívlastkom stĺpovitá.
Geneticky podmienený
stĺpovitý rast síce pri slivkách zatiaľ dosiahnutý
nebol, táto odroda však
patrí medzi tie, v prípade
ktorých stĺpovitý charakter
rastu možno pri troche snahy dosiahnuť. Z hľadiska
termínu dozrievania ide o
stredne skorú odrodu, charakteristická je mohutnou
hustou korunou
a vertikálnym
spôsobom
rastu. Stromy sú strednej
veľkosti, odolné voči chladu
a chorobám, veľmi dobre
plodiace. Opeľovačov tejto
odrody je viacero, veľmi
dobre sa opeľuje napríklad
s odrodou Kometa. Plody
sú stredne veľké, dosahujú
hmotnosť až 45 gramov.
Šupka je purpurovo sfarbená, dužina ružovkastá, chuť
plodov je polosladká, veľmi
dobrá, čerstvo osviežujúca.
Kaunas – lotyšská odroda
marhule, ktorá dostala
meno podľa druhého najväčšieho mesta tejto krajiny.
Stromy tejto odrody vynikajú svojou vysokou
mrazuvzdornosťou
a odolnosťou voči chorobám. Odroda je samoopelivá a dosahuje dobré úrody.
Plody dozrievajú v druhej
polovici júla, sú veľké,
dosahujú hmotnosť 50 - 60
gramov. Povrch šupky je
svetlo oranžový, posiaty
množstvom charakteristických červených bodiek.
Dužina je pevná, stredne
šťavnatá, dobrej chuti, ľahko sa oddeľuje od kôstky.
Moskovskaja velikaja – kvalitná samoopelivá
odroda marhule dozrievajúca v druhej polovici júla.
Plodí veľké plody dosahujúce váhu až 60 gramov.
Šupka plodu je oranžová,
často s rozmytým červeným
líčkom. Dužina je pevná,
stredne šťavnatá, chutná,
s dobre oddeliteľnou kôstkou. Odroda je úrodná a,
samozrejme, vysoko odolná
voči mrazom.
Krasnosciokij – ukrajinská odroda marhule dozrievajúca v prvej polovici
augusta. Plody sú veľké,
dosahujú hmotnosť 50 - 60
gramov. Šupka je oranžovej
farby, čiastočne pokrytá
červeným bodkovaním.
Dužina je oranžovej farby,
dostatočne pevná, šťavnatá,
dobrej chuti a s dobre oddeliteľnou kôstkou. Odroda je
samoopelivá a spoľahlivo
odolná voči mrazom.
Sočnaja – veľmi cenná
ukrajinská odroda broskyne, ktorá vyniká svojou
vysokou úrodnosťou a krásnym vzhľadom plodov.
Rastie bujne, skoro vstupuje
do plodnosti, ktorá je pravidelná a vysoká. Odroda
je samoopelivá, kvety sú
odolné voči mrazom. Plody
dozrievajú v prvej polovici
augusta, sú veľké okolo 150
gramov, veľmi šťavnaté,
sladkej aromatickej chuti.
Vhodné sú na priamy konzum, kompótovanie i muštovanie. Odroda je vhodná
aj do našich najokrajovejších
oblastí.
Leningradská
čierna – ruská odroda
čerešne vyšľachtená v Petrohrade (bývalý Leningrad),
dozrievajúca koncom júna.
Stromy rastú stredne bujne,
sú úrodné a každoročne
rodiace. Plody sú veľkosti
okolo štyroch gramov, sú
sladké a šťavnaté, čiernočervenej farby. Odroda je
vysoko odolná voči mrazom
a je zvlášť vhodná do okrajových oblastí.
Turgenevka – stredne
silno rastúca ruská odroda
višne. Kvety sú čiastočne
samoopelivé, pre dokonalé
úrody je však vhodnejšie
vysadiť k nej inú odrodu.
Plody dozrievajú rovnomerne, sú veľké až päť gramov,
sú tmavočervenej farby,
veľmi vzhľadné. Chuť je
šťavnatá, príjemná, odroda
je predurčená na vynikajúce kompóty. Je spoľahlivo
a vysoko mrazuodolná.
MARIÁN KOMŽÍK
7. strana
DOMÁCNOSŤ
Doma v záhrade
Doma sa máme cítiť príjemne.
Dopomôžme si k tomuto
pohodliu aj bez celej škály
zbytočne silných prípravkov
zaťažujúcich životné prostredie
Z histórie
Intenzívnym obdobím
väčšieho upratovania bola
v minulosti jar. Dom sa
udržiaval nielen zvnútra,
ale boli nutné aj vonkajšie
údržbové práce. Opravovali sa múry, hlavne na
hlinených stavbách. Na
zarovnanie sa používal nôž,
škáry sa vypĺňali mazivom
z blata, urovnávali sa rukami a na záver sa steny bielili
vápnom.
Jarnú úpravu čakala aj
prevažne hlinená podlaha. Vymazala sa hlinou,
následne posypala pieskom
a plevami. Na záver sa
pozametala a keď uschla,
nasledovalo polievanie.
Okná na domoch bývali
malé. Celé sa zvesili a umyli
na potoku pomocou žihľavovej „handry“.
Súčasťou domácností boli aj
postele. Od tých dnešných
sa líšili hlavne v „matracoch“.
Používali sa cepmi vymlátené snopy, neskôr sa
slama napchala do vriec,
takzvaných slamníkov.
Toto bol vďačný materiál
na prežívanie a množenie
parazitov. Matrace sa preto
raz do roka menili, bývalo
to po žatve. Drevené rámy
postelí sa predtým rozobrali
a všetky súčasti sa ponatierali petrolejom, ktorý slúžil
ako konzervant a zároveň
likvidoval ploštice.
Moderné domácnosti už
neriešia problémy minulosti. Podlahy sú pokryté
rôznymi krytinami, okná
sú veľkorozmerné, plastové
či moderné drevené rámy
si nevyžadujú údržbu,
domy sú z nerozpadavých
materiálov a tiež si nevyžadujú intenzívnu údržbu. A
postele? Materiály matracov
sú naozaj pestré. Už len
nechápavo krútime hlavou:
„Ako len mohli ľudia spávať na slamníkoch?“
Niekde stačí
voda
Dnešná doba poznačená
nadbytkom produktov
nás zasypala nepreberným
množstvom čistiacich prostriedkov. Ktoré sú naozaj
nevyhnutné? Ktoré sa dajú
ľahko nahradiť?
Čistú domácnosť vieme
Čistú domácnosť vieme
udržať aj bez agresívnej
chémie. V prvom rade
môžeme pokojne
vylúčiť dezinfikovanie
chemickými
prostriedkami.
Viie
V
ette, ž
že
e…

Levanduľový olej
upokojuje a pomáha
odpudzovať hmyz.

Pomarančový, citrónový či grepový olej
majú stimulujúce a
osviežujúce účinky
a sú vhodné skôr do
kuchyne, obývačky či
pracovne.

Citrónová silica je
vhodná počas dňa
do študentskej izby,
zlepšuje koncentráciu a sústredenie.

Šmuhy od pasteliek alebo topánok
odstránite kancelárskou gumou.
udržať aj bez agresívnej
chémie. V prvom rade
môžeme pokojne vylúčiť
dezinfikovanie chemickými
prostriedkami. To je nevyhnutné len v predisponovaných častiach zdravotníckych zariadení (napríklad
operačných sálach, lekárňach a podobne).
Na niektorých miestach
stačí iba obyčajná voda.
Na umývanie podlahy v
predsieni, ktorá je najviac v
styku s vonkajším prostredím, pridajte do vody
s čistiacim prostriedkom
(napríklad z mydlových
orechov) pár kvapiek eukalyptového alebo čajovníkového oleja. Majú antiseptické a dezinfekčné účinky a
zároveň osviežia a prevoňajú vzduch. Na ostatné
podlahy stačí použiť roztok
univerzálneho ekologického čistiaceho prostriedku.
Opäť môžeme pridať aj éterické oleje - do spálne alebo
na večer do detskej izby je
vhodný levanduľový.
Šetrné čistenie
domácnosti
pri čistení:
Zásady p
 používajte
teplú vodu
 používajte
ekologické čistiace
prostriedky a
mydlo
 dávkujte len
toľko, koľko je
nevyhnutné a tak málo
ako sa len dá
 uprednostnite dávkovače
Balzam na
nábytok
Drevené podlahy vyžadujú iný typ starostlivosti.
Na bežné umývanie opäť
postačí vlhká handra s univerzálnym čistiacim prostriedkom. Pri ich ošetrovaní
môžeme použiť tekutý vosk
s obsahom karnaubského
vosku.
Drevený nábytok pomôže udržať a jemne ošetriť
balzam na drevo s obsahom
včelieho vosku a ľanového oleja. Škvrny na ňom
odstránite pomocou kašičky
z kuchynského oleja a
kuchynskej soli či citrónu.
Použiť možno aj zmes octu
a glycerínu.
Žihľava
i šupky
Do umývania okien sa
zvyčajne pustíme až po
vysávaní, aby sa opätovne
nezaprášili. Škvrny pomôže
odstrániť alkohol, ocot,
rozpolená cibuľa či zemiak,
ale aj žihľava. Na umývanie
vyskúšajte vodu z uvarených zemiakových šupiek.
Na záver okno pretrite starými novinami, mikrofázovou utierkou alebo slanou
vodou. Rovnako postupujte
aj pri zrkadlách.
Lacnou, dostupnou a zároveň šetrnou k životnému
prostrediu s výbornými
čistiacimi vlastnosťami je v
kuchyni dobre známa jedlá
sóda – sóda bikarbóna. Gazdinky ju používajú pri pečení, ale jej pozitívne účinky
poznajú aj ľudia trpiaci
pálením záhy. Zároveň je
aj výborným pohlcovačom
pachov nielen v chladničke,
 nechajte pôsobiť čistiace prostriedky
 účinnému čisteniu pomáhajte mechanickými
pomôckami
ale napríklad aj v topánkach. Keď ju rozprášite po
koberci, odstráni zápach aj
škvrny.
Živšie farby
koberca
Ďalším významným
pomocníkom z kuchyne
je ocot. Odstraňuje vodný
kameň aj niektoré škvrny,
zabraňuje vzniku plesní. Na
koberci oživuje farby spolu
so soľou.
V kuchyni nájdeme aj kyselinu citrónovú, osvedčený
prípravok na odstránenie
vodného kameňa.
Na odstránenie žuvačky,
mastnoty, atramentu, voskov, lepidiel či dechtu aj na
čistenie kobercov použijeme
pomarančový čistič.
JANA BOLEKOVÁ
8. strana
PRE ZDRAVIE
Už naši predkovia dávno-pradávno
vedeli využiť vo svoj prospech
procesy, ktoré prirodzene
prebiehajú v prírode. Jedným
z nich je i mliečne kvasenie, ktoré
nám dodnes nielen napomáha
pri konzervovaní a udržiavaní
vitamínov, ale i chutí
Ako to funguje?
Mliečne kvasenie zeleniny
alebo odborne povedané
fermentácia je jednoduchý proces, keď sa cukry,
ktorých zelenina obsahuje
pomerne dosť, začnú meniť
za pomoci užitočných baktérií na kyselinu mliečnu.
Všetko sa to musí diať v nádobe bez prístupu kyslíka.
Táto kyselina zakonzervuje
i väčšie množstvo zeleniny
na niekoľko mesiacov.
Ďalšími dôležitými pomocníkmi sú čistota, soľ, tlak,
teplota a čas. Toto všetko
napomáha tomu, aby sa
v nádobe nerozmnožili iné
mikroorganizmy, ktoré by
naše úsilie skazili. Odmenou je chutná a chrumkavá
zelenina s kyslastou príchuťou, ktorú možno využiť
ako prílohu i polotovar na
ďalšie varenie.
Kvasáky aj na
jeseň
Kto by nepoznal najznámejšiu kvasenú zeleninu
a tou sú uhorky – kvasáky. Niet jednoduchšieho
receptu, aby ste si čím skôr
Doma v záhrade
Kvasenie
je malý zázrak
Čo poviete na pestrý
zeleninový šalát?
Určite ste sa už
stretli s názvami
ako anglické pickles
a kórejské kimči. Ide
o kvasený zeleninový
šalát, ktorý je vlastne prírodnou verziou našej čalamády,
pripravený bez
sterilizovania. Čím
viac druhov zeleniny
sa podarí namiešať,
tým zaujímavejší
a chutnejší bude výsledok. Ak radi expe-
Pickles
rimentujete, skúste
pripraviť pickles tak,
že namiesto zmiešania rôznych druhov
zeleniny ich budete
vrstviť na seba.
Pri postupnom odoberaní zo súdka budete vždy nachádzať
nové a nové chute.
Jednak preto, že
vždy odoberiete iný
druh zeleniny a aj
preto, že čím hlbšie
pôjdete, tým bude
zelenina prekvasenejšia.
z Choroby a ich liečba z Stravovanie
z Zdravie ženy z Zdravie dieťaťa
z Zdravie muža z Seniori
z Duševné zdravie z Relax, welness
z Poradňa, anketa z Čitateľská súťaž
z Liečebná sila prírody
v sparnom lete dopriali toto
kyselkavé osvieženie. V posledných rokoch sa uhorky
pestujú v dvoch vlnách,
a tak sa dajú zohnať na trhu
aj na jeseň.
Uhorky sa na koncoch
narežú alebo popichajú
vidličkou, vložia sa do
sklenej trojlitrovej fľaše,
preložia kôprom, osolia
a zalejú vodou. Kto im
chce silou-mocou pomôcť,
pridáva i kúsok chlebovej
kôrky, no mliečne kvasenie
sa rozbehne aj bez nej.
Ak sa vám stalo, že vaše
NÁ
V NO JDETE
VIN
STÁN OVÝCH
KO
LEN Z CH
60 CE A
NTOV
!
MAGAZÍN ZAMERANÝ
ZAMER
MER Ý NA TO NAJDÔLEŽITEJŠIE,
NAJ
NAJD
JDÔLE
ČO MÁME ZDRAVIE
9. strana
RECEPTY
Doma
D
oma v záhrade
záhrade
Kapusta je stálica
medzi zeleninami
Receptna jednoduché kimči
Vyskúšajte to tento rok inak a zahrejte
sa počas jesenných sychravých dní nielen prípravou, ale aj ujedaním pikantnej
a hlavne zdravej kórejskej pochúťky.

1 kg čínskej kapusty

200 g bielej dlhej
reďkovky

4 mladé zelené cibuľky
aj s vňaťou

4 PL soli

voda

1 PL prelisovaného
cesnaku

1 ČL nastrúhaného
zázvoru

1 ČL cukru

2-3 PL rybej omáčky

1-2 čili papričky
Kapustu prekrojte na
polovicu a rozkrájajte
na väčšie asi 4 cm dlhé
kúsky. Vložte ich do misky
a premiešajte so soľou.
Po chvíľke kapustu
zalejte vodou
a zaťažte tanierikom. Nechajte odstáť
asi 2 hodiny.
Kapustu zlejte,
prepláchnite vodou a nechajte od-
fľašu obaľte alobalom alebo
tkaninou.
Na kvasenie húb sa
najviac hodia rýdziky,
kuriatka alebo
pôvabnice.
uhorky ostali príliš mäkké,
asi ste ich nechtiac uvarili
na priamom slnku. Pri
niektorých odrodách sa
osvedčilo odrezať obidva
konce, pretože vytvárajú
priveľa enzýmov a uhorky
tiež rýchlo zmäknú.
Ak chcete, aby si zachovali krásnu zelenú farbu aj
po prekvasení, zaváraciu
Kvasené huby
Hubám pri kvasení môžete
pomôcť kyslým mliekom.
Že ste o tom ešte nikdy
nepočuli? Je to zdravý a nenáročný spôsob konzervovania húb, ktorý sa používa
hlavne v Rusku a Poľsku.
Ak nemáte radi sterilizované huby v hustom, nie príliš
vábivom náleve, tieto vám
zaručene zachutia.
Potrebovať budete rôzne
druhy húb, najlepšie také,
ktoré majú tvrdšie lupene,
ako napríklad rýdziky,
kuriatka, pôvabnice.
Huby očistite a rozkrájajte
na väčšie kusy. Z 2 litrov
vody, 2 PL octu a 1 ČL soli
kvapkať.
kvapkať Medzitým zmiezmie
šajte prelisovaný cesnak,
nastrúhaný zázvor, cukor,
rybiu omáčku a najemno
nasekanú čili papričku na
pastu podobnú karí paste.
Namiesto papričky môžete
použiť i pálivé korenie
gochugaru, nálev tak
bude červenší a ostrejší.
Odkvapkanú kapustu dajte
do misy, pridajte k nej na
tenké hranolčeky pokrájanú reďkovku a cibuľky
a nakoniec pastu. Navlečte
si gumenú rukavicu a premiešajte tak dôkladne, aby
sa pasta dostala všade.
Kimči natlačte do zaváracej fľaše tak silno, aby
na povrchu ostalo 1-2 cm
šťavy. Uzatvorte a nechajte
stáť 3 - 5 dní. Po skvasení
odložte do chladničky.
pripravte roztok. Huby
v ňom povarte podľa
veľkosti 5 - 8 minút. Predvarené huby zlejte, ochlaďte
studenou vodou a nechajte
odkvapkať.
Medzitým pripravte nálev.
Na 1 kg húb patrí 500 ml
vody, 40 g soli a 15 g cukru.
Odkvap-kané huby naukladajte do súdka a zalejte
nálevom zmiešaným s jednou lyžicou bieleho jogurtu
alebo acidofilného mlieka.
Súdok uzatvorte „vodným
uzáverom“ a nechajte huby
pri teplote 18 stupňov
Celzia kvasiť 2 - 3 týždne.
Z času na čas skontrolujte
vnútro a stratený nálev
dolejte prevarenou vychladnutou vodu s trochou
soli.
ríprava kvasenej zeleniny spočíva v jej krájaní
na menšie kúsky. Okrem
kapusty je vhodná všetka
koreňová zelenina, karfiol,
cibuľa, tekvica, cuketa,
kaleráb, cvikla či uhorka.
Platí jediné pravidlo. Čím
je zelenina tvrdšia, tým
viac ju treba rozkrájať na
menšie kúsky.
Na prípravu obyčajnej
kyslej kapusty nie je nikdy
neskoro a v menšom množstve si na ňu môžete smelo
trúfnuť i v malej panelákovej kuchyni. Tej vašej sa
vrecko z obchodu určite
nevyrovná.
Recept je jednoduchý: na
kilogram kapusty potrebujete 20 gramov soli a štipku
Na prípravu obyčajnej
kyslej kapusty nie
je nikdy neskoro
a v menšom množstve
si na ňu môžete smelo
trúfnuť i v malej
panelákovej kuchyni.
celej rasce. Kapustu očistite
od vrchných listov a pokrájajte alebo nastrúhajte na
menšie pásiky. Pomôcť si
môžete i kuchynským robotom. Ak máte v kapuste
radi väčšie tvrdšie časti,
využite i hlúby, ak nie,
odložte si ich na prípravu
zeleninového vývaru.
Pokrájanú kapustu podľa
množstva priebežne
posypte soľou a rascou.
Po premiešaní ju začnite
tlačiť do vhodnej nádoby.
Pre začiatok vám postačí
i väčšia zaváracia fľaša.
Ak tlačíte do súdka, ruku
si pred agresívnou šťavou
chráňte mikroténovým
vreckom alebo jednorazo-
Vedeli ste, že
Ak nemátee v obľube kvasené veci
veci, nemyslite si, že
ste sa s nimi ešte nikdy nestretli. Verili by ste, že fermentáciou prechádzajú aj voňavé vanilkové tobolky
či kakaové bôby a tabak na cigary? Ktohovie, ako by
vám bez tohto procesu chutilo obyčajné čierne korenie, váš obľúbený čierny čaj a káva a pálivá tabasco
omáčka? A čo také olivy – niekedy slané, inokedy horké a trpké. Cítite v nich nádych mliečneho kvasenia?
vou rukavicou. Natláčať
môžete i nejakou čistou
pomôckou.
Ak kapusta pri tlačení
púšťa veľa šťavy, odoberajte ju. Súdok uzatvorte
a do žliabka vlejte vodu, tá
zabráni prístupu vzduchu.
Počas kvasenia žliabok
čistite a vodu dolievajte. Ak
kvasíte vo fľaši, povrch kapusty zarovnajte a zaťažte
menšou fľašou naplnenou
vodou.
Nádobu je vhodné umiestniť na tácku, pretože pri
správnom kvasení pustí
kapusta šťavu a penu,
ktorá sa bude s bublaním
tlačiť von. Zo začiatku je
dobré nechať kvasenie
rozbehnúť pri izbovej teplote, približne po troch až
štyroch týždňoch ju treba
premiestniť do oveľa chladnejšieho prostredia.
Vraví sa, že najlepšia
kvasená kapusta je čistá,
v rôznych regiónoch do nej
však pridávajú ľudia koreniny a plody, ktoré jej chuť
zmenia na tú ich rodinnú
a rokmi osvedčenú. Najčastejšie sú to cvikla, jablká,
cibuľa, chren, viničové
listy, cesnak, bobkový list,
celé i nové korenie. Ak sa
chcete aj vy nejako odlíšiť
od davu, skúste tento rok
vykvasiť namiesto bielej
kapusty červenú.
MARCELA GIGELOVÁ
10. strana
Doma v záhrade
TÉMA MESIACA
Pestujeme
a semenárime
paštrnák
Na rozdiel od petržlenu sa vňať paštrnáka v kuchyni nedá
využiť. Jeho koreň je však aromatickejší a chutnejší. V minulosti
bol oveľa rozšírenejší ako dnes. Pretože sa ľahko pestuje, stojí za
to opäť ho rozšíriť
P
o niektorých osivársky skôr jednoduchších jednoročných druhoch,
ktorými boli hrach, šalát
a reďkovky, môžeme skúsiť
prejsť k o niečo zložitejším
dvojročným druhom. Pri
nich je často ťažké práve
prezimovanie, pretože
dochádza k napadnutiu
chorobami a stratám. Rastliny napríklad hnijú alebo ich
cez zimu zožerú hlodavce.
Paštrnák je dobrý
pokrm
Ide o menej známu koreňovú zeleninu pestovanú pre
biely, dobre skladovateľný
koreň. Je výnosný, pretože
i z malého záhone zožneme zásobu na celú zimu.
Príjemnú vôňu koreňu paštrnáka dodávajú éterické
oleje. Koreň je bielej farby a
najviac je podobný petržlenovému koreňu, zvyčajne
je však väčší a mohutnejší.
Na rozdiel od petržlenu sa
vňať paštrnáka v kuchyni
nedá využiť. Chuťovo
je zhruba niekde medzi
mrkvou a petržlenom. Je to
druh starobylý, pestovaný
už v antike. Jeho latinské
pomenovanie Pastinaca
sativa preniklo do ďalších
európskych jazykov: po
česky sa nazýva pastinák,
po anglicky parsnip, po
nemecky pastinake, po
maďarsky paszternák, po
rusky pasternak a podobne.
Pôvodný latinský názov má
azda pôvod v slove pastus,
čo znamená pokrm.
V minulosti bol oveľa
rozšírenejší ako dnes. Opis
a vyobrazenie paštrnáka
nájdeme už v Matthioliho
herbári zo šestnásteho
Za bežných
podmienok si
paštrnák ani
nevyžaduje zálievku.
storočia, kde je zachytený
paštrnák s mohutným koreňom a v kvete! Postupne
bol však paštrnák vytlačený
pestovaním mrkvy a zemiakov. Je to škoda, pretože je
univerzálne použiteľný a
môže obohatiť náš jedálny
lístok aj dnes. Používa sa
tepelne upravený, jeho chuť
je sladkastá a múčna. Vhodný je, ako iné druhy koreňovej zeleniny, do polievok,
ďalej ako príloha namiesto
alebo spoločne so zemiakmi, dobre sa dá zapekať v
rúre, v západnej Európe sa
z neho pripravuje tiež pyré,
dobrý je do miešaných šalátov a pod. Pretože sa ľahko
pestuje, stojí za to ho znovu
viac rozšíriť.
Osivársky jednoduchá dvojročná
rastlina
Pri paštrnáku ako dvojročnej rastline prvý rok
vypestujeme koreň, ktorý
prezimujeme a druhý rok
vykvitne a prináša semená. Oproti známejšej a
rozšírenejšej mrkve alebo
koreňovému petržlenu je
získavanie osiva paštrnáka
podstatne ľahšie. Paštrnák
netrpí totiž na rozdiel od
nich prakticky chorobami,
je celkom nenáročný na
podmienky a dobre prezi-
Korene vyložené na selekciu - vyberáme zdravé, rovné
a pekné korene a rastliny s menšou vňaťou
muje. Je síce cudzoopelivý,
ale vzhľadom na jeho malé
rozšírenie je riziko kríženia
neveľké.
Pretože má dlhý vegetačný
čas, sejeme ho na konzum
už na jar v marci a apríli.
Pri semenných porastoch posunieme výsev na
neskôr, na máj alebo jún,
aby korene určené na skladovanie a selekciu neboli
prerastené. Záhon volíme
v druhej trati, po organicky
hnojenej predplodine, prípadne aj v tretej trati. Vhodná je najmä ľahšia pôda,
ktorá umožňuje vývin
pekných dlhých koreňov,
na ťažkých a kamenistých
pôdach sú korene kratšie
aj viac rozvetvené. Sejeme
do riadkov vzdialených
od seba 40 centimetrov,
po vzídení vyjednotíme
Husto vzídené
rastlinky je nutné
včas vyjednotiť.
Mohutná paštrnáková vňať.
Doma v záhrade
TÉMA MESIACA
11. strana
Kvitnúci semenársky záhon paštrnáka je
nielen potravou pre mnoho bezstavovcov, ale
aj vďačným zdrojom letného divadla pre nás.
Je to aj náš praktický príspevok k ekológii a
pestrosti života doma v záhrade.
Paštrnákové semeno.
Po prezimovaní skontrolujeme, či je v poriadku srdiečko koreňov.
Paštrnák v kvete je medonosný a navštevujú ho včely.
Užitočné dospelé pestrice na kvete paštrnáka, ich larvy nám pomôžu s likvidáciou vošiek.
asi na 10 centimetrov,
pretože rastliny sú väčšie
než petržlen alebo mrkva.
Spočiatku sa treba venovať
okopávaniu a odburiňovaniu, po vzídení listov, ktoré
pokryjú povrch pôdy, si
vystačí už sám. Za bežných
podmienok si paštrnák ani
nevyžaduje zálievku.
kontrolujeme, či sa nekazia,
alebo ich v pivnici nežerú
myši. Za miernych zím a v
teplejších oblastiach sa dá
mrazuvzdorný paštrnák
dobre prezimovať aj vonku,
keď ho ponecháme jednoducho na záhone, prípadne
ho len ľahko prihrnieme
pôdou.
Mrazuvzdorný paštrnák dokáže prezimovať aj vonku
Medonosné kvety
– raj pre hmyz
Na semeno zberáme korene
čo najneskôr, v októbri
alebo v novembri. Korene
dlhých odrôd sa vzhľadom na svoju dĺžke ťažko
vyberajú z pôdy, zvlášť za
sucha. Vyrývame ich opatrne rýľom alebo vidlami,
aby sme ich nepoškodili.
Po zbere urobíme výber
budúcich semenných rastlín. Vyberáme korene dlhé,
nerozvetvené, nepokrivené,
pekne vytvarované, zdravé,
typické pre danú odrodu.
Vňať má byť skôr menšia,
nie príliš veľká, list zdravý.
Vňať odkrútime alebo
odrežeme asi 2-3 centimetrov nad povrchom koreňa,
tak aby sme nepoškodili
srdiečko. Pozor, u niektorých citlivých osôb môže
styk s paštrnákovou vňaťou
spôsobiť podráždenie a
sčervenanie pokožky!
Korene skladujeme doma v
pivnici vo vlhkom piesku alebo pilinách. Kde je
dostatočne vlhká pivnica
(napríklad staré pivnice
s hlinenou podlahou),
tam ich môžeme mať aj
voľne na hromade. Občas
V pivnici prezimované
korene vysadíme druhý rok
opäť na záhon a to skoro na
jar, v marci alebo začiatkom
apríla, aby sme zachytili
zimnú vlahu a rastliny včas
a dobre zakorenili. Opäť ich
sadíme v druhej trati, teraz
do sponu 40 x 40 až 50 x 50
cm, približne tak hlboko,
ako rástli v prvom roku,
pučiace srdiečko musí byť
nad povrchom pôdy. Ak
sme paštrnák prezimovali
vonku, na jar korene takisto
vyberieme z pôdy, aby sme
ich mohli prezrieť a urobiť
výber. Po selekcii ich ihneď
zase zasadíme.
Druhý rok sa vyvíja
kvetenstvo a rozvetvuje sa
mnoho okolíkov. Kvitne na
žlto (žltozeleno). Paštrnák
je výbornou medonosnou
plodinou. Rady ho navštevujú nielen včely medonosné, ale na jeho kvetoch
nájdeme aj včely samotárky, užitočné pestrice, rôzne
druhy chrobákov, muchy a
ďalšie živočíchy. Za teplých
letných dní je kvitnúci
paštrnák obklopený húfmi
rôzneho hmyzu a bzučí to v
ňom ako v úli. Kvitnúci se-
menársky záhon paštrnáka
je však nielen potravou pre
mnoho bezstavovcov, ale aj
vďačným zdrojom letného
divadla pre nás. Je to aj
náš praktický príspevok k
ekológii a pestrosti života
doma v záhrade.
Z pohľadu obrábania má
kvitnúci paštrnák výhodu,
že zvyčajne ho netreba vyväzovať, aj keď dorastá do
výšky 1,5 metra i viac. Stonka je totiž pevná a nelíha si.
Semeno dozrieva postupne
a niektoré semená, ktoré sú
na rastline už plne vyvinuté
a zrelé, potom vypadávajú
na zem. Preto je pre domáce
semenárstvo najvhodnejší
postupný zber okolíkov,
keď záhradnými nožnicami odstrihávame zrelé
časti (okolíky) a zbierame
ich do vedierok alebo do
debničky. Po ostrihaní ich
potom rozložíme na debničku a necháme doschnúť.
Druhou možnosťou zberu
je odstrihnúť pri zemi
celé rastliny naraz, potom
ich zavesíme zviazané do
snopov a necháme pod strechou dosušiť. Jednorazový
zber volíme tam, kde to ide
a kde chodíme na záhradu
často, vtedy vyberieme
vždy najzrelšie okolíky.
Ak pestujeme napríklad na
chalupe, kam prichádzame
len občas alebo máme na
záhradu menej času, potom
môžeme dať prednosť jednorazovému zberu. Pritom
je dôležité vystihnúť pokiaľ
možno ideálny stupeň
zrelosti, aby semená nevypadávali, ale zároveň boli
dostatočne zrelé. Zrelé semená poznáme podľa toho,
že sú vyfarbené, hnedé,
schnúce či suché. Pri voľbe
termínu zberu pozorujeme
najmä semená na hlavnom
kvetnom výhonku, ktoré sú
najväčšie a najkvalitnejšie.
Semená z bočných, neskôr
kvitnúcich okolíkov sú už
menšie a zrejú neskôr.
Paštrnák je cudzoopelivý
a rôzne kvitnúce odrody
sa medzi sebou krížia, pri
malopestovaní na domácej
záhrade by medzi nimi
mala podľa možností byť
izolačná vzdialenosť 100
- 150 metrov. Je možné aj
kríženie s planým paštrnákom, ktorý sa u nás niekedy
vyskytuje ako lúčna bylina.
Odrody vhodné na
semenárstvo
Z odrôd je osvedčený
paštrnák Dlhý biely, ktorý
bol do československého
sortimentu zaradený už v
roku 1946. Napriek svojmu
„dôchodkovému veku“
je to paštrnák stále dobrý,
výnosný a chutný. Vari
jedinou nevýhodou je, že
jeho veľmi dlhé korene sa
na záhradke ťažšie vyberajú z pôdy. V po nemecky
hovoriacich krajinách sa pri
domácom semenárení stretneme napríklad s tradičnou
odrodou Halblange weisse
(Polodlhý biely). Odroda
Tender and True (zhruba
jemný a poctivý) pochádza
pôvodne z viktoriánskeho
Anglicka a bola pestovaná
už v 19. storočí. Z novších
sort je v ponuke biodynamická odroda Aromata.
Všetky uvedené odrody
sú vhodné pre domáce
semenárenie, pretože sú
presievateľné, čo znamená,
že získame osivo s rovnakými vlastnosťami, ako mala
pôvodná odroda.
Len krátka
klíčivosť
Po dosušení semená vytrieme, opäť musia byť okolíky
alebo zozbierané placenty
úplne suché. Vyčistíme ich
na sitách a prefúknutím.
Semená sú ploché a dosť
veľké. Oproti iným zeleninám je semeno paštrnáka
klíčivé len krátko, klíči len
1-2 roky, musíme ho teda
vysiať budúci alebo nasledujúci rok. Ak získame
dostatok semien, je dobré
ich ponúknuť priateľom a
známym, aby sa zoznámili
s touto opomínanou, ale
vďačnou a nenáročnou
zeleninou. Výmenou za
semienka paštrnáka možno
získame nejaký iný druh,
ktorý zatiaľ nepoznáme.
PETR DOSTÁLEK
FOTO – AUTOR
12. strana
Doma v záhrade
OKRASNÁ ZÁHRADA
Novembrová
záhrada ešte nespí
skompostovať. Zdravé
listy využite na prikrývanie a nastielanie záhonov.
Je to pre rastliny prirodzená a účinná ochrana,
ktorá sa po zime zmení
na výživný humus. Listy
z napadnutých stromov je
najlepšie spáliť a nešíriť
tak choroby.
Nevzhľadne popadané
trsy zoschnutých ozdobných tráv zviažte dokopy, aby ste predišli ich
polámaniu vetrom, ale
aj vymrznutiu či zhnitiu
koreňov cez natečenú
vodu v steblách. Navyše
zviazanie uľahčí aj ich
jarný zostrih.
Zdravé listy využite
na prikrývanie
a nastielanie záhonov.
Je to pre rastliny
prirodzená ochrana.
Voda a mráz
nejdú dokopy
Ktoré okrasné rastliny
presychajú a ktoré premŕzajú?
Možnosti zazimovania
jazerných rastlín. Ako je to
pri muškátoch, pri ružiach a
ozdobných trávach?
N
ie na každého
pôsobí jeseň
pochmúrne
a melancholicky. Hlavne keď je pekná,
slnečná a plná farieb
a vôní. Tieto „ľudské“
nálady a pocity môže mať
i vaša okrasná záhradka, v ktorej kvietky nie
a nie odkvitnúť a zaspať
zimným spánkom. Čo sa
dá teda ešte všetko stihnúť
pred mrazmi a snehovou
nádielkou?
Kvety, kam
sa pozriete
K neskorej jeseni patria
ku kvitnúcim trvalkám
okrem chryzantém aj astry.
Ak sa vám zdá, že sa ich
kvitnúca sezóna vďaka
slnečnej jeseni predĺžila,
počas kvitnutia ani po
odkvitnutí ich nestrihajte.
Nechajte ich na záhonoch
zaschnúť úplne do hneda.
V tomto období ich môžete
rozmnožiť delením trsmi,
podobne ako aj iné trvalky
kvitnúce na jar.
Ak sa vám zdá, že ani
muškátom sa tohto roku
akosi nechce ísť spať,
nechajte ich dokvitnúť
stále s menšou a menšou
zálievkou až do prvých
mrazíkov. Odstráňte im
všetky suché listy a stonky, mierne ich zostrihajte.
Umiestnite ich na stanoviš-
te so stálou teplotou 5 - 8
stupňov. Nie je pravda,
že ich treba skladovať
v pivnici v úplnej tme. Vyhovuje im garážové okno,
neprekurované schodisko,
predsieň či veranda, v ktorej nemrzne.
Do apríla, kým ich opäť
vytiahnete na oživene, ich
nezabudnite aspoň raz za 3
týždne poliať, najlepšie do
podmisky, inak uhynú. Ak
nemáte dostatok miesta na
všetky hrantíky, presaďte
zrezané rastliny do jedného spoločného kvetináča
alebo vedra. Na jar ich
opäť rozdelíte.
Všade samé listy
K jeseni neodmysliteľne
patrí opadávanie listov. Ak
máte v záhrade viac popínavých drevín, opadavých
krov a stromov, je to práca
na dlhé trate. Nezabudnite
napadané listy pravidelne
odstraňovať aj zo skalky,
trávnika a jazierka, aby
v nich nenarobili neželanú
škodu.
Všetko lístie nemusíte
z dvora vyvážať alebo
Nezabudnite vo dvore
vypustiť alebo povylievať
všetky nádrže na zberanie
dažďovej vody. Neprehliadnite ani zabudnutú
krhlu či hadicu s prívodom vody.
Keď už sa hráte s vodou,
nezabudnite do konca novembra alebo do príchodu
naozaj tuhých mrazov
zazimovať i záhradné
jazierko. Malé plytké
nádoby je najlepšie zbaviť
vody a vyčistiť. Ak v nich
chcete rastliny prezimovať, zostrihajte ich tak,
aby mierne pretŕčali nad
hladinu a povrch nádrže
prikryte snopom slamy.
Pri väčších nádržiach
využite čerpadlo na
odsatie zakalených usadenín s tým, že tú istú
vyčistenú a prefiltrovanú
vodu vrátite naspäť do
jazierka. Nakoniec odpojte
Hľuzy kvetov, skalka, ihličnany
A
k milujete
lujete tulipány
tulipány, do príchodu
mrazov a premrznutia pôdy môžete
ešte stále vysádzať zdravé cibule.
Ak je to v tomto roku potrebné, ešte
poslednýkrát pokoste trávnik. Ak ste
sa na poslednú chvíľu rozhodili, že na
jar založíte nový trávnik, smelo celú
trávnatú časť porýľujte. Zemina do jari
zľahne, potom ju už iba povyrovnávate a zasejete alebo narolujete nový
trávnik.
Skôr ako zazimujete hadicu, naposledy pred zimou výdatne polejte
vždyzelené okrasné dreviny, ihličnany,
rododendrony a hlavne tohto roku
novovysadené stromy a kry.
Okolo rododendronov, cezmíny, vavrínovca i mladého tisu je vhodné tiež
nahrnúť zeminu, hlavne na extrémnych
stanovištiach. Pomôže i prútená konštrukcia, ktorá ochráni rastliny pred
ostrým studeným vetrom, ale zároveň
silným zimným slnkom, aby ste zabránili vyparovaniu vody z ich zelených
listov. Ak ste podľahli móde bambusov,
nenechajte ich vyschnúť a občas ich
zalejte, ako všetky vždyzelené rastliny.
Popínavé rastliny ako plamienok
i ruže mrazy zvládajú, ak ich poprikrý-
vate, zabránite premrznutiu najháklivejších stredov, z ktorých budú na
jar vychádzať nové výhonky. Hlavným
nepriateľom je suchá mrznúca zima
a vietor, keďže nemajú rady prievan
v zime, ba ani v lete.
Holomrazy neznášajú ani budleja,
ibištek a tamariška – pomôže lístie
a zaťaženie konármi s čečinou, aby
lístie neodfúkol vietor.
Hľuzy gladiol
gladiol, ktoré ste po vyti
vytiahnutí
zo zeme nechali preschnúť, teraz nekompromisne skontrolujte a dočistite.
Všetko, čo sa vám nepozdáva, vyhoďte.
Vysušené hľuzy uskladnite v suchej, ale
vetranej miestnosti s teplotou 5 – 10
stupňov.
Podobne naložte aj s hľuzami
georgíny a kany. Hľuzy naukladajte
do debničiek zabalené v novinovom
papieri, prikryť ich môžete rašelinou
alebo pilinami. Nezabudnite si všetko
uskladnené označiť, aby ste na jar
nemuseli hádať.
Skalku zazimovávať netreba. Ak v nej
máte citlivé rastliny a bylinky, môžete
ich prekryť netkanou textíliou. To isté
platí o vresoch a dvojročných rastlinách. Netkanú textíliu zafixujte proti
vetru sponami alebo kameňmi.
Kvetináče z balkónov a terás, ktoré
chcete nechať vonku prezimovať,
ochráňte odspodu napríklad polystyrénom alebo bublinkovou fóliou, aby im
nezamrzli korene. Vrch rastlín môžete
prikryť slamou alebo čečinou.
Malé i veľké ihličnany radšej zviažte
povrazom do pevného kužeľa, ťažký
a mokrý sneh by ich mohol polámať.
a uschovajte všetky filtračné, cirkulačné systému
a uskladnite ich do kôlne
na ďalšiu sezónu. Rastliny,
ktoré sú zasadené asi v 40až 50-centimetrovej hĺbke,
prezimujú bez strát. Lekná
z plytkých jazierok môžete
prezimovať v pivnici pri
teplote 2 až 5 stupňov.
Ak ste jazierko vyčistiť
nestihli, nedovoľte mu
celú zimu premrznúť.
Nechajte v ňom nezostrihané rastliny, vyrobte
vetrom pohyblivý plavák
z polystyrénu alebo dreva,
naukladajte na hladinu
trsy slamy alebo čečinu,
v najhoršom prípade ľad
v zime aj prebíjajte, len aby
mohli unikať spod hladiny
nahromadené toxické
plyny z nečistôt.
Ruže – citlivé
kráľovné
Ruže vyžadujú zvláštnu
ochranu a starostlivosť.
Okolo všetkých kríkov
a kmienkov prekopte a nahrňte kompostovú zeminu
spolu s lístím až do výšky
20 - 30 centimetrov. Pred
príchodom silných mrazov
im zrežte nevyzreté konce,
odlistite ich a prikryte
slamou, vrecovinou, netkanou textíliou, nikdy nie
igelitom.
Mladým stromčekovým ružiam zviažte korunku a ohnite celý kmienok tak, aby
korunkami boli pri zemi.
Prichyťte ich háčikom
o zem a zahrňte lístím, slamou alebo čečinou. Staršie
– už neohybné kmienky by
sa mohli ohýbaním zlomiť.
Tu pomôže len dôkladne
zabalenie celej rastliny do
priedušnej látky.
MARCELA GIGELOVÁ
INŠPIRÁCIE
Doma v záhrade
13. strana
Čítanie počasia z pavučín
A
j keď nás už počastovali
hojné jesenné dažde,
ešte sem-tam môžeme nájsť
krásne výtvory pavúčích majstrov utkané v kroví, medzi
steblami či stromami. Môžu
sa stať zaujímavým predmetom pozorovania v záhrade. A viac či menej môžu
predpovedať počasie. Všimli
ste si, že niekedy sú napnuté
a inokedy uvoľnené? Je to
citlivá reakcia na atmosférické tlakové zmeny.
O pavučinách a pavúkoch
hovorí aj ľudová pranostika:
 Ak sú nitky tvoriace pavučinu veľmi napnuté, prichádza zhoršenie počasia.
Atraktívna
a citlivá
mimóza
V rastlinnej ríši zaujíma
mimoriadne miesto. Na prvý
pohľad pôsobí ako skromný
kríček. Stačí sa ho zľahka
dotknúť, okamžite poskladá
listy a pôsobí dojmom náhleho
uvädnutia
Z
čoho však pramení toto zvláštne správanie?
Každý živočíšny a
rastlinný tvor sa po tisícročia
prispôsobuje svojmu okoliu a
učí sa čeliť rôznym prekážkam. Aj papraďovitá mimóza
si vynašla svoj originálny
spôsob. Pri dotyku spásajúceho dobytka zložením
lístkov stráca na šťavnatej
kráse a pre zvieratá sa stáva
neatraktívnou. Táto kamufláž
je veľmi účinná. Bylinožravec
nechá rastlinu na pokoji a bez
povšimnutia ju obchádza.
Biop
phy
ytum senzitivum
P
ochádza z Indie a juhovýchodnej Ázie, kde sa používa
v tradičnej domorodej medicíne. Táto rastlina z rodu
štiavovitých ani zďaleka nepripomína kyslú rastlinku z
našich lesov. Rozložením listov sa podobá skôr menšej
palme. Má však čosi podobné s mimózou citlivou. Pri
dotyku tiež reaguje zložením listov, nie však tak rýchlo
ako mimóza. Rastlina dorastá do výšky 10 - 25 cm, preto
je vhodná na pestovanie aj v menších obytných priestoroch alebo v menších záhradách. Dobre sa jej darí,
keď sa vysadí viac rastlín vedľa seba (3 alebo 4). Pôda
má byť mierne vlhká, pri prepolievaní koreňový systém
zhnije. Postupne ako Biophytum starne, prestáva reagovať na dotyk.
svoje lístky neskladá, zostáva
pekne rozložená. Rastlina
je schopná si tieto podnety
Učenlivá mimóza
„pamätať“ až dva týždne.
Mimóza však dokáže aj iné
Skrátka, je to šikovná rastveci. Dokáže rozpoznať určité linka, vie sa učiť z vlastných
podnety, ktoré nie sú pre ňu
skúseností. Ako je to možné?
nebezpečné, ako napríklad
Vedci sa domnievajú, že
polievanie alebo dážď. Vtedy rastlinám pomáha signalizá-
cia na úrovni buniek, ktorú
zabezpečuje kalcium.
Pristupovať
citlivo?
Túto inteligentnú rastlinku
zvládne pestovať aj začiatočník. Mimóza obľubuje
slnečné alebo polotienisté
Vankúšik z čerešňových kôstok
S
ezónu zberu čerešní máme niekoľko mesiacov za sebou.
Pozavárali sme kompóty, džemy a
iné dobroty. Ako vedľajší produktt
zostali kôstky a stopky. Z čerešňo-vých stopiek sa vyrába zdravý čaj
proti kašľu.
Aj naoko neužitočné kôstky sa
dajú zužitkovať. Napĺňajú sa nimii
vankúšiky z prírodných materiálov. Kôstky majú schopnosť
do seba nakumulovať teplo a
dlho ho v sebe podržať. V zime
vankúšik dobre poslúži ako termoofor. Stačí ho dať na radiátor alebo
pec a šuchnúť pod perinu. Príjemne
ne
zahreje, ale nepopáli. Pomôže aj
 Ak sú, naopak, uvoľnené,
svedčí to o príchode obdobia s pekným počasím.
 Ak večer pavúk utká veľkú
sieť, na druhý deň bude
krásne počasie.
 Skôr ako sa počasie zmení
na vetristé, križiaky-pavúky
si utkajú novú sieť.
 Pavúk oddychuje, iba keď
práve je a bude krásne
počasie.
 Severný smer pavučín
zvestuje ochladenie.
 Mrazy prídu, ak obráti
pavúk pavučinu k južnej
strane.
 Ak sa pavúk presťahuje
bližšie k oknu, môžeme očakávať oteplenie v zime.
miesto s teplotou okolo 22 až
25 °C. Potrebuje stále vlhký
polopriepustný substrát.
Prihnojuje sa každé dva
týždne hnojivom na tvorbu
listov. Listy pravidelne rosíme mäkkou vodou.
Za dobrú starostlivosť sa
mimóza odmení vzrastom
až do metrovej výšky a
množstvom krásnych ružových súkvetí. Kvitne od mája
do septembra. Po odkvitnutí
je dobré odkladať semienka
na ďalšie rozmnožovanie.
Môžete použiť staršiu bavlnenú
látku, vystrihnúť štvorce s rozmermi 15 x 15 centimetrov. Na
troch stranách zošijeme a na
štvrtú našijeme zips (aby sme
mohli látku prať). Naplníme
200 gramami dobre očistených
suchých čerešňových kôstok.
Keď vankúšik prvýkrát nahrejete, odmení sa vám príjemnou
vôňou po čerešniach.
pri únave, keď sa priloží
p
na chrbát,
hlavne na krčné stavce.
staa
Uvoľní svaly a príjemne zrelaxujete.
zrell
Suché
teplo pomôže aj pri bolestiach
brucha,, prechladnutiach
a kolikách.
kolikk
V mrazničke
mrazz
ochladený
vankúšik,
van
n
naopak,
znižuje
zn
n
horúč-
Hviezda medzi
rastlinami
Pozoruhodné správanie
mimózy si získalo mnohých
nadšencov.
Stáva sa stredobodom
rôznych výskumov mechanických inžinierov. Inšpiruje na využitie v letectve,
konštrukcii strojov alebo v
medicíne. Pre všetky svoje
nevšedné vlastnosti by sa
mimóza mohla stať zaujímavým a nevšedným darčekom.
Posúďte sami.
Z čerešňových stopiek
sa vyrába zdravý čaj
proti kašľu.
ky, zastavuje krvácanie z nosa,
sťahuje opuchy. Využitie je naozaj
mnohostranné. Niektoré majiteľky
takýchto vankúšikov sa hrdia, že
si ich zohnali z cudziny. No keď
máme možnosť si vankúšik pripraviť z vlastných zdrojov, prečo si ho
neurobiť doma?
RENATA KUBEČKOVÁ
14. strana
ÚŽITKOVÁ ZÁHRADA
Doma v záhrade
Pôda pre budúci rok
Podstatou všetkých opatrení na
skvalitnenie pôdy je prepojiť drobný
život pod povrchom a nad povrchom
zeme
S
ubstrát bez drobného pôdneho života
je vyčerpaný a nebude
sa na ňom dariť takmer
žiadnej kultúrnej plodine.
Aj tie rastliny, ktoré na
chudobnej pôde prežijú,
nenasadia alebo neudržia
plody v očakávanej kvalite
a ľahšie sa stávajú obeťou
drobnej fauny a jej večného
apetítu.
Možností, ako vzkriesiť
ubitú zem k životu a vitalite, je niekoľko. Najúčinnejšie je priame jednorazové
hnojenie maštaľným hnojom, ktoré však prináša isté
riziká, najmä ak je masívne
alebo pričasté. Nehodí sa
pre všetky druhy zeleniny – len pre zeleninu
prvej trate s enormnou
spotrebou živín –, a nie je
ideálnym riešením ani pre
všetky ovociny, pretože aj
Jednoduchý pokus, ako
zistiť kvalitu pôdneho
života, môžeme urobiť
pomocou stebiel a lístkov.
Na neveľkej očistenej
ploche ich navečer rovnomerne rozmiestnime.
Povrch dobre prevlhčíme.
Ráno na pr
p vý
ý pohľad
tie potrebujú, aby sa živiny
uvoľňovali postupne a bez
výkyvov.
To je možné iba pri ideálnej vlhkosti, preto pôdu
nastielame a prikrývame aj
v zime.
Ďalším faktorom, ktorý
vplýva na štruktúru pôdy,
sú rastliny samotné. Jednak substrát prekoreňujú,
prekyprujú, a jednak do
zeme odovzdávajú množstvo látok, ktoré môžu
byť prospešné pre iné
záhradné kultúry. Túto ich
prirodzenú danosť cielene
využívame. Je to rovnocenný spôsob skvalitnenia
pôdy, známy tiež ako zelené hnojenie. Mimoriadne
sa naň hodia strukoviny,
facélia vratičolistá alebo
biela horčica, v menšom
rozsahu to môžu byť
bylinky, veľmi vhodný
je napríklad nechtík. Ich
pôsobenie je pomalšie,
ale trvalejšie, miernejšie
a, samozrejme, cennejšie.
Navyše sa tieto rastliny
prostredníctvom samovýsevu spontánne šíria aj na
okolité hriadky. Náhodné
prospešné rastliny okrem
toho, že samy pracujú
v prospech pôdy, všade,
kde sa uchytia, potešia aj
oko drobnopestovateľa
a dodajú jeho záhradke
pestrosť, ktorú drobný
život miluje. JÁN LITVÁK
zistíme, či sa dážďovky
v noci činili a povťahovali
organický materiál do
chodbičiek. Ak takmer
všetok zostal nepovšimnutý, musíme s pôdou
niečo urobiť, aby sme do
nej privábili jej typických
obyv
y ateľov.
Vermikompostovanie
K
ompostovať môžete, aj
keď nemáte záhradu. Na
vermikompostovanie, čiže
kompostovanie s dážďovkami, vám bude stačiť aj
pár kilogramov rastlinného odpadu, ako sú šupy
z ovocia a zeleniny, výluh
z bylinkového čaju, kávová
usadenina, ale aj rozdrvené
vajcové škrupiny, zvyšky
chleba a pečiva. Navyše
správne vytvorený vermikompostér neplesnivie
a nešíri sa z neho zápach.
Princíp vermikompostovania je založený na schopnosti dážďoviek premieňať
vo svojom tráviacom trakte
organickú hmotu, pričom
vylučujú látky bohaté na
živiny. Za týmto účelom sa
chovajú špeciálne dážďovky, niektoré známe
pod názvom kalifornské
dážďovky (Eisenia andrei,
Eisenia foetida a Lumbricus
rubellus). Samotný kompostér si môžete kúpiť alebo
jednoducho vyrobiť z troch
tmavých plastových nádob
a pokojne ho môžete mať
aj v malom byte, na terase,
v pivnici. Celoročným kompostovaním si zabezpečíte
prísun kvalitného hnojiva
pre svoju bytovú či balkónovú minizáhradku.
PAULÍNA
BOHMEROVÁ
Najlepší čas
na jesenné hnojenie
Jeseň už pokročila a v záhradkách
si pripravujeme pôdu na budúce
vegetačné obdobie. Patrí k tomu
aj dobré a kvalitné hnojenie
T
í, ktorí uprednostňujú organické záhradkárčenie, vedia, že ich
záhradka sa bez klasického maštaľného hnoja
nezaobíde. Vďaka tomuto
prírodnému produktu je
pôda výživná, humózna,
kyprá a dobre zadržiava
vlahu.
Čo je maštaľný
hnoj?
Je to zmes tuhých a
kvapalných výkalov
hospodárskych zvierat s
podstielkou (najčastejšie
slama) a prípadne zvyškov
krmiva po prekonaní
rozkladných procesov.
Výsledkom rozkladného
chemicko-biologického
procesu je maštaľný hnoj.
Je významným dodávateľom živín a organických
látok. Maštaľný hnoj dobrej kvality by mal obsahovať aspoň 24 % sušiny,
najmenej 18 % minerali-
zovateľných organických
látok, 0,56 % dusíka, 0,13
% fosforu a 0,58 % draslíka. Dobre vyzretý hnoj je
tmavá kyprá hmota, vo vrchnej vrstve hnedočierna,
ktorá pri styku so vzduchom rýchlo sčernie.
Aký hnoj použiť?
Každé zviera produkuje
iný exkrement, preto má
aj iné vlastnosti. Niektorý
hnoj sa rozkladá pomalšie, iný reaguje rýchlejšie
alebo má iný pomer
skladby živín. Preto kým
sa rozhodnete pre konkrétny druh, porovnajte
ich navzájom. Sú veľmi
rozdielne.
Podstatný rozdiel je aj
v tom, v akom prostredí
a v akých podmienkach zvieratá žijú.
Ak si nechcete
zničiť pôdu,
rozhodne si
nedovezte na
záhradu
výkaly zvierat z veľkochovu, ktorým sa dávkujú
antibiotiká alebo hormóny
a neprírodné zložky obsahuje aj ich krmivo.
Konský hnoj je bohatý
na draslík, dusík, fosfor.
Vynikajúci je pre ťažké,
ílovité a studené pôdy.
Konský hnoj je veľmi
výhrevným materiálom,
preto je vhodný do parenísk a skleníkov. Privádza
do zeme užitočné mikroorganizmy, rastové látky a
živiny, čím zvyšuje podiel
humusu v pôde a prispieva k vyššej úrodnosti.
Konský hnoj je vzdušný,
urýchľuje zrenie a chemické procesy v komposte.
Pridávame ho k ovocným
stromom, pod ruže, do
živých plotov. Používa sa
každé dva roky.
Kravský hnoj patrí medzi
univerzálne hnojivá,
lebo obsahuje vyvážené
množstvo živín. Hodí sa
na priame hnojenie pre
všetky typy pôd. Hnojí sa
ním každé tri, štyri roky
poľa druhu pôdy.
Prasací hnoj
patrí do skupiny studených
hnojov, lebo
obsahuje veľa vody. Je
veľmi vhodný pre ľahké
druhy pôd. Pomaly sa
rozkladá, preto v pôde
dlhšie vydrží. Obsahuje
veľa draslíka, málo dusíka
a takmer žiadny vápnik.
Veľmi ho obľubujú maliny
alebo koreňové zeleniny
ako pór a zeler.
Kozí, ovčí, králičí hnoj obsahuje veľa dusíka, preto
ho treba dávkovať veľmi
opatrne. Mal by sa skompostovať, lebo v čerstvom
stave môže rastliny spáliť.
Čerstvý hnoj znesú iba
uhorky, hlúboviny a zeler.
K ovocným stromom sa
môže čerstvý hnoj priamo
zarýľovať ku koreňom.
Slepačí, husací, kačací a
holubí trus obsahujú rekordné množstvo dusíka,
fosforu a draslíka, preto
ho treba dávkovať veľmi
opatrne. Hydinový trus
nie je vhodný na priame
hnojenia – hnojíme ním až
po vykvasení. Obľubujú
ho všetky druhy zeleniny s
vysokým nárokmi na výživu. Vysoký obsah fosforu
podporuje tvorbu kvetov,
ale dávkuje sa vo veľmi
malých množstvách.
RENATA KUBEČKOVÁ
15. strana
REPORTÁŽ
Doma v záhrade
Za včelami v mestách
Včely zohrávajú v našom živote
kľúčovú úlohu, nejde však len
o med, vosk či propolis. Tento
drobný hmyz je najdôležitejším
opeľovačom zeleniny, ovocín, ale
aj technických rastlín. Nosíte
bavlnené oblečenie? Bez včiel by
ste bavlnu zháňali naozaj ťažko
P
o druhej svetovej
vojne sa u nás
výrazne zmenili
poľnohospodárske spôsoby. Začali sme
vysádzať monokultúry, aby
sme dosiahli jednoduchším
spôsobom čo najvyšší zisk.
Zároveň sme prestali sadiť
krycie plodiny, rastliny
ako ďatelina alebo lucerna,
ktoré viažu dusík v pôde
a sú aj prirodzeným hnojivom. Namiesto nich sme
začali používať syntetické
hnojivá, ktoré sú efektívnejšie. Veľkoplošný omyl trvá
dodnes. Sadíme síce stále
viac rastlín, ktoré nevyhnutne potrebujú včelie
opelenie, no včely napriek
tomu vymierajú.
Nútené kočovanie
Aj keď sa to nezdá, monokultúrne spoločenstvá
predstavujú pre včeliu
populáciu veľký problém.
Včelám síce jednorazovo
ponúkneme veľký zdroj
obživy v podobe monokultúrneho poľa, čo má
za následok ich rýchle
množenie, no po odkvitnutí
konkrétnej monokultúry sú
včely vystavené prostrediu
podobnému púšti. Možnou
záchranou je prikrmovanie
alebo prevoz úľov na nové
miesto s dostatkom obživy.
Sadenie monokultúr navyše
prinieslo používanie množstva rôznych pesticídov.
Podarilo sa nám zbaviť
buriny, no za akú cenu?
Takmer sme vyhubili rastliny, ktoré včely potrebujú
na prežitie. Kedysi bežné
rastliny ako ďatelina, lucerna alebo tie známe z piesní
– nevädza, kúkoľ, vlčie
maky, sa už v našej prírode
miestami nevyskytujú.
Výkyvy a klieštik
Extrémnou podobou
pesticídov sú neonikotinoidy, ktoré pôsobia ako
neurotoxíny. Po aplikácii
spôsobujú dezorientáciu
Po odkvitnutí
konkrétnej
monokultúry sú včely
vystavené prostrediu
podobnému púšti.
Včelár Tomáš Blaškovič.
FOTO – ROBO SEKULA
Cieľom projektu nie je, aby každý choval
na balkóne vlastné včely, ale poukázať na
problematiku vymierania včiel a spoločne hľadať
riešenia vhodné pre Slovensko.
PETRA JEŽEKOVÁ, koordinátorka projektu
alebo úhyn hmyzu, ktorý s
rastlinou príde do kontaktu. Čo je pre monokultúrne
poľnohospodárstvo výhodné, znamená pre včely
dezorientáciu a následnú
smrť. Našťastie Európska únia neonikotinoidy
preventívne zakázala už
v roku 2013.
Avšak ohrozenie a vymieranie včiel spôsobuje
súhra viacerých faktorov:
monokultúrne poľnohospodárstvo a pesticídy sú
len jedným z nich. Včelie
spoločenstvá ohrozujú
extrémne výkyvy počasia,
dané klimatickými zmenami. Takto oslabené ľahšie
podľahnú aj prirodzeným
chorobám či parazitom.
Bežnou hrozbou, na ktorú
si musí dávať pozor každý
včelár, je rozšírený parazit
klieštik včelí.
V ostatných rokoch sa vedie
polemika aj o pôsobení
moderných technológií,
ktoré pravdepodobne
prispievajú k dezorientácii
včiel. Všetky tieto faktory,
a možno aj ďalšie, o ktorých
dosiaľ nevieme, spôsobujú
hromadné vymieranie včiel
vo svete.
Nevyšliapanou cestou
K záchrane včiel by mohol
prispieť aj chov včiel
v mestách, ktorý sa už stal
v moderných veľkomestách
populárnym - príklady
z veľkomiest ako New
York, Londýn, Paríž, Praha
či susedná Viedeň nám
ukazujú, ako dokážu včely
obohatiť mestské prostredie
bez toho, aby obťažovali
obyvateľov. Nevyšliapanou cestou sa rozhodla ísť
aj mimovládna nezisková
organizácia Živica, ktorá v
spolupráci so švajčiarskym
partnerom Urban AgriCulture Netz Basel priniesla na
Slovensko unikátny projekt
chovu včiel v mestách a 19.
júna 2014 osadila prvé úle
na streche bratislavskej
Starej tržnice.
„Živica sa snaží priná-
šať inovatívne projekty,
ktoré zatiaľ na Slovensku
nemáme. Navyše sa nám
v poslednom čase zdalo,
že si u nás ľudia začali
myslieť, že ekologicky sa
dá žiť len na vidieku. Že
keď sa z mesta odsťahujem,
tak budem žiť automaticky
ekologicky. Lenže časom
začnú zisťovať, že treba
napríklad dochádzať za
prácou alebo do školy,
a to už veľmi ekologické
nie je. Tiež sa nemôžeme všetci vysťahovať na
vidiek a mestá opustiť.
My sa snažíme ukázať, čo
môžu ľudia urobiť priamo
v meste. Ponúkame im
príležitosť pestovať rastliny
v komunitných záhradách, ukazujeme možnosť
v meste chovať včely alebo
im aspoň pomôcť, aby mali
dostatok obživy. Sú síce
stále v meste, no zároveň
omnoho viac času trávia
v prírode. Súčasťou projektu Nevyšliapanou cestou je
aj zavedenie lokálnej meny
živec, ktorá podporuje
komunitné aktivity,“ hovorí
koordinátorka projektu Petra Ježeková. „Mesto by sa
malo naučiť byť v mnohých
aspektoch sebestačné. V súčasnosti je to skôr vysávač
vidieka, ale nemusí to tak
byť. Pri vhodných dlhodobých plánoch a aktívnej
správe je možné dosiahnuť
mnoho vecí.“
V ďalších fázach projektu
sa budú mestské včely
perspektívne rozširovať na
celé Slovensko, kde by sa
v spolupráci s miestnymi
mimovládnymi organizáciami a so včelármi mali
osádzať nové úle na netradičných miestach. Za týmto
účelom vznikla v spolupráci s hnutím Greenpeace iniciatíva Adoptuj si
včelu, ktorú môže podporiť
naozaj každý a symbolicky
si adoptovať vlastnú včelu,
včelára či dokonca kráľovnú. „Cieľom projektu nie
je, aby každý choval na
balkóne vlastné včely, ale
poukázať na problematiku
vymierania včiel a spoločne
hľadať riešenia vhodné
pre Slovensko,“ upresňuje
Petra Ježeková.
Úle na strechách
Dnes sú úle osadené na
dvoch miestach v Bratislave
na streche Starej tržnice a vo
Vodárenskej komunitnej
záhrade, a vo Zvolene na
streche Národného lesníckeho centra. Z tohtoročných
výsledkov už vieme, že včely vo Vodárenskej záhrade
a vo Zvolene sú sebestačné,
čo sa o včelách v centre Bratislavy nedá povedať. Tento
príklad poukazuje aj na stav
zelene v našom hlavnom
meste. Včely síce nemôže
chovať každý, no takmer
každý má možnosť vysadiť
niekoľko kvitnúcich medonosných rastlín na svojom
balkóne či okne. Aby sme
sa raz nemuseli čudovať, že
nám niekam navždy „uleteli
včely“.
PAULÍNA BÖHMEROVÁ
16. strana
Či už si s obľubou pochutíte
na vajíčkach, alebo slepačinke,
milujete doma vypestované
huby alebo si nedokážete
predstaviť sychravé dni bez
chladnomilnej zeleniny, úloha
skleníka sa nekončí. Prechodné
sezóny roka môžu byť
atraktívnejšie ako tá hlavná
O
d jari do jesene
pomáhal skleník
na záhradke
vyčariť klímu trópov, aby plodová
zelenina vydala zo seba to
najlepšie. Paprika a uhorky
rodili s neochvejnou vytrvalosťou. Teraz prichádza
čas, keď skleník preberá
novú štafetu.
Obnoviť štruktúru
pôdy
Horúci a vlhký skleník je
ako urýchľovač, v ktorom
neviditeľný život znásobuje svoje životné tempo.
Mikroorganizmy v pôde
odbúravajú organický
materiál a ľahká humózna
zem z predsezóny sa za jediné leto dokáže zmeniť na
vyčerpanú hlinito-piesočnú
zeminu, ktorá žalostne volá
o pomoc. Márne by ste
hľadali nerozložené steblá
slamy, fragmenty rašeliny
či vyzretého kompostu. Už
sú všetky nenávratne preč.
Ak máte možnosť zapracovať do zeme 10 - 15
centimetrov hrubú navážku
čerstvého ovčieho alebo
králičieho hnoja a zlepšiť
to trusom zoškrabaným
z podlahy holubníka, bude-
Ak máte možnosť
zapracovať do zeme
10 - 15 centimetrov
hrubú navážku
čerstvého ovčieho
alebo králičieho
hnoja a zlepšiť to
trusom zoškrabaným
z podlahy holubníka,
budete mať dostatok
materiálu, aby ste
zlepšili štruktúru pôdy
pre ďalší rok.
te mať dostatok materiálu,
aby ste zlepšili štruktúru
pôdy pre ďalšiu sezónu.
Takýto materiál obsahuje
podstatne viac uhlíkatých
štruktúrnych látok ako
dusíkatých živín, takže
sa nemusíte báť žiadneho
prehnojenia. Na konci
budúcoročnej sezóny sami
Hubačka v záhrade
M
ilovníci húb dobre
vedia, že klátiky
s naočkovanou sadbou
obľubujú začiatok zimy,
pokiaľ im vytvoríte útočisko v skleníku, pre ktorý nemáte iné využitie.
V tejto jedinečnej klíme
s ideálnou vlhkosťou
a teplotou držiacou sa
tesne nad bodom mrazu
dokážu zo seba vydať
úrodu, ktorú by chladnejšia klíma pod holým nebom brzdila v rozmachu.
Ak máte v tienistom kúte
vybudovanú hubovú
záhradku, premiestnite
pred zimou klátiky do
skleníka. Prejaví sa to
na násade plodníc. Tie
sú navyše chránené pred
výstrelkami počasia
a hmyzom. Pod kontrolou budete musieť udržať
iba slimáky.
Doma v záhrade
PRE DOMÁCICH MAJSTROV
Skleník
medzi sezónami
uvidíte, že opäť je všetko
nenávratne preč.
Skyprenej zemi premiešanej s chudobným hnojom
pomáha dostatočný prísun
vody v naštartovaní mikroživota. Využite jesennú
zrážkovú vodu na to, aby
ste obnovili vlahu do hĺbky
zemného profilu.
Vyčistiť a dotiahnuť
Museli by ste mať merací
prístroj, aby ste si to všimli.
Málokto si však uvedomuje, že skleník sa za jednu
sezónu stihne natoľko
zaniesť prachom, riasami,
zvyškami listov a zeminou,
že dovnútra prepustí o 15
až 30 percent svetla menej,
ako vo chvíli, keď ste ho
vlani postavili na záhrade.
Bez ohľadu na to, či sú jeho
výplne zo skla, alebo
z polykarbonátu.
Vo chvíli, keď sa jeho
vnútro a bezprostredné
okolie nadobro vyprázdnia,
mali by ste venovať čas
tomu, aby ste všetky výplne
dôsledne vyčistili a vyumývali. Teplá voda s citlivým
prídavkom draselného
mydla škodu na pôde či porastoch nespôsobí. Takýto
roztok má však dostatok síl
na to, aby oslobodil výplne
od nánosov.
A ak k tomu pozorne prejdete každým konštrukčným prvkom, aby ste
opravili prípadné nedostatky či dotiahli uvoľnené
skrutky, môžete si byť istí,
že všetko bude v úplnom
poriadku. Skontrolujte, či
neodpadli niektoré z plastových krytiek, vyčistite
posuvný mechanizmus
dvierok a ak ste používali
automatické otvárače okien,
vymontujte ich a zazimujte
v dielni, kde teplota neklesá
pod bod mrazu.
Čerstvá zimná
zelenina
Je to lotéria jesene, ktorá
prináša nečakane cenné
plody. Reďkovky, šaláty
a rýchlorastúce ázijské
listové zeleniny by nemali
chýbať v žiadnom skleníku. Bez ohľadu na to, čo
hovoria meteorológovia
o blížiacej sa zime. Prevetrajte zvyšky jarných osív.
Porastú takmer rovnako
rýchlo ako vo včasnú jar.
Kým v niektorých rokoch
možno vymrzne všetko
Solárium
mp
pre hyd
y inu
Možno to znie ako hlúpa márnotratnosť, ale milovníci hydiny o tom vedia svoje. Stačí vytvoriť chránený
koridor medzi skleníkom a výbehom pre kury a na celú
zimu máte postarané o ich výbornú zdravotnú kondíciu. Vyhriaty vzduch a slnečné lúče s nimi robia priam
divy a vidno to i na znáške. Obzvlášť pri plemenách,
ktoré sa nerady predierajú hrubou snehovou pokrývkou
a radšej po celé dni hradujú v kuríne, ako by vyšli von.
ujú a využiSlnečný kúpeľ v skleníku milujú
o užívali..
jú každú príležitosť, aby si ho
rabaČi už vylihovaním na zemi, hrabahu. Aj
ním alebo váľaním sa v prachu.
kážu
keď svojskými aktivitami dokážu
skleporiadne potrápiť zeminu v sklenca
níku, na jar vždy existuje šanca
všetko zachrániť. S rýľom
v ruke, elektrickým kultivátorom v zálohe a vrecami
vyzretého kompostu, ktorý
ste si ešte v jeseni uložili do
to
pivnice, aby nezamrzol. Takáto
a to,
skromná výbava vám stačí na
astovaaby ste obnovili kvalitu zdevastovanej pôdy.
skôr, ako stihne ponúknuť
úrodu, inokedy sa tešíte
z čerstvej zeleniny ešte aj na
slávnostnej vianočnej tabuli
a silvestrovských chlebíčkoch. Sú len dve veci, ktoré
musíte mať v pohotovosti,
ak chcete prekonať krátke
údery mrazov, po ktorých
prichádza oteplenie – biela
netkaná textília na zakrývanie a niekoľko veľkých
sviečok na vykurovanie.
Možno
stee to n
netušili,
Možn
Mo
žnoo st
etuš
et
ušil
ili,i, aale
le
v priemere možno každej
pripísať 60 wattov tepelného výkonu.
A ak patríte medzi príliš
opatrných záhradkárov,
nechajte si v skleníku čosi aj
v hrantíkoch. Ak bude zle,
hravo malú hriadku šalátu
či reďkoviek prenesiete
na verandu či do kuchyne
svojho domčeka.
MILAN GIGEL
Keď počasie nepraje
záhradkárskej záľube, prichodí
uchýliť sa do dielne a pustiť
sa do prác, na ktoré nebol
v priebehu sezóny dostatok
času. Čo poviete na opravu
starých stoličiek, ktoré po
rokoch používania vypovedali
poslušnosť?
V
tejto situácii
platí pravidlo,
ktoré na svojej
koži pocítili už
mnohí. Žiadna dočasná
oprava nestojí za námahu,
pretože po čase je to ešte
horšie. Stolička, ktorá bola
súca na záchranu, je zrazu
kalikou, ktorá sa nezaobíde
bez náročnej opravy. Práve
stoličky sú jedny z najnamáhanejších kusov nábytku
v domácnosti.
Rozobrať
na súčiastky
Nech je rozkývanej stoličke
čokoľvek, treba ju rozobrať,
vyčistiť a opätovne spojiť.
To sa nezaobíde bez trochy
citu a trpezlivosti. Rozsušené
lepidlo, vypadané skrutky,
ohnuté klince či prasknuté
diely – drobné nástrahy sa
odhalia samy. Stačí len pozorne sa prizerať. Vytiahnuť
zanorené klinčeky dá trochu
námahy. Treba ich jemne
podobrať dlátkom a potom
nechať pracovať kliešte s ostrými končistými čepieľkami.
Zvyčajne sú práve nimi uchytené priečky v operadlách.
ak ako na lepenie
siahnete po osvedčenom disperznom
lepidle, ktoré sa vám
pri práci osvedčilo pri
iných opravách, vymeníte aj všetky staré
skrutky a klince za
nové, aby bola o desať
či pätnásť rokov údržba
o čosi jednoduchšia. To
sa zvyčajne nezaobíde
bez návštevy železiarstva, kde skrutku po
skrutke prirovnáte
starú k novej.
Pri lepení a skrutkovaní a spájaní sa netreba ponáhľať. Jedinú vec
do
brá
Vžd
rad
y si
vš
ozn
a:
ačk ak sta
ujte
kto
rost
rej
l
d
a ta stolič ielce, ivo
k
ktie
k
ž kt e patr u
kam orá n ia,
o
pat
rí. ha
Stoličky sú jedny
z najnamáhanejších
kusov
nábytku
v domácnosti.
Staré skrutky sú vyrobené
z mäkkej ocele a na rozdiel
od dnešných majú iba rovnú
drážku pre skrutkovač. Ak
je poškodená, novú si vyrobíte pomocou pílového listu.
Ak sa bude mať skrutkovač
o čo oprieť, rozoberanie
pôjde omnoho jednoduchšie. Už iba dúfať, že niektorá
z nich nie je zlomená.
Zvyčajne sú akousi poistkou
pre nohy, obzvlášť pre tie
zadné.
Ako pochodíte s rozobera-
Skladačka
T
17. strana
PRE DOMÁCICH MAJSTROV
Doma v záhrade
treba ustriehnuť, aby
nevznikla práca navyše.
Zostavená stolička
musí bez kývania sedieť
na všetkých štyroch
nohách. Inak je zrejmé,
že vám kdesi dielenskí
škriatkovia čosi zamiešali. Ako z toho vyjsť
s víťazným úsmevom?
Stačí len nájsť podložku pod najkratšiu nohu
a obkresliť jej hrúbku
na všetky tri ostatné.
Ak ich podľa rysky zapílite a zabrúsite, bude na
zemi sedieť ako prikovaná. A to je práve to, čo
sme chceli dosiahnuť.
Druhá šanca
pre stoličky
ním lepených spojov, závisí
iba od veku stoličky a použitého lepidla. Kým glej
bude už nadobro rozsušený,
priemyselné lepidlá môžu
povoliť po nahriatí fénom či
horúcou parou.
Vždy si však starostlivo
označkujte dielce, ku ktorej
stoličke patria, a taktiež ktorá noha kam patrí. Nie je
tajomstvom, že stoličky sú
z používania deformované
a opäť ich možno poskladať
iba jedným spôsobom. Vtedy značky veľmi pomôžu.
Čistenie spojov
a dreva
Kým nánosy tuku a nečistôt
popustia i pod bavlnenou
handrou namočenou v liehu, iné je to so zvyškami lepidiel. Najlepšie je odstrániť
ich mechanicky pomocou
noža, ostrého dlátka a brúsneho papiera. Iba tak bude
opätovné lepenie úspešné.
Oprava stoličiek je však
veľkou príležitosťou aj pre
ich úplnú obnovu. Kým ešte
včera boli prikryté šatom
Kým glej bude už
nadobro rozsušený,
priemyselné lepidlá
môžu povoliť po
nahriatí fénom či
horúcou parou.
bielej farby, už zajtra môžu
odhaľovať kresbu dreva pod
tmavou hrubovrstvovou
lazúrou. Mať rozobrané
dielce jeden vedľa druhého
je veľkým pokušením pustiť
sa do vážnejších zmien. Ak
sa vám táto myšlienka páči,
potom by ste mali vedieť,
že brúsenie je podstatne jednoduchšie ako používanie
chemických odstraňovačov
náterov. Stačí len siahnuť po
správnom brúsnom papieri.
Ten, čo sa na túto prácu najviac hodí, je značený vždy
bielou farbou. Čiastočky
náteru ho len tak neupchajú.
Opravy a protézy
Staré dočasné opravy
z minulosti zvyčajne už
nemožno ponechať bez
povšimnutia. Tam, kde je
vyvŕtaná diera ako svet pre
skrutku nesprávnej veľkosti,
treba vlepiť drevený kolík
a vyvŕtať doň nový otvor
správneho rozmeru.
Podobné je to s rôznymi
prasklinami či spojmi,
ktoré už nemožno rozglejiť,
a predsa pýtajú zosilnenie.
Ak sa vám pred očami práve
teraz vykreslilo upevnenie
predných nôh, viete presne,
o čom je reč. Ideálnym
riešením je siahnuť po dvojzložkovom stolárskom tmeli
a všetky škáry ním vyplniť.
I keď by ste ho tam museli
tlačiť nadľudským úsilím.
Keď raz vytvrdne, bude mať
vlastnosti podobné drevu.
Takýto tmel je možné použiť aj na silové lepenie častí,
ktoré sa stratili a vy ste ich
vyrobili vo forme protézy
z odrezkov dreva v dielni.
Keď všetko vyzrie a vy
spravíte finálne rozhodnutia
o povrchovej úprave, na
rad príde opätovné lepenie
a skladanie.
MILAN GIGEL
18. strana
ZAUJÍMAVOSTI
Doma v záhrade
Poznáte ich
P
i h??
Červienka je aktívna za
šera, preto jej spev počuť
ako prvý nadránom a
ako posledný večer, a to
často aj v chladnejších
obdobiach roka.
Brhlík obyčajný – žije
v parkoch a záhradách,
hniezda si robí v bútľavých stromoch a dutinách
po ďatľoch. V zime sa živí
hlavne semenami.
posledný večer.
Živí sa hmyzom a bobuľami rôznych drevín. Väčšina
semien, ktoré prejdú jej
tráviacim traktom, nestráca klíčivosť.
Drozd čierny – rozoznávame lesné, plaché populácie,
ktoré na zimu odlietajú
južnejšie do Talianska
alebo Francúzska a menej
plaché mestské populácie,
ktoré ostávajú aj na zimu.
Potravou pre drozda sú
hmyz, červy, zvyšky jedál,
ovocie, semená a bobule.
Glezg hrubozobý – vyskytuje sa v listnatých
lesoch a tiež v blízkosti
riek, potrava je prevažne
rastlinná, semená hlohu,
tisu, tiež dužinaté plody
čerešne, slivky.
Slávik červienka – v prevažnej miere je sťahovavý,
ale niekoľko jedincov pravidelne ostáva aj na zimu.
Červienka je aktívna za
šera, preto jej spev počuť
ako prvý nadránom a ako
Mnohé spevavce
s nami ostávajú
Niektoré vtáky odlietajú
na zimu k našim južnejším
susedom, iné k nám
prilietajú z chladnejších
severných oblastí
O
vtáky, ktoré u
nás ostávajú aj
cez zimu, sa môžeme postarať
rôznymi spôsobmi. Môžeme
im vyrobiť búdky, v ktorých
sa budú cítiť bezpečne.
Správna búdka by mala mať
primeraný vletový otvor a
striešku proti dažďu, aby v
nej bolo sucho. Na dno búdky môžeme dať suchú trávu
alebo slamu. Umiestnime ju
dostatočne vysoko, smerom
k voľnému priestranstvu.
Tiež kŕmidlá dávame aspoň
do výšky 1,5 metra, aby boli
v bezpečí pred mačkami.
Strieška by mala byť o dosť
väčšia ako miesto, kam budeme sypať potravu. Proti
odfúknutiu potravy vetrom
musí mať spodná časť
aspoň trojcentrimetrovú
obrubu. Čo vtáčkom sypať?
Vysoko energetické olejnaté
semená rastlín, slnečnicu
čiernu alebo pásikavú, rôzne
druhy orechov. Surový hovädzí loj, bravčovú neúdenú
slaninu alebo masť. Nezabudnime na vodu, ktorú
treba pravidelne vymieňať.
Raz začas treba kŕmidlo
vyčistiť od zvyškov potravy
a vtáčích výkalov. A s kým
sa môžeme cez zimu na
kŕmidle stretnúť?
Niektoré prilietajú
Už čoskoro ovládnu priestor
pri ľudských príbytkoch
elegantné čierne vtáky temného výzoru.
Všeobecne sa im hovorí
vrany, môžu to však byť aj
havrany, kavky, krkavce.
Vedeli by ste ich rozoznať?
Poznáme vranu túlavú/
čiernu, ktorá žije v západoeurópskych krajinách,
a vranu popolavú, výcho-
doeurópsky typ. U nás sa
vyskytuje častejšie vrana
popolavá, spoznáme ju podľa sivého sfarbenia tela. Má
čierny zobák a čierne oči.
Vrany prežívajú u nás celoročne. Niektoré odchádzajú
na zimu k našim južnejším
susedom, iné k nám prilietajú z chladnejších severných
oblastí.
Havrany sú oproti vranám
väčšie, majú lesklejšie až
čiernomodré perie, mohutnejší zobák, ktorý je od koreňa vyblednutý. Na zimu sa
k nám sťahujú veľké kŕdle
havraních bratov zo severu
a východu. Na poliach
môžeme vidieť niekoľkotisícové kolónie týchto čiernych
operencov. Žijú, akoby
nenápadne, vedľa nás, ale
náš svet a spôsob života
majú dokonale zmapovaný.
Vedia napríklad možno
presnejšie ako vy, kedy
chodievajú smetiari.
Sú to veľmi inteligentné
tvory, pri získavaní potravy
dokážu premýšľať. Sedia na
pouličnej lampe, vypustia
zo zobáka orech, počkajú,
kým ho okoloidúce autá
nerozbijú a keď svieti červená, prídu si ho zobrať. a
noc sa zlietavajú vo veľkých
skupinách na vopred dohodnutých miestach. Toto
ich správanie doposiaľ nie
je úplne objasnené. Nejde
o vzájomné ohrievanie
sa, skôr o komunikáciu a
vymieňanie informácií.
Uskutočnil sa napríklad jednoduchý pokus, keď človek
v maske sa snažil ukradnúť
vranám vajce. Na druhý
deň ho napádali aj vrany,
ktoré ho predtým ani nevideli. Keď si však dal inú
masku, už si ho nevšímali.
Vrany vedia rozoznať naše
tváre. O svojich potomkov
sa vedia príkladne starať,
ak nie sú rodičia nablízku,
do výchovy sa zapája aj
širšia rodina, bratranci a
sesternice. Mladý jedinec
vie takto získať veľké
množstvo dôležitých informácií. Havrany sa môžu
dožiť aj 40 rokov.
Krkavec je
nedôverčivý
Najväčší a najinteligentnejší z rodu
krkavcovitých
je krkavec
veľký. Patrí
Hýľ lesný – žije v horských
lesoch v nadmorskej výške
nad 500 metrov, v mimohniezdnom období zlieta
do údolí a nížin. Živí sa
semenami, plodmi a púčikmi drevín.
Pinka lesná – je to pomerne hojne sa vyskytujúci
malý vták. Je sťahovavý,
ale staršie samce ostávajú
aj na zimu v parkoch a
záhradách. V potrave prevažujú semená a plody, v
menšej miere hmyz.
medzi ohrozené druhy.
Žije v ťažko prístupných,
odľahlých lesoch, hniezdi
vysoko v korunách stromov
alebo na skalách. Je plachý,
ostražitý a nedôverčivý.
Už od pradávna je spájaný
so záhrobím a druhým
svetom. Svojím vzhľadom a
temným krákaním pôsobí naozaj ponuro. Vie sa
naučiť opakovať celé vety
podobne ako papagáje, s
tým rozdielom, že ráno pozdraví „dobré ráno“ a večer
povie „dobrý večer“. Je to
práve krkavec, čo hovorí
v slávnej básni E. A. Poea:
„Nevermore“.
Kavky a straky
Kavka je útlejšieho vzrastu,
má podobné sfarbenie tela
ako vrana, odlišuje sa bielou
dúhovkou oka. Ich výskyt
nie je taký početný ako vrán
a havranov.
Straky si za posledných
pár rokov zvykli žiť v
oveľa tesnejšej blízkosti pri
ľudských príbytkoch ako
v minulosti. Straka nerada
dlho lieta, vždy len kúsok
preletí a zosadne na zem.
Rada si ukrýva potravu,
robí to rafinovane, zmetie a
pomýli aj iné straky. Straka
chovaná v zajatí je
veľmi prítulná
a zvyknutá na
osobu, ktorá
ju chová. Pre iných
môže byť až nebezpečná, lebo si svojho
dobrodinca žiarlivo
stráži.
JURAJ HLADNÝ
POMÔCKY A POMOCNÍCI
Doma v záhrade
S
tačilo však vopred
spraviť drobnú
údržbu a upratovanie vo dvore
a všetko by bolo v úplnom
poriadku. Využite priaznivé počasie tohtoročnej
jesene a pustite sa do
drobných opráv a údržieb,
ktoré doposiaľ neomínali
natoľko, aby ste sa nimi
zaoberali.
19. strana
Nech sa akokoľvek obzeráte po dvore, máte
pocit, že všetko je v úplnom poriadku.
Stačí však, aby napadol prvý sneh a drobné
mrzutosti na seba nenechajú dlho čakať. Tu
nemožno otvoriť bráničku, tam vypovedal
službu visiaci zámok a kdesi na konci dvora
sneh sypúci sa zo strechy povalil králikárne
Vypustite
závlahové systémy
Určite ste si už v priebehu rokov vybudovali
rituál, pri ktorom dolu
brehom vypúšťate vodu
zo záhradných hadíc, aby
ste ich zmotali a uskladnili
v záhradnom domčeku.
Ak ste však tento rok po
prvýkrát zbierali skúsenosti
so skutočným závlahovým
systémom, nemali by ste
s ním zabudnúť urobiť
to isté. Zabudnite na dni,
keď automat automaticky
Mráz, sneh
a mrzutosti
Aby zámky nezostali zaseknuté
P
spúšťal závlahu a vy ste
boli mimo hry. Tentoraz to
treba všetko zazimovať.
Označiť segmenty hadíc
s tryskami, nalepiť na
rozobrané spoje identifikačné pásky s označením
a všetko to kdesi popratať. A spolu s hadicami aj
dávkovač hnojiva, regulátor
tlaku a závlahový automat.
Nakoniec už len vypustiť vodu z posledného
segmentu vodovodného
rozvodu končiaceho sa
kohútikom na múre domu
a je o ne postarané. Ak to
všetko stihnete včas, jarné
vybaľovanie a skladanie
sa zaobíde bez nečakaných
nepríjemností.
Pripravte bránky
na zimný režim
Cez leto neprekáža, že sa
pri bráničke do záhrady či
kurína nahromadila nová
vrstva hliny, ktorá tesne
prechodí pod jej spodnou
líniou. Stačí však, aby
o celý rok do nich zateká dážď
a rosa, lepí sa na ne prach zo
sena i zeminy a predsa je to vždy
prvý mráz, pri ktorom vypovedia
službu. Snažíte sa otočiť kľúčom
vo visiacej zámke a ona jednoducho nepovolí.
Univerzálne mazivá v sprejoch,
ktorými liečime každú boľačku
techniky, sú iba dočasným riešením a zvyčajne prispejú k tomu,
aby sa zámok nadobro zasekol.
Keď budete mať najbližšiu cestu
do mesta, nezabudnite navštíviť
špecializovanú predajňu a zaobstarať si v nej lítiové mazivo. Či už
v plechovičke, alebo v spreji, vždy
je to biely hustý tuk, ktorý nikdy
netuhne a odoláva pôsobeniu
vody. Jednoducho ho nanesiete do
zámku alebo na kľúč a rozpohybujete celý mechanizmus.
A ak ste už venovali čas všetkým
zemina primrzla a začne sa
dvíhať nahor. Bránka, ktorá
spoľahlivo fungovala po
celé leto, zrazu zostala ako
zaťatá.
Motykou a lopatou uvoľnite pod každou bránkou
aspoň osemcentimetrový
priestor a veďte ho v celej
dráhe krídla. Budete mať
istotu, že vás nečaká zápas
so zamrznutou hlinou, ktorá nechce povoliť ani pod
údermi čakana. Je to príprava, ktorá je na prvý pohľad
možno až príliš opatrnícka.
Ak však každý rok zápasíte
s týmto neduhom, viete, čo
vás čaká.
Nezabudnite na úpravy
tu, nadvihnúť kritické nohy
králikárne a podložiť ich
novými tehlami. A ak sa
zadarí zohnať kdesi biele
betónové namiesto starých
unavených komínoviek,
bude to investícia do
budúcnosti. Tie odolajú
opotrebovaniu podstatne
lepšie.
Sneh nepadá iba
na zem
zámkom vo dvore, mali by ste
vedieť, že rovnako dobrú prácu
spraví vo všetkých škrípajúcich
pántoch a závesoch, ktoré vyspevujú svoje piesne pri každom
otvorení.
ani pri bránkach, ktoré sa
nezmyselne neotvárajú
smerom k vám, ale od vás.
Ak za nimi napadne sneh,
nebudete preskakovať plot,
aby ste ho pre spriechodnenie odhádzali. Omnoho jednoduchšie je otočiť pánty
a upraviť osadenie tak, aby
sa bránka otvárala vždy
smerom k vám. Iba vtedy
budete môcť pred ňou
odhádzať sneh, ak bude
prekážať v jej otváraní.
Vymeňte tehly,
ktoré sa krušia
Používame ich vo dvore
azda všetci. Podkladáme
nimi kopy dosák, vy-
rovnávame zeminu pod
sudmi s vodou, ale omnoho
väčšie skúsenosti máme so
starými tehlami my, ktorí
chováme vo dvore drobné
zvieratá. Takmer každá králikáreň stojí na tehlách, aby
jej drevené trámiky nehnili.
Rok čo rok sa však niektoré
z tehál rozkrušia a stanú sa
natoľko nespoľahlivými, že
pri prvej záťaži sa nadobro
rozsypú. Zvyčajne je to
nárazové sneženie, ktoré
zaťaží králikáreň natoľko,
že niektoré z tehál jednoducho povolia a hospodárska
stavba sa vyvalí.
Je preto najvhodnejší čas
vziať starý hever z kovošro-
Ešte stále je dosť času na
to, aby ste namontovali
snehové lapače na miesta,
kde sa každý rok hromadia
kopy snehu padajúceho
zo strechy. Či už je to pred
vchodom do dielne, alebo
nad holubníkom. Pevné
snežné háky vám zvarí ktorýkoľvek remeselník v okolí
a s namontovaním budete
mať menej starostí, ako
by ste si mysleli. Niekedy
stačí zopár hákov a zrazu sa
dvor v zime zmení k pohodliu na nepoznanie.
Popri tom treba zalátať to,
čo plynúci čas poškodil
na starých hospodárskych
budovách vo dvore. Kdesi
možno treba vymeniť
dve či tri škridle, inde sa
zaniesli odkvapy alebo
sa skrivil lícový plech,
z ktorého odkvapkáva voda
tam, kde ju nechceme. Čím
skôr tieto drobné opravy
spravíte, tým lepšie. Vždy
kdesi v kútiku nepozornosti
hrozí, že by drobná chyba
mohla prerásť vo veľkú
nepríjemnosť.
Ak vás opúšťajú sily
alebo vám chýba potrebná
zručnosť, zavolajte svojim
Motykou a lopatou
uvoľnite pod každou
bránkou aspoň
osemcentimetrový
priestor a veďte ho
v celej dráhe krídla.
Budete mať istotu, že
vás nečaká zápas so
zamrznutou hlinou.
známych, priateľom alebo
remeselníckej spoločnosti.
Možno sa to celé nakoniec
skončí ako príjemné posedenie pri poslednom tohtoročnom guľáši, grilovačke
či ochutnávke jesenného
ovocia v tuhom či kvapalnom skupenstve.
MILAN GIGEL
20. strana
S
MALÉ VEĽKÉ STAVBY
Doma v záhrade
Prehliadka
zvláštnych obydlí
tále sa môžeme iinšpirovať tým starým,
a zároveň dobrým,
pričom nemusíme
zľaviť z potrieb moderného
človeka. Aj do tradičných
postupov možno citlivo zakomponovať najmodernejšie
výdobytky techniky. Alebo
- tradičný materiál pretvarovať do dizajnérsky nenapodobiteľných futuristických, a
pritom funkčných príbytkov.
Aj naša bežná domácnosť,
náš dôverne známy dom či
záhrada sa môžu stať platformou pre tvorivé využitie
šikovnosti a kreativity.
Domy zo slamy
Mnohých čitateľov zaujal
článok o slamených domoch,
kde sme poukázali na to, že
stavba slameného domu stojí
menej energie ako stavba klasických kamenných stavieb.
Slamené kocky sú značne
väčšie ako tehly a sú lacnejšie, preto aj stavba domu
napreduje oveľa rýchlejšie.
Až na niekoľko odborných
prác si stavbu slameného
domu môžu ľudia realizovať
zväčša sami. V súčasnosti
sa niektorí majstri neboja zo
slamených kociek postaviť
Od začiatku
či k roka
k sa na tejto
j strane venujeme
j
rôznym
ô
stavbám
bá
najmä z prírodného materiálu. Priblížili sme si rôzne obydlia,
ktoré si ľudia dokážu vytvoriť aj svojpomocne, dokonca pri
použití materiálu z bezprostredného okolia
aj dvojpodlažné rezidencie
s niekoľkými spálňami či
ateliérom.
Zelené strechy
Samostatnou kategóriou
boli strechy z prírodného
materiálu: slamené, trstinové,
kukuričné alebo šindľové.
Objavovali sme ich jedinečné
tepelno-izolačné vlastnosti, protihlukovú kvalitu,
ekonomický prínos. O trstine
sa ľudovo hovorí, že v zime
hreje a v lete chladí a že
dobre upravená vydrží aj 40
rokov. S parametrami trstinovej krytiny sú porovnateľné
izolačno-krycie vlastnosti
slamenej strechy, pričom
kukurica je vhodná iba na
prikrytie menších
hospodárskych
stavieb. Kukuričné strechy
sa využívali hlavne
v teplejších
oblastiach Maďar-
ska a Balkánu. Významné
miesto v rubrike zaujímali aj
šindľové strechy z červeného
smreku, smrekovca opadavého, jedle, buku a podobne.
Ich trvácnosť sa zabezpečuje konzerváciou v dyme,
impregnáciou v smole alebo
napúšťaním prostriedkami
predlžujúcimi trvácnosť.
Spomeňme aj zelené strechy
pokryté porastom rastlín
rôzneho druhu, ktoré môžu
nielen izolovať, ale aj veľmi
skrášliť a skvalitniť životné
prostredie.
Drevostavby na
zemi a na strome
Drevené domy či zruby sú
obľúbené nielen pre svoj
príjemný prírodný vzhľad,
ale aj pre rýchlu stavbu.
Drevo je v stavebníctve
všestranne využiteľné. Dá sa z neho
postaviť takmer celý
dom od vonkajších
a vnútorných stien,
nosných konštrukcií až po
okná, dvere, schody, nábytok. Vyznačuje sa vynikajúcimi tepelno-technickými
vlastnosťami, nepotrebuje
vonkajšie zateplenie, dobre
izoluje, čím pomáha znižovať
spotrebu tepla. Unesie aj
vysokú záťaž, v porovnaní
s oceľovým nosníkom s tou
istou hmotnosťou je drevo
silnejšie. Peknou témou boli
domy na strome. Ich vznik
podmienila túžba po originálnom bývaní v korunách
stromov s krásnym výhľadom, v blízkosti spievajúcich
vtákov, šumiacich listov,
ďaleko od problémov sveta.
S nádychom
exotiky
Na Slovensku a v Čechách
sa mladí stavbári inšpirovali
životným štýlom ázijských
nomádov, ktorí k svojej
mobilite potrebujú ľahké
a rýchlo skonštruovateľné
obydlia, ako sú jurty. Pre
našincov je jurta alternatívna
možnosť bývania, šetriaca
peňažné prostriedky, energiu
a čas na stavbu. Od ľahkej
konštrukcie sme sa ponorili
do témy o skalných príbytkoch. Zistili sme, že aj my ich
máme na južnom Slovensku
v malebnej dedinke Brhlovce.
Tu si ľudia v stene tufového masívu Šurda vyhĺbili
celé obydlia a hospodárske
priestory. Traduje sa, že prvé
obydlia poskytovali úkryt
miestnym obyvateľom už v
15. a 16. storočí, keď Slovensko sužovali nájazdy Turkov.
Zaujímavé bolo, že keď sa
rodina rozrástla, mohli si za
niekoľko mesiacov vyrúbať
do skaly toľko miestností,
koľko potrebovali.
Bývanie na vode
a dom z PET fliaš
Bývanie na vode prináša
nový pohľad na spôsob trávenia voľného času a v mnohých prípadoch i na životný
štandard.
št d d H
Hausbóty spájajú
bývanie na vode s ruchom
veľkomesta a zábavou. Môže
ísť takisto o objavovanie
zákutí riek alebo jazier, kde v
spojení s prírodou nachádza
majiteľ hausbótu pokoj po
celý rok. Pohodlne skonštruovaný hausbót vie uspokojiť nároky celej rodiny. K
netradičným stavbám patria
aj domy z PET fliaš. V článku
sme opísali stavbu skleníka
z tohto materiálu, ktorá
sa vyznačuje výbornými
mechanickými vlastnosťami:
dostupnosťou, ľahkosťou,
odolnosťou či dobrou tepelnou izoláciou. Čo isto najviac
domácich majstrov poteší,
je, že takúto ministavbu na
záhradke môžu zrealizovať
za niekoľko hodín.
Bodka za seriálom
Dúfajme, že príde zima,
ako sa patrí: plná snehu a
štipľavého mrazu. Tu sa
priam núka pekná téma o
stavbe zo snehu a ľadu, ktorá
poteší najmä deti. Stavbou
iglu zároveň v poslednom
tohoročnom čísle Doma
v záhrade seriál Malé veľké
stavby uzavrieme.
RENATA KUBEČKOVÁ
Download

November 2014 - Doma v zahrade