Čerstvé sýry z farmy Menšík s paprikovou piperádou, bazalkovým
olejem, marmeládou z lilku a kardamomu, bylinkový salát (v)
160
Listový salát-směs listových salátů s balsamicovým
vinaigrettem
120
Marinovaný losos s kaviárem Tzar se zeleninou v balsamicovém sirupu
290
Salát z sherry rajčat s bazalkou a čerstvým sýrem
170
Miura Tatarský biftek z pravé svíčkové s topinkami
290
Grilovaná husí Foie gras se Štramberským uchem
a rebarborovým kompotem
310
Domácí zmrzliny
čokoládová s tonkou, frgálová, jogurtová, vanilková
50
Domácí sorbety
malinový, meruňkový, hruškový, jahodový, rebarborový
50
Hovězí vývar „TAFELSPITZ“ – silný vývar z květové špičky se zeleninou
90
Hráškovo-bylinkový krém s čerňuchou (v)
80
Citronový koláč s jogurtovou zmrzlinou
160
Čokoládová pěna se zmrzlinou z bílé čokolády
160
Thai-curry – ostrá polévka s krevetami, kokosovým mlékem,
citronovou trávou a koriandrem
130
Pohankové palačinky s jahodami a sorbetem
130
Rybí polévka s šafránem a badyánem a majonézou „ROUILLY“
s krutony
110
Bramborové šulánky se skořicovou strouhankou
a jablečným kompotem
130
Smažený farmářský sýr v piniové krustě s tomatovým krémem a
bramborovou slámou (v)
210
Všechny suroviny pocházejí z Beskyd
Čerstvá ryba dle denní nabídky
Carpaccio ze špekových knedlíků se salátem
z hovězího karabáčku marinovanými fazolkami
160
Kuřecí krokety se sezamem, kořeněným jogurtem a jasmínovou rýží
s jarní cibulkou
190
Kyselice De Luxe – regionální polévka s bystročickým zelí,
beskydským špekem a uzeným kolínkem
90
Kuřecí filet s hlívou ústřičnou, pohankovým risottem
s bylinkami a špenátem
260
Risotto z pohanky od Šmajstrly s farmářským kozím sýrem
s filátkem ze štiky
280
Pomalu pečené králičí stehno s bramborovo-zeleninovým ragú se smrži
340
Domácí ravioly plněné ricottou a medvědím česnekem
210
Vepřová líčka s uzenou bramborovou kaší a ředkvičkovým salátem
s česnekem
310
Meruňkový sorbet s meruňkovicí od Žufánka
140
Steak „200g“ z vyzrálé hovězí svíčkové se salsou ze sušených rajčat,
a kapar, pečené brambory
550
48 hodin tažený hovězí karabáček s dušenou zeleninou a salátem
z fazolí „becoch“ s dýňovým olejem a rozmarýnem
320
Srnčí hřbet s mákem – pečený do růžova, grilovaný květák
430
Jehněčí „GULÁŠ“ s mini knedlíčky z uzeného tvarohu
360
Frgálová zmrzlina s hruškou pečenou v křupavém těstě
210
Cena za 3 chody 600 CZK
Cena za 5 chodů 900 CZK
Cena za 7 chodů 1200 CZK
Vídeňský telecí řízek s petrželkovými bramborami
290
Svíčková na smetaně se špekovým knedlíkem, brusinkami a šlehanou
smetanou
290
Čerstvé těstoviny dle denní nabídky
(v) vegetariánské
Menu pro Vás připravil
Michal Göth & MIURA tým
Download

Čerstvé sýry z farmy Menšík s paprikovou piperádou, bazalkovým