LIBERO Line
Line
LIBERO
Zákazník
Změna poptávky po typu rychlého občerstvení
•• změna stravovacích návyků
• hamburgery
• pizza
• asijská kuchyně
-6%
-4%
+6%
•• snižování výdajů zaměstnavatelů
na společné stravování -> obědy
mimo pracoviště
•• „živé“ snídaně
2
Zákazník
Jak se stravujeme …
• spěcháme
• rychlá příprava pokrmů
• jsme pohodlnější, rozmazlenější
• možnost ovlivnit přípravu pokrmu
• jednáme rychle a na základě spontánních rozhodnutí
• jíme očima
• rádi nakupujeme v supermarketech
• jíme a nakupujeme
3
Libero Line
impuls
rychlost
kreativita
=
LIBERO LINE
4
Libero Line
LIBERO LINE
nová řada stolních, zástrčkových zařízení
mnohostranné použití, flexibilita, líbivý design, široká paleta pokrmů
5
Libero Line – 2 řady
GN1/1
GN1/1
130mm
130mm
600mm
325 mm
600 mm
325mm
PODÉLNÉ PROVEDENÍ
PŘÍČNÉ PROVEDENÍ
6
Libero Line
PODÉLNÉ PROVEDENÍ
Indukční varná deska
Sklokeramická varná
deska
Teplá & Studená deska
Kontaktní gril
Indukční WOK
Minikonvektomat
Grilovací deska
Libero Point
7
Libero Line
PŘÍČNÉ PROVEDENÍ
Indukční varná deska
Teplá & Studená deska
Sklokeramická varná
deska
Grilovací deska
8
Libero Line - PROVEDENÍ
utěsnění v nerezovém rámu
dotykové ovládání
tělo z nerezu AISI304
z jednoho kusu
plastové, stavitelné nohy
snadné čištění
zástrčka na 230V/1N/50Hz
nízká váha – snadný transport
přisávání vzduch spodem
9
Libero Line - INDUKCE
INDUKČNÍ VARNÉ DESKY
• 2 varné zóny – 2x 1.5kW
• 9 stupňů výkonu
• displej
• průměr zóny 1200mm
• dvou-okruhové zóny
• 60% úspora el. energie ve srovnání
s plotýnkovými sporáky
10
Libero Line - INDUKCE
INDUKČNÍ WOK
1 varná zóna – 1x 2.8kW
• 9 stupňů výkonu
• displej
• poloměr pánví 300mm
• nepostradatelný pro asijskou kuchyni
11
Libero Line –
SKLOKERAMICKÉ VARNÉ DESKY
SKLOKERAMICKÉ VARNÉ DESKY
2 varné zóny – 2x 1.8kW
• 9 stupňů výkonu
• displej
• dvou-okruhové topnice
• odolná deska Ceran® - 6mm silná
• průměr zóny 200mm
12
Libero Line – GRILOVACÍ DESKY
Grilovací deska
1 varná zóna – příkon 2.5kW
• max. teplota 250°C
• povrch – chromovaná nerez ocel
• sběrná zásuvka na tuk
• zvýšený lem proti ostřiku
13
Libero Line - Panini gril
Kontaktní Panini Gril
4 varné zóny – příkon 4x 0.5kW
• displej (9 úrovní výkonu)
• povrch – sklokeramika
• rozměr kontaktní plochy: 280x280mm
2 modely: hladký povrch
vroubkovaný povrch
14
Libero Line – HOT & COLD PLATE
teplá & studená udržovací deska
UDRŽOVACÍ DESKY
patentovaná OBOJETNÁ FUNKCE
princip peltierových článků
určeno pro udržování pokrmů při výdejové teplotě
• udržování teplých pokrmů
-> +65°C
A / NEBO
• udržování chlazených pokrmů
-> +5 až +8°C
(garantováno při okolní teplotě do 22°C)
kontaktní povrch: nerez ocel AISI304
15
Libero Line – HOT & COLD PLATE
extra příslušenství
Sada
GN 1/2
2x
Sada 2xGN
2xGN
1/2 -- keramické
keramické misky
misky
Sada
Sada 3xGN
3xGN 1/3
1/3 –– keramické
keramické misky
misky
Nerezový
Nerezový tác
tác GN
GN 1/1
1/1
Průhledný
Průhledný poklopový
poklopový kryt
kryt
Pro
Teplou & Studenou
funkci
16
Libero Point 3
Nerezová konstrukce.
Integrovaný odsávací systém s nuceným oběhem:
filtr 1 – nerezový LABYRINTOVÝ filtr
filtr 2 – ZEOLIT filtr - odstranění nadbytečného „aroma“
vznikajícího během přípravy pokrmů.
Snadno vyjímatelnými a omývatelné filtry.
Vozík je vybaven čtyřmi kolečky (2 s brzdou).
Připojení na 380V/3N/50Hz.
Vybaveno zásuvkami na 220V pro 3 zástrčková zařízení
z řady LiberoLine + zásuvkou na pomocné přístroje
Možnost vybavení až 4 zásuvkami GN 1/1 (viz. obrázek)
rozměry: 1330x800x1166mm
17
Libero Line MINIKONVEKTOMAT
Minikonvektomat Dito-Electrolux = malý profesionál
Kapacita: až 3xGN ½
Počet vsunů: 5
Širokové využití pro profesionály i domácnosti
18
Libero Line MINIKONVEKTOMAT
Jednoduché ovládání
Regulace vlhkosti pomocí klapky komínku
Plná nabídka funkcí
• horký vzduch
• kombinovaný cyklus
• pára 99°C
• nízkoteplotní pára 85°C
• ochlazení komory
Minutka: 5 – 120 minut + nepřitržitě
Nastavení teploty: 50°- 200°C
19
Libero Line MINIKONVEKTOMAT
integrovaný zásobník na vodu odpad
1 naplnění až na 1 hodinu provozu na páru
elektrický přívod na 220V
Sada GN nádob v ceně
20
Libero Line - balení
Kartonový obal
s polystyrenovou výplní
pro opakované uskladnění a
snadný transport
21
Libero Line – využití systému
?
asijská kuchyně
bar, hostinec, bistro
hotelová snídaně
zařízení:
• indukce (rovná+WOK)
• sklokeramická varná deska
• udržovací plotna
• grilovací deska
• kontaktní gril
• minikonvektomat
kapacita:
60-80 strávníků za hodinu
minutková kuchyně v rámci
závodní jídelny, menzy, apod.
22
Libero Line – využití systému
… asijský koncept
Soupis základních zařízení:
Pos. 1 1x minikonvektomat
Pos. 2 2x indukční WOK
Pos. 3 1x sklokeramika / indukce -> příprava rýže
Pos. 4 1x Teplá & Studená deska - Mis en place
Pos. 5 1x Teplá & Studená deska – výdej
Pos. 6 3x mobilní zásobník na GN
kapacita:
60 – 80 čerstvých porcí asijské kuchyně
23
Libero Line – využití systému
… asijský koncept
Místo
Typ provozu:
Strávníků / den:
Počet nabízených Menu:
Počet zaměstnanců:
Plocha:
Front-Cooking:
Mytí:
Sklady:
Restaurace:
Investice do gastro-vybavení:
Cologne / Německo
Asijský Fast Food
800 - 1.000
8 - 12 typických asijských jídel
6
35m²
28m²
70m² / 35 míst
€ 70.000
Zařízení
• indukční WOK
• opékací desky
• T&S desky
• výdejní vitrína
• vaření rýže
24
Libero Line – využití systému
… bistra, bary, hostince
Soupis základních zařízení:
Pos. 1 sklokeramika
Pos. 2 grilovací deska
Pos. 3 sklokeramika
Pos. 4 minikonvektomat
Pos. 5 kontaktní gril (na stěně)
Pos. 6 T&S deska s hygienickým zákrytem
Pos. 7 chlazený stůl
Pos. 8 podpultová myčka
25
Libero Line – využití systému
… hotelová snídaně, banket, rauty
Soupis základních zařízení:
Pos. 1 minikonvektomat – rozpékání pečiva
Pos. 2 indukce – míchaná vejce
Pos. 3 4x T&S udržovací deska – sýry, salámy
Pos. 4 2x vodní lázeň, chafing
Pos. 5 T&S udržovací deska, zásobník na džusy
Pos. 6 hygienický zákryt
26
Libero Line – využití systému
… výdej, zaměstnanecké jídelny, menzy
Soupis základních zařízení:
Pos. 1 2x grilovací deska
Pos. 2 sklokeramika – vodní lázeň
Pos. 3 sklokeramika / T&S udržovací deska
Pos. 4 sklokeramika – vodní lázeň
Pos. 5 4x podpěry pro GN
Pos. 6 zásobník na talíře
27
28
Download

LIBERO Line