BlackTie
2014
AMUSE BOUCHE
Smoked eel with baby potato
and horse radish
STARTER
Torchon of duck foie gras with fig chutney,
black truffle coulis and brioche
FISH MAIN COURSE
Olive oil poachd halibut with brown butter-ginger
sauce, green apples and cauliflower
MEAT MAIN COURSE
Deer loin with Brussel sprouts, celery purée
and cherry-lemongrass sauce
DESSERT
Black currant and chocolate terrine
with ricotta cheese mousse
LIVE MUSIC IN THE MAIN ŽIVÁ HUDBA V HLAVNÍ
RESTAURACI
RESTAURANT
DJ
DJ
MIDNIGHT FIREWORKS PŮLNOČNÍ OHŇOSTROJ
DISCO AFTER MIDNIGHT
PŮLNOČNÍ DISCO
AMUSE BOUCHE
Uzený úhoř s baby brambůrkou
a křenem
PŘEDKRM
Torchon z kachních foie gras s fíkovým chutney,
coulis z černých lanýžů a brioškou
HLAVNÍ CHOD RYBA
Halibut pošírovaný v olivovém oleji s omáčkou
z hnědého másla a zázvoru, zeleným jablem a květákem
HLAVNÍ CHOD MASO
Jelení hřbet s růžičkovou kapustou, celerovým pyré
a omáčkou z třešní a citrónové trávy
DEZERT
Terina z černého rybízu a čokolády s pěnou
ze sýru ricotta
Price / 4 course dinner 5.500 CZK
Cena / 4 chodové menu 5.500 Kč
Kampa Park, Na Kampě 8b, Praha 1-Malá Strana, [email protected], tel.: +420 296 826 102/112
Download

Black Tie - Kampa Park