e
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL 327
Název projektu:
Zkvalitnění vzdělávání na SZŠ Děčín
Číslo projektu:
CZ.1.07/1.5.00/34.0829
Název školy:
Střední zdravotnická škola, Děčín,
Čsl.mládeže 5/9, příspěvková organizace
Číslo materiálu:
VY_32_INOVACE_7-05
Autor:
Mgr. Zdeňka Fraňková
Předmět:
Ošetřovatelství
Název materiálu:
Léčebná dieta č. 3
Cílová skupina:
2.a 3. ročník
Datum výroby: srpen 2012
Cíl prezentace: Seznámení s novými pojmy a
vysvětlení tématu. Materiál
podporuje teoretickou výuku a získané
znalosti jsou potřebné pro další témata
předmětu.
Anotace:
Materiál vysvětluje princip diety a
seznamuje žáky s konkrétním
využitím v praxi.
Metodický pokyn: Žáci používají materiál vizuálně,
využívají tak více smyslů pro lepší
zapamatování.
Dieta 3 - racionální
Indikace:
-
všichni lidé bez léčebně-preventivních dietních opatření
Charakteristika:
-
dieta bez omezení, dodržujeme zásady zdravé výživy
udržet ideální tělesnou hmotnost (BMI - 20 - 25)
jíst pravidelně - 4 až 5 x denně
příjem - výdej vždy v rovnováze
rozložení energetického příjmu během dne:
snídaně - 15 - 20%
přesnídávka - 10 - 15%
oběd - 30 - 35%
svačina - 10 - 15%
večeře - 20 - 25%
Rozložení energetického příjmu na základě živin:
bílkoviny - 15 - 20%
tuky - 25 - 30%
sacharidy - 50 - 55%

konzumovat pomalu, ne příliš horké

sůl - solíme mírně, pozor na skrytou sůl (masox, koření,
instantní pokrmy, sýry, uzeniny, konzervy), místo soli kmín,
pórek, cibuli

cukry - pozor na skrytý cukr (nápoje, ml. výrobky, marmelády,
zmrzlina), cukr způsobuje obezitu, zubní kaz

výběr tuku a jeho konzumace
- upřednostnit rostlinný tuk před živočišným (obsah
nenasycených mastných kyselin - prevence před
aterosklerózou )
-význam vit. rozpustných v tucích - A, D, E, K.
-živočišný tuk - sádlo, máslo, škvarky, slanina, smetana,
šlehačka
-cholesterol - denní potřeba - 300 mg, potraviny s vysokým
obsahem cholesterolu : živočišné tuky, vnitřnosti (mozeček),
vejce (žloutek), uzeniny, máslo

ovoce a zelenina - doporučeno 400 - 500 g denně ( 3 dávky
ovoce a 2 dávky zeleniny) v syrovém stavu, vitamíny, minerální
látky, stopové prvky, vláknina, voda

příjem vlákniny - 25 - 30 g denně. Povzbuzuje střevní
peristaltiku, pomáhá odbourávat cholesterol, ochranný faktor
proti nádorovými onemocněními, prevence srdečních
onemocnění.
- zdroje vlákniny - rostlinné potraviny - otruby, celozrnné a
cereální výrobky, ovoce, zelenina

konzumace masa - není nutné každý den (4 x týdně), dietní krůtí, kuřecí, králičí, rybí, libové hovězí, méně vepřové
Pitný režim






příjem tekutin: 1,5 - 2 l denně
příjem je vypočítáván dle hmotnosti ( 3 - 4
dcl na 10 kg hmotnosti)
vhodné nápoje - čistá voda, minerální, stolní,
neslazené, neperlivé vody, bylinné čaje,
vodou ředěné ovocné a zeleninové šťávy
nápoje střídat
káva a silný černý čaj odvádí vodu z
organismu (nepočítají se do příjmu tekutin)
potraviny a tekutiny se sodíkem (Na) vodu v
organismu zadržují
Použité zdroje:
GROFOVÁ, Zuzana Nutriční podpora. Praha:
Grada, 2007, ISBN 978-80-247-1868-2.
KELNAROVÁ, Jarmila a kol. Ošetřovatelství pro
zdravotnické asistenty. Praha: Grada, 2009, ISBN
978-80-247-2830-8.
Download

Dieta 3 - racionální Indikace - Střední zdravotnická škola Děčín