Pestrý a rychlý salát z červené čočky (teplý i studený)
Ingredience:
1 lžíce olivového oleje (rafinovaného)
Červená čočka
Jarní cibulka
Brokolice
Červené fazole sterilované
Černé olivy
Mandlový tofu (nebo klasický)
Čerstvá Rucola
Sůl/pepř
Postup:
Na rozpáleném olivovém oleji osmahneme pokrájenou jarní cibulku a zároveň necháme vařit
červenou čočku (vaří se velmi krátce – ca. 3-5 min.) Do hrnce s čočkou můžeme dát
napařovák a uvaříme současně v páře růžičky brokolice (pro zachování křehkosti a vitamínů
také velmi krátce). Jakmile se čočka uvaří, smícháme ji v hrnci s cibulkou, přidáme fazole,
olivy, na kostičky pokrájený tofu sýr ( lze i bílkovinnový Šmakoun nebo pro zvýraznění chutě
např. i feta sýr), brokolici, promícháme a prohřejeme, osolíme, opepříme a před servírováním
ještě smícháme s čerstvou rukolou.
Lze vytvořit i variantu „studenou“ bez osmahnuté cibulky (tato se přidá pokrájená syrová
a ostatní suroviny kromě brokolice v neohřátém stavu, zakápne se panenským olivovým
olejem a promíchá)
Dobrou chutˇ
Download

Pestrý a rychlý salát z červené čočky (teplý i studený)