Studené a teplé předkrmy
Ruský kaviár Malosol
595,-595,--
(Alergeny: 1, 3, 4, 7)
lososový kaviár podávaný na ledu s křepelčími vejci, tousty, máslem a citrónem (100 g)
Marinované tygří
tyg í krevety
195,-195,--
(Alergeny: 1, 2, 7)
na salátu z rucoly, frisé, radicio a sušených tomatů s česnekovou bagetou (70 g)
Carpaccio ze svíčkov
sví kové
kové s rucolou
195,
195,--
(Alergeny: 1, 7)
marinované pepřovým olejem s limetkou, parmazánem a bylinkovým toustem (80 g)
Parmská šunka
170,-170,--
s cantalupským melounem (80 g)
Gratinovaný kozí sýr na tou
toustu
170,-170,--
(Alergeny: 1, 7)
na špenátovém salátu s červenou řepou, restovanou pancettou, shitake a balzamikovým octem (60g)
Grilovaní šneci po burgundsku
(Alergeny: 1, 7, 14)
195,-195,--
s česnekovou bagetou (6 ks)
Kachní Foie Gras na grilovaném jablku
(Alergeny: 1)
s balzamikovou a malinovou redukcí (100 g)
495,-495,--
Saláty
Salát z celeru a karotky
145,-145,--
(Alergeny: 3, 7, 9)
s cherry tomaty, mladým špenátem, křepelčím vajíčkem a parmezánem
César salát s kuře
ku etem a anglickou slaninou
(Alergeny: 1, 3, 4, 7, 10)
195,
195,--
římské listy, krutony z bílého pečiva, čerstvý parmazán, zálivka s česnekem a ančovičkami
Caprese
145,
45,--
(Alergeny: 1, 7, 8)
Mozzarella, rajská jablíčka, bazalka, olivový olej, balsamico ocet a česneková bageta
Salát s lososem a tuňá
tu ákem
(Alergeny: 4)
185,
185,--
s šalotkou, česnekem a kaparou, ochucený balsamikovým octem
Zahradní salát
145,-145,--
variace salátů, tomaty, papriky, okurky s octovou zálivkou a olivovým olejem
Polévky
Lodníkova gulášová
65,--
(Alergeny: 1)
s hovězím masem a bramborami
Žampiónový krém
65,--
(Alergeny: 1, 7)
se šlehačkou
Italské těstoviny
Tagliatelle alla tagliata
(Alergeny: 1, 3, 7)
195,-195,--
s plátky svíčkové, pečené na rozmarýnu s rucolou a čerstvým zeleným pepřem (100g)
Špagety „ aglio - olio “ s krevetami
(Alergeny:1, 2, 3)
195,-195,--
s olivovým olejem, krevetami, česnekem, cherry tomaty, petrželkou a čili papričkou (100 g)
Špagety Otakar
(Alergeny:1, 3, 7)
s kuřecími prsíčky, smetanovou omáčkou, petrželkou, sypané parmazánem (100 g)
185,-185,--
Rybí speciality
Mořsk
ský
ský vlk
395,-395,--
(Alergeny: 4, 7)
na grilu s čerstvým chřestem, černým kořenem, císařskými lusky a vařeným bramborem (200 g)
Pečen
Pe ený
ený steak z candáta s hřííbkový
bkovými tagliatellemi
(Alergeny: 1, 4, 7)
365,
365,-5,--
s kapkou lanýžového oleje a svazkem čerstvých bylinek a shitake(200 g)
Losos „Teriyaki“
345,
345,-5,--
(Alergeny: 2, 4, 6)
filety z lososa na Teriyaki omáčce s jasmínovou rýží, růžovým zázvorem a tobikko wasabi kaviárem (200g)
Rizoto z mořsk
mo ský
ských ryb a darů
dar moře
mo e
345,-345,--
(Alergeny: 2, 4, 7, 14)
losos, tuňák, candát, tygří krevety, mušle, rak, Arborio rýže s šafránem a sýrem Grana padano (200 g)
Mušle
295,-295,--
(Alergeny: 4, 7, 9, 14)
nevyloupané slávky v celerovém vývaru s česnekem a bílým vínem, podávané s pečivem (450 g)
S p e c i a l i t y š é f a l o d n í k u ch y n ě
Chatea
Chateaubriand (pro dvě osoby)
930,--
(Alergeny: 3, 7, 9)
hovězí svíčková, upravená dle Vašeho přání, s restovanou čerstvou zeleninou,
Bernaise omáčkou a přírodní šťávou a přílohou dle výběru (500 g)
Biftek
erstvý
Biftek s pravými hří
h íbky a čerstv
erstvým chřestem
ch estem v parmské
parmské šunce
(Alergeny: 1, 7)
465,
465,-5,--
steak ze svíčkové se smetanovou omáčkou s hříbky a gratinovanými šťouchanými bramborami (200 g)
Věžž z filetů
kové
filet sví
svíčkov
kové s Foie Gras
435,
435,-5,--
(Alergeny: 7)
na špenátovém lůžku, proložená grilovanou zeleninou, opečené grenaile (200 g)
Argentinský rumpsteak
rumpsteak s fazolovými lusky
395,
395,-5,--
(Alergeny: 1, 7)
s omáčkou z brandy a zeleného pepře, opečené grenaile (250 g)
Domácí hamburger z hověz
kové
hov zí sví
svíčkov
kové na lá
lávové
vovém grilu
(Alergeny: 1, 3, 7, 10, 11)
285,-285,--
s čerstvou zeleninou, čedarem, anglickou slaninou a hranolky (200 g)
Vepřov
Vep ová
ová panenka s gorgonzolovou
orgonzolovou omáčkou
omá kou
(Alergeny: 1, 7)
285,-285,--
podávaná s pečeným tomatem a pošírovanou zeleninou a opečené grenaile(200 g)
Kukuři
Kuku ičnné kuře
ku e „ Saltimboca “
(Alergeny: 7)
285,-285,--
s parmskou šunkou, čerstvou šalvějí a císařskými lusky, lyonské brambory (200g)
Francouzská kachní prsa Barberie
(Alergeny: 1, 7,8)
395,
395,-5,--
s kumquqtovým ragú, mandlemi a kachními Foie Gras, restované batáty (220 g)
Králičí
bet
Králi í hřbet
285,-285,--
(Alergeny: 7)
pečený na cibulkách s divokým kořením a listovým špenátem, lyonské brambory (200 g)
Pečen
Pe ená
ená novozélandská
ovozélandská jehněčí
jehn í korunka
(Alergeny: 7)
s listovým špenátem, houbami shitake, červenou řepou a restovanými batáty (220 g)
435,
435,-5,--
Degustační menu z české kuchyně
(min. pro 4 osoby, nutno objednat 24 hod. předem)
Staročesk
Staro eská
eská bramborová polévka
zahuštěná polévka s houbami, zeleninou a bramborami
(Alergeny: 1, 7, 9)
a) Česk
eský
eský talí
talíř
1/4 kachny, vepřová pečeně, uzená rolka, červené a bílé zelí, bramborový, houskový a špekový knedlík
(Alergeny: 1, 3, 7)
b) Pečen
Pe ená
ená kachna na jablká
jablkách
1/2 kachny, červené a bílé zelí, bramborový, houskový a špekový knedlík
(Alergeny: 1, 3, 7)
c) Pečen
Pe ená
ená husa po staročesku
staro esku
1/4 husy, červené a bílé zelí, bramborový, houskový a špekový knedlík
(Alergeny: 1, 3, 7)
Babiččina
ka v županu
Babi ina jablí
jablíčka
pečená jablka v listovém těstě se skořicovou náplní, na karamelové mřížce se šlehačkou
(Alergeny: 1, 3, 7, 8)
Cena menu na osobu 490,
490,-0,--
Dezerty
Vanilková panna cot
cotta
(Alergeny: 1, 3, 7)
95,-95,--
s karamelizovaným pomerančem
Palačinka
Pala inka Ferrero
(Alergeny: 1, 3, 7, 8)
95,-95,--
s oříškovým krémem, sypaná praženými mandlemi, zdobená šlehačkou, třešní a lístkem máty
Zmrzlinový pohár „Tuti„Tuti-fruti“
(Alergeny: 3, 7, 8)
95,-95,--
tři druhy ovocné zmrzliny s jahodami, banánem a kiwi, šlehačkou, oříšky a čokoládovou polevou
Horká láska
95,-95,--
(Alergeny: 3, 7, 8)
horké lesní plody s mandlovým likérem na vanilkové zmrzlině, zdobené lístkem máty
Domácí Tiramisu
(Alergeny: 1, 3, 7)
95,-95,--
s Amarettem, zdobená čerstvou jahodou a lístkem máty
Teplý jablkový závin
(Alergeny: 1, 3, 7, 8)
75,-75,--
se šlehačkou
Na závěr
Talíř
erstvé
Talí čerstv
erstvého ovoce
145,
145,--
dle sezónní nabídky (5 druhů)
Sýrový talíř
talí
245,
245,-5,--
(Alergeny: 7, 8)
variace zahraničních a domácích sýrů, zdobených vlašskými ořechy, cereální tousty
Sandwich Admirál
(Alergeny: 1, 3, 7, 10)
kuřecí prsa, slanina, vejce, sýr čedar, ledový salát, cibule, tomat, majonéza a bramborové hranolky
Alergeny
1 obiloviny osahující lepek, 2 korýši a výrobky z nich, 3 vejce, 4 ryby, 5 jádra podzemnice olejné(arašídy)
6 sójové boby (sója), 7 mléko a výrobky z něj, 8 suché skořápkové plody, tj. ořechy, 9 celer, 10 hořčice,
11 sezamová semena (sezam) 12 oxid siřičitý a siřičitany v koncentraci vyšší než 10mg/kg, 13 vlčí bob (lupina)
14 měkkýši a výrobky z nich
Uvedené smluvní ceny jsou vč.
v . DPH
195,
195,--
Download

S tuden é atepl é p ř edkrmy S al á ty P ol é vky I talsk