Řemesla nás baví, CZ.1.07/1.1.24/02.0012
• Nejstarším nástrojem člověka je nůž.
• Provázel muže, lovce a bojovníka od nepaměti. I v
dnešní době je snem každého pravého muže, lovce,
cestovatele i sběratele vlastnit kvalitně zhotovený
nůž.
• Nůž – jeden z nejběžnějších používaných nástrojů.
Skládá se z podlouhlé obvykle ocelové čepele
připojené k rukojeti. Slouží k oddělování – tedy k
řezání, krájení a také k sekání jakéhokoliv materiálu,
a to ve všech oborech lidské činnosti. Mimo to existují
i nástroje, pro které se používá také označení nůž,
např. hoblovací nebo také soustružnický.
•
Kdo je a co dělá :
Úkolem nožíře je vyrábět nože a další nástroje s ostřím.
•
Náplň jeho práce:
Zhotovuje ručním i strojním obráběním, broušením, leštěním a
montováním nože, dýky, břitvy, případně další podobné výrobky.
•
Pracovní prostředí:
Povolání je vykonáváno v prostředí dílen a provozů, je třeba
počítat s hlukem a nečistotami.
•
S čím pracuje:
Pracovní prostředky jsou různé nástroje a zařízení, ruční
nástroje, pomůcky a přípravky.
•
Jaký by měl být a co by měl znát:
Pro úspěšný výkon povolání je vyučení, zručnost a smysl pro
techniku.
• Nejstarší nože jsou známy od epochy paleolitu –
•
•
•
nejstarší doby kamenné. Byly opravdu kamenné –
pazourkové úlomky, které získaly mandlovitý tvar. Na
výrobu nožů se také používala kost, později se k
nožům začaly přidělávat dřevěné a kostěné rukojeti.
Před 5000 lety se člověk naučil získávat a opracovávat
kovy a k výrobě nožů začaly používat měď a bronz.
Během doby železné byly nože bronzové vytlačeny
noži ocelovými.
S příchodem průmyslové revoluce vyměnila ruční
výrobu nožů výroba sériová. Hlavními důvody byla
jednoduchost výroby a snížení ceny.
Má několik etap:
•
Výběr vhodné oceli – z ocelového pásku se
vytvaruje čepel. K tomu potřebujeme
speciální nůžky, které dokáží ocel krájet.
•
Brusku – kterou dobrousíme tvar a máme
polotovar na předběžné naostření. To
znamená, že se nůž od hřbetu směrem k ostří
zeslabuje tak dlouho, až vznikne klínový tvar.
•
Další fáze – kálení, ohřev polotovaru na 1050
°C a jeho rychlé zchlazení. Potom se nůž
popouští, protože je po kálení extrémně
křehký a tím, že se popustí na nižší teplotu,
asi tak 200 °C dojde k rozvolnění struktury
materiálu a nůž získá pružnost.
•
U ručně vyráběných nožů se střenky
(rukojetě) tvarují a vyrábějí za dřeva. Buk,
třešeň – řeznické nože, švestka, jabloň na
kuchyňské nože. Pokud nože vyrábíme na
zakázku, tam používáme přírodní materiály
jako parohovina, rohovina, exotická dřeva, až
po mamutovinu (naleziště Sibiř, Kanada – dá
se najít i po 10 000 letech)
•
Nože musíme nabrousit.
• Kuchyňský nůž
• Příborový, neboli jídelní nůž
• Lovecký nůž
• Útočný, neboli bojový nůž
• Vrtací nůž
• Zavírací nůž
• Kudla rybička, neboli dětský
• Roubovací nůž
• Břitva , neboli holičský nůž
• Multifunkční nůž
• Speciální nástroje:
nůž
hoblovací a soustružnický nůž
Nejvhodnější přípravu pro tuto pozici poskytuje střední
odborné vzdělání s výučním listem v oboru NOŽÍŘ.
Tento obor v současné době nenabízí žádná škola.
Jinou alternativu představuje střední odborné vzdělání
s výučním listem v oboru NÁSTROJAŘ, NÁSTROJAŘSKÉ
PRÁCE.
• Střední odborné učiliště DAKOL, s.r.o. Karviná
•
http://www.dakol-karvina.cz
Střední škola technická, Opava
•
http://www.sst.opava.cz
Střední průmyslová škola, Ostrava – Vítkovice
•
http://www.sps-vitkovice.cz
Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a
Střední odborné učiliště Kopřivnice
http://www.voskop.cz
•
•
•
•
•
http://www.knifemaker-brixi.cz/stranka_1.htm
•
•
•
http://blog.pibusinessresearch.com/wp-content/uploads/2010/04/animated-computer-270x300.jpg
•
http://www.3dscena.cz/old-idif/grafika/img1/images3/c4d_axe_sekera03a.jpg
•
•
•
•
•
http://www.am.dodea.edu/bragg/gordon/images/animated-gifs-books.gif
http://www.rozhlas.cz/plzen/publicistika/_zprava/1103204
http://www.occupationsguide.cz/cz/povol/povolani.aspx?Par=422.htm
http://cs.wikipedia.org/wiki/N%C5%AF%C5%BE
http://pics.hyperzbozi.cz/cdn/images/10e/f026-524-cmt-f026-524-profilovy-hoblovaci-nuz-50x4-mm-spprofil-524-par-10e145f9.jpg
http://staff.district87.org/bachl/Links/HowtoStudy/animated%20student%20reading%202.gif
http://www.cartercrafts.com/images/CarterKnives/MakeAKnife/MakeKnife05.jpg
http://kuchyne.dumazahrada.cz/userdata/images/158212.jpg
http://www.lhotka.cz/_images/historie/tn_pazourek.gif
http://moldavit.dalky.cz/seych/mamm.jpg
http://www.techyes.cz/cs/seznam-povolani-dle-odvetvi-prumyslu/strojirenstvi/nastrojar-anozir/nozir.htmlhttp://img.eobchod.net/img/LV16218.jpg
Download

PDF