SOUP CO
2
SOUP & CO
10 RAJSKÁ POLÉVKA
13 CALDO VERDE
PAGE 8 2
14 ZIMNÍ ZELENINOVÁ POLÉVKA
17 ČOČKOVÁ POLÉVKA S KARI
18 ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA
21 ČOČKOVÁ POLÉVKA
SE SLANINOU
22 MRKVOVÁ POLÉVKA
25 HOUBOVÁ POLÉVKA
SE SLANINOU
26 ČESNEKOVÁ POLÉVKA
29 ZELENINOVÁ POLÉVKA S FETOU
30 GAZPACHO
33 DÝŇOVÁ POLÉVKA
34 ZELENINOVÁ CHORBA
37 MINESTRONE
38 KEČUP
42 BANÁNOVÝ KOKTEJL
45 JAHODOVO-MALINOVÉ
SMOOTHIE
46 HORKÁ ČOKOLÁDA
49 LEDOVÝ JOGURT S OVOCEM
50 MALINOVÉ COULIS
OBSAH
41 BOLOŇSKÁ OMÁČKA
MOULINEX SI VŽDY KLADL ZA CÍL HLEDAT ŘEŠENÍ,
KTERÁ USNADŇUJÍ ŽIVOT A PŘITOM GARANTUJÍ
VÝSLEDKY VYSOKÉ KVALIT Y. S NABÍDKOU UŽIVATELSKY PŘÍVĚTIVÝCH A NA ÚDRŽBU NENÁROČNÝCH PŘÍSTROJŮ A ZAŘÍZENÍ ŠETŘÍ MOULINEX
VÁŠ ČAS PRO VÍCE MOŽNOSTÍ VYCHUTNAT SI ŽIVOT PODLE VAŠICH PŘEDSTAV.
4
SOUP & CO
SOUP
CO
SOUP & CO JE ZCELA NOVÁ INOVACE OD MOULINEXU:
TENTO UŽITEČNÝ POMOCNÍK DO KAŽDÉ KUCHYNĚ ŠETŘÍ
VÁŠ ČAS I PENÍZE, ZA ZLOMEK ČASU VYKOUZLÍ TEPLOU
POLÉVKU I LEDOVÝ KOKTEJL!
DÍKY AUTOMATICKÝM PROGRAMŮM SE SOUP & CO POSTARÁ O VŠE POTŘEBNÉ A VAŠE OBLÍBENÉ RECEPTY
VYKOUZLÍ V REKORDNÍM ČASE. ZVUKOVÝ SIGNÁL VÁS
UPOZORNÍ NA KONEC PROGRAMU. FUNKCE KEEP WARM
UDRŽÍ OPTIMÁLNÍ TEPLOTU POLÉVKY NÁSLEDUJÍCÍCH
40 MIN.
VELKÁ KAPACITA PRACOVNÍ NÁDOBY 1,8 L ZAJISTÍ
DOSTATEČNÉ MNOŽSTVÍ POLÉVKY, LEDOVÝCH NÁPOJŮ
A DALŠÍCH DOBROT PRO CELOU RODINU!
SOUP & CO
5
PRO ÚSPĚCH VAŠICH POLÉVEK
SOUP CO
NABÍZÍ 3 PRACOVNÍ REŽIMY
• AUTOMATICKÝ REŽIM
Teplota, doba vaření a mixování jsou předem
naprogramovány.
• MANUÁLNÍ REŽIM
Nastavení (teplota, doba vaření a mixování) lze
individuálně upravit.
• REŽIM KUCHYŇSKÝ ROBOT
PŘÍPRAVA INGREDIENCÍ
K mixování bez vaření a k drcení ledu.
• Pro dosažení co nejlepších výsledků byste měli vždy používat vysoce kvalitní produkty. Pokud ovoce a zeleninu
AUTOMATICKÉ PROGRAMY
• Se Soup & Co si můžete pomocí programu
zpracováváte neloupanou, měli byste pokud možno
udě-
lat krémové polévky s jemnou konzistencí a pomocí
programu
nahrubo rozmixované polévky s hustší
• Pro snadnější vaření a mixování všechny ingredience
nakrájejte na malé kostičky o velikosti 1 až 2 cm.
• Čas vaření nastavte podle použité zeleniny: například
konzistencí.
• Udělat si můžete rovněž polévky s kousky, a to tak, že
mrkev je nutné vařit déle než pórek.
k jednomu ze 2 programů použijete navíc košík, který je
• Do Soup & Co vložte nejprve pevné ingredience.
součástí příslušenství.
• Potom do nádoby přidejte tekuté suroviny.
• Dobu vaření lze upravit dle jednotlivých pokrmů. Řiďte
se údaji uvedenými v tabulce.
• Můžete také vařit v páře zeleninu, a to tak, že použijete
nerezový košík a vyberete program
6
používat neošetřené bioprodukty.
SOUP & CO
.
• Přístroj nastavte podle potřeby.
SOUP CO SE PŘIZPŮSOBÍ VÁM
I VAŠIM POTŘEBÁM
• Po ukončení programu
,
a
udržuje přístroj
váš pokrm automaticky teplý po dobu 40 minut. Můžete
ho tedy sníst, kdy budete chtít. Chcete-li vypnout funkci udržování teploty, jednoduše stiskněte tlačítko OFF.
• Proces vaření lze přerušit stisknutím tlačítka
– pří-
stroj se přepne na pauzu. Pro opětovné spuštění znovu
stiskněte tlačítko
nebo OK.
• JEDNOTLIVÉ SUROVINY ZŮSTÁVAJÍ PŘILEPENÉ
NA OKRAJÍCH
Směs je příliš suchá, je třeba přidat tekutinu. Pokud si
během vaření všimnete, že je směs příliš suchá, otevřete dávkovací uzávěr a přidejte další tekutinu.
• NOŽE SE ZTĚŽKA OTÁČEJÍ
V případě, že jsou suroviny příliš velké nebo příliš tuhé,
může to bránit v otáčení nože.
Ujistěte se, že jsou suroviny nakrájené na malé kostičky
a dostatečně uvařené.
PRAKTICKÉ TIPY
SKLADOVÁNÍ
• POLÉVKA JE PŘÍLIŠ ŘÍDKÁ NEBO PŘÍLIŠ HUSTÁ
• Většinu z těchto jídel lze velmi dobře zmrazit, a proto
Konzistenci polévky lze změnit úpravou množství teku-
můžete bez problémů připravit i větší množství.
tin. Dodržujte však hladinové značky „min.“ a „max.“
uvedené na vnitřní straně nádoby.
SOUP & CO
7
DOPORUČENÁ DOBA VAŘENÍ JEDNOTLIVÝCH INGREDIENCÍ
Ingredience:
Max. množství
Doba vaření
Teplota
Zelený chřest
600 g
25 min.
100 °C
Brokolice
400 g
25 min.
100 °C
Mrkev
600 g
35 min.
100 °C
Cuketa
700 g
25 min.
100 °C
Pórek (bílá část)
400 g
25 min.
100 °C
Brambory
600 g
25 min.
100 °C
Dýně
700 g
25 min.
100 °C
Rajčata
700 g
25 min.
100 °C
Mléko (u pokrmů z mléka je nezbytné
1 litr
25 min.
85 °C
nastavit přístroj na pomalou rychlost)
V případě některých receptů může obsah nečekaně přetéct, a to zejména při použití mražené zeleniny. V takovém případě
je nutné snížit odpovídajícím způsobem množství těchto surovin.
DOPORUČENÁ DOBA VAŘENÍ INGREDIENCÍ V PÁŘE
Ingredience:
Max. množství
Doba vaření
Brambory
500 g
30 min.
Mrkev
500 g
40 min.
Cuketa
400 g
25 min.
Petržel
400 g
30 min.
Pórek (bílá část)
400 g
30 min.
Zelené fazolky
400 g
40 min.
Brokolice
250 g
25 min.
Při vaření je třeba do nádoby nalít 50 cl studené vody. Toto množství by nemělo být překročeno, jinak by mohlo dojít
k omezení varného výkonu přístroje.
8
SOUP & CO
x4
10 min.
35 min.
RAJSKÁ POLÉVKA
Tato osvěžující lahodně sytá pochoutka je vhodná i jako hlavní
chod. Při nákupu ingrediencí si dejte záležet na výběru kvalitních
rajčat. Pro tuto polévku jsou vhodná rajčata masitého typu.
+ 750 ml masového vývaru
+ 0,7 kg vyloupaných zralých
rajčat bez semínek (můžete
použít i rajčata z plechovky)
+ 100 g veky
+ 3 stroužky česneku
+ 1 cibule
+ 150 g rajčatového protlaku
+ svazek bazalky
+ olej extra virgin
+ 1 lžička cukru
+ ½ lžičky nového koření
+ sůl a pepř dle chuti
10
SOUP & CO
• Rajčata opláchněte, vložte do mísy (hrnce) a zalijte horkou vodou. Nechte několik
minut ponořená a poté je oloupejte – slupka půjde snáze sloupnout.
• Oloupejte cibuli a česnek a pokrájejte nahrubo. Bazalku nasekejte nadrobno.
• Rajčata, rajský protlak, brambory, cibuli, česnek, cukr, nové koření a veku vložte
do Soup & Co a přilijte vývar. Dochuťte solí a pepřem.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
• Polévku nechte 20 minut odležet, posypte bazalkou a zakápněte olivovým olejem
extra virgin.
Rajská jablíčka bez slupky zabezpečí dokonalé rozvaření
dužiny pro ještě lepší pochutnání.
EDITOR’S ACKNOWLEDGEMENTS
Recipe creation
We wish to thank the creative team that worked on the book,
Adèle Hugot for her delicious recipes, Marine Guigon from
Groupe SEB Tefal, and Evelyne Landemaine and her entire team
for their support throughout this project. Thank you to Églantine
for her invaluable assistance.
Adèle Hugot
Collection director
Emmanuel Jirou-Najou
Editorial manager
Alice Gouget
Editorial assistant
LISSA STREETER’S ACKNOWLEDGEMENTS
Claire Dupuy
Thank you to Julia Borst for her help throughout this project.
Photographs
Rina Nurra
Design
Lissa Streeter
Graphic design
Soins graphiques
Composition and photoengraving
Nord Compo
Partner manager
Alice Vasseur
[email protected]
Legal deposit
2nd quarter 2011
ISBN 978-2-84123-411-0
Copyright Lec. 2011
Les Éditions Culinaires
64 rue du Ranelagh
75016 Paris
www.cookboutic.fr
x4
10 min.
35 min.
CALDO VERDE
Tradiční portugalská „zelená“ polévka Caldo Verde je v podstatě
portugalskou mutací naší bramboračky skloubené s kapustovou
polévkou či zelňačkou (připravit se dá buď se zelím, nebo
s kapustou). Je mimořádně vydatná a dokáže být i mimořádně
hřejivá, proto je přímo ideální pro zimní období či sychravé dny.
• Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. Salám Chorizo nakrájejte
na malé kousky. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky. Umyjte
kapustu/zelí a odstraňte „velká žebra“ z listů. Nakrájejte listy na proužky.
• Brambory, kapustu/zelí, Chorizo a česnek vložte do Soup & Co, přilijte 800 ml
vody a přidejte trochu soli a pepře.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
+
+
+
+
+
400 g brambor
80 g Choriza
2 stroužky česneku
180 g kapusty / bílého zelí
sůl a pepř dle chuti
Použitá zelenina bude v průběhu přípravy polévky
rozmixována, takže ji nemusíte krájet rovnoměrně. Pokud je
na vás salám Chorizo příliš pikantní, lze ho nahradit uzenou
slaninou.
SOUP & CO
13
x4
10 min.
25 min.
ZIMNÍ ZELENINOVÁ POLÉVKA
Mimořádně chutná kombinace rozličných druhů zeleniny nádherně
provoní celou polévku. Bohatý obsah vitaminů a živé barvy
přinášejí v dlouhých zimních měsících vzpruhu pro tělo i duši.
+
+
+
+
+
+
+
+
150 g mrkve
150 g petržele
150 g artyčoků
150 g bulvového celeru
20 g řapíkatého celeru
100 g pórku
1/2 kostky zeleninového vývaru
sůl a pepř dle chuti
• Mrkev, petržel, bulvový celer a artyčoky oloupejte, resp. očistěte a nakrájejte na
kostičky.
• Bílou část pórku zbavenou vnějších poškozených či znečištěných listů omyjte
a nakrájejte na kousky.
• Řapíkatý celer omyjte a rozkrojte na polovinu.
• Pokrájenou zeleninu vložte do Soup & Co a přilijte 850 ml vody.
• Přidejte trochu soli a pepře.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
Do polévky lze přidat i další druhy zeleniny
dle chuti a dostupnosti. Pokud se rozhodnete
experimentovat, dbejte na dodržení doporučeného
množství surovin.
14
SOUP & CO
x4
10 min.
25 min.
ČOČKOVÁ POLÉVKA S KARI
Tato červená, nebo spíše narůžovělá čočka je velmi populární
luštěninou zejména v Indii. Je jemnější než tradiční zelená čočka
a svou strukturou je vhodná pro přípravu pyré. Červená čočka je
bohatým zdrojem železa, selenu, fosforu, zinku a vitaminu B6.
Obsahuje vlákninu, která povzbuzuje činnost střev a je dobrou
prevencí zácpy. Škroby obsažené v luštěninách se díky vysokému
obsahu vlákniny vstřebávají pomalu, a umožňují tak rovnoměrné
uvolňování glukózy do krve.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na
tenké plátky.
• Všechny suroviny (čočku, cibuli, česnek, kari, koriandr) vložte do Soup & Co
a zalijte 900 ml vody.
• Přidejte trochu soli dle chuti.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka připravena, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
+
+
+
+
+
+
150 g červená čočka
1 cibule
1 stroužek česneku
1 polévková lžíce kari koření
1 lžička mletého koriandru
sůl dle chuti
Pokud máte možnost zakoupit koriandr čerstvý, můžete jím nahradit
mleté sušené koření.
Luštěniny jsou u nás stále neprávem opomíjeny. Přitom by v jídelníčku
rozhodně neměly chybět, protože obsahují velmi mnoho cenných
minerálních látek a velké množství důležitých bílkovin.
SOUP & CO
17
x4
10 min.
35 min.
ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA
Vyzkoušejte špenátovou polévku našich babiček. Špenát je nejen
velmi chutná zelenina, ale obsahuje i velké množství vitaminů,
vápníku, železa, hořčíku i bílkovin. Na druhou stranu neobsahuje
téměř žádný tuk. Působí příznivě na činnost srdce, chrání před
volnými radikály a pomáhá zlepšovat náladu!
+ 600 ml vývaru
+ 150 g čerstvého či 350 g
mraženého špenátu
+ 250 g brambor
+ 200 ml smetany
+ 3 stroužky česneku
+ 40 g másla
+ 50 g veky
+ sůl a pepř dle chuti
• Umyjte špenát a nahrubo nasekejte. V případě mraženého špenátu nechte
rozmrazit. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte stroužky
česneku a nahrubo posekejte.
• Umístěte špenát, brambory, česnek, 600 ml vývaru, smetanu, bílý pepř, máslo
a veku do Soup & Co a přidejte sůl a pepř dle chuti.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
Polévku lze připravit z čerstvého či mraženého špenátu.
Hotovou polévku můžete zpestřit orestovanou slaninou,
opečenými chlebovými krutóny či lžičkou zakysané smetany.
18
SOUP & CO
x4
10 min.
25 min.
ČOČKOVÁ POLÉVKA SE SLANINOU
Vysoký obsah vlákniny v zelené čočce podporuje peristaltiku střev.
Třebaže je čočka bohatá na sacharidy, její molekuly glukózy se
uvolňují pomalu a nevyvolávají náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi.
Díky tomu je velmi vhodná pro diabetiky.
• Namočte čočku do vlažné vody dle návodu na balení.
• Oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na kostičky.
• Omyjte pórek a nakrájejte ho na kolečka. Uzenou slaninu nakrájejte na kostičky.
• Všechny suroviny (mrkev, cibule, slanina, pórek, čočka) vložte do Soup & Co
a zalijte 1 l vody.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka připravena, přístroj třikrát pípne.
• Přidejte smetanu a sůl dle chuti. Promíchejte 30 vteřin na maximální rychlost.
Podávejte horké.
+
+
+
+
+
+
150 g nenamočené čočky
1 cibule
1/2 mrkve
1/2 pórku
75 g uzené slaniny
sůl a pepř dle chuti
Pro vegetariánskou verzi receptu můžete uzenou slaninu
nahradit uzeným tofu.
SOUP & CO
21
x4
10 min.
25 min.
MRKVOVÁ POLÉVKA
Dopřejte si originální mrkvovou polévku, která zahřeje na těle
i duši. Na rozdíl od většiny zeleniny je vařená mrkev zdravější než
syrová. V průběhu vaření mrkve dochází k narušení buněčných stěn,
ze kterých si tělo dokáže přeměnit beta karoten na Vitamin A.
Pokud do polévky přidáme tuk (máslo) dokáže tělo vstřebat více
než polovinu Vitaminu A obsaženého v mrkvi.
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
22
500 ml zeleninového vývaru
400 g mrkve
1 cibule
1 brambor
100 ml smetany
2 stroužky česneku
šťáva z jednoho citrónu
1 lžíce másla
1 lžíce cukru
petržel dle chuti
sůl a pepř dle chuti
SOUP & CO
• Mrkev oloupejte a odkrojte horní část cca 1 cm.
• Brambor a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
• Oloupejte česnek a pokrájejte nahrubo. Petrželku nasekejte nadrobno.
• Mrkev, brambor, cibuli, česnek, smetanu, šťávu z jednoho citrónu, lžíci másla a cukru
vložte do Soup & Co a přilijte 600 ml vývaru. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte horké.
• Hotovou polévku ozdobte nadrobno nakrájenou petrželkou.
Je známo, že mrkev může obsahovat jedovaté látky, jako
například organofosforové pesticidy používané pro hubení
mšice mrkvové. Pokud ale mrkev oškrábete a odkrojíte horní
část, zbavíte se tím prakticky všech zbytků těchto látek.
x4
10 min.
25 min.
HOUBOVÁ POLÉVKA
SE SLANINOU
Poctivá houbovka, která zasytí celou rodinu. Do této fantastické
houbovky se hodí jakékoliv jedlé houby – hřibovité, ale i lišky či
bedly. Samozřejmě jen ty, co dobře znáte! Mimo sezonu můžete
nahradit čerstvé houby sušenými (100 g).
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky. Omyjte pórek a nakrájejte ho na
kolečka.
• Omyjte houby a nakrájejte je na čtvrtiny. Uzenou slaninu nakrájejte na malé
kostičky nebo na velmi jemné proužky.
• Cibuli, pórek, houby a slaninu vložte do Soup & Co a přilijte 600 ml vody.
Přidejte trochu soli a pepře.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka připravena, přístroj třikrát pípne.
Podávejte horké.
+
+
+
+
+
400 g hub
1 cibule
1 pórek
100 g uzené slaniny
sůl a pepř dle chuti
Pro smetanový nádech polévky přidejte 150 ml smetany (po
ukončení vaření) a znovu promíchejte.
SOUP & CO
25
x4
5 min.
ČESNEKOVÁ POLÉVKA
Tato „studená“ polévka je andaluskou specialitou. Její bělostná
barva pochází z mandlí, které polévce dodávají i specifickou chuť.
Je ideální vzpruhou v letních měsících.
+ 100 g mandlového pyré
(mandlí)
+ 700 ml polotučného mléka
+ 2 stroužky česneku
+ 20 g bílého chleba
+ 100 ml olivového oleje
+ špetka šafránu
+ sůl dle chuti
26
SOUP & CO
• Vložte stroužky česneku, chléb, mandlové pyré, olivový olej, špetku šafránu,
sůl a mléko do Soup & Co.
• Promíchejte při rychlosti 2 po dobu 30 sekund, pak postupně zvyšujte rychlost
nastavení až na maximum. V této pozici míchejte další 3 minuty.
• Pokud chcete, aby byla polévka studenější, přidejte při podávání několik kostek
ledu přímo do talíře.
Tato bílá polévka se španělským původem se podává velmi chladná.
Mandlové pyré je možné zakoupit v supermarketu či obchodě
s biopotravinami. Pokud se vám jej nepodaří sehnat, můžete si doma
vyrobit vlastní: mandle s kapkou olivového oleje mixujte až do chvíle,
dokud se z nich nevytvoří pyré. Pro ozdobu můžete polévku posypat
osmaženými chlebovými krutónky.
x4
10 min.
35 min.
ZELENINOVÁ POLÉVKA S FETOU
Sýr feta je jednou ze základních ingrediencí řecké gastronomie.
Vyrábí se z čerstvého ovčího nebo kozího mléka a zraje ve slaném
roztoku déle než dva měsíce. Polévce dodá specifický nádech
a jižanský šmrnc!
• Rajčata opláchněte, vložte do mísy (hrnce) a zalijte horkou vodou. Nechte několik
minut ponořené a poté je oloupejte – slupka půjde snáze sloupnout.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na kousky. Rajčata, cuketu, lilek a červenou papriku
nakrájejte na kostičky. Sýr feta rozdrobte.
• Kostičky lilku, papriky, cukety, rajčat a cibule a rozdrobený sýr vložte do Soup & Co,
přilijte 700 ml vody a přidejte trochu soli a pepře.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
+
+
+
+
+
+
+
150 g rajčat
1 cibule
150 g cukety
100 g lilku
100 g červené papriky
100 g sýra feta
sůl a pepř dle chuti
Připravte si krémovější verzi této polévky pomocí programu
. Nahraďte sýr feta čerstvým kozím sýrem, přidejte
několik lístků bazalky a lahodný dotek Provence je připraven
k servírování.
SOUP & CO
29
x6
10 min.
GAZPACHO
Gazpacho je pro svou osvěžující chuť populární zejména během
léta. Zdravá zeleninová polévka je doslova nabitá vitaminy
a pomůže vám i při hubnutí do plavek!
+ 850 g rajčat se šťávou
(z konzervy)
+ 1/2 červené papriky
+ 1/2 zelené papriky
+ 1/2 okurky
+ 2 menší cibule
+ 1 stroužek česneku
+ 2 plátky toastového chleba
+ 4 lžíce olivového oleje
+ 1 lžíce balzamikového octa
+ sůl dle chuti
30
SOUP & CO
• Omyjte papriky, rajčata a okurku, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky.
• Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Stroužek česneku oloupejte
a odstraňte klíček.
• Rajčata, papriky, okurku, česnek, cibuli a chléb vložte do Soup & Co a přilijte olivový
olej a ocet. Dochuťte troškou soli.
• Mixujte na stupni 3 po dobu 30 sekund. Následně mixujte 2 minuty na nejvyšším
stupni.
• Pokud chcete mít polévku ledovou, přidejte do ní před podáváním několik kostek ledu.
Chléb potřete trochou česneku, nakrájejte na krutony a ty
pak podávejte spolu s gazpachem. Tato španělská polévka se
servíruje velmi studená.
x 4/5
10 min.
25 min.
DÝŇOVÁ POLÉVKA
Dýně je velmi zdravá zelenina, které si lidé cenili už na úsvitu
historie. Popínavá dýně obecná se ve Střední a Jižní Americe
pěstovala již před 7 000 lety. Jde tedy o jednu z nejstarších
kulturních plodin vůbec. Dýni tvoří převážně voda (90 %)
a vláknina, která čistí trávicí soustavu. Obsahuje minerály,
sodík, měď, draslík, hořčík, železo, chlor a fosfor. Je bohatá na
provitaminy A, které jí dodávají oranžové zbarvení.
• Omyjte dýni, rozpulte ji a odstraňte semínka. Nakrájejte ji spolu s celerem na
kostičky. Omyjte pórek a nakrájejte ho na kolečka.
• Dýni, pórek, celer, 1/2 kostky zeleninového bujonu a skořici vložte do Soup & Co
a přilijte 700 ml vody. Přidejte trochu soli.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 25 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
+
+
+
+
+
+
650 g dýně
120 g pórku
30 g celeru
1/2 kostky zeleninového bujonu
1/2 lžičky skořice
sůl a pepř dle chuti
Skořice může být nahrazena muškátovým oříškem či špetkou
kari.
SOUP & CO
33
x 4/5
15 min.
35 min.
ZELENINOVÁ CHORBA
Chorba je tradiční orientální polévka. Nejčastěji se podává během
ramadánu. Může se podávat i s masem, ale tento recept obsahuje
pouze zeleninu.
+ 80 g cizrny (konzervované nebo
ve sklenici)
+ 1 cibule
+ 1/2 mrkve
+ 1 střední brambor
+ 1 cuketa
+ 1 svazek koriandru
+ 1/2 řapíkatého celeru
+ 1/2 lžičky papriky
+ 1/2 lžičky skořice
+ 380 g loupaných rajčat se šťávou
(z konzervy)
+ 1 lžíce rajčatového protlaku
+ sůl dle chuti
34
SOUP & CO
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtiny. Oloupejte mrkev, cuketu a brambory
a nakrájejte je na kostičky. Svazek koriandru nasekejte nadrobno. Řapíkatý celer
nakrájejte.
• Brambory, celer, mrkev, cuketu, cibuli a cizrnu vložte do Soup & Co a přilijte
700 ml vody. Přidejte koriandr, papriku, skořici, rajčata a rajčatový protlak.
Dochuťte trochou soli.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne.
Cizrnu použijte konzervovanou či ve sklenici.
Její příprava bude jednodušší. Před posekáním
koriandru nadrobno z něj vyjměte několik snítek,
které použijete na ozdobu talíře.
x 4/5
10 min.
35 min.
MINESTRONE
Minestrone je hustá zeleninová polévka, původem z Itálie. Název
minestrone pochází z italského slova minestra – polévka. Tuto sytou
polévku můžete libovolně obměňovat podle sezony a své chuti.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Oloupejte mrkev, brambory, cuketu a fenykl
a nakrájejte je na kostičky. Slaninu pokrájejte na tenké proužky.
• Brambory, mrkev, fenykl, cibuli, cuketu, rajčata, česnek, tymián a slaninu vložte do
Soup & Co a přilijte vývar. Přidejte trochu soli.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím tlačítka OK.
• Nechte vařit 35 minut. Když je polévka hotová, přístroj třikrát pípne. Podávejte
horké.
Tato polévka, bohatá na vitaminy, je ideální volbou pro
lehkou večeři. V případě, že neholdujete fenyklu, můžete ho
vyměnit za celer.
+
+
+
+
+
+
+
+
100 g brambor
1/2 cibule
200 g mrkve
200 g cukety
100 g fenyklu
60 g uzené slaniny
600 ml kuřecího vývaru
380 g konzervovaných
loupaných rajčat
+ 1 stroužek česneku
+ 1 lžička čerstvého tymiánu
+ sůl dle chuti
SOUP & CO
37
5 min.
25 min.
KEČUP
Tato tradiční omáčka na bázi rajčat, cukru a octa je známá po
celém světě. Existuje nespočet verzí s různými typy a poměrem
ingrediencí. Vyzkoušejte, jak vám chutná ta naše!
+ 800 g čerstvých nebo
konzervovaných loupaných
rajčat
+ 2 cibule
+ 2 stroužky česneku
+ 2 lžíce octa
+ 1 polévková lžíce Tabasca®
+ 2 lžíce cukru
+ sůl a pepř dle chuti
38
SOUP & CO
• Oloupejte cibuli a stroužky česneku a nahrubo je posekejte.
• Vložte rajčata, cibuli, česnek, cukr, sůl a pepř do Soup & Co a přilijte ocet,
Tabasco® a 400 ml vody.
• Stiskněte tlačítko P a vyberte program
. Potvrďte program stisknutím
tlačítka OK.
• Vařte 25 minut a poté nechte omáčku pořádně vychladnout.
Domácí kečup můžete zmrazit. Tabasco® není nutně zapotřebí,
ale pokud máte rádi opravdu pikantní kečup, doporučujeme
„doporučené množství“ zdvojnásobit. Pro „americkou“
příchuť přidejte 1 lžičku mleté skořice.
x 4/5
10 min.
30 min.
BOLOŇSKÁ OMÁČKA
Nejstarší zmínky o boloňské omáčce s těstovinami pocházejí již
z konce 18. století, nicméně poprvé ji označil za boloňskou až
v roce 1891 Pellegrino Artussi. Tato typicky italská omáčka z rajčat
a hovězího masa se podává v kombinaci s těstovinami či polentou.
• Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky. Stroužek česneku oloupejte a po
odstranění klíčku ho rozmačkejte.
• Cibuli, mrkev, česnek, rajčata, kostičky slaniny, maso a rajčatový protlak vložte do
Soup & Co. Přidejte zeleninový bujon, olivový olej, bílé víno, petrželku a tymián.
Dochuťte trochou soli a pepře.
• Soup & Co použijte v manuálním režimu. Časovač nastavte na 30 minut a teplotu
na 95 °C.
• Pro potvrzení vaší volby stiskněte tlačítko OK.
• Po uplynutí doby vaření mixujte po dobu 10 sekund na stupni 1. Podávejte horké.
This tomato sauce freezes perfectly. To add a touch of
spiciness to the sauce, add a few drops of Tabasco®.
+ 3 rajčata se slupkou zbavená
jádřinců
+ 30 g cibule
+ 100 g mrkve
+ 1 stroužek česneku
+ 50 g slaniny
+ 250 g mletého hovězího masa
+ 2 lžíce rajčatového protlaku
+ 1/2 kostky zeleninového bujonu
+ 4 lžíce olivového oleje
+ 2 lžíce bílého vína
+ 1 snítka petrželky
+ 1 snítka tymiánu
+ sůl a pepř dle chuti
SOUP & CO
41
x4
5 min.
BANÁNOVÝ KOKTEJL
Mléčné koktejly se staly populárními v roce 1930 s vynálezem
ledničky. Od té doby vzniklo mnoho druhů a variací tohoto nápoje.
Banánový koktejl je rychlým zdrojem energie, která vás postaví na
nohy. Vhodný je také jako součást vydatné snídaně.
+ 2 banány
+ 500 ml studeného polotučného
mléka
+ 10 g tekutého medu
+ 1 kopeček vanilkové zmrzliny
• Oloupané a nakrájené banány vložte do Soup & Co. Poté přidejte mléko, med
a kopeček vanilkové zmrzliny.
• Směs mixujte na maximální rychlost po dobu 2 minut. Nápoj rozlijte do čtyř
sklenic a ihned podávejte.
Banány je možné nahradit sezonním ovocem. Pokud nemáte
vanilkovou zmrzlinu, přidejte navíc 100 ml mléka a drcený led.
42
SOUP & CO
x4
5 min.
JAHODOVO-MALINOVÉ SMOOTHIE
Smoothie se poprvé objevilo ve Spojených státech v roce 1960.
V současné době je oblíbené po celém světě. Vyrábí se z čerstvého
ovoce nebo zeleniny, nejlépe bez přidaného cukru či umělých
sladidel a konzervantů.
• Omyjte jahody a odstraňte z nich stopky.
• Jogurt, maliny, jahody a med vložte do Soup & Co.
• Směs mixujte po dobu 30 sekund na rychlost 2 a poté na maximální rychlost po
dobu 2 minut.
• Hotový koktejl nalijte do čtyř sklenic a posypte müsli.
• Podávejte studené.
• Konzumujte ihned.
+
+
+
+
+
125 g jahod
125 g malin
2 studené bílé jogurty
1 lžička tekutého medu
50 g müsli
Pokud dáváte přednost tekutější konzistenci, přidejte do nápoje
trochu studeného mléka. Smoothie můžete připravit také
s ovocem, jako jsou broskve nebo kiwi. Klíčem k úspěchu je použití
čerstvých plodů a opravdu studeného jogurtu.
SOUP MAKER
45
x 4/5
10 min.
7 min.
HORKÁ ČOKOLÁDA
Horká čokoláda má v dějinách lidstva své neopomenutelné místo.
Kakaové boby znali již Toltékové, Aztékové nebo Mayové. V roce
1615 byla ze Španělska do Francie provdána Anna Rakouská, která
si s sebou z dalekého západu přivezla i svůj oblíbený nápoj, jímž
byla právě horká čokoláda. Za vlády jejího syna Ludvíka XIV. – Krále
Slunce byla horká čokoláda oblíbenou pochoutkou na královském
dvoře.
+ 150 g čokolády na vaření
+ 500 ml nízkotučného mléka
• Čokoládu nakrájejte na malé kousky.
• Vsypte ji do Soup & Co a přilijte mléko.
• Soup & Co použijte v manuálním režimu a časovač nastavte na 7 minut. Vyberte
teplotu 85 °C a stiskněte tlačítko OK. Po 2 minutách nastavte na nejvyšší stupeň
a dále vařte.
• Ihned pijte.
Množství a druh čokolády můžete upravit dle chuti.
46
SOUP & CO
x6
5 min.
LEDOVÝ JOGURT S OVOCEM
Dopřejte si příjemné letní osvěžení a potěchu chuťových pohárků
bez špatného svědomí z velké porce kalorií!
• Jogurt, med a polovinu mraženého ovoce vložte do Soup & Co.
• Mixujte na rychlost 5. Jakmile jsou ingredience promíchané, přidejte zbytek
mraženého ovoce. Vhazujte ho postupně skrze víko. Soup & Co je stále zapnutý.
• Pokud jsou všechny ingredience důkladně smíchány, použijte tlačítko Pulse
a několikrát ho stiskněte. Docílíte tím ještě větší jemnosti.
• Jogurt rozlijte do šesti sklenic a ihned podávejte.
+ 500 g mraženého ovoce
+ 500 g bílého jogurtu
+ 2 lžíce tekutého medu
Ledový jogurt s mraženým ovocem znovu nemrazte. Lze
připravit s různými druhy ovoce – záleží pouze na vaší
fantazii!
SOUP & CO
49
x4
5 min.
MALINOVÉ COULIS
Ultrarychlá příprava a vynikající chuť během okamžiku. Tato
malinová omáčka na dezerty je ideální pro ochucení různého
pečiva, pudinků či zmrzliny. Vhodná je též jako dekorační prvek.
+ 250 g čerstvých malin
+ 20 g tekutého medu
• Vložte maliny a med do Soup & Co a přilijte min. 150 ml vody.
• Mixujte na maximální rychlost po dobu 2 minut.
• Pokud omáčku nespotřebujete okamžitě, skladujte ji vždy v chladničce.
V tomto receptu velmi záleží na tekuté konzistenci medu.
Obsah vody záleží na požadované konzistenci omáčky. Vodu lze
doplňovat v průběhu mixování.
50
SOUP & CO
www.moulinex.cz
Download

Kucharka SOUPaCO_CZ 2,3 MB