vyzkoušeli jsme
Rýžové
chlebíčky
Dají se chroupat k snídani, svačině
i k večeři. Jsou ale opravdu tak
zdravé, jak vypadají? Zjistili jsme, že
jsou sice lehce stravitelné a obsahují
vlákninu, ale s vaším krevním cukrem
zahýbou tak, jako byste si dali něco
sladkého. A to ani nemusí mít polevu.
LENKA LYSOŇKOVÁ
D
o diety s nimi zkrátka nepočítejte, i když svojí lehkostí
jako by o sobě říkaly opak.
Vyrábějí se totiž takzvaným
pufováním, při kterém se
rýžová zrna díky vysoké teplotě a tlaku zevnitř nafouknou. Tím se naruší
jejich původní struktura a jsou pak
lépe stravitelné. „Na druhou stranu se
pufováním ale hodně zvýší glykemický index, což znamená, že se po nich
hladina krevního cukru rychle zvedne a člověk bude mít brzy zase hlad.
Fungují tak podobně jako sladkosti,“
upozorňuje nutriční terapeutka Ivana
Jungová z pražského studia Yogata.
Platí to zvlášť pro ty s polevou, ve kte-
rých vás navíc mohou nemile překvapit nekvalitní tuky a umělá barviva.
Rozhodně to ale neznamená, že by si
rýžové chlebíčky zasloužily úplné zatracení. Obsahují totiž poměrně dost
vlákniny, vitaminy skupiny B, draslík
Ing. Ivana
hořčík, vápník fosfor a železo. ChleJungová
bíčky, do nichž se při výrobě přidala
nutriční terapeutka sója nebo amarant, mají navíc i vyšší
podíl bílkovin.
Dětem jen výjimečně
Rýžové chlebíčky jsou pro děti sice lepší než bílý rohlík, ale
výživoví poradci je u nich nevidí rádi. Zvlášť ty solené nebo
s polevou. „Platí tu totéž co u dospělých. Pokud dáte dítěti
rýžový chlebíček jako nouzovou svačinu, když není nic jiného po ruce, je to v pořádku. Celozrnné pečivo u dětí starších
tří let ale nenahradí,“ říká nutriční terapeutka Jungová.
Mladší děti by celozrnné pečivo jíst neměly. A u samotných
chlebíčků také pozor - mohly by vdechnout tvrdý drobek.
•Svačina, která nezatíží
„Rýžové chlebíčky jsou velmi dobrým
zpestřením jídelníčku, hodí se třeba
jako rychlá svačina. Raději než samotné je ale jezte s tvarohovou pomazánkou, sýrem nebo šunkou. Snížíte tak
jejich glykemický index a hlad přijde
později,“ radí Jungová. Vhodné jsou
i jako svačina po námaze, kdy víte, že
budete mít brzy normální jídlo, a nechcete se proto moc „zaplácnout“.
Chroupat se dají i na delších výletech,
rýžové chlebíčky vám batoh zatíží jen
o pár desítek gramů. Jejich nespornou
výhodou je i dlouhá trvanlivost. Můžete je tak mít pořád po ruce.
Nám se v redakci osvědčily jako
rychlá nouzovka, kterou máme v šuplících svých pracovních stolů připravenou pro případy, kdy si nestíháme
dát něco většího. Pokud ale máte cukrovku a musíte si pečlivě hlídat hladinu cukru v krvi, nebo chcete shodit
pár přebytečných kilogramů, raději se
těmto křupavým chlebíčkům vyhněte.
•Čtěte etikety
Chlebíčky si vybírejte podle obsahu
tuků a vlákniny. Dobré je podívat se
i na obsah bílkovin. „Pro zpestření
zkuste výrobky, do kterých se přidávají zrna, která normálně nejste zvyklí
jíst. Třeba pohanka, amarant nebo
žito,“ doporučuje nutriční terapeutka
Jungová.
Zvlášť pečlivě čtěte etikety chlebíčků
tehdy, když jste celiak. Ne každý výrobek je totiž bez lepku! Snažte se také
hlídat si množství soli. Slanější chlebíčky vám sice budou chutnat mnohem víc, pravda ale je, že z výživového
hlediska pro vás rozhodně nejsou tak
výhodné jako ty bez soli. Totéž platí
i o emulgátorech. Čím je jich v chlebíčku méně, tím lépe pro vás.
www.ikondice.cz
73-74-Chlebiky.indd 70
70
4/6/12 10:04 AM
•
servis test
z našich obchodů
Názor odbornice
Názor Kondice
RÝŽOVÉ BIO
CHLEBÍČKY
S AMARANTEM,
ALBERT BIO
22 Kč
Bio rýže 95 %, bio amarant 4 %, jedlá sůl
Energetická hodnota:
1588 kJ/100 g
Bílkoviny: 8,3 g/100 g
Sacharidy: 82 g/100 g
Tuky: 1,4 g/100 g
Amarant mám ráda
a jako zpestření
jídelníčku jsou tyhle
chlebíčky vhodné. Mají
méně tuku a vyšší obsah vlákniny. Obsahují
ale sůl, takže se moc
nehodí pro malé děti.
Nedrobí se a mají vyváženou chuť, které se nedá nic
vytknout. Nejvíc nám chutnaly
se slanou pomazánkou, dobré
jsou ale i samy o sobě.
L
RÝŽOVÉ BIO
CHLEBÍČKY
BEZ LEPKU,
ALNATURA
19 Kč
Celozrnná rýže 99,2 %,
sezam 0,8 %
Energetická hodnota:
1700 kJ/100g
Bílkoviny 8,8 g/100g
Sacharidy: 82,5 g/100 g
Tuky: 3,3 g/100 g
Obsahují sezam, což
se projevilo vyšším
množstvím tuků, ale
i bílkovin. Výrobce
neuvádí obsah vlákniny, ale ten by měl být
relativně vysoký. Hodí
se i pro děti.
Dobrá volba pro ty, kteří si kromě kalorií hlídají i obsah soli.
Tyhle chlebíky jí v sobě totiž
nemají ani špetku. Bez obav je
mohou chroupat i celiaci. Hodí
se na slané i sladké úpravy.
L
RÝŽOVÉ
CHLEBÍČKY
S AMARANTEM,
TESCO ORGANIC
20 Kč
Rýže, amarant 4 %, sůl
Energetická hodnota:
1588 kJ/100 g
Bílkoviny: 8,3 g/100 g
Sacharidy: 82 g/100 g
Tuky: 1,4 g/100 g
Vláknina: 3,2 g/100 g
Po stránce výživových
hodnot jsou tyto
chlebíčky stejné
jako ty první. I ony
obsahují amarant,
ale bohužel také sůl,
takže malým dětem
je raději nedávejte.
Shodli jsme se, že mají vyváženou chuť - slané jsou totiž
tak akorát. Kupodivu se ani
moc nedrobí. Chutnaly nám se
slanou pomazánkou.
Rýže 95 %, sója 5 %,
emulgátor sójový lecitin,
sůl
Energetická hodnota:
1584 kj/100 g
Bílkoviny: 10,17 g/100 g
Sacharidy: 78,4 g/100 g
Tuky: 2,1 g/100 g
Obsahují sóju, která
zvyšuje obsah bílkovin.
Chlebíčky navíc mají
méně sacharidů.
Nevýhodou je obsah
soli a emulgátor.
Nedoporučovala bych
je pro děti.
Sója není pro každého. Zatímco
část redakce si na těchto
chlebíkách pochutnala, část
je odložila po prvním soustu.
Hodí se pro slané úpravy nebo
jen tak.
Tím, že je v nich kromě rýže
i kukuřice, budou mít vysoký
glykemický index. Obsahují
také sůl, takže už se méně
hodí do dietního režimu
a nedoporučovala bych je
ani dětem. Výhodou je vyšší
obsah vlákniny a nižší obsah
tuků.
Chuťově náš favorit. Přídavek
kukuřice rýžové chlebíčky
příjemně ozvláštňuje. Jsou
slanější, takže se bez problémů
dají chroupat jen tak nebo se
slanou oblohou. Se sladkým
nátěrem se ale bijí.
Jsou z celozrnné rýže, což
je dobře. Obsahují více
vlákniny a málo tuků. Líbí
se mi, že v nich nejsou
žádné přidané látky.
Zaujaly nás tím, jak jsou tenké.
Moc se nedrobí, jsou hutnější
a málo pórovité, takže se na ně
dá snadno namazat pomazánka. Navíc jsou poměrně málo
slané, takže budou chutnat
na sladko i slano.
L
Co obsahuje
L
Produkt
CELOZRNNÉ
RÝŽOVÉ CHLEBÍČKY
ACTIVE SE SÓJOU,
BONA VITA
16 Kč
L
L
71
CHLEBÍČKY
RÝŽOVÉ
S KUKUŘICÍ,
RACIO
18 Kč
RÝŽOVÉ
CHLEBÍČKY BIO,
RACIO
33 Kč
Rýže 90 %, kukuřice 9 %,
mořská sůl
Energetická hodnota:
1594 kJ/100 g
Bílkoviny: 7,9 g/100 g
Sacharidy: 81,7 g/100g
Tuky: 1,3 g/100 g
Vláknina: 3 g/100 g
Hnědá rýže 100% z ekologického zemědělství
Energetická hodnota:
1609 kJ/100 g
Bílkoviny: 8 g/100g
Sacharidy: 82,9 g/100g
Tuky: 1,1 g/100 g
Vláknina: 2,9 g/100 g
Foto: Profimedia.cz, Michal Protivanský
6 chlebíčků
Vypadají stejně, každý je ale trochu jiný.
S nutriční terapeutkou Ivanou Jungovou jsme
otestovali šest druhů rýžových chlebíčků.
KONDICE - květen 2012
73-74-Chlebiky.indd 71
4/6/12 10:04 AM
•
servis test
6 chlebíčků
z našich obchodů
Názor odbornice
Názor Kondice
RÝŽOVÉ BIO
CHLEBÍČKY
S AMARANTEM,
ALBERT BIO
22 Kč
Bio rýže 95 %, bio amarant 4 %, jedlá sůl
Energetická hodnota:
1588 kJ/100 g
Bílkoviny: 8,3 g/100 g
Sacharidy: 82 g/100 g
Tuky: 1,4 g/100 g
Amarant mám ráda
a jako zpestření
jídelníčku jsou tyhle
chlebíčky vhodné. Mají
méně tuku a vyšší obsah vlákniny. Obsahují
ale sůl, takže se moc
nehodí pro malé děti.
Nedrobí se a mají vyváženou chuť, které se nedá nic
vytknout. Nejvíc nám chutnaly
se slanou pomazánkou, dobré
jsou ale i samy o sobě.
L
RÝŽOVÉ BIO
CHLEBÍČKY
BEZ LEPKU,
ALNATURA
19 Kč
Celozrnná rýže 99,2 %,
sezam 0,8 %
Energetická hodnota:
1700 kJ/100g
Bílkoviny 8,8 g/100g
Sacharidy: 82,5 g/100 g
Tuky: 3,3 g/100 g
Obsahují sezam, což
se projevilo vyšším
množstvím tuků, ale
i bílkovin. Výrobce
neuvádí obsah vlákniny, ale ten by měl být
relativně vysoký. Hodí
se i pro děti.
Dobrá volba pro ty, kteří si kromě kalorií hlídají i obsah soli.
Tyhle chlebíky jí v sobě totiž
nemají ani špetku. Bez obav je
mohou chroupat i celiaci. Hodí
se na slané i sladké úpravy.
L
RÝŽOVÉ
CHLEBÍČKY
S AMARANTEM,
TESCO ORGANIC
20 Kč
Rýže, amarant 4 %, sůl
Energetická hodnota:
1588 kJ/100 g
Bílkoviny: 8,3 g/100 g
Sacharidy: 82 g/100 g
Tuky: 1,4 g/100 g
Vláknina: 3,2 g/100 g
Po stránce výživových
hodnot jsou tyto
chlebíčky stejné
jako ty první. I ony
obsahují amarant,
ale bohužel také sůl,
takže malým dětem
je raději nedávejte.
Shodli jsme se, že mají vyváženou chuť - slané jsou totiž
tak akorát. Kupodivu se ani
moc nedrobí. Chutnaly nám se
slanou pomazánkou.
Rýže 95 %, sója 5 %,
emulgátor sójový lecitin,
sůl
Energetická hodnota:
1584 kj/100 g
Bílkoviny: 10,17 g/100 g
Sacharidy: 78,4 g/100 g
Tuky: 2,1 g/100 g
Obsahují sóju, která
zvyšuje obsah bílkovin.
Chlebíčky navíc mají
méně sacharidů.
Nevýhodou je obsah
soli a emulgátor.
Nedoporučovala bych
je pro děti.
Sója není pro každého. Zatímco
část redakce si na těchto
chlebíkách pochutnala, část
je odložila po prvním soustu.
Hodí se pro slané úpravy nebo
jen tak.
Tím, že je v nich kromě rýže
i kukuřice, budou mít vysoký
glykemický index. Obsahují
také sůl, takže už se méně
hodí do dietního režimu
a nedoporučovala bych je
ani dětem. Výhodou je vyšší
obsah vlákniny a nižší obsah
tuků.
Chuťově náš favorit. Přídavek
kukuřice rýžové chlebíčky
příjemně ozvláštňuje. Jsou
slanější, takže se bez problémů
dají chroupat jen tak nebo se
slanou oblohou. Se sladkým
nátěrem se ale bijí.
Jsou z celozrnné rýže, což
je dobře. Obsahují více
vlákniny a málo tuků. Líbí
se mi, že v nich nejsou
žádné přidané látky.
Zaujaly nás tím, jak jsou tenké.
Moc se nedrobí, jsou hutnější
a málo pórovité, takže se na ně
dá snadno namazat pomazánka. Navíc jsou poměrně málo
slané, takže budou chutnat
na sladko i slano.
L
Co obsahuje
L
Produkt
CELOZRNNÉ
RÝŽOVÉ CHLEBÍČKY
ACTIVE SE SÓJOU,
BONA VITA
16 Kč
L
CHLEBÍČKY
RÝŽOVÉ
S KUKUŘICÍ,
RACIO
18 Kč
L
Foto: Profimedia.cz, Michal Protivanský
Vypadají stejně, každý je ale trochu jiný. S nutriční
terapeutkou Ivanou Jungovou jsme otestovali šest
druhů rýžových chlebíčků.
RÝŽOVÉ
CHLEBÍČKY BIO,
RACIO
33 Kč
Rýže 90 %, kukuřice 9 %,
mořská sůl
Energetická hodnota:
1594 kJ/100 g
Bílkoviny: 7,9 g/100 g
Sacharidy: 81,7 g/100g
Tuky: 1,3 g/100 g
Vláknina: 3 g/100 g
Hnědá rýže 100% z ekologického zemědělství
Energetická hodnota:
1609 kJ/100 g
Bílkoviny: 8 g/100g
Sacharidy: 82,9 g/100g
Tuky: 1,1 g/100 g
Vláknina: 2,9 g/100 g
www.ikondice.cz
73-74-Chlebiky.indd 72
72
4/6/12 10:04 AM
Download

rýžové chlebíky