Metyja
Metyja 1
3000g brambor
500g hladké mouky
250g máku
300g povidel
100g sádla
300g mletého cukru
30g soli
Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky a dáme uvařit do osolené vody.
Uvařené brambory scedíme, zasypeme moukou a ihned zpracujeme (uhněteme) v tužší těsto.
Pak těsto rozložíme na sádlem (máslem) vymazaný plech na 2,5 – 3 cm silnou vrstvu.
Urovnané těsto potřeme rozpuštěným sádlem (máslem) a dáme do vyhřáté trouby upéci mírně
do růžova.
Porce krájíme na čtverce, potřeme vrstvou povidel a posypeme mákem umíchaným s cukrem.
Můžeme přizdobit i nastrouhaným tvarohem, nebo hruškami (sušenými) a pokapat máslem.
Metyja 2
Oloupané brambory dáme vařit a dobře je rozvaříme. Kolik jich bude, závisí na tom, kolik
bude strávníků. Potom se přidá krupičková /hrubá/ mouka, ale nemusí jí být moc, pomalu se
k bramborám zamíchá a všechno se nechá pěkně nabobtnat. Takto připravenou hmotu dáme
na talířek nebo na misku, namažeme vařenými trnkami, posypeme tvarohem nebo mletým
mákem a cukrem. Může se i chvíli zapéct v trúbě.
Nakonec se dobře poleje máslem /v másle má plavat/.
Metyja se musí vařit, tehdy když jsou všichni doma, protože se musí jíst teplá:-)
Metyja 3
1,5 kg brambor
230g hladké mouky /může být i půl mouky a polovina krupice/
150g sádla / nebo másla/
mák a cukr na posypání
povidla, tvaroh
sůl
Oloupané a omyté brambory dáme vařit do horké slané vody. Uvaříme je do poloměkka a
přes polovinu vody z nich scedíme do hrnku. Urovnáme je vařečkou, jejímž obráceným
koncem do nich uděláme několik děr až ke dnu a zasypeme je moukou. Část zcezené vody
nalijeme zpět na brambory, zakryjeme a na pokraji plotny necháme asi 20 minut propařit. Pak
brambory dokonale ocedíme, dobře rozmačkáme a vařečkou do hladka vymícháme. Musí být
tuhé, ne mazlavé. Těsto vykrajujeme polévkovou lžící namočenou v rozpuštěném sádle
(másle), potřeme povidly, sypeme mákem s cukrem, nebo tvarohem a pokapeme máslem.
Download

Metyja