RIBLJI SPECIJALITET:
Zubatac u
korici od soli
Priprema
Potrebno:
1 zubatac, očišćen i
spreman za kuvanje
2 kg krupne morske soli
150 g brašna
60 g skroba
4 jajeta
2 čena belog luka
1 limun
Veza svežih začina
1. Prvo napraviti mešavinu za slanu
koricu. Pomešati so, brašno i skrob i
dodati jaja.
2. Masu dobro izmešati mikserom.
3. Iseckati limun, beli luk i začine,
pomešati i napuniti ovom mešavinom
trbušnu duplju zubaca.
www.metro.rs
4. Masu za koricu staviti u pleh obložen
papirom za pečenje, i preko nje postaviti
ribu.
8. Izvaditi pleh iz rerne i pažljivo slomiti
koricu tako što ćete je iseći nožem ili slomiti.
5. Sada ribu pažljivo sa svih strana
obložiti masom ...
9. Voditi računa da se riba ne ošteteti
tokom lomljenja korice. Kada se otvori riba,
lako će se odvojiti koža od mesa.
6. ... koju treba pažljivo pritisnuti sa svih
strana, kako bi riba bila dobro „upakovana“
u koricu.
7. Peći ribu u pećnici oko 30 minuta na
temperaturi od 200°C.
10. Za serviranje, pažljivo
nožem podignite filet s
kostiju.
Download

zubatac u korici od soli